娱乐圈餐饮指南

“没看明白？那就对咯，要特么什么都让你明白了，什么都靠你了，我这个导演威严何在？”管琥得意的笑着。
眼看张步凡还准备问，他先一步开口，“这个吧，没法说，全靠个人领会，你看到了，想到什么，就是什么。”
“你丫真孙子。”张步凡点了点管琥，转身走了。
身后头，管琥笑的开怀，我要讲一个好故事，但没谁不让在这个好故事里头，夹点儿我自己的东西吧，你们看不懂最好，你们都看不懂了，那某些孙子就更看不懂了，那就对喽！





娱乐圈餐饮指南 第十一章 送别（求收藏求推荐）
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……………………
虽然有了张步凡的宝贝本子，但实际上管琥对于原来的剧本改动也并没有那么大，毕竟张步凡的那些感悟心得有不少也都融到了剧本里。
除了之前那一段思维跳跃脑洞大开的戏份之外，管琥着重修改了两段，都是结尾的戏份。
原本说十几天就回来的八路军，却过了六七年才回来，回来的时候已经改名叫人民解放军，牛二拿着那保存了六七年的契约，想要把奶牛还给人家，却遭到了拒绝，最终，人家又在那份老旧的契约上盖了个手印，把牛送给了牛二。
然后，就在人家要离开的时候，牛二上前拽住了缰绳。
“老乡，你又有啥事啊？”
“那个，俺和那个牛啊，就在山上，以后俺高低不下来了……”一番话说的断断续续，“你……不好给俺留个字什么的？”
“什么字？”这个解放军还是高胡，疑惑的问。
“就是那个……坟上的那个……碑字啊……”
字，留下了。
牛二之墓。
四个字，分别写在四张纸上。
风一吹，纸就乱了，牛二急忙捡回来用石头压着，可牛二是个连人和八都不认识的啊。
“哪个是哪个啊……”他喃喃着。
于是，四张纸，四个字，就被摆成了……
二牛之墓。
想想不就是这样么，这山上，就他和那头牛了……
他坐在山边边上，回头看着那头牛，“别害怕，什么都能过去啊……”
他往嘴里塞了块土豆。
笑了。
监视器后头，管琥看着这段戏，耳朵里听着黄博最后说的那句话，不自觉的跟那点头，“这特么才完整了！”
………………
自从有了“秘籍”加持，尽管管琥不时的要改个戏加个戏，但是拍摄的进度反而快了，眼见着戏份就已经拍了大半，开始有完成了自己戏份的演员陆陆续续的离组。
高胡是黄博死党，和管琥关系也很铁，但这部戏其实就是黄博的独角戏，就算把所有的八路军戏份都给高胡，也就那么点儿而已，所以，在拍完了戏份之后，他先一步离开，去张步凡那儿蹭饭的少了一个。
再然后就轮到了闫霓。
“姐儿呦，南园呦，摘大桃儿，看见公猫端母猫，一端一哎呦……”
这首曲儿又被哼唱了起来，但这次哼它的，却是牛二。
九儿死了，和那一村子的人一起，死在了一次鬼子的扫荡中，牛二在一群尸体中找到了九儿，捧着土，哼着曲儿，埋了她，取下了那白生生手腕上的银镯子，戴在了奶牛的鼻子上……
“这还是额第一次，杀青戏是被埋了呢。”天天被张步凡和黄博跟那佟掌柜长佟掌柜短的叫着，闫霓有时候说话也是不自觉的会带上关中腔。
虽然最后这一场是悲剧，但并没有影响到她的情绪，依旧笑的开怀，和工作人员们一一道别。
大家都很不舍，这可不是装出来的，是真舍不得，这位姐姐走了，可就没零食吃了，他们又没有张步凡给开小灶的待遇，以后可就只能每天对着大白馒头加酱菜了。
把最后的那点儿零食全部分发了出去，闫霓的行李一下少了一大半，正在那收拾东西呢，张步凡开门走了进来，“姐。”
一个多月的时间，这称呼可是突飞猛进，从一开始的闫霓老师，到后来的掌柜的，到了现在更干脆了，就一个字儿，姐。
“姐，导演让我告诉你一声，车子已经在村头等着了。”张步凡说道，“他们还有戏要拍，没法送你了。”
“这不是有你吗，嗯，香，就知道你对姐好。”闫霓把箱子拉上，转身，就看到了张步凡手中的一个塑料袋。
“没啥好东西，还是些丸子，我问隔壁大娘要了些肉，弄了些肉丸子，这出去可麻烦着呢，姐你带着路上吃。”张步凡有些腼腆的笑着。
生死离别他经历的不少，反而像这样的离别却几乎没有，管琥那几个货，每次吃饱喝足了抹嘴就走，根本让人生不起离别的情绪。
“那姐就谢谢你了啊。”闫霓也不客气，接过袋子，也不管沾油，拿出来两个就吃了起来，边吃还边夸，“我弟弟不愧是专业厨师，做出来的东西就是好吃，等以后回了京城，姐一定常去你那吃饭，你可得给姐留好位置啊。”
“那当然，姐你随时来，随时都有好吃好喝的伺候着。”张步凡也笑，顺手就帮闫霓拎起了行李箱。
两人出了屋子，一路到了村头，这次不是拖拉机了，但也不是什么好车。
“张儿啊，别怪姐多嘴啊，你这样的，姐真的头一次见，拍一部剧，别人都是演员特别入戏，你一个编剧，却比演员还要入戏，别否认啊，也就是你是个男儿身，要是咱俩换了身体，姐相信你比姐演九儿演的还好。”
“对姐这样的演员来说，这是好事，有你这样的编剧，出来的剧本绝对差不了，但是吧……你看看你，年轻轻的，就天天睡不好觉了，这黑眼眶比管琥还大，来这这段时间，你都轻了快10斤了吧，这可真不是好事。”
对一个认识了不过个把月的人来说，能说出这样掏心窝子的话，那是真的难得。
张步凡安慰的笑着，“放心吧，姐，我没事，这都是管琥那货折腾的，你忘了我的本职工作了？等拍完了戏回去，我自己给自己弄些大补的，过不了几天就能补回来。”
“好，那姐就放心了，那姐走了啊，你也快回去吧，怪冷的天。”
最后一个轻轻拥抱，闫霓上了车，车子缓缓发动，在那搓板路上越行越远，张步凡也不急着回去，目送车子远去，直到看不见了才转身，往回走。
他当然想不到，送走了闫霓没两天，这送别的人，居然就轮到了他……
“啊？我可以回去了？”张步凡疑惑的看着管琥。
“是啊，这戏都拍了超过三分之二了，剩下的也不是什么重要的戏份，你那本秘籍我特么都快背下来了，就不用你跟这里陪着折腾了。”管琥解释道。
“不过啊……”
嘿，最怕什么来什么，听到这不过俩字，张步凡就想大脚丫子踹丫了。
“你别以为就真的什么事都没了，回去后好好养一养，等到后期了还有的你忙的。”
嗯？
一科四可油嘶米？？？
后期？
那特么跟我有毛的关系？
张步凡一脸懵逼。
“你别这个表情看我啊，电影都拍成这样了，就差最后一哆嗦了，你也不想功亏一篑吧？”管琥跟那笑，笑的巨贼巨阴险巨孙子……




娱乐圈餐饮指南 第十二章 拿主意
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“咕嘟，咕嘟，咕嘟……”
瓦罐里煨煮的肘子已经开始收汁，浓厚的汤汁不断的翻腾起小气泡，然后炸裂，带出浓郁的香气。
边上另外一个灶上，张步凡正在忙活着。
锅中的水已经开始翻腾，整块的五花肉下到锅里，接着加入姜片和料酒，煮到八成熟之后用漏勺取出。
接着是切肉片，肉片不能直接切，需要先放入冷水里冷却一会儿，肉片不能太薄，否则肥肉容易做化了，而瘦肉又容易炒柴，也不能太厚，否则不入味，这就讲究一个功夫了。
把锅里开水倒掉，烧干，加入底油，等油五成热，先下豆瓣酱，炒出红油，豆瓣酱是正宗的z县豆瓣。
然后下切好的肉片，等到肉片收缩变色，里面的油都被炒出来之后加入豆豉，再加些老抽上色，豆豉本应该用干豆豉，但张步凡非常喜欢老干妈的味道，所以放的是老干妈。
再翻炒几下，最后下白糖、蒜苗段、大葱段和青椒。
翻炒均匀之后出锅。
一盘色香味俱全的回锅肉这就成了。
再给自己盛一大碗饭，大碗，不少家庭拿来洗菜和面的那种。
一手饭一手菜端出去放在桌上，然后回厨房，关了火，瓦罐里的肘子汤汁儿收的正正好。
戴上大厚手套把瓦罐直接捧着出了厨房，同样放在桌子上，这还没完，再次回到厨房，打开最边上那个灶上放着的蒸屉，里面放着一个盘子，盘子上码的整整齐齐的肠儿，川省腊肠，张步凡自己做的。
把这盘子腊肠放在桌上，这一餐饭才算是齐全了。
三个菜，全是肉菜，还都是各种大肥肉，按照张步凡的话，这是犒劳自己之前的辛苦，同时也是调理身体。
《斗牛》开拍的时候正好是秋天，晚秋，等到他得到了管琥的批准回到京城的时候早入冬了，早过了贴秋瞟的时间，不过亡羊补牢为时不晚吗，所以他决定好好给自己贴一贴“冬膘”。
从小被爷爷极为严苛的教授厨艺，弄得张步凡对于爷爷的记忆几乎都和厨艺有关，似乎都没啥别的了，这样被调教出来的张步凡，厨艺那是肯定过得去的。
拿起筷子，先夹了一大筷子东坡肘子，都不需要用力，轻轻一扯，一大块肉就自动从骨头上脱了下来。
嘴张到极限，再扯就变小丑的那种极限，一口下去，都不用嚼，就感到整块肉在嘴里化开了，随之化开的还有那浓郁的香味。
“嗯~”
感受着一大块美味在舌头上爆开的感觉，张步凡不由舒服的哼出声来。
在东山被大馒头加酱菜折磨怕了，现在这特么才叫生活吗。
也直到这一刻，他才觉得活过来了，从那个叫做《斗牛》的连绵不断的梦里面活过来了。
一口东坡肘子一口饭，一块回锅肉一口饭，一筷子腊肠一口饭，想了想，还是觉得有些不爽，于是起身到收银台里面拿了一个小瓶的二锅头出来，也不拿杯子，就就着瓶口，一口东坡肘子就一口酒。
嗯，这才对味儿了。
“当当当！”
敲门声响起，他也不回头，嘴里还嚼着一块腊肠，就那样含糊不清的开口，“不好意思，今天不营业！”
安静了。
张步凡又夹起一块东坡肘子，还没送到嘴里，身后又响声了，这一次不是敲门了，而是直接开门，张步凡上午去买菜回来，门还真没锁。
“咔嚓。”
门被推开了，伴随着还有一个人声。
“哥。”
“嗯？”
这块肉眼看着怎么也送不到嘴里去了，只能放下，转头，就看到一个瘦高瘦高的小伙儿走了进来，看着他，有些腼腆的笑着。
他一愣，“传军？怎么是你啊？我还以为是来吃饭的客人呢。”
站起身，向着小伙儿迎了过去，同时笑道：“你这来的是时候啊，我这正贴……冬膘呢，来来来，坐，我给你盛碗饭去。”
小伙儿全名王传军，正儿八经的科班出身——上戏04级表演本科毕业生。
毕业后，为了能够获得更多演戏的机会，小伙儿曾来过京城一段时间，然后就认识了张步凡。
说不上偶遇，就像当年碰上管琥他们仨一样，实在是这个小饭馆的位置比较有特色，虽然客人不多，却总是会时不时的有些娱乐圈的人会来着用餐，张步凡自己不是什么明星，但是他见过的明星可真不少，要是他也学许多馆子那样来个明星就留个合影挂出来的话，那照片一面墙估计都挂不下。
当然，见过的明星不少，但大多数都只是老板和食客的关系，真的能攀上些朋友关系，或者更进一步的却并不多，管琥那几个算得上，而眼前这小伙儿也算一个。
这么一个内向、沉得住的人，放眼张步凡见过的那些明星，还真没几个像他这样的。
饭桌上多了双碗筷，桌边多了个人。
“来来来，尝尝，这可是我炖了4个多小时的东坡肘子，味道绝对没的说。”之前那块本来准备送进嘴里的肉，被张步凡面不改色的夹进了王传军的碗里。
“怎么来京城了？有戏？”张步凡接着问道，其实之前已经吃了不少，现在不饿了，话就多了。
“嗯，有个电视剧，《杜拉拉升职记》，前两天刚过了面试，基本已经定了。”王传军一板一眼的回答，这才拿起筷子开吃，一口下去，又是那种有些腼腆的微笑，“哥，好吃。”
“废话，你哥我做的，能不好吃么。”张步凡得意的笑道，牵扯到老本行，他可一点都不客气，“恭喜你了啊，资源不断啊。”
他06年接了个人第一部戏，当然是配角，那之后到现在，戏接的不多，反而在综艺方面成绩不错，什么《一笑成名》亚军、《加油好男儿》全国20强之类的，对了，还出了一首个人单曲。
“那算什么资源。”王传军还是笑，不过笑容里多了一些不以为然，以及一些落寞。
他沉默了一下，开口道：“哥，其实我是有些事情拿不定主意，想请你帮帮我。”




娱乐圈餐饮指南 第十三章 圈子里的规则
“剧本？这就是你接的那个戏？”
看着王传军拿出来的东西，经过了《斗牛》的“洗礼”，张步凡已经对这些东西不陌生了，接过来，翻开，愣了愣，“情景喜剧？”
“不是我接的那个剧。”王传军解释着，“那个《杜拉拉升职记》，我在里面就是个小配角，没什么戏份，我已经问过了，我的戏份很快就能杀青，这部剧比那个晚一些开拍，互相之间没什么影响。而且我还没接，找哥你就是想让你看看，我到底该不该接。”
“哦。”张步凡点头，貌似继续翻看着剧本，脑子里却是在想着别的东西。
他手上的剧本可不一般，那可是后来被无数粉丝称为“中华第一情景剧”的《爱情公寓》。
嗯，当然那是粉丝的称呼，至于其他人对这部剧的评价吗……嘿，不说了，害怕腰子被锤爆。
要不是把剧本拿到了手，张步凡压根想不到这一茬，此时看着剧本，脑子里浮现的那些东西，再看看王传军，明白了。
“所以，你的角色就是这个关谷神奇吧？”张步凡问。
“是，哎？”王传军有些好奇，张步凡是怎么知道他的角色是哪个？不过看张步凡没准备说，他也没多问，这就是他的性格。
那边张步凡又沉默了，安静的跟那翻剧本，翻了一会儿，啪的把剧本往桌上一丢，笑道：“我看了三话，发现俩特有意思的事儿，一个吧，就是这剧，看上去确实挺有意思的，看着确实让人想笑；另一个吧……”
他又重重的拍了拍那本子，说道：“我从这短短的三话里面，看到了《老友记》、《生活大爆炸》等等不下10部英美剧的影子，我该说它是集众多剧集之大成者呢？还是该说它……”
后面顿住没说，但是店里俩人，他自己和王传军肯定都明白没说的是啥。
“这就是你纠结的地方吧？不仅是个情景喜剧，而且……还是这么个东西。”张步凡问道。
“嗯。”王传军也不多话，低低回了一句，点点头。
“情景喜剧这个我觉得其实不是重点，情景喜剧也有好的，像《我爱我家》，还有《武林外传》，那不都成了经典了么？你别演多了综艺，就总觉得除了正统的电影电视剧其他都是综艺啊，这个想法是不对的。”张步凡说道，一副老气横秋的样子。
也不怪他，就他的那些熟人里面，像王传军这样和他差不多大小甚或比他还小的实在不多，更多的是像管琥那样的，甚至比他们还大的，跟那些人混在一起，天天当个“忙内”，天天被“照顾”，现在好不容易逮着个好机会，那还不可劲儿的展现自己“身为长辈的威严”？
“至于这个剧本……”
张步凡又沉默了一下，张口，却是忽然说起了别的东西，“我知道你和那个圈子里的绝大多数人都不一样，我也知道你想要的是什么，说实话，从情感上讲，我也不介意你去演这么个玩意儿，但是吧。”
又是但是，之前就说过了，什么事儿啊，他就怕一个但是。
“在任何圈子里混，都要讲那个圈子的规则！”
“你想演好的剧，真正的剧，你必须得是那个挑戏的人，但是，要成为那样的人，你需要有足够的名气、人力、物力、财力、演技，这里面，演技最不重要，可笑吧，作为一个演员，演技反而是最不重要的那一个，但那个圈子，至少现在的情况就是那样，这就是那个圈子的规则。”
“而你，说句实话，就连那最不重要的一个条件都还没达标呢。”
“……”王传军张了张嘴，似乎想说什么，但又说不出来，从他演第一部戏到现在也有几年了，他演过戏、演过综艺，甚至出过歌，早不是那个学校里的天真男孩了，他对这个圈子的认识，可一点不比张步凡浅，所以他也清楚，张步凡说的，一点都没错。
“所以，你现在要做的是什么？积累！抓住任何的机会去积累，积累那些足以让你成为那样的人的资本，而如果从这个方面来说的话，这东西……”
抬手，重重的拍了拍那个本子。
“对你来说，会是一个巨大的契机！”
这次轮到那边沉默了，张步凡也不急着他能立刻给出决定，也不知道纠结了多久了，说实话张步凡都没指望着这一番话就能说动他。
说了那么多话，有点口干舌燥的，拿起小瓶二锅头一口闷了，然后就着那股子酒气夹了一大块肉吞下去，舒坦！
王传军都快成雕像了，就一只手拿着筷子在饭碗里下意识的捣啊捣啊，把碗里一块肉都给捣碎了。
忽然，动作一顿，终于开口了，“那……我接！”
“这是最好的选择！”张步凡笑了，“再送你一句话，我从别处听来的，觉得挺有意思，这人生啊，不只有眼前的苟且，还有诗于远方。怎么样，是不是特有诗意，但我觉得吧，说这句话的人绝逼没真正苟且过，所以呀，少说了半句话，你要是想有诗想去远方，就得先能忍得了眼前的苟且。”
那边又沉默了，好一会儿开口，“哥，你说的真好，比好些个诗人写的那些诗都好得多了。”
“是吧？我也这么觉得。”丫笑的特别不要脸皮。
“哥你怎么不去当个诗人呢？”王传军问。
“我去当诗人了，那些诗人还混什么？”丫越发没皮没脸，“而且啊，哥现在这门手艺可是祖上传下来的，家里好几辈人的传承呢，就指着我发扬光大了，我要是转行了，我那老爹就算是在下面都得拿指头戳我脊梁骨。更何况了。”
他嘿嘿一笑，笑的特别贼特别贱，“哥我要是转行了，你还能吃到这么好吃的东坡肘子么？多吃点，争取吃胖点，你看你这样子，高高瘦瘦的，和那些又挫又胖的鬼子一点都不像，到时候怎么能演好那个关谷神奇？所以啊，努点力，吃胖了，至少在形象上能靠近一些不是？”
未来的关谷君，“……”




娱乐圈餐饮指南 第十四章 关谷神奇
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关谷神奇，鈤本人，出生于鈤本横滨的一个料理世家之中。
作为料理世家关谷家族的第五代传人，关谷神奇的爱好却不是做料理，而是画漫画。
这不仅是职业上的冲突，更是世界观认知方面的冲突，画漫画总要向着如何去创新，去迎合这个年代人们的爱好，而料理，尤其是料理世家的料理，讲究的却是一个传统。
这样的矛盾很快就展露了出来，在一次做银鳕鱼的料理过程中，喜好创新的关谷往料理中放入了白糖，那是那道传统银鳕鱼料理中绝对不可能出现的调料，传统，就这样被打破了。
矛盾的爆发，带来的当然是脾气的爆发，关谷神奇的父亲，关谷料理的掌门人关谷健次郎发怒了，他无视了自己的儿子已经18岁成人了这样的事实，动手狠狠的抽了他的屁股。
从此，父子两个的关系陷入了冰点，而原本还有可能继承家业的关谷神奇，也就此被彻底的推向了漫画。
这似乎也是个不错的结果，关谷神奇很快的展现出了他在漫画方面的天赋，成为了全鈤本有名的漫画家，然而，这样的好日子并没有持续太久，很快的，鈤本漫画产业开始变得不景气，而关谷神奇的画作也因为卖不出去而开始囤积。
最终，关谷神奇毅然的选择了离开鈤本，前往中华继续他的漫画梦。
初到中华，人生地不熟的关谷神奇，本来想找朋友介绍的“爱森公寓”，却在阴差阳错之下，被人忽悠去了“爱情公寓”，并就此住了下来。
在那里，他开始继续他的漫画之路，继续画着他的漫画，并凭借着出色的画功成功的成为了一所大学的美术老师。