美食从和面开始

果然，等郑光耀走到他们这一桌的时候，装作不经意间跟老爷子说道：“济民啊，明天我的几个徒孙想要在我面前展示一下厨艺，要不要让你的孙子也一块儿展示一下？听说他厨艺了不得，而且还自己开了个饭店呢。”
于培庸给徐拙递了个眼神。
这不，机会来了。
徐拙也没想到郑光耀说话这么直白。
那行，那明天咱们就走着瞧。
老爷子端着茶杯呷了口热茶：“正好，我也想让我这不成器的孙子跟你的徒子徒孙比试比试，省得他整天眼高于顶，目中无人。”
这算是答应下来了。
郑光耀表情一喜，把杯里的酒一饮而尽。
“那明天我可等着欣赏呢！”





美食从和面开始 第572章 夜游珠江【求月票】
酒席结束后，这会儿休息还有点早，众人闲着没事，打了两台出租车，去花城广场看灯去了。
路上，老爷子看着徐拙问道：“你想学浙菜？”
刚刚吃饭时候，徐拙跟于培庸的对话，他听得一清二楚的。
现在这么问，让徐拙有些忐忑。
老爷子不会又该说浙菜只是花架子，不如鲁菜之类的话吧？
结果老爷子笑着说道：“老戴确实有真本事，跟他学也不错，至少知根知底，而且浙菜确实也有值得学习的地方。”
嗯？
这么开明的吗？
有点不像逼王的风格啊。
今天自从见到于培庸，老爷子就像是换了个人一样。
不错不错，希望能继续保持。
结果徐老板正想着的时候，老爷子又开口了。
“不过刀工就算了，老戴的刀工忒差，你可别跟他学，免得把你带沟里……”
得，嘴巴依然这么毒。
真是本性难移啊。
不过于培庸对老爷子的话倒是很赞成：“你爷爷说得没错，戴震霆的刀工确实很一般，不然当年也不会做郑光耀的副手了。”
花城广场的灯光很漂亮，配上周围建筑的灯光，加上广州塔上灯光的变化，看得几人眼花缭乱的。
大家纷纷拿出手机，拍摄着各种漂亮的照片和视频。
逛到海心沙亚运公园的时候，徐拙掏钱买了几张船票，请一群老头夜游珠江。
徐拙一边逛，一边发朋友圈，顺便定一下自己的位置。
省得小丫头再找错地方。
不过想到小丫头那路痴的样子，一个春熙路都搞不定，花城广场怎么大，估计大概率还是会给自己打电话求助。
坐船在珠江中闲逛，这灯光璀璨的羊城夜景，让徐拙很是直观的感受到了南方经济中心的繁华。
中原省城跟人家一比，真是个弟弟。
经济发达，菜系自然也会向前发展。
如今粤菜能够把其他菜系甩在身后，跟粤菜地区的经济水平有着密不可分的关系。
怪不得系统把京城当成四方面馆的目标呢。
鲁菜只有在京城才能繁荣发展。
才能找到最厉害的对手。
能够在这些对手的夹击下存活下来，那么四方面馆绝对能够脱颖而出，成为鲁菜的门面，甚至成为鲁菜的旗帜。
不光徐拙感慨羊城的经济条件好，几个老头也是感慨连连。
要不是鲁菜在这边吃不开，老爷子甚至都想把徐家酒楼搬到这边来了。
这么好的经济条件，不仅能增加店面的利润，而且还能增加知名度。
“老郑的郑粤楼就是借着经济复苏的春风才把咱们几家的店面抛在身后的，换做是咱们在这，也能做到郑粤楼这种程度。”
老爷子刚说完，于培庸就打断了他的话：“咱们几个都不行，郑师傅能成功，跟他的个人追求有关。”
闲着没事，他开始分析在场几人的性格。
首先是老爷子，除了装逼之外，对名利的追求不是很大。
而且到现在徐家酒楼都不开分店，也不搞加盟，更不迎合市场，就守着自己的小店这么讨生活。
放在羊城的话，老爷子或许会开一家名气很大的却很小众的酒楼，但是绝对没法跟郑粤楼比。
因为郑光耀这人比较钻营，而且跟大多数广东人一样务实。
能赚一百就绝对不赚五十。
这种人哪怕放在北方，也能把生意做很大。
而赵金马，虽然有分店，也搞加盟，但是自身的管理有瑕疵，这么多年被老爷子压在头上却无计可施。
从经营者的角度上来讲，无疑是失败的。
冯卫国倒是跟郑光耀有些类似，他这人比较活泛，会来事。
但是他没有特别强的事业心，对自己苦心经营的饭店更是说抛就抛，换他是郑光耀的话，估计郑粤楼早已经易主。
所以，冯卫国也不行。
至于魏君明，也是如此。
抛掉苦心经营多年的蓉城味道，跑到林平时开个川味小馆，隐居心思太强，放在羊城也最多捞一笔走人。
这么分析一圈之后，于培庸开始说自己。
他这些年越来越像个书生，对于生意啥的根本不上心。
所以把年轻时候的于培庸跟郑光耀互换一下位置，或许也能做到郑粤楼这样，但是郑光耀绝对会把第一楼弄得比现在的要大得多。
最后他得出结论：“像要把生意做强做大，除了运气之外，更多的还是掌舵人的选择和追求。咱们之所以会偏安一隅，不仅仅是环境不行，主要是还是咱们的性格和自身的缺陷。不过，我觉得以后小拙会比咱们走得更远……”
徐拙原本就是听几个老头瞎比叨叨，完全没想到于培庸会把话题扯到自己身上。
突然被一群老头盯着看，让徐老板有些不自觉。
结果老爷子还火上浇油的说道：“小拙打算以后把四方面馆开到京城去呢，希望我能熬到那一天……”
赵金马笑笑：“你肯定能熬到那一天的，毕竟是祸害遗千年……你干嘛？我不会游泳，你再这样我跟你翻脸啊徐济民！”
刚刚赵金马正说的起劲时候，老爷子突然推了他一把，吓得赵金马大惊失色，嘴里的话也咽了回去。
于培庸看着徐拙问道：“真准备去京城搏一搏吗？”
“对，京城有你们的青春回忆，我奶奶也经常唠叨你们在京城那些年岁的往事，所以我想努努力，去京城开个饭店，再买个四合院，让你们重新搬到京城去。”
于培庸用力在徐拙肩膀上拍了一下：“好孩子！”
说完他看着老爷子说道：“你可真培养了个好孩子。”
老爷子干笑两声：“那必须的，吃我做的饭长大，绝对不会跟老郑家和蓉城老张家的孩子那样，尽做一些狗屁倒灶的事情。”
船靠岸后，一行人热热闹闹的上了岸。
刚出码头，徐拙突然发现，穿着白色羽绒服的小丫头就站在不远处，一手拿着手机，一手看着珠江对岸的广州塔在作对比。
徐拙走过去，揉了下她的脑袋：“厉害厉害，你用什么方法找到这边来的？”
小丫头一下子扑进了徐拙怀中：“嘻嘻，当然是氪金啦！”
……




美食从和面开始 第573章 氪金大法好【求月票】
来的时候，小丫头吸取了上次在蓉城的教训。
所以她出了高铁站之后，拦了台出租车，然后打开徐拙的朋友圈递给司机，又摆出了五百块钱。
司机对花城广场比较熟悉，所以一眼就认出了地方，再看到后面几人坐在船上夜游珠江，就更加笃定。
他开车拉着小丫头来到绿城广场，还把车子停在路边，锁上车门后一路把小丫头送到了海心沙亚运公园里面的码头。
交代小丫头在码头出口等着，这才离开。
“我之前还想着是不是受骗了，刚泛出你的朋友圈对比一下这个广州塔，你们就过来了。”
于培庸走过来，看到小丫头后有些哭笑不得。
“是不是还没吃饭啊？走吧，正好我们逛了一圈也有点饿了，咱们找个地方吃宵夜，你想吃什么？”
“海鲜！”
小丫头说完想了想，又说道：“皮蛋瘦肉粥！艇仔粥！状元粥！清蒸鲈鱼！流沙包……”
“好了好了，别喊那么大声，走走走，咱们找地方吃点东西早点休息，明天小拙还得跟粤菜的师傅们比试呢，得养精蓄锐。”
众人也没回郑粤楼，而是找了个老字号的海鲜酒楼，点了一些小丫头感兴趣的海鲜，又点了粥品和一些经典的粤式炒菜。
吃饱喝足之后，大家回到了郑粤楼。
这会儿已经快十一点了，大家都各自回屋休息。
郑粤楼今天不营业，有不少空房，于培庸在前台开了间房，要了张房卡，结果小丫头拿到房卡后并没有过去。
而是悄悄跟在后面，来到了徐拙的房间。
“我不想去那个房间睡……”
或许是人在外地，所以小丫头胆子大了不少。
徐拙指了指床：“那你今晚就睡这里吧，我等会儿去那边睡。”
小丫头：……
老娘这暗示还不明显吗？
徐拙揉揉她的脑袋：“长辈们都在这，别弄得他们下不来台，而且明天我还得上台打他们的脸呢，别心急哈。”
小丫头无奈的撅了撅嘴。
一夜无话。
早上起来，众人洗漱完毕后先下楼喝早茶。
小丫头坐车挺疲倦的，所以睡了一整夜，这会儿穿着跟徐拙一模一样的情侣毛衣，坐在徐拙身边认真的挑选着想吃的早茶。
“小拙，今天上午打算做什么菜？”
于培庸对这事儿比较上新。
毕竟是自家人嘛。
虽然他跟郑光耀关系不错，但是跟徐拙这关系一比，郑光耀自然就不够看了。
在说郑光耀昨天的那种态度，确实有点目中无人。
徐拙笑笑：“我做炒凉皮，北方没有牛河，但是有凉皮可炒，赢郑爷爷的徒弟或许不容易，但是赢他的徒孙应该是没问题的。”
徐拙一向做事稳重。
他说没问题，应该就是十拿九稳了。
“用炒凉皮来跟干炒牛河做对比，确实不错，粤菜最自豪的就是干炒牛河了，你要是能在他们最强的一项打败他们，应该会给大家留下深刻的印象。”
大家都是内行，而且冯卫国老爷子和赵金马都吃过徐拙做的炒凉皮，所以都比较笃定。
这次徐拙要是能发挥出之前的那种水平，绝对能起到打脸的效果。
到时候不光徐济民能跟着装逼，自己几人也都能装一波。
不过光做炒凉皮的话，有点单薄啊。
毕竟炒凉皮是主食，而不是菜品。
人家粤菜不说生猛海鲜了，光各种小炒数量就很多。
所以想要起到打脸的效果，单单一个炒凉皮还是不太够的。
“小拙，别的菜你打算做什么？等会儿我给他们说一声，省得到时候没给咱们准备。”
徐拙笑笑：“我打算做您教我的油爆双脆！”
“油爆双脆？”
几个老头都放下筷子，有些诧异的看着徐拙。
说实话，除了于培庸之外，其他几个人还真不知道徐拙已经会做这道菜了。
因为从扬州回到林平市之后，徐拙一次油爆双脆也没做过。
倒不是他藏私。
主要是这道菜太费食材，徐老板有点舍不得。
嗯，店里挣的钱还得开饭店买四合院，能省一点是一点，能用别人的提供的食材练手艺，就尽量不自己买。
老爷子看了徐拙一眼：“油爆双脆可不简单，不管刀工还是勺工，都几乎达到了顶级，你确定能做出来吗？”
他已经不关心徐拙能不能打脸了，而是觉得只要徐拙能够顺利的做出来，已经很不错了。
徐拙还没来得及说话，于培庸就说道：“他在扬州练习了好几次呢，做的不错，刀工也很完美。”
关键时刻，于培庸出来打场子了。
上次在第一楼，徐拙像模像样的把油爆双脆做出来后，确实让大家很惊讶，甚至有点不敢相信徐拙能做那么好。
于培庸相信，徐拙在第一楼能够让众人惊讶，在郑粤楼同样也能做到。
而且看徐拙表情这么自信，应该偷偷练习过。
既然有于培庸保证了，老爷子便放下心来。
“老郑，这次可是你把脸伸过来的，可别怪我不讲情面。”
大家分工明确。
徐拙负责下手做菜。
老爷子负责装逼打脸。
而小丫头负责用摄像机把这个过程记录下来。
几个老头闲着没事，可以站在一边喊666嘛。
毕竟这是人家的主场，关键时候需要有人站出来领掌。
确定好之后，于培庸让服务员把谢海龙找来，给他说了一下徐拙做菜要用到的食材以及对凉皮的要求。
粤菜的后厨什么食材都很齐全，先在直接做凉皮也不在华夏。
不过听到徐拙要做油爆双脆，谢海龙跟其他人的反应一样：“他能做好吗？这道菜的难度可不低。”
于培庸笑笑：“年轻人想试试，就给他个机会呗，反正我们几个的老脸也不值钱，丢脸就丢脸吧。”
谢海龙点点头，到后厨帮徐拙准备食材去了。
“爷爷，我怎么感觉你变了？”
小丫头吃着虾饺，诧异的看着老爷子，有些不明白。
之前的老好人，怎么变得这么鸡贼了？
而一直坏点子很多的徐爷爷，反而变得很安静。
难道这就是……
爱情……呸！
友情的力量？




美食从和面开始 第574章 北方的厨师这么拼的吗？【推荐票18万加更】
上午十点，金盆洗手的仪式正式开始。
仪式其实也不复杂。
原本就是把大家召集在一起热闹热闹而已。
大家先是一块儿拜了厨神像，然后由几个老友介绍郑光耀这一生的闪光点。
这个素材倒是好找，几年前，名人出书热的的时候，郑光耀也跟风找人给自己写了本自传。
现在直接从上面摘录一些经典事迹说给大家就行了。
台上几个老头在对郑光耀商业吹捧的时候，小丫头正盯着前面摆着的厨神像发呆。
“木匠拜鲁班，商人拜财神，厨师拜的这位是谁啊？”
徐拙端详半天，也看不出个所以然来。
厨师有三个祖师爷，一个是彭祖，一个是伊尹，一个是易牙。
但是究竟拜谁，到现在也没个具体论述。
以前的厨师比较功利，当官儿的心思比较重，所以喜欢拜易牙。
毕竟人家易牙靠做饭的手艺成了齐桓公身边的宠臣。
这位毁誉参半的厨神，为了讨好齐桓公，甚至不惜把自己的孩子做成菜贡献出来，让齐桓公感动不已。
不过现在，易牙把儿子做成菜成了他洗不掉的污点，厨师们更喜欢拜伊尹或者彭祖。
特别是喜欢做汤追求长寿的南方人，更是对彭祖文化推崇不已。
而伊尹虽然更牛逼，但是人家身份也多啊。
不仅是厨师，更是夏末商初政治家、军事家、思想家、商朝开国元勋、道家学派创始人之一……
这些头衔放在一起，让厨师这个身份就显得暗淡了不少。
而且伊尹最著名的就是那句治大国若烹小鲜，但是人家只是个比喻而已，并不能证明他会做菜。
所以在三个厨神中，伊尹的存在感很低。
拜这位跟蹭热度一样，说不定会招来伊尹的反感，还不如拜彭祖来得实惠。
虽然彭祖的仅在于传说中，但是人家能活八百多岁，这就表明做菜比较养生，是厨师们的追求。
商业互吹结束后，金盆端了出来。
说是金盆，其实就是一个黄色的铜盆。
小丫头举着dv好奇的问道：“开始了么？”
徐拙摇摇头：“应该没有。”
自己还没上台表演呢，怎么能洗手这么早？
果然，主持人说道：“为了让郑老安享晚年，他的第二代和第三代徒弟准备上台进行表演厨艺，让郑老放心。”
啧啧……
郑光耀可真会给自己脸上贴金。
不过这是人家的追求嘛。
就跟自家老爷子喜欢装逼一个道理。
得尽量满足。
郑光耀一步三摇的走到台上，冲徐拙这边说道：“徐老弟，你孙子不是也来了吗？来来来，让他也上来，让小辈们切磋切磋。”
接着，他又点了几个老厨师的名字。
一些是带着小孙子来见世面的，有些是带着小徒弟来给郑光耀捧场的。
反正今天的主角是郑光耀和他的徒弟们，所以其他人只要略逊一筹输掉就行了。
今天的剧本就是这样。
可惜徐老板并没有打算按剧本来。
老爷子拍了拍他的肩膀：“上去吧，不要管别人，做好你自己的事就行。”
这边距离前面的台有点远，老爷子生怕徐拙受委屈，在徐拙起身后又拉了他一下：“谁要是说风凉话什么的，你记住他的相貌，等会儿指给我看，看我不骂哭他！”、
他的声音不小，让身边的人忍不住侧目。
不过认出来是老爷子，便都明智的闭上了嘴巴。
人的名，树的影。
看来老爷子早些年给这些同行留下了很深的印象啊。
有了老爷子的话，徐拙顿时底气很足。
他来到台上，要用到的食材都已经准备好了。
郑光耀装模作样的走过来，看了一眼泡在水里的猪肚和鸡胗：“哎哟，这是打算做油爆双脆吗？这可是鲁菜的当家菜品，我等会儿可得好好尝尝。”
这话有点膨胀啊。
就这么迫不及待想打老爷子的脸吗？
徐拙也不说话，开始动手准备。
他没选择做油爆双脆，而是且了点牛肉，准备做炒凉皮。
对，牛肉炒凉皮。
炒凉皮这个技能升级到c级之后，就变成了牛肉炒凉皮，跟干炒牛河非常相似，但又有不同。
干炒牛河用的是米浆做出来的河粉，油润爽滑。
而炒凉皮的主料，是澄面做出来的凉皮，口感干爽筋道。
准备好配料后，徐拙发现周围那些年轻的粤菜师傅，选的都是干炒牛河。
哟，这是针尖对麦芒吗？
那正好，也省得做对比了。
徐拙看了一圈之后，开始制作。
小丫头拿着dv和三脚架兴冲冲跑过来开始拍摄。
炒凉皮需要猛火快炒，跟干炒牛河的思路一样，不过因为凉皮的水分比河粉更少，所以炒制的时候，需要淋入一些料汁进去。
这样炒出来的凉皮味道会更好。
徐拙动手操作的时候，坐在一边的戴震霆看了一眼，微微叹了口气。
“所谓的炒凉皮，是北方人对比干炒牛河比葫芦画瓢模仿的，就算味道再好，也不回超过干炒牛河。所以，这比赛根本就不用看……”
郑光耀更是笑得眼睛都成了一条缝，做好了奚落老爷子的准备。
而老爷子，这会儿正在专心致志的……
逛b站。
他闲着没事，甚至还给自己做菜的视频刷了一堆弹幕。
嗯，上次吃过徐拙做的炒凉皮之后，他就知道自己的孙子能够立于不败之地，所以没啥好看的。
等会儿直接去打脸就行。
人生啊。
就是这么乏味。
炒凉皮跟干炒牛河的时间差不多，所以十来个人，几乎同时做好了各自准备的菜品。
除了那几个故意当托的之外，剩下五个郑光耀的徒孙把自己做的干炒牛河装进盘子里，还很装逼的摆出了花型。
结果他们用讥讽的眼光看向徐拙做的炒凉皮时候，顿时呆住了。
“卧槽，这是什么造型？”
徐拙因为有摆盘技能在手，所以装盘时候稍稍费了点心思。
他让每根凉皮都卷成了卷，中间包裹着炒凉皮用的面筋豆芽和牛肉块，这样层层叠叠的摆放在一起，看上去居然莫名的想让人尝一口。
“炒个凉皮也摆这种复杂的造型，现在北方的厨师都这么拼的吗？”
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美食从和面开始 第575章 郑光耀，慌了！【求月票】
郑光耀一步三摇的走了过来。
他刚刚因为光顾着关注那几个徒孙，没注意徐拙操作。
不过没注意就没注意吧，根本不用看就能知道这场比试的结果，炒凉皮能跟我大广东的干炒牛河比吗？
绝对不可能的。
郑光耀打算根据炒凉皮和几个徒孙做的干炒牛河，讲一下锅气。
这也是所有粤菜师傅都喜欢强调的一点。
哼！徐济民不是老说鲁菜是最强菜系吗？今天就让他好好看看，连自己的孙子都不懂锅气，还怎么恬着脸说鲁菜最强。