美食从和面开始

事实证明，徐拙猜得没错，这些老年人确实对烹饪有着自己独到的理解和见识，过去京城的一些饮食习惯依然保留着。
这种知识点是四方食府的厨师所不具有的，所以大家都聊得挺嗨。
一直聊到下午两点左右，这些老人有些困倦了，这才陆续告辞离开。
他们的意见同样需要汇总，等最后一天的试吃结束之后，再全部总结到一起，假如有很多人的意见和建议都一样，那就说明确实需要更改。
假如只有一两个人在某些方面有意见，那就没必要讨论了。
毕竟开饭店要迎合的是大众口味，而不是一两个人的喜好。
不过等开业之后，假如有顾客提出这种要求的话，那就得记下来，等这位顾客再来消费的时候，就按照对方的意思做一些小调整。
尽可能的让对方吃得满意，吃得舒心。
最重要的是，要让对方感受到那种被尊重的感觉，而这样才能让顾客满意，逐渐就会成为店里的回头客。
高端饭店的服务员之所以工资高，原因就在这里，她们可不单单负责上菜，还会定期回访顾客，甚至在不打扰顾客的情况下，向顾客介绍店里的新品。
另外，她们会记住所有服务过的顾客的口味爱好等等，这些小细节，不仅决定了饭店的业务，也关系着她们本人的收入。
除了要牢记顾客的兴趣爱好之外，这些服务员还要定期学习礼仪、化妆等技能，尽可能的给自己加分。
最后一天的试吃，人就比较杂了一点。
有老爷子于培庸这类国宴主厨出身的老人，还有鲁菜厨师联盟的各饭店的厨师，另外还有京城的一些饭店老板等。
几乎都是从业者。
原本徐拙还想让崔勇他们来京城一趟呢，但想想实在是太折腾，就放弃了这个想法。
最后一天的试吃，就有意思多了，毕竟参与的都是烹饪行业的从业者，大家对菜品的理解比普通人更深刻一些，而且对菜品的利润成本等把控能力很强。
比如一些食材，他们不仅能够准确的说出价格，而且还会给出价格更为低廉的替代品。
做餐饮其实就是从成本中抠利润，这是个需要精打细算才能赚钱的行当，所以每家饭店的老板或者掌舵人，私下里都是个擅长精打细算的主。
不然，这饭店就开不下去。
徐拙见过不少为人豪放不拘小节的人开饭店，结果开着开着，就关门大吉了。
这不是说他们生意不好，主要他们不擅长或者说不屑于算计，所以到头来，看似生意兴隆，却始终在赔钱。
这种生意，说白了赚的都是蝇头小利，只有精打细算的人才能在这种行当中生存。
那种大手大脚的人，还是更适合那种三年不开张开张吃三年的生意。
为期三天的试吃结束后，原本第二天就是试营业了，但因为试吃的收获巨大，几乎所有菜品都需要进行改良，所以试营业推迟到了后天。
这两天，主要把菜品给弄妥当，顺便把菜谱再重新做个梳理。
该删除的删除，该增加的增加，另外凉菜方面，又增加了几种双拼类的菜品，尽可能的满足所有顾客的需求。
后厨忙着改良菜品的时候，前台的服务员也没闲着。
店里邀请了几个礼仪老师和化妆老师，开始给服务员们上课。
上午教化妆，下午教礼仪，尽可能的把服务员的气质给提上去，不求有多惊艳，至少得让人觉得舒心。
有钱人嘛，吃饭就是图个享受。
一切有条不紊的进行了两天后，试营业开始，同时四方食府正式开张的日子，也进入了倒计时。
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腹泻比想象中严重，对不住了啊各位。





美食从和面开始 第1520章 你也别闲着，给我倒杯水去！
四方食府的开业工作已经准备妥当，包括请柬什么的，也全都发放了出去。
原本不需要提前这么多天的，但因为这是京城，大家都忙，行程安排得也都挺满的，所以请柬得提前发。
除了京城这边的一些熟人朋友需要邀请之外，外地的也有。
比如袁德生戴震霆郑光耀田承润郭树英等这类已经成为四方食府菜品名誉顾问的国宴主厨，另外还有其他一些商业上的朋友和熟人。
开业庆典需要热闹，所以徐拙尽可能的多邀请了一些人过来。
郭兴旺坐在前台的椅子上，认真帮徐拙统计着请柬的发送情况。
“原本我以为发出去几十份请柬就足够了，没想到居然发出去整整三百多份，这还是开业庆典而已，要是回头你结婚，不得再翻一倍啊？”
发送的请柬虽然是以徐拙的名义写的，但是实际操作这事儿的，却是郭兴旺。
请柬的名单徐拙提供了一部分，老爷子提供了一部分，还有于长江徐文海等人，也都各自邀请了自己的熟人。
所以七凑八凑的，居然凑了三百多人。
就这还有一些不需要发请柬的呢，比如崔勇大姜胖哥胡大宝蒋大彪他们，这会儿已经到京城了，在四方食府转了一圈之后，就在季明宇的带领下，逛故宫去了。
他们其实开业那天来就行，没必要提前来。
但崔勇觉得人到中年了，也得偷个懒放松一下，所以他们就提前好几天过来，打算在京城好好放松一下。
徐拙端着茶杯坐在郭兴旺身边笑着说道：“结婚大概会在年底吧，具体还不清楚，现在主要是忙开业的事儿，这可不能出任何纰漏，不然热搜就等着咱们上呢。”
郭兴旺自然知道这点，他交际能力强，而且来的宾客基本上都认识，所以他现在负责接待的事儿。
为了让这些宾客在京城过得舒心，这次店里特意把不远处的一家四星级酒店给包了下来，所有来参加四方食府开业庆典的客人，都能免费入住。
徐拙端着茶杯喝了口茶水，冲正在忙活的郭兴旺问道：“接待的事儿你一个人忙得过来吗？要不要从公司调个人过来帮你？”
郭兴旺大手一挥：“算了吧，事儿都弄得差不多了才想起给我派兵，你可越来越有大老板压榨打工人的味儿了。
公司那边有公司的事儿，就别让人家来回跑了。
再说那些小姑娘来了之后，大概率会央求我弄张你的签名照什么的，忒烦。”
在北方呆久了，郭兴旺的皖南口音越来越淡，这会儿甚至说话有点京片子的感觉了。
徐拙原本想给郭兴旺创造个机会和窦艺琼接触一下，没想到这货拒绝得如此干脆。
他很想对郭兴旺说，骚年，你现在拒绝的可不是公司的一个小文员，而是你孜孜不倦的想要追寻的富婆啊。
不过本着强扭的瓜虽然解渴但不甜的原则，徐拙没有再提这茬。
两人能够遇上是两人的缘分，遇不上自己这边也不能拉郎配，毕竟，人家窦艺琼什么态度，现在还不知道呢。
自己虽然是老板，但也不能做得太过分了。
其实不光徐拙是这么想的，连季明宇也是如此。
虽然季明宇觉得郭兴旺跟自己的表姐很合得来，但他来京城之后却没提过，只是说四方酒楼那边有个极其会做面食的厨师。
而窦艺琼因为是季家亲戚的缘故，对厨师并不感兴趣。
开玩笑，季家的老爷子可是国宴主厨，区区一个会做面食的厨师算得了什么？
两人闲聊的时候，郭兴旺统计完了宾客的数据，接下来他还得把酒店的房间安排一下。
徐拙拍了拍他的肩膀：“辛苦了啊。”
郭兴旺拿着自己已经空了的茶杯晃了晃，随口说道：“你也别闲着，给我倒杯水去……
诶，这连个倒水的人都没，确实挺不方便的，徐拙，要是公司那边真有闲人的话，你就调来一两个吧。
别的不说，端茶倒水的事儿至少能帮我一下的。”
他在后厨好歹也是副厨师长级别，手底下管着一堆人，这会儿自己单打独斗，还真有些不习惯。
徐拙拿着电话，打给了于可可：“你让窦艺琼把手头的工作交接一下，先来店里的接待处帮几天忙。
郭兴旺负责接待的事儿，但他不是京城人，对京城的交通道路不太了解，所以我打算让窦艺琼帮帮他。”
一小时后，窦艺琼就挎着她的包，来到了四方食府。
窦艺琼对这里一点都不陌生，因为从刚开始装修，她就负责着装修进度这一块儿的工作，对布局什么的很了解。
这会儿徐拙突然调她来这边，她并没有觉得意外。
毕竟装修时候就追进度，加上又是京城本地人，来帮忙接待也正常。
而且窦艺琼算是四方食府的小股东，虽然她的股份在公司那边，但也间接算是四方食府的老板，来帮忙做点接待工作也不错。
正好可以认识一下徐拙的朋友以及商业伙伴什么的，挺好的。
来到这里之后，她首先看到的就是正拿着电话联系那些宾客，确定他们来京城的时间和飞机高铁班次，这边好安排人去迎接。
窦艺琼对郭兴旺的感官不错，长得白白净净的，口才也不错。
不过也仅限于此了。
等郭兴旺放下手中的电话之后，窦艺琼走过来说道：“我叫窦艺琼，公司那边派我来接待处帮忙，你是接待处的负责人吗？”
郭兴旺点点头，随即指着旁边的本子说道：“上面写着所有宾客来京城的航班和高铁班次，你统计一下，这边好安排人去接。”
并不是所有人都需要去接，绝大部分都表示自己会乘坐地铁过来，只有戴震霆郑光耀等人，因为对地铁之类的交通工具不了解，所以才要求有人去接。
当然了，要是忙的话，他们打车也是没问题的。
窦艺琼坐下来，拿着郭兴旺的本子开始统计这些宾客的到达时间。
很快，到了午饭时间，郭兴旺一边收拾面前的杂物一边冲窦艺琼说道：“赶紧的，现在店里人多，吃饭得抢着吃才行，特别是米饭，老是不够吃。”
窦艺琼原本还想尝尝店里的工作餐呢，一听是米饭，顿时没多大兴趣了。
她笑着说道：“你去吃吧，我不吃米饭，等会儿忙完我点个外卖就行。”
在公司的时候，中午饭点外卖很正常。
但现在是在还没开业的四方食府，要是再点外卖的话，这不是打脸吗？
果然，她一说要点外卖，郭兴旺顿时来劲了：“你是看不上这里的饭啊还是以为工作餐要收钱啊？咋不吃这里的饭啊？
要是让其他员工知道，还以为你对自家的饭店有意见呢。
这要是让那些媒体知道了，还不到往死里炒作啊，他们可整天盼着给徐拙抹黑呢。”
窦艺琼笑了笑说道：“我就喜欢吃面食，不喜欢吃米饭，刚刚你还说米饭不够吃，那就紧着别人吃吧，我随便对付两口就行了。”
她的话一下子激发了郭兴旺做面食的欲望。
这几天一直忙活接待的事儿，郭兴旺根本没怎么进过后厨，所以这会儿一听说自己的搭档喜欢吃面食，顿时就来劲了。
“你喜欢吃什么面食？这会儿后厨不忙，我去给你做，也算是感谢你过来帮我的忙……”




美食从和面开始 第1521章 这男的，好暖哟！
今天郭兴旺没穿厨师服，而是像模像样的给自己弄了套西服，还打着领带，看上去跟个卖保险的一样。
窦艺琼不知道他是厨师，以为只是个大堂副理之类的工作人员呢。
这会儿听到他要去后厨做饭，窦艺琼很惊讶：“你又不是厨师，能去后厨吗？”
新店还没装修的时候，店里的规矩就已经定了下来，其中最重要的一条就是，非厨师不能进后厨。
那会儿制定这条规矩的时候，徐拙还特意给公司的人解释过一波，所以窦艺琼比较了解。
现在郭兴旺说去后厨做面食，让窦艺琼很意外。
因为小饭店，其他部门的员工去后厨还没什么，但是类似于四方食府的高端饭店，不同部门的员工是不能串岗的。
不仅门店不支持，关键是员工太多，人家也不认识你啊。
穿个西服进厨房，后厨的人还不得立马给你赶出来？
郭兴旺大咧咧的解开西服的扣子，看着一直不说话的窦艺琼问道：“要说别的，我可能做不好，但是面食，这店里除了徐拙，我谁都不服。”
窦艺琼以为他这是在开玩笑，随口说道：“刀削面吧，听我表弟说后厨有会做刀削面的厨师，你能给我做一碗吗？”
郭兴旺仿佛遇到什么好笑的笑话一样，嘿嘿一笑，说了句等着，便大步向着后厨走去。
后厨有现成的面团，虽然相对于刀削面用的面团稍微软了一点，但只要技术好，削面还是没问题的。
郭兴旺来到后厨的更衣室，换上自己的厨师服，然后把手洗净，来到后厨，先起锅烧水，然后拿着削面刀开始削面。
而另一边，坐在椅子上百无聊赖的窦艺琼正在跟率队在东来顺吃涮羊肉的季明宇视频通话。
“刚刚跟我搭档那个男的一个劲儿的说自己会做面食，还要去后厨做给我吃，我看他说得跟真的一样，就直接让他做刀削面，看他等会儿作不出来该怎么说。
我不喜欢男的说大话，一个在前台工作的人，居然说自己能去后厨做饭，我真不好意思拆穿他，门店这边咋啥员工都有呢？”
季明宇笑着说道：“后厨好几个人都会做刀削面的，尤其是兴旺哥，差不多能赶上徐拙哥的水准了。
他就算作不出来，让后厨的人帮忙做一碗就行了呗，没啥大不了的。
对了表姐，人家好端端的为什么要给你做刀削面吃啊？不会是看上你了吧？我还说等腾出空来给你介绍个对象呢，你可不能被人截胡了。”
窦艺琼轻笑一声：“你瞎扯什么呢？我在这就是帮两天忙，顺便也看看新店开业的盛况，毕竟我也算是小股东嘛。
吃你的涮羊肉去吧，我先挂了。”
电话挂断，窦艺琼点开外卖软件，开始挑选她想吃的美食和奶茶小吃等食品。
她其实不怎么喜欢吃零食，特别是奶茶之类的，不过刚刚郭兴旺一个劲儿的要给自己做刀削面，不管有没有做出来，请人家喝杯奶茶还是应该的。
反正还要搭档好几天，处理好关系很重要。
她翻看着外卖软件上的那些美食，正在纠结到底吃炒拉条还是焖面的时候，突然闻到一股好闻的面香味儿。
抬头一看，发现郭兴旺正端着一碗面向自己这边走来。
他身上的那套西装已经换掉，这会儿穿着洁白的厨师服，还戴着厨师长帽，犹如大佬一样。
怪不得刚刚一个劲儿的说自己能做出来呢，原来是厨师啊……不过厨师怎么不在后厨，而是在这当接待呢？
窦艺琼脑子里满是疑问，但当她看到碗里那卖相极美的刀削面时候，这些想法顿时就被抛到了九霄云外。
美食面前，谁还想那些没用的啊。
还是赶紧吃为好，毕竟这刀削面，看起来貌似很不错的样子，而自己正好也饿了。
郭兴旺把端着的刀削面放在窦艺琼面前，又放下一双一次性筷子，然后说道：“尝尝味道咋样。
后厨没准备做刀削面用的面团，我这是用徐拙做荷叶饼的面团削的，凑合吃吧，明天你要想吃，我早上把面团弄好。
先这样，我回去把衣服换一下去餐厅那边吃饭了，去晚的话，可能连菜汤都抢不着了。”
说完，这货潇洒的挥挥手，便大步离去。
他给窦艺琼做刀削面，本就是觉得人家从公司过来帮忙，挺不好意思的，而且还喜欢吃面食，就顺手给她做一碗，反正自己已经好几天没动手做饭了，有点手痒。
至于别的目的，他真没想那么多。
毕竟郭兴旺的志向一直都是找个有钱的富婆，窦艺琼这么年轻，而是还是公司的小文员，完全不符合条件。
不过他潇洒的走了，窦艺琼的心扉，却被这碗刀削面给彻底打开。
她从没想到，自己只是随口唠叨一句，一个素未蒙面的人居然真的给自己端来了一碗做得极为精致的刀削面。
而且送来之后，还一个劲儿的说着歉意的话。
这也太暖了吧？
身在京城，窦艺琼见过太多的男人了，但从没有遇到过郭兴旺这样的。
老娘的桃花运要来了吗？
她兴冲冲的掏出手机，对着面前的刀削面拍了张照片，发在了朋友圈中：“来门店帮忙收获的小惊喜，负责接待的小哥给我做了一碗刀削面[可爱][可爱][可爱]”
刚发出来，于可可就在下面评论了一句：“有情况啊[疑惑]”
季明宇估计也在刷朋友圈，不到一分钟也发了条评论：“这刀削面一看就是郭哥的手艺，跟你搭档的不会就是郭哥吧？老姐，我之前想给你介绍的对象就是他，既然你也心动了，啥都别说了，赶紧冲就完了，他可是跟你很般配的！”
其他认识郭兴旺的人也纷纷在动态下面评论，不过大家在评论的时候，多少都会提一句窦艺琼和郭兴旺很般配的话，这让窦艺琼很是疑惑。
怎么就般配了？
难道就因为我喜欢吃面食，而他擅长做面食？
只是这样就说般配的话，未免也太草率了吧？




美食从和面开始 第1522章 你是个好女孩儿，我们不合适
??窦艺琼很快就把一整碗刀削面给吃了个干净。
??她本身就特别喜欢吃面食，这碗面本身的味道就非常好，再加上有其他方面的情愫，使得这碗面在她心目中，成了这辈子吃过的最好吃的面食了。
??既然好吃，以后自然还想再吃，所以她对郭兴旺有点心动了。
??正好这会儿季明宇已经吃完了涮羊肉，准备歇一会儿，然后带崔勇他们在王府井大街和前门一带走走转转。
??趁着休息的时候，他给窦艺琼打来了电话：“咋样，刀削面好吃吗？”
??窦艺琼跟自己表弟也没啥隐瞒的，直接说道：“特别好吃，从小到大，这是吃过最好吃的刀削面了。”
??季明宇哈哈一笑：“那就别矜持了，赶紧冲，最好抱着郭哥就往他脸上啃，提前把他给霸占住。”
??窦艺琼自然不会这么做，而是有些忐忑：“刚刚我打听了一下，他现在好像是副厨师长级别，估计用不了多久就转正了，毕竟他是从省城跟过来的老人，跟徐拙还是朋友关系，级别肯定提得快。
??我这长相，人家能看得上吗？”
??窦艺琼长相有些普通，但是配郭兴旺是绝对没问题的。
??她现在之所以忐忑，主要是陷入了小女人恋爱的那种患得患失的心思中。
??季明宇说道：“郭哥这人比较直接，你只要把你的身价报给他，他立马跪地求婚，真的，我没骗你。”
??刚说到这里，窦艺琼就挂断了电话。
??好端端的，扯什么钱嘛，真正的感情是用钱可以衡量的吗？
??她幻想的完美爱情，物质可是比较靠后的，脾性之类的，才是首要考虑的问题。
??趁着这会儿郭兴旺还在餐厅那边吃饭，窦艺琼拿着手机点了两杯价格比较顶尖的咖啡外卖。
??一来是感谢郭兴旺做的刀削面，二来则是先给他创造一个好的印象，免得让对方觉得自己是个很抠门的人。
??两杯咖啡加上几样小零食，差不多花了她小半个月的工资，但窦艺琼却觉得物超所值。
??毕竟，这两杯咖啡，说不定就是自己的“媒人”呢。
??郭兴旺虽然以抢不到饭为理由急匆匆的去餐厅吃饭，自然不是真的抢不到饭，事实上四方食府的工作餐向来不需要抢，倒是主食因为分类不同，有人喜欢吃米饭，有人喜欢吃面食，偶尔会出现主食不够分的情况。
??但就算不够分，郭兴旺想吃什么还是没问题的，毕竟他可是副厨师长，现在不仅负责原本在四方酒楼时期就负责的卤品部，同时还兼顾着面点那边的管理。
??这么一个在后厨位高权重的人，要是吃不到工作餐，那可真是开玩笑呢。
??他之所以尽快离开，主要是觉得跟窦艺琼没啥聊的，自己又不图她什么，就别耽误人家吃了。
??来这边跟店里的人一边吃饭一边插科打诨不更香嘛。
??他到了餐厅，给自己盛了一碗米饭之后，便坐在徐拙身边吃了起来。
??一边吃，他一边跟徐拙说着晚上的安排。
??这会儿已经有宾客提前到了，晚上怎么也得弄几桌接风宴招待一下，毕竟人家可是大老远来庆贺的。
??徐拙自然没意见，他让郭兴旺把晚上在这吃饭的人给确定一下，然后跟贺国安一道，把晚上的菜品给安排一下。
??现在店面太大，徐拙要操心的事儿太多，所以这类琐事，他就没法亲力亲为了。
??郭兴旺点头答应了下来，他用勺子舀了一勺黄焖鸡浇在碗里的米饭上，刚准备端着去不远处年轻厨师扎堆的地方跟他们闲聊几句，徐拙突然问道：“听说你刚刚在后厨做刀削面了？面呢？”
??“给前面那小文员吃了，她说不喜欢吃米饭就喜欢吃面食，我闲着没事，就给她做了一碗，咋地？你也想吃啊？”