美食供应商

这绝对是袁主厨最擅长的拿手菜！亚历桑德拉判定。
吃到最后嘴里带着一点点甘甜的回味。
亚历桑德拉道：“这猪肉，比我们大赛的食材，的确要好得多，你们说这是什么猪？”
没人回答他，因为早在他开口之前其他人就毫不客气地夹起肉来吃，安东尼惯是个饮食清谈的爱好者，但是吃过一筷子辣意十足的肉以后，就管不住自己的嘴了，很辣，但只是刺激舌头，不会让人觉得受不了。
更不用说高斯和居曼李了，高斯还好一点，至少只隔了一个人，手伸长一点也勉强可以够到。
居曼李就不行了，隔了两个人，太远了，但是距离并挡不住一个吃货想要吃的心，直接站起来去到亚历桑德拉身边吃，还挺方便。
至于形象，厨师为了品尝美食，形象可以暂时放后。
菜一道接着一道的上来，不管是哪一个的菜上来，大家都达成了“友好”共识一起吃。
其中最倒霉的绝对要数周世杰了，必须牢牢守住作为厨联会长的身份，也是为了给国际友人留下一个好印象，并没有参与进来，而且架不住他身边做的居曼李不要脸。
只要是他的菜上来，居曼李就会说上一句话来套套近乎，然后筷子就老实不客气地伸向菜品了，那真的是拦也不是，不拦也不是。
“逐渐乌兽化啊，说起来周希那兔崽子去什么地方了，最近怎么没看见他。”周世杰嘀咕，虽说很嫌弃，看见就像责两句，但毕竟是自家的，看不见还说有点想。
很快菜就上了个七七八八了，只剩下最后两道菜了，一道也不算是菜，是高斯点的米饭，没错，五色糯米饭还没有上来。
但是他的菜怒江琵琶肉和肉心水酥已经吃完了。
五色糯米饭需要浸泡再煮，虽然袁州已经用特殊手法加快了浸泡的时间了，不需要泡一个小时那么久，但二十分钟还是要的，加上蒸制的时间，自然需要在后面呈上来了。
作为少数民族壮族，布依族的特色食品，经常用来祭祖或者大型活动使用，可见五色糯米饭还是很有讲究的。
而滇菜里的五色糯米饭，也跟传统的一样是呈黑、红、黄、紫、白五种颜色，因此又被叫做乌饭。
当然这个肯定不是专门乌兽吃的饭，别理解错。
颜色缤纷靓丽，香味浓郁，植物的清香和糯米的香气混合在一起，因此此饭一上来就吸引了大家的注意力。
“这个国家真是把米饭玩出了花样。”高斯自己点的，但是他之前是不知道自己具体点的菜是什么的。
“确实看起来不错，不知道是用什么染制的。”居曼李很好奇。
法国是没有米饭的说法的，一般的主食也没有米饭的选项。
“可以尝试一下。”安东尼是个行动派。
一边说一边趁着高斯自己没动手，他先抄起筷子就夹了一块离得最近的黑色米饭，放进嘴里。
黑色是用枫叶染就的，糯糯的米饭带着植物独有的清香气息，十分好吃，又甜又糯，味道好极了。
……





美食供应商 第二千二百六十一章 神奇牛排
反正安东尼觉得这是他这辈子吃过的最好吃的糯米饭了，嗯……当然他也没吃过其他的。
虽然很糯，但是却不粘牙，吃一口肯定是不够的，安东尼伸出筷子打算夹第二筷子。
要知道袁州参加博古斯世界烹饪大赛除了弘扬了华夏饮食文化这个重要的主旨以外，额外的收获是教会了不少人使用筷子。
其实真的是如此，想想如果顶尖的主厨都喜欢用筷子，那么年轻一辈的，也会有样学样。
然后顾客，看着有意思，也会用用，用的人多了，就会形成一股潮流。
说白了这就是时尚圈的规律，只是被袁州用厨艺，以一己之力在厨师圈展现了。
五种颜色一人吃上一种都是够的，因此每一个人都选择了自己心水的颜色，别看高斯平常很是热情洋溢，但是他喜欢的是深邃的紫色，这种红蓝草植物的狭长叶片浸润出来的颜色，虽然鲜艳，但是并不刺眼。
颜色很深，不过总有种剔透的感觉，高斯一眼就看中了它，用准备好的白色勺子舀上一勺送入嘴中，香甜软糯，带着微微的回甘味道，让人欲罢不能。
五色糯米饭是装在一个大盘子里的，一个颜色占据一块地方，最后拼成一个五彩的圆形，每一个占比都一样多，不分彼此。
几个人你争我抢的，吃了一会自己选定的颜色，还会去别人选的颜色那里试试，各种味道都尝试了一遍以后，基本上所有的饭都进了肚子。
周世杰就默默看着几个人你争我抢的吃着五色糯米饭，然后将自己留下来的最后一勺燕菜吃完。
“看来这次去欧洲参加比赛，对小袁的确有用，厨艺很明显有了新的想法。”周世杰砸吧了一下嘴。
很多和袁州交流的欧洲主厨，都是想着多从袁州手上学点，然后再弯道超车，比方说波德拉科就是这样想的，学会一些华夏菜，然后打败袁州！
也不知道是该说波德拉科头铁，还说该说他有志气。
而这才过去没两周，波德拉科还在钻研中，袁州这边就已经进步了，这怎么追？
“小袁真的是厨师克星啊，这个时代厨师也就只有两条路，一是连车尾灯都看不见，一是拜师。”周世杰自言自语，还好他是上个时代的厨师。
“既然鲁菜上有了这么长足的进步，其他的菜系多半也是差不多的进步，明天可以来试试滇菜。”周世杰若有所思地看了看那边正在看干净盘子里还有没有糯米饭的高斯。
心里打定主意明天再来尝试一下滇菜，就从五色糯米饭开始尝试好了，看高斯他们抢的太香了。
“你吃饱了吗？”居曼李难得小声地问高斯。
他俩的菜都上完了，但是感觉跟没吃一样，多半是因为大半的菜都被抢走了。
“亚历桑德拉还有个菜没有上，我们可以等等。”高斯并没有正面回答。
不过他的意思很明显，吃完所有的菜再点好了。
“说的有道理。”居曼李想了想道。
很快几个人的最后一道菜就上来了，威尔顿牛排或者可以说是惠灵顿牛排，这个牛排跟平常的牛排迥然不同。
一个黑色的长方形盘子里，放着一个大约二十厘米长的烤面包？
金色泛着热气，漂亮的花纹图案，微微有些起酥的表皮散发着浓厚的麦香味，要不是几位大厨都是个中好手大约是认为这个就是普通的烤面包而已。
“这个酥皮表面烤得太漂亮了，yuan主厨对于火候的把握，不比刀工弱。”安东尼离得近看得更加清楚一些。
漂亮的菱形花纹表面，除了起酥的地方，其他的都是完美的金黄色，没有其他一点的杂色，要知道很多时候厨师烤制的时候，虽然可以随时拿出来或者放进去，但是一不注意就会有些微的焦黄，微微带着点黑色，那是烤过头的标志，但其实也就是几秒钟的差距，极难把控。
安东尼自己做，也是十次起码有五次会出现这样的焦黄，就是做出金黄也没有像是袁州这样的仿佛会发光一样的色彩。
“确实相当完美。”亚历桑德拉道。
然后拿起一起送来的刀叉，从中间段直接将它切开，露出里面只有五分半熟的牛排，漂亮的玫瑰色，带着微微的血色，证明此牛排很是鲜嫩。
本来这种起酥烤制方式的牛排，也是需要搭配酱汁的，但是袁州这里没有，除了一个端上来的牛排，还有就是刀叉以外就没有其他的东西了。
大家倒不会觉得袁州是忘记了，就这厨艺能忘记才是大问题，不过还是很不解。
但是这并不妨碍他们享用美食。
亚历桑德拉很是自觉，拿起刀叉打算再次动手将牛排切成了一个个一指厚的程度，方便其他几个人拿筷子享用。
“你们看。”突然安东尼压制不住音量道。
然后其他人的视线都集中到了黑色盘子里，本来被亚历桑德拉切开的口子，在牛排和酥皮的中间，应该是火腿，此时火腿和牛排的中间缓缓流出深褐色的酱汁，随着酱汁的流出一股子酒香越发浓郁了。
“这是把酱汁放在里面了？”高斯很是惊讶。
说实话在厨神小店吃了这么久，牛排倒是没有吃几块，反而多种多样的华夏美食才更是他的菜，因此这也是高斯第一次知道威尔顿牛排原来还可以是这么回事。
“我是第一次见这种方式，不知道yuan主厨怎么处理的，估计陀罗玛都不行。”居曼李按耐不住，直接凑过去。
“确实巧夺天工，看牛肉一点也没有受到影响，反而熟成程度刚刚好。”安东尼那是恨不得把眼睛塞进去看个清楚。
“吃了就知道了。”亚历桑德拉最实在。
他比划了一下叉子以后，还是将叉子放下用筷子夹起了一块带着酥皮的牛肉，中间的牛肉花纹太漂亮了，加上深色的酱汁渲染，一点也不好意思用叉子叉上，破坏它本身的美感，还是筷子合适一点。
连皮带肉咬上一口，外面酥脆的表皮，带着微微烤制后的口感，咸香的火腿，热热的酱汁，有着红酒独有的香味，加上里面嫩的出奇的牛肉，口感层层递进，每一种口味单独存在都是一种享受，更何况加在一起，并不是一加一等于二那么简单。
……




美食供应商 第二千二百六十二章 御厨孙瀚
酥和香，嫩和醇相互融合，加上丰沛的肉汁，嘴里的味道复合而交融，仿佛在舌尖上跳舞一般，味道十分美妙。
“牛肉软嫩到极致，这程度刚好配合外面的起酥皮，不会过嫩显得皮老，也不会过老不相称，酱汁里面加的红酒的配比实在是很恰当，这才是牛排。”亚历桑德拉觉得用再多语言来夸都是应该的。
“是一定要让陀罗玛和马里谢罗来看看。”
要说牛排的话，亚历桑德拉第一时间想到了牛排圈的两个权威，显然在大赛结束后，来恭喜袁州的陀罗玛两人，与其他人相互没有太多交流。
“我更惊讶配菜，连配菜的分量都恰到好处，不会影响到其他食材的口感，又完美地进行了衬托，确实是难得的佳品。”高斯一口下去就是半块煎蛋。
“不知道陀罗玛他们有没有吃过这一款牛排，吃起来比起前年我吃过的他们做的牛排，味道还要好。”居曼李慢条斯理地一口口吃。
高斯补充了一句：“我觉得，陀罗玛先生和马里谢罗先生可以。”
如果是让牛排二人组听到了，一定会谢谢高斯的看重，但这真不可以！
不管居曼李再怎么慢慢细品，牛排就那么大，很快就都进了大家的肚子，然后大家动作整齐划一的摸了摸肚子，都觉得没有饱。
“我觉得可以再点一点吃。”高斯第一个开了口。
“这想法很好，刚刚你点的那个肉味道不错。”安东尼第一个响应。
他看中的是高斯之前上来的琵琶肉，是从没有试过的味道。
“我倒是认为居曼李主厨刚刚的菜肴很不错，菜品很丰富。”亚历桑德拉道。
他喜欢的是居曼李之前点的玉麟香腰，这个别看名字很美，其实是一个蒸菜类型，菜品丰富多样。
大家并没有选择新的东西，而是就着刚才吃过的菜想要再吃一遍的，于是每一个人都先添了一个菜，打算吃完再看。
至于钟丽丽和小吴只能努力缩小自己的身影，假装自己不存在，要知道会长的菜都被抢了，他们还是自求多福好了。
晚餐时间就这么长，很快就过去了大半，今天因为招待居曼李他们吃得比较慢，因此一吃完大家就火速站了起来，走出店门，好给其他人让位置。
袁州正在忙碌，确实没有时间，几个人就没有跟袁州打招呼，反正明天还会见的，也不用怕什么见不到了。
是的，才吃晚餐吃得肚圆就已经想好明天要什么时候来吃饭了，居曼李他们觉得从来没有这么积极想要吃过饭过。
“我送你们去酒店，什么时候来厨联那边将最后的事情敲定？”周世杰道。
居曼李他们这次来打着的旗号就是落实明年的中法交流会的一些事情，这个由副会长居曼李牵头是没有问题的，牌面够。
“我们可以慢慢来，还可以在这里呆几天，你可以休息好了我们再谈。”居曼李一本正经道。
不知道的还以为他跟周世杰关系多好，实际上也就是几天的交情。
一行人边走边商量事情，倒是一点也不耽误。
而这边厨神小店的晚餐时间还在继续，但很快也到了尾声，将食客和苏若燕送走以后，袁州才算是空了下来。
“说起来居曼李主厨他们来得太早了，难道是有什么事情？”袁州难得关心了一下，还特意给周世杰打了一个电话。
得知了他们是来做后续事情的才算是松了一口气，没事情就好。
“腊肉应该差不多了。”袁州道。
然后也来不及去洗漱就直接去角落里看二熏的腊肉，确实已经好了，而且都冷却好可以进行最后的熏制了。
将腊肉处理好以后，袁州再次检查了一下发现白辣椒没多少了，大概是因为这几天点湘菜的人特别多，使用起来特别快。
“先做一些白辣椒备着吧。”袁州看了看时间，可以挤出一点来刚好做辣椒。
白辣椒作为湘菜的重要食材之一，自然需要储备一些的，不然到时候用的时候没有就不好了。
等到毛野来，酒馆时间开始以后，袁州还在厨房里忙碌。
“踏踏踏踏”
一阵脚步声从门外传来，很快宗默的身影就出现在了门口，而且气喘吁吁的，似乎赶得很急？
“难道罗密欧不见了？”袁州看到宗默额头都是汗，显然十分着急，第一反应就是二哈不见了。
撒手没可不是简单说说而已的。
“袁老板，晚上好。”宗默喘匀了气后立刻道。
“宗老板晚上好，今晚罗密欧没有过来。”袁州道。
“没事，罗密欧今天白天的时候偷吃了大半个冰西瓜，有点拉肚子，我把它送到医院去了。”宗默摆摆手道。
袁州听闻第一反应就是罗密欧自己开冰箱吃西瓜然后把自己关进去冻着了。
甩开脑子里的画面，袁州直接道：“宗老板这么急是有什么事情吗？”
“是这样的，眉州那边前段时间出现了一个明朝的古墓，现在据考证似乎是一个御厨的墓，上面有意要开放一些资料，我联系了一些人打算尽快去一趟，时间紧一会就得出发，但是罗密欧它还在医院。”宗默说到最后都不好意思了。
袁州倒是听懂了，这是托孤来了，但御厨的墓？这是什么东西，古代御厨也不是什么大官，就拿清代举例子，御膳房就没品级，有品的官是司膳太监，要当？
因此御厨也不可能修建什么大墓，即使历史上耳熟能详的张东官，受过最大的赏赐也就是，乾隆赏赐他“骑马随行”，而这个赏赐还是因为张东官当时年事已高。
宗默似乎看出了袁州的疑惑，解释了一下，这个古墓主人是著名的商厨，不但会做菜，还会挣钱。
哦，那就没事了，担任过御厨，还会挣钱的厨师，在明代也就只有孙瀚了。
袁州道：“那我去将罗密欧接过来，刚好米汤它们都很想念罗密欧了。”
“太谢谢袁老板了，给袁老板添麻烦了，主要是事情很突然，又急，不过到时候要是有什么菜谱什么的，我会带些资料回来给袁老板研究研究的。”宗默很是感谢道。
“如果可以的话，就带点，不方便就不用勉强。”袁州道，厨师圈的都说明代御厨孙瀚可能是个穿越者，因为这货创造了连锁店加盟的方式。
这不是第一次宗默说要带食谱菜谱给袁州了，基本上宗默出去收古董的时候，都会有意识地找找古菜谱这些，找到就拿来给袁州研究。
宗默觉得这些东西只有在袁州手里才会发挥出更大的作用。
……
ps:月初求月票啊！菜猫打滚谢谢。




美食供应商 第二千二百六十三章 口碑累积
“还是注意安全，罗密欧在家里等着。”袁州道。
“放心袁老板，我知道了。”宗默觉得罗密欧那傻狗不会想他。
不想傻狗的事，宗默心里却打定主意，此次少见的出现御厨墓，一定要找一些有用的东西回来给袁州。
宗默说完事，就很麻利地告辞离开了，主要是那边还有车在等着了，耽误不得。
袁州将宗默送走以后，就继续摆弄他的辣椒。
其实认真说起来湘菜和川菜有很多相似的地方，湘菜和川菜都不是一开始就以辣椒当家做主的，而辣椒只是其中一味调料而已，在辣椒**传进来之前，湘菜的味道也不是以辣为主的，比如说著名的靖港八大碗，其中的辣菜就很少，更注重菜的本味，有点和黔菜类似。
然后发展到现在，都以辣为卖点，这足以说明，现在很多食客吃东西，都喜欢刺激性的东西。
有件很魔幻主义的事，湘省的食客跑老蓉城吃正宗的湘菜，才发现原来湘菜也不止是全辣。
这其实很正常，因为现在要在山城这座城市找到一家正宗且不辣的店，还真难。
这样侧面能看出，袁州这些*打下的口碑是发酵了，厨神小店的菜正宗，这个念头已经深植在每一个食客的心里，随着袁州的名气越来越大，这个念头更是根深蒂固。
所以吃到和自己之前吃的不同，第一反应不是怀疑袁州手艺，这待遇其他厨师是真**，因为人的先入为主是真难改变。
厨神小店一直热闹到晚上。
“*总酿听说你明天就要离开蓉城，这猴儿酒大概是喝不成了。”杜总酿得到消息*总酿明天需要离开蓉城去往其他城市，好像是那边的酒厂出了一些问题，需要赶过去处理。
杜总酿抽了好几次都**抽中名额，今天好不容易欧了一回，又被*总酿逮到了，来去都是人情，又得少喝几口酒。
辛灾乐货的杜总酿十分惬意地呷了一口猴儿酒，眉飞色舞的，很高兴地戳人家伤口。
可惜*总酿十分淡定地瞟了他一眼道：“是有这么回事，明天吃完早餐我就出发，要是能够抽中我当天就能回来，要是没抽中可以后天一早回来吃早餐。”
*总酿的话直接像是石子一样投进波澜不兴的湖里，荡起了层层涟漪，刚才作壁上观，暗中庆幸的一众总酿们坐不住了。
要知道*总酿是他们中运气***，十次中都能中个两次，本来离开的话，大家还挺喜闻乐见的，少了一个核心竞争力，大家的实力无形中得到了提高都是有好处的。
但是现在根本不是那么回事，那么就可能需要*总酿带他们来喝酒了，于是纷纷开始讨伐杜总酿。
**轮流转，今*到我家。
这下子杜总酿马上就成了众矢之的了。
酒馆的热闹时间就在大家这样的插科打诨中慢慢过去，等到结束的时候，大家都喝了不少的酒，不过有毛野善后大家都很放心。
结伴走的结伴走，喊代驾的喊代驾，叫车的叫车，一番忙碌以后才休息。
“看来可以多增加几位师傅的电话了。”袁州看了看手里的小本子心里琢磨着。
这个本子上记录的是跑夜车的司机和一些代驾的电话，之前倒是够用的，但是这次小酒馆增加名额以后，人越来越多，需要的代驾和司机也越来越多了，需要提前准备。
将这件事记下以后，袁州就开始洗漱，做睡前的最后准备工作。
殷雅还**回来，还需要多呆几天，因为时差的关系，早早就说过晚安了，很快袁州就在系统的帮助下进入了深睡眠状态。
夜更加深沉了，就连虫鸣声都弱不可闻了，星星的光芒也渐渐暗淡起来，但是启明星却越发明亮了。
当天际泛起鱼肚白的时候，昭示着新的一天又到了。
到了起床的时间，袁州现在是想睡懒觉都不行，生物***而然的促使他醒了过来，去卫生间洗漱换衣服打算开始晨跑。
出门的时候，米饭他们三个靠着罗密欧睡得正香，因为罗密欧体型大的原因，所以几乎是将米饭三个包围在它肚子那边睡觉的。
“嗷呜，嗷呜”
大概是感觉到了熟悉的气息，几个都没睁眼就开始嚎了起来，还挺和谐的。
“我去跑步了，你们继续睡吧。”袁州交代了一声，就大踏步跑了出去。
今天跑完步以后，袁州倒是**去待用面馆吃面，只是让老板将待用面记上了。
“盛夏来了，自然是要来上一碗三虾面应应景才是。”袁州打算今天的早餐就是吃三虾面了。
“哗啦”
袁州捞起系统准备的河虾，就看到一个个肚子极大，一看就知道虾籽满满，略带透明的虾头部位，虾脑似乎都可以隐约看见可见得是多肥美了。
“我说系统，这个河虾怎么看着像是洞庭湖的虾，太湖的虾不好吗？”袁州倒是有点好奇。
要知道三虾面是苏菜中的经典面食，应该是用太湖里面的虾才算是正常的，现在看这虾的架势明显就是洞庭湖的虾。
而洞庭湖应该是跟湘菜挂钩的才是。
这回是跟厨艺有关的问题，因此系统直接现字：“本系统采用的河虾是专门进行培育养殖的雌虾，虾籽产量丰富，虾脑分量极重，营养价值极高，虾肉鲜嫩可口，此时已经进入七月份，洞庭湖的日常水下温度可以达到28摄氏度左右，为最佳食用时期，太湖的虾，需要进入八月份以后才能达到最佳口感。”