舌尖上的神豪

    走过两百多米的玻璃栈道，脚下就是1900米的深渊，要说山也爬过不少，连喜马拉雅都挑战过。但跟那种挑战极限的感觉不同，国内的山更加悠闲自在。

    四个多小时，来到山顶的尚云间酒店，一语双关，既有攀上云端之意，又寓意崇敬云之纯净轻盈，超然物外，悠然自得。

    以木石为主调的轻奢酒店与白石山的奇秀浑然天成，每个房间都有露天阳台，不管哪个朝向都可以和大自然亲密接触，欣赏不一样的风景。沏一壶香茗，看云起云落，听树鸣风语，数璀璨星空，仿若与世隔绝……

    包东区一栋私人别墅，外表天然质朴，内里低调奢华的木屋别墅，与世隔绝的超脱感觉油然而生。也许是窗口那一缕微风，撩动心弦，唤起内心深处久违的真我。

    回想起曾几何时那个怀揣梦想的少年，如今已经拥有嘴角上扬的人生。人就是贱，远离都市想人群喧闹，呆几天又嫌烦，跑出来放放风。

    大山之间，人如此渺小，路挂在峭壁上，而尽头通向未知的远方。然后恰好的峰回路转，柳暗花明，让你在这样的悠远山谷中遇到一隅休憩。

    坐在叫自然之角的餐厅，飞狐峡的美就像被点了睛，春有百花秋望月，夏品青梅冬煮雪的美丽心境便在这里唾手可得，简洁明朗的主体结构和深棕色原木色彩相得益彰，在绿树掩映下宛若绿野仙踪。

    山里住一夜，负离子充电完成，下山。听说附近有一个文艺村，很多艺术家聚集在这里创作，闲着没事转转。

    你别说，还真有点意思。每个院子都有独特魅力，有的庭楼叠翠，有的溪水潺潺，有的可爱卡通，有的浪漫温馨，不管你是喜欢什么风格的建筑，在这个村落里都能找到适合心意的落脚地。

    尤其是一家叫木言说的小院，门口写着素心造梦，活的表里如一，放下过去，火灾当心，全身心的回归自然，回归平静。

    推门而入，这里有花有水有竹，前院的听香布满花草和老物件，穿过小道来到后院，这里竹海深深，溪水潺潺，清雅怡人，似乎江南小镇般温柔。

    主人是一位唐卡收藏爱好者，院内有难得的喜马拉雅艺术展馆，都是珍贵唐卡，它们美丽夺目，被细心的保护着。

    旁边是梨




第342章 好尴尬
    两天附近转一圈，晚上回京城，老谭约吃饭，来到一家苍蝇小馆，听说有最正宗的爆肚

    如果京城美食界排名，爆肚肯定是当之无愧的二小子。老大不用说是烤鸭，长房长孙，继承家业，名扬四海。不过虽然名气大，却是从金陵过继来的。

    小儿子是卤煮，不登大雅之堂没关系，自己看着顺眼就行，可劲儿的疼，被外地人嫌弃，哼，不爱吃，一边儿待着去！

    所以每个家里的老二，境遇总是有些尴尬的。论地位比不上老大，轮宠爱比不上老小。有了好东西，先让弟弟，再给哥哥，老二呢

    吃点边角料，爸爸妈妈平常念叨，哥哥是榜样，弟弟是可爱，老二呢哎，老二今年多大了

    就算在京城人民的心中，家里来了外地客人，来来来，先带你去吃烤鸭，已经吃过了

    要不咱们去试试卤煮如果你自己不提，永远不会带你去吃爆肚。

    直到庄臣亲手拿起菜单的瞬间，才明白以前吃过的所有都是他妈的假货！

    原来正宗爆肚店里，菜单上是没有爆肚这道菜的，因为它根本不是一道菜。

    这家老店的肚品甚至多达13种，有的肚品要几个胃才能凑成一盘，赶不上好时候有钱也吃不到，你要是问他什么时候能有，店员会告诉你，这可说不准——是真的说不准。

    进门坐下，贫富两宜，有钱，可以吃肚仁。没钱，散丹也可以吃过瘾。老谭反反复复念叨一句话:不要盯着散丹叫百叶，只有牛百叶才是百叶！

    彻底引起自己的好奇心，小小爆肚为什么能分出这么多品种

    店小二说早在清乾隆年间，等候自家大人下朝的随从们，常常聚在东安门附近吃爆肚，那时的爆肚还没有今天这么讲究，客人想吃哪个部位就切下来，当场爆好了就混着料直接吃。

    渐渐微服出访的贝勒爷们也爱上爆肚，各位爷的口味不一样，喜爱的部位也不一样，所以就渐渐细分，发展出十三种不同品种的爆肚。

    在爆肚店里，吃最贵的肚仁儿和吃便宜的蘑菇葫芦，都是平等的。吃爆肚的讲究，在于吃的人。

    每一筷子，都是一种较量，吃的同时要竖起耳朵仔细听——每一口爆肚，都要努力发出一种脆感，这叫齿感。

    如果听到邻座食客嚼爆肚的声音像在吃拍黄瓜，大家都会下意识多看一眼，能和一位吃爆肚的老饕一起共餐，是一种难得的荣幸。

    店小二骄傲的指着墙上贴满的照片，大多已经泛黄，仿佛承担着爆肚传播大使的重任，一边坚守老一辈人做爆肚的初心，一边不辞辛苦的向更多人传播爆肚这门手艺。

    听着庄臣食指大动，还等什么

    芫爆、油爆、汤爆，三种全部来一遍！

    芫爆不勾芡粉，只加一些芫荽梗葱花，清清爽爽。油爆是在油炸后加入大量芡粉，黏黏糊糊。汤爆则是清汤氽煮，完全本味，蘸卤虾油吃。

    现在吃的爆肚，大多都是水爆牛羊肚，加了香菜的芫爆在某些爆肚店里偶尔一尝，油爆则已经罕见。

    站在后厨门口，看师傅如何操作。当天宰的牛羊，拿过来的肚需要经过粗洗、半粗洗和半精洗、精洗四个步骤，才能保证爆肚既洗净臭味，又不会丢失原味，吃起来清香。

    刀功更讲究，光切法就有寸段、薄片、骨牌块、韭菜丝之别。大厨帅气的一手掐腰，一手把原料放进水里。

    水爆时间长短和火候全凭经验，最嫩几秒钟熟，稍老的部位如食信也不过十几秒钟，说是几秒几秒，根本没人掐着秒表看，凭的就是经验。

    漏勺接触肚儿时一刹那的感觉，掌握的恰到好处，才能保证爆肚的口感又脆又嫩，嚼在嘴里咯吱咯吱的，爽脆又不费牙。

    大厨已经干了四十年，别看小店门脸不大，反而是老饕最爱的地方。狭小空间里，圆桌挨着圆桌挤得满满当当，店里嘈杂，偶尔还可能和家楼上的大爷一起拼桌。

    十几盘上桌，老谭开始装逼，给庄臣展示如何品爆肚

    什么先老后嫩，先吃难嚼的葫芦、蘑菇、食信、肚板，再到有一点嚼头



第343章 土豪开餐厅
    这种事帮不上忙，大不了下次遇见好项目，算自己一份拉倒。

    在京城闲两天蛋疼，去青岛转转。小时候看过一个动画片，主角在崂山学了一种叫穿墙术的道术，印象深刻。

    进入景区直接就是坐索道的地方，就连庄臣也是第一次见这种奇葩缆车，从屁股后面缓缓的过来，并且不会停下，当移动到合适的位置，只需要一屁股坐下来，就像完成一次完整对接，人就被带到半空中。

    初秋的崂山枫叶还没有全红，半绿半红的样子也很好看。爬山的过程中不经意间就会遇到一个豁然开朗的惊喜。

    走到觅天洞，非常有意思，却是一个对胖子不太友好的地方，通道小到只能跟岩石摩擦着通过，有的梯子几乎90度垂直，不过并不危险，洞内伸手不见五指，有种在洞穴探秘的感觉。

    偶遇一只生活在悬崖上的猫，向导说这家伙是吃山上的野果子长大的，每天玩耍项目是捉蝴蝶，绝对仙气儿十足。

    爬上天苑的时候心胸豁然开朗，海风拂面而来，虽然天气晴到万里无云，却依然有种烟雾缭绕的感觉。海景、村庄、丛林、怪石尽收眼底，可以静静的坐在大石头上发个呆，享受这个难得的静谧时光。

    看景不如听景，尤其是道观和寺庙，向导说进门也有讲究，中间大门是给大领导走的，左边的门寓意财富，右边的门寓意健康，每个人的追求不同，可以选择自己想要的走进去，钱已经有了，庄臣直接走右边。

    旁边一块刻满字的大石头，号称这里最值钱的宝贝，相当于太清宫的房产证。

    再摸摸老龙头一辈子不发愁，摸摸老龙鬓一辈子不生病，看看蒲松龄写《崂山道士》的地方，就在这里学的穿墙术。

    走过一段长长木栈道，途中会经过一水、二水，二水紧临双石屋村，可以遥望双石屋村，走二十多分钟，这里是三水所在的地方，开始感受到山涧的清爽。

    经过四水、自取潭、俱化潭、中虚潭，并且会有个岔路口，一条直接通向蔚竹庵，一条到潮音瀑。五水得鱼潭是一个非常有趣的地方，水潭的水量足，天然巨石横陈，周旋余地大，毗邻飞凤崖。

    越往上，水流会越来越湍急，水流的声音也会越来越响，一路向上，经过七、八、九水，就可以抵达潮音瀑。

    因其声如潮而得名，又称鱼鳞瀑，因河水遇断崖跌落，浪花状如鱼鳞，潭水清澈碧绿，在阳光的照射下，散发出耀眼的荧光色。

    找一家地道农家乐，野菜、槐花、云峰菜、老虎牙、扫帚头、菇扎菜、拳头菜、山参、荠菜、竹笋。村民每天从山上采摘最新鲜的，100%原生态。

    尤其是崂山菇，每天接受着阳光雨露生长很旺盛，老板起个大早去采摘菌菇，用本地一年内的小公鸡，一起烹制，鸡肉入口鲜嫩，崂山菇爽滑，汤浓味鲜，十全大补。

    手工揉加铁锅蒸，再配上崂山泉水，造就无敌大馒头，香软蓬松，个头比脸都大。

    没想到墨鱼还能做成饺子，洗净去除外衣直接放到面粉里，和好的面就是黑色。剩下的墨鱼肉绞碎、和陷、顺时搅拌。煮熟的饺子，黑皮里包裹着鲜嫩饱满的白色墨鱼肉丸，轻咬一口，鲜明的黑白对比，鲜美的很。

    在崂山每家每户都会自制海草凉粉，每次初一十五赶大潮的时候，潮水落得大，村民就会到



第344章 你还敢装逼？
    第二天市区转转，或许每个城市都有这样一条道路:嘈杂、凌乱、拥挤，它往往是城市改造的首选；也折射着城市最真实生动的性格。

    就像一根剪不断的脐带，连结着一方特有的烟火蒸腾，温热着一脉真实的岁月轮转，叫人慢慢沉淀出生命本身的重量。

    脚下的百年黄岛路东西向，斜坡状，全长四百多米，自20世纪初建成至今，一直是经营海鲜禽蛋、肉类蔬果及铁、木、陶瓷器等日用杂货的自由市场。几度被取缔又几度重生，是当地人生活中不可或缺的一部分。

    一二一上街里，买书包买铅笔，到了学校考第一。这句话代表曾经是几代当地人心目中美好生活的象征。曾是一种时髦，那是大人对孩子的一种奖励。

    两边建筑很有特色，逊清官吏修建的欧式小楼、标志性民居老建筑里院，以及一步半台阶。青石板铺设，每级台阶很矮，仅4厘米左右，可宽度则比一般台阶宽，一步上小了，两步又大了，所以被称为一步半。

    两边各种小摊，各种各样的打火机，五毛钱到一块钱不等，很多上面还写真某某酒、某某烟的广告。

    沧桑木门上贴着居民委员会的通知，往里一个昏暗的胡同，带着好奇便走入。进入大院，有些吃惊，横挂的绳索上凉满刚洗的衣服，四层楼上一间挨一间的小屋，公用的水龙头等等，实在想不出里面是这样的景象。

    房屋很小，每个楼层中间都有一个水龙头，岁月的印记印在这些一间间房屋。刚洗好的衣服通过绳索滚动到楼宇空间地带，密密麻麻，如蜘蛛网。

    杂乱的电线，横拉的凉衣绳，紧凑的房屋，老屋还在，故事还在继续，只是有些故事已经久远的没了影子，只剩下时代的印记。

    从弄堂里面出来，旁边写有茶叶店铺的这座老楼也是当时著名的风尘遗址，只是物是人非，现代的故事在继续。

    很多小吃，如果要评选山东人最讨厌的十句话，榜首位置一定是:你们是不是天天都吃煎饼卷大葱

    跟京城豆汁，津港煎饼果子一样，足迹好像遍布全国各地。但正宗的味道，对于外地人还是很陌生。

    面对面才明白，刚出鏊子的煎饼是甜的、脆的，能尝到谷物的香气，可以直接空口吃。放久了的煎饼可以卷带汤汁的食物，菜汁浸过的煎饼分分钟变软和菜合二为一

    按照老板的话说，按辈份来讲，煎饼果子不喊煎饼祖宗，也至少要喊爸爸。中华上下五千年，煎饼也活了5000多岁，您吃的不是煎饼，是历史的沉淀！

    明朝万历年被发扬光大，山就连分家契约中，都记要写上鏊子一盘，煎饼二十三斤。能被当做财产分家，可见煎饼的重要地位。

    放到旧社会，山东姑娘不会女红不要紧，烙不好煎饼肯定会沦为剩女。

    一张标准煎饼，需要提前一晚浸泡原料，再用石磨细细碾磨，想要图快，得到的颗粒也会过大，影响口感，磨好的煎饼糊子再进行摊制。

    刚下来的新麦子不好摊，陈的小米会发苦。另外纯麦子的煎饼要将麦子烫一遍；有些地方在磨糊前，兑入三分之一或一半的“熟料”，这样磨出来的糊子容易摊制。

    鏊子必须是专用工具，跟摊煎饼果子的平整铁盘不同，中心稍凸，底下烧火，上面摊煎饼，最好用玉米棒等燃烧均匀的材料做生火原料。

    烧鏊子是个技术活，火太旺煎饼容易焦糊，烧凉了煎饼会发白易碎，湿润粘牙，煎饼的整个摊制过程只有二三十秒，火力非常重要。一般都是家里摊煎饼最德高望重的



第345章 老城旧事
    您还记得大明湖畔的夏雨荷吗

    漫步泉城，沿着青石铺就的小路迤逦而行，穿越石头小桥，那随着微风轻轻摆动的千万条柳树的丝绦，盘绕着数不清的往事。

    刚刚走近传说中的黑虎泉，庄臣就被拿着各种各样瓶瓶罐罐的人们所吸引，热气腾腾的生活场景，散发出只有这座老城才有的迷人气息。

    四面荷花三面柳，一城山色半城湖。

    因为小学课本，外地人可能对趵突泉最熟悉，但其实这里有八百多眼泉水，只是天下第一泉最有名气。

    可是要说起和济南人生活息息相关，老济南人最爱来的地方，还是黑虎泉。

    这里一早一晚，来打水的人总是络绎不绝。因为在南护城河南岸，散布在护城河两岸，临近老济南传统街巷。而剩余的三大泉群，趵突泉现在成著名风景区，进去需要门票。

    珍珠泉，明朝起就被圈入德王府，一直养在深闺。五龙潭，明清之后成为道士和尚的修行之地。

    这么一对比，就只有黑虎泉最接地气，也成寻常百姓日常打水的地方。遇见过路的游客想尝一尝黑虎泉的水，当地人人总会很热心的把新打上来的水倒入游客带的瓶子里。这过程，内心一定特骄傲。

    站在黑虎泉畔，看打水的人形形色色的水壶，就知道哪个是经常来打水的，哪个是偶尔来一两次的。

    泉池南侧3米处就是泉源，泉池南壁并列，旁边三个石雕虎头。清澈泉水流过暗沟，经三个石虎口喷出。打水也是需要技巧的，要把水壶稳准狠的投放到虎口处。

    就连来自菏泽来的小朋友，来到省城，也要带着矿泉水瓶子，在黑虎泉接满了，带回家去。