谢河畈

    靶子，一旦形成共识，愤恨就会自然发酵，最后众矢之的，万箭穿心。一群人围拢来，一起说一个人不好，只会越说越来气，越说越起劲，不止说长道短，狎邪揣测，诽议狗血，不光批判解剖，谴责鞭挞，更多是积极发言，纷纷表现自己的见识和口才，比谁看得入骨十二分，比谁说得精确百分百，比谁更有无邪亦无私的正义感。

    少年肖琳，交友不慎，偶一失足，风言风语众多，传来传去便变了模样，坏了形象。但小孩懵懂，年少无知，好人也会作错事，凡夫俗子，又不是圣人，年轻人的荒唐，一时失控，也在所难免，难得的是知错能改，洁身自好，且不再重犯。她又嫁人，再生儿育女，且又温柔贤惠，又勤快孝顺，基本上扭转了负面形象。

    谢雄外出打工后，她先是和谢汉钱物不分你我，日同茶饭，夜宿同舍，暧昧亲热，再是和一群歪邪男人打平伙，吃喝玩乐，饮酒嬉闹，黄泥巴掉裤裆里，不是屎也是屎，说不清来道不明也。如果说人们对肖琳的失足，以前还有些同情的成分，这风流厨娘的身份使同情受到了戏谑，红红火火的生意让自甘下贱得到了确认，人们不想再宽容了，甚至有些愤怒。 正派男人有意无意地疏远她，有点厌弃，还有点害怕，女人则是理直气壮的排斥，人人都说她恶心，见了面对她的招呼，理都不愿理，保持着一股警惕的心气，刻意防范着。

    一个人的坏名声一旦被默认，就被贴上了某种魔咒，想要改变几乎不可能，怎么努力都没人会相信。别人鄙视的眼光，大家歧视的语言，公众排斥的行动，把她划到低得不能再低的等级，贱踏就会更加理直气壮，所有丑的，坏的，恶的都会附加到身上，美的，好的，善的都拒绝相信。

    一件事，东边也说，西边也说，以讹传讹，阴也说，阳也说，添油加醋，假话说上三次就是真话，说多了就变成有开头有过程有结尾的故事。

    一个人，今天说，明天说，推波助澜，月月说，年年说，无中生有，谎言重复千遍就是真理，说多了也成了有鼻有眼有嘴脸的人物。

    众说纷纭，众口铄金，演讲竟赛中，被说者一个个全都让说得面目全非，似妖似魔。

    乡村虽说闭塞落后，但外头的风雨，纵然是过境台风，狂风暴雨也曾淹渍过地皮，留下天灾的迹象。识字的看书报，不识字的看电视，酒桌听人讲，聊天听人说，比如吧台小姐，房间公主，洗头小妹，街头流莺，人们大都知道是何等人干的什么事。

    不仅60后妇女们，就连70后妇女们，也都有理由，不相信肖琳和男人们，仅此于厨师与食客的关系。她们从小受的教育就是任何时候都要敢于与坏人坏事做斗争，背地里都谈论，这下贱胚，开私厨，设家晏，换吃换钱，与男人拉拉扯扯，成何体统这无义婊，主动腐化，逢场作戏，两头蹭狗屎，离经叛道！这龌龊货，衣裳暴露，言辞轻浮，行为放浪，变相卖笑，跟男人打情骂俏，是何作风无皮下作不要脸，节操沦丧！

    70后妇女，既有自己进城打工的，也有老公在外打工的，还有兄弟姐妹都在沿海打工的，更有因打工相识而远嫁异省外乡的，她们或是孩子太小，暂且留守在家，或是老人有病，暂时在家照管，或是挣了钱，在家督工建房。对于二奶，小姐，鸡婆，站街女，她们没亲眼见过，也亲耳听人讲过，她们在工厂流水线做操作员，工作虽然辛苦，但凭技能挣血汗钱，则自豪又自傲，历来鄙视“不干净”的脏女人，赚“不干净”的臭钱。

    蓝火莲说：这些好吃懒做图享受，鲜廉寡耻不怕羞的乡下妹子们，在异城他都施美人计骗财，靠大款，吃大款，用大款，然后消灭大款，最后自己成为大款！

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公敌
    肖琳的公众形象，被定型为开放的年代，开放的城里人，从城里来的开放女人，什么都放得开，什么都无所谓。老公只是她无数个男人中的一员，不会是她第一个男人，也不会是她最后一个男人。

    情绪溢于言表，肖琳便察觉正派男人以鄙夷的眼神，敬而远之，再退避三舍，歪邪男人则上前纠缠，摸胸袭臀，动手动脚，语言下流，举止亵渎，态度玷辱，行为无赖。女人三五成群聚一起兴奋而愤懑地议论，乍见她走近便倾刻作鸟兽散。散就散罢，古古怪怪地走远了，偏还频频回眸，凶悍而凌厉，冰冷而轻捷，几弯几绕贴上来，肖琳后背印满灼热的目光，她猛回首，便能捕捉憎恶的眼神。

    那眼睛分明在说：这号不要脸的坏女人，既与权势无缘，也与金钱无缘，更与武蛮无缘，却想享“游戏人间”之欢，及摄取“优厚物质”之乐，得风得雨，只有柔攻软取，靠欺骗了。这种毫无羞耻的臭女人，真该打入十八层地狱，再踏上一脚，永世不得为人，最好让她变飞禽走畜，生生被枪打，世世被人食。

    空气里尽是腹谤：衣冠禽兽，天生风流下贱，擅长撒娇撒谎，哼，成何体统狼心狗肺，伪善得意，顽劣投机，唉，道德约束何在道貌岸然，心术肮脏，手段龌龊，呸，羞耻何存害群败类，你根本不配作女人，更不配作礼仪之邦文明古国的女人，她们历来娴雅温婉，静贞守节，含蓄节制，懂分寸守规矩，哪象你

    乡俗说，不搭你，如杀你，不理你，是踩你。妇女们视肖琳为祸水，她遭排斥没法入群，受孤立无法合众，但她不恼也不羞，更不用说怒气冲冠了，孤芳自赏且被男人欣赏，孤掌能鸣且与男人唱和，足够证明自己的能量。面对妇女们无言的谴责，她心里反倒产生同情，她们之所以防患我，只因为没有安全感，自己不自信，才对老公不放心，越将老公放在心上，老公越将她踩在脚下，她们之所以不信任老公，只因为有秦香莲心结，无论是夫荣妻贵，母凭子贵，还是捍卫家庭，保卫婚姻，都认同男人的主宰，女人的附属。既然心甘情愿为奴作婢，又岂能左右男人对老公没有办法，又岂能降服我泼妇等着做弃妇吧，捍妇等着住冷宫吧。

    肖琳忙厨活，要做出满桌佳肴，要献上满目美食，没有时间，也没有精力，跟她们做无聊的争辩，及投其所好的和解。妯娌间的明争暗战，已经让她厌倦了女人们的争斗抢夺，想到此后的日子里，与无数的女人以智慧对智慧，以恶毒对恶毒，以卑鄙对卑鄙，以阴险对阴险，她就心累，烦闷，意懒，感觉不值得，胜则无功，败则憋屈，弄得自己不像自己，生活不是生活，太划不来了。她决定不作任何反应，你们不理我，我也不惹你们，我做我的菜，你们管你们的老公，大路朝天，各走半边，咱们井水不犯河水。

    妇女们见肖琳对言论警戒，视而不见，若无其事，我行我素，越来越气愤，人家厚颜无耻，说难伤皮毛，决定采取进一步行动，用行取代说。光说不练，是空架式，难怪人家视同儿戏。行要搜罗证据，凿实罪名，为以后的大闹作准备。她一人不要脸，并不代表娘家人，婆家人，三亲六眷，乡党九族，所有人都不要脸面与体统。三人成虎，三闹成真，目的是让她老公蒙羞，她被夫家不容，最后她被扫地出门。更甚者，不告而入，私闯肖琳家，探头探脑，东张西望，特务似的窥探，或若隐若指，似是而非，侦探似的查勘，若是她家里藏了野男人，一定能寻找到慌忙掩盖的痕迹。是啊，肖琳竟敢明目张胆公开偷大伯，谁知她背了人还有什么不敢干真是百死不足以蔽其事啊！

    各类表情传达着无声的鄙视，肖琳安然看着，各种隐语和暗号包裹着刻毒的糟蹋，她淡定听着，虚假关心掩饰着粗俗的揣度，她微笑着应酬，心里甚至充满怜悯地想，可惜她们没有学过一指禅功，手指的功力不够恶毒，否则，凭我一没练成金铜罩，二没练成铁布衫的血肉之身躯，千妇所指无疾而死，早该香销玉毁了吧。

    若是白天，入门即是客，请人饮杯茶，肖琳双手敬上罗汉果茶。杯中除了罗汉果，花旗参，还泡着红枣，枸杞，桂圆。肖琳睁大黑珍珠似的眼睛，惊奇的看着这些稀客，水灵灵的双眸眨几下，圆溜溜的眼珠转几圈，然后露出娇柔的笑靥，白嫩的脸上浮现两个酒窝。她伸着瓷白的手腕，手掌上翻，翘起兰花指，笑眯眯说：此茶，不仅清润甘甜，还健脾益胃，清热祛湿，排毒养颜，润滋肌肤呢。又叫美容水，女人日饮八杯美容水，不靓也美。女人过了三十呐，更要注意保养，自己顾惜自己啊。

    若是晚上，来者皆是客，客来喝碗汤。肖琳便奉上夜宵。夜宵是温补全羊汤。肖琳揭开裹着锡箔纸的盖子，砂锅中加入枸杞，红枣，当归，和羊肉，羊血，羊杂，白萝卜一起慢炖，汤色雪白如奶，看一眼就让人垂涎欲滴。肖琳笑呵呵的说：冬至吃羊肉，防寒御冷一冬都暖。

    大家尝一口，感觉鲜嫩味美，醇厚香浓。羊肉是温补之食，吃了不上火，又能滋阴暧身，且汤鲜味美。她们坐在椅子上，围着桌子吃羊肉，喝红酒，品糕点，饮绿茶，说笑话，聊闲篇，享用肖琳的体贴，听她讲喝的档次，吃的味道，活的质量，有点沉醉不知归路了。

    刺骨的北风呼啦啦地吹，河水沿岸都结了溥冰，虽然没有下雨，也没有下雪，但灰黄的浓雾，笼罩着枯萎凋零的冬日原野。妇女们一脚迈出肖琳温暖的小窝，被冷风一吹，冻得浑身直打哆嗦，难以再一本正经地假装斯文，严肃认真地鞭策谴责。妇女们忍寒受冻，肖琳的电烤炉反衬出她们的疯狂变态，妇女们衣薄鞋冷，肖琳的裘衣锦服衬托着她们的荒诞无稽，肖琳招待是热情，但态度却属客气，交谈却归疏远，不是恭敬与仰慕，算敷衍与忽悠，她们立即醒悟自己的被教育，被讽喻，反感肖琳的卖弄与讨喜，炫耀与无悔，尤其是以下犯上的好为人师，亵渎了尊严，偷袭了骄傲，孰可忍气吞声虽然罗汉茶好喝，羊肉汤也好吃，但并不代表能够收服她们的醋意酸气，抑或瓦解她们嫉恶如仇，消耗她们的昴扬斗志，令她们甘拜下风。相反，肖琳居高临下的优越感，迂回曲折的圆滑战术，愈发刺激她们的羞辱感，人中凤认输笑面虎，身壮力强落败黄口小儿，岂能不报复

    如果说肖琳初嫁时，城里人的出身家境，国营工人的地位，让她们还有所羡慕的话，虽然肖琳没有正式上过一天班，只是在纺织厂挂靠一个档车工的名额，每月拿五百块的病休工资，但不干活却能有工资，岂止是有大关系一直罩着简直是大靠山可保今生无忧！要知道，同样是纺织厂，同样是档车工，只因为没关系无提携，就只能是临时工，或者只因为没城镇户口，就只能是农民工，加班加点干活，手不停脚不住，忙得头昏眼花，累得腰酸背痛，干得指头起蚕，皮肤龟裂，站得腿僵脚硬，膝盖不能打弯，每月也就拿五百块。

    改革，



远嫁穷乡
    男人被揪回家，自然不服，要和老婆闹情绪，起内乱，打冷战。

    蓝火莲之所以愿意从沿海经济发达地区，嫁到经济基础溥弱的内陆省份，只因为不能接受当地男人的风流放荡，连对女人最起码的专一都做不到。她找老公的第一个条件，就是真忠不二，有钱没钱不要紧，你勤快就好，我可以和你一起奋争，共同努力，白手起家；没权没位不要紧，你身心健康就好，我可以跟你一样吃苦耐劳；爱不爱我不要紧，你只要对我好就ok，可以允许你心里藏着另一个女人，但晚上只能睡在我身边，与我相拥而眠，场面上只能对我专一，夫妻俩双宿双飞，一门心思奔小康，踏踏实实过一辈子，即使老公家穷人窘也无所谓，只要求彼此忠诚厮守，恩爱相伴，白头到老。

    广洲这个城市，先不说男多女少，本地女和外地郎谈婚论嫁，真正能在一起的，更是少之又少。谢繁荣是个貌不惊人，才不出众，普普通通的外省打工仔，没钱没厂没钻戒，没房没车没技艺，原本只能娶个一般般的打工妹。蓝家世居石碑村，在城区开商场，卖家电，小洋楼自住，大公寓出租。火莲技校毕业，是商场的大会计，上下班轿车接送，工作轻松优闲。

    谢繁荣是商场的小保安，工作比工厂简单，还可以偷懒，闲逛，混时间，工资就比工人低。工厂的技术女工，瞧不上他，服务业的女工，他又看不上，穷鬼拖穷鬼，双倍的穷折腾，还不如不结婚呢，一个人好过日子，一个人过好生活，总比两个人穷折腾吃苦头好，总比一家三口穷困潦倒受穷罪强。年轻女孩大多进工厂，商场的导购员，收银员都是大妈，他想找个女孩拍拖，连小几岁的对象都没有。唯一未婚女是蓝火莲，可惜大他五岁，还肤黑体短身胖，是矮冬瓜。

    商场员工看见火莲无不笑脸相迎，主动寒暄示好，惟有谢繁荣对她不搭不理，冷眼冷落，背后还要发牢骚：当老板有么事了不起，十年前一样是农民，省城效区变城中村，靠倒卖土地起家，靠出租房致富，还不是托改革开放的福！老子要是本地人，老板一定比他当得大，钱一定比他挣得多！

    话传到火莲耳里，引起暗中注意，特意冷嘲热讽，激发当面辩论，不驳不相识，她将他请进办公室，倒香茶，敬香烟，虚心向他请教，老板当大之法，商场多挣钱之计。谢繁荣以经济危机的成因，讲到奢侈品与必需品的区划，基本生活排第一，追求享受排第二，再到富人与穷人的比例，穷人永远占大多数，之后到市场需求量的变动，外来人数已经超过原住人口，最后建议商场改变经营策略，由卖电为主，兼顾日用品，变为日用品为主，兼顾家电，甚至可以采取加盟方式，开连锁超市。

    蓝家虽然没采纳谢繁荣的意见，本大利大，本小利小，无本旁观，赚富人的钱总是比赚穷人的钱，更容易。富人的钱，来得轻松，去得爽快，穷人一分钱都要捏出汗来，钱就是命，时间是狗屎，比来比去怕吃亏，跑来跑去拣便宜，跑路的时间不值钱，富人则讲效益，时间就是金钱，省下奔走的时间，就能去挣更多的钱。举个例子，某件商品，东城搞促销，便比西城的便宜十元，打工仔就坐公汽赶来买，来去费时一个小时，他做工的工价是一小时十元，购物省下这十元，就等于不做工也挣到了工钱，他认为自己赚了。但老板对促销却不感兴趣，绝对不会为节省十元，就浪费掉一个小时的时间，因为他一个小时能挣一千元，他宁愿在西城购买，即使贵了十元，他也相信自己赚了。比较之下即知，打工仔和老板的区别，不在时间多少上，而是如何使用时间上，同样的一个小时，打工仔只能挣到十元，老板却能挣到一千元，说到底还是时间与效益的区别，同样的一个小时，打工仔只能创造十元财富，老板却能创造千元财富，究其根源还是怎样让时间变得更加有价值。时价不同，工价不同，天天如此，月月如此，年年如此，人的身价自然也不一样，朝朝如此，岁岁如此，一生如此，人的地位当然也不一样。

    但火莲却对他刮目相看，认为他不安现状，有想法，有计划，头脑不简单，所缺只是启动资金，薄利多销，销多积利润，资金周转期越短越赚钱，小小生意也能挣大钱。火莲的交际圈不乏有钱人，家电供应商也是老板，但她对富人的青睐，连理都不理，姐妹们用心酸和血泪总结出一句话，男人十个有钱九个坏，一个不坏是王八。蓝家有钱，她不想拿青春去和富人赌明天，她也不愿坐在宝马车里哭，反倒宁可坐在自行车后笑。现实生活，人心亦现实，坐自行车嘛，当然只能过渡时期，暂且坐一坐，要她坐一辈子，风吹雨打苦到老，也是不愿意的，她眼光看着长远的未来，小洋楼是会有的，宝马车也是会有的。

    谢繁荣用自行车载着蓝火莲，满城区乱转



袁氏热干面
    干面类，不管是打卤，炸酱，还是拌酱，醮酱，酱都必不可少。酱分黄豆酱，蚕豆酱，辣椒酱，芝麻酱等。

    芝麻酱是热干面的专用酱，一种是黑酱，一种是白酱，黑芝麻，或白芝麻研磨成粉，再添香辛料粉，纯用清油，不加一滴水，文火慢慢熬制，成粘稠糊汁。这种酱，黑的黑糊糊，乌糟糟，暗紫中泛青，青里又显朱红，软塌塌趴在面上像坨牛粪，黑不溜秋，乌七八糟，色泽看起来有些污脏，吃到嘴里有些不清不爽，白的白兮兮，油汪汪，腻乎乎，像干狗屎，瞧着便令人发噱。

    热干面，顾名思义，要趁热吃，冷了结成一团乱麻，稠成一块烂泥，硬成条条草根，则难以下咽，不适合做凉面，却又要像凉拌菜那样，搅拌了干吃，故而不宜采用高汤煮沸法。因为原料碱面，厨师会隔夜，提前用沸水煮，清水必须烧开，沸腾翻滚才能下原料，面条浮出水面，滚三滚，立即起锅，几锅煮过，清水变浊，必须更换清水，才能再继续煮面。面条煮至七成熟，捞出锅后，平摊在案板上，边快速抖散，边用风扇吹，只为防止散热不均。刚出锅的面条，堆一起则易粘连成团，不抖散则会凝结成块，不仅因余热而过熟，而软烂，稀软如粥，丧失其劲道与弹力的特色，且要眼疾手快，手法娴熟，用三尺长指头粗的粽竹筷子，双手挑起，上上下下地抖，左左右右地摆，抖得像拉面那样条条分开，利利落落，根根独立，清清爽爽，必须趁热抖散，动作稍慢便过软，入口无筋便不爽不脆，面条略冷便过硬，面汁粘附在上面，浊水浸渍下粘稠了，抖不均则沾沾糊糊，嚼着不滑不润。

    火候靠经验，口感凭手艺。厨师边抖动，边抹生菜籽油，菜籽油也要涂抹均匀，生菜籽油呈金黄色，原料碱面呈白色，沸水煮过的碱面呈微黄色，抹过菜籽油的面条，每根都呈金黄色，这就是热干面特有的颜色。熟菜籽油呈酱黑色，酱黑色遮盖不了微黄色，涂抹上去，不伦不类不说，面条黄中泛黑，黑里夹黄，通体斑驳陆离，看在眼里就不爽心不悦目，索然无味，了无食欲，更甭提吃下肚去。熟菜籽油弃之不用，但生菜籽油若是涂抹不均，一段微黄，一段金黄，或半面微黄，半面金黄，颜色仍是看不顺眼，甚至现出半生半熟状，几根白几根黄，久而久之必门可罗雀。原料碱面在前一夜，已提前用沸水煮过，早晨卖面时，厨师只须将面条放入竹篱爪，再伸进沸水烫一烫，烫热即可。

    热干面是湖北省的地方小吃，鄂地居民大多数是吃着热干面长大的。袁秋华自幼喜食，唯一遗憾的是，烫面虽然简便，但热得快也凉得快，尤其是寒冬腊月，烫过头则稀巴烂，筷子一挑，寸寸断，根根像火柴，时间太短则温热，人手不够则不热，就连用沸水烫碗的程序也省去了。她必须趁余热吃，但狼吞虎咽，吃快了噎喉，斯斯文文，吃慢了寒胃，不仅粘舌滞齿，嘴里还留下微苦之涩味，微咸之齄味，食后口干舌燥，头晕恶心，非再牛饮清米酒，或海带汤，或大喝滚烫热茶，否则不能解渴。且品种过于单调，气氛过于沉闷，情绪不够热烈。她早有改良之意，便拜师求艺，在碱面，煮法，酱汁，色泽，看相上下功夫。饮食行业，讲究“色，香，味，形”，色指色泽，颜色，品相，毕竟是吃进口咽下肚的食物，至少要看起来舒服，吃起来放心。她反复试验，吸众家之长，终有所突破，请人品尝，皆获赞美，以娱嘉宾，俱称一绝，屡试屡受到好评，开店即推陈出新，广而卖之。

    袁氏热干面，不仅此是裕华早餐店的主打早点，更确切的说法，该是招牌早点，只因为醮料更加醇厚香浓，佐料更加齐全精巧细嫩，其实面条本身无味，全凭调味得当，配酱和配菜乃是精华所在。区别之一是，用醮粉，不用醮酱，芝麻磨研成粉，香辛料先用油连煎带烙，熟再磨研成粉，将两粉按一定比例搅拌，装盘待用，等热干面烫过，倒入碗内后，撒在面上，又添切碎的鱿鱼丝，小虾米，火腿丁，香葱丁，大蒜泥，瘦肉末，香菜叶，黄瓜丝，萝卜缨，芹菜末等佐料，再泼上一勺翻滚的沸油，将醮料和佐料烫熟。翻滚的沸油泼上去，但听“咝啦”一声，油直冒泡，面条“吱哧”直收缩，刹那间，芝麻香，鱿鱼香，葱香，蒜香，肉香，菜香，一齐激发，一同迸射，随滚烫的热气飘散，郁郁菲菲，扬漫整个房间。区别之二是，醮粉与面条掺一起，厨师不搅拌均匀，而是趁热端上，由顾客亲自动手，依个人口味，加陈醋，加麻油，加辣油，加凉拌小菜，同时送到一碗免费的高汤。高汤是鸡架汤，清炖，除了盐，不放任何调味料，用砂罐着煤球炉上文火慢炖几个小时。添到碗内，汤汁清澈鉴底，清亮见人，清香扑鼻，浮黄澄澄的鸡油一层，再加几块鸡血，几片青菜，几根豆苗，鲜美味腴。区别之三是，准时开门，定点关门，不管卖没卖完，到时打烊，包质包量，定价出售，老幼无欺，不分生熟，同等对待，食物定量，卖完即止，绝不粗添劣续，客人今天迟到，明日请早来。