谢河畈

    肖琳昂首，挺胸，扭腰，抖胯，碎步，风摆杨柳般招摇走过，妇女用怪异的眼神看着，目送。待她走远，嘀嘀咕咕：怎么能穿成这样小姐不像小姐，良家不像良家，一副妖精样！叽叽喳喳：发骚发情，在家呆不住，浪荡叫春，出门打野食，生得贱的狗骨头，想干什么活啊

    刘瑞香说：母狗找公狗，墙角勾搭，钻疙瘩，滚草堆，“哼哧”，“哼哧”的干活。

    王曼君捂着孙子的眼睛：龌龊b，飞媚眼耶，打飞吻耶，伤风败俗，呸！黄色风景，小儿不宜看。

    蓝火莲大喊大叫：白骨精现身，去迷惑唐僧，猴哥，快打！

    张玉芳叱咤一吼：刚收了几个妖，又降了几个魔，妖魔鬼怪，哪里逃吃俺老孙一棒！

    有道德洁癖的她们，不仅眼里揉不得沙子，还看不得黑暗里的灰色，更容不得阳光下的阴影。肖琳和环境格格不入的装扮，不合群的衣履，在她们看起来，就是花花女子长花心，异样妇女生异志，妖精出洞想害人，分分钟都不能忍，为维护风气的洁净，扛着道德谴责的大旗，理直气壮地贬斥，看着刺眼，吱哇挑错，想起恶心，找茬乱叫，说时愤恨，寻机谩骂。

    城里人自成一套，乡下人自成一体，大路朝天，各走半边，原本井水不犯河水，但不管是城里人下乡定居，还是乡下人进城谋生，彼此之间却矛盾冲突不断，尤其在底层，尤其是女人。穿衣打扮，各人爱好，结交朋友，各人兴趣，纯属个人私事，往往却招来别人的讽刺数落，惹人诽议厌恶，甚至上纲上线，涉及到品格优劣。

    相对而言，城里代表着先进，文明，开放，乡村代表着愚昧，落后，封闭。木秀于林，风必摧之，行高于众，人必毁之。林是生活环境，众是精神状态。古语云：良禽择木而栖，良臣择主而伺。对女人的渴求，虽说皇帝与阿q，在心理上和身理上，都没有本质的区别，但追求方式却有天壤之别，一个是阳春白雪，一个是下里巴人，得到后，女人的身份地位也有天壤之别，一个是母仪天下，一个是煮饭洗衣婆。

    再比如，同样的一瓶农夫山泉，进了乡村便利店，卖2块钱，村民还嫌贵，可进入五星酒店，卖60块，贵宾眼也不眨一下。很多时候，一个人的价值，取决于所在的生活环境，及自己所站的位置。

    人的出生地，家境，成长，教育，经历的不同，造就了人的不同。城乡生活环境的差异，也造就了精神状态的差距。譬如，知青下乡，就变成了被村民嘲笑的对象，反过来，知青返城后，村民又变成了被知青嘲笑的对象。同样，农民进城打工，也成为了市民嘲笑的对象，农民工回乡时，市民也成为了农民工嘲笑的对象。

    城乡差别是客观存在的事实，非主观幻想装扮，唯心修饰美化，可掩蔽而盖之。换言之，女人下嫁乡村，或上嫁城市，最初势必遇到林风之摧，和众态之毁。女人，不管是容貌出众，还是才华出众，或者家境出众，多半没有好下场，因为是其他女人的天敌，是众多女人的公敌。

    生在新社会，长在红旗下的她们，不像父母一辈，耳闻目睹男人三妻四妾，接受过传统的人道家教，言行恪守老规矩，打不还手，骂不还口，逆来顺受，为儿女而活，绝不离家，从一而终，决不改嫁。也不像子女一辈，接受新观念教育，接触新风尚开放，追求自由与平等，财富与荣耀，在创造社会价值的同时，已经实现自己的个人价值，当夫妻感情破裂时，不会“为了孩子”而委屈凑合，不会“顾忌脸面”而违心维持，会选择和气离婚，一别两宽，各还本道，寻找幸福伴侣，生活重新开始，摒弃旧事，各生欢喜。

    口号洗脑，语录铭心，时，“破鞋”游街，她们围观，指点，“作风有问题”的男女，擦肩而过时，她们唾骂，鄙视，认为夫妻应该今生彼此忠贞不渝，必须一辈子从一而终，不论美丑贫富，不论健康病残，不管同床异梦，不管冤家对头，男女永远要在夫妻树上吊死，不仅婚姻要吊死，还要家庭陪同着死，这




付费服务
    生活水平，怎么可能跟家庭收入没有关系凡夫俗子，食人间烟火，没有钱是万万不行的，活着没有钱就没盼头，没盼头就没精神，即使有盼头也是白日做梦，不可能芝麻开花，节节高来节节甜。

    女人即受骗，受苦，受难的人，在娘家不算“人”，贱称为“赔钱货”，在婆家不是“人”，要求“为奴为婢”。女人难为“人”，做女人难，做美女更难。男人世界，小人当道，骗子横行，少女情怀总似诗，混沌荒唐没主见，蒙昧无知没头脑，朦胧放荡没品位，冲动不羁没修养，即使质本洁来还洁去，出污泥而不染，但浊世炎凉，人情冷暖，势利捧踩，既左右为难，进退两难，亦难以避免，除非不做女人，独立自主，只做“人”，发奋图强，殊死拼搏，闯下自己天地。拥抱“贤妻良母”梦，做弱小女人，投靠男人们，倘若把持不稳妥，关健时刻一步踏错，步步错，坏事开了头，过程是磨难，酿苦酒，结局是算账，结恶果，坠落泥沼没法救，终究没得好下场。

    肖琳模样俊俏，活泼开朗，喜欢热闹，受不了冷清，喜欢被称赞，受不了寂寥，喜欢被追捧，受不了孤单，又一副赤诚的心肠，心直口快，逞能好强，什么都要争第一。她容貌，妆扮，言谈，举止，样样出色，得到男人们的首肯，她茶饭，持家，孝顺，待人，接物，种种突出，得到婆家人的宠厚，越发养得娇气，越发活得任性。

    那年，电视剧《还珠格格》火爆。电视台每晚播二集，勾足观众的胃口。一般人家是黑白小电视机，惟有肖琳嫁来了彩色大屏幕直角电视机。那年头，闭路电视，有线电话，网络电缆，还未能下乡，户户安装。大多数人家看电视，装置的是小铝锅接收器，频道有限，清淅度有限，每逢雨雪雷鸣，还受干扰，不是有影无声，就是有声无影。惟有肖琳家装置的是大锡锅接收器，其功能与城里闭路电视毫无差别。牵挂小燕子未来命运，等待紫薇何等遭遇的人们，便涌到肖琳家来看彩色电视，最初是小孩子，其后是大孩子，接下来是男人们，之后是妇女们。

    肖琳爱说爱说，嘴巴又甜，容易亲近，原本招人待见。虽说“青春美貌”的肖琳，“装妖作怪”的肖琳，“衣裳暴露”的肖琳，引起不少夫妻太多的吵架，但因是关了房门的卧室隐



露一手
    最后一晚，肖琳嫌四大盘，八大碗费工费时，他们也嫌炒菜冷得快，不对味，一拍即合，决定吃羊肉火锅。

    肖琳先将羊骨洗净，敲碎，装入砂罐，添水放煤球炉上文火慢炖，中途再加适量马铃薯的碎块，煮得烂熟成泥，融进汤，化成汁，自然调和，不需勾芡，出罐时滤掉骨渣薯头，即为纯正的高汤。

    市售的火锅底料，多以牛肉汁为主，掺进牛油，加入调味料，用辣椒油泡制，再粹干提炼。吃鸡鸭鱼，猪牛狗类火锅，底料直接入锅，仍不失为方便快捷之材。懒人图简单，勤人爱琢磨，外行看热闹，内行看门道，看了还提问，处处有学问，慢慢长见识。汤讲究纯，清香而醇，味浓而酽，骨头汤就是骨头汤，鲜肉汤就是鲜肉汤，杂碎汤就是杂碎汤。行家一出手，便知有没有，肖琳要卖弄手艺，故不采用常规做法，原汁原味，原料原汤，味道自然更胜一筹。

    羊肉火锅，家常的做法，多半是把肉切成块，下油锅爆炒，加调味，再稍焖，然后加满水，煮沸至熟，就可端上桌，边吃边加青菜类，肉丸类，或鲜茹类。肖琳想给他们一个惊喜，故做成涮羊肉式的火锅。她精挑细选出“七分瘦三分肥”的一块，用布蒙盖着，一手按着，一手切片，快刀慢切，片片三寸长两寸宽，薄亮透明，片片有肥有瘦，红白相间，一看就养眼，使人食欲大增。

    高汤用电磁炉热着，锅内一分为二，一半是奶白清汤，一半是红油辣汤。肉片用盘子装着，四周摆着小香菜，白菜心，茶树茹，金针菜，冬笋条等。

    入席时，谢学商挟起一薄片，高高举着观赏，赞叹道：火候要靠经验，刀法要看功夫，这种飞溥肉片，没有手艺，绝对是切不好的。

    肖琳说：我哪里懂什么刀法顺手来，随意切，莫见笑啊！

    谢繁荣说：切得这么漂亮，一定有啥秘诀，能否传授一二，指点三四

    谢学兵说：羊肉软塌塌的，不好切薄片，我老婆就放电冰厢里，冷冻起来，再拿出来，就变得**的。接下来用木匠的刨子，推成片片，就跟刨花似的，弯弯扭扭，卷卷曲曲。

    谢繁荣说：我家也是这么干的。过一会，冻的冰化了，汪一盘子的水，肉缩成稠糊糊的一团，色泽就黑不溜秋的，看着就不舒服，没胃口。

    谢学商说：看着死眉瞪眼的，吃到嘴里咋咋呼呼，又老又粗又韧，羊肉的鲜香，是半点都吃不出来，倒像嚼猪婆皮。

    肖琳说：粗手笨脚的大老爷们，干吗要学厨艺呢想吃了，只管跟我说，由我做给你吃，保君满意，请你过来尝，包君舒心，就别费事费劲了。

    谢繁荣说：你这手艺，不开饭店，真是浪费！

    谢学商说：饭店是多快好省，流水作业，批量生产，脱不了粗制滥造的“匠气”。你是小锅小灶，精材正料，慢工细活，做法精致，色香味俱佳，美食高手在民间。

    肖琳说：做法简单，秘诀只有一个，就是不惜工本，选材精，费时长，文火久炖罢了。

    谢繁荣说：手头有钱的，有权的，不仅此于吃饱，还要吃好，不止好吃，还好色，专挑豪华的酒楼，请客人“喝花酒”，专拣奢华的茶馆，谈生意，“打茶围”。

    肖琳说：富人一掷千金，穷人一文钱掰成两半，自古以来，赚有钱人的钱，比赚穷人的钱，容易得多啊！

    谢汉说：我出钱投资，你出手艺参股，赚了钱，咱们四六分红，你四是纯利，我六是因为还要打点黑白两道。

    谢清怡说：跟白道打招呼，你交给我。和黑道打交道，你交给懒八。黑白两道，都能搞掂，不用你花一分冤枉钱。

    谢繁荣说：卖早点，是夫妻搭档，可以做到老。开饭店，老板是东家，厨师是打工，付工资就得了。

    谢汉说：打工，可以说走就走，入股才会长久。

    谢学商说：何必打工厨师也可以开饭店，自己当老板嘛。

    谢汉说：有手艺，有想法，没本钱就没办法，厨师变老板，至少要到三四十岁左右。



乡村美食家
    美人如花，笑不笑都倾城，美人似玉，抱不抱都倾心，秀色可餐，饭菜吃到嘴里，其味愈来愈香。美食，男人们吃得愉快，美人，男人们看得爽心，美言，男人们听得悦耳，美梦，男人们做得舒服。

    乡村女人做饭，讲究食材和刀法的不多，她们喂猪，猪草混青菜，剁得细细碎碎，大锅煮杂烩，搅得稀巴烂，给人吃的饭菜，也是依样画葫芦，不是牛屎燕窝一起炖，就是一个鸡蛋几碗汤，要么肉见血，鱼闻腥，粉丝像钢筋，咬不动来咽不下，牙齿还在算幸运，要么土豆丝比门槌粗，一个薯粉坨装一碗，大得吓人无从下嘴，要么豆腐忘记放盐，咸菜又不忘放盐，鱼虾舍不得姜蒜辣椒，青菜却舍得淋芝麻油。

    譬如马惠兰做菜，就什么伙食都不讲究，什么时候都不花心思。别家主妇的厨艺啥样，肖琳只听她们的老公说过，“面对猪食，停筷罢食”，可马惠兰做饭的情景，她是亲眼所见，每天一个菜，一次煮一锅，早餐是它，中餐是它，晚餐还是它，今天没吃完，明天继续吃。

    某日，肖琳目睹马惠兰煮肉，肉不切断，整块厚鼓鼓，整条长拉拉，扔进高压锅，添半锅水，合上盖，端煤球炉上大火煮，自己去看电视。一刻钟，高压筏旋转出气，吱吱叫个不停，肖琳替她将炉门关上，让肉小火慢炖。又一刻钟，马惠兰过来，嘴里嘀咕着，奇怪是谁关了炉门，便把炉门打开，却将高压锅端下，拿到水龙头下去冲冷水。待锅体稍冷，开盖，再端上煤球炉，用筷子插肉，并挑起，小跑进卧室，母子几个围着砧板头，切一片，用指头拈起，张嘴吃一片，连酱醋味精都节省了，连碗筷都不用洗了。

    母子几个在房内吃得过瘾，马惠兰彻底忘了，肉汤还在煤球炉上沸腾。直到肖琳闻到焦糊味，伸头往厨房一瞄，看见高压锅内大火腾腾，上面黑烟滚滚，必是汤煎干，油烧着了。肖琳大喊大叫起来，马惠兰闻声出来，勺瓢冷水要往锅里倒。肖琳大叫不可以，恐怕要炸锅，抄起破棉袄，教她先盖上灭火。盖上破棉袄，马惠兰用湿毛巾包住锅柄，慢慢端离煤球炉。刚端开，只听“乒乓”一声响，锅掉地上，原来塑料锅柄已被烤得变形裂开，根本端不稳当。

    谢河畈流传一个笑话。年饭，讲究要鱼，图个吉利，求个瑞兆，年年有鱼（余）嘛，积善人家有鱼（余）庆嘛，最好是红鲤鱼，图个开门红，求个天天红，月月火，今年红红火火嘛。腊月二十八，鱼贩子运一车活鱼来卖，有鲫鱼，有鲢鱼，有武昌鱼，有鲤鱼，有红鲤鱼。

    马惠兰想买雌鲤鱼，可她分不清雌雄，挑来拣去，拿不准，便指着一条大肚子的问：师傅，这是男鱼，还是女鱼

    鱼畈子乐了：悟空，你是要男鱼，还是要女鱼

    肖琳说：七嫂，你指的，这条就是母鱼，大肚子里装满鱼籽呢。

    马惠兰说：母亲鱼，有鱼籽。父亲鱼，有什么

    鱼畈子笑喷了：男人有什么，是女人没有的，男鱼就有什么



私厨家晏
    居中等屋，服下等衣，食上等味，要征服男人的心，先得征服男人的胃。 肖琳整天闲着，便在吃上用心，炖炒煎煮，煨蒸熘烧，凉拌油炸，盐腌烟熏，悉数下功夫。饕餮之徒，以食为天，宁可居无竹，不可食无肉，宁可嘴长疮，不可戒辛辣。一方嗜吃，一方痴厨，双方合作，各取所需，各得其所，愉悦兮，快乐哉，舒心也。

    她奉上满桌子好吃的猪羊牛狗，鱼虾蟹鳖，鸡鸭鹅兔，好喝的汤羹糊汁，酱酪粥卷，饼糕丸包，让所在爱慕者坐到客厅，涮烫烤泡，品尝美食，探讨厨艺，聊天说地。忽儿她像服务员，端菜，斟酒，笑脸吟吟，说几句笑话，活跃气氛，忽儿她像陪客，挟菜，盛汤，轻言细语，道些家常，贴心暖人，忽儿她像老板娘，欣喜款待，细心周到，方便筷方便碗，纸杯纸币牙签俱全，迎客有热水热毛巾，热茶热炭火，送客有雨衣雨伞手电筒。

    更多时候，肖琳像美食沙龙的女主持人，被众星捧月的感觉包围着，她温柔妩媚的笑容里，都蕴含着鼓励，似乎对谁都高看一眼，个个卓尔不群皆欣赏，人人超凡脱俗俱佳宾，她清脆爽朗的语音里，都透露着欢喜，好像对待大家都是一样的好，平等又平均，她调节气氛的亲昵称呼，秋波不只暗送给一人，而是见者有份，阳光普照，一个不落，绝对不会蠢到只跟师哥，阔佬眉来眼去，却让青蛙，犊子，有向隅之感，骂骂咧咧而去。

    无肉不成席，无酒不成晏，男人们见清蒸鱼，红烧肉，麻辣虾，煸蟮段，泡鸡爪，卤鸭脖，酱肘子，摆在眼前，都是绝佳的佐酒菜，怎能忍得住不喝酒酒醉饭饱，饭不必吃饱，吃菜填肚，酒是一定要喝的，微醉刚好。

    嗜美食者众，成名成家者少，乡野村夫与名流大家的儒雅气质，绅士风度，彬彬有礼，举止温文，相去甚远。肖琳控制得了开幕的欢聚一堂，却无法掌握下一步的欢呼雀跃，更没法操作闭幕的皆大欢喜。

    粗鲁之人，卸下文明外衣，原形毕露，闹将起来，皆无分寸，或劝酒，斗酒，猜拳，或单挑，围攻，剿灭，或猜币，摇骰，赌酒，甚至即席编猜拳酒令，123，你买单，345，我买酒，567，你出肉，789我不管。

    愿赌服输，输者喝酒。不喝，几个人围拢来，行蛮动粗，板头捏嘴，强行灌下去，像给牛灌草药一样。人的酒量，有大小，大的少喝没事，小的多灌则闹事，或痛哭不止，或狂笑不已，或闷头睡觉，或高歌似吼，声嘶力竭，或跳舞如猴，连翻跟头，或拉着人说车轮话，或呕吐在地，再卧睡其上，鼾声如雷，或仗酒撒野，骂座叫阵，借端动武。

    酒壮懦夫胆，也有人口言无忌，把平常不可告人之事自我招供，还有人把别个的**“丑事”也当众揭露出来，更有人醉后出“洋相”，做摇摇晃晃地找对象吵架，以至出手打人，甚至有人见女人就歪缠，动



舌上剑术
    这世上，并不是所有人都按牌理出牌。

    三日一小饮，五日一大晏，男人们喝多了，喝高了，醉癫癫的回家，借酒装疯，打老婆的有之，打孩子的有之，呕吐一床的有之，整夜胡闹的有之。

    妇女们对男人们敢怒敢言，或不敢怒不敢言，怒与言都指桑骂槐，矛头冲着始作俑者，怨恨对着掌勺女。老公们越称赞肖琳的手艺，便越惹恼老婆们，老公们对肖琳越热手相帮，肖琳便越受老婆们的冷落。

    女人们嘻嘻哈哈的在一起谈天说地，聊各种八卦情事，说闲杂人等奇趣，讲各自的公公婆婆，老公孩子，还有娘家和婆家的兄弟姐妹，及同学同年。但只要肖琳走近，她们便停止说笑，旁顾左右，抬头四望，正眼都不瞧肖琳一下。沉默不语，冷场了，视而不见，鄙夷着，没人和肖琳打招呼，即使肖琳主动和她们搭话，几乎也没人接腔。可肖琳一走远，她们便继续说笑，聊家常，往往转移话题，谈论起肖琳来，不仅是评头论足，还会深挖过去经历，翻旧账，揭老底。