寻味直播间

    “主播是不是被他爹打击了啊”

    “应该不至于吧我觉得主播看上去也不是很热爱烧菜呀。”

    “虽然主播总是在翻车的边缘试探，但是为什么还是有一种看上去很诱人的感觉”

    “没错没错！我觉得我最喜欢看的就是主播吃东西的样子，看上去特别香特别下饭！主播的眼睛里还会发光！”

    “其实我觉得主播做的菜也没有很糟糕。就是多了点盐，稍微焦了一点，我第一次做菜的时候，我家的锅都被我烧穿了。”

    “楼上的厉害，墙都不扶就服你！”

    电饭锅早在几分钟前就已经唱起了歌，米饭的香气顺着出气孔慢慢地扩散开来。徐畅轻轻按了按电压力锅正上方的按钮，伴随着“哧——”的一声，一股白色的雾气直冲而上。

    看来还要再过几分钟啊！

    徐泷把解冻后的炝蟹拿了出来，而后又把早已放凉的开水端到砧板前面，眨巴着大眼睛看着徐畅。

    “饿了”

    “有一点点。”

    “那等我把这个炝蟹切好就差不多了，你先去倒一点酒。”

    接到指令的徐泷端着炒好的蔬菜就轻快地走出了厨房，顺便还捎上了两人的筷子碟子勺子。徐畅拿起剪刀剪开了炝蟹的包装袋，准备开始处理晚上的最后一道菜。

    “朋友们，时间不早了，很多人应该都要去吃晚饭了吧现在呢我也要开始处理今天的最后一道菜——炝蟹。”

    “炝蟹和先前介绍过的江蟹生有些类似，同样是生食。选用新鲜的活梭子蟹，清洗干净后用盐水腌制，好酒者还可以往其中倒入白酒。腌制完成后的呛蟹包装好放入速冻箱，放上好几个月都不会坏。”

    用清水把江蟹的外壳冲洗一遍过后，徐畅左手托着江蟹，右手的大拇指抠住江蟹尾部的蟹壳，用力往上一掰，蟹壳就与蟹身分离开来。

    “诶，今天这个还是红膏的啊！”

    徐畅满意地点了点头，用筷子把蟹壳最中央的三角包挑了出来，又用放凉的开水稍稍清洗了一下蟹壳内部。

    “wow实话说，作为一个内陆人我今天第一次见到螃蟹！”

    “同上！内心有点激动还想吃一口。”

    “吃你们是不可能吃到的了，除非你能从屏幕里钻过去。”

    “话说主播把什么东西扔掉了”

    徐畅把洗净的蟹壳摆在盘子里，而后抬头看了看弹幕，忍不住笑出了声。

    “看到大家的弹幕，我想起了大一的时候我母亲来北京看我。那一次她带了一大堆的螃蟹皮皮虾之类的海鲜，让我分给同学吃。当天下午，我坐在寝室里教舍友剥了一个下午的螃蟹！”

    “今天呢就给大家科普一下螃蟹的食用方法，不论是江蟹河蟹大闸蟹都是一样。第一步要把蟹壳打开，就像我刚刚做的那样。在蟹壳最中央有一个三角包，藏在周围的蟹黄里，那是螃蟹的胃，里头有蟹的排泄物，是不能吃的。”

    可惜先前挑出来的蟹胃已经扔进垃圾堆里了，否则现在还可以给内陆朋友们展示一下。徐畅控制着无人机飞到离自己更近的地方，好让大家能看得更清楚一些。

    “这两排对称的软绵绵的灰色的东西，称为蟹眉毛。蟹眉毛是蟹的呼吸器官，用来过滤水质，所以这里含有很多的杂质，同样需要去除。在蟹眉毛的上方还有两块白色的蟹壳，里面是没有肉的，所以也会直接去除。”

    “接下来要把螃蟹转个身，在它的尾部有一块三角形的区域，这一部位里面包含蟹肠，同样也是不能吃的。所以这一块三角形区域和底下的两根长条形部位也需要通通去除。”

    虽然听上去很复杂，但其实操作起来也不过两三分钟光景。为了能让直播间里的网友看得更清楚些，徐畅还特意放慢了自己的速度。在去除所有不能食用的部分后，徐畅把蟹身放入放凉的开水里，开始清洗上面的脏东西。

    “因为是生吃，所以呢要特别注意江蟹上面的脏东西。清洗时不可以使用自来水，最好采用放凉的开水。像蟹眉毛和蟹肠的位置，都是需要重点清洗的地方。”

    不得不说，煮熟的螃蟹肉质鲜美，蟹黄金黄诱人。但生的螃蟹也别有一番风味，至少在徐畅或者说海边人的眼中是这样的。

    生的蟹肉呈现晶莹剔透的淡青色，仔细看去还能看到蟹肉的纹路，滑嫩的蟹肉因为外界的影响而微微颤动。鲜红的红膏看上去格外肥美，若是上桌定是人们争抢的对象。

    咸、嫩、滑、鲜。

    徐畅拿起干净的菜刀，小心翼翼地把江蟹切开，分成了一扇一扇，而后重新摆回盘里。

    “炝蟹的食用方法其实很简单，切开，洗净，蘸调料即可食用。至于这个调料，可以依据各家自己的爱好，最简单的选择就是蘸老酒。”

    把装有炝蟹的盘子交给站在一旁的妹妹，徐畅打开了电压力锅。白茫茫的蒸汽瞬间扑鼻而来，糊了徐畅的眼镜。

    “嗯……好香！”

    浓郁的肉香味和寡淡的笋干香气交织在一起，以一种不可抵挡的态度席卷了整个厨房。油炸过的排骨原本应带有一丝重油的气息，但油味在笋干的催化下得到了很好的中和。汤汁上浮着一层薄薄的油光，让人有一种食指大动的感觉。

    “让我来尝一下味道。”

    徐畅用勺子舀起一勺汤汁，轻轻地吹了吹，而后才送入口中。为了避免烧得过于重口，徐畅在先前只放了一点点盐，现在喝起来倒是觉得汤有些淡了。

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第三十七章 野炊前的准备
    这一顿晚饭总体上还是很满意的。

    徐畅摸着自己圆滚滚的肚子瘫在椅子上，妹妹徐泷很给面子地吃掉了一整碗米饭外加三分之一的菜肴，这让徐畅对于自己的厨艺又燃起了信心。

    至于他，当然是解决了两大碗米饭。

    “明天想去哪里玩吗”

    “不是说好了明天我们自己弄寿司吃吗”

    “嗯……你就不想出去溜达一下吗”

    妹妹徐泷抱着手里的ipad，食指在上面快速地滑动着。屏幕上是朋友圈里塑料姐妹花的出游照，虽然p图痕迹严重，徐泷还是下意识地点了个赞。

    哦，至于这种秀坐标拉仇恨的人，点赞就算了吧。

    “要不，咱们去公园野炊吧”

    像是突然想到了一个极好的主意，徐泷直起了身往前靠着。有些无神的眼睛一下子晶亮起来，炯炯有神的目光盯着徐畅，倒是把对方吓了一跳。

    “野炊”

    “对啊！我们早上把寿司做好，然后去公园里野炊，就像以前去春游一样，弄个桌布什么的摆在地上。你可以给我拍好看的照片吗你看我同学她们都出去玩了，还发朋友圈。”

    说着，徐泷把ipad递了过去，双手托着下巴摆出了一副期待的模样。如果她有一条狐狸尾巴的话，想必现在一定在后面拼命地晃悠着。徐畅的手指在上面滑动着，嗯……想要好看的照片发朋友圈啊，这还不简单。自己一出马，这还不是手到擒来的事情

    回家这么多天都没有动相机，我的80d早已饥渴难耐了。

    “没问题啊，你看看你哥我是谁拍照片这么简单的小事。那这样子，你现在要先列好寿司清单，以及要买些什么食材。明天早上我早点起床去买回来，然后我们就开始做寿司。等寿司准备完以后我们就去找个公园野炊，可以吗”

    “可以！”

    ……

    ……

    清早天蒙蒙亮，泛着鱼肚白的天空上已经有了一些亮光，透过玻璃窗洒满了整个房间。为了能让自己早些起床，徐畅特意在前一晚没有拉上窗帘。

    是个好天气，适合野炊。

    睡眼惺忪地从床上挣扎起来，换上出门的衣裳，徐畅用蒲扇般的大手用力地拍了拍自己肉嘟嘟的大脸。

    秉持着好记性不如烂笔头的原则，妹妹徐泷昨天特意地把今天要买的食材都记录下来。徐畅简单抹了把脸，兜里揣着张纸就出门了。

    来让我们看看，今天的第一个任务是……买培根

    啊呸！吃早饭！

    菜市场的存在总会带动周围的一片生意，比如早餐店。徐畅此时坐在一个七八平米的小店门口，今天的早饭是三个肉包，两根油条，还有一碗甜豆腐脑。

    这也是家老店了，不知道存在了多少个年头，在徐畅记事起就常常在这里吃饭。当然，一般都是跟着母亲来菜市场买菜的时候。小店虽小但生意兴隆，客来客往，老板的脸上始终挂着和煦的笑容。

    老板娘的手艺很好，小巧玲珑的肉包子上均匀分布着18个漂亮的褶子，皮薄馅大，软嫩鲜香。肉包是猪肉萝卜馅的，外头的包子皮冒着热气，咬一口就能吃到滚烫的肉汁，嘴唇上也沾上了些许油光。

    对于徐畅来说，这样的包子自然是一口一个吞的存在。

    不然，肉汁流出去了怎么办

    油条就不必说了，小时候往往秉持着考试前要吃一根油条和两个鸡蛋的操作。徐畅咬了一口香气四溢的油条，然后又舀了一勺甜豆腐脑。

    必须是甜党的胜利！

    或许是北方人更加偏爱咸豆腐脑，至少是帝都是这样的。学校的食堂里有售卖师傅们一大清早制作的豆腐脑，但往往都会在上面放上配料。徐畅每次都会和食堂大妈说自己要一碗白的豆腐脑，而后在大妈的反复确认下自行往里头加入大把大把的白糖。

    对，然后接受一下周围人的注目礼。

    听说巴蜀之地还有神秘的辣党存在，虽然徐畅想一想就觉得有几分诡异，但还是把辣党记在了打卡清单上。

    毕竟他现在也被帝都遍地开花的巴蜀餐馆改造成了一个无辣不欢之人。

    给妹妹买了一份早餐过后，徐畅就进入了菜市场。直到这时徐畅才慢悠悠地掏出怀里的纸准备过目，嗯芝士烤饭团、里脊肉饭团、黄瓜小卷、肉松小卷……

    这是低配版的寿司吧

    咱们确定不来点螺肉海藻什么的吗

    虽说妹妹昨晚强调了许多遍自己要做的是寿司，徐畅依旧觉得这大概就是各种馅料的自行组合。需要的食材量并不是很大，关键在于食材种类的丰富。

    培根、鸡肉、虾仁、牛肉……这几行密密麻麻的小字，反正起码二十种往上数吧。

    “小徐，今天又来买菜啊！”

    “对，今天要一些虾仁，不用太多。”

    “怎么妹妹今天没有来呢”

    “好不容易放假，让她在家里多睡一会儿。”

    不知道为何，徐畅今天总觉得菜市场大妈打量他的眼神有些不对，有一种丈母娘看女婿的赶脚。甚至还有好几个大妈今天竟然关心起了他有没有女朋友的事情，大有一副想要给他介绍的模样。

    这是逢年过节的必备问候吗

    从可怕的追问中脱身出来，徐畅按照小纸片的指示继续寻找着下一个目标。在菜市场里头一圈圈地转悠着，手上的袋子也越来越多。好在徐畅对于菜市场足够熟悉，这密密麻麻的小抄并没有让他在里面迷失了方向。是以，半个小时之后，徐畅准备回家了。

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第三十八章 戏精负责人
    伴随着妹妹徐泷的加入，制作速度是快多了。

    至少从表面上来看是这样的。

    该腌制的腌制，该调味的调味。今日掌勺的依旧是徐畅，不过也仅限于掌勺而已。妹妹徐泷似乎十分担心锅里四处飞溅的热油，哪怕是当个幕后洗洗菜递递筷子拍拍手喊喊加油，也不愿意往煤气灶靠近一步。

    老徐家的饭店估摸着是后继无人了。

    除了牛肉块炒得有些焦了，培根上沾了太多的油，蟹**煮过头了自行散开，好好的里脊肉被炒得有些变形，棒棒虾并没有被炸成一个棒子的形状，煮熟的玉米粒没有被完整地剥下来，徐畅今天的厨艺水准还是一如既往地在线。

    在线翻车。

    不过这东西吧，做得好看一点就叫寿司，做得难看一点就叫饭团，最后往好看的盒子里一装，就可以叫做春日便当。

    以及这些牛肉啊虾仁啊里脊啊本来就是准备包在饭团里的，一包进去谁知道它长成什么样只有味道好才是王道。

    再说了，到时候把这些便当往布满阳光的草地上一摆，拍几张好看的照片，加一个滤镜，食物的背景是青山绿水还有在风中摇曳的小花，就算不好吃的食物看上去也让人食指大动了。

    那些网红餐厅不就是喜欢这样炒作嘛。徐畅在帝都也接过几个这样的单子，帮忙拍几组哄骗广大无知群众的照骗。

    徐畅系着布满碎花的围裙，左手叉着腰，右手从碗里夹了一小块里脊尝了尝，露出了属于胜利者的得意笑容。不过他大概是忘记了，所有食材的调味都是妹妹徐泷提前弄好的。

    “咱们是不是可以开始做饭团了”

    似乎所有的配料都已经准备好了。生肉经过火焰的加工散发着成熟的芳香，有一种动物油脂的味道。生菜和黄瓜已经洗净切开，放在一旁的篓子里沥干水分。还有模仿厚蛋烧的蛋卷，嫩黄色的鸡蛋看上去分外诱人。

    “是寿司！请高级一点好嘛！”

    妹妹徐泷捧着ipad站在一旁，手指在上方迅速滑动着。ipad上收集了来自各个公众号以及微博上的视频菜谱，虽然昨天晚上已经翻来覆去地看了很多次，但睡了一觉以后早已忘得一干二净，如果不照着视频来做的话估计就要张开想象的翅膀了。

    ipad上现在播放的是来自日食记的春游便当。

    对于这个公众号徐畅是有所了解的，一个专注于拍摄美食制作的公众号，画面精良且食物诱人，在这样快节奏的生活里头很容易让人平静下来。听说里头的工作人员伙食都很不错，如果不是因为工作地点在魔都的话，徐畅早就扛着自己一大堆的摄影器材去毛遂自荐了。

    唯有美食不可辜负。

    听说妹妹总是拿着视频去找母亲大人要求加菜，是以每次回来自家饭店的菜单上总会出现一些徐畅不认识的菜肴。

    “你看这视频里面，明明做的都是饭团嘛。”