美食从和面开始

虽然视野受限，没有越野车的视野宽广，但是开起来的感觉却是非常不一样的，特别是加速时候的那种推背感，简直让人迷恋。
徐拙和李浩分别开了一圈，这才回店里吃饭。
下午还得去弄一下手续，尽快把牌照给搞定了。
虽然现在车子有临时牌照，但这玩意儿是有期限的。
回到店里准备吃饭的时候，徐拙看到郑光耀和戴震霆也在，两个老头也没吃饭，坐在大堂的沙发上，嘀嘀咕咕也不知道在聊什么。
他走过去好奇的问道：“郑爷爷，戴爷爷，您两位还没吃午饭呢吧？要不咱一块儿吃？”
郑光耀摆摆手笑着说道：“我们都已经吃过了，这会儿闲着没事，过来找你聊一下下周拍视频的事情。
小拙，最近我看了看网上的评论，大家对咱们做的菜品都很满意，就是那些菜的难度太大了，好多人都说学不会。
你看要不要这样，咱们也出一些比较简单好做的菜品，让大家在看视频的同时，也能学会菜品的做法。”
徐拙愣了一下，刚准备答应下来，系统的提示音就在脑海中响了起来。
“叮，有新的随机任务出现，详情请点击任务面板查询。”
诶，有任务了嘿！





美食从和面开始 第1218章 蒜蓉粉丝蒸海鲜？
随机任务：做一道一看就会的菜品。
任务详情：请宿主想办法做出一道让人一看就会的菜品，要求菜品名气要大，做法要简单，另外也要让人看完之后有想学的欲望。
任务奖惩：视频上传一周时间内，有一千人跟着视频学习菜品并且顺利做出来的话，奖励指定菜品升级一次；
两千人顺利做出，奖励指定菜品升级两次；
三千人顺利做出，奖励制定菜品升级三次；
以此类推，上不封顶，若是做出的人低于一千，则无奖励。
任务时限：视频上传后一周。
任务提示：选择的菜品种类，要尽量激发起大家的食欲和制作的欲望。
看完这个奇怪的任务之后，徐拙陷入了沉思。
简单的菜品很好找，但是在简单的基础上，还要激发起大家的食欲和动手欲望，这就有点难度了。
而且要上千人制作，这难度确实……
不过奖励很给力，徐拙觉得自己手中掌握的菜品技能也确实该升级升级了。
要是升级奖励的次数比较多的话，还可以攒着，以后潜心好学学到什么菜品之后，直接升级到高阶。
这样不仅做出来更好吃，在特定场合下也能发挥出巨大的作用。
比如比赛时候，现场学对方的手艺，然后一连串的升到最高级再赢过对方，这种场面想想就很刺激啊。
激动之余，徐拙这才想起还没答应两位老人呢，便忙不迭的答应下来，然后看着两位老人问道：“您两位现在对菜品的选择有什么看法？”
刚刚徐拙琢磨了好一会儿也没想到到底做什么菜，所以他便明智的把这个问题抛给了两位老人。
凭借他俩的见识，选择一道简单易做名气大的菜品，应该不难。
果然，徐拙的话音刚落，郑光耀便说出了他构思许久的菜品：蒜蓉粉丝开背虾。
“蒜蓉粉丝开背虾？”
徐拙沉吟一声，没想到郑光耀居然提议做这道菜。
这道菜的难度确实不大，做法也超级简单，但徐拙对这道菜却不太满意。
原因就是，内陆地区比较难买到鲜虾。
市场上能买到的，基本上都是冻虾，而冻虾做这道菜不管口感还是味道都会打上不小的折扣。
从这点来说，这道菜不是很好的选择。
最好还是用比较常见的食材才行。
徐拙看向戴震霆，希望他能给出个不同的菜品，结果这老头点点头：“蒜蓉粉丝开背虾确实不错，其实咱们可以出个蒜蓉粉丝蒸海鲜的系列。
正好夏天嘛，是吃海鲜的季节，但是一些饭店里收拾海鲜不干净，而且还以次充好，所以很多人都喜欢在家做。
但是在家做海鲜有一定的难度，不懂海鲜的人很难一步做好，这就需要咱们进行科普了。”
戴震霆说的这个倒是挺对的。
这年头海鲜的价格已经降低了不少，加上冷链运输等方式发达，使得海鲜逐渐走进了内陆地区。
不管高级酒店还是夜市摊上，都有见到海鲜的身影。
而各种海鲜中，用蒜蓉粉丝蒸制的方式最多，也最受大家的欢迎。
但这也催生出了很多无良商家为了赚取高额利润而弄虚作假，或者在制作的过程中偷工减料，甚至干脆不洗，导致做出来的海鲜不干不净。
徐拙在林平市的时候，跟李浩崔勇他们在夜市摊上吃饭的时候就遇到过这种情况。
那天点的是粉丝生蚝，上来后原本大家都没在意，只有走南闯北见多识广的崔勇发现了不对。
当时他说了句很有意思的话：“嚯，这些生蚝壳干巴得都变色了，一看就是老员工了嘿。”
他让大家别吃，结果李浩非要尝尝味道，然后当天晚上就上吐下泻的。
那会儿徐拙才知道，原来很多夜市摊上的生蚝都是加工出来的，把客人吃剩下的生蚝壳收集起来。
里面放入用福尔马林等液体泡涨的冷冻蚝肉，这样成本能降低一大截。
这跟最近两年比较火爆的炭烤牛骨髓一个样，那些所谓新鲜牛骨，全都是用了不知道多少遍了，里面的骨髓都是人工合成的。
在这种前提下，很多人都不愿在外面吃海鲜，原因就是担心这些乱七八糟的东西把身体搞坏。
现在郑光耀和戴震霆的提议，让徐拙看到了视频火爆起来的契机。
因为这太贴合现在大众的心思了，只要回头多多宣传推广，让袁康再弄个相关的活动，说不定大家还真的会对着视频在家做海鲜呢。
毕竟，自己动手做海鲜不仅干净卫生，关键自己买的海鲜也新鲜啊，比那些来路不明的假冒海鲜强得多。
想通这些之后，三人又合计了一下要做的菜品种类。
大概有蒜蓉粉丝开背虾、蒜蓉粉丝蒸生蚝、蒜蓉粉丝蒸扇贝等一系列蒜蓉粉丝类型的菜品。
这些菜品的难点很低，而且做法简单，也比较适合大众的口味。
所以三人觉得，这视频拍出来之后，绝对会很受欢迎。
确定要拍摄的菜品之后，这会儿大家都已经上楼吃饭了，徐拙跟两位老人打声招呼，也准备上楼。
今天上午虽然不忙，但是跟着俩女司机开新车，也是比较累人的。
得好好补充一下体力才行。
另外，徐拙也想听听年轻人的意见，看看做蒜蓉粉丝蒸海鲜到底会不会受欢迎。
他去楼上包房吃饭的时候，郑光耀已经联系谢海龙往这边送虾了，郑光耀可不想那么多，只要有机会出名，就绝对不会错过。
特别是现在要帮谢海龙那到客座教授的名头，就更得多露脸了。
“什么？做蒜蓉粉丝蒸海鲜？真的假的？我太喜欢吃这些蒸的海鲜了，赶紧的赶紧的，你这么一说，我连这些东坡肉都觉得不香了。”
徐拙刚把这事儿在包房里宣布之后，孙盼盼就第一个表示支持。
毕竟是内陆长大的孩子，对海鲜有着天然的向往。
相对来说，于可可的态度就淡定了许多，毕竟扬州水产丰富，她对此只是有所好奇，因为于可可总觉得这种做法的海鲜很麻烦。
要是真像徐拙说的那么简单，那……
那自己也能下厨做菜了？




美食从和面开始 第1219章 薅系统的羊毛
大家对蒜蓉粉丝蒸海鲜的视频非常感兴趣，这让徐拙多少有些放心。
不过这事儿到底做不做，光于可可李浩他们的反应是说明不了什么的，毕竟大家都是熟人，只要自己的提议不过分，他们肯定都会支持的。
到底行不行还得看其他人的意见。
徐拙打算让袁康在微博上发起一个小调查，看看网友们对这些事儿的看法。
要是可以的话就直接开始给这个活动进行预热，要是不行就再等等，反正这个任务是视频上传一周内，视频不上传的话，就不会计时。
这就给了徐拙充足的缓冲时间，甚至他已经做好了打持久战的准备。
嗯，反正任务没有期限，那就等他个三五年，等自己名气再大一些，号召力再强一些的时候，再弄这个任务。
反正奖励是上不封顶的。
要是有几万人跟着视频做，那自己掌握的所有菜品，几乎都能升高到高阶。
这个诱惑力就太大了。
徐拙甚至觉得这个任务好好策划一下，甚至比主线任务的奖励都丰富。
然而等他下楼的时候，才发现系统根本不会给他钻空子的机会，因为谢海龙已经带着整整一箱的大虾在等着了。
显然，他们今天非要把这个视频拍出来不可。
根本不给徐拙什么策划宣传等待的机会。
徐拙很是无奈，却也只能认命，毕竟系统给的任务都是无懈可击的，不会让自己有空子钻。
无奈之下，徐拙让李浩和孙盼盼开车帮于可可去车管所办手续，他则是和戴震霆郑光耀和谢海龙去拍摄蒜蓉粉丝开背虾的视频。
这也是第一道蒜蓉粉丝蒸海鲜系列的第一道菜。
来到公司那边，这边还在午餐时间，大家都坐在自己的座位上吃外卖或者盒饭，对徐拙这会儿过来拍视频有些惊讶。
徐拙简单把自己要拍的视频说一下，然后说道：“工作室那边的人先去帮着把视频拍出来，等拍完了这一箱大虾给你们加餐，算是耽误你们吃午饭的一点补偿。”
原本这会儿来拍视频，那几个摄像师还有些不满。
但是听了徐拙的话之后，大家赶紧放下了手中的盒饭。
开玩笑，点的外卖再好吃，也比不上这些差不多有一手掌长的竹节虾啊，而且还是活虾，不是冷冻虾。
他们去那边开始提前准备了，徐拙则是打电话把正在健身房吃减脂餐的袁康叫了过来。
事关任务的奖励，徐拙可不敢大意，得让袁康赶紧拿出一个可行的策划案，这么好的机会不抓住的话，下次不定到什么时候才会有。
毕竟上不封顶的奖励实在是太难得了。
徐拙甚至都想让徐小厨策划个比较放血一点的活动，尽量调动一下大家的积极性。
虽然食欲能够勾起很多人动手的欲望，但是大家平时太忙了，哪怕稍微有点闲暇也不想浪费在厨房。
所以这个时候，就得靠利益来打动人了。
食欲配上利益，绝对能调动很多人参与，甚至徐拙在琢磨着要不要让扬州大学那边也跟着参与一下。
全民烹饪嘛，这对烹饪学院的招生是绝对有帮助的。
除此之外，那些喜欢标榜自己是吃货的明星也可以联系一下，发动名人参与，以此带动大众的参与热情。
不过具体该怎么策划，还得看袁康的。
毕竟把整个四方酒楼砸进去宣传也不现实，而且公司这边也解释不清。
只能以提升品牌影响力的名义来操作这件事。
假如这个活动弄好的话，远的不说，至少徐小厨这个品牌，能够进入食品类的一线行列了。
等袁康过来的时候，摄影棚那边已经准备妥当，灯光预热完毕，各个机位也已经调整妥当。
可以开拍了。
袁康还有十多分钟才能到，徐拙打算再等等，趁着这个时候，可以先让谢海龙他们把衣服换一下。
对于厨师来说，厨师服就是他们的战袍，是他们公共场合的身份代表，所以出镜的时候，一定要穿着厨师服，不然就是对行业的不尊重。
这边准备的厨师服有好几套，比如徐拙这种年轻人穿的，比较创新，帽子的高度也一般，就是比较精致一点的主厨服装而已。
而谢海龙徐文海这类有一定知名度的厨师，身上穿的厨师服一般都镶着金边，这样显得比较尊贵。
至于郑光耀和戴震霆穿的，则是胸口绣着国旗的国宴主厨服，只有当过国宴主厨的厨师，才能穿这种衣服。
这几种衣服在更衣室都有准备，几人刚把衣服换好，袁康就急匆匆的跑了过来，手中拿着奔驰的车钥匙，身上还穿着健身房的那套衣服。
显然，他是接到徐拙的电话就开车急匆匆赶来的。
“郑爷爷，你们先喝茶，我跟袁康聊一下这个策划案，争取帮谢叔叔的人气一举突破百万。”
做生意久了，徐拙也练就了跟什么人说什么话的功夫。
比如现在郑光耀在帮谢海龙争取客座教授的身份，但是一直苦恼谢海龙的名气不够，所以徐拙就用这事儿稳住他。
但是他跟袁康来到办公室之后，聊的却是徐小厨品牌的影响力以及线上活动的事儿。
两人聊了差不多有二十来分钟才算结束。
袁康最近天天泡在健身房，冷不丁遇到这么有挑战性的事儿，表现出了极大的兴趣，立马召集策划部的人开会。
显然，徐拙说的那个提升品牌影响力的事儿让他很心动。
他们开会的时候，徐拙则是来到摄影棚这边，冲几个已经有些不耐烦的摄像师摆摆手，示意开拍。
蒜蓉粉丝开背虾这道菜，最关键的不是粉丝，也不是虾，而是蒜蓉酱。
蒜蓉酱的好坏，直接关系着菜品的最终品质和味道。
所以今天拍的这个视频，重点就是详细讲解蒜蓉酱的做法，每个步骤都要认真讲解，争取让不会做菜的人，也一看就能学会。
开场白结束后，谢海龙作为主讲厨师，先介绍了一下要用到的食材，比如大虾和大蒜粉丝，以及做蒜蓉酱的其他配料。
然后他把粉丝用冷水泡上之后，便开始教大家制作蒜蓉酱。




美食从和面开始 第1220章 蒜蓉酱
在粤菜中，蒜蓉酱的用处很多，不光可以用来蒸海鲜，烤海鲜，做蒜蓉生菜等菜品，而且还可以做很多菜品的蘸料或者配料，可以说是一款万用调料。
而蒜蓉酱的做法，也多种多样。
可以根据不同人的口味和食材的特性进行调整，比如放辣椒，放香菜，放海鲜酱，放沙茶酱等等，不管跟什么调料搭配，都能让蒜蓉酱非常出彩。
可以说一道菜好不好吃，全在这蒜蓉酱上。
蒜蓉酱的做法多种多样，几乎每个厨师都有自己的理解，不过万变不离其宗，不管蒜蓉酱的做法和配料如何改变，其主料都是不会变的，永远都是蒜蓉。
谢海龙简单讲了一下蒜蓉酱在粤菜中的地位，便拿着菜刀，开始切那些已经剥好洗净的大蒜。
做蒜蓉酱的大蒜，可以拍，可以剁，想偷懒的话也可以用料理机粉碎一下，没什么硬性的规定，只要把大蒜变成碎末就行。
不过好吃的蒜蓉酱也是有讲究的，就是大蒜不能是蒜泥，最好是细小均匀的蒜粒，这样才能能彻底炸香炸透。
要是大小不均或者直接是蒜泥的话，那么在制作蒜蓉酱的时候，就很容易把蒜粒炸糊，使得做出来的蒜蓉酱一股子的苦味儿。
另外，做蒜蓉酱，首选的是那种独头蒜，这样的蒜味道浓郁，做出来的蒜蓉酱味道更香。
当然了，假如没有独头蒜的话，一般的紫皮蒜也行，味道一样很好。
谢海龙作为一个粤菜厨师，对蒜蓉酱实在是熟悉不过，所以他一边麻利的制作，一边讲解着做蒜蓉酱的要领。
而徐拙闲着没事，这会儿也跟着学了起来。
徐拙其实会做蒜蓉酱，毕竟他有白切鸡的技能在手，而白切鸡那繁多的蘸料中，其中就有蒜蓉酱蘸料。
不过谢海龙做的蒜蓉酱，跟白切鸡的蒜蓉酱有所不同。
白切鸡的蒜蓉酱主要是为了衬托鸡的鲜美，所以味道上要以鸡为主，不能夺味儿。
而这道蒜蓉粉丝蒸海鲜，所有的味道都来自蒜蓉，所以味道要浓一点，不然吃起来就会让人觉得很淡，而且还衬不出海鲜的那股子鲜味儿。
把蒜末切好后，谢海龙便开始准备制作炸蒜蓉酱的配料。
做蒜蓉酱，光有蒜蓉虽然可以，但却不够的。
谢海龙准备了一些红葱头，一些香叶八角之类的香料，还有整棵的香菜，全部放在清水中清洗一遍之后，便架上炒锅，开始制作。
谢海龙首先把锅烧热，然后锅里倒入一些花生油，不等油热便把红葱头香菜以及香料放了进去，然后把火调小，让这些食材在锅里小火慢炸。
这一步不能着急，一定要小火慢炸，因为只有这样才能把这些食材中的香味儿炸出来，使其渗入到油中。
要是火太大的话，香味儿会顺着油烟飘走，油里面虽然也会留点香味儿，但却不会有多浓郁。
谢海龙忙活这些的时候，郑光耀和戴震霆在一旁没有说话，两人一副评委的样子，只有在谢海龙不说话的时候，两人才出声评论两声。
这评论既是为了防止冷场，同时也是给谢海龙的讲解做个补充。
毕竟相对于谢海龙这个中年人，戴震霆和郑光耀才是这行业中的老油条，对于这些步骤的了解，更是到了倒背如流的地步。
只有徐拙，一直一言不发的盯着谢海龙看。
毕竟今天要做的是让每个人一看都能学会的菜品，所以他就想试试，再没有系统帮助的情况下，能不能把这道菜学会。
徐拙打算现在先看看，等会儿谢海龙做完之后自己做一遍，看到底能掌握多少。
在没有系统帮助的情况下，徐拙厨艺基本上跟大多数老百姓一样，甚至还低于平均线，所以他想以自己为参考值，看看能掌握多少。
假如连他都做得马马虎虎的话，那其他人肯定也能做好。
但若是他做得不行，那就得好好琢磨琢磨，看要不要把制作步骤简化一下了，毕竟绝大多数网友的厨艺都是初级而已，太复杂的话他们可不一定做得来。
而且大多数人都比较懒，要是几分钟能搞定的话还好，要是比较耗费时间和精力，那大家还不如去饭店过过瘾呢。
虽然不一定干净卫生，但至少不用自己忙活不是。
在徐拙全神贯注看谢海龙的操作的时候，锅里的那些食材已经被炸干，谢海龙用漏勺把这些碎渣捞出来扔掉，然后将剁好的那些蒜蓉，分出一半倒进了锅里。
倒进锅里之后，他便拿着勺子在锅里不停的翻搅，让蒜蓉在油锅里受热均匀，这样更方便炸出香味儿。
另外，这样翻炒也能加快蒜蓉中的水汽蒸发，使得蒜香味儿更加浓郁。
这一步跟刚刚一样，也不能开大火，得用小火慢慢熬，这样才能把蒜蓉中的香味儿彻底熬出来。
等到锅里的蒜变成金黄的颜色，同时香味儿变得浓郁的时候，谢海龙便把火关掉，然后往里面放入生抽、蚝油、白糖，还有剩下那一半蒜蓉。
这种一半生蒜一半熟蒜的蒜蓉酱，行话叫金银蒜，既有熟蒜的香味儿，也有生蒜的辣味儿，吃起来特别过瘾。
生蒜和调料倒进锅里之后，谢海龙只是略微搅拌一下，然后便关火出锅，将这些蒜蓉酱盛进了一个盆里。
做完这些之后，谢海龙补充着说道：“要是大家喜欢吃辣味儿的蒜蓉酱，还可以买一些小米辣剁碎了加进去，这样熬出来的蒜蓉酱比较辣，吃起来也很过瘾。”
这些蒜蓉酱比较多，一次肯定吃不完，可以用玻璃瓶装起来封好放在冰箱里，什么时候想吃什么时候拿出来就行。
毕竟这些酱里面的油脂比较多，能够让蒜蓉酱保持很长时间不会腐坏。
这会儿蒜蓉酱已经做好，可以进行接下来的步骤了。
谢海龙将蒜蓉酱放在一边，然后将大虾端过来，开始改刀进行制作。
没做这一步的时候，徐拙总觉得应该会好难。
但是看了谢海龙的操作之后他才发现……
卧槽，居然这么简单！
会了会了，这次真的学会了！
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最近戴眼镜越来越不舒服，今天去查了一下才发现度数升高了五十，现在的眼镜已经不匹配了，又重新配了副眼镜，到这会儿才更新，真是对不住啊。




美食从和面开始 第1221章 蒜蓉粉丝开背虾
徐拙知道蒜蓉粉丝开背虾这道菜会非常简单，却没想到会简单到这个地步。
首先是刀工方面，这玩意儿其实根本不需要什么刀工的，只要有一把干净的剪刀就行，因为所有改刀的操作，也只有两步而已。
第一步，把虾须剪掉。
第二步，把大虾从尾部中间剪开，一直剪到头部的时候停下。
简单两步，这大虾的改刀工作就算结。
刚才做蒜蓉酱的时候，因为时间有点长，所以让徐拙误以为这道菜的做法很繁琐。
但是现在，看到改刀这一步的时候，徐拙才发现自己想错了，这道菜真的好简单，简单到哪怕没有一丁点儿厨艺的人都能学会。
不过，蒜蓉酱是个难题，凭借徐拙对网友们的了解，没多少人会愿意耐心的剥蒜切蒜熬蒜蓉酱的。
毕竟这种事儿有点繁琐，而且剁蒜的时候，大蒜的那种冲味儿也比较来劲。