有座小饭店

    龙威砚以前待的酒楼虽然没有这般模式，但对达官贵人也是处处行着方便，对名词的陌生并不耽误他理解。

    他决定了要在这里养老，自然要问的仔细:“优待是哪方面”

    “任何方面。比如每天的招牌半价、上楼费半价、时令水果赠送以及可以挂账。”刘约没等提问就解释道:“挂账就是当日可以不结账，三五个月或一年半载，客人们想起来或者我们等不及了，那就算总账。”

    龙威砚好奇道:“贤侄，这般模式，应该是亏的吧”

    刘约苦笑一声:“正经来算，我这店刚开了五天。目前为止，只有昨天是赚钱的。不过这是个长远的事情，初开张将名声甩出去，以后每日都赚不是难事，还需要师叔和贝师弟多多辛苦。”

    他那个弟字说的十分用力，玩味地看向准备趁眉黛远山不注意时伸手的贝如鹰。然而贝如鹰的意念全在甜品上，并未在意。

    龙威砚也不太在意繁忙与否。杭州府可不是小小的文登县能比的，一天上百桌都是常事，当厨子连上菜及时都不做何谈名厨二字呢。

    可现在的矛盾是，菜肴那颇为豪放的品相问题能说通，对食材的精细程度欠佳，这问题还在。

    龙威砚耐心说道:“色香味的色字不单止整体的造型，食材的形状也很重要。清汤便是清汤，勾芡就是勾芡，不能让清汤浑浊也不能芡打的不足。我想寻常百姓也会在意这些吧”

    刘约摇头笑道:“即便在意，也有个轻重呀。我明白师叔的疑惑在哪里，其实在红袖里的那一道排骨汤，并非是手艺砸了，而是因为它就不是清汤。”

    一直微笑的何力开口道:“东家，恕老仆愚钝。您说菜肴的品相要因人而异，可




第四十二章 少爷特色
    在龙威砚的坚持下，由得财带路去往刘府，刘约只好留在店内与何力一起挑选着房间。

    虽说接触时间不长，但刘约早就发现这位自称老仆的何力，似乎与其他下人们不同。具体有何不同他也说不准，单说那种气度，就不像是平常下人。

    可何力一口一个“东家”、“老仆”的唤着，似是不准备纠缠在身份不放。刘约又不好询问，干脆不想了，反正这些对小饭店没多大影响。

    二人办事效率极高，盏茶功夫就归置好了一切。何力称乏休息，刘约只能无所事事地进入店中。

    新大厨的入驻还算顺利，但他心中多少有些心事，尤其是对贝如鹰的真实性别格外上心。这师弟长得太过祸国殃民，从骨子里不自觉地散发着妩媚，让他不得不怀疑。

    这种小心思他憋不住，蹭到柜台前问着许叔:“许叔，你觉得我这位师弟，真的就是师弟”

    许叔抬眼打量着他，笑道:“你多时拜得老宋估计日子不长，那他应该是你师兄。”

    刘约见许叔装傻，诺诺道:“我不是这个意思。他就不能是个师妹”

    许叔哈哈一笑，回道:“师弟师妹又有何关系少爷，你的红颜能从这里排到城门口，差这一个再说养男风也是个时兴事儿……”

    “说正经的呢。男女有别呀，这以后怎么相处是门学问呐！”

    许叔敛了笑容，回道:“你也知道男女有别呀除了花虎这般只在乎酒食的家伙，谁瞧不出来他是男是女姑娘家学个厨子很不容易，瞧出咱也别声张。毕竟没有遭逢意外，谁舍得让自家闺女干这个堕入风尘都比干厨子强。”

    这话说的……刘约瘪嘴道:“人家凭本事吃饭，可和翠红楼不一样。”

    许叔笑道:“怎么，那些个姑娘们就没真本事了”

    “不和你辩这个。”刘约回道，“先忙吧！今晚就让花虎一人多做些，等明天咱直接瞧瞧我师叔的手艺。”

    许叔喊住扭身遁逃的刘约，笑道:“少爷你又去偷懒你可是从店里支了五天的工钱，哪有领完钱就跑的”

    “我忙着呐！”

    “忙的啥，给老头儿念来听听。”

    刘约瞧见小武从店外奔自己跑来，哼声道:“瞧见没，忙呀！”

    小武没听见他说什么，刚跑近就气喘吁吁地说着:“少爷，刚才钱姑娘从城外差人来，说急需十份眉黛远山，您赶紧做了。”

    许叔乐道:“这不还是厨子的事儿么！赶紧奔后厨去！”

    “小少爷！”几人说话间，翠红楼的茶壶走进殿中，手里拿着一幅画。

    “鸨母说这个给您，您一看就明白。说是张姑娘用这个换三份眉黛远山。”

    刘约翻起了白眼。他是真有别的事情要做，但眉黛远山这玩意儿目前也只有他能做。无奈之下，只能在许叔的调笑中奔向厨房。

    “哈哈少爷，忙呐！我倒是奇怪了，净给姑娘家忙事情，这是何等魅力！”

    刘约没有应茬儿，嘀咕一声入了后厨。

    “眉黛远山有什么好吃的！”

    ……

    ……

    “眉黛远山就那么好吃”

    由于宋大厨喝的不省人事，去见师兄的龙威砚只是在刘府走个过场，刚一出府，就微笑问着身边魂不守舍的贝如鹰。

    贝如鹰连连摇头，又匆忙点头，回道:“好吃，但我挂念的不是它。”

    “莫非是你师哥”

    龙威砚只是玩笑的语气，没想到自己徒弟竟然点了头。

    “师父，师兄他是不是发现了什么呀会不会不允许我进厨房呢”

    龙威砚望着车外街景，轻叹道:“如鹰啊，打你四岁起就跟着我了，一晃也十年了。你说你一个姑娘家学什么不好，非要跟着我干厨子……你让我死后见着你爹怎么交代呀！”

    贝如鹰神情平静，回道:“师父。怎么遇到师兄后您也胡闹起来了我依旧是贝公子，您就说说师兄他能不能让我进厨房呀。”

    龙威砚苦笑道:“那谁知道。他已然是瞧出来了，好奇多过成见，就瞧他怎么处理了。”

    贝如鹰不



第四十三章 败家子
    第二天上午，小饭店按着正时辰开门迎客。从来没有这么按时过，今天提着招牌出来的又是小少爷，路过百姓瞬间聚起了十余人，候着瞧少爷的花样。

    刘约将招牌摆正，回身冲街上拱手道:“诸位，小店自今日起邀了位名厨。这位大厨不简单，前几年还进过紫禁城做饭呢！手艺肯定没得说，有兴趣的进来尝尝！今日招牌也瞧见了:冷碟肴肉！南方的口味，咱就不说闲话了，里面请！”

    交通不便的年代，想尝尝千里之外的口味并非易事。直接点明口味不同，如此招揽手段很纯粹也奏效，门口百姓相互瞧瞧，很快就拼了四桌，进入店中。

    刘约要将小饭店头位入店的招牌菜免费做成特色，今天更是敞亮，干脆将这四桌的肴肉都免了单。

    店家白送了今天的招牌，入店的百姓都是要脸的人，肯定要点些别的菜。没一会儿，小二们就忙碌了起来，今日的小饭店开张颇顺。

    瞬间起了四桌，刘约担心后厨的配合问题，跟着小二一同前去。

    入得后厨，一副和谐的场面。龙威砚手握紫砂正襟危坐，视线没离开砧板；其他几位全在忙碌，贝如鹰不用多说，就连花虎和老赵，都干得起劲。

    听得财下完菜单，龙威砚轻笑一声，开口道:“如鹰，蟹黄豆腐、虾三丁你来；花虎，烧海参和素三丝，注意明油；赵兄把肴肉片好，姜丝和我带来的醋单独起碟。我要尝试一下这紫气东来。”

    刘约悄无声息地挪动龙威砚身边，盯着他手下细细端量。师出同门，算不上偷师，龙威砚自然无所谓，一边忙碌一边讲解着刘约曾经忽略的细节。

    边讲边做中，紫气东来就完成了。初看和刘约自己做的没什么区别，但往细节注意，还真就是不同。

    龙威砚擦完手说道:“茄子马上就过季了，你这紫气东来撑不到几天。好歹是个招牌，我这些日子想想办法，没有茄子的情况下，用什么体现这紫气。”

    刘约诺诺点头，又听龙威砚吩咐着得财:

    “一会儿上菜的时候别把肴肉放在当中，哪怕它是招牌也不行。这一桌用肴肉和素三丝拱着紫气东来，其他三桌将肴肉放在靠外一点。”

    得财不懂，又看向了刘约。

    刘约可算明白他那个年代行政总厨存在的意义了。他示意得财照做，对龙威砚施礼道:“有师叔坐镇，小侄这心情呀……小侄可否出去玩呢”

    “哈哈，去吧！”

    刘约乐呵呵走了出去，与错身后，瞪了他一眼，直接从后门绕道街上。

    虽说不过盏茶光景，但他完全放心将后厨之事全权交由龙威砚处理；店里算账经营有许叔把关，哄骗各家大户花银子的活儿钱珑在替他尽心尽力……他这位东家，不去玩耍还要操的什么心呢

    话虽如此，可他是个闲不住的人，哪怕没事儿，都要找些事情来做，要不他不安心。离了小饭店，直奔车马店，挑了匹好马，骑马出城去了海边。

    小饭店里谁也不知道少爷去干嘛了，也没人在意他在哪儿游荡。毕竟今天天气大好，百姓们出门的兴致很高，没多久店中就忙碌到顾不上去管闲人的去处。

    中午忙叨了一个半时辰，可算是将中午的食客应付了过去。许叔喜滋滋地算着账，今天中午是小饭店赚的最多的。非是食客疯涨，而是有龙威砚的指导，后厨的成本降了不少。在不影响到饭菜品质的前提下降低成本，哪个东家不喜欢这样的厨子

    趁着闲暇，许叔让得财顾着门面，他拿出珍藏许久的好酒入了后厨。在他想来，龙威砚和宋大厨师出同门，这爱好兴许也差不多；又都是粗人一位，喝酒总比风雅能够拉近关系。

    龙威砚笑呵呵接过酒坛，也没什么顾忌，叫上花虎和老赵，就着剩余的肴肉，又切了盘火腿，四人就在后厨台阶上喝了起来。

    贝如鹰还是



第四十四章 省亲
    十月初八，有座小饭店正式营业一个月。期间因为某些原因停业了十天，但这并不影响它开张一个月的事实。刘约有着现代人思维，总想着弄出个月报瞧瞧。许叔和钱珑忙了两天，终于将这一个月的明细呈现在他面前。

    直接看净赚多少，一百七十余两这几个字让刘约笑的十分灿烂。听龙威砚说这水平在杭州等地也算中上，小小文登县能达到这般程度还有什么不知足的

    可没让他得意一阵子，许叔就将欠钱的那一页翻给他看。大体算了下，等年底把欠镖局之类的钱还上，这个月很完美的白干了。当然，离年底还有两个多月，怎么不能再挣些只要杨铁那群臭不要脸的不背地里使坏，再把钱珑卖出去微爱琵的钱加上，年底让杨小曲回本不是难事，多少还能改善一下生活。

    生活本就不错，也没什么太大改善的空间。他在意的还是这辈子第一个人生小目标。如果后续一切顺利，按一个月二百两的净赚，赶上杨家还得二十余年……

    与经营水平无关，杨家可是除了书画生意，什么都涉及的大地主成分。刘约单指望个酒楼生意，且干着吧！

    好在他别的没有，胜在一个长寿。五年不行再来五年，十年不够还有好几个十年，而以杨家后辈这水平来看，熬日子是熬不过他的。

    脑中匆忙做完打算，刘约志得意满地开了口:“继续努力！明早我就出发，有些日子不在城里，等半个月后我希望回来能瞧着更多的银子！”

    许叔挑亮灯芯，为难道:“少爷，半个月的光景不短，你说你这二话不说的就跑了，我怎么和老爷夫人交待”

    刘约轻松道:“谁让你一通说完的你就不能今天说我去登州三天，明天我去宁海两天怎么不能撑足半个月！我爹年底有大考，没那么多心思管我的。”

    许叔无奈递上白眼。一旁的钱珑轻笑道:“刘公子，我还是认为你去赤山摆摊不是好计策。可要再考虑的周到些。”

    刘约没有贵公子的觉悟，笑呵呵回道:“店里的买卖步入正轨，贝师弟也学会眉黛远山的作法；许叔和龙师叔一内一外，钱姑娘后院坐镇……这就不需要我了！你们上上下下都不同意我在店里摆上铁板烧，那我去别地儿另起炉灶问题不大吧反正，生意也没有冲突。”

    许叔哼道:“是那么回事吗！虽说那还在文登辖内，可人生地不熟，你独自前往，万一有个……”

    刘约连连摆手，“别三长两短了。说句大话，想弄死我也得问问阎王爷乐不乐意呀！”

    这是句大实话，但正常人没有信的。许叔见劝说无果也不再说什么，干脆借口打烊，把自家少爷赶回内院休息。

    刘约得胜感十足，与钱珑聊着家常一块入了后院。他将话题一直保持在坊间趣闻上，丝毫不涉及身边之事。

    钱珑以前还由着他，但自从那冒充公子的小师妹来到后，她倍感危机。其中又有杨小曲远程怂恿，她可不想再这般被动。

    奈何刘约笃定了“我们只能做朋友”的原则，一点机会也不给。感觉钱珑要就着不怎么圆的月亮抒发几句，他赶紧以明日早起为由，躲回了卧房。

    钱珑见他腿脚极快，只能站在院里哀怨一叹。

    ……

    ……

    第二天上午，一驾马车毫不起眼地从小饭店后门处向城门口驶去。马车走的不快，赶车之人只留下鞭子在外面，似是觉得天凉，整个人都躲在车厢内。

    马车不急不慢地到了城门口，门卒头儿早知道里面是谁，二话不说就放了出去。待马车行至田野间，车厢里传出阵阵贱笑，似是有着无尽的畅快。

    刘约爬出车厢，支起小餐桌，把杂七杂八的吃食放在上面。这个可折叠的小餐桌是上个月和陈铁匠研究出来的，本来想将它针对车把势们售卖，可成本就不是车把势买得起的，干脆也不卖了，就这么一个样品自然便宜了他。

    初冬仅是微寒，日头还是很有滋味的。天高气爽配上一路风光，美酒佳肴作伴，还有比接下来一个多时辰美妙的日子吗

    “敬天！”刘约自娱自乐地举起酒盅。

    由于文登的东城门在修缮，他是从南门出去的，等到了第一个岔路再向东才算上了正路。南门外是很重要的一条路，路上行人不少，瞧见城内出来这么个人物，都好奇打量着。

    没有被认出的负担，刘约和路人一一举杯，小资情调十足。

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第四十五章 铁板烧
    车队刚抵达刘府不久，刘昭连县衙也不待了，穿着官服赶回府中。匆忙冲进内宅，见抱在一起哭泣的母女二人，他心中感慨万千，却硬是摆出架子，哼道:“喜事一桩，哼哼唧唧作甚！”