古代烘焙日志

    小丫听着这个小伙子应该不错，灵活又不贪财，也知根知底。

    又问道：“那他走的开吗家里活计可有人干”

    “应该没问题，他下面还有个小一岁的弟弟，也是什么活都能干了，再小的几个弟妹，家里的活也都能干了。就是眼看着到了岁数，还没说亲，估计是银钱上不大宽裕。”

    “那好，姐夫你托人送个信儿，如果能来就尽快过来，不能也给个准信儿，咱们好找别人。”

    从今天起，铺子里的帐我来记，顺便想想办法，怎么能既省时间又清楚明白。

    时候不早了，小丫只能先回去吃饭，吃完饭再想办法。




第四十二章 云开见月明
    小丫抱着两本厚厚的账册直接回了学府巷的院子，这边清净，小丫需要好好安静的想一想。

    草草吃完午饭，没有跟姐姐说什么话，就回房了，小丫拿出炭条，在一张空白纸上开始画。

    先画了一些横线，又画了一些竖线，在第一行的格子里分别写上铺子里不同果茶的价钱，包括使用不同的外带罐子和雅间喝茶产生的额外费用。

    写完一张又拿了一张纸，再画上类似的格子，一一写上牛乳、青柠、柚子、蜂蜜等常用的原料价钱。

    写完这些小丫又觉得不太满意，涂涂改改，画了好几张后才停笔。

    小丫翻开账册仔细查看，发现每日出售的不同口味的果茶数量不同，需要买的原料数量也不同，可长久保存的东西一次采买的多，价钱能便宜些，不易保存的只能每天买或者隔天买，价钱就贵些。

    而主要原料牛乳只记了需要从外面采买花费的银钱，自己产的牛乳并没有算钱，这样自然有问题，自己家的牛乳也是有成本的呀，买牛养牛，牛生病抓药都是钱啊，如果不算本钱，那所谓盈利就是有水分的，还有自己家里有的一些果子什么的，都应该算成本才对。公私分开是关键。

    还有些物件买的时候不是铺子里的钱，比如定制竹筒时是哥哥用家里的钱垫的，后来也没给他，都混在一起了。

    前期投入的房屋，桌椅板凳，装修，定制杯盘等不算，每个月除去红红和小云一人一两银子的工钱，姐夫工钱二两一个月，帐面只余五十两银子不到，当初开业的时候铺子里还有现银一百两，新店开业总是置家当是一个，但是铺子盈利能力不足才是关键啊。

    小丫又仔细查看，发现铺子里最大的一笔采买就是定制了白釉瓷罐五千个，成本就是二十两银子，若定制的少了，人家窑口就收不回本钱了，毕竟自己家无论花纹还是大小都是新做的。

    其实这么多罐子没用多少，一般人家觉得用五文钱的罐子只为带果茶回家，太奢侈了，竹筒倒是消耗的多。

    小丫将两本帐册从头细细看起，把所有数据都分门别类的写进自己做的格子里，不知做到什么时候，小丫迷迷糊糊的睡着了。还是被妞妞的笑闹声吵醒了。

    小丫醒来一看，天都大亮了，自己还说今天要去铺子里记账呢，所幸昨晚熬夜，已经把旧的账册都整理完了。

    今天只需要去把第三本账册上的几页再写到后面就可以了。

    匆匆吃了早饭，也没顾上和妞妞玩一会儿，就赶紧拿着昨晚的成果出门了。

    到了铺子里，小丫有点不敢认了，这还是自己家门庭冷落，下午才会客人多起来的果悠坊吗

    大堂里坐满了人，姐夫忙的满头大汗，还是有很多客人在等着茶水，小丫来不及惊讶，忙进去后厨。

    红红见小丫进来，着急的道：“小丫，快来一起做牛乳茶，今天奇了怪了，铺子一开门，尽是来买牛乳茶的，我都有点措手不及，小云不会做牛乳茶，都已经去雅间给客人送茶水了。”

    小丫只能赶紧投入到做牛乳茶的大业中去，一直忙到中午，客人才渐渐散去，大家都累瘫了，不想动弹。

    李东峰去外面让东头的面铺子送了四碗炸酱面并几个小菜。

    吃完饭才感觉缓过劲儿来，对于今天的神奇场面，几人都不明就里。

    下午日头便西，小丫也忙的差不多了，正要回家吃饭。那日见过的孟彦哲的一个瘦高个随从来找小丫，说是孟彦哲在香漳楼等她。



第四十三章 香漳楼明志
    这忙了一天，早起匆忙绾的两个小辫儿都有些松了，小丫去后院自己偶尔来住的屋子里把有些散乱的头发重新梳起来，对着镜子照了照，觉得脸上似乎有些汗津津的，又去打了一盆温水，擦洗了一番，涂上点香韵轩出的茉莉花膏，淡淡的却又清爽极了。

    忙完这些，小丫正要出门，想起自己昨晚的劳动成果，又回头拿上账册，才又出门去了。

    穿过人来人往的街道，小丫到了香漳楼附近，这一带是县城高档铺面聚集的地方，路过的人多是衣着光鲜，再不济也是整洁大方。

    小丫到门口时，已经看见孟彦哲的那个随从在门口候着了。见小丫过来，孟韬道：“于姑娘来了，请随我上去。”

    小丫第一次来古代的这高档酒楼，若不是有人带路，自己进去也不知道如何去找人呢，这孟彦哲真是个细致人。

    小丫被领到楼上名为凌云的雅间，进去后孟彦哲已经在了，面前的桌子上还放着一些干果点心。

    孟彦哲看小丫进来，道：“小美，过来坐。”

    又对着小丫后面淡淡的说道：“孟韬，你也去外面要个席面吃吧，我走时再唤你。”

    孟韬恭敬的行了一礼，方退下。走时轻轻关上了门，并吩咐店家可以上菜了。

    孟彦哲对小丫温声道：“小美，先喝口茶，吃口点心，饭菜马上就到。”

    小丫也是有些饿了，看孟彦哲是真心体谅自己辛苦，并不是故意客套，便道：“那我不客气了，今天真是累疯了。”

    孟彦哲道：“我知道你肯定有些疑问，你慢慢吃，我慢慢说给你听”

    “嗯”小丫嘴里含糊道

    “今天你们铺子里突然去了很多人，还都是要喝牛乳茶的，这件事是我做的。”

    “哦”

    “你知道了”

    “之前没想到，但是你要请我吃饭的时候，我就猜出几分了。”

    “那你先说说，你们昨天早上在早市上得到的答案怎么样”

    “基本上就是价格太高，对牛乳茶到底有多少牛乳有怀疑，其实更多的人根本就没喝过，也说不出什么所以然来。”

    “我今天就是解决你这个问题的，按说牛乳茶本身还是很别致清甜可口的，与一般的茶饮皆不同。可是出售情况却并不好，我想没有喝过就没有发言权，因此我昨日就找了两个闲汉去人多处讲，今日到蜜悠坊喝一杯牛乳茶后，说出牛乳茶的优点和缺点，只答其一者给10文，两者都答给三十文。”

    小丫一听这话，就有些急了，道：“让孟大哥破费了，这怎么好，我回头把银钱给你送过来。给我铺子里想主意，怎么还能让你花钱。”

    “你欠着吧，慢慢还，我不着急”孟彦哲笑意浓浓的说道

    小丫听这话觉得有些怪怪的，道：“亲兄弟也明算账，我回去就算给你”。

    孟彦哲看小丫态度坚决，知道她不是那种贪便宜的女子，道：“好的，这个咱稍后再说，我先跟你说说我的结论和想法。”

    这时，店小二敲门来送菜，只见一道西湖醋鱼，一道杏鲍鸡汤，还有一个清炒虾仁，一盆上汤片儿面。带两个清爽凉菜。

    孟彦哲道：“我先随便点了些，你还想吃什么，再点几道”

    “已经很多了，这些都吃不完了，看着都挺好吃的样子。”

    孟彦哲知道她出身普通，不惯奢侈，便道：“那赶紧吃吧，吃一会儿咱们再说。”

    孟彦哲给小丫舀了一碗鸡汤，也给自己盛了一碗，小丫也不啰嗦，开始吃菜。

    孟彦哲看着小丫吃的很香的样子，也觉得饿了，每样菜都吃了些。放下筷子道：“我总结了一下，问题有三，一者蜜悠坊是新铺开张，名声不显。二者天气渐热，热茶入口更热。三者只有茶无点心，让客人只能吃过东西再去喝茶，或者喝完茶就去吃东西，能去铺子里喝茶的时间就变少了。四者这牛乳茶女子肯定甚是喜爱，可是又不便出门。”

    “那你觉得价钱不是问题吗”

    “对一般贫民小户来说，常来喝是有些糜费，只能偶尔为之，因此牛乳茶的主要客人也不是他们，而是有一点闲钱可随意吃喝的人家。”

    “那关于被怀疑原料可能掺假……”

    “这个问题你不必多思，这样说的人多半没喝过蜜悠坊的牛乳茶，若喝过，自会知晓品质如何，其实这也是我说的第一个问题，名。如果名气够大，就不会有人怀疑这个问题。”

    “既然如此，那解决之道呢”

    “第一个名声的问题，就看你愿不愿意了”

    “什么意思我能做什么”

    “如果你愿意的话，可以在铺子里出售糕点，并表明是做出云朵糕和福绵糕的于家铺子，连同解决第三个问题。”

    小丫一听，有些泄气，道：“这个我也想过，只是时机尚未成熟，很多条件还不具备，”

    “你所担心无非是原料问题，这个问题我可以帮衬一二，我有办法买到一些专门产乳的牛。至于养牛，做原料，你肯定已经早有打算了，我就不掺合了。”

    “有你这样说，我也没什么好犹豫的了。我回去就写告示，准备收徒。”

    孟彦哲有些惊讶道：“你准备把手艺和方子教给徒弟按照一般铺子的做法，如果有秘方，多是用自己家人或者死契的家仆的。万一传出去”

    “如果说，我希望有一天我做的这些蛋糕的方子传遍天下呢”



第四十四章 我有凌云志
    孟彦哲看着小丫，一个尚未及笈的小丫头，有一手做糕点的好手艺，或许是曾得高人传授，也是天赋使然，可是却有这样的胸襟和气魄可不是任何高人能传授的来的。

    最初孟彦哲是因福绵糕而注意到她，又因陈师傅一直说她人虽小却是个机灵大方的人，不可小觑。

    然后听说她要在县城开铺子，因福绵糕给自己带来了很大收获，也是想着以后或许还有合作的机会，就想帮帮她。第一个意外的是她开铺子不是卖糕点而是卖果茶，如果说她不会再做别的糕点也就罢了，可是孟彦哲知道，她还有很多没有拿出来的手艺，比如自己曾经尝过的千层羹，至今也没见再出现过。

    如今蜜悠坊生意欠佳，她愁的到处想法子，可是也没有要卖糕点的意思，准备工作未就绪也没有找人帮忙，或许是想独自做起一番事业吧，不想再像之前云朵糕一样被迫出售，任人宰割。她心里可能一直都是不愿的吧，也不想再受任何人掣肘，看的出来，她想独自掌控这一切。

    可是今天她却说出希望自己的方子传遍天下，这是真的吗一般人有个方子都秘而不宣，尤其是这样独一无二的方子，生怕泄露。甚至有人为了夺他人方子而谋财害命，弄的别人家破人亡的。自己对这小姑娘也有一丝担忧在里面，生怕她遭人觊觎而有危险，还好她有个京城尚书府大小姐的师傅。不然如今不知已经有多少人要行当日周家之事。

    小丫看孟彦哲一直不说话，嘻嘻一笑道：“怎么觉得我说大话了这是我的理想，万一实现了呢”

    孟彦哲正色道：“我信你，不知可有幸与你共成大业。”

    小丫又笑道：“不要这么严肃嘛，八字还没一撇呢，现在连一个小芽芽都没长出来呢。”

    孟彦哲道：“已经生根了，云朵糕和福绵糕如今是最受欢迎的糕点了，我知道云朵糕你仍做的了主，今日我在此承诺，福绵糕也是你的，由你做主。”

    “这怎么好，福绵糕当初卖给鸿福记了，我怎可毁约，在你心里我是那种人吗”小丫假装生气道

    “你这糕传天下的事业，是要据我于门外了”

    “岂敢岂敢，没有您孟大公子的帮助，我可连这县城都传不出去呢。”

    “那就说定了，由你做主，有需要我的地方尽管开口。”

    “我不会客气的”

    “你这样说我就放心了，我就喜欢做这天下的大事业”

    小丫总觉得他刚才说天下两个字特意加重了语气，仿佛他不是第一次做这样的事情。

    “刚才说远了，这千头万绪的，远水解不了近渴，先解决我这小小蜜悠坊的眼前之困吧。”

    “还有两个问题，热和不便出门。这牛乳茶可能做冰的”

    小丫想了想道：“倒也可以，可是这大热天的，我去哪找冰呢”

    “那就看你诚意够不够大了”

    “什么诚意”

    “如果你把我当自己人，以后做事再不跟我生分，客气，或许我也能想到办法也说不定呢。”

    小丫知道他是介意自己还要给他找人喝茶的银钱，现在既然已经约定合作，小丫假装郑重严肃道：“那就交给你了，三日内到货。不可拖延，否则他事休题。”

    孟彦哲看她鼓着腮帮子装严肃说这话，突然觉得这个姑娘好可爱，想捏一捏她肉嘟嘟的小脸。

    “没问题。女子不便出门的问题你准备怎么解决”

    小丫自信道：“我早想过了，暂时就送货上门呗，至于以后，哼，我就不想女子会永远被关在家里面。”



第四十五章 我能下船吗？
    小丫头，看来你所图不小啊，我现在下船还来得及吗”孟彦哲玩笑道

    “你是谁我认识你吗公子，不好意思，走错房间了，再见。”小丫也玩笑道

    “我明白你的决心了。”

    “现在看来，要做的事的确不少，你我回去都详细的写下来，再行商议。今日已晚了，我送你回去吧。”

    “是哦，都天黑了，那我得赶紧回去了，姐姐该担心了。不过我今日还有一事，也来不及说了，你把这账册和我做的这些表格拿回去看看吧，给点意见。”

    “你铺子里的账册我能看吗”

    “刚说什么来着我不跟你客气，你还这样，是不是嫌累不想帮忙啊”

    “是我狭隘了，跟天下相比，一个小果茶铺子的账册又算的了什么。”

    出了香漳楼，微风徐徐，白日的热气已经散去，正是温度适宜，又因今日一吐心中夙愿，小丫觉得神清气爽，动力十足。