潜龙有凤

    “……每五日，张榜公布各店累积票分……”




第三十二章 铺天盖地
    苏全算计得很清楚，没了沈家这块基石，东云楼百废待兴，想起死回生可没那么容易。

    人手在哪本钱在哪食材在哪人气在哪

    这不是沈其音钻研出几样新菜就能解决的。哪怕是豁出命去，也很难在短时间内安排得面面俱到。所以，苏全迫不及待地想要在比赛伊始就稳稳压制住东云楼！确保这个对手不会再给他添麻烦之后，苏全才好专心致志地对付常胜楼。

    先易后难嘛，他已经做好了几手准备。今年的岁比，必须赢！

    而沈其音那边，她可不知道苏全在抽什么风。

    刚才越国公府的管家偷偷告诉她，番茄已经尽数卖到丰泰楼去了，还都是高价。难道因为手里攥着大把的新食材，就觉得自己胜券在握了

    当然，沈其音可不会因为自己埋好了一颗雷，就开始飘飘然地小觑对手。刚才向喻舟和苏全眉来眼去的样子，她可看得清清楚楚。生意场上混的，谁还没几个后招啊。

    但人家都当众下战书了，众目睽睽之下，难道还要退避三舍不成沈其音反复权衡了一下，觉得自己已经准备万全，有赌上一把的资本。

    于是她平静地注视着苏全，回应道:

    “好啊，苏员外想赌点什么”

    “很简单，沈小姐第一次和苏某做生意时，得了二百两银子。咱们就翻十倍，赌白银两千两，如何”

    听到这个数目的赌注，沈其音冷笑不止。

    “苏员外这是蓄谋已久吧两千两银子，是想趁火打劫，把我东云楼给掏空了吗”

    不知道沈其音是不是故意的，又一次提到了火字。

    苏全这回长了记性，避而不答，直接问道:

    “多说无益，只问你敢赌不敢”

    “敢！”

    沈其音没有犹豫，立刻答应了下来。

    两千两银子确实是要伤筋动骨了，但最坏的情况，她去找蒋成济借，也能把银子凑齐。大不了再多写几份菜谱嘛。

    而苏全那边，主动提出来赌钱，恐怕是手头的银子也不多了吧越国公府倒卖的番茄，看来是不便宜啊。

    所以这一把，输了还有退路，赢了却能重创敌人，哪还有什么不敢赌的！

    两人击掌三次，旁边的同行都是见证，这赌约，就算成立了。

    “东家，当真有把握能赢”

    东云楼里，留守的五娘听闻此事，颇有些担心地问道。

    “现在的把握也就三成。但我之前安排的事情若能做好了，就能再多三成把握！”

    “东家放心，人都派出去了。到了这会，街面上应该已经有动静了吧。”

    两个女人相视一笑。

    “啥肉能比牛肉好，二钱银子吃到饱！东云楼上自在餐，只怕自己肚子小！”

    “啥肉能比牛肉好……”

    长顺街边上，几个孩童拿炭条在地上画了方格子，一边跳来跳去，一边反复唱着顺口溜。

    “娃这唱的是什么呀”

    “俺问过了，说是个什么酒楼的人教他们做游戏，念歌谣来着。”

    “什么游戏歌谣，还不是想卖他们的酒菜”

    “哎，你说这歌里唱的是真是假啊二钱银子牛肉吃到饱”

    “怎么可能！牛肉多贵啊！我一年到头都吃不上几次。还二钱银子吃到饱那酒楼还不得亏死！”

    “可话都放出来了，要是骗人的，以后谁还去他们酒楼俺寻思着，是不是为了那个岁比，赔本赚吆喝呢反正俺刚发了工钱，明天就上那东云楼……”

    “哎！张大郎，找你半天！快走，跟我领传单去！”

    “啥单”

    汉子还没问明白，就被同伴拽着跑了起来。

    文鼎街上满是书斋画廊，来来往往的以文人雅士居多。有人当街吟诗作对，探讨书画，也是常见的景象。可今天有些不同。

    一个文士打扮的人，从街东头走到街西头，再折返往复，口中高声诵读着诗句。

     



第三十三章 第一位顾客
    十月初一，对常宁百姓来说，已经变成了一个特殊的日子。它标志着一场狂欢的开始。

    只要是家里有几个闲钱的，都愿意出来吃上几顿，投上几票。毕竟在岁比期间，他们可以花最少的银子，吃到最好的东西，还享受着最佳的服务。

    而对家境殷实的老饕而言，整个十月就像一个盛大的节日。一个月内，吃遍城中大小几十家酒楼的，可也大有人在。

    大部分食客，在九月三十那天就会做出选择，决定好自己美食之旅的起点。而推出了新菜色的酒楼，自然会受到更多人的青睐。

    开发新菜品，说起来容易做起来难。再加上有酒食行会把关，每年岁比，也只有厨子水平够高的一部分酒楼能拿出些新玩意来，数量也不会太多。

    可今年，东云楼经历了大起大落，关张一个月之后，重新开张不说，还一下子推出了十几种新菜品！

    不止菜品是新的，连就餐方式都是闻所未闻。自在餐！书院里通晓古籍的老学究都直摇头，没听说过。

    再加上昨日的一番宣传也是新奇，据那前去抽奖的人说，抽到牛排的当场端出来吃，瞧那吃相，那表情，就跟吃着龙肉一般！

    这一传十，十传百，到了十月初一，未及午时，熙宁街上，东云楼前，就已经围满了人。有东云楼的伙计提前出来在一旁招呼着，把人群变成了排列的队伍。

    张大郎带着儿子小虎排在最前面。昨天他被邻居拉着领了一张传单，过来抽奖时，抽到了一张半价券。

    张大郎不怎么聪明，但他也明白，有了这张小纸片，只要一钱银子就能好饭好菜吃到饱了。虽然一钱银子换成大米够吃一个月的，但张大郎想让他的小虎子吃点好的，再长得壮实一些。

    昨天抽奖的时候，抽到牛排的人就在他眼前吃的。张大郎到现在还能闻见那股子肉味……真香啊！小虎肯定会喜欢吃的！

    所以张大郎一早就来了，蹲在东云楼的门口，等着开门。

    可直到临近午时，听到排在他身后的客人议论纷纷，指指点点，张大郎才发现，酒楼门口贴了一张写满大字的纸。

    怎么回事该不会是半价券不能用了吧

    张大郎不识字，只能拱拱手向身后的书生求助。

    “这位兄弟，那纸上写的是什么，你能给俺讲讲吗”

    那书生是个秀才，姓路，昨日也来抽了奖，却什么都没中。一怒之下，本想着再也不来这东云楼受气。可早上读书时，迷迷糊糊，满脑子都是什么“自在东云楼”，挥之不去！等回过神来，他就发现自己已经在东云楼外排队了。还挺靠前！

    路秀才本想一走了之，可看着身后的队伍越来越长，又有点犹豫起来。走也不是，留也不是，就这么一直左思右想，直到张大郎出声叫他，他才清醒过来。

    “啊哦，那张纸啊，写的是东云楼自在餐的一些规矩，若是不遵守，还不听劝告的话，会有县衙的衙役把人轰出来。”

    “什么吃个饭还有官差看着”

    张大郎最怕官差，脖子都缩起来了。路秀才鄙夷地看了他一眼。

    “只是维持秩序而已，不坏规矩就没事。”

    “都有什么规矩”

    张大郎问题虽多，但反正等在这里也没别的事做，路秀才也就耐下性子，一条一条给他解释起来。

    “取餐要排队，不要哄抢，一次不要拿太多。”

    “这是应该的，俺见过施粥的，也是排队去盛。”张大郎用力点着头。

    “每人一块的牛排，因为部位不同，大小也各不一样，但价值都是相同的。如果想要特定的部位可以先跟伙计说好，但牛排上



第三十四章 火爆的生意
    东云楼的大堂里，张大郎迷迷糊糊地被领到座位上，又听伙计简要说明了一下规则和注意事项。伙计还拿出了一张粗略的肉牛简画，问他牛排吃哪个部位。

    张大郎也不懂，就说要最大块的。管他什么口感嚼劲，分量足才是关键！

    “客官可以去取餐了，牛排一会会给您送过来的。”

    张大郎顺着伙计手指一看，只见一排架台上摆满了各种菜肴，一个美丽的姑娘正站在旁边冲他挥手……

    眼花了

    还真不是张大郎眼花。开业第一天，沈其音还是有点不放心，再加上想搏个好彩头，干脆亲自下场，做起了取餐引导员的工作。

    见率先过来的是一对父子，沈其音便拿了一个空盘在手里，亲切地说道:

    “小朋友，想吃什么姐姐来教你怎么拿。”

    小虎其实很想吃那些看起来就香香甜甜的点心，但他没忘了张大郎的叮嘱，于是大声地回答道:“想吃肉！”

    沈其音微笑着，把盘子塞到小虎的手里，领他去夹那些肉菜。

    不要拿走公用的取餐餐具，用完要放回原处，不要在取餐时边拿边吃，不要一次拿的太多，不要把盘子装得太满……沈其音一面讲解，一面示范着。而每一个餐台旁边，都有一个引导员在做同样的工作。

    沈其音觉得，这些现代人都不一定能做好的自助餐礼仪，到了古代就更得不厌其烦地强调了。所以她才会想到把闻怀远监视东云楼的衙役利用起来，好保证店内的秩序。

    然而她没想到的是，预想中的混乱并没有出现，维持秩序的衙役甚至成了摆设。前面的人按她说的做了，后面的也有样学样，该排队排队，食物也不抢着拿，急着吃。就连张大郎这样的粗糙汉子都规规矩矩的，生怕被人当成不懂礼让的蛮子。

    唉！礼仪之邦，还真是一段美好的回忆啊！

    张大郎和小虎满载而归，只要是带肉的菜都盛上了一些。张大郎还拿了一点薯蓣炒木耳，他听回春堂的郎中说过，这都是顶好的东西，吃了能强身健体。

    “快！赶紧吃！吃完爹再去拿！”

    小虎很快就把小嘴巴塞得满满的，差点噎到。张大郎又赶紧盛了两碗罗宋汤来。虽然这红色的汤里全是蔬菜，但浓郁的牛油香味可不是假的！

    就在这时，伙计送上了刚刚煎好的牛排。已经在厨房切成一寸见方的小块了，拿筷子夹着就能吃。张大郎毫不犹豫，把自己的那盘推到儿子面前。

    “快吃吧！人家说了，趁热吃才好吃！”

    小虎谨遵教诲，夹起一块牛排，塞进嘴里猛嚼。

    天呐，这绝对是他好几岁的人生里吃过最美味的东西了！

    “爹，你也吃！”

    小虎嘴巴不停，却腾出手来，把张大郎的盘子又推还回去。

    脑海中痴缠了一夜的香味就在眼前，张大郎也不禁咽了下口水，最后说道:

    “好，爹尝两块，剩下的你都吃了！”

    父子两人面对面大嚼着牛排，笑容怎么也停不下来。这大概是虎子娘离家出走之后，张家父子过得最开心的一天了吧。

    开门营业不过一刻钟，东云楼就给坐满了。

    三层塔状的东云楼面积可不小，一楼大堂最是开阔，二楼三楼中空围栏，可以俯瞰一楼正中那个背靠前厅的舞台。

    此时，台上有一组临时雇来的伶人和乐师，正缓缓弹唱着。因为人和曲目都很普通常见，所以也并没有多少食客特别注意他们。

    二楼经过一番改造，取消了雅间，增添了桌椅，架上小一号的餐台，虽然空间比一楼小了许多，但也采用自在餐的经营方式。人数少了，自然比一楼清静一些，更符合文士和女眷的需求。

    而空间更小的三楼则保留了为数不多的雅间，使用的是传统的点菜上菜模式。是为一些自恃身份，不愿与他人同食的富贾和官吏准备的。有从常胜楼借来的最娴熟的伙计盯着，倒也不怕出什么差错。

    本来还担心计时会是个麻烦事，但帮窦静阁搬家的时候，沈其音发现他竟然有一个小座钟。于是好说歹说，死皮赖脸地给借了过



第三十五章 后发制人
    同是岁比第一天，丰泰楼也是生意兴隆。

    毕竟今年，丰泰楼也推出了包括黄金玉露羹，番茄炖牛腩在内的五六种新菜。要知道，去年可是只有两道。

    丰泰楼不是常宁县最热闹的酒楼，厨师的手艺也未必能比常胜楼和东云楼强。但它一定是最华贵的酒楼。装潢，器具，服务，氛围，这些综合起来，还真没有哪家酒楼能出其右。

    所以，在常宁县的贵人圈子里，丰泰楼也是拥有一批忠实的拥趸的。

    当然，好奇东云楼的自在餐，选择先去那边看看热闹的，也不是没有。事实上，和往年的十月初一相比，今天来的人确实少了那么一点。

    但苏全稳坐钓鱼台，不慌不忙。昨天见识了东云楼搞出的大动静，苏全佩服之余，就料到了今日的场面。

    有什么大不了的

    就算东云楼标新立异，哗众取宠，一时间吸引了不少目光。但开酒楼不是耍把戏，岁比也不是只比一天。苏全本来就打算后发制人，他的招数可还没使出来呢。

    “东家，打听到了！”

    刘掌柜急急忙忙跑了进来，他可没有苏全那么淡定。

    “东云楼确实是二钱银子一位，每位一份牛排，先前登记的十四种新菜，也全都用上了，随便吃随便取。出来的客人都说好，投票也是上上居多，连个中平都没有。再这么下去的话……”

    “慌什么”苏全有些不满地白了刘掌柜一眼，“你也是常年做生意的，怎么这点定力都没有你告诉我，二钱银子一位，吃的那些东西，他东云楼是赔还是赚啊”