舌尖上的神豪

    庄臣蹲下身，听女孩讲解，其实就是玩，打只野兔就算成功，至于什么弓猎刀猎，都是瞎扯淡。

    “陈旧足印低温会形成冰花。在潮湿的泥土上，足印新鲜程度也是以轮廓是否分明来确定。新鲜足印常有小积水，在阳光下常闪亮，但经过1～2天以后即失去光泽而发暗，足印内的水也逐渐消失……”

    夏虎把狗牵过来，让它闻闻足迹道:“以前见过黑熊，会在开阔草地的较干净处留下明显的踪迹，如吃剩浆果的籽，含有小动物的粪便，熊呆过的地方经常掘出松鼠或土拔鼠。”

    “沙漠在靠近水的地方、长草的峡谷、低洼地或河床里，最容易找到动物踪迹。如兔子、野鸡、沙漠狐、小狼、沙漠绵羊。”

    “动物总是在日出时走向水边和草地，尽快地填饱肚子。天热躲在隐蔽处，到黄昏又回到栖身处或周围的洞里，月光明媚的夜晚便出来四处觅食。”

    “狩猎最适宜地时间是清晨和黄昏，动物不仅多，而且容易在水源附近、林间空地、山顶关口找到。暴雨天猎物会找地方隐蔽，难以狩猎。”

    女孩不再说话，傻子都知道两位大哥不是善茬，最少也是特种兵，自己那点东西全是纸上谈兵，骗骗老板还行。

    众人边走边寻找，很快来到一处密林，夏龙夏虎在灌木丛建个隐蔽棚，吸引动物来，又节省精力。人埋伏在猎物活动的下风处，逆着风伏击，根本嗅不到人的气味，逆风还不利于声音传播。

    再用食




第111章 放山
    战利品直接做成晚饭，很有成就感。白天打枪，晚上打炮，畅快淋漓。

    庄臣躺在女孩充满弹力的大腿上，随口问道：“听说长白山有放山人”

    女孩一愣，试探道：“有是有，不过他们很神秘，基本不带外人进山。”

    见庄臣有些失望，沉思片刻道：“我倒是认识几个当地经常进山的山民，估计有路子联系对方，至于人家答应不答应……”

    “无所谓，联系试试看。”庄臣随意道：“就说咱们想要买人参，价格无所谓，越大越好！”

    女孩心领神会，拿出手机联系，很快得到消息说，明天可以面谈。两人洗个鸳鸯浴，沉沉睡去。

    第二天来到附近村庄，见到二哥，放山总把头，看庄臣前呼后拥的架势，明白很有可能是土豪客户，态度还算热情。

    几番讨价还价后，重金买下对方手里所有野山参，基本都是四品叶，还有一株五品，难能可贵。

    “长白山人参，初夏时开花，花小，淡黄绿色，伞壮花序，单个顶生。果实扁球形，红色。我们挖参通常在谷雨后、白露前这段时间。”

    真金白银成为客户，二哥放下戒备，笑道：“进山采参一般是几个人或十几个人，称为拉帮。也有一个人进山采参的，单棍撮。拉帮进山时，有个大伙都信得过的且有丰富经验的山里通当把头，我干把头十几年了。”

    通过聊天才知道，由于长年放山，二哥全家现在还住在山上。闪舞来到小院，后山一眼望去是大片参林，四周用简单树条作围拦，算是私人领地。

    “以前长白山区靠放山为生的人很多，在我们当地人眼里，参与放山是一个男人成熟的标志。茫茫林海，瘴气弥漫，野兽横行，遍布危险。敢放山是对人的胆量，智慧，体能乃至道德的考验和锻炼。”

    “参帮由把头、端锅的、边棍、初把郎组成，人数必为单数，讲究去单回双，加上人参凑成双数，选黄道吉日，表示去时吉利，回来快当。”

    “在把头带领下到老把头孙良墓前跪拜，祈求老把头保护参帮的安全，能抬到大棒槌，平平安安。”

    “从前拉背是用背筐，背筐里要装上放山吃的粮食、咸菜、盐、炊具、老旱烟袋、抬参工具和睡觉的用品。把头还要随身带个戥子称，十六两为一斤，七两为参，八两为宝，指的就是老称重量，八两相当于现在的半斤。”

    二哥让婆娘做饭，炖几只老母鸡，采点野生蘑菇，贵客临门，总要好好招待一下。拿出自酿酒头，众人边喝边聊。

    “把头不好当，全凭经验看哪片山有参，不能让参帮走冤枉路。看坡向、山形走势、树头、草头等植被生长情况及是否有老埯子，也就是曾经抬出过人参的老坑，夜里确定参帮在哪里搭地抢子、明天去哪片林子放山。”

    “抢子压在哪，哪里就是家。吃饭、睡觉、避雨、休息。不仅能遮风挡雨，不能受山猫野兽侵害，更能开眼拿大货。”

    二哥越喝越兴奋，满脸通红，靠近庄臣道：“你是外地人，给你说说无妨，最讲究的地方是：面南背北，青龙压白虎。窝风，向阳，前坡，后岗，坡下有泉，泉中水旺。这样绝对是地风水宝地。”

    “老祖宗传下来的规矩，南为小北为大，背面是山神爷老把头住的地方东为青龙西为白虎，只能东山头比西山头高，这叫青龙压白虎。”

    “青龙是吉神，白虎是凶神，如果犯了白虎压青龙的大忌，大不吉利。抢子不能建在沟底或离水太近，防止上游下大雨山水冲下。后面的山不能太陡，选的坡度要缓，防止连雨天有滑坡和泥石流。”

    “不能选在独木下或老站杆子旁，因为独木在雷雨天容易引来雷击，老站杆子在长白山大森林中很多，多为松木，高约几十米，树身上的枝杈年久干枯变成尖锐的木钉，如果夜里被大风刮倒，非常危险。”

    庄臣听得津津有味，见二哥很兴奋，追问道：“听说人参通灵，自己长腿能跑”

    二哥摆摆手，打个饱嗝，深吸口气道：“里面门道多的很，压山前所有人要站在一起，齐声呐喊：开山啦……拿大货，振奋士气，惊走野兽，叫晃山”

    “把头是头棍儿，依次横向排开，排在最外边的是边棍儿。经验少的和初次放山的初把郎排在中间。两人间距丈余，以索罗棍子搭在一起为度，不放过一块砖的距离，把头和边棍控制整个参



第112章 皇家全自动狩猎系统
    二哥端起一碗酒，一口闷，兴奋道：“我从背筐里取出抬参的快当签子等工具，开始开盘子抬棒槌。先开盘子，根据山参长势和生长环境，决定采挖方法，这才是把头的看家绝活。”

    “其他人在上风头打火堆，熏驱赶蚊虫和预防野兽侵袭。初把郎围在我旁边持树枝扇风驱蚊，还要随时点上一支烟。”

    “我用鹿角削磨制成六寸长的签子，拨土挖参，质地坚硬顺滑，不吸水不霉变，不会带霉菌，万一划伤人参也不会腐烂。”

    “必须确保每根须根完好无缺，如果挖断一根参须，跑了浆气打死也卖不上好价钱。足足三个半小时。听说曾经一苗六品叶王，当年抬了一天一夜！”

    “十五钱重，七十六公分长，至少八十年。所有兄弟高兴坏了，赶紧拨一大块红松树皮，里面衬上青苔，请大棒槌美美地睡在青苔上。”

    “又在抬出人参的埯子里抓把离娘土，盖在上面，参就不会想家，才能请出大森林。我亲手包上红布，像是给在大山里修行百年的参姑娘披上红盖头，开开心心去寻找人世间和它有缘的那个人。”

    说完盯着庄臣，动情道：“你和它有缘千里来相会，记得，好好对待宝贝！”

    庄臣点点头，回去好好供起来，关键时刻说不定有大用处。二哥用手擦把脸，笑道：“临下山在抬出人参的埯子旁边选一棵老松树，剥去树皮，砍出方块，上面标出放山人数和出土的人参大小，叫砍兆头。”

    “高高兴兴下山，四匹叶插花，五匹叶挂旗，六匹叶砌庙，焚香敬老把头孙良，感谢保佑，弟兄们平平安安，没有走麻达山迷路，并且抬到大货人参，大庆三天。”

    “买的钱所有兄弟平分，有福同享有难同当，下个月再进山，希望有好收成！”

    后来庄臣才明白，所谓一年生的人参由三片小叶构成，俗称三花子二年生的由五片小叶构成，形如人手，俗称马掌子三年生的两个杈，每杈五片叶，俗称二甲子四年生的三个杈，俗称灯台子。

    五年生的四个杈，俗称四品叶六年生的五个杈，俗称五品叶生六个掌状复叶的，俗称六品叶，因为人参长到六品叶就不再长叶，百年难遇的天材地宝。

    为什么叫棒槌有人说长白山为满清皇族龙兴之地，封为禁地，不许百姓随便进长白山挖参，抓住杀头灭族。挖参人为躲避官府追查，叫做棒槌以躲避风险。

    还有人说棒槌是人参的小名，人参有腿会跑，发现后喊小名，就跑不动了。

    听得心满意足，五品叶回去放起来，其他的泡酒，每天喝一杯，补气补血，延年益寿。

    二哥很高兴，给棒槌找到好人家，拉着庄臣的手，亲热道：“老弟人实在，这个朋友值得交！千里迢迢来一趟不容易，下午别走，带你去开开眼！”

    酒足饭饱，躺在热炕上休息片刻，等二哥酒醒，带着众人下山，来到村里一户院子，大喊道：“老黄在家没”

    “大喊大叫干什么”门一开，出来一位老者，五十出头，精神抖擞，尤其是眼睛，贼亮。闪舞

    二哥推门进园，笑道：“山下来了几个朋友，带着来你这见识见识。”

    老黄打量几眼庄臣，一撇嘴道：“哼，进来吧，专门找麻烦！”

    二哥给庄臣使个眼色，庄臣点点头，民间高人谁没个脾气越是牛逼，越好奇有什么好东西

    屋里很简单，老黄走到床边，上面放着一个白布卷，一头大一头小，小头居然露出一撮茶黄色羽毛。二哥凑上前，吃惊道：“平头、钩嘴、姜眼、凸眉，难道是黄鹰”

    “算你小子有点眼力！”老黄露出一丝微笑，得意道：“二斤三两，身大力不亏，抓兔子才能游刃有余。那些重量低于二斤的，只配叫鸡鹰，撑死抓点山鸡野雉，没有训练的必要！”

    二哥一挑大拇指，明白老黄的尿性，故意赞美道：“看见没这是才行家，白布是为远道途中不伤羽毛，关键手法在里边。一根绳子就能把鹰老老实实捆回来，牛逼不牛逼”

    老黄哈哈大笑，一手攥鹰，另一只手把绳子扣解开，在鹰身子上绕几圈，庄臣凑近一看，二尺长的绳子，没有任何特别之处。

    老黄又在鹰身上绕几圈，重新又把鹰捆上，自信道：“



第113章 谁能熬过谁
    见大家这幅表情，老黄十分得意，站起身从柜子里拿出一个箱子，里边杂七杂八，各种奇形怪状的工具，展示道：“这是家传三代的宝贝，鹰帽子、鹰瓢儿、花盆儿、脚绊儿、蛤蟆儿、五尺子……”

    “驯鹰行话叫熬鹰，说白了就是不让鹰睡觉，从吃、喝、睡、站、飞，一直到体重增减，都必须在规定时间内完成。行内有句老话，紧七慢八，十天到家。”

    从纸箱里拿出两根发旧的皮条，分别绕在鹰的双腿上，然后将两根皮条归拢在一起，盘一个扣儿，系在一个铜制的、做工精美的转芯儿上，转芯儿的另一端连着一根一米多长的粗线绳。

    “鹰嘴主要是撕扯切割食物用的，别看它又尖又钩，在攻击方面基本等于废物，不必太在意。特别留神反而是鹰爪，捕猎厮杀全靠这爪子，三指在前，一指在后，前指下扣，后指向上，又尖又利，劲头儿奇大，极具伤害性。”

    “尤其是后面的一指最为凶狠，抓住东西以后，指尖直接插进猎物肉中，绝不会松爪脱落，一击必杀。”

    往自己左侧小臂上戴一个厚厚的棉套袖，护住小臂，只留指尖在套袖之外。随后将右手伸到鹰的两腿中间，五指并拢将鹰倒提在空中，左手过去解开了捆鹰的绳子。闪舞

    黄鹰乍脱束缚，两翅狂扇，想尽快扭转头下脚上之势。顿时屋中风声大作，感觉气流扑面而来，众人赶紧后退。

    可是不管鹰闹得动静有多大，声势有多猛，双腿始终在老黄手里攥着，空有利爪，无法施展。

    不慌不忙，左手拢过鹰腿上的皮条，只给黄鹰留出不到一尺的活动范围，右手放开鹰腿。这鹰一得自由，便要逃跑。怎奈皮条缚住双腿不能远走，急切间双翅只能在空中进行无谓的拍打。

    老黄悠闲自在，也不着急，任它折腾一番。等鹰锐气一过、体力耗尽之时，左臂持绳轻晃，把黄鹰身体甩到和左臂平行之处。鹰体力殆尽无法挣脱，又正在头下脚上难受之时，看见左臂横空，自然急于寻找落点，借这一甩之势，展翅翻身，稳稳地落在左臂之上。

    “好！”

    众人鼓掌叫好，行家一出手，便知有没有。尤其是夏龙夏虎，双眼放光，民间藏龙卧虎啊！

    老黄得意洋洋，架着鹰不紧不慢道：“这架鹰的人必须有范儿，得有点儿精神气。腆胸叠肚，脖子梗着，脑袋扬着，七个不服，八个不愤，走到哪儿都得带着一股霸气，这再配上手里这鹰那才漂亮。”

    左手架鹰，右手拿肉，在鹰眼前晃动，不时地让肉条在鹰嘴上擦过。可鹰连理都不理，昂首挺胸，两膀紧背，身不动，眼不斜，直勾勾地怒视前方，任凭鲜美的羊肉在嘴上擦碰，一幅绝不屈服的模样。

    老黄呵呵一笑，用拇指和食指捏住肉条，以中指轻弹鹰嘴，鹰感受到力度后张嘴欲咬。就在这张嘴的同时，捏住肉条的二指顺势一抹，将肉条塞进鹰嘴当中。

    黄鹰一击不中，嘴里却多出一块肉，可它还是那个高傲的姿态站着，对嘴里的羊肉视而不见。不过仔细观察，明显从它的眼神中看到恐惧、愤怒、无助、倔强，其中还有一丝莫名期待……

    老黄不再去理会鹰的眼神和那块羊肉，而是由前到后轻轻地转动左臂，鹰身体晃动，站立不稳，只能跟随他胳膊的转动扇着翅膀，挪动脚步。

    这一动，转移注意力，精神与肌肉顿时放松，本能瞬间回归，感觉到嘴里的美食有掉落的危险，关键时刻不及细想，下意识一口将羊肉吞进肚中……

    搞定，

    首战告捷！

    第一块肉下肚，感觉黄鹰的精神不似先前那般紧张，敌意也减少许多。喂第二三



第114章 一帝八旗
    俺们那嘎都是东北人，俺们那嘎盛产高丽参，俺们那嘎猪肉炖粉条，俺们那嘎都是活……

    翠花，上酸菜！

    酸菜炖白肉血肠，几乎家家户户都会做，要说最正宗的还是老字号，那家馆，百年传承的精髓味道。

    最早创始于清朝的同治年间，也就是1874年。创始人那吉有祖籍沈阳，是满族正白旗人。

    根据民间及满族人逢年过节喜爱杀猪吃肠的习惯，在原有溜肝尖、溜三样等菜肴的基础上增添白肉血肠，一炮而红，家喻户晓。

    进店，坐包间，热气腾腾端上满满一大桌特色菜。首先不用说，蒸白肉，用皮薄肉嫩的腰排上的五花肉，将其切成长6寸，宽4寸的肉方。

    洗净后上锅煮至七八成熟，捞出晾凉，切成薄片，再放入屉内蒸一会儿。肉片略呈卷状，肥而不腻，肉烂香醇。

    另一道叫抽刀虎皮白肉，用料刀工与蒸白肉相同，不同之处是将肉方煮四五分钟后，取出用炉火烤成金黄色，然后放入锅中煮熟。

    肉片呈金黄色，肉烂醇香，肥而不腻。令庄臣满意的是血肠选用新鲜猪血制成，肠衣用猪小肠并经过多次洗涤，血肠灌好后开水下锅慢煮，出锅用冷水浸泡。

    血肠明亮，味美鲜嫩。吃的时候配以韭菜花、豆腐乳、辣椒油、蒜泥等佐料，更加醇香鲜嫩，脍炙人口。