美食从和面开始

而于家的老太太，相对于庞丽华来说，更是完全不进厨房。
于家老太太跟徐家的老太太不一样，她比较小资，追求各种美，懂得各种享受，但是动手能力却不怎么样。
而徐家老太太动手能力还不错，是个比较传统的人。
但是跟传统的老人还不太一样，因为徐家老太太做事比较大气，投资啥的也都算精通，不然也不会说出“也就上亿”这种土豪专属的话语了。
徐拙一边忙着做乾隆白菜，一边胡思乱想。
而老太太这会儿闲着没事，正在看朋友圈的动态。
“哟，可可她舅舅这次是怎么了？给了她们娘俩一人五万块钱，俩人都把转账截图发朋友圈炫耀了，也不怕可可的舅妈看到。”
老太太对庞家的事儿很清楚。
庞世杰混得不算差，在杭州有个酒楼，虽然比不上楼外楼的名气，但生意也挺不错的。
只不过庞世杰的老婆比较抠门，管钱管得很紧。
这么多年来，庞世杰也就过年时候给小丫头包个小小的红包。
除此之外，什么都没给小丫头过。
这次居然一人给了五万，真是让人意外。
徐拙一听，凑过来看了一眼朋友圈的动态。
特别是看到庞丽华发的聊天截屏，终于明白庞世杰为什么会那种反应了。
原本五万块钱就能解决的事儿，甚至五万块钱都不需要掏，因为自己肯定不会要他的钱。
结果庞世杰耍小聪明，把钱给小丫头转了过去。
这样就算徐拙真的问起来，他也可以用给了你女朋友这话来搪塞。
而且还可以顺手拉拢一下和小丫头的关系。
结果没想到庞丽华跳了出来。
而且说的话让他根本无法反驳。
所以无奈之下，他又转了五万块钱过去。
平白无故花了十万块钱，换谁心里都不会很爽。
估计庞世杰这会儿借酒消愁，也是这个原因。
他把这事儿的经过告诉了老太太，老太太顿时乐了：“来那么多次都是只带自己吃的东西，也该出点钱了。”
乾隆白菜很好做。
特别是家里的一切都是现成的。
很快，徐拙就做好了。
为了让老太太高兴，徐拙还特意摆了个造型出来。
老太太比较小资嘛，就用小资的方式来对付她。
虽然徐拙已经知道会得到哪种等级的奖励，但是也想努力一下。
万一老太太心理高兴，说不定会有别的奖励呢。
端上桌的时候，徐拙还从酒柜中拿了瓶树莓酒打开，找了个高脚杯给老太太倒了一些。
虽然只是一道素菜，但是逼格不能少。
树莓酒配乾隆白菜，味道不知道如何，但是逼格却很高。
“这几瓶树莓酒还是以前在故宫修缮宫殿时候，那边的人送我的，没想到被你小子一眼就找了出来。”
徐拙原本想开一瓶红酒的。
但是想想红酒还得醒，而且红酒都是国外品牌，跟乾隆白菜这道菜稍稍有些不匹配。
而这瓶树莓酒就没问题了。
这玩意儿不用醒，恰好封面上是汉字。
就选了这瓶。
老太太挺满意。
端着酒摇了摇，然后轻轻抿了一口，用筷子夹了口乾隆白菜，表情很是欣喜：“不错不错，味道很棒，乾隆白菜就是这个味儿。”
老太太很高兴。
徐拙这才放下心来：“奶奶，你慢慢吃慢慢喝，我去厨房给您煮一碗炸酱面您尝尝。”
刚刚徐拙准备动手做的时候，已经摸清了厨房的食材。
估计是自己过来的原因，厨房里的食材充足，厨具也非常齐全。
做炸酱面完全没问题。
老太太惊讶的看着徐拙：“孩子，你连炸酱面也会？真是……快快快，快给奶奶做一碗，真是好多年都没吃过炸酱面喽……”
徐拙来到厨房，开始和面准备制作。
老太太则是端着酒杯和菜品来到楼上的阳台上。
一边欣赏远处的瘦西湖美景，一边慢条斯理的吃着喝着。
一举一动，尽显优雅。
很快，炸酱面就做好了。
徐拙做了两碗，他忙活到现在，也有点饿了。
便陪着老太太，坐在阳台上一块儿吃。
“小拙，你明年打算把新店开到你们省城去？”
“嗯，不过位置还没找好呢。”
“等位置找好了，我带着我的学生们一块儿不过去，帮你设计一下店面，顺便看望一下你奶奶，多少年没见过了，也不知道能不能认出来……”
徐拙：？？？
什么情况？不是最高等级才奖励这个吗？自己根本没升级乾隆白菜，怎么给了最好的奖励。
难道……
之前升级的时候，狗系统故意在误导自己？
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美食从和面开始 第560章 于……教授？【求月票】
幸好当时没有升级乾隆白菜，更没有升级麻酱豆角。
不然白白浪费了这么好的升级机会。
徐拙一边吃炸酱面，一边暗自庆幸。
看来不管做什么，还是要坚持自我。
不能被别的因素牵着鼻子走。
吃完饭之后，老太太回自己房间午休，徐拙把厨房收拾一下，换了身衣服后打车去第一楼，开始在后厨帮忙，顺便感受一下第一楼后厨的气氛。
第一楼的后厨跟徐家酒楼合蓉城味道都不一样。
徐家酒楼的后厨比较江湖一些。
厨师们因为都是老爷子的徒弟，都是师兄师弟相称。
不管他们内心怎么想的，反正表面上都一团和气。
哥哥弟弟的叫个不停，不知道的还以为这是梁山好汉转世了呢。
而蓉城味道的后厨，非常商业化，该是谁的活儿谁就负责，不讲人情味儿，也没啥人情味儿可讲。
人与人之间的关系就是同事，没啥交流，跟企业单位的上班族没什么区别。
而第一楼的后厨，却不一样了。
这里说是后厨，其实更像是课堂。
后厨的主厨都在扬州大学烹饪旅游学院担任兼职老师，所以在后厨，帮厨和服务员都喊他们为……老师。
对，老师。
这个本该出现在学校的称呼，却在这油烟弥漫的后厨大行其道。
弄得好端端的厨房像是搞科研的实验室一样。
学术氛围很浓厚。
不过就是多少有点违和。
特别是对于逃了四年课的徐老板来说。
听到老师这个称呼，就不自觉的想逃课。
而于培庸的称呼，更是让他侧目。
因为他发现大家没喊于培庸为师父，也没喊老板。
而是称他为……于教授。
嗯，于培庸是扬州大学烹饪旅游学院的客座教授，而且还参与了学院的创立和建设。
说实话，要是没有于培庸在背后的鼎力支持，扬州大学的这个烹饪旅游学院能不能开起来还两说呢。
老太太是教授徐拙忍了。
没想到于培庸这个厨子也是个教授。
再对比一下自家只会装逼和打麻将的老两口……
差距啊！
长辈们都羡慕别人家的孩子好。
殊不知孩子们也羡慕别人家的长辈好呢。
于家这俩教授也挺有意思。
一个是美学，一个是烹饪。
相互之间还有些联系。
比如淮扬菜最引以为傲的摆盘雕刻和刀工，都是美在生活中的具体体现，是美学所追求和研究的。
而美学的那些理论，对摆盘和雕刻也有着指导意义。
不知道早些年两人走到一起，会不会也是因为烹饪的关系。
第一次处在学术气氛这么浓厚的厨房，徐拙多少有些不适应。
而且他擅长的那些菜品，第一楼都没有。
所以……
徐老板转了一圈，只能选择在后厨切墩。
因为别的活儿，他要么做不来，要么不会做。
有些尴尬。
不过这种地方，老爷子应该喜欢。
他对淮扬菜了解不少，可以尽情的装逼。
怪不得从扬州回去后就做出了平桥豆腐，估计在第一楼后厨没少跟这里的厨师交流。
“你是徐教授的孙子？欢迎欢迎。”
忙碌之余，几个主厨过来跟徐拙打招呼。
不过他们的话，让徐老板有些好奇。
“徐教授？”
见徐拙一脸的迷茫，几人解释起来。
“就是国庆节那会儿来第一楼呆了好几天的那位老先生，他说他是于教授的哥哥，于教授的厨艺都是他教的，让我们也喊他为教授……”
徐拙有种哭笑不得感觉。
这老家伙可真是……
人家于培庸的教授是扬州大学颁布的，但是自封为教授算怎么回事？
不过自家老爷子还真办得出这种事儿。
下午三点，孟立威坐在包间中，开始做直播。
桌上摆着他心心念的童子尿煮蛋，和臭苋菜梗之类的菜品。
每一样都装了大半盘，而摆在中间的童子尿煮蛋，更是一口气摆了六个。
挑战嘛，就得正了八经吃。
不能学那些嗲来嗲去的网红，就会靠滤镜和美颜装样子。
庞世杰作为直播间的嘉宾，坐在了孟立威身边，他负责给直播间的粉丝们讲解这些菜品的出处吃法以及延伸菜品。
这样的安排，让这次试吃活动显得很正式。
直播间开始的时候，徐拙在厨房拿着手机，给孟立威刷了一波打赏。
还在评论区发了条动态：“六个蛋都吃完，打赏必破万，兄弟们顶起来！”
搞气氛嘛，就得这样操作。
很快，大家发现徐拙居然也在，顿时激动得不行，开始刷弹幕刷打赏，呼朋唤友的给直播间增加人气。
这可是名场面，不能错过。
以前也有主播直播过吃重口味食物。
比如牛瘪火锅、鲱鱼罐头、童子尿煮蛋之类的。
但是分量都是一点点。
尝个味道造个噱头就行了。
但是孟立威就不同了，他一下子弄了六个童子尿煮蛋，别的臭味菜品的分量也很足。
这要是吃完的话，起码都半饱了。
实诚人啊！
徐拙发完评论，就收起手机，跟着于培庸向着仓库走去。
这会儿是下午茶的时候，后厨不太忙，于培庸打算趁着这个机会，教教徐拙挑选食材的小窍门。
作为一个厨师，必须是个挑菜高手。
什么样的食材好，什么样的食材差，脑子里都要记清楚。
而且还要根据食材的品类来制定菜品。
这里面的门道很多，得认真学习。
“我不知道你爷爷教过你没有，所以就根据我们淮扬菜仓库的储备，来给你说一下这些食材挑选时候的注意事项。”
第一楼的仓库有好几个。
根据食材的不同，每个仓库的温度湿度以及通风情况都不一样。
比如现在两所在的干品库，空气就比较干燥。
一排排的货架上，整齐的摆放着各种干制食材和调味品，而且每种食材旁边都标注有采购地点和采购时间以及入库时间。
真的跟实验室一模一样。
做菜而已，至于弄这么细致吗？
于培庸笑着说道：“这些干品菜要有足够的干制时间味道才更好，所以刚入库的不能使用，要存放一段时间才行，写上标签，方便配菜师傅挑选……”
卧槽！
这么讲究的吗？
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美食从和面开始 第561章 挂逼也很无奈啊【求月票】
接着，于培庸随手拿着店里采购的豆腐干，开始给徐拙讲解挑选的注意事项。
市场上一般有两种豆腐干。
一种是淡褐色的，俗称茶干，另一种是白色的，俗称香干。
香干要挑形状方整有弹性，颜色洁白微黄的，而且还要闻一闻，要有豆香而无豆腥的才是上品。
在买的时候，可以掰开一块看一看。
质量好的香干，断面平整、均匀。
而质次的香干由于混入了豆渣，或是滤得不透，断面参差不齐，一煮就烂，这种香干不能要。
说完，于培庸拿着手中的香干掰开，断面处平整均匀，质地密实。
徐拙拿着闻了闻味道，跟老罗做的豆腐很相似，只有豆香味儿，却闻不到豆腥味，这绝对是上上品。
说完香干，于培庸领着徐拙向前走，来到了摆放开洋的地方。
徐拙对这玩意儿不陌生，以前他做葱油拌面的时候，就用到过开洋。
不过这玩意儿究竟什么品质好什么品质差，就不知道了。
于培庸抓了一把开洋，开始给他讲解这里面的门道。
开洋，是将海虾煮熟后再晒干，然去去壳制成的。
好的开洋，色泽比较红亮，闻起来有腥香，尝到嘴里鲜而不涩，肉质坚韧不苦。手摸上去，干燥又有弹性。
质量差的开洋，又湿又咸，有一股很浓的腥臭味，而且质地松软，用手一捏即碎。
“为什么有这么大的区别呢？”
于培庸笑笑：“有些商家为了增加开洋的重量，煮的时候加了盐，盐分附着在开洋上就是这种情况。”
接下来的一个多小时中，于培庸一直在给徐拙讲着干品菜的挑选方式，给徐拙结结实实的上了一课。
等两人从仓库出来的时候，孟立威的直播已经接近尾声。
他吃完哪些重口味美食之后，又吃了整整一桌的茶点。
徐拙推门进来的时候，孟立威拉着他就按在了自己旁边的座位上：“接近尾声了，你也露露面，省得他们说我把你藏起来了……”
徐拙嫌弃的把他的手推开：“离我远点，少用摸尿的手碰我。”
说完，他这才开始跟直播间的那些人打招呼，还饶有兴趣的读了几条弹幕。
互动了差不多有半小时，孟立威关闭了直播间。
“真没想到，今天看直播的人这么多，差点破了b站的记录。”
孟立威很高兴，虽然吃了点他不太喜欢吃的食物，但是今天这次直播，他一下子挣了好几万。
高兴之余，孟立威冲徐拙说道：“走走走，我请你捏脚，到了扬州，就得捏捏脚修修脚，享受一下扬州人的享受。”
徐拙摇摇头拒绝了：“算了，我怕得脚气。”
接下来的几天，徐拙白天泡在第一楼的后厨进行学习，晚上跟小丫头窝在沙发里玩游戏或者看视频。
日子过得充实且惬意。
“徐拙，想不想学我们浙江菜？比淡而无味的淮扬菜好吃得多。”
不知道是觉得找到了知己还是因为出了十万块钱不敢回家，庞世杰居然也在扬州住了下来。
他口味重，吃不惯清淡的淮扬菜，一有时间就想教徐拙浙江菜。
徐拙倒也没反对。
毕竟他是个立志要把八大菜系学会并且融会贯通的人……
嗯，好吧，是系统立志。
徐老板可没有这个雄心壮志。
不过于培庸却不太想徐拙跟着庞世杰学。
庞世杰的水平不错，大致上跟徐文海魏君明一个级别。
可以说已经是一个菜系的翘楚了。
但是在于培庸眼中，却还是不够。
教徐拙的人，肯定得跟自己和徐济民手艺平级才行，这些小辈不一定能教好。
而且庞世杰太喜欢吃臭味菜品，于培庸担心他会把徐拙带进沟里。
这么好的苗子，可不能任由他胡乱教。
再说现在徐拙鲁菜学得一知半解，淮扬菜更是只了解了个皮毛，就算想学浙菜，也得等基础稳固了之后再说。
现在还不急，免得吃多了嚼不烂。
对于于培庸的阻拦，庞世杰倒是不觉得有什么：“就算我手艺差了点，不还有我老丈人嘛，只不过想跟他学菜，得做一道让他喜欢吃的菜品才行。”
老丈人？
见徐拙满脸疑惑，于培庸笑着说道：“庞世杰的老丈人是浙菜泰斗戴震霆，可可的爸妈能够认识，还是戴震霆介绍的呢。”
戴震霆？
徐拙倒是听说过这个人，据说脾气很差。
没想到于培庸居然还认识他。
“不光我认识，你爷爷也认识……当年在京城，你爷爷第一次上班，戴震霆在后厨装老资格教训他，被你爷爷打了一顿……”
得，又一个敌人。
怪不得老爷子一直不来苏杭一带旅游呢。
原来不光是因为于培庸，还有戴震霆这个仇人呢。
举世皆敌，你是怎么做到的呢？
服了！
要是知乎上有人提问，家里有个不安生的爷爷是种什么体验，徐拙觉得自己太有资格回答了。
不过认真想想，这个问题估计大概率是自己提出来的。
……
戴家和于家走得很近。
当年戴震霆的闺女到了适龄嫁人的时候，于培庸正好去上门拜访。
那会儿戴家还很普通，而且全家都喜欢吃臭味菜品，弄得媒婆都不愿意帮忙说媒。
于培庸就帮着出了个主意：“从你那几个学徒中找个就行了呗，干嘛还非得找个外人嫁出去？”
戴震霆就心动了，挑选半天，选择了庞世杰。
几年后，于长江长大，戴震霆给他介绍了庞世杰的妹妹。
就这样，两家经常走动，关系很是密切。
介绍完之后，于培庸说道：“这个戴震霆脾气不好，想跟他学厨艺，不仅要能吃臭味儿菜，而且还得会做才行，比较难办……”
难办？
不存在的！
蒸三臭技能在手，徐挂逼表示轻松就能做出臭味菜品。
激动之余，徐拙突然想起，小丫头胃病的时候，那个任务的奖励是，这次扬州之行能够得到一道b级招牌菜。
这都元旦了，怎么还没动静？
狗系统不会是忘了吧？
正想着，系统的提示音就在脑海中响了起来。
“有新的随机任务出现，详情请点击任务面板查询……”
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今天有点事儿，就两更了，剩下的一章和月票加更明后天补给大家，就酱！




美食从和面开始 第562章 随机任务：握手言和【求月票】
随机任务：握手言和。
任务详情：请宿主发挥自己的能力，争取让徐济民和戴震霆握手言和。
任务奖惩：任务成功，将会得到浙江菜重的b级招牌菜火踵神仙鸭；任务失败，无惩罚。
任务时限：半年内。
任务提示：戴震霆也会去羊城参加郑光耀的金盆洗手仪式，请宿主把握好机会。
啧啧……
看完这个任务，徐拙只觉得系统在难为人。
当年老爷子打了人家一顿，两人成了老是死不相往来的状态，现在狗系统居然给自己一个让两人握手言和的任务。
难为人也得讲基本法吧？
你不想给不给就行了，至于这么难为人吗？
他在心里已经放弃这个任务了。
徐拙很清楚，奖励b级招牌菜的任务难度绝对很高。
但是怎么都没想到，居然会这么变态。
反正他对这道什么神仙鸭兴趣不大。
所以就打算放弃这个任务。
嗯，决不能被狗系统牵着鼻子走。
不过随即想想不久之后就能在羊城见到戴震霆，徐拙又小小的有些期待。
到时候可以试着接触一下，看看戴震霆的反应。
另外，老爷子跟他见面肯定是一场血雨腥风，任务完成完不成都是小事儿，关键是有热闹可看啊。
反正有于培庸在，两人肯定打不起来。
最多泼妇骂街一样骂两句。
在骂人的方面，徐拙还没见过老爷子吃瘪。
所以他挺乐意见到这种名场面的。
“于爷爷，戴爷爷到时候是不是也会去羊城参加郑爷爷的金盆洗手仪式？”
于培庸点点头：“对，他也会去，到时候得提前跟你爷爷说一声，老戴有心脑血管方面的疾病，到时候让着他点，别把老戴气出什么毛病出来……”
对于徐济民气人的功夫，于培庸心有余悸。
徐拙有些好奇：“戴爷爷既然身体不好，干嘛还跑过去呢？”
于培庸笑笑：“我跟你爷爷刚在京城上班的时候，郑光耀是后厨的一把手，跟戴震霆关系亲近，这次郑光耀金盆洗手，戴震霆肯定要出面了。”