美食从和面开始

毕竟四方酒楼的厨师那是有名的能打硬仗，手艺也高，可以说挖到就是赚到。
不过四方酒楼的的厨师之所以效率高，是因为后厨管理得好，分工比较明确，加上福利待遇跟得上，老板也身先士卒，所以就把员工培养出了那种拼命三郎的劲头。
但是挖过去之后，就不一定了。
因为别的饭店，可没有四方酒楼那么完善的福利体系和优沃的工资待遇，工作环境也没有那么友好和善良。
大部分饭店的后厨，勾心斗角什么的是避免不了的，而老板和管理者也乐见其成，毕竟稍稍混乱一点才比较好管理，要是后厨是铁板一块，那就坏了。
因为很有可能会发生集体辞职或者炒掉管理层的事情来。
把员工当成自己人，而员工相互之间也和和气气的，也就四方酒楼这个异类了。
毕竟只要钱给够了，就能把员工心中绝大部分的不满给抚平。
再加上四方酒楼后厨有老爷子和冯卫国等人坐镇，他们可是做了一辈子餐饮的人，谁想玩幺蛾子什么的，一眼就能看出来。
这种情况下，也没人敢班门弄斧。
当然了，有老爷子和冯卫国在，大家巴结偷师还来不及呢，可不敢闹事。
因为不管老爷子还是冯卫国，亦或者是经常过来转悠的赵金马，能蹭上这几个人的名气，不说在行业中一飞冲天，至少跳槽换工作的时候，会让履历上更加光彩，跟老板谈工资待遇的时候，也会多几分底气。
毕竟这种大店出来的，不仅受过系统的训练，而且也对高强度的工作和高端菜品有很丰富的经验。
放在一般饭店中，妥妥的能当个主厨，甚至一些比较钻营的，只要把四方酒楼后厨的管理模式照搬过去，当个厨师长也绰绰有余。
所以，四方酒楼的厨师很受欢迎。
刚开始是四方酒楼的厨师偷偷找工作，不过没多久之后，就成了别的饭店挖四方酒楼的墙角了。
徐拙回到四方酒楼之后，袁康首先就向徐拙说了这事儿。
管理层对于店里的员工，始终都抱着那种来去自由的态度，但是随着被挖墙脚的员工越来越多，事情就变了味道。
比如今天，原本定好的早班师傅，有俩人没来上班，打电话过去才知道，人家跳槽到另一家店了。
这种行为让袁康很生气。
店里从不扣押工资，你跳槽归跳槽，好歹打声招呼对不对，结果就这么拍屁股走人，实在是……
袁康都不知道该怎么说了。
徐拙倒是很淡定：“没递交辞职报告的，最后这月工资就别给了，他们不仁，就别怪咱们不义。”
袁康苦笑一声：“这个都是小事儿，最近几个跳槽的全都没要工资，我怀疑是有人故意这样让咱们难堪的，接下来怎么办？要不找个律师向他们讨要店里的损失？亦或者是拖延一下他们的社保什么的。”
现在越来越多的企业开始向不打招呼就离职的员工讨要损失了。
不过徐拙自然不会这么做，至于社保什么的，他也要求店里按照法律法规办事儿。
既然都要走了，就没必要再折腾了，不能在省城落下一堆骂名。
“那员工的空缺呢？这个该怎么办？咱要不要给员工们说一下京城新店的待遇，也给大家加加油鼓鼓气。”
徐拙摇了摇头，他不想这样做。
一来是没必要，二来则是容易让员工产生混日子的想法。
虽然大家上班都想混日子，但是作为老板，可不想看到这样的情况出现，所以徐拙在来之前，就琢磨出了另一个应对的方式。
“再坚持几天，过几天京城那边招的厨师和服务员就会过来上班，到时候正好让大家相互熟悉一下，这样去了京城之后，工作开展起来就更加便利了。”
袁康呆呆的看着徐拙：“你在京城那边招厨师了？咋没听你说过呢？”
徐拙笑了笑：“原本就是打算招一批服务员好好培训一下呢，结果贺伯伯表示当新店的行政总厨之后，葛记饭庄就有七八个厨师离职投奔我来了。
他们都是贺伯伯的徒弟，听说师父重新杀回了餐圈，就主动过来帮衬我，我当时让他们现在家好好歇几天，毕竟过年都没歇息过，等过几天他们歇够了，京城那边对服务员的培训也差不多告一段落，然后让两拨人都来这边。
就当是提前适应工作岗位了，反正在这边也不用呆多久，最多一个月就能去京城，他们应该是不会抵触的。”
袁康点点头，确实应该不会太抵触。
这不光是因为时间不是太长，最主要的是徐拙做这种举动的时候，喜欢把钱给够。
杰克马说过，员工离职无非就是两个原因，第一是做得不开心，第二是钱没给够。
四方酒楼的工作环境和工作气氛是没得说的，员工们绝对会很开心。
而钱的方面就更别说了，四方酒楼的待遇，一直都是省城天花板的存在，所以那些新员工，绝对会在这边呆得好好的。
到时候只要再给新员工们讲一下企业文化，这不妥妥的就安稳了嘛。
员工到底问题解决完之后，徐拙去洗了洗手，准备吃饭。
结果他刚起身，袁康凑过来小声问道：“徐拙，现在假如有人整体买下四方酒楼，你觉得多少钱比较合适？”
这个问题徐拙并不意外，因为上次袁康就这么问过。
这次又问，难道这货真想在省城安家落户了？
虽然袁康手里的钱不够，但是这货毕竟出身那么好，哪怕找袁德生拆借一些钱，买下四方酒楼也妥妥的不成问题。
另外他这么聪明的人，就算一个人买不下也不着急，只要找几个股东，买一个饭店还不是手到擒来吗？
想到这里，徐拙看着袁康好奇的问道：“你觉得这饭店值多少钱呢？”





美食从和面开始 第1426章 四方酒楼的市值
袁康惊讶的看着徐拙：“你干爹给你说了？”
徐拙一愣：“什么意思？”
这里咋还有魏君明的事儿呢？
他呆呆的看着袁康，觉得这背后肯定有啥自己不知道的事儿。
袁康张了张嘴，苦笑两下：“本来你干爹不让说的，我这……算了，我直接给你说得了。”
两人再次落座，袁康开始给徐拙讲述，他和魏君明联合关俊杰，打算把四方酒楼整体买下来的事儿。
其实袁康第一次问徐拙四方酒楼价格的时候，他就有了这个想法。
不过当时是想自己买下来单干，但是徐拙当时没有给准信，加上四方酒楼挺赚钱的，所以袁康并不确定徐拙会不会把店卖掉。
毕竟虽然搬到了京城，但是在省城这边，四方酒楼依然是摇钱树一般的存在。
只要好好经营，或许赶不上徐拙当老板时候的业务量，但也相去不远，毕竟这里的地理位置太好了。
年底地铁就会修通，附近好几所大学入驻，加上不远处就是商业中心，这里不管客流量还是商业环境，都不逊市中心多少。
所以买到就是赚到，徐拙不一定会卖。
但是自从曝光出徐拙在京城的店面消息之后，袁康的心思就再次活泛了起来。
无他，京城的店面太大，需要太多的资金，在徐家和于家不伤筋动骨的情况下，徐拙只有把四方酒楼卖掉，才能让京城的新店顺利开张。
不然的话，那就得引入合伙人或者资本入驻。
在餐饮行业中，引资本入局是一把双刃剑，做好了或许会赚一波，但是大部分引入资本的餐饮企业，大多都会落个一地鸡毛的下场。
比如当年把海底捞按在地上反复摩擦的小肥羊，比如曾经红极一时的俏江南，还有过去车站附近随处可见的大娘水饺等等。
全都是在资本的干预下，走上了下坡路。
按照袁康对徐拙的了解，他肯定不会办这种事儿，所以徐拙想要京城的新店顺利开张，只能把四方酒楼整体卖出去。
四方酒楼这个位置加上房产的价值，怎么也能卖五千万以上。
这些钱，足够在京城折腾新店了。
不过四方酒楼想要卖出去却不是那么容易的，因为立志入局餐饮业的人，不一定有这么多资金。
而能买下四方酒楼的人，也不一定喜欢做餐饮。
在省城这种地方，几千万的现金足够在别的行业中搅动一番风雨了，没必要在这种见谁都笑脸相迎的行当里踢腾。
既然四方酒楼必须要卖，袁康觉得短时间内徐拙不一定能找到合适的买家，而且就算找到了，对方手里也不一定有太多的现金。
所以为了帮徐拙一把，也为了让自己有一番事业，他决定把四方酒楼买下来。
不过袁康手里的现金，满打满算也才几百万，哪怕找袁德生拆借也不够。
也不是不够，主要是袁德生肯定不会把这些年攒的钱全都交给袁康踢腾，哪怕明知道不会赔钱他也不答应。
所以袁康打算找合伙人。
正在他发愁在省城这边不认识什么熟人的时候，魏君明有一天开车来店里了。
魏君明原本是来省城办事儿，看徐拙在不在店里，在的话就一块儿吃顿饭，要是不在就跟冯卫国打个招呼后去找老爷子。
那天正是徐拙四处打电话找钱的日子，原本魏君明打算把手中的现金凑一下全都交给徐拙呢，但是袁康却觉得，联合把四方酒楼买下来更好。
相对于几百万的现金，徐拙最发愁的事儿应该还是四方酒楼。
然后魏君明就心动了。
当然了，两人肯定不是寥寥几句就把这事儿定了下来，肯定商量了很长时间。
不过最终结果就是商量通了，两人打算合作，把四方酒楼给盘下来。
魏君明挺有钱的，不光是因为他本就是把蓉城那边的店盘出去带着钱来中原的，更主要的是，他来到林平市之后，那个川味小馆也没少挣钱。
在加上姚美香的那个酱菜园现在也风生水起的，凑一凑，和袁康一块儿买下四方酒楼的难度不是很大。
而且在林平市，是在有些埋汰他这个川菜大师，还是省城这种地方比较适合。
其实年前当徐拙放出要去京城开店这个消息之后，魏君明就跟徐拙好好聊过，因为他早就说过，只要徐拙去京城开店，他就去当厨师长。
不过徐拙却没答应。
一来这个位置被贺国安给站住了，相对于魏君明，贺国安实在太想在京城上演一出王者归来了。
另外，魏君明和姚美香分开这么多年，现在好不容易破镜重圆了，徐拙自然不愿两人再分居两地。
而且魏君明无儿无女的，没必要那么拼，两口子好好享受人生不更好嘛。
所以徐拙没打算让魏君明过去。
魏君明把川味小馆卖给了他一个想接手的徒弟，而姚美香也在省城郊区重新找了个适合做酱菜的地方，打算把酱菜园转移到省城。
毕竟老在公园里开，时间长了影响不好。
两口子在有条不紊往省城迁移，这期间没有透露一句，因为担心徐拙不好意思要价，甚至魏君明都做好了委托一家代办公司帮忙购买。
然而今天徐拙随口一问，把买四方酒楼的计划彻底曝光了出来。
魏君明要在省城开创自己的事业，肯定得在这边买套房才行，他手中的现金虽然不少，但是买了房之后，再买四方酒楼就不太够了。
这个时候，袁康又拉着冯卫国入局了。
接着，老孟、郑佳、建国、黄婷婷、关俊杰等不愿跟着徐拙去京城的人，也全都加入了进来。
他们背着徐拙成立了一家公司，打算作为新店的母公司。
而且他们已经通过决定，等到买下新店后，就立马无偿赠与徐拙百分之五的股份，这也算是对徐拙有个交代。
毕竟从某种意义上来说，是他们背叛了徐拙。
不过徐拙却没这种想法，相反，他还很高兴。
因为四方酒楼能够卖给自己人，对徐拙来说是再好不过的事儿了，毕竟这是他曾经奋斗过的地方。
聊完了这些，徐拙看着袁康问道：“那么，你们打算用什么价格买下四方酒楼呢？”
袁康深吸一口气，随即把大拇指和小拇指竖起，而食指中指无名指收起来，比了个六的手势。
“六千万，你觉得怎么样？”




美食从和面开始 第1427章 打算去京城的人
六千万，这个价位比徐拙预期的还要高一些。
因为之前买下这个店面的时候才花了三千万，这才差不多两年时间，就翻了一番。
这里面虽然也有房产升值的因素在，但是更重要的，还是四方酒楼带来的附加值。
有四方酒楼这块招牌在，加上管理方面只要用点心，生意就绝对不会太差，不说日进斗金，但也相去不远。
毕竟现在的四方酒楼，每天的流水都在六位数以上。
“六千万现金，附带给你百分之五的股份，毕竟咱们都是自己人，不能做一刀切的买卖，你在这边把名气闯出来了，我们就当是支付广告费了。”
这个条件，让徐拙有些不知道说什么好。
自己这边算是占了大便宜，但是袁康他们也不吃亏，毕竟这店铺的价格，以后只会继续往上涨，绝不会跌落下去。
而那百分之五的股份，假如徐拙没猜错的话，袁康以后接手后，绝对打着自己的名号宣传。
不过这样也挺好的。
因为袁康好歹是自己人，再怎么宣传也不会太过分，而且还会想办法增加自己的名气。
要是换了外人接手四方酒楼，不定会怎么压榨自己的名声呢，而且这百分之五的股份，也算是一个纽带，不至于让人觉得这是一场员工炒掉老板的闹剧。
徐拙对这个价钱没有异议，不过也提出了自己的要求：“四方酒楼这个牌子，你们得换一下，因为这个名字，我得带到京城去。”
徐拙不知道系统会怎么安排，但是为了稳妥起见，还是把名字收回去比较好。
而且既然换了老板，店名也应该换新的，除非他们想捞一笔就走，不然还是换新名字才更有辨识度，也能更方便的打造自己的品牌。
这点袁康已经想到了，他笑着说道：“我们已经想好了名字，就叫魏家酒楼，毕竟你干爹名气那么大，用他的名头做招牌，也能跟你区分开。
除了名字之外，酒楼内部我们也会做一些改动，不过具体的还要再商量，你有什么意见也可以帮忙提一下。”
徐拙有个屁的意见，只要钱到手了，他们把这座楼拆了也没问题。
至于合伙人什么的，徐拙倒是不担心，不光因为这群人都值得信任，主要是魏君明开了一辈子饭店，对饭店的经营管理都有自己独到的见解。
其实林平市的那个川味小馆，说白了就是魏君明给自己弄的一个退休产业，偶尔做几道菜练练手而已，现在重拾爱情，也该重新给自己找点动力了。
唯一让徐拙有点意外的是，袁康居然不打算跟着自己去京城了，这让京城的新店少了个总经理。
不过问题也不大，毕竟京城那种地方，最不缺的就是人才。
只要钱给够，人才要多少有多少。
和袁康聊完这些之后，徐拙去楼下准备简单吃点饭，然后回去好好休息一下。
下楼之后，徐拙让服务员来碗烩面，然后再随便上几个小菜。
虽然四方酒楼口头上已经被卖掉了，但是这会儿徐拙还是老板，所以不用跟店里的员工客套什么，该吩咐就吩咐。
等饭菜的时候，李浩凑了过来。
“哥，这里真要卖掉啊？”
徐拙点了点头：“已经跟袁康商量好了，对了，你咋没参股呢？这应该不会赔钱的，先不说饭店，光这块地皮也能值不少钱呢。”
李浩笑了笑说道：“我跟盼盼打算去京城耍，这边就算了，没有京城好玩，另外我爸妈在京城给我买的房子也要交房了，以后没啥事儿我跟盼盼都会在京城长住。”
啧，问了一圈人都不想去京城，没想到原本以为会在省城稳定下来的李浩，却打算准备去京城发展。
当然了，人家京城有房，这也是他选择京城的原因所在。
虽然省城这边的生活医疗等方面的条件也不差，但绝对跟京城是没法比的。
假如在京城有房的话，大家自然会选择在京城生活，不过没有房子的话，那自然就会退而求其次了，在省城呆着也不差。
“去了京城有什么打算没？”徐拙一边吃着服务员端上来的红油耳丝，一边问李浩。
假如李浩还想跟自己合伙的话，那就趁机帮他安排一下，不管直接去公司上班，还是在公司参股的情况下成立一家新公司，徐拙都表示没问题。
毕竟是自己人嘛，怎么合作都行。
而且在合作的基础上，也得让人家吃饱喝足，不然谁没事儿跟着瞎耽误工夫呢。
“盼盼打算在公司当个美工，平时拍拍照片什么的，偶尔也可以跟可可一起拍个短视频，反正她喜欢这个，我们也没啥经济压力，就由着性子来呗。我也随便，反正习惯跟着你了，你让我做啥我做啥。”
有了这话，徐拙心里就有底了。
他看着李浩笑着说道：“这样吧，咱俩投资开一家公司吧，你当老板，主要是把咱们刷数据以及短视频的这些线上业务抓起来。
以后有机会的话，咱们再推出一个新的品牌，比如贺国安，包装一下就非常适合在流媒体上做一些美食相关的短视频。”
李浩自然没什么意见，两人边吃边聊，就这样把京城那边的事儿定了下来。
吃饱喝足后，两人也聊得差不多了，徐拙开车回去，李浩也准备下班回去。
第二天，徐拙早早起床，换了身比较正式一点的服装，还把头发用发蜡抓了几下。
今天要去省城大学参加烹饪专业的开设仪式。
烹饪专业是个小专业，按照学校的计划，今年只会开一个班级，短期是不会扩招的，但是这事儿对于中原地区的厨师们来说，确是大事儿。
特别是一些功成名就的老厨师，更是弹冠相庆，做梦都是笑的。
之所以这样，主要是他们可以申请学校的客座教授了，这种荣誉是他们梦寐以求的。
作为自小在中原长大的厨师，徐拙自然也挺高兴的，不仅仅是因为可以再增加一个客座教授的头衔了。
更重要的是，有奖励可拿。
嗯，这次应该把中原菜彻底融会贯通了吧？




美食从和面开始 第1428章 什么场合都阻挡不了老爷子装逼
开车出门，徐拙没有去店里吃早餐，而是开车来到了方中山胡辣汤的总店，以后要在京城长住了，那边不太容易喝到这么好喝且正宗的胡辣汤，所以他今天准备喝两大碗，可劲儿过过瘾。
他不去店里吃早饭的原因，除了想喝胡辣汤之外，主要还是店要卖了，他得尽量消除自己在四方酒楼的影响，所以还是不去晃荡为好。
这两天就会去做股权和法人变更，弄完这些之后，四方酒楼和徐拙就再无关系。
不过就算没关系，京城那边来的厨师和服务员还是可以在这边实习了。
其实徐拙更喜欢他们在京城找个练手的地方，不过京城关系好的饭店不多，唯一的一家季家烤鸭店，也是主打烤鸭的。
而且季家烤鸭店的总店和分店每天宾客盈门，熙熙攘攘跟菜市场一样，能抢到位置就很不错了，根本体现不出服务。
这种情况下，还是四方酒楼比较合适。
毕竟这里够大，顾客适中，既能体现出服务，也能锻炼厨师们的厨艺。
更重要的是，未来京城新店的菜品风格几乎跟这里的一模一样，所以提前让服务员和厨师们适应，到了新店也能更好的开展工作。
喝完胡辣汤之后，徐拙开车来到了老太太家。
今天烹饪专业的开设仪式，老爷子作为嘉宾也要出席，其实这事儿本就是老爷子和赵金马一力促成的，所以过来参加开设仪式也实属应该。
到了老太太家，老爷子正在卧室换衣服，而老太太则是在客厅喂熊仔吃饭。
最近徐拙和于可可不在家，所以熊仔又回到了老太太这边住，他的玩具什么的也全都搬了过来。
徐拙刚进来的时候这货正在吃鲜肉条，不过见到徐拙进来，熊仔立马扑过来，顺着徐拙的腿就爬到了他肩膀上。
爬上来之后还用它那满是碎肉渣子的嘴巴往徐拙脖子上蹭。
这亲昵的场面看得老太太直乐，她笑呵呵的说道：“仔仔，别调皮，快过来吃肉肉了，吃完肉肉再玩儿。”
徐拙叹了口气，一把抓住了熊仔脖子的脖颈，把它从肩膀上薅了下来。
而且徐拙很清楚，这根本不是亲昵，这是好不容易见到一个人形猫柱，所以得好好蹂躏一把才行。
猫这种生物很有意思，对人类尊老爱幼，不过逮着中间的，会使劲儿揍。
跟熊仔相处时间长了，徐拙对猫咪研究得很透彻。
在熊仔趴在老太太身边再次吃肉的时候，老爷子从卧室里走了出来。
原本徐拙以为老爷子会穿一身中山装或者唐装呢，毕竟这是正式场合，而老爷子作为德高望重之人，衣着方面自然得讲究点。
结果老爷子居然穿了一套黑色的阿迪达斯运动服装。