苏厨

苏油笑道：“那就麻烦老丈了。”
接下来事情就好做多了，苏油画出了一个游标卡尺的图纸，将要点跟老工匠讲清楚，很快一把精美的青冈木古怪尺子便出现在苏油的手上。
苏油看着光可鉴人的卡尺也是服气非常：“老丈技艺之精，可算是登峰造极了。”
老工匠连连摆手：“我家三代雕工，细木活那是家传的手艺，到老头我这辈儿总算是能成大工了，所以才替东家管着这书坊雕版这一块。”
“饶是如此，可也不敢夸口毫厘不差，当不得小先生谬赞。现在这个只能是临时拼凑的模型，改天我给小先生做一个经用的。”
苏油笑眯眯地道：“当得的当得的，这纯手工和工科作业，本来就是两回事儿。”
说完对匠人们介绍道：“大家看，中间这把，是主尺，下边可以滑动的这把，是副尺，副尺上的刻度可以在主尺上游走，上面的标示，我称为游标。”
“游标前头是两个卡子，用来量出物体的宽度，因此这把尺子，我将它叫做游标卡尺。”
老头连连点头：“这名字妥帖非常。”
苏油取过一个木块，说道：“这卡尺的关窍，就是副尺走到主尺尽头时，两尺的起始刻度归一，同时卡子两个卡钳内面贴到严丝合缝。”
说完又看着尺子摇头：“老丈的手艺，真是精妙。”
老头心头如猫抓一般：“小先生快别夸了，再夸我这老脸没地方放去，不如赶紧给我们展示一把，如何测量到厘这一级。”
苏油将木块一卡，说道：“大家看，主副尺刻度的，我称为零点，以副尺零点所示的主尺位置，可知木块宽度是一寸五分有多。”
工匠们都点头，这个简单。
苏油说道：“那具体多多少呢？我们来看副尺，大家看副尺两端，与主尺刻度对应的位置，是不是在逐渐向一个点趋近？越趋近那个点，主副尺上的刻度，越有重合的趋势？”
一个匠人眼尖：“是的是的，副尺之上第六个刻度，与主尺上一个刻度几近重合。”
苏油笑道：“这位大叔说得对，这个刻度所示，便是厘数，这块木头的宽度，便是一寸五分六厘！”
轰——工坊里顿时人声涌动，这是所有人第一次见识到能够精准到厘级的尺子！
众人欢呼声里，老匠人确是满脸疑惑：“小先生，这是什么道理？”
苏油说道：“这个涉及到算术，我把这个问题叫做追差。大家算术加减都会吧？”
众人都点头如捣蒜，这个都会。
苏油说道：“都会就好办了，来我们看图。”
之后苏油便开始讲解游标卡尺的原理，一番解释下来，苏油总结道：“看，我们假设卡尺现在所卡宽度是一寸三分九厘，一点一点计算过来，在副尺上第九个点的位置，它与主尺的这个刻度间的距离差正好为零，差被追上了。”
“利用这个特性，我们便可以将厘这个单位放大到副尺的刻度之上，得到精确的厘数。”
一群工匠不由佩服得五体投地，能把东西做出来是一回事儿，能把道理讲透，那是另一回事儿。
这说明小先生可不是瞎蒙的，道理一听大家都明白，可要靠自己凭空想象，那绝对是打破脑袋也不可能得到这么精巧的解决办法。
等等，小先生好像才五岁？那自己这一大把年纪，岂不是活到狗肚子里去了！
老工头对苏油作了个深揖道：“有了这把尺子，我眉山书坊，呵呵呵，打今天起，可要力压杭州建阳一头了，先生当受老头一拜。”
苏油赶紧摇手道：“不敢不敢，您是长者，可万万行不得。”
两人正在客套间，就听身后一声轻咳，一转头，正是程文应来了。
程文应见到苏油和八娘混在一群工匠里边，先是微微一皱眉，不过没说什么，只对老工头说道：“老于，在内院便听得工坊这边喧哗，规矩不要了？”
老工头赶紧拱手：“恭贺东家，大喜啊，小先生发明了一件了不得的物事！”
程文应问道：“是何等物事，让你们如此惊讶？”
老工头将尺子交给程文应：“东家你看，这是可以测量到厘级的神尺！”
程文应大惊失色：“如何可能？”
等到老工头将尺子展示了一遍后，程文应也觉得这尺子的设计原理简单之极，可偏偏这心思灵巧到了匪夷所思的地步，不由得对苏油上下打量。
苏油对程文应拱手道：“姻伯，其实这尺子还大有改进之处……”
程文应一把拉住苏油的手腕，一手抓着游标卡尺：“贤侄同我进内院细谈。”
连八娘都不顾了，八娘抿嘴一笑，乖乖地从后边跟了上来。
进入内院，苏油对程文应说道：“姻伯，这卡尺……”
程文应叹气道：“贤侄啊，我朝首重进士高等，其次制策。至于其余诸杂科，对别人是晋身之阶，可对你……贤侄天纵聪明，当以诗书为重，万不可以明算为进身之道，这是自误啊。”
苏油对程文应的印象越来越好，起身施礼道：“小侄理会得，这些就是寻常瞎想的杂学，不当事体的，等到开蒙，会以经学为业。”
程文应这才松了口气：“这就好，这就好……刚刚听你说，此物还有大用？”
苏油将八娘所想之事同程文应说了一番，程文应叹息道：“八娘，一家人，本不该如此隔阂，有事情还是该告知翁婿的，或者告诉我也行嘛。”
八娘听后禁不住眼睛一红，连忙低头赔礼。
苏油赶紧陪笑道：“姻伯休怪八娘，程家高门大户，八娘也是怕人说她轻薄胡行，想要事功完成之后再告知你们，现在说开了就好了。”





苏厨 第十章 讲究人
第十章讲究人
程文应见八娘如此，又安慰道：“一家里，我是不喜欢这么守礼的，天伦亲情倒是更要紧。”
苏油暗笑，你知不知道应景了这也是一项罪名？
赶紧转移话题：“这尺子只是初步，接下来还要试验陶活字，设计工艺，定下流程，控制品质，这本就不是一个人能够做下来的。”
说完对八娘眨巴着眼睛道：“八娘刚开始有些想当然了。不过我们现在有了新的想法。”
八娘赶紧取出之前和苏油在水井巷总结出那张工艺瑕疵的单子，之后将两人的想法和思路给程文应讲了一遍。
程文应感慨道：“之前那套做法，怕是胡闯乱撞，三分把握没有。可是经此一改，怎么就觉得有个七八分可行？”
苏油笑道：“对，就是先摸清工艺改进方向，然后朝那个方向靠拢。”
程文应捋了捋薄薄的胡须：“贤侄你看这样行不行，既然八娘有心，这事情还由八娘和你来牵头。我辟一处工坊与你们俩，另加百贯钱，试着搞搞看。”
“如果不成，也不用计较，反正研发出这尺子，已经足值了。可如果真要是成了，那这工坊九分，三分算作我程家的，三分算作八娘私房，另三分算作贤侄股份，如何？”
没想到这老头还有风险投资意识，苏油赶紧推辞道：“这如何使得？”
程文应不由分说道：“莫要推辞！你本伶仃，以后还要进学，交游，赴考，没有钱财随身打点，那是不行的。有了这份收入，不忧生计，你也好安心读书。”
苏油想想也是，起身感谢道：“如此小侄也不矫情了，定当竭尽全力达成此事。”
“不过小侄有个请求，这工坊算作十分，我们各取三分，留一份作为研发基本，可好？”
程文应捋着胡须呵呵笑道：“那更好，那更好，要是再弄一把类似这尺子般的物事来，可就赚大了。”
说完继续劝慰苏油：“这可不光是为你，就你明允堂哥那张利嘴，光这尺子出在我家里，他都能编排我侵占侄产你信不信？”
苏油讪讪地笑道：“哪里至于……”
心里边却暗暗给老头点赞，你老人家所料不差，老堂哥打向你儿子的那一炮里，这也是一条罪名。
晚间程文应便将苏油留在身边吃饭，不过这顿比中午自己做的那顿就差远了，苏油忍了几次，没将自己的雪盐取出来直接吃鸡茸拌饭。
程文应见苏油食不甘味，笑骂道：“你这小子是嫌弃我家饭食不精？我就搞不明白了，你一个五岁村童，怎么好像落地起就锦衣玉食一般？这都是你老伯爷惯出来的毛病？”
苏油想起老伯爷的厨艺，不由得打了一个寒噤：“不是不是，主要是老伯爷那饭菜太吓人，我四岁起就不让他做饭了。”
程文应认真道：“贤侄，你心思灵巧，聪明好学，这些都还罢了。可知道人贵自立？”
“没有牯持，你当认作是天将降大任于斯人，自发自强，今后为父母追得一个诰命，让他们含笑酒泉，方能告慰双亲的平生，切不可有孤愤之心啊。”
这就是教训了，苏油赶紧起身：“谢姻伯教导，侄儿明白的。”
程文应笑了：“跟你说话，总是会忘了你还是个孩子，当真少年老成。赶紧坐下，不用每次都起来答话。”
苏油这才重新坐下，说道：“说起天伦，八娘甚是想念小侄孙。”
程文应说道：“嗯，八娘既然已经大好了，孩子还得安排回去才是。”
说完唤来管家，吩咐道：“少夫人已经大好了，那就把埙儿带过去，孩子还是在母亲身边好些。对了，奶妈也跟过去，还有伺月那丫头，这些天一直伺候少夫人，料理得也算精心，那就让她继续跟前伺候吧。”
管家去了，程文应这才对苏油说道：“你明允堂哥又出游去了，这次去的是剑门，那可有得日子才能回来。子瞻子由去了青神，纱縠行就你嫂子在，你暂时就别过去了，先住在我这里吧。”
苏油恭敬答道：“我听姻伯安排。”
程文应又叫八娘领着苏油，先去后堂拜见了婶子，算是正式认苏油为至亲的子侄。
程文应的夫人是普通妇人，沉默寡言，随便客套了几句，八娘便将苏油领出，带他去偏厢住下。
没一会儿，过来一个中年妈子，说是太夫人打发过来伺候小少爷的。
苏油客随主便，由得妈子将自己收拾一通，带被窝里睡觉。
房间里还有香笼，被子也被熏过，苏油迷迷糊糊入睡之前，似乎觉得又有一门大生意等着自己。
第二天一早醒来，昨日临睡前的想法已经忘得一干二净了。
中年妈子捧着柳枝青盐和温水过来，却讶异地见到苏油已经穿好衣服，从随身的小包里拿出一个小刷子，一个小竹筒。
等竹筒打开，里边是一些粉状物，苏油将刷子浸水，沾了些粉末，就在天井边上刷起牙来。
待得苏油刷完牙，中年妈子才赶紧递上帕子，说道：“没想到小少爷起得这么早。”
苏油接过帕子：“李妈，姻伯和八娘他们都起来了吗？”
李妈回道：“还没有。”
苏油边抹脸边说道：“乡下起得早，主要是家里大公鸡不消停。那我从明天起每天多玩一阵，也晚些起来。”
李妈妈笑了：“小少爷不用在意这个，尽管随心便是。”
苏油将帕子递还给李妈：“李妈你自去忙，我随意找几本书打发时间。”
李妈说道：“那等开饭之时，我再来唤小少爷。”
吃饭的时候，程文应笑道：“还真是讲究人，你那刷牙的小玩意儿是怎么弄出来的？”
苏油咧嘴一笑：“那是找村里乡亲做的，其实就是一个竹鼠毛小刷子。”
说完，想了想又道：“不过竹鼠毛弹性稍差，配合上牙粉刷牙齿表面还行，牙缝的清理需要另外一样东西了——牙线。”
说完双手一摊，摸摸小嘴不好意思道：“没办法，谁让侄儿贪嘴呢？牙可得护好了呀。”
程文应都气笑了：“就你昨天吃完饭用的那东西吧？我算是服了你了，光牙齿养护你要用到三样物事？还真是讲究人！”
苏八娘一直没说话，这时候低声开口道：“小幺叔，你那三样，我也要一套。”
苏油说道：“这个简单，不过我用的牙粉不算太好。”
程文应说道：“这个也好办，一会我让药铺送来。等等……你那牙粉取来给我看看？”
苏油从包里取来牙粉，程文应打开一看：“我就觉得肯定有古怪，你这粉怎么这么细？”
苏油反过来感到惊讶：“这药材用到的水飞法，还没有吗？”
程文应问道：“何为水飞？”
苏油想了想，缓缓解释道：“其实很简单的，就是将药物研磨的时候加入清水，会让细者悬浮于水中，粗者沉于水下，将悬浊液倒出晾干，粗者继续研磨，一遍遍下来，就能得到极细的粉末。”
程文应一脸的痴呆：“这……这么简单？”
苏油接着又说出来一个好处：“还有一桩好处，比如雄黄之类药物，还可以通过此法去除火毒，其实就是将里边那些能够溶于水的杂质，通过此法去除，从而得到纯净的雄黄。”
程文应坐不住了，一把拉住苏油的手道：“贤侄，快走，跟我去药铺。”
苏八娘一脸幽怨：“阿爷，说好今天和小幺叔去考察瓷器坊的，昨日我已经与史家妹妹商量好了。”
苏油被拉得有些站不住脚，赶紧道：“其实只要点破这层窗户纸，法子本身简单至极。姻伯你自去吧，道理说清楚，炮制师傅对药物的物性，那肯定比我更加明白，我还是随八娘去看陶瓷坊紧要一些。”




苏厨 第十一章 物价
第十一章物价
程文应停下脚步想了想：“也是，这法子如你昨晚那尺子一般，道理说通简单至极，可为啥时至今日方有人想到呢？”
苏油背着手，悄悄搓着被拉红的小手道：“那这就是我的怪癖吧，喜欢把事情往精细了想。”
程文应点头：“食不厌精，脍不厌细，夫子的深意，当在此处了。”
苏八娘接过话头说道：“伺月说昨日小幺叔做菜，跟厨子说的也是阿爷这句话。”
程文应一脸复杂的表情，感叹道：“亏我还担忧你不能习业立身，现在看来是多虑了。只把精细一门悟到此等地步，贤侄天下间大可去得。不过这话对厨房周胖子说……哈哈哈，多半是明珠暗投了。”
苏油偷笑道：“也不算暗投，起码他也学会了两道菜不是？学会了食材精致部分和粗糙部分分别处理不是？这厨艺就精进一层。有教无类，这可也是夫子说的。”
程文应捋着胡须打趣道：“一部《论语》，算是被你用活了，诶我说你是不是只会这个？”
三人谈笑着出来，苏油拿着两卷图纸，跑去找老于。
老于正在指挥于大和于二准备做工，见到苏油过来，赶紧过来见礼：“小先生来了啊，我今天把雕版都翻了出来，不合尺度的准备精修一遍，有了游标卡尺，我非得做到不差毫厘才算完事！”
苏油一副小大人模样：“于工态度可嘉，不过我又设计了一份图纸，除了可测宽度，还可测内径，另外精度还能更细。”
老于满眼都是圈圈，消息来得太突然，需要好好消化消化：“更细？小先生这是要……那词怎么说的来着？精确，对就是精确，小先生这是要精确到毫了？”
苏油说道：“那一时还做不到，不过昨晚我想了一下，可以将一尺三分，我称它为小尺。同理可得小寸，小分，最后落到游标卡尺上，精度还能提高三倍，精确到三分之一厘，我称之为小厘。”
这就几乎接近现代百分尺的精度了，将精度提升到了零点一毫米左右。
老于一拍脑门两眼放光：“我这猪脑子怎么就想不到这上来，什么都要小先生提醒！你放心，这图纸一看就明白，交给我了，今晚你们回来就一定能看到几把精度更高的尺子！”
苏油想了想，又补充说道：“还有一点，就是这次的刻度辅尺是可调的。因为气候水分的变化，有可能会导致卡尺合拢时，主副尺零度不能再重合的现象，我管这个叫偏差。副尺设计成可调式，就能随时纠正这种误差。”
老于佩服得五体投地，早已把苏油当成鲁班再世，言听计从，拍着胸脯保证一定搞好。
出了大门，程文应送苏八娘上了软轿，准备给苏油也叫上一顶，结果苏油说他更想走路，顺便逛逛眉山城的风物，程文应只得由他。
各自开拔，走出了一段后，八娘才对苏油轻声道谢。
昨天晚上急急将苏油丢下，就是为了早一眼见到自己的孩子，母子俩如今算是重聚了，八娘的心情好得不能再好，心病一去，浑身顿觉轻松无比。
沿着青石板路往城外走，宋代四川古城的风貌让苏油觉得倍感新奇和亲切。
上一世自己帮扶过的几个偏远乡镇，和现在的眉山城，还真有些类似。
青石板路两边是阴沟，阴沟上面盖着石板。
这就了不得，穷乏的下县，道路两边常常是阳沟，没别的意思，石料能省一点算一点罢了。
阴沟上面是屋檐，屋檐的雨水长期定点落在石板上，已经将石板打出沿街边两排小坑。
每隔一段，阴沟上的石板还镂雕着大铜钱状的进水孔。
道路两边，是中国第一次形成的新阶层——市民阶层的房屋。
市民阶层的出现，说明了服务业和手工业的兴起，这完全体现在了眉山城街道两侧的生活图景之上。
小食肆，干果肆，粮油肆，酒肆，布庄，绸庄，竹器铺，棕铺，杂货铺……一路行来目不暇接，规模不大，但胜在物品丰富。
还有很多奇特的现象，比如可以见到很多挑着粪桶的农夫，沿街收买各家居民马桶里的粪尿，一般一家一晚上的贡献能卖一两文钱，这可是顶好的农家肥。
然后还有卖薪柴的，居民们对杂木柴还都分得清，按耐烧程度讨价还价，一担柴也是几十文的小生意。
甚至还有直接卖水的，而且这水都是城外的人挑着进城卖，一挑水视路程远近卖给离水井远的人家，也是十几文钱。
苏油问八娘为啥城里有水井的人家不打水卖，八娘在轿子里笑得前仰后合，能够打井的人家，那都不差钱，好好爱护水井都来不及，怎么可能卖自家的风水财源，那不成败家子了？
一路好奇地打听着物价，市民们见一个小孩子问东问西，知道他不会买，却也一边按捺住不耐烦，一边看在旁边那顶小轿的面子上，强笑着回答。
开玩笑，眉山首富程老爷家的轿子呢！要是不小心得罪了，那才有得罪受。
好在这小少爷好奇归好奇，总不是小户人家那些熊孩子，有礼貌不说，也不伸手乱摸，只笑眯眯的打听。
一路打听下来，苏油已经知道了很多推翻前世印象的好玩发现。
比如吃的，物价当真不贵，就川中的早餐来说，一枚炊饼只卖五文钱。
然后好笑的是五文钱的是带馅的，馅料一般比如酸豆角，酸菜，鲜韭菜。
不带馅的反而贵些，要七文钱，因为那是实打实的粮食，饱腹时间更长。
再加上两文钱一碗的粟米粥，基本就可以对付一顿早饭。
当然要吃好一些，也有不少小吃可供选择，比如羹，浆，煎饼之类，要吃饱，得十五文。
一般的酒，如劣酒，也就百文一斤，好些的蜜酒不过两百文。
当然也有贵的，比如苏油就看到了标价一贯的烧春，梨花白，那就是一千文钱了。
茶在四川是特例，官府不专营，不过不能卖到四川境外其余宋地，因此很便宜，不过五百文一斤。
当然也有标价一贯的小茶饼，还有据说是建州来的高级货色，那玩意儿一饼四贯！
然后并不是后世想象那般，有文化就收入一定高，城边的脚夫，杵着扁担等人招募，像极了后世的山城棒棒军，苏油听叫价是使唤一天两百文，再包早晚各一顿饱饭。
同样城边的抄书先生，一日使唤费用也是两百文，不过这是基数，超过一定字数，那就要按字数折价了。
盐如今还是专卖，但私盐在川中也处于半公开状态，一斤不过七十文，都是块状，折成铜钱与汴京价格相当，这就已经很便宜了。
苏油后世读了不少史书，知道这七十文一斤的盐，很多贫苦人家都吃不起，用绳子吊一小块，往菜汤里一放一提，就算放过盐了。
米，每石不过八百文，一斗八十文的样子。
相比居民个人收入，肉也不算贵，最贵的牛肉，百文一斤，猪肉四五十文一斤，羊肉在两者之间，随行就市。
不过好玩的地方就是越肥越贵，瘦肉没人买，和后世也颠倒了一个个。
但是衣物就贵了，成衣铺里一件旧麻布衣，动则也是几百文，成色稍好些的绸衣，那就上贯。
丝鞋，皮靴，那是一贯到几贯的高级货。
衣物中木棉衣料和葛衣，更是价格不菲。
苏油心里边默算了算自己的一身，一件苎麻内衣，一件青葛外衫，一条丝裤，一双丝鞋，就算自己是小孩，这一身没有一贯钱是拿不下来的。




苏厨 第十二章 牛杂可是好东西
第十二章牛杂可是好东西
在可龙里的时候，苏油看过土地买卖，一亩地也就是一贯钱的样子。
这物价和后世相比，可真是天壤之别，原来宋代城市居民的家当，基本上都穿在身上。
仔细留心，还有发现，这里的人们使用的钱不是常见的铜钱，而是铁钱。