美食从和面开始

粤菜，才是中餐的最强菜系！
而我郑光耀，则是粤菜最厉害的厨师。
所以，我才是中餐第一人！
他觊觎这个称号已经很久，在自己职业生涯即将落幕的时候，终于可以光明正大的把这个称号安在自己头上了。
而且通过跟徐济民的对比，也能让这个称号来得名正言顺。
昨晚已经跟几个老伙计通了气，等会儿大家一块儿把这事儿坐实了，这样，哪怕自己告别厨坛，也能留下一段传说。
人活着，无非就是名利二字。
现在金钱已经对他没什么吸引力了。
只有名声和荣誉，才能让自己能够精神抖擞。
刚刚看几个徒孙操作的时候，郑光耀已经打好了腹稿。
其实也不用怎么打腹稿，因为这些年来，被各种媒体采访了无数次，也拍过数不清的美食纪录片。
该说什么不该说什么，他心里比谁都清楚。
不过第一次当着这么多同行的面说话，而且还是一群厨艺跟自己不相上下的人，他微微有些激动。
虽然这是他最后一次站在郑粤楼，这个自己一手创立的酒楼中。
而且以后不定在哪个养老院过活呢。
但是此时此刻，他却没想那么多。
这是他人生的高光时刻，一定要好好享受这个过程。
至少，也得把中餐第一人的称号拿到手。
这样的话，不管以后过得怎么样，反正这辈子是死而无憾了。
这一刻，他心潮澎湃，想得很多。
瞥了一眼徐拙做的菜，郑光耀心里呵呵一笑。
这是什么造型？
如来佛祖头吗？
他刚准备以此为切入点批评一下北方厨师，但是突然又愣住了。
诶，不对！
这……
这好像是脆皮干炒牛河的摆法。
这种摆法非常不常见，也就在影视剧中出现过而已。
但是不能否认，这种摆法不仅赏心悦目，而且方便夹取，能直观的品到锅气。
这孩子怎么……
不对劲啊。
这下，郑光耀才算是重视起徐拙这个年轻人了。
他看了一下几个徒孙做的干炒牛河，再看看徐拙做的炒凉皮。
有些不敢相信自己的眼睛。
因为徐拙做的炒凉皮不光卖相好，而且香味儿好像也更加浓烈。
他有些慌了。
对，慌了。
打了半天的腹稿，甚至连怎么打徐济民的脸都想好了。
结果……
结果这孩子做的炒凉皮，硬是压了几个徒孙的干炒牛河一头。
要是勉强高一线也就算了。
但是这炒凉皮明显高出一大截啊。
哪怕自己下手做干炒牛河，也只能达到旗鼓相当的水平。
这倒不是他夸张，主要是系统牛逼。
系统给的d级菜一般都是十到十五年的经验，而c级菜的经验都在二十年到三十年。
现在徐拙得到的这个炒凉皮，已经是炒凉皮的最高水准。
能达到这个地步的大厨少之又少。
除非只做这一道菜，连着做三十年，才有可能超越徐老板现在的水准。
但是大厨，怎么只会做一道菜？
所以现在这种情况，有点无解。
最纠结的还是郑光耀，不仅准备好的一肚子话说不出来，而且还影响他得到中餐第一人的称号。
毕竟徐拙用一道炒凉皮压住了粤菜的精英们，这会儿再说粤菜比鲁菜强，稍微有些不要脸。
尽管郑光耀脸皮挺厚，但是也做不出这种事情。
所以……
他现在只能硬着头皮夸徐拙。
台下坐着的人不明白郑光耀这是怎么了，看到几样成品菜，脸上居然数度变化，这是什么情况？
戴震霆轻咳一声，示意郑光耀赶紧说。
这几样都很讲究锅气，出锅超过三分钟味道就全变了。
不能再愣神了。
“嘿嘿，老郑傻眼了，让你看不起我们北方菜，现在脸疼不？”
老爷子翘着二郎腿坐在椅子上，端着茶杯抿了口热茶，看着台上的郑光耀，心里别提多舒畅了。
不光他心情舒畅，连赵金马冯卫国也脸上有光。
两人不仅是北方厨师，还是徐拙的长辈，所以看到徐拙居然能压过郑光耀的徒孙们，都与有荣焉。
于培庸虽然没有笑出来，但是心情也很愉悦。
这孩子，真给自己这群老头子长脸。
也不知道徐济民这家伙怎么教出来，太让人眼红了。
“哎呀，真不愧是济民的孙子，这孩子的手艺真是没得说，我先替大家尝尝味道。”
郑光耀拿着筷子尝了一口徐拙做的炒凉皮，彻底说不出话来了。
不光味道还是口感，亦或者是香味儿，都恰到好处。
十分完美！
自己从一两百的徒孙中挑选出来的高手，原本以为这事儿十拿九稳。
结果没想到被这孩子搅了局。
早知道就不喊他了，随便找其他几个人带来的小辈上来表演一下不更好嘛。
现在好了，有点骑虎难下。
他干笑两声：“味道真是不错，大家有兴趣的可以上来尝尝，孩子，我真替你爷爷高兴。”
说完，他还装模作样的拍了拍徐拙的胳膊。
嗯，原本想拍肩膀来着，但是有点够不着。
徐拙笑笑，觉得装逼完毕，应该可以下去了。
现在站在台上被一群老头盯着，有点不自在，特别是郑光耀夸自己做的味道好的时候，台下老头的眼神，顿时像痴汉一样。
这眼神让徐拙心里发毛。
不由得后退两步，男孩子出门在外，可一定要保护好自己啊。
结果他刚准备下去，郑光耀又说道：“不过虽然味道好，但这毕竟是主食，不是炒菜。我们粤菜最拿手的其实是小炒，不知道小徐想不想跟他们切磋一下……”
徐拙停下了脚步。
嗯？
还嫌脸不够疼是么？





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眼看就要把中餐第一人这个称号拿在手中了，郑光耀自然是不甘心的。
他觉得徐拙既然炒凉皮这么好，做其他菜的水平肯定不高。
所以，再跟他比试一次。
只要自己的徒孙能够稳压他一头。
那么事情就能按照原计划继续进行。
到时候大家一阵商业互吹，中餐第一人的称号不就唾手可得嘛。
只要通过媒体把这事儿宣传出去，加上在场的这些厨师的分量，就算有人提出质疑也不影响大局。
名声嘛，就是这么来的。
这也是郑光耀为什么请这么多人来见证他金盆洗手的原因。
只要在这的名厨，只要参加了这次的金盆洗手仪式，都自动被郑光耀绑到了自己的战车上。
现在他们认不认可自己中餐第一人这个称号都不重要。
重要的是，这事儿传出去之后，在场的所有人，都会被默认支持自己。
国人讲究人情世故，只要不是生死仇敌，没人会跟郑光耀撕破脸来论证这个称号的含金量。
花花轿子人人抬嘛。
只要通过媒体发出去，这称号就十拿九稳不会更改了。
可惜，他不该打徐逼王的脸。
或者说，他不该从徐拙这边下手，打徐逼王的脸。
逼王和挂逼的组合岂是这么容易打破的吗？
徐拙留在了台上，不过这会儿还不能做菜。
因为一群老头拥簇上来，品尝台上做好的这几份干炒牛河，不过眼神，却一直在瞄那道郑光耀甘愿服输的炒凉皮。
直接吃炒凉皮郑光耀的面子上会过不去。
所以得先尝尝干炒牛河，然后再吃炒凉皮。
以示尊重嘛。
干炒牛河马马虎虎，味道不错。
尝完之后，他们会冲着郑光耀的几个徒孙夸几句，说点勉励的话。
然后拿着筷子，再来到徐拙做的炒凉皮面前，先用审视的目光看一眼徐拙，再观察一下盘子里的炒凉皮。
嗯，摆盘确实不错，但是真有郑光耀说的那么好吃吗？
他们有所怀疑，很想问问郑光耀这是什么意思。
昨晚不是说得好好的嘛，怎么流程全都改了？
早知道比不过这孩子，干嘛还让他上来呢？
平白无故多了一些波折，难道想捧杀？
不过这些人也就心里想想，可不敢表现出来。
虽然他们不认识徐拙，但是徐济民的大名还是听说过的。
据说当年在国宴后厨，第一天上班就把老戴打了一顿。
而且这些年来，他骂过不少厨师。
现在敢透露出鄙视他孙子的意图，不定怎么骂自己呢。
当着这么多人的面，还是别给自己找不自在了。
思索完毕后，伸出筷子夹一口炒凉皮，大蒜送进嘴里尝尝味道。
尝完之后，这些老头眼前一亮，随即用惊讶的目光再打量一下徐拙，这才带着满足的笑容走下台去。
当着郑光耀的面夸奖徐拙有点说不过去，所以大家都没怎么说话。
不过每个人都很清楚，徐拙这是压倒性的胜利。
郑光耀的几个徒孙手艺不差，但是徐拙的手艺更好。
这孩子小小年纪，炒出来的凉皮也太地道了。
徐济民可真教出来一个好孙子。
想到这里，再抬头看看坐在后排的徐济民。
怪不得人家能装逼呢。
看看人家的孙子，再想想自家那个不成器的玩意儿。
唉！
“诶，那孩子做的炒凉皮味道真不错，趁着这会儿还没被抢完，你们几个不去尝尝？”
一个跟老爷子他们做得很近的老头走回来，看到几人无动于衷有些好奇。
冯卫国学着老爷子的样子端着茶杯呷一口：“我们就不去了，天天吃这孩子做的菜，都吃腻了。”
……
看到几人惊讶的眼神，冯卫国心里一阵舒爽。
装逼的感觉，爽！
老爷子笑笑，冲身边坐着的赵金马和于培庸说道：“看来老郑还有点不死心呢，居然还想比试，等会儿假如小拙做得不好，他说什么过分的话，你俩可别拉着我。”
别看老爷子在笑，但是这会儿心里已经有些生气了。
你想弄什么称号你就弄，拉着我孙子是什么意思？
非得踩我两脚才舒服吗？
于培庸心里也有些不痛快。
他知道郑光耀想做什么，也不反对把中餐第一人的称号安在郑光耀头上。
但是这么咄咄逼人，就有些过分了。
明明徐拙做的炒凉皮很到位，这个时候说两句软话让他下来就行了，结果来一句粤菜最拿手的是小炒。
还想继续比试。
看来不把徐拙踩在脚下，是不打算罢手了。
“小拙做得很顺畅，没有什么大的瑕疵，应该不会输，在场的都不是外行，都知道油爆双脆这道菜有多难。”
于培庸让老爷子放宽心。
别徐拙菜还没做好呢，这边已经压不住火开骂了。
虽然郑光耀有些过分，但毕竟是他金盆洗手，不能跟他一般见识。
另外，徐拙不一定输呢。
暂且等等。
万一徐拙赢了，不就可以装一波了嘛。
他安慰老爷子几句，看着台上的人都走了下来，便正襟危坐，看徐拙做油爆双脆。
油爆双脆这道菜，难度很大。
所以当徐拙拿着猪肚和鸡胗准备动刀的时候，前面几排的老头都惊讶了。
坐在第一排的戴震霆诧异的看着徐拙：“孩子，你打算做油爆双脆？这可不是个好主意。”
嗯，站在旁观者的角度上来讲，这会儿徐拙随便做个比较简单的小炒，就能稳稳拿下头名。
不过徐拙选择油爆双脆，就有些冒失了。
因为这道菜一旦失手，就没了补救的余地。
所以能不选择这道菜，就别选择。
戴震霆虽然希望郑光耀拿下中餐第一人的称号，但也不想看到徐拙出丑，因为这孩子居然能继承老一辈的厨艺，光这一点就让人喜欢。
“诶，老戴，你怎么？”
戴震霆旁边一个老头用手肘碰了碰他，有些不解戴震霆这是什么意思。
不是被徐济民打过吗？怎么还这么提醒他孙子？
戴震霆指了指一直在旁边拍摄徐拙做菜的小丫头，对身边的人说道：“她是于培庸的孙女，两人现在在处对象，我是看在老于的面子上提醒两句，跟姓徐的没一点关系。”




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徐拙没想到戴震霆会主动提醒自己。
他冲这老头笑笑：“比赛结果什么的无所谓，主要是想挑战一下自己，年轻人嘛，不能老呆在舒适区。”
说完他又打蛇随棍上的说道：“戴爷爷，您帮忙看着点，要是我哪一步做出了，您给指点一下。”
戴震霆没想到徐拙还知道自己，点头说道：“好的。”
不远处的郑光耀听到徐拙这话，心里一喜。
中餐第一人的称号，稳了！
这孩子对油爆双脆这道菜不太熟，居然还梗着脖子做，跟他爷爷还真有几分相似呢。
既然这样，就别怪我不客气了。
他美滋滋的喝了口茶水，来到徐拙身边。
既然他对这道菜不太熟，那自己就趁机指点一下，正好可以让大家看到我提携后辈的一面。
孩子，别怪我狠心。
一切都是你爷爷的错。
徐拙对郑光耀站在自己身边的举动有些不解。
不过想看就看吧。
d级的油爆双脆，每个步骤都跟教科书一般的存在。
哪怕换成于培庸来做，也最多做到这个地步。
所以徐拙不担心郑光耀挑刺。
他不紧不慢的操作着。
先切肚仁，再切鸡胗。
细致入微的刀工，看得前排几个老头都愣住了。
嘶……
这孩子，厉害啊。
戴震霆也有些诧异，他原本以为徐拙真是一知半解呢，这一出手才意识到，刚刚那话是人家谦虚来着。
就凭这刀工，已经赢了郑光耀的那几个徒孙。
而站在一边的郑光耀，这会儿有些下不来台了。
他原本还想作为长辈指点一下徐拙呢，但是看到徐拙的刀工，再看看自己那几个徒孙的手艺。
有种搬起石头砸自己的脚的感觉。
我这是图什么嘛。
让这孩子上台，当时还有点沾沾自喜。
没想到这孩子的厨艺这么高。
不过只是刀工而已，不能慌，说不定等会儿炒的时候会出问题。
这道菜下锅不能超过十五秒，所以对勺工的要求很高。
一个微小的失误，就有可能翻车。
再等等，说不定就会有破绽的。
嗯，一定要稳住，不能慌。
假如再回到两个小时前，郑光耀绝对不会再让徐拙上台。
甚至也不会再想着敲打徐济民之类的事情。
他徐济民哪怕把天捅个窟窿呢，关我屁事。
现在可好，他孙子的厨艺别说自己的徒孙了，甚至把徒弟搬出来，也不一定能赢得过啊。
这……
其实之前谢海龙给他说过，尽量别让徐拙上台。
因为那孩子太妖了。
只是看一遍做肠粉，自己就能熟练的操作。
当时郑光耀还不相信，认为谢海龙说大话。
现在看来，说不定还真是这样。
这种天赋，绝无仅有啊。
而且这孩子不仅天赋高，而且脾气也好，家里那么有钱还这么听话。
怪不得徐济民得意洋洋呢。
要是自己的几个孙子有这么好……
不，只要有徐拙一半好，自己做梦就能笑醒。
唉！
可惜啊可惜。
徐拙切完肚仁和鸡胗之后，开始做料汁，顺便准备了一下葱姜蒜末。
一切都准备妥当后，开始炒制。
郑光耀的几个徒孙这会儿已经开始动手了。
徐拙看了一眼，蚝油生菜、白灼菜心、菠萝咕咾肉、芥蓝炒牛肉、香芹百合炒虾仁……
都是小炒类的菜品。
看来郑光耀真的想踩自己一脚。
可惜，别的时候我或许会让你一下，但是你抱着让老爷子出丑的心态，我怎能让你如愿。
说实话，幸好现在没有升级菜品等级的奖励了。
不然他绝对会把油爆双脆升到最高等级。
用碾压的态势狠狠打郑光耀的脸。
不过就算是d级，也能起到打脸的目的。
毕竟徐拙太年轻，台下好多人都怀疑徐拙能不能把这道菜顺利做出来。
只要他不出错能做出来，就算赢了。
而现在，看着徐拙熟练的操作，一部分老头已经清醒过来，觉得徐拙这孩子不简单。
甚至有人已经动了收徒弟的心思。
不过看到徐济民和于培庸，这份心思又收了起来。
人家徐拙有鲁菜和淮扬菜两个当家厨师指点，根本没自己的机会。
唉！
多好的苗子。
真不懂郑光耀为什么想要踩人家一脚。
你金盆洗手，人家徐家爷俩都过来观礼。
你想当中餐第一人，人家也没拦着。
怎么突然就想踩人家一脚呢？
现在好了，弄得不上不下的。
等会儿小炒也比不过人家，看你怎么好意思把中餐第一人的称号往自己头上安。
所有来的人，虽然跟郑光耀都属于朋友。
但是关系也有远有近。
而且郑光耀这事儿做得不太地道。
无冤无仇的拎着人家孩子想踩两脚。
这是徐拙手艺好踢到了铁板。
要是徐拙技不如人，郑光耀不定怎么埋汰他呢。
徐拙开始烧水了。
老爷子深吸一口气，稍稍有些紧张。
倒不是怕徐拙出错。
而是担心郑光耀站在徐拙身边没安好心。
这个时候，万一郑光耀大声说句话，可能就会打断徐拙的节奏。
而一旦节奏乱了，这道菜有很大几率会做错。
都是在厨房忙活一辈子的人了，对着里面的套路都很清楚。
老爷子唯一欣慰的是，小丫头一直在台上拍摄徐拙做菜。
这会让郑光耀小心不少。
毕竟视频流放出来的话，对郑光耀的名声是个巨大的打击。
别人不知道，但是老爷子确很清楚，徐拙在网上的号召力究竟有多强。
抹黑一个人太容易了。
“徐大哥，这郑光耀真有点过分了，等会儿小拙要是输了咱们怎么办？不能就这么认了吧？”
毕竟跟徐拙相处了几个月，冯卫国有些担心徐拙会输掉。
老爷子笑笑：“输了就输了呗，咱们技不如人，得认。”
这话让冯卫国和赵金马都诧异了起来。
于培庸说道：“别着急，不一定输，万一赢了呢？”
老爷子端起茶杯喝了口茶，慢条斯理的说道。
“要是输了，咱们就认命，啥也不说，毕竟这是老郑的主场。不过要是小拙赢了，咱们就一块儿恭喜老郑喜提中餐第一人，我倒要看看，这老东西的脸皮有多厚！”




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“徐大哥这一招不错，挺诛心的，要是咱们真这么喊了，郑师傅怕是一辈子都不敢再提这一茬了。”
在座的都是开饭店做生意的，一个比一个精明。
很容易就懂了老爷子话里的意思。
现在不管输赢，郑光耀都是理亏的一方，所以要是徐拙输了，自己这边一言不发，不给郑光耀辩解的机会。
这样会加深大家对徐拙的同情，心里不自觉就会对郑光耀产生反感。
大家越是沉默，这种情绪就越强烈。
而徐拙赢了的话，这会儿喊郑光耀中餐第一人，哪怕真心实意的恭维，听在他耳中，也是浓浓的讽刺。
说话是一门艺术。
坐在前排的张跃进扭过脸，冲老爷子竖了个大拇指：“徐老哥还是稳啊，换做是我，早就忍不住了。”
老爷子摆摆手：“这次带小拙来，主要是想让他见识一下大场面，毕竟这么多厨师聚在一起不容易。谁知道老郑跟个跳梁小丑一样，区区一个虚名而已，他居然挂念了好久，好像这几年都在为这个称号而努力钻营，真是越活越倒退了。”
有的人越活越洒脱，有的人却越活越在乎名誉。
对于郑光耀的这种行为，其实所有人都知道。