美食从和面开始

猪尾巴快好了，他已经有点等不及了。
以前小丫头挺喜欢吃的，不过后来不知道为什么，又不爱吃了。
女人啊，就是这样，不管做什么都三分钟热度。
徐拙来到厨房，曹坤正在从锅里捞猪尾巴。
这玩意儿比较好熟，所以得先出锅。
不然一直在锅里炖，会煮化的。
冯卫国拿着一根，一边吃一边说道：“要是能烤一下就好了，猪尾巴先卤再烤，最后撒点辣椒面，那味道真没治。”
徐拙指了指角落中电烤箱：“您要不试试？这烤箱一直没怎么用过呢。”
一看让自己动手，冯卫国果断的选择拒绝。
“烤制的食物致癌率高，还是少吃为好，这卤的味道正好，没必要费那个事……石磊，别切菜了，来尝尝这猪尾巴，味道很不错。”
前台，小丫头紧握着拳头，不知道该说什么好。
“没事的老板娘，好事儿多磨嘛，寒假你在家也没啥事儿，到时候还过来玩就行了呗，正好寒假之后，徐爷爷要去省城准备过年，到时候我们老板一个人在家，随便你怎么拍扁搓圆……”
小丫头这才高兴起来。
不过看到郑佳买好的车票，她又想跟过去。
这几天一直听冯爷爷和徐爷爷说去了羊城要见什么老朋友。
要不，等自己考试结束后，也杀过去？
这个想法很快就在脑海中挥之不去了。
到时候肯定有不少跟着家长见世面的漂亮女孩儿，说不定就会有人骚扰自家的帅哥老板。
作为男神的守护者，我于可可有必要去羊城保护着他。
嗯，就是这样！
很快，这小丫头的自我攻略，就从怎么应对霸道总裁撕扯衣服，变成了守护男神不被那些妖艳贱货们骚扰。
她看了看后天考试结束的时间，订了一张去羊城的高铁。
到时候自己神不知鬼不觉的杀过去，先不露面，而是暗中观察。
假如帅哥老板真做了什么对不起自己的事情，正好让徐爷爷帮自己撑腰。
假如没什么，再跳出来，和男神来个不期而遇。
她正美滋滋的想着的时候，郑佳却忍不住向她泼了盆冷水。
“老板娘，你忘了上次去蓉城的遭遇了吗？”
小丫头有些迷糊：“什么遭遇？”
“听说你原本想跟老板来个不期而遇，结果你迷了路，害得老板在春熙路好一阵子找，才把你找到……”
“咳咳……那次是个意外，这回去羊城，我肯定会做好万全的准备，比如我会要求我们家那口子每天发个带定位的微信动态，这样我跟这定位打车过去就行了呗，再说羊城我去过好多次了，绝对不会迷路的！”
郑佳觉得就冲这话，她迷路迷定了。
等他出发后，还是给老板说一声比较好。
快过年了，羊城有很多返乡务工人员，这傻丫头别被人拐跑了。
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美食从和面开始 第566章 调研报告【求月票】
“嚯，下雪了！”
站台上，徐拙跟几个穿着各色羽绒服的老年人站在一起，等待着列车的到来。
站台外面的空地上，洋洋洒洒的大雪飘落下来。
给这次的羊城之行增添了几分肃穆之色。
老爷子把羽绒服的帽子罩在脑袋上，看着赵金马那光光的脑袋说道：“，原本脑袋就不灵光，也不戴个帽子，再冻坏的话就更傻了……”
闲着没事，撩拨一下赵金马，美滋滋。
反正赵金马嘴笨，根本说不过自己。
加上旁边还有冯卫国和魏君明……
就算揍他一顿都没事。
赵金马的羽绒服上没有帽子，所以尽管这会儿脑袋冷飕飕的，却无可奈何，只希望列车赶紧过来，好进车里暖喝暖和。
五分钟后，高铁准时进站。
徐拙和几个老人进入一等座的车厢，找到了自己的座位。
先把背包放到行李架上，然后脱掉身上的羽绒服，穿着薄毛衣坐在车厢中。
这会儿羊城那边的温度还二十来度呢。
到那边后，身上的这身冬装就得全部换掉。
坐好之后，列车缓缓开动。
老爷子跟赵金马坐在一起，徐拙跟魏君明坐在了一块儿，冯卫国则是坐在了后排，跟旁边的民工熟络的聊着天。
作为一个小辈，跑腿的事儿自然就轮到了徐老板头上。
他拿着几人的保温杯给他们一一接上开水，然后从背包中拿出小丫头给他准备的零食，戴上耳机，一边看b站的视频，一边慢慢的吃着。
“徐拙，这次去羊城之后，要在郑老师傅面前做菜，你紧张不紧张？”
魏君明看着窗外飘着的雪花，想睡但是睡不着，便喝了口茶水，跟徐拙闲聊。
徐拙倒是不紧张，他也没啥紧张的。
油爆双脆已经到了d级招牌菜的水平，而炒凉皮更是达到了c级。
这两道菜出手，不说力压群雄，基本上秒杀年轻一辈的厨师是没任何压力的。
所以，徐老板表现得很淡定。
“输赢都无所谓，这次跟你们过来主要是见识见识大场面，顺便认识一下圈内的高人。”
魏君明满意的点点头：“每临大事有静气，不错，你这心态很好。”
徐拙心里笑笑，他这不是有静气，是有底气。
要是没系统的话，自己说不定就会找借口在下一站下车，他可丢不起那个人，尤其是当着那么多人的面。
当然了，要是徐老板没系统，手艺还是那副样子。
老爷子也不会这么上窜下跳的四处装逼招摇，更不会主动去羊城找郑光耀。
列车速度很快。
也就两个多小时，已经到了武汉站。
列车会再这里停十分钟，几人趁机下车溜达一下。
活动活动胳膊腿。
“武汉可是个好地方，有不少美食呢……”
赵金马裹了裹身上羽绒服，看着远处的高楼大厦有些感慨的说道。
这边没有下雪，温度也稍稍升高了一些，不过站在站台上，依然能感觉到寒冷。
他话说完看了老爷子一眼，却发现老爷子把脸扭到了别处，甚至还特意后退了两步，保持了好几米的间隔。
呃……
这话又哪里惹到你了？
“徐济民你这是什么意思？”
赵金马也不感慨了，走到老爷子面前，吹胡子瞪眼的看着他。
今天不说清楚，老子跟你没完！
老爷子白了他一眼：“看你刚才那副没见过世面的样子，懒得搭理你……”
说完，老爷子率先进入了车厢中。
赵金马愣了愣，扭脸问徐拙：“小拙，我刚刚那副样子很奇怪吗？”
徐拙点点头：“像个没怎么出过远门的乡镇老干部……”
赵金马：……
孩子，你能不能别这么实诚？
再次回到车内，这次赵金马跟魏君明换了个位置。
他让魏君明坐在了老爷子身边，自己挤在徐拙旁边，戴上老花镜，掏出手机说道：“小拙，我给你物色了几个不错的店面，等这次从羊城回来，可以先去看看。”
说完，他打开手机，点开微信消息中的一个链接，打开了一份市场调研报告。
里面有各种适合开店商铺的信息。
徐拙接过手机，挨个儿看了起来。
这份调研报告的数据很详细。
不仅有区域位置的标识，还有商铺面积、临街状况、车位数量、楼层信息、排烟设施、周边商圈等各种软硬指标。
除此之外，还有租赁价格和购买价格，全都一项项的列了出来。
可以说，赵金马费了不少心思。
“谢谢你赵爷爷！”
徐拙感谢了一下赵金马，就捧着手机认真的看了起来。
这些商铺的位置遍布全城。
有新区，有老区，还有各个商圈和大学城。
面积都在一千平米以上，适合开中大型饭店。
而且每个商铺的后面，还写有简短的评估报告。
比如大学城附近的那个商铺，评估报告上写着适合做火锅店或者时尚类的大众消费餐馆。
毕竟是面向学生群体嘛，价格太高了他们也消费不起。
而cbd商圈，则是走快餐路线，适合那些白领们就餐。
徐拙从头到尾看了一遍，发现这些商铺的总价都在三千万上下，整租的话，每年的房租差不多也在一百到四百万之间不等。
“我问了你妈和你奶奶，这个价位不管租还是直接买下来，压力都不大，所以那些超过三千万的，我就剔除出去了。”
“多谢赵爷爷，让您费心了哈。”
赵金马摆摆手：“我倒没费什么心思，找了个经常合作的调研公司，让他们帮忙弄了这么一份调查报告，现在适合开店的都在这上面，你可以发到自己手机上，想什么时候看就什么时候看。”
徐拙点点头，把这份电子报告转发到了自己手机上。
晚上没事的时候，拿出来对比着省城的地图，好好研究一下。
快到饭点儿的时候，徐拙用手机点了高铁外卖。
列车到达长沙时候，高铁外卖小哥把订的餐饭送了进来。
几人点的都是盖浇饭套餐，味道还不错，至少比高铁上不知道热了几遍的米饭套餐味道要好很多。
吃饱喝足后，仨老头沉沉睡去，魏君明也歪在了座位上。
只有徐拙没睡，这会儿拿着手机，正在发愁到底选哪个店面位置比较好。




美食从和面开始 第567章 我跟他不熟【求月票】
快到羊城南站的时候，徐拙把手机收起来，脱掉身上的薄毛衣，露出了里面的短袖。
“小拙，穿这个有点冷吧？”
“我这还有外套呢。”
徐拙说完，从包里拿出一件薄夹克套在身上，然后将羽绒服和薄毛衣全部塞进背包中，等待着列车进站。
几个老人也差不多是同样的打扮。
来之前，徐拙特意查了一下这边的天气和适合穿的衣服，甚至专门拉个群，给大家说了一下该带什么衣服。
列车到站之后，几人随着人群慢慢向着出站口走去。
“有车接咱们吗？”
“有，谢叔叔在出站口等咱们呢。”
来到出站口，徐拙老远就看到了戴着墨镜穿着薄羽绒服的谢海龙。
卧槽，将近二十度的天气还穿羽绒服，这么夸张的吗？
谢海龙见到几人的打扮，也是忍不住卧槽了一声。
“今天温度还不到二十度，冻得要死，你们穿这么少不冷吗？”
……
南方人和北方人对冷的理解真是两个概念。
不过徐拙经历过东北雪乡的严寒，也感受过珠江河畔的湿冷，对物理伤害和魔法攻击都有着很深的理解。
他挺同情冬天部供暖的南方，晴天还好，遇到阴雨天，空气中的阴冷直往骨头缝里钻，冻得人浑身发抖。
“走，我带你们去停车场，把你们送回去之后，我还得去机场接扬州的于培庸先生和杭州的戴震霆先生。”
冯卫国一听戴震霆这个名字就来劲了：“好多年没见过戴师傅了，不知道他现在啥样子，当年我们山西菜能够在杭州美食节大放异彩，他提供了不少便利呢。”
赵金马也陷入了回忆中一般：“算算时间，我也差不多有十五六年没见过他了。徐济民，你跟戴震霆熟不熟？”
老爷子摇摇头：“不熟。”
不过他嘴上嘴说着不熟，但是表情却变得非常奇怪。
像是小孩子遇到了渴望很久的玩具一样。
徐拙一看他这副表情就知道，老爷子怕是对这个戴震霆没怀好意。
上了车，冯卫国和赵金马开始给老爷子科普戴震霆过去的事迹。
毕竟都是一个圈子里的人嘛，熟络一下，也好相处。
两人从戴震霆当过国宴主厨开始说起。
甚至连戴震霆的性格脾气啥的全都说了个遍。
正在说戴震霆擅长的菜品时候，一直闭口不言的老爷子突然说道：“他刀工不行，胳膊上没力气。”
“嗯？徐大哥你这话是什么意思？”
冯卫国有些不懂的看着老爷子，不明白他为什么突然说这个。
老爷子笑笑：“戴震霆的右臂小时候应该断过，接骨的人也没帮着接好，所以导致他右臂落下来后遗症，用不上力气，刀工自然就变得很一般了。”
赵金马也来了兴趣：“你怎么知道？”
“因为我……揍过他！”
车内一片死寂。
“呼……你不是说跟他不熟吗？我俩还叭叭的说了半天，徐济民你这人真是太损了，从没见过你这么损的人。”
赵金马很生气。
我们巴拉巴拉说了半天，结果你不仅认识他，还揍过人家。
这不是摆明了想看我俩出洋相嘛。
老爷子耸耸肩：“打过他就代表很熟吗？当年我第一天上班，他跳出来在我面前装老资格，你说我能不揍他吗？没多久老郑离开，他也跟着走了，我跟他真不熟……”
冯卫国张了张嘴，他正要说等会儿介绍戴震霆给老爷子认识认识呢。
结果没想到两人还有过这种往事。
“呃……徐大哥真是个……性情中人。”
他愣了半天，才说出了这么一个词。
赵金马有些幸灾乐祸的说道：“这次戴震霆来羊城，说不定就是找你寻仇的，你俩要是打起来，我可不会帮你。”
老爷子嗤笑一声：“就他？敢在我面前晃荡，我就再揍他一顿，年轻时候我不怕他，现在老胳膊老腿的，我更不怕了。”
不过他也只是说说过一下嘴瘾。
等车里安静下来之后，老爷子说道：“老戴这个人喜欢生闷气，心里有事儿不喜欢说出来，喜欢让人猜，所以他这种人啊，容易脑卒中，我还是离远点比较好，省得他一头栽倒在我面前，到时候闹起来，有理也说不清。”
很快，车子就到了一个大酒店前面。
“到了，这就是郑粤楼的总店，我师父他们都在里面。”
下车后，谢海龙领着几人向店里走去。
郑粤楼在羊城的酒楼中，算是比较年轻的，因为这是八十年代中期才创立的酒楼，跟那些民国时候就有的品牌完全没有可比性。
但是在这短短的几十年中，郑粤楼不仅成为了广式酒楼的头名，甚至还风靡整个东南亚。
不少外商来到羊城，第一件事就是来郑粤楼吃饭。
这里的各种新式粤菜和融合菜，让rén liu连忘返。
步入大厅，里面没有常见的那种金碧辉煌的装潢，也没有高大的水晶吊灯等装饰品。
整个店面的装潢风格显得很朴素，但是朴素中，又蕴含着几分回归自然的意境。
赵金马打量一圈赞叹的说道：“真不愧是郑粤楼，这装潢暗含了粤菜的追求，清淡平和，贴近自然……”
他还没说完，老爷子就嘁了一声：“老郑就会整这些有的没的故弄玄虚。”
正说着，一个身穿唐装的老者在一群厨师的簇拥下走了过来。
他不算高，有点胖乎乎的，走路虎虎生风，他手中虽然拄着拐杖，但是却像是装饰品一样，根本没起啥作用。
“济民，欢迎欢迎，咱俩有几十年没见面了吧？”
不用说，这老头就是郑光耀。
从他把拐杖当成装饰品的做派上来讲，老爷子还真没说过，郑光耀确实有点喜欢故弄玄虚。
老爷子跟他握了握手。
不过根本没和他寒暄，张口就问道：“下午茶时间到了吧？有啥吃的没？高铁上没吃饱，这会儿有点饿了……”
……
周围的的人都一脸的惊讶。
这老头也太不把自己当外人了吧？
不过郑光耀倒是没觉得多意外：“你怎么还那副欠打的德行？走走走，我亲自陪你去喝下午茶。”




美食从和面开始 第568章 人得服老【求月票】
郑光耀让身边拥簇的几个厨师去忙活，亲自带着老爷子几人来到楼上，找了个大包房，坐下来后开始点茶点。
“济民，喝什么？”
“罗汉果吧。”
点了茶之后，各种点心就开始上桌。
上楼的时候，郑光耀已经吩咐好了。
毕竟是自家的酒楼，肯定要把招牌茶点全都端上桌。
当然了，郑光耀之所以会这样做，也存着炫耀的心思。
毕竟是徐济民来了，得让他好好看看，粤菜现在是什么水平。
鲍汁凤爪、豉汁排骨、水晶虾饺、布拉肠粉、蜜汁叉烧包、菠萝包、榴莲酥、马拉糕、流沙包、干蒸烧麦、酥皮蛋挞……
一样样经典的广式茶点摆了满满登登一大桌。
就这还没上各种粥品和炒粉之类的呢。
“这些都是我们店里的招牌，尝尝味道如何。”
郑光耀大手一挥，很是豪气。
不过言语中，多少有些惆怅。
即将要告别这个圈子，心里肯定有不舍。
不过他的身体已经撑不起经营酒楼的要消耗的精力，所以只能退下来，金盆洗手，选择退出这个圈子。
吃吃喝喝聊了一会儿之后，郑光耀起身告辞离开。
来的宾客很多，他不能一直坐在这里陪着大家吃喝。
还得去招待别的亲朋好友呢。
这次来的客人中，有不少跟老爷子这样，几十年没见过面，所以肯定要多寒暄几句。
等他离开后，魏君明放下筷子，端着茶杯抿了一口：“我怎么觉得郑师傅好像很不舍得一样？”
赵金马点点头：“对，我也很好奇，不是打算金盆洗手吗？怎么突然变得伤感起来了？”
老爷子夹了个虾饺放在自己碟子里：“你们说，当年李渊让位给李世民，他是欢天喜地心甘情愿的吗？”
这话说完，大家都安静了下来。
郑光耀金盆洗手，也不一定是家里面权力斗争。
但是一代人有一代人的经营理念。
现在这个社会，已经不太适合老一辈人的那种经营方式了。
所以老爷子把徐家酒楼的经营权交给了徐文海，在四方面馆帮忙，而且对徐拙的经营不提任何建议。
赵金马也已经退居二线，只负责后厨的菜品品质，不再参与赵记私房菜的日常管理。
而于培庸，几年前就已经把第一楼交给于长江管理，后厨的交给他大徒弟打理，他则是当个闲散老头。
没事儿了去烹饪旅游学院教教课，或者在第一楼的后厨指点一下新收学徒的手艺之类的，很是自在。
至于冯卫国更干脆，他没有后人，冯春光也不愿意去大同，所以干脆把经营多年的饭店卖掉，一了百了。
上了年纪的人，都会选择逐渐淡出自己的事业。
假如一直把持着不放手，自然就会引起后辈的不满。
这种不满，倒不是不孝顺。
而是经营理念方面的冲突。
年轻人有年轻人的消费方式，再用老年人的方式进行经营，说不定好不容易经营出来的口碑就会迅速崩塌。
那些老字号为什么口碑会崩掉？不就是没贴近年轻人嘛。
“老郑这个人，没啥坏心思，就是喜欢当老大。他很享受那种发号施令的感觉，喜欢被人拥簇着。但是人老了就得认命，得学会放手给年轻人，不然就会出乱子。”
老爷子一边吃着茶点，一边说着郑光耀这个人。
郑光耀这种人跟老爷子还不一样，老爷子除了说话冲喜欢装逼之外，别的倒是都看得很开。
郑光耀喜欢把权力抓在自己手上，这种心态创业初期还行。
到了现在他已经成了粤菜第一人，郑粤楼也成了羊城口碑最好的酒家。
按说到了这种功成名就的时候，他选择退二线是最正确的选择，不仅让他的名声会增加几分传奇色彩，连郑粤楼也会跟着沾光。
但是郑光耀却没这么做。
所以这次金盆洗手，老爷子觉得应该是郑家出现内讧了。
他是被赶下来的。
刚才郑光耀在这的时候，老爷子一直顺着他的话有一搭没一搭的聊着，完全没呛一句，估计那会儿就看出来，郑光耀心里不痛快了。
艇仔粥端过来的时候，几人闭上了嘴巴。
毕竟是在人家店里，说人家大老板的闲话就有点过分了。
徐拙起身，拿着空碗给几人一人盛了一碗粥，然后坐下来，专心致志的吃着黄金流沙包。
吃得差不多的时候，他才想起小丫头的交代，拍了张桌上的茶点发在了朋友圈：“刚下高铁就开吃，好好味。”
然后点了一下位置，他本想选郑粤楼的，但是看到附近的地点中有上下九步行街，便选择了这里。