舌尖上的神豪

    熬好的汤，汤色肯定清澈。加入牛油甚至鸡油，调出的汤底呈淡茶色，放在面档里的大锅继续滚着，随时等待被浇入刚煮好、沥干水的面条里。

    只有清鲜，吃完才不口渴，这是味精和骨汤粉之类的勾兑汤无法代替。在牛肉消耗量大的地区，做到真牛汤不难，更有竞争性的是每家店千金不换的傲娇汤料秘方。

    尤其是过年过节，无数人起个大早，就为赶在6点吃那锅有仪式感的汤，跟苏州人差不多。

    网上曾经宣传:牛肉面中加入最佳为秋冬经过打霜后收获的象牙萝卜，其味甜、汁多，口感细嫩。其他季节，就求其次，冬天水萝卜、夏天花樱萝卜、秋冬绿萝卜片。

    在行家眼里都是装逼，无非就是去市场时购买时令的白萝卜或绿萝卜:毕竟萝卜的作用，一是去肉膻、二是解油腻；只要切得薄，投入汤中浸煮，

    ，都是通透而香软的。

    红辣子，是滚烫的菜籽油泼到辣椒等香料里做成的，注重香，而非辣。用的辣椒面往往就地取材，干谷牛角椒和干线椒都不错。

    浇辣子是最后一步，一头撞进热汤，那香味就强势地扩散开。这家店是个例外，他家一勺汤盖进面碗，加辣子，再补一勺汤。等吃面的时候，你可以肆无忌惮地加醋，食量翻倍指日可待。

    新鲜的蒜苗和香菜，细细切碎，分放在汤锅旁的两个大金属碗里，在盛好汤之后，舀一勺飘在汤上，与鲜红的辣子平分秋色，给厚重的牛油味添一分清香。

    至于面，记录中最早的兰州牛肉面馆是成立于清朝初年的月阳楼，调鼎集》中提到过:兰州人做面，以上白面，用蛋清揉入。工夫最久，用指尖随意捏成细条，长丈余而不断，亦绝技也。

    如今做拉面，已经不加鸡蛋，有一样东西却必加:蓬灰。燃烧干枯的蓬草得到的灰烬，有效成分是碳酸钾，原理就类似碱水，增加高筋面粉中谷胶蛋白的交连程度以达到筋道的口感，可以拉伸到极细而不断裂。

    但凡生意好的店家，和面、拉面和煮面师傅必须明确分工。和面师傅三遍水、三遍灰、九九八十一遍揉、溜条顺筋做出面剂子。

    拉面师傅抓起面剂子，拉抻、对折、摔打，一副面不出一分钟。煮面师傅负责画着圈儿搅动滚煮的面条，一熟就撩入瓷碗。

    面身通透如玉，嚼起来弹性十足，这才算是面好。

    所有面上桌，圆身面，细如面线，半透明，柔软，甚至无需咀嚼，叫一窝丝。毛




第354章 天空之镜
    继续开车西行，每年十月是青海湖油菜花开得最旺的季节，蓝天白云和祁连雪山的映衬下，那绵延千里的金黄显得异常斑斓，犹如一幅巨大的油画，美得动人心魄。

    放眼望去，那随处可见的金黄的大色块的构图给人丰富的联想，充满西部特有的浪漫气息。不同于春天里的油菜花，没有那种娇嫩和柔弱。

    许是生长在西北，多了一份肆意和张扬，多了一份大气，多了一份流光溢彩，更多了一份视觉上的震撼。唯有置身其间，才能真正体会到那种气势。发现祁连山很适合自驾，开着车，自由自在，一路风光无限。

    一路行驶，庄臣来到卓尔山风景区，远处山峦高低起伏，气势十足，不时与缥缈的云雾缠绵。近处黄绿相间，色彩明丽，再配上蓝得纯粹的天，这几种浓烈的色彩静静地交错在一起，那么美，却又那么自然。

    下车，忍不住置身于绚丽生动的油菜花里，自然而然地成画卷里必不可少的点缀。

    天湛蓝悠远，干净如海。在蓝天的映照下，油菜花的亮黄色格外醒目。在这一片斑斓里，开始浅醉，直至迷失。

    站在山顶，可以领略到另一种巍峨，这里视野极度开阔，四周没有任何遮拦，可以肆意眺望，可以轻吐浊气荡涤身心。

    远远望去，宽阔的公路成了一条蜿蜒的丝带，公路上那缓缓移动的汽车，给这幅巨画添上了灵动的一笔。

    这里山石很有特色，是红色的，那是因为卓尔山属于丹霞地貌，由红色砂岩、砾岩组成。它有很好听的藏语称呼宗穆玛釉玛，意为美丽的红润皇后。

    泛着红润的山体带着一丝神秘，当地还有一个美丽的传说:卓尔山与牛心山是一对情深意重的情侣，宗姆玛釉玛原为一龙界公主，一次偶然的邂逅，使她深深爱上守护这里的山神，英武非凡的的阿咪东素。

    于是她大胆冒犯天规，冲破重重阻碍，嫁给阿咪东素为妃，龙王夫妇虽然坚决反对他们成亲，但宗姆玛釉玛还是

    是选择留在人间。当然，她也为此付出代价，变成一座石山。从此她与阿咪东素隔河相望，终身相伴，不离不弃。

    庄臣虽然看过其他地方的油菜花，可是不管哪一处的油菜花都没有此处来得斑斓。行驶在这如画的景色里，会有车行色彩里，人在画中游的感觉。

    随便找一处油菜花开比较漂亮的地方，慢慢入花田，在微风的吹拂下，大片的油菜花不停地舞蹈，那沙沙作响的声音似在轻轻诉说自己的夺目和生机勃勃。

    其实有的时候自驾祁才是旅游最好的选择，一路花海，一路芬芳。无须赶时间，只需用心去品味一路的美，去感受独属于西北的粗犷和豪迈。

    远处的村落像世外桃源，安静地铺展在山脚下。白墙，红瓦让这里的色彩更加丰富。风起云涌，时不时遮住太阳，在草原上留下一片阴影，这般的光影变幻让人迷醉。

    大气的祁连山山脉如一个儒雅的汉子，带着白色的书生帽静静地看着眼前的草原。越往草原腹地，会不时看到草原的主宰——牛羊。它们在这里悠闲自在地撒着欢，不时还发出一阵欢快的叫声。

    祁连地区的路很大气，可能是因为海拔的原因，祁连的天看上去并不高远，笔直的路向前延伸，连接了天与地，就像是一条天路。

    公路上无人，走在其间，那种天地悠悠，过客匆匆心境油然而生。继续开看到一方绿色的草泽之地。不同于前面的热闹，这里多出一份恬静，在它的召唤下，连远处的山也收起了锋芒，变得秀气起来。

     



第354章 天空之镜
    继续开车西行，每年十月是青海湖油菜花开得最旺的季节，蓝天白云和祁连雪山的映衬下，那绵延千里的金黄显得异常斑斓，犹如一幅巨大的油画，美得动人心魄。

    放眼望去，那随处可见的金黄的大色块的构图给人丰富的联想，充满西部特有的浪漫气息。不同于春天里的油菜花，没有那种娇嫩和柔弱。

    许是生长在西北，多了一份肆意和张扬，多了一份大气，多了一份流光溢彩，更多了一份视觉上的震撼。唯有置身其间，才能真正体会到那种气势。发现祁连山很适合自驾，开着车，自由自在，一路风光无限。

    一路行驶，庄臣来到卓尔山风景区，远处山峦高低起伏，气势十足，不时与缥缈的云雾缠绵。近处黄绿相间，色彩明丽，再配上蓝得纯粹的天，这几种浓烈的色彩静静地交错在一起，那么美，却又那么自然。

    下车，忍不住置身于绚丽生动的油菜花里，自然而然地成画卷里必不可少的点缀。

    天湛蓝悠远，干净如海。在蓝天的映照下，油菜花的亮黄色格外醒目。在这一片斑斓里，开始浅醉，直至迷失。

    站在山顶，可以领略到另一种巍峨，这里视野极度开阔，四周没有任何遮拦，可以肆意眺望，可以轻吐浊气荡涤身心。

    远远望去，宽阔的公路成了一条蜿蜒的丝带，公路上那缓缓移动的汽车，给这幅巨画添上了灵动的一笔。

    这里山石很有特色，是红色的，那是因为卓尔山属于丹霞地貌，由红色砂岩、砾岩组成。它有很好听的藏语称呼宗穆玛釉玛，意为美丽的红润皇后。

    泛着红润的山体带着一丝神秘，当地还有一个美丽的传说:卓尔山与牛心山是一对情深意重的情侣，宗姆玛釉玛原为一龙界公主，一次偶然的邂逅，使她深深爱上守护这里的山神，英武非凡的的阿咪东素。

    于是她大胆冒犯天规，冲破重重阻碍，嫁给阿咪东素为妃，龙王夫妇虽然坚决反对他们成亲，但宗姆玛釉玛还是

    是选择留在人间。当然，她也为此付出代价，变成一座石山。从此她与阿咪东素隔河相望，终身相伴，不离不弃。

    庄臣虽然看过其他地方的油菜花，可是不管哪一处的油菜花都没有此处来得斑斓。行驶在这如画的景色里，会有车行色彩里，人在画中游的感觉。

    随便找一处油菜花开比较漂亮的地方，慢慢入花田，在微风的吹拂下，大片的油菜花不停地舞蹈，那沙沙作响的声音似在轻轻诉说自己的夺目和生机勃勃。

    其实有的时候自驾祁才是旅游最好的选择，一路花海，一路芬芳。无须赶时间，只需用心去品味一路的美，去感受独属于西北的粗犷和豪迈。

    远处的村落像世外桃源，安静地铺展在山脚下。白墙，红瓦让这里的色彩更加丰富。风起云涌，时不时遮住太阳，在草原上留下一片阴影，这般的光影变幻让人迷醉。

    大气的祁连山山脉如一个儒雅的汉子，带着白色的书生帽静静地看着眼前的草原。越往草原腹地，会不时看到草原的主宰——牛羊。它们在这里悠闲自在地撒着欢，不时还发出一阵欢快的叫声。

    祁连地区的路很大气，可能是因为海拔的原因，祁连的天看上去并不高远，笔直的路向前延伸，连接了天与地，就像是一条天路。

    公路上无人，走在其间，那种天地悠悠，过客匆匆心境油然而生。继续开看到一方绿色的草泽之地。不同于前面的热闹，这里多出一份恬静，在它的召唤下，连远处的山也收起了锋芒，变得秀气起来。

     



第355章 新的感悟
    以前从来没有关注过这片神奇土地，这里仿佛从来都不缺大气磅礴的风景，草原、雪山、圣湖，随处都是一场视觉的盛宴。居住着43个少数民族，多彩的文明带来的是最灵秀的手工艺术，藏族的唐卡、土族的刺绣、撒拉族的木雕，每样都是遗世珍宝。

    藏传佛教寺庙与汉传佛教的寺院有很大不同，与其说是寺院，不如说是学校更为准确。寺庙往往以大殿为中心，周围是不断向外延伸的僧侣的住宅。

    信仰佛教的人家以把孩子送到寺庙里学习为荣，他们出钱在寺庙周围盖起宿舍，让孩子在这里研习佛法。

    不远处一位92岁高龄的老僧人拄着拐杖来到大殿前，对着墙上的每一幅佛像诵经、朝拜，然后再摇动转经筒，动作迟缓却是那么的坚定。

    塔尔寺有三绝:酥油花、壁画和堆绣，酥油花和堆绣都可以说是中国非常珍贵的非物质文化遗产。酥油花发源于高原，是藏族独有的雕塑艺术，它用酥油为原料，调入各种矿物质颜料，色彩鲜艳，造型精妙，唯有亲眼目的方能领会其中神韵。

    夕阳微斜的黄昏，一位僧人独自艰难的推动着转经筒，进行着一天之中最后的修行，巨大经筒映衬下那渺小却坚毅的身影，让人久久不能忘记。

    附近叫热贡吴屯上庄村，看似在不起眼的村落中，居住着大批技艺精湛的匠人和艺术家。信徒愿意花十几万甚至是几十万的价格来购买一尊佛塔，供奉在自家的佛堂之中，这是他们对于自己信仰的一种追求。

    走进一位手工制作藏式佛塔的艺人家庭，男主人已经是家族里的第六代传人。制作一尊佛塔的工艺十分复杂耗时，一座半米高的佛塔需要他和徒弟三人耗费数个月的时间。

    每一座佛塔都是用无数个手工打制的银饰装饰，细看之下，每一条纹路肌理都是在一打一锤之间创造。最后再镶嵌以松石、珊瑚、玛瑙，成品的佛塔极其精美。

    日常是枯燥的，每一天都在成千上万次的捶打之中度过。但他的脸上是平静的，他说，制作佛塔对于他就是一种修行。用虔诚之心做虔诚之事，获取内心的平静，才是真正的幸福。

    最出名的还是唐卡，这些年来不断受到收藏爱好者的追捧，价格也是一路攀升。唐卡充满了浓郁的宗教色彩，内容大多为神圣的佛的世界。

    绘制唐卡所用的颜料全都是矿物质和植物，包括金、银、玛瑙、硫磺、砒霜、朱砂、藏红花、大黄、蓝靛等等，用这些天然颜料绘制的唐卡经过岁月的洗磨和历史的侵蚀，依然能够保持鲜亮的色彩。

    工艺十分复杂，而且每一道的要求都十分严苛。制作一幅唐卡短则半年，长则十余年。在唐卡绘制工艺中，金色部分的绘制是最难的，非十数年功底的大师才能完成。

    当场绘制起唐卡，气定神闲，下笔沉稳，丝毫不受外界的干扰和影响，这份定力不仅让庄臣暗暗佩服。后来才知道，一位唐卡学徒最初学习的便是静坐、调整呼吸，在唐卡绘制的过程中，来不得半点浮躁和杂念。

    这是一种艺术，更是一种修行，凝神静思，忘虑无我，把自己内心修炼得干净、空灵，素心修行，方能赋予唐卡超凡的神韵。

    再往西，路过当年风光无限的石油小镇，这是一个充满着社会主义情怀的小镇，这里当时的勘探大本营。这个小镇在完成勘探任务后随即结束历史使



第356章 地狱之路
    墨脱，自被发掘探寻之后，就一直被誉为十大徒步线路之首。几年来吸引众多徒步爱好者，成为无数人心中的麦加。

    无论你是看过何马的《藏地密码》，被里面关于血池的描写所吸引。还是安妮宝贝的《莲花》，这条总长96公里，需翻越海拔4200米的多雄拉雪山，穿过密密麻麻的蚂蝗区，随时应对塌方和泥石流的三天行程路线是不可复制的经典。

    坐一路车，终于能下来活动活动，全世界挑战过很多险境，要是连自己土地上的都错过，太说不过去了吧

    准好好补给，请专业导游，听说随着多雄拉隧道建成，同时也意味着这条千百年来联系墨脱与外界的古老山路，因少人行走，无人维护修复地质灾害导致的路线损坏，终将被现代化的冰冷公路所取代。

    如果现在错过，可能就是一辈子。

    这里堪称另类，所有进出墨脱的人，都能体会到数十公里内甚至几公里间冷热寒暑的剧烈变化，仿佛冬夏在瞬间就能转换。

    这里是嵌入雪域高原的热带丛林，世界最深最险的雅鲁藏布大峡谷中深藏着一片温润肥美的世外桃源。刀耕火种、采集渔猎，意味着物产丰盛、纯朴自然的幸福。

    雪山脚下疯长着热带丛林，云气蒸腾的峡谷深处散落着木寨村落。周围芭蕉摇曳，竹林婆娑，小片的农田点缀其间。

    然而只有经过艰辛险恶如地狱般的旅途才能到达这个与世隔绝的天堂。

    每个徒步者心目中的天堂，挑战难度大，景色美。从原始森林到雪山草地，从高山峡谷到铁索吊桥，趟过激流，穿过蚂蟥区，暴雨、烈日、雨林你都会经历……

    甚至导游说:在到过墨脱的人面前不要谈路，因为这世上再没有比到这里更难走的路了。

    从派镇坐卡车到达松林口，开始真正的徒步，全程手机无信号，手机在这里只剩下拍照功能。没有电话、没有微信、没有朋友圈，有的只是鞋底撞击石块的声响、原始深林中凄厉的鸟叫声、还有伴着潮湿被子入睡时的潺潺水流声……

    上雪山的第一台阶坡度超过65%，碎石路，海拔直线爬升几百米。如果是五六月，半山腰就会开始出现大面积积雪，整个山顶被冰雪覆盖，极容易迷路。第一台阶再往上坡度明显缓和了下来。如果运气好，还能看到雪莲花。