美食从和面开始

但是根据系统一贯偏爱于可可的特性，徐拙觉得这狗系统应该不会故意整于可可，说不定这次成功之后，还能消除于可可心里的阴影。
所以徐拙打算把这个任务完成了。
当然了，也不是必须要完成，只是想试一试而已。
假如于可可强烈抵触的话，别说奖励火锅底料的技能了，哪怕奖励一套四合院，徐拙也不会强迫这丫头去做。
他简单把厨房收拾一下，炒锅放回原位，灶台上和地上的油脂擦掉，顺便再把蒸锅那边的火关掉。
做完这些之后，徐拙倒了杯水，端着从厨房走了出来。
这时候于可可正窝在沙发上，抱着熊仔在发抖，刚刚那一幕实在是太吓人了，让她现在都心有余悸。
但是那火苗突然窜起来的场景，却在脑海中一遍又一遍的回放着，让她越来越紧张，越来越害怕。
徐拙在这丫头身边坐下来，将手中的水杯递了过去：“乖，来喝点水。”
于可可从沙发上坐起来，一扭身就伏在了徐拙怀中：“刚刚好可怕，我都快吓死了，为什么大家做菜都那么简单，而我却总是出状况呢？”
徐拙笑笑：“主要是你做得太少，从小就没有真正的机会走进厨房罢了，要是从小就练习，说不定现在咱们家又多一位厨师呢。”
于可可把水接过来喝了一口，拍拍胸口说道：“我可不敢了，刚刚真是把我下个半死，这些油怎么说着就着起来了？”
“烹饪本就是一门用火的艺术，本身就带着一定的危险性，而这种危险性，让厨师在操作的时候更具规范。
烹饪能够一代代的传承，其实也是这种危险性和规范决定的。
假如烹饪没有危险的话，那大家还拜什么师啊，直接在家琢磨不就行了，一天不行就两天，一年不行就两年，总能琢磨出门道的。
就算花费三年，相对于拜师来说还是节省的。
因为厨师拜师学艺，头三年几乎是碰不到灶台的，全都是摘菜洗菜配菜切菜之类的基础活儿，有些饭店规格小的话，说不定还得兼顾着洗碗刷盘。”
徐拙洋洋洒洒的说着，主要就是给于可可传递一种，这其实是很正常，也是没个厨师都要必须面对的。
所以不用害怕，更不用恐惧。
把意外当成自己的老师，才能真正掌握烹饪的要领，才能真正能够做出美味佳肴出来。
他一口气说了五分钟，加上刚刚整理厨房花费了两分钟，已经浪费了七分钟时间。
再过三分钟，假如于可可还不愿去厨房把剩下那步淋油的步骤做完，就代表着徐拙跟火锅料彻底绝缘了。
以后店里可能会卖火锅料，但也只是代销或者跟人合作而已。
大概率不会用徐小厨这个品牌。
毕竟不是自己做的，心里没底气，要是出现产品质量的话，不会影响到徐小厨的所有产品线。
等徐拙说完后，于可可果然对厨房还是非常抗拒。
果然，这种时候不适合灌鸡汤，而其它方式也有点来不及。
算了算了，不做这个任务了。
反正不指望自家媳妇儿学做饭，不进厨房就不进厨房吧，至于心理阴影什么的，回头可以去林平市的时候，可以找医学院的严教授请教一下。
不过根据徐拙小时候玩火的经验，最多尿床而已，不算什么。
毕竟小时候没少因为玩火尿床，至于心理阴影什么的，这个应该是不会有的。
想到这里，徐拙对于可可说道：“不要胡思乱想了，没事玩玩手机，去群里跟大家聊聊天，换个心情，换个思路。”
他说完就准备起身，打算去厨房把那道菜做出来。
反正只剩下淋油这一步了，不做白不做，刚刚那一通忙活也比较紧张，正好吃点大虾放松放松。
而沙发上，于可可已经打开了手机。
不过她刚打开朋友圈，就看到了周雯和孙盼盼刚刚发的动态，两人都做了蒜蓉粉丝开背虾这道菜。
甚至不光她俩做了，连李浩老孟也都做了，而且大家的摆盘一个比一个精致，看上去一个比一个漂亮。
虽然有滤镜的加持，但是不得不说，人家是真的做了出来。
于可可一下子从沙发上坐了起来：“不行我得把剩下的步骤全都做出来，他们每个人都做这道菜了，我要不做的话多没面子。你快点教教我，我要做出来发朋友圈装逼！”
她一边说一边大步向厨房走去，一副急不可耐的样子，看得徐拙目瞪口呆的。
灌鸡汤居然没有没有装逼动力大。
真不愧是继承了老爷子衣钵的人。
不过这样一来……
火锅底料有希望了！





美食从和面开始 第1235章 牛油火锅底料技能到手
“滋啦！”
热油浇在刚出锅的虾上面，鲜味和蒜蓉的香气顿时扑鼻而来。
与此同时，系统的提示音也在徐拙的脑海中响起：“宿主压哨完成限时任务，得到d级招牌麻辣牛油火锅底料的商业做法，恭喜宿主。”
徐拙悄悄擦了一下脑门上的汗水，这个任务真是惊险，在倒计时还剩下三秒钟的时候泼油，真有点压哨绝杀的味道。
之所以这么慢，注意还是于可可来到厨房之后，又稍稍出了点状况。
比如这种无腿炒锅不方便架设，比如油壶上全都是油不好倒，一直到把时间全都浪费完，这丫头才算是把油烧热。
然后在徐拙的鼓励下，用勺子舀了一点油淋到盘子里，这道菜才算是做成了。
当然了，这会儿其实还不算做成，因为按说这会儿还得在上面撒一点香葱末才行的。
不过于可可今天做的时候就没准备这些，所以系统才算是判定任务成功。
“来来来，让我尝尝你的手艺。”
徐拙拿着筷子刚准备夹一只虾尝尝味道，就被于可可给拦住了：“别动别动，让我先拍张照片发朋友圈。”
徐拙：“……”
果然装逼才是动力，爱心晚餐什么的都是捎带的。
他看了看于可可做的这道菜，虾摆放得比较凌乱，而下面的粉丝也铺得不均匀，而虾身上的那些蒜蓉酱，更是厚的厚薄的薄。
拍照片装逼的话，多少有点拿不出手。
其实于可可能做成这样已经算是超常发挥了，只不过徐拙这个强迫症却有点接受不了。
毕竟某种程度上来说，于可可的言行也代表着他的脸面。
所以拦住了于可可：“你先别拍，我给你重新摆下盘。”
说完，徐拙用筷子把虾扒拉到一边，让下面的粉丝显露出来。
然后他拿来一个干净盘子。
用筷子夹起一些粉丝在盘子里摆成一个正方形。
接着捡着那些蒜蓉不多的虾，把调整一下虾肉，然后呈队列摆放在粉丝上。
这样颜值立马提升不少。
白色的瓷盘中是方形的粉丝，粉丝上面整齐的放着大虾，而且所有大虾都虾肉朝上，每只大虾上面的蒜蓉也都恰到好处，不多不少。
而且这还没完，徐拙又切了一点香葱末撒上去，这样不仅显得更好看，而且葱花的颜色也让这道菜显得更高档一些。
有摆盘专精在手，徐拙做这些完全就是手到擒来。
但是带来的效果却……
旁边的于可可满脸激动，甚至她已经开始构思，在朋友圈里发的时候跟图片配套的装逼文案了。
摆盘结束后，于可可没有直接用手机拍照，而是把这盘精致的蒜蓉粉丝开背虾端到客厅，架上补光灯，然后用单反相机拍了一组特写。
接着她也顾不上吃，打开电脑就开始修图。
等修完图配上早就构思好的文案发到朋友圈之后，已经是一个半小时之后了。
那些虾，自然全进了徐拙的肚子里，因为就算不吃，这会儿也没法再吃了，不过于可可并不在意这些。
毕竟在她眼中，装逼比享受美味更重要。
于可可在装逼的时候，徐拙也开始在书房，用电脑开始查做火锅料要用到的香料和主要的器具了。
比如说那种带搅拌功能的超大号夹层锅，只有用这种大锅才能把所有的香料熬香熬熟熬透，而且只有用这种商用大锅，才能一次性做出很多，尽可能的提高效率。
而除了这种超大的夹层锅之外，还要用到很多超大的托盘，只有这样，才能把熬好的火锅料倒进去进行冷却。
现在市面上卖的牛油火锅料，都是厚约六七厘米的方块，方面是红油，下面是各种火锅料，想要让火锅料变成这样，就得用类似深度的托盘把熬好的火锅料倒进去，把油和料铺均匀。
只有这样，才能做出类似的效果。
徐拙把要用到的器材全都看了一遍，不过并没有立即购买。
因为这会儿天气太热，就算上新了火锅料销量也不会好。
只有等到过完国庆节，到时候天气转冷之后，火锅才会成为主流餐饮。
到时候自己这边在顺势做个活动，比如贴秋膘什么的，火锅料的上新就成了顺理成章，说不定一下子就会成为爆款的。
收起心思，徐拙查看了一下做蒜蓉粉丝开背虾的人数，已经接近五千，这也说明有差不多五次菜品升级的奖励了。
希望到一周之后任务时限结束的时候，能够达到一万或者更多的人数。
周末两天，徐拙除了偶尔去店里看看，剩下的全都在家，玩玩游戏，联系一下关系不错的主播让他蹭自己热度，剩下的时间就是给于可可做好吃的和玩游戏了。
于可可成功装逼之后，对做饭就没了兴趣。
尽管她做得不错，但是那突然冒起的火苗还是让她有些后怕，这倒让徐拙省了不少心，因为他真的害怕这丫头做一次菜之后，就错误的认为自己天赋超绝，然后一头扎进厨房开始学做菜。
现在这种状态正好，这丫头满足了装逼的想法，然后便收起心思继续没心没肺的吃喝玩乐。
避免了厨房出现更大的灾难。
两天过后，小两口重新开始投入工作。
于可可带着熊仔回公司上班，为了防止这小家伙怕冷，于可可特意在办公室弄了个猫窝，这样熊仔冷的时候不至于无处可躲。
而徐拙则是跟去洛阳玩了两天的郑光耀和戴震霆联系一下，准备拍摄清蒸鲈鱼这道经典的粤式菜品。
周一早上，徐拙开车来到店里的时候，谢海龙郑光耀戴震霆冯卫国等人已经到了，显然，新视频的拍摄让几位渴望出名的老人很是期待。
相对来说，老爷子对这种事儿就兴趣缺缺了，哪怕郑光耀邀请他过来，他也以给老太太做早饭为由给拒绝了。
对于现在的老爷子来说，天大地大，老婆最大。
啥事儿都没和老太太在一起重要。
当然了，徐拙觉得老爷子不参加的主要原因，还是要做到底这道菜不是鲁菜。
要是做孔府一品锅之类的菜品，你看老爷子积极不积极。
不过老爷子不来也行，省得拍摄的时候放不开。
今天要用到的食材已经准备好，是一条一斤半左右的海鲈鱼，还是活的，徐拙打开泡沫箱看的时候还差点跳出来。
“嚯，挺鲜活啊。”
郑光耀得意的说道：“清蒸鲈鱼必须用活鱼蒸制才好吃，小拙，你赶紧吃早饭，吃完早饭咱们就去拍摄，争取早点把这道菜好。”




美食从和面开始 第1236章 孔雀刀花
今天的早饭是绿豆粥配南瓜丝饼，另外还有茶叶蛋和凉拌的黄花菜，最近天太热，为了防止大家内热上火，最近几天店里的早餐都很清淡。
不过这挺符合徐拙的口味的，这两天在家自己做饭，吃的比较丰盛一点，所以现在吃这种清淡的饭菜，觉得很对胃口。
特别是用嫩南瓜做的南瓜丝饼，味道鲜美异常，吃进肚子的时候，感觉吃的不是饼，而是大自然。
这种味觉上和心理上的双重享受，使得他连着吃了好几张饼才满足。
吃饱喝足之后，大家带上那只还不太清楚自己命运的海鲈鱼，就直奔公司那边，开始拍摄视频。
这也是徐拙偷师这道菜的机会。
现在潜心好学的技能已经冷却完成，正好把这道菜学会，这样以后再遇到海鲜类的食材，或者想吃清蒸鱼的时候，就有了用武之地。
虽然徐拙不清楚到底学到手的是清蒸技法还是清蒸鲈鱼这道菜品，但他并不着急。
因为清蒸鱼类的做法基本上都大同小异，能学会一样，基本上就把剩下的全都学会了，所以徐拙对于今天的偷师非常从容。
这基本上就是三根手指捏田螺——十拿九稳。
来到拍摄用的工作室，摄像师很快就已经就位。
大家换好衣服，准备工作做好之后，便开始了今天的拍摄。
开拍之后，谢海龙没有直接做菜，而是先讲了一下清蒸鲈鱼这道菜品。
清蒸鲈鱼虽然是一道菜，但是根据食材不同，却衍生出了两个类别，那就是清蒸淡水鲈鱼和清蒸海鲈鱼。
而这两个类别中，关于鲈鱼的分类也更加细致。
因为不管淡水鲈鱼还是海鲈鱼，都有很多种，不同的品种，口感味道品质也都略有不同，做出来的菜品也各不相同。
一般饭店里做清蒸鲈鱼用的都是淡水鱼，因为比较好养，而且成本低廉。
至于沿海地区，则是更多的食用海鲈鱼，毕竟新鲜海鲈鱼的味道和口感，是远胜淡水鲈鱼的。
不过海鲈鱼有个缺点，鲜活的时候吃，味道极为鲜美嫩滑，而且肉质呈蒜瓣状，非常美味。
但鱼一旦死了，口感和味道就会大打折扣，
冰鲜鱼还好一些，那些冷冻鱼，就更差劲，特别是冷冻时间长一些的，口感甚至会变得又干又柴，跟鲜活的海鲈鱼相差很大。
这种情况下，就会被淡水鲈鱼甩在身后。
所以想吃海鲈鱼，最好是买鲜活的，要是没有这条件就买淡水鲈鱼，不到万不得已，不要吃冷冻鲈鱼，因为味道会差很多。
今天谢海龙带来的，是海鲈鱼中比较常见的一个品种，名叫七星鲈。
七星鲈也叫日本真鲈，因背上有黑色圆点而得名，七星鲈是花鲈中的一个分支，肉质细嫩鲜美，在海鲈鱼中算是佼佼者。
嗯，从这点就能看出，谢海龙为了出名的迫切心情。
毕竟为了拍视频用这么好的鱼，这成本可真不低。
或许徐文海成为客座教授之后，让他有了危机意识吧。
做清蒸鲈鱼用的食材很简单，除了鲈鱼之外，剩下的就是葱姜以及蒸鱼豉油和熟猪油了。
这道菜配料简单，做法也简单。
味道好不好，除了对厨师的经验要求高之外，主要还是看食材。
食材的好坏，对菜品的质量起着决定性的作用。
谢海龙讲完之后，便开始准备制作。
他熟练的把鲈鱼宰杀掉，去掉鱼鳞内脏和鱼牙等不能吃的部位，然后用清水把鲈鱼里里外外清洗一遍。
清洗过后，便开始改花刀。
原本徐拙以为谢海龙会用最简单的方法来做这道菜，毕竟食材的品质这么高，不用繁琐的去制作。
毕竟《舌尖》有言：高端的食材，往往只需要最简单的烹饪。
海鲈鱼，只需要简单改个花刀直接上锅蒸制，出锅后淋上蒸鱼豉油，然后再浇上热油就行。
但是谢海龙做的却有点花哨了。
因为他把这道清蒸海鲈鱼，做成了清蒸孔雀鲈鱼，也就是把好端端一条鲈鱼，用花刀改成了孔雀造型。
这种花刀，也被称为孔雀花刀。
所谓的孔雀花刀，指的是把鱼的脊背和脊骨每隔一公分左右切断，仅剩鱼肚的边上连着，这也相当于从鱼的脊背上下刀，把整条鱼切成连刀的厚片，一直切到鱼头下面，这样才算切好。
这样做的好处是卖相美观，但缺点也很明显，就是鱼肉中的那些汤汁会流淌出来。
在徐拙看来，这种为了卖相牺牲口感的做法有点得不偿失，反正让他来做的话，他是绝对不会这么来的。
白瞎了这么好的鲈鱼了。
不过徐拙也理解谢海龙，毕竟拍这种视频，大家吃不到闻不着，只能从卖相上吸引大家的注意。
只有这样，才能在短时间内声名鹊起。
而且看视频的也不光是烹饪小白，也有行内人，大家都能看出门道，假如有人提出异议，这正好遂了谢海龙的心愿。
有争议，才能更好的进行炒作嘛。
这是袁康用烂的宣传招数，但是每次都很有效果。
谢海龙拿着这条刚刚宰杀好的鲈鱼进行改刀的时候，徐拙双眼直勾勾的盯着他手中的动作，但是脑子里却胡思乱想着。
正神游外物的时候，系统的提示音突然响起。
“宿主认真学习，激发【潜心好学】技能，学到精品级刀工技法——孔雀刀花，恭喜宿主。”
徐拙：？？？？
我特么！
什么情况？
老子要学的是清蒸技法啊，你给我来个孔雀刀花算怎么回事？
他一脸懵逼，来的时候甚至已经做好给于可可展示这道菜了，结果却成了这样，白白浪费了一次偷师的机会。
虽然这孔雀刀花以后用得上，但这玩意儿是配合着清蒸鱼类使用的，没有清蒸技法的话，光会刀花完全没用的。
毕竟不能让人吃生鱼吧？
靠！肯定是蒜蓉粉丝开背虾的那个任务薅羊毛薅太狠了，所以狗系统才这么报复自己。
不行，得想个办法继续薅系统的羊毛。
这次偷师失败，让自己吃了个闷亏，所以得从菜品升级的技能上找补回来。
不过用什么方法来薅羊毛呢？
徐拙聚精会神的想了一会儿，还真想出来一个好办法……




美食从和面开始 第1237章 清蒸技法
徐拙想的办法很简单，就是利用这次活动，选出一批徐小厨品牌的新品体验官。
所谓的新品体验官，就是在一定时间内，徐小厨旗下每次上新品，都由体验官率先进行品鉴。
这样做的好处就是能够调动粉丝们的积极性。
体验官啊，不仅可以免费试吃各种美食，甚至还有金钱方面的回报。
这绝对会吸引一大批人参与到活动中，毕竟这年头，大家都想白嫖，白嫖徐拙做的各种美食，这吸引力绝对不小。
当然了，活动能不能通过还得跟袁康讨论，而且就算这个活动上线，在遴选体验官的时候也得严格一些，可不能把别的品牌的粉丝给吸引过来。
万一以后试吃的时候体验官各种贬低，那就太让人下不来台了。
所以，这体验官得从铁粉里找，不过宣传的时候自然会说随机挑选，人人都有就会，而入选的条件就是模仿谢海龙做蒜蓉粉丝开背虾的视频，动手做一次这道菜。
徐拙在心里把这个活动构思好之后，准备等会儿找袁康商量一下，不过现在，还是把注意力放在这道清蒸鲈鱼上比较好。
虽然潜心好学的技能已经用了，但自己该学也得学一下，要真是非常简单的话，这道菜自己应该能做出来。
毕竟之前的开背虾都能做好，这道菜的难度应该也不会太大……
吧？
这会儿谢海龙已经把鱼改刀完毕，开始准备腌制。
清蒸鲈鱼的腌制其实是最简单的，只需要切点葱姜丝和食盐放在盆里，在鱼肉上涂抹均匀就行。
腌制的时间也不用太长，十来分钟就已经足够。
毕竟时间太长的话，鱼肉中的水分会被盐分杀出来，吃的时候味道就会大打折扣。
当然了，也可以不腌制，不过那样的话，调料的味道就渗入不到鱼肉中，吃起来总会有种很淡的感觉。
今天谢海龙做的这条鱼因为已经完全切开，完全没有肉厚的地方，所以腌制到底时间可以更短一些。
这样蒸出来的时候，才能品尝出鱼肉那种鲜美的味道和口感。
在腌制的时候，谢海龙开始准备要用到的配料。
其实很简单，也就是葱丝姜丝而已，不过这些葱姜丝不是现在要用的，而是要等到出锅后，把原本锅里的葱姜丝挑出来，再重新放上新切的，这样浇上烧热的猪油之后，味道会更鲜美，葱姜的香味儿会更加浓烈，也更容易渗入到鱼肉中。
除此之外，谢海龙还特意翻出两个红彤彤的小米椒，洗净后切成了辣椒圈，这是等会儿出锅后在盘子里点缀用的。
从这点就能看出，谢海龙把清蒸鱼露做成孔雀鱼是临时起意，因为他之前准备配料的时候，根本就没用小米椒，直到这会儿要切出锅时候要用的料，才想起了这一茬，匆匆找了俩来凑数。
当然了，这些都不重要，只要菜品看上去美味诱人，增加配料很正常，大家也都理解，甚至根本没人看出来刚刚介绍菜品的时候没有小米椒。
再说就算看出来也没什么，毕竟大家全靠卖相来想象味道，只要卖相好，其他方面就无所谓了。
葱姜和小米椒切好后，鱼肉也腌制得差不多了。
谢海龙拿来一个大盘子，开始摆盘。
摆盘是这道清蒸孔雀鲈鱼最重要的一步，毕竟这么折腾的改刀，就是为了突出卖相嘛，而卖相的关键一步，就在于摆盘。