苏厨

苏洵不由得莞尔，面上就崩不住了，嘴角抽了两下：“说你好话的人很多，我姑妄听之吧，具体怎么样，有机会看到。”
说完不再理会他，去和八公见礼去了。
苏油这边也才敢和苏轼苏洵叙话。
苏轼撩起轿帘，将程夫人，八娘接来出来。
程夫人笑道：“小油，又见面了。”
苏油作揖拱手：“小油见过嫂嫂。”
八娘笑道：“小油，好久不见。学业长进了啊。”
苏油赶紧摆手：“不敢不敢。”
程夫人笑道：“当仁不让，吾何辞哉！小油的文章，章句只引了《孟子》《论语》，乃儒家入门之书。然惟其如此，更加难能可贵。能背这两本书的人，大宋不知凡几，但是能明白‘仁者爱人’，并身体力行的，我看也没几个。”
八娘问道：“母亲，将心比心，是夫子的本意吗？”
程夫人笑道：“老吾老及人之老，幼吾幼及人之幼。推己及人，仁在其中。小油解得没错。这也是他任性天生，自己参悟到这个道理，当真了不起。”
说完弯腰凑近苏油耳朵边：“你堂哥昨日看了，欣喜莫名，直道苏家后继有人，能悟圣人之道而直行。胸襟气象，比同岁时的子瞻子由更见开阔。今天早早地就收拾出发，就是为了见你。”
“你这可把子瞻子由都比下去了。刚刚他那番言语，是怕你骄傲自满，小油莫往心里去。”
苏油老老实实躬身施礼：“哥哥嫂嫂用心良苦，苏油定然铭于五内。”
苏轼一句话破坏了现在端肃的画面：“哎呀一家人就别这么客气来客气去了，我那小婶婶呢？赶紧让她出来见见我爹！”
一行人进到堂屋坐下，苏洵便叫苏油将日常所学所记取来，然后开始考较。
虽然刚过新年天气还冷，也问得苏油背心冒汗。
考较了半个时辰，苏洵合上笔记，微微颔首：“基础倒是扎实，而且你性格冲和，不似我激越，不似子瞻疏放，也不似子由淤闷，是做学问的好性子。”
“如今我大宋正当文统大变之时，承唐人训诂之教，我大宋读书人开始申发圣人之意，如絮纠绳，如绳结网，体系渐成。”
说完微微摇头：“不过诸说纷纭，如云中之山雾下之林，终有一番动荡。我本以为苏家读书人中，没有这块料子，现在看来……”
苏油都快吓死了，老子就想考个进士施展一番而已，纠偏理学，我要跟二程朱子力扛？
赶紧摆手：“我也不是那块料……”
苏洵噗嗤一声笑了：“没说你是那块料！不过你是我苏家最有可能成为那块料的人！你嫂子说你美质良才，那不好意思，没有良工见到美玉会放手的，你呀，就准备好吃苦吧。”
这就是答应亲自教导苏油了，苏油赶紧起身拱手：“多谢堂哥，苏油定当听从教诲，砥砺精进。”
苏洵将笔记放到桌上，对苏油说道：“经义揣摩得足够明白，韵学上却有些摸鱼了。就好比广宇大屋，没有椒朱绮玉装点，那就不叫华堂。叫狱衙，叫驿站，别人来了就想走，走了就想忘，明白吗？”
苏油的汗真的下来了：“明白，明白，堂哥一针见血。”
苏洵见苏油脾性这么好，反而放缓了声音：“不过你的诗以物喻人，别出新意，倒是非常贴切。”
说完不由得抚须微笑：“神童诗大宋出得多了，不过多是士大夫奖掖后进，力行褒美，要较真起来，其实能看的不多。”
“你的那首诗倒是算入了诗品，勉强可以称为真正的诗了，这该夸的还是得夸。”
苏油都要哭了，你大文豪该你拽，可你自己摸着良心说说，这是夸吗这？
幸好这时石薇进来来，给大家献上蛋糕。
雪白的玉瓷小碟，一块扇形的蛋糕，上边是白色的奶油，还有一段粉红花边，插着一个黄铜小叉子，雅致非常。
石薇低着头：“哥哥嫂嫂，吃蛋糕。”
苏洵接过，微笑着道：“这就是石家小娘子吧？多谢你大哥，将礼器归于我苏家祠堂。”
石薇“啊”了一声：“没什么，我家铜器……很多的。”
众人都哈哈大笑起来，苏洵笑道：“八公倒是给明润寻得一门好亲，妻家这是财大气粗啊。”
石薇不明白大家问什么要笑，不过听到“妻家”的谑语，“哎呀”一声红着脸跑了。
苏轼吃着蛋糕啧啧称赞：“这东西怎么弄出来的？如此松软可口。”
苏油看了看苏洵的脸色：“没什么，其实就是鸡蛋，面粉，一点油，盐和糖霜。”
苏洵这才缓了神色：“食不厌精烩不厌细，那是夫子寓言圣人大义，须得揣摩到幽微之处，不是真让你们在嘴上抓挠。”
说完也觉得这蛋糕实在不错：“不过如明润处理头蹄血脏那般，变恶为美，化废成用，这就另当别论了。这是巧思，是雅趣，如果明知什么是好什么是坏，明明举手而可得，却偏要故意自处糟烂，那就是卖誉沽行，是伪君子，比小人还要丑恶！”
得嘞，看来大文豪也架不住蛋糕的诱惑，糖衣炮弹果然可怕。





苏厨 第一百一十八章 送穷
第一百一十八章送穷
吃过蛋糕，一行人又参观苏油的新宅。
苏洵对工作室里理工的奇淫巧技没兴趣，不过书房的陈设大加赞赏。
书房里除了竹木瓷石，没有一点金属装饰，苏洵就赞道：“铜器不过甲子，就进不得书房。这房间布置所费不多，却处处透着雅致，不错不错。”
苏油赶紧将纸摊开：“就是墙上还缺书画，既然是一家人，我就不作他求了。”
苏洵笑道：“倒会占便宜，不过得用东西来换，嗯，这笔筒就不错，可惜文字不好，流于市侩！我还是选镇纸吧。”
好吧世事洞明皆学问，人情练达即文章，的确和嘴炮堂哥的性子格格不入……喂等一下，我什么时候说过要用东西换了？不是白捡书画吗？
苏轼笑道：“墙上那幅竹板对联也不错，水能性淡为吾友，竹解心虚是我师，白乐天这诗句不错的，这个我要了。”
这幅对联用的老毛竹干料板材制成，花了苏油不少的功夫，酸写火喷后羊毛轮打磨得铮亮，八公日日打扫书房，已经开始包浆，苏轼眼力倒是狠毒。
苏油不干：“凭什么，这么大的物件可费了我不少功夫的……”
苏轼一拍胸脯：“搭一篇酱缸赋！”
“成交！等等那是你欠了我好久的东西好不好……”
苏辙突然发现一个问题：“这文字非漆非刻，是用笔写上去的，小幺叔的笔力……哎呀王右军入木三分的传说是真的？”
苏轼捧着肚子大笑：“这是明润的奇淫巧技之一！他这字先是用酸写就，之后用喷灯喷过，字迹自然深入竹木，我第一次见到也唬了一大跳！”
苏辙这才松了一口气：“原来如此，笔筒上那幅对联我倒是喜欢，那个归我，呃，想不到干莲蓬插瓶子里也能如此雅致，我还要几枝干莲蓬！”
八娘跟在程夫人后边，不由得觉得好笑，低声说道：“母亲，爹爹和弟弟们，倒是打得好雅劫！”
乡亲们闻说苏老三回来了，都过来问候，又是一番见礼搅扰。
下午选了吉时，苏洵领着苏轼苏辙，开始祭祖。
之后免不了又是一顿好酒宴。
苏洵对小堂弟的料理手段实在是叹为观止，自己走了那么多地方，结果饮食之道最精良的，居然在自己老家。
吃过饭，程夫人和八娘要回城，明日店铺要开张了，苏洵则要去对面石家拜访，这也是江卿勾连的题中之义。
织染坊苏油没要股份，程夫人也不勉强，不过给苏油的礼物就备得仔细，衣食住行，面面俱到。
这小堂弟的性子古怪，穿衣不喜装饰，不喜艳色，甚至绫罗绸缎俱不喜欢，只爱取棉麻的舒适，然而对做工的要求那是极度挑剔，宁愿穿自己给子瞻子由亲手缝制的旧衣，也不喜欢李妈做的新衣。
吃饭也是不求食材高贵，就连大宋人不吃的东西都能入菜，但是对烹饪手法要求却极高，从食材准备，调料准备，到煎炒烹炸的功夫，要合他的意，还真是不容易。
看书房布置也看得出来，取材讲求自然物性，但是也都是精挑细选，然后精致加工出来的，材料不贵，花的功夫倒贵了去了。
在程夫人程文应史洞修眼里，这就是娘胎里边带出来的清贵，天生雅骨魏晋遗风，与暴发豪门的做派判若云泥。
因此礼物里的衣被之物，都是程夫人精心亲手缝制的，这份人情，不亚于染织坊那几成股份，三苏都不如他的待遇。
……
初五，破禁，送穷，迎神。
破禁又称为“破五”，一般和“送穷”是一起的，前几日的那些禁忌，过了此日便都可以解除了。同时之前那些为了聚积财气而没有倒掉的垃圾，这一天正好扫除一番，这番讲究便称之为“送穷”。
送穷的方式比较多样。简单的只是清早响着爆竹把垃圾倒出门外完事；复杂些的则要用纸剪一个小人，叫“穷媳妇”，甚至还要让她背个装了垃圾的纸袋送至门外，燃炮炸之，然后焚烧送走。
韩愈《送穷文》中，提到要为穷鬼“结柳作车，缚草为船，载糗舆粮，牛系轭下，引帆上樯”，为“穷鬼”备下车船以及干粮，可见送其快快离开的急迫心情。
“送穷”仪式直到正月的晦日都可进行。韩愈所写的“送穷”便是在晦日弄的。
晦日，即农历每月的最后一天，正月晦日作为一年的第一晦日即“初晦”，尤受重视。
又是天都没亮，八公便轻轻将苏油叫起，要去抢路头。
正月初五日，为路头神诞辰，那就是财神，也称为“五路神”。
“五路”，顾名思义，东西南北中，今日出门不管朝哪方，五路皆得财。
财神人人都爱，所以十分抢手，要越早接到才越灵验。
因此虽然按说初五才是迎神日，初四夜里就家家开始赶早“抢路头”了。
“金锣爆竹，牲醴毕陈，以争先为利市，必早起迎之，谓之接路头。”
八公在门口摆上香烛，供上炸丸子，蛋糕，酥肉，鸡鱼，腊肉香肠，好吃好喝摆了一大桌，非常隆重。
小的们都还在睡，几个大的起来帮忙操持，然后焚香烧纸，燃放爆竹，先送穷，后接神。
接过神后，大家就吃着供品聊天直到天亮，这叫吃“路头酒”，好福气。
苏油对张藻说道：“糟娃哥你是管账的，今日可要多吃点，你就是我们的财神。”
张藻连连摆手：“事情都是小少爷在主张，你才是我们大家的财神。”
然后一人头上挨了八公一巴掌：“神灵面前还敢耍嘴！也不知忌讳，找打！”
城里过年，大小店铺在除夕做完生意后关门，而在今日早上便重新开市了。这接上了财神，正好顺顺利利“开门见财”，赚今年第一笔钱财。
不过乡下没有这事儿，初五这日主要是试新田。
就是将牛圈打扫干净，带着牛儿去水田里转一圈，意思是给你老人家提一个醒，也该收收心了，春耕农活马上就来。
初七，人日。
之前的六天则是“说畜”。
“正月一日为鸡，二日为狗，三日为猪，四日为羊，五日为牛，六日为马，七日为人。正旦画鸡于门，七日贴人于帐。”
今天的重要习俗是“戴人胜”，所以“人日”也称“人胜节”。
人胜是一种饰品，妇女们于人日剪彩为花，或剪彩为人，富贵人家镂刻金箔，穷人家用彩纸。剪出人形，贴于屏风、床帐，或戴在头发上，以祈福避灾。
其中寓意，是“剪彩人者，人入新年，形容改从新也。”也就是新年要面貌焕然一新的意思。
这一习俗从魏晋时期就开始流行，唐代起愈加重视，每至“人日”，皇帝赐群臣彩镂人胜，又大宴群臣赋诗过节，而民间则剪彩相互赠送。
“翦彩赠相亲，银钗缀凤真；双双衔绶鸟，两两度桥人。”
苏油家里好久没这习俗了，没办法，一老一小俩孤鳏，都是三嫂五嫂六嫂剪好了送来。
今日里就不一样了，家里多了好些女孩，石薇苏小妹和几个女孩子一起，用剪刀剪纸人。
这个也是非遗，不过苏油真不会了，后世四川的强项是年画，不是剪纸。
不过他知道所谓剪纸也不是光是剪，还可以用锋利的小刀来雕，这工艺叫“刻纸”。
看了看石薇和苏小妹的小手，苏油想想，张了几次嘴还是算了，等她们再大一些再说，伤了手不是玩的。




苏厨 第一百一十九章 大宋自己的黑科技
第一百一十九章大宋自己的黑科技
八公对女孩子格外宠爱，忙进忙出给她们送红纸，剪刀，浆糊，笑呵呵的，不管石薇苏小妹她们剪出什么丑八怪都说好看。
八公心里，家中人气兴旺，这就是最大的福气，有了这个，比什么锦衣玉食都好上百倍。
苏油可没心思放在那上边，他正在和石富石通打造打井的工具。
后世自流井，贡井，燊海井的名头世人皆知，但是很多人不知道的是，“卓筒井”这个堪称中国钻探史上的逆天黑科技，其实是在眉山井研，由一帮从北面益州逃亡过来的私盐贩子，偷偷摸摸在荒郊野岭里搞出来的。
石富看着图纸，捋着胡子皱着眉头：“小油，你这套家伙，打出来的井，井口多大？”
苏油用手比划了一下，有瓷盆那么宽：“这么大！”
然后在石富鄙夷的目光中，慢慢缩小口径：“呃……这么……大……”
石富怒了：“大你个大头鬼！你这跟斗碗差不多！”
苏油赧笑道：“井不在大小，要是你打出这么大一口井，那卤水咕嘟咕嘟自己冒出来……”
石富瞪大双眼：“骗鬼呢！你当你盐神转世？！”
苏油说道：“老哥你就说外行话了，夔州云安军，盐神乃西汉大将樊哙，相传他在云安射猎，见一白兔，跟踪发现卤水；”
“忠州盐井，则是汉代荆州刺史杨震，他尝溯江至忠州，憩于南城寺，见白鹿饮泉，曰：‘宝气在此矣。’土人从所指处凿磐石，而得盐泉。”
“伏牛山盐神，则为东汉大将马援，‘昔马援讨平武陵蛮，驻师于伏牛山下，山之左右有盐井四区，因马援征五溪蛮常驻师于此，因此被祀为当地盐神。”
“我眉州，古老传云十二玉女尝与张天师指地开井，因此各路盐神不是名臣便是名将，偏我眉州盐神，却是女人！”
石富挥手：“就是喜欢记一肚皮的稀奇古怪！少扯，以前都是大眼井，你开这么小井确是为何？”
苏油说道：“我也想开大井啊，可工钱太贵！”
石富都气笑了：“能多贵？井口一丈，也不过尔尔。”
“呃……我要开这井，有些深，费钱。”
“多深？”
“三十到六十丈，一两百米的样子。”
“多……多少？”石富都听傻了。
苏油解释道：“老哥，淯井出名吧？然自汉于今，盐泉已告枯竭。水势就低，这道理大家都知道，之所以要打这样的深井，不是为的一代两代人，淘上十年二十年，此乃我江卿世家万世之利！”
说完取过一套图纸：“你看，这是我画的图纸，这叫天车，是用于采卤的井架，这是天地辊，其实就是物理初步中的滑轮组，可以节省一半的力量、这是大地车，可以用畜力来绞动绳索，我还加了棘爪，每绕半圈，棘爪会自动松开，绳子上系着的大锉会因重力坠下，完成一次开凿，比用人力省时省力得多……”
“看，这是锉井的设备，这是鱼尾锉、银锭锉、财神锉、单马蹄锉，双马蹄锉……”
“这是刮筒，五股须，吞筒，扇泥筒，扫镰，闭口催子……是用来打捞工具和泥浆石块的……”
“再看这份图纸，这是楻桶、笕管、晒卤台、提卤水车……这是用来输送存储卤水的……”
“这是我画的开井工艺流程图，大体包括开井口、下石圈、凿大口、下木竹、凿小口及扇泥……”
“这是我画的制盐工艺流程图，用这个办法，可以最大限度的利用火力，提高产量……”
一通表述，十几张工具，工艺，工序的图纸，将石富看得眼晕：“这才几天？你脑子里想出了这么多东西？”
苏油将图纸卷起来说道：“你要不干，那我就将这套图纸献给朝廷，相信总有信我之人，姑妄一试……”
石富都吓坏了，一把将图纸抢了过来：“你敢！要献也得等我们发了大财之后！”
苏油嘿嘿笑道：“奈何前倨而后恭？”
石富振振有辞：“我没有恭！是我从你手上抢下来的！”
说完抹了一把脑门上的冷汗：“就算之前不信，现在也信了……这是你最上心的一套图纸了吧？那我们这就开工！”
这就是靠以前的成绩刷出来的人品了，只有石通还在一边泼凉水：“现在出盐的都是官井，许我们扑买的，产量都不会太高吧？”
苏油打保票：“只要官府许我们自行寻井，那就好办，这事情包在我身上！”
四路盐政有些废弛，大口井浅表盐泉资源枯竭，课税繁重，盐工逃散，接下来转运司会开始整顿，重新组织生产。
其中四路允许扑买井口，许民自炼，将成为朝廷法度，新型卓筒井提卤法会得到普遍运用。围绕官井，很快将出现上千口私井，将川盐产量推向一个新高峰！
井研，距离眉山不足百里。
井者，盐井也；研者，研秀也，精美也。
如今它还不是县，叫陵井，今后还会有一个美丽的名字，仙井监。
它处于一个大盐矿上方，在汉朝的时候这里就已经有人开矿取卤。
苏油心中充满了激动，大洪井，五龙井，我来了！
一文钱难道英雄汉，历史上苏轼就吃过没钱的亏，被人狠狠地陷害过。
张方平堂堂一国计相，苏油心目中大宋少有的经济学家，明白人，为何仓皇出京，贬到外任？
还不是因为御史弹劾他低价从商人那里买了一处房产，属于变相收受贿赂。
这事情，不能在老子身上发生！
关键是这两口井位置非常特殊，即使在千年前的大宋，苏油也有信心将它们寻找出来。
以后就躺在银子堆上生活了，睡着了都得笑醒！
“喂？！怎么傻了？”石富的声音惊醒了他。
苏油赶紧抹了一把口水：“来来来，开工开工！”
一把锉子八十多斤，就像一支攻城车用的大铁钻。
有的像方便铲，有的像马蹄，有的像海螺……
好钢用到刀刃上，这是石家的风格，由不得苏油糟践，他炼得的那些精钢，只能用在锉头上。
有了锻床和石家人的手艺，井锉采用分体技术，锉头又石富亲自在锻床上打造，铁沙组负责帮手；锉身则石通负责，陶煤组的人协助浇注出来，那叫一个进展迅速。
至于苏油，则利用锯床开发另外一项工具——制绳机。
说起来高大上，其实非常简单，就是三个呈等边三角形分布的圆盘。
圆盘固定在木架上，用皮带带动共同旋转。
每个圆盘上有一个绳轴，上边缠着绳子。
先将三根绳子放出十来米，然后盘子上的那头固定在绳轴中心的铁钩上，另一头绑在一起，固定在远处。
三个圆盘自转的时候，会导致三根绳子朝顺时针方向同时拧紧，一个人站在三根绳子在远方的接头处，用丫字木角将三根绳子分开。
待到绳子拧紧到一定程度，人朝前走一步，丫字木角的后方，三根绳子便会自动缠绕在一起，变成一根绳子。
等人走到制绳机的面前，十来米的三股绳便得到了，然后重复刚才的工序，绳子便被十米十米的制造了出来。
麻绳容易飞花，但是水玻璃在纺织上就是用来解决这个问题的，浸泡过水玻璃的麻线，棉线，质地会变得坚密，利于纺织，这是后世用老的手段。
因此通过苏油这种方法制得的麻绳，相比目前大宋普遍的双股手工麻绳，强度高了不止一两个档次。
不过这个工作量也非常大，绑扎天车，提拉井锉，井筒，要用到许多绳子。
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苏厨 第一百二十章 代差
第一百二十章代差
这个工作劳动强度不大，可以由一组孩子来完成，苏油准备还是定下轮班制，都来熟悉一下新工艺，体验下智慧带来的效率。
不过这些是后话，现在还在节中，今天是人日，应节的食品是“七菜羹”。
和腊八粥类似，不过是将七种蔬菜切碎合煮成羹汤，传说可以为新年祈福，也可以预防百病。
以苏油挑剔的口味，那就不能太简单，其中蔬菜，他选了菘菜，莴笋，冬笋，萝卜，蘑菇干，荸荠，榨菜。
腊肉香肠已经风得差不多了，大家在干活，他则领着石薇守熏棚，用花生壳，松柏枝，糠头，锯末，香料熏制。
然后将香肠切碎，一起熬入粥中，又是菜又是饭。
吃过七菜羹，苏油将鞭炮解散，分给娃子们疯去。