我有一座美食屋

    陈墨做出了肯定的回答。

    “挂不得，也只有这种珍品，才能如此提升三文鱼的味道，与鱼肉之间产生共振，这可能就是顶级食材之间的共鸣吧。”福特森说道。

    陈墨没有想到，福特森刚才说的那句话，竟然和爷爷曾经所讲述的一模一样。

    共鸣！

    陈墨自然还无法体会这一点，如果不是有泰坦之眼，陈墨还无法看出头抽与三文鱼之间产生的化学反应。

    “下面请给我们一点儿时间，我们三位评委需要讨论一下，究竟谁做的三文鱼料理更胜一筹。”福特森说完，将话筒静音放下，与身边的两人低声交谈起来。

    与陈墨一同站在台上等候结果的罗伯特说道“哼，没有想到，你还挺有两下子。”

    “对不起，让你失望了。”陈墨说完，鼻腔里发出哼哼的声音，很明显，有脾气。

    台下，三名评委交谈了没多久，似乎就达成了共识。

    随着三人都点下头，福特森将话筒重新拿起，打开了开关。

    “品尝过两位非常优秀的青年厨师所做的三文鱼料理后，我们三名评委经过了充分的讨论，达成了一致意见。”

    倪帅闭上了眼睛，一句话不发，等待审判结果的到来。

    “老头子”

    “别紧张。”张大爷紧紧握住激动的彭大妈的双手。

    小胡子和徐明倒是挺沉得住气，但过分的镇定就是紧张了，因为一滴滴汗珠顺着两人的脸颊慢慢的滑了下来。

    福特森宣判了“我们一致认为今天的双方的三文鱼料理，平分！”

    全场一片哗然。

    平分

    这在前九届的中外美食交流活动中从没有出现过。

    罗伯特露出不可思议的表情，但撇了撇嘴，终究还是没有发作。

    陈墨倒是挺满意的，这说明自己的这道三文鱼料理赢得了非常挑剔的三位美食家的认可，对于初次制作三文鱼料理的自己来说，已经非常难能可贵了。

    “平分，这”任兴也没有想到是这个结果。

    这时，福特森举手示意现场安静。

    “我还没有说完呢，既然是平手，那么就再做一道菜，循环反复，直到分出胜负，大家认为怎么样”

    福特森的话立即得到了现场大部分观众的响应。

    “太棒了，我们一定要赢！”倪帅认为自己的大哥哥是最棒的，谁的厨艺都比不了。

    “太好了，又有新的料理可以看了。”小胡子看起来挺希望多看一会儿的。

    “对了，为了使这次比赛更有趣一点，第二轮制作的三文鱼料理，不许使用第一轮的烹饪方式。”福特森笑着说道。

    这笑容真恐怖啊！

    陈墨不禁感叹。

    又是三文鱼料理，还不能使用第一轮用过的煎和炒

    那该用什么方式

    陈墨长叹一口气。

    我真是太难了




第111章 鲜果三文鱼银丝卷（第一更）
    听到福特森的话，罗伯特倒是非常淡定。

    “没有问题，我这就可以开始准备。”罗伯特边说边看向陈墨。

    当看到陈墨有些愁眉不展的时候，罗伯特的内心才稍微舒坦一些。

    在他心里，陈墨根本就不可能有任何机会和自己抗衡，但出乎他的意料，第一轮的评比结果竟然是平局。

    平局其实意味着什么

    别人不知道，但罗伯特心里可不舒服。

    因为他的菜是第一个被品尝的，而陈墨的菜在之后被品尝，结果是平局，其实意味着，陈墨的菜，应该略胜自己一筹。

    心高气傲的罗伯特自然是不甘心的，堂堂美国新泽西的杰出青年厨师，怎么能在中国金陵这个地方摔倒呢，这是绝对不允许发生的。

    如果说第一轮的菜品获得平局是因为自己有些轻敌的话，那么这一轮，罗伯特打算用上全力，一定要让陈墨毫无还手之力。

    陈墨这边，第二轮再使用三文鱼做料理的话，原本准备的煎三文鱼的制作方式就被堵住了，因为这一轮不允许用煎和炒的方式。

    那怎么办呢

    就在这时，陈墨的脑海里传来了救命的声音。

    滴滴滴。

    立即进入系统查看。

    任务：天生一对，已经完成！

    陈墨仔细一看，终于长舒一口气，因为任务完成的奖励是一张三文鱼食谱兑换券！

    苍天啊，大地啊，是哪位神仙爷爷帮我这个大忙呀！

    陈墨立即恢复镇定，并迫不及待的使用了这张非常关键的奖励。

    一排三文鱼的食谱出现在陈墨眼前。

    不看不知道，一看吓一跳！

    三文鱼为食材的食谱，竟然有这么多。

    陈墨快速的在其中查询，一份食谱突然吸引了陈墨的注意。

    这是

    这个食谱里竟然有这种宝贝。

    陈墨觉得自己赚到了！

    “陈墨师傅陈墨”

    赵玲的呼声将陈墨拉回现实。

    “啊，不好意思”陈墨选定食谱，思绪重回现实。

    “您觉得瑞曼女士所提的第二轮比赛，是否可行呢”赵玲面色有些担忧的向陈墨询问道。

    赵玲主动探寻陈墨的意见，其实是有原因的。

    三文鱼这个食材，对于中国厨师来说，其实都并不是很友好，如果第二轮继续加赛这个食材，相当于陈墨要第二次处于不利的局面。

    如果可以选择的话，还不如重新抽一遍食材，再比另外一种菜品。

    但是陈墨非常自信的回道：“可以，没有问题。”

    陈墨的声音掷地有声，让任兴、倪帅、徐明等人心里也有了底气。

    “好的，既然两位厨师都同意以相同的三文鱼食材重赛第二轮，那么第二轮比赛，立即开始！”

    首先，由两位厨师再次挑选三文鱼的部位。

    这一次，轮到罗伯特先选了。

    “我还是要三文鱼尾部。”罗伯特没有任何犹豫就做出了选择。

    “看来还是尾部比较适合做熟菜啊。”倪帅看出了一些道道。

    轮到陈墨。

    “我要三文鱼的腹部鱼肉。”

    陈墨话一出口，立即让现场产生了一阵骚动。

    震动最大的就是罗伯特了。

    “怎么，这家伙竟然选择制作刺身的鱼肉，但是刺身的做法似乎在中餐并不流行，莫非是因为烹饪方式的限制，所以不得已要制作刺身”罗伯特在捉摸陈墨的想法，“嗯，一定是这样，看来除了煎和炒，这家伙已经黔驴技穷了。”

    想到这里，罗伯特不禁心花怒放，对手选了一种自己并不擅长的烹饪方式，再对比自己即将要做的三文鱼料理。

    “我赢定了。”罗伯特的嘴角露出自己都没有察觉的微笑。

    惊讶的还有坐在评委席上的洪七。

    “这小子看来是打算做刺身了，但是在这种中外美食交流赛中，使用中餐并不流行的刺身料理，不仅会让他国笑话，而且在同样的制作水平下，冷三文鱼的口感，肯定是不如热三文鱼的，不知道这小子是怎么想的。”洪七虽然“闭着眼睛”，但内里却是时刻敞亮的。

    陈墨的选择让不少人感到惊讶，但同时，也非常期待陈墨会做出什么样的料理。

    待鱼肉切好端到台上后，两位助手又将陈墨和罗伯特所写的配菜端了上来。

    两位厨师几乎同时开始制作第二轮的三文鱼料理。

    罗伯特这边，包裹打开，里面竟然有许多水果。

    芒果、木瓜、青瓜

    罗伯特将这些水果洗净，然后娴熟的将水果切成条状。

    现成的面团，罗伯特自己揉打后，用机器将揉打后的面团按压成了一片片洁白轻盈的薄饼。

    “我们看到，罗伯特使用自己携带的机器，很轻松的就将一大团面团，变成了一片片薄薄的面饼，这可比国内厨师们的手工制作，要快捷简便的多了。”赵玲解说道。

    罗伯特拿出一个小碗，里面倒入适量的盐、味精、清水，放入各种水果条，拌匀。

    接着罗伯特拿起一片薄饼，放上一条芒果条、一条木瓜条和一条青瓜条，再加上一片切好的三文鱼肉，然后熟练的用丝网皮包成卷形。

    橙色、橘色、青色和黄色，四种颜色的食材紧紧包裹在一起，率先就产生了一种视觉上的享受。

    然后烧锅下油，将包好的三文鱼卷在油锅里一炸，鱼肉的鲜红色立即透过外皮显露出来，非常的漂亮。

    “可恶，这家伙竟然用炸的方式。”台下的倪帅叹息一声，在他看来，三文鱼除了煎和炒，油炸可能就是最好的烹饪方式了。

    一旁坐着的徐刚也有些坐不住了，炸三文鱼其实也挺常见的，一些欧美在国内的快餐店就有，刚油炸出来的三文鱼，鱼肉滑嫩，口感软脆，而且非常的香，如果陈墨用冰冷的刺身去对抗罗伯特的油炸三文鱼，恐怕凶多吉少。

    “我的菜做好了！”罗伯特将双手在围裙上一擦，举手大声说道。

    对面，陈墨还在制作着自己的菜品。

    见陈墨似乎在非常专注的摆盘，罗伯特心里不禁一阵冷笑。

    在烹饪上没有机会，只能在摆盘上花心思了。

    罗伯特认为自己赢定了。

    “请问肖恩，你做的这道菜名字叫”

    “鲜果三文鱼银丝卷。”



第112章 随园菜重现（第二更）
    “肖恩师傅的三文鱼料理已经做好了，但陈墨师傅似乎还在准备，那我们先有请三位评委趁热品尝这道鲜果三文鱼银丝卷吧。”

    赵玲说完，让现场的礼仪小姐将菜品端上评委席。

    “肖恩，你先给我们解释一下，外面这层面皮，到底是什么东西，看起来不像是普通的面粉制作出来的，你给我们说说吧，我还从没有见过这样的面皮。”

    提出这个问题的是洪七，的确，在金陵这个地方，还是第一次见到这么漂亮洁白的丝卷，这绝对不是普通的面饼所能炸出来的样子。

    罗伯特回道：“这个你们以为的面饼，其实不是面饼，面团也不是普通的面团，这是一种从越南引入的面皮，叫丝网皮，是一种烹饪的新材料。我刚才用的面团和机器，其实都是从越南采购的，面团本身是用大米粉、木薯淀粉、小麦粉搭配一些配料做出来的，机器压出丝网皮后，包裹食材，下锅油炸。”

    “嗯这个菜品的造型非常漂亮，用新鲜的水果同三文鱼搭配，色彩搭配也很诱人食欲。”福特森先表扬了一下罗伯特的创意，然后夹起一块银丝卷放入嘴里。

    “嘎嘣嘎嘣。”

    包裹着水果和三文鱼肉的丝网皮，颜色雪白、形似网状，油炸之后口感松脆，品相俏丽。

    “这道菜很不错，一口咬下去，果香和肉香混为一体，味道非常惹人喜爱，我很喜欢。”福特森说完，又夹起了一个，用手挡着放进嘴里吃了起来。

    不仅是福特森，连洪七和阿特顿也没有停筷，又接连夹起了第二个银丝卷。

    “完蛋了，评委们似乎很喜欢阿特顿的所做的菜。”倪帅的心又提了起来。

    “不过，这道菜的品相的确很好，色彩鲜艳、网状外皮，我都想吃一口呢。”小胡子摸着自己的小胡子说道。

    罗伯特看到三名评委一个接着一个品尝着自己的银丝卷时，觉得自己本场比赛获胜已经无疑了。

    扭头看了看陈墨，桌上还没有三文鱼的影子，看来是做刺身无疑了。

    先把摆盘做好，接着快速的切三文鱼片做刺身，这个冷盘的烹饪方式看起来是没跑了。

    “我赢定了！”罗伯特心里踏实了。

    陈墨这边，最开始制作的食材是一块包菜。

    将包菜洗干净后，用金门菜刀将洗好的包菜切成丝，放入盘底做垫菜备用。

    三文鱼选用的是腹部的位置，肉质最肥嫩的部位，口感很好。

    陈墨将三文鱼切成两指宽的条状，放入大碗中，将切好的柠檬挤出柠檬汁放入其中。

    依次放入海盐以及白胡椒，用手轻轻的按压，使调料融入到鱼肉中。

    按压一会儿之后取出，用厨房纸将三文鱼条的表面水分吸干，均匀的洒上少许面粉，再在其表面洒上一些白砂糖。

    然后，将充分处理过的三文鱼条，用锡纸包裹严实，放入已经烧开的果木堆里。

    这个果木堆放在密闭式的空间内，没一会儿，里面就全是果木烧烤后散出来的烟。

    果木烟越来越浓，将空间完全的封住。

    此刻陈墨这边，只有陈墨和盘子里的包菜丝，果木空间里的三文鱼正好在台子下面，所以罗伯特看过去的时候，是陈墨恰好在摆盘的时候，因此没有看到陈墨正在制作的三文鱼。