苏厨

苏油坐不住了：“那我现在就去求她！”
……
次日清晨，苏油起来正陪着程文应吃早饭，门口管家来报，有几位小孩在门口，说是小少爷召来的。
苏油说道：“对对，是孩童里边陶煤组的。”
程文应一口粥差点没喷出来：“倒霉组的？这得背成什么样子？”
苏油哭笑不得：“陶煤组的，负责制作陶器和煤球的。”
程文应这才明白了过来，笑道：“那肯定还有个铁沙组了，别的呢？”
苏油笑道：“目前诸般草创，产业不丰，暂时就是铁沙组，商务组，渔业组，陶煤组，基建组，内务组，各有勾管组长。侄儿我自领一个杂务组。”
程文应笑得很开心：“麻雀虽小五脏俱全，贤侄倒是措置得甚有章法。”
苏油笑道：“这也是从姻伯这书坊偷学到的章程。”
两人说笑着出来，见到小七领着三个娃子站在门口，小七赶紧过来见礼：“见过程太老爷，见过小少爷。”
程文应看着几个孩子，又看了张麒：“嗯，干净多了，跟着小油好好干吧。”
苏油赶紧说道：“姻伯，叫明润，嫂嫂昨天答应了我的。”
程文应哈哈大笑：“好好好，那就跟着明润好好干吧。”
张麒先是答应了，然后问道：“小少爷，明润是什么？”
苏油气不打一处来：“明润就是你小少爷的字！以后我就多了一个名字，苏油苏明润！”
张麒就纠结了：“可我还是觉得叫小少爷亲切，还显尊重。”
几个小孩子也跟着应和点头。
程文应哈哈大笑，懒得听几个小的掰扯，上骡子启程。
苏油赶紧跟上，没好气地回头说道：“随你们了，只要别人喊明润的时候，你们知道是在叫少爷我就行！昨天的数字表都会背没有？”
张麒这才喜笑颜开：“那哪儿能不会，不但梵文数字会了，连小写都会了，我还给编了数字小写新歌诀。”
苏油讶异地大量这张麒：“看不出来，七哥你如此有才。”
张麒得意洋洋：“小少爷您指正：一是一根柴，二是两根柴，三是三根柴，四是四方块；五是小蓬船，六是挑扁担，七是坐划桨，八是撇脚汉；九是杵棍儿跪要饭，零是特娘的穷光蛋！”
苏油笑得都快摔倒了：“哈哈哈哈哈，七哥这歌诀实在太妙了！比我编的好出三条大街！”
见到一个卖包子的，苏油停下来给几个人买了包子：“都没吃饭吧？那就边走边吃。”
包子是酸菜馅的，几个娃子吃得津津有味，苏油则看得一脸的鄙夷。
等改天少爷有空了，让你们知道什么叫香葱猪肉馅大包子！
城门口遇到了史洞修，于是一路来到瓷坊，书坊老于和他两个儿子，庄子上史大领着一帮子陶工，都已经先期在这里候着了。
瓷坊前还摆了香案，供着猪羊鸡，香烛纸钱，铜炉火盆。
磁窑已经被改造过一番，泥码被方形的陶匣封闭起来，避免灰尘沾污，一层一层码放在窑内。
窑内扰流板也经过重新改造，向下的斜面更加圆润，让气流流动更加顺畅，同时又不失让炉温均匀的效果。
燃烧室分成很多区格，有通风的，有塞柴草助燃控氧的，有填焦炭得到高温的，科学而有序，也使燃烧更加充分高效。
苏油佩服得五体投地，史大一帮劳动者还真是智慧无穷，只要指出一条路子，他们自然会在实践中改造和提高，让设计更加合理。
窑神就是老子，太上老君炼丹炉，那是一等一的好窑口，仙丹都能炼出来！因此老君也是煤窑，炭窑，陶窑，磁窑，砖瓦行的共同保护神。
不过画像上作为窑神的老君忒喜庆，身穿的是文官服饰不说，脸还是黑的，估计是烧窑烧太久的缘故，手里还拿着一串铜钱，意味着火光一起，进宝招财。
苏油看得津津有味，别人叫跪就跪，别人叫拜就拜，肚子里一肚皮小九九，脸上却一脸的虔诚。





苏厨 第五十七章 瓷码
第五十七章瓷码
礼拜完毕，史大点火烧窑。
很快炉火便燃了起来。
焦炭燃烧非常稳定，这对瓷码的烧成是非常有利的。
这一批瓷码用的大窑，大小两套，一共七万多枚。
史大专心致志地照顾火候，苏油跟张麒几个小的交代了规矩，认真看，有问题先记下来，开窑后再提问。
除了自己在边上小声的解释，任何人不得开口说话。
经过改造的磁窑，其实已经和后世馒头窑没有区别，甚至在燃料和结构上，比绝大多数后世柴窑更加先进，加上现在史大远超后世的柴窑经验和高超技艺，苏油对他完全有信心。
这还只是相对的低温，难度不大，直到傍晚，这一窑便烧制冷却完毕。
一匣匣瓷码被陶工们送了出来，陶匣打开，里边整齐排布着一枚枚精美洁白的瓷制印码。
同料，同工，同炉，这是苏油提出的要求，最大限度避免烧制时的公差。
老于带着两个儿子扑了上来，拿着百分尺开始测量瓷码的大小。
误差在厘级，最大零点三毫米。
这样的字码很少，但是按照苏油的要求，超过零点二毫米，也就是两小厘的，都属于淘汰产品。
老于都急了，唰唰唰排了一页大小字体交错的《唐诗三百首》出来：“小少爷你要讲道理啊！雕版都不过如此！”
苏油断然拒绝：“我们的活字码，就是要做到比雕版还要精良！”
老于顿时老泪纵横：“那老头我干了几十年的手艺，这就废了？”
苏油赶紧拉着老于的胳膊：“于工，这话从何说起？有了活字，对您的工艺要求只会更高。”
“活字码，只是解决了印刷的效率问题。你要努力做出更细腻，更秀美，更小巧的来。现在只是开创了一个印刷的新时代，不过仅仅是一个好的开始而已。离完全成熟，还有很长的路要走。”
程文应也过来说道：“老于，小油说得没错，这批字体，和雕版大小一致，我们接下来，还要搞出更加挺括的纸张，更加细小的字码，更加精美的装帧。我大宋文教，只会更加昌繁。这其中，少不了你的功劳！走，回去试版去！”
老于这才醒悟过来，擦着眼泪赧笑道：“老夫这才是猪油蒙了心了，这么大好事，怎么就哭上了？”
的确是大好事，如此高精度的瓷码，安放起来只需要薄薄一层底胶，几乎没有错乱摇落的可能性，字与字的间距行列精度与雕版丝毫无差，但是效率那就是天差地远了。
苏油还对程文应提出建议，给审版工房配上几面铜镜，将排好的雕版通过铜镜来审稿，那便与正常看书无异。
这便不再需要专门看反字的专用人才，随便招一些识字的童生都能完成这部分工作，那批人则可以腾出来，投入到治码的工作当中来。
程文应对苏油的智慧，又有了更高的评价，这贤侄，简直多智近乎妖了！
于工对烧废的数百枚瓷码还是心疼得不行，准备带回去，说是打磨打磨也能合用。
这下就连有瓷公鸡之称的史洞修都看不下去了，老余你逗我，什么锉刀能吃得动玉瓷？小油说的，这叫废品率，是必然的，只能减小不能避免。
重做一批补上不行？有打磨瓷码的功夫，我都又烧出几千枚来了，这叫效率！效率懂不懂？！
史洞修的工作做完，便轮到程文应心急如焚，再三挽留不住，便只好任由他带着老于等人离开。
至于苏油，则留在了史家庄子，带着几个小孩参观，从淘泥到烧窑，全套流程看了个饱。
这些对苏油来说，都不是秘密，随口指点几处可以改进的地方，史洞修便乐得不行了。
苏油见史洞修很上道，便留下了又一张图纸，这又是提高效率的好东西——球磨机。
球磨机的原理很简单，就是一个大圆滚筒，放一些瓷球进去，在不断的滚动中，瓷球将添加到球磨机中的原料矿石碎料碾磨成粉料。
其中的工艺关键：滚筒内壁，轴承，还有就是动力。
内壁可以烧制玉瓷圆弧板，拼合成圆筒，然后用铁架加固，轴承则需要用到滚珠装置，这个方向，又和石家折刀的轴承研究方向重合了，只不过一大一小。
于是苏油建议，两家联合攻关。
史洞修看着图纸，听苏油讲解了原理，然后看着自家那个粗糙的没法看的试验品球磨机，又是口水直流又是眉头紧皱，跺着脚说道：“贤侄啊贤侄，东西绝对是好东西，可是你这总是给我们出难题啊！”
苏油笑道：“世伯，想想程家的活字印刷术，这东西虽然有些难度，但是绝对值得投入，观音土的矿石粉碎，入池沉淀工作，刻不容缓啊。”
史洞修一狠心一咬牙：“关我屁事！反正最后羊毛出在羊身上！大不了每套瓷器，再高估它两贯！”
这老头，压根都没想过玉瓷卖不出去的情况！
苏油不由得好笑：“世伯，悠着点吧，这地税可也不轻！”
说起封建时代的商税也是蛋疼，你如果只看正史，坐地商户，那就要交地税，大宋这里是百分之二，可谓相当轻松。
如果是行商，那就是百分之三，也不繁重。
然而……
世事就怕这个然而。
然而打开宋人笔记，奏章……
坐地生产上，利润丰厚的，多被朝廷拿走，搞榷卖专营。
然后各州县各路，均设有税卡，这个百分之三，是你走大路每过一次税卡，便要上交一次的税务。
也就是说，史洞修的瓷器，要运去东京汴梁，一路下来，三百貫的东西就升成了四百贯！增加了百分之三十，那是常态！
而且要打理好沿途各处税监，满足他们的吃拿卡要，否则便以各种理由拖延你的行程，管理费这东西，可是按天缴纳的！
只有一种人他们惹不起，官员，因此依托官员夹带私货，便成了一种普遍现象。
为了解决这个问题，朝廷也在想方设法，钞引制度，应运而生。
如果你是买卖的官傕货物，先要交引钱，就是花钱买售卖许可证，也是仓票提货单。
西夏战争频繁，朝廷鼓励商人运粮草去延边诸州，为了保证大家的积极性，除了粮草利润给得丰厚之外，为了保证商人们不空手回来，便发明了盐引这个东西。
盐引，既是售卖许可证，也是仓票，提货单。
粮草运到边州，边州官府不给现钱，给的是解州盐池的盐引，一张价值六贯，可以去领两百斤盐。
领盐的时候还要交一贯的费用，一半是盐税。还有一半朝廷不讲理，说是搬运费。
领了盐，到达允许卖盐的地方，还没完，要去当地税监交行脚税。
虽然行脚税根据路程远近还不一样，越远的路行脚税越贵，但是这个行脚税只交一次，这便减少了很多中间环节的盘剥。
等到交完税收，就可以开始卖盐了。以东京汴梁为例，一斤盐能卖三十五到四十文……
等等，这里会有一个问题，解池盐六贯两百斤，折合下来已经是三十文一斤了，商人们赚什么？
朝廷便说这本身就是福利，是鼓励政策，要不然你们空着车回老家不是连这点利润都没有了？
你们的钱已经在卖粮草的时候赚够了，现在只是朝廷为了方便大家，换了一种支付方式而已。




苏厨 第五十八章 方法论
第五十八章方法论
有没有好处？的确有，边州军费不再紧张，解州只管产盐不管运输，自然有一大帮商贾屁颠屁颠地往外拉，朝廷保证了税收不流失，不被截留。
沿途十几个州，大家都有了便宜盐吃。
只是辛苦了那帮子商人而已，为了利润这也是应该的。
再到后来，盐引变成盐钞。
不打战了，粮草不急，大宋祖制，天下银钱汇京师，那就货物运到京城交割，在汴京换盐钞，再去产地提货。
宋朝人发明盐钞的时候，自己都没有想到过一个问题。
盐在这一圈商业循环的过程中，充当了一个非常重要的东西。
这东西是实实在在摆在那里的，盐钞对应的纸面价值，与盐产量是直接挂钩的！盐在这时，就变成了极有信用，硬梆梆响当当的准备金！
有了这个，盐钞的性质开始转变，转变成什么？货币！这个性质，远比提货单重要了一万倍不止！
终宋一代，盐钞的信用度，远比同期的交子，会子为高。
直到蔡京败坏盐政。
这娃对经济一窍不通，将盐钞变成期货证明，然后待到大量旧钞无法兑现的时候，发行新钞折价兑旧钞，盐钞变成了朝廷敲剥商人的工具。
可以说蔡京就是上天安排来到这个世界上来特意加速大宋垮台的。
除此以外，大宋不杀士大夫，士大夫们就很嚣张，地方政府的官员们各种名目的费用多如牛毛，极大地阻碍了商品和经济流通。
大宋的高层，皇室，不少的有识之士都注意到了这个问题，不过都拿这个没有办法。
地方利益集团的阻力太大，各种办法根本没法执行，盐钞已经是在战争逼迫下取得的极大进步了。
再要逼迫，地方官员就敢闹，那么多编制外边的胥吏谁来养？地方政府不要维持运转了？理论上一个州县，拿朝廷俸禄的人就那么点，朝中大佬谁不是历练出来的？不会真以为只靠拿俸禄那点人就能统治地方吧？这些人的禄米何来？不都得我们自己找辙？！
苏油和史洞修一边聊天一边思索，随行的娃们一个个眼睛发亮。
比如张麒，他完全没有想过，这世界上还有这么一套规律在运转。
盐钞的坏处有没有呢？也有。
首先因为它是和盐挂钩的，不是所有商人都愿意老老实实卖盐，更多的宁愿在边州或者汴梁就地转手套现。
这就催生了钞引兑现业务，汴京的大财主一边大肆打压盐钞价值，掌握大量盐钞，一边控制市场供应，哄抬盐价。
总之，怎么赚钱怎么来，国家，朝廷，小老百姓的日常生活，一边去！
宋廷是一个温和的朝廷，这事情要是换到大明蛮清，轻轻一张纸下来，无数人抄家灭口头落地。有一万种办法逼这些吃人的老虎乖乖吐出来。
宋廷没有那些办法，稍微一动作朝堂便闹得乌泱泱的，于是只好在汴梁设了一个盐仓，派了仓大使，引入国家调控机制，盐价三十五文一斤以下时，那不管，一旦超过四十文，国家便要加入卖盐的队伍中，和豪商们争夺定价权。
苏油越想越冷，心底暗暗点头，有朝一日等老子得到机会，总要好好收拾这帮蛀虫一通！
然后边听史洞修笑道：“要说商务通达，以我川峡四路为最。我们虽然用的是铁钱，交子，但是得益于税务开明，因此一直繁盛。”
“听说大人们正在议税法，四路之外管不着，四路之内，只收一次地税，一次行税，途中不得再苛索。贤侄你看着吧，我们西川，尤其是夔，泸，嘉，眉到成都这一线水道，还有得繁华。”
苏油笑道：“这税制一变，各州府便要更加重视生产，行税会大幅下降，地税会被更加重视，世伯的玉瓷一出，那在知州，县令眼里，自是水涨船高了。”
史洞修哈哈大笑：“什么我的玉瓷，你不也有份？！”
苏油摸着下巴：“真要这般变化，那问题还有很多：诸如这税法从哪些大宗商品开始试点？再如成都府是各路商品的终点，行税一家独大，而这商路的修缮，保养，又必须依靠地方，所以它也不能独吞，所得如何分润？还有各地仓储，如何调配，管控，监督？又是一大篇文章。还真想去益州路转运司一究其奥啊……”
史洞修说到：“贤侄心思远大啊，不过你年纪尚幼，现在当厚培基础，等待一鸣惊人之时。”
这句话，有点培养今后几十年江卿世家代言人的意思了。
又和史洞修聊了一番工艺，将球磨机制造难度所在分解出几个攻关方向，其中高精度的轴承滚珠便是一项。
不过好在这东西材料便宜，可以进行大规模试验，大轴承可以承受较大的工差，比较好办，至于史家折刀要用到的小轴承滚珠，那就以量取胜，烧它几万颗出来，总能挑出能配到一处的。
商量完这个，史洞修还不放他走，招呼史大过来：“你不是还有要问明润的吗？”
史大憨笑着拱手：“小少爷，这釉料的事……”
苏油笑道：“釉料的事情，配方上我也不太清楚，但是想来可以在纯度上下功夫。”
“最方便的办法，便是先将矿料敲小，变成小粒，然后通过粗选去掉杂石，留下精矿。”
“然后再用小球磨机磨出细浆，通过水飞法得到极细的粉末。”
“这里要注意的就是杂质的混入，因此球磨机的内面，最好便是由玉瓷烧造而成，这样即使有所剥落，也没有污染。”
“据我所知，釉料中的金属成分，对瓷釉成色影响颇大，因此磨釉的过程中，要尽量避免接触金属。”
“同理，还要研究各种金属对应的釉色，以及调配比例，用瓷片烧制，并做好实验记录。”
“这些事情做完，就是烧色了，窑温变化是一个方面，另外进气量则是另一个方面。”
“张大哥跟我在最近的研究里，发现空气中有帮助燃料燃烧的一种气体，叫氧；张大哥最新的来信中，提到这氧和碳的反应，在氧气供应充足和不充足的情况下，产生的是两种气体。”
“因此你们可以通过烧制过程中控制进气的量，改变两种气体的比例，实验在各种燃烧条件下釉色的变化，应该会有所收获的。”
史大连连拱手：“小天师和少爷果真学究天人，定然是错不了的。”
苏油连连摆手：“一切以结果为准，一会我再给你设计一个实验表，你将所有跟生产有关的参数都填进去，这样烧出好釉色，也有据可查，或者可以复制也说不定。”
“以后瓷坊无论做什么，只要掌握了这套方法论，就能够少走很多弯路。”
史洞修开心不已，将祭祀用的猪羊鸡招待众人大吃了一顿，又让张麒包了一大包，给土地庙的孩子们带去。
瓷公鸡今天发了发财，一下子变得好大方。
回到土地庙，苏油便打发内务组和商务组进城买大缸，还有豆粕。
张胜喜滋滋地道：“小少爷，我们要养鸡吗？”
苏油笑道：“你看我们像有存粮的样子吗？几十张肚子等着填呢，还养鸡！”
张藻笑道：“少爷是能人，现在我们每天卖鱼和淘铁沙，大概能入六七贯钱财，人均一百多文，足够开支了。”
苏油拿桌上的竹篾轻轻抽了他一下：“人无远虑，必有近忧。你怎么只看着进账不算支出？”
说完从包里翻出一个清单：“拿去看看吧。”




苏厨 第五十九章 河帮雏形
第五十九章河帮雏形
张藻赧笑道：“少爷你又笑话我，我哪里能看懂这个？”
苏油便念道：“上下双人床二十七张，合八贯一百文；床上用品五十四套，合三贯两千四百文；新冬衣五十四套，合三十贯；大开间寝室一间，两贯；课室一间，两贯；各色文具纸笔，合三贯……”
林林总总一项项念下来，张藻都快要哇的一声哭出来了。
他是商务组组长，一直心心念念要当这个会计，结果苏油一张单子丢出来，不但以前的帐还不上，口子还更大了，赤字快朝着百贯去了！
张散卖完鱼，清洗完鱼腥，闻言便拉着基建组的刘嗣过来说道：“小少爷，这些事情，我们有多少是自己可以做的？这支出太吓人了……”
苏油说道：“支出虽然吓人，但是有了这些，小伙伴们才活得像个人样，放心，我们很快便会将这些东西置齐的！糟娃哥带人和我一起进城，我们先去史家铁匠铺还他十贯钱！”
进入城中，几人分头行动，苏油则来到史家铁坊。
今天要干一件大事儿，铸造铁锅。
铁锅的模子，是用模型翻出来的，已经造好了。
和苏油让孩子们做陶砂锅模型的方法类似，不过砂锅是倒着弄的，铁锅模子则又翻了过来，而且大了很多倍。
砂模分为底座和上模。使用灰浆，细砂，石墨，硼砂调和压制干燥而成。
底座上是一个锅子形状的圆坑，上模底部则是一个凸起的小半球形。
底座放在地上，上模型吊装在一个巨大的横木杠杆上。
石通的徒弟不停地用煤烟混合着硼砂的浆水刷着上模和底座，用来防止铁锅和模型粘连。
有了石墨坩埚和焦炭，融化铁水的工作其实很简单。
铁水融化完毕，石通将一勺铁水倒入底座，然后指挥着徒弟们移动杠杆，将上模移到底座上方，慢慢地放了下去。
上模很重，有几百斤，一放下去便和底座严丝合缝了。
过了一阵，石通让徒弟们将上模抬起来，一看不由得哈哈大笑：“师父指点，就没有不成的！”
苏油笑道：“少说废话！赶紧补锅吧！”
铁锅不一定完美，上边可能留有缝隙孔眼之类的地方，需要趁还处于红热状态用铁汁淋上去敲打修补。