妙味

回味回到原来站着的柱子底下，脸色不太好看。
“薛明珠跟你说了什么？”回甘笑眯眯地问。
回味瞅了他一眼，面色阴沉。
好可怕的样子，回甘不着痕迹地挪了挪脚步，跟他拉开一点距离。
就在这时，钱德海出来，拂尘一甩，响亮地喊道：
“皇上驾到！”
说话声戛然而止，大殿内的朝臣立刻转身，面向正前方高高的龙椅，齐刷刷地跪下去。
……
霞光万道，夕阳如火。
苏妙一直蹲在地上观赏那条来之不易的鲑鱼，可是观赏了半天，科西国的御厨始终没有出现，她两条腿都蹲麻了，只得找椅子坐下来，开始磨菜刀。菜刀磨完了那御厨还是没有来，苏妙不耐烦了，黑着一张脸问姜大人：
“怎么回事？不是说比赛吗？人呢？”
姜大人比她还着急，听完去打探消息的小太监的回话，脸色不太好看，语气生硬地苏妙说：
“科西国使团还没来呢，说是大王子起晚了，正在整理，让咱们再等一会儿。”
他说的“咱们”以苏妙的理解并不是他们，使团因为大王子起晚了所以迟到了，等的可不是他们，而是前头大殿里的那些人。
“太阳都快下山了，理由居然是起晚了？”苏妙皮笑肉不笑地说。
“说是在海上航行的时间太久，大王子的身体过于疲劳。”姜大人转述着连他都不相信的理由。
苏妙哼了一声，嗤笑道：“这是完全没被人放在眼里啊。”
姜大人用谴责她不应该说真话的眼神看了她一眼。
苏妙撇了撇嘴，从怀里摸出一本小册子，漫不经心地翻阅。
“这是什么？”佟染问。
“我让小味味帮我弄来的科西国语七日速成。”苏妙得意洋洋地说。
“你学这个做什么用？”
“谁知道对方是什么人，万一他骂我，我却听不懂他说话，岂不是太吃亏。”
“就为了这个？”佟染还以为会是什么更深刻的理由。
“这个很重要。”苏妙认真地说。
“你学会几句了？”
苏妙看了他一眼，得意洋洋地念了句：
“塞赞勾工！”
“什么东西？”佟染莫名其妙地问。
“你是大傻瓜。”苏妙笑眯眯地回答。
佟染看了她一眼，摇起折扇，不再搭理她。
又等了半个时辰，科西国的厨师终于来了，一个长着绵羊毛胡子的棕头发男人，穿着直上直下的土黄色袍子，皮革靴子，戴着用动物毛皮制成的圆形毛帽，身后跟了一个年轻的助手，和他的打扮差不多，看上去有点土。
姜大人知道这就是科西国的御厨，客客气气地迎上去，想打招呼，可对方应该听不明白他们在说什么，他们这边没有翻译。
虽然说各做各做的菜，没有多少谈话的机会，可语言不通到底还是很不方便。姜大人正在思考怎么能让对方明白自己的意思，御厨的助手先开口，说的竟然是字正腔圆的岳梁国语言：
“我和师父是代表科西国来参加表演赛的，这是师父胡非，科西国皇宫的御厨总管，我叫梅杰，年幼时曾跟着父亲在岳梁国开过专做科西国菜的菜馆，会说一点岳梁国话。”
这已经不是一点，助手说起话来很干练，让苏妙很有好感，反倒是他的那位师父，圆圆胖胖的，下巴扬着，一副看不起人的模样。他用一双绿色的眼珠子在众人脸上扫了一圈，冲着梅杰叽哩哇啦的说了一句话。
“师父问，和他比赛的是哪一位？”梅杰翻译道。
“是我。”苏妙似笑非笑地开口，回答。
梅杰一愣，显然没想到比赛的对手会是女人，刚刚还以为她是在宫里打杂的宫女。
他指了指苏妙，对胡非说：“是这位小姐。”
胡非同样一愣，轻蔑地将苏妙打量了一番，从鼻子里嗤笑了声，用嘲讽的语气开始叽哩哇啦，苏妙很清楚地听见他说：
“居然派一个女人来出赛，矮子国就是矮子国，国宴的比赛也只能让一个娘们儿出来顶了！”
虽然因为性别歧视，在过去时苏妙也受过不少非议，可被本国人说和被外国人说还是有区别的。苏妙火冒三丈，不过还是保持了微笑，她开口，用流利的科西国语轻描淡写地说：
“对付阁下，我这个女人足够了。”
从速成书来看，科西国语和她之前学过的古拉丁语没有太大区别，虽然也有差别，但是常用的词汇要达到差不多能听懂的程度还是可以的。
谁也没想到苏妙居然能说出来科西国语，胡非和梅杰震惊，姜大人、佟染、阿吉三个同样震惊，他们震惊的是她居然花了还不到一天时间就用七日速成书学会了科西国语言。
从此苏妙又多了一个惊人的传说，原来看起来懒惰又任性的苏妙姑娘居然是一个一目十行过目不忘的语言天才，就算是在语言方面最最有天赋的湘王殿下，都被她远远地甩在了后头。
胡非因为苏妙的无礼，很是愤怒。
“胡非先生，咱们快开始吧，再不开始，国宴就结束了。”苏妙皮笑肉不笑地说，说完，转身进了小厨房。
这个女人十分不友好，胡非感觉到了，因而更加愤怒，矮子国的女人居然敢对他这个大国的御厨无礼，傲慢至极！
姜大人对苏妙的冒然挑衅很是头疼，可是他管不了苏妙，只得赔着笑脸上前，客客气气地把胡非往里请，对方是上宾，一个不小心就可能引起战争事件。
胡非很凶地瞪了姜大人一眼，大步走进厨房，又瞪了苏妙一眼。
苏妙不理他，站在灶台前，看着胡非将灶台烤炉挨个检查了一遍，露出鄙视的表情，看来是岳梁国的烹饪环境不适合他这位大厨做大菜，人家大摇大摆地对着徒弟抱怨了句：
“矮子国就是简陋，皇宫里的厨房还不如我家里的厨房有用。”
苏妙觉得他一定是在吹牛。
几个小太监费力地将装着鲑鱼的木头箱子抬进来，放在地下。
胡非立刻蹲下去，动作相当迅速，把鱼腹部油脂最丰富肉质最上等的部位取了下来，据为己有。
这会儿连姜大人都觉得他有点无耻，鱼是你们捕的，就算让你先挑肉也没什么说的，可你这种做法，一言不发地抢肉，就像你直接说我们会不让你取似的，这种小家子气的瞧不起人到底是打谁的脸？
胡非取了鲑鱼身上最上等的肉，然后用趾高气昂的表情瞥了苏妙一眼，得意洋洋地走到料理台前，开始烹调。
苏妙哑然无语，这一回她没忍住，用力地翻了个白眼，世界这么大，傻子不分人种。
梅杰开始动手，将圆葱、西芹、胡萝卜、香菜、柠檬全部切碎，加少许清水捣碎成汁，调入海盐，将鲑鱼肉放进菜汁里腌入味。
胡非拿出自带的平底锅，说是平底锅，但这东西根本就不像锅，只是一个铁制的平底的圆盘。他在圆盘上放黄油融化，待黄油烧热，将腌制好的鲑鱼肉放在圆盘上煎。等到鱼肉的两面被煎成焦黄色，取出来放在盘子里，再放进烧的通红的烤炉中，稍微烤一会儿。
科西国的菜肴大概也是精髓在料汁上，胡非取了牛骨和老母鸡一起放入盛器里，放进烤炉烤到发黄，接着倒入清水，大火烧开后，改小火烧汁，捞出骨头，滤去杂质。加葡萄酒继续烧，而后倒入黄油炒面粉勾芡调匀，慢熬片刻，作为酱汁浇在煎好的鱼肉上。(未完待续。)





妙味 第五百六六章 香煎鲑鱼（上）
苏妙还是第一次看见这么蹩脚的熬料汁手法，没有将浮油完全撇去还可以说是用具不够细致，可中途添水算怎么回事？老鸡和牛骨的比例不对，应该三十斤牛骨搭配五斤净鸡，至少要煲上两个时辰。好吧，就算你因为迟到了时间紧迫，不够火候也就算了，煲高汤时不加盖是常识吧？还有水，软水软水，门口的大缸里就是，非要省力气倒上一桶墙根的井水吗？
还有煎鱼肉的时候，火太大了，珍贵的鲑鱼肉，就这样被糟蹋了。
苏妙看着他做香煎鲑鱼肉，突然感觉心好疼。
“你在看什么？再不动手，人家都做第二道菜了。”佟染看着她不紧不慢的样子，皱眉，催促道。
苏妙瞅了他一眼，撇了撇嘴，没搭理他，转身，走到已经被取走腹部肉的鲑鱼前，取下新鲜的鲑鱼排，清洗之后，去除鱼刺，抹干水分。在鱼肉上均匀地抹上香料，她伸展开双手，在粉红色的鱼肉上轻轻地揉搓。
佟染知道她这是在给鱼肉做按摩，也不催她，按照之前她的指示，和阿吉两个人着手准备饼皮。
将新鲜的黄油放进锅里，以大火加热，有细小的气泡渐渐冒出来，随着灼热的温度又陆续消失，到最后变成了淡黄色的细腻油脂，此时将鸡蛋、砂糖、盐依次倒入面粉中，搅拌均匀之后，将混合物倒进稍微冷却过的黄油里，拌匀，使之成为一体。取刚刚挤出来的新鲜牛奶，少量加入黄油中，搅拌，再加入，再搅拌，一直到混合物变成细腻浓稠的面糊，开始过筛。
佟染是第一次用黄油和牛奶做菜，他并不排斥外来的新鲜事物，可在他以前的想法里，乳制品都是用来做点心的，初次用在菜肴中，他觉得很新鲜，有点小兴奋。
他是个很容易接受新鲜事物的人，基础扎实的他很快就上手了。
对比佟染，阿吉有许多次使用乳制品做菜的经验，但是像苏妙做的这么细致，阿吉也是头一次做。苏妙对火候和制法顺序的要求十分严格，阿吉虽然算不上生疏，但初次面对如此繁琐细致的工序，他觉得有点混乱。
即使是科西国的面粉和黄油，因为做工滞后的问题，依旧有许多杂质，佟染的耐心很好，他喜欢一切美丽的东西，因为这一点，他筛出来的面糊十分光滑，似能够反光，让苏妙颇为惊讶。
苏妙将手指头放进面糊里，沾了一点放进嘴里，尝了尝，柔腻甜美的味道让她条件反射地弯起眉眼。
佟染见她很高兴的样子，忍不住也将手指放进面糊里，沾了一点尝了尝，眸光微闪，对她笑说：
“味道还不错。”
“你干脆去科西国转一转吧，说不定能得到好的灵感，你适合做新菜。”苏妙说。
“你是想把我赶走吗？”佟染看着她，皮笑肉不笑地问。
苏妙想了想，回答说：“你要是去了之后再不回来，那也不错。”
佟染笑了一声，双手抱胸，用半开玩笑的语气问：
“你就那么讨厌我吗？”
在一旁监工的姜大人心里咯噔一声，满脸不想直视的表情，一遍一遍地在心里念叨着“糟糕了、糟糕了”，万一让小少爷知道，小少爷会不会把气撒在他身上？
他皱着脸，觉得这会儿自己的五官正在错位。
“反正不怎么喜欢。”苏妙认真地回答佟染，说，“你太狡猾了。”
佟染的脸刷地黑了。
姜大人立刻把拳头放在嘴巴下干咳了两声，苏妙望过去，他马上对她说：
“苏姑娘，注意时辰！”
“我看着时辰呢。”苏妙撇了撇嘴，道，转身，继续去按摩那块正在吸收香料的鱼肉。
佟染的心情不太好，从现在开始，他不想跟她说话了。
他阴沉着一张脸，将平底的锅盘放在火上，烧热后，舀起一勺面糊倒在锅里，摊成薄饼，煎熟。
苏妙瞥了他一眼，他好像生气了，不过看他的手法没什么变化，还是很认真的，没有想搞砸晚宴的意思，她放了心，没再理睬他。她将鱼肉放进冰砖垒成的小冰库里，打算冷藏片刻。
这时候对面的胡非已经开始忙活第二道菜了，先前他也留意了一下，可当看见苏妙这边正在忙着烙饼时，他鄙夷地哼了一声，彻底放了心，不再关注她。
在他们国家，摊面饼是普通百姓才会吃的东西，把这种东西用到国宴上来，食土国果然简陋了！
苏妙不知道胡非在心里把岳梁国比作“食土国”，就算知道她也不明白这个“食土”究竟是从哪里来的。她专注地忙活着自己的事，阿吉走过来，将一个竹盘子递过来，上面是半干的橘皮、柠檬皮。苏妙接过去，蹲在地上，她没有用大炉灶，用的是墙角的一排小火炉，每一个火炉下面都堆着果木炭。宫里没有真正的平底锅，只有用来做点心的铁制煎盘，苏妙只能凑合着用，将铁盘放在炉火上，把一个空心的木筒扣在铁盘上，将铁盘围住。在铁盘上一层一层均匀地撒下蔗糖，再将果皮一片一片地摆在蔗糖上。
铁盘底部的火焰开始燃烧，过了一会儿，铁盘上的蔗糖开始融化起泡。苏妙动作轻柔地将蔗糖和果皮混在一起，让蔗糖均匀地融化。待白糖完全融化后，糖色变成金黄色，这个时候将锅盖盖在木桶顶部，加大火，让白糖和果皮烧焦。等到果皮和白糖烧够了火候，在铁盘上放入一个用来做熏烤食物的铁架，将腌制好的鲑鱼鱼皮朝下平放在铁架上，此时催猛火，等到燃烧出大量的浓烟，锅底的糖分全部变成黑色的泡沫，立即撤火，将锅子周围的缝隙全部用棉布塞住，让灼热的烟雾留在锅内，用这些烟雾将鱼肉熏熟。
因为锅子的问题，苏妙失败了两次，虽然姜大人、佟染和阿吉都试吃过了，一致认为很完美，她却不满意。时隔许多年再次烹调自己最上手的菜肴，她可不想把瑕疵的原因归咎为她许多年没办法练习所以手生，更不想因为她的手艺在这个年代很新奇所以自己给自己放水。
胡非见她在那里闷头研究，眼里的鄙夷更浓。他的第二道菜已经做了一半了，那边连第一道菜还没有做完，待会儿可有好戏看了，看岳梁国的皇帝怎么收场。厨子那么多却选了一个女人来出赛，女人也就算了，估计是想用女人来打科西国的脸，谁知道这女人是个没用处的，这一回岳梁国的皇帝绝对是搬石头砸自己的脚，自己往自己脸上拍巴掌！
想到这里，他笑出声来。(未完待续。)




妙味 第五百六七章 香煎鲑鱼（下）
佟染和阿吉听见胡非的笑声，一齐看向他。
姜大人望过去，见胡非一边做菜一边在奸笑，不知道他在想什么，一头雾水地在心里嘀咕，这羊毛脑袋有病吧！
“总算成了！”就在这时，蹲在地上腿都蹲麻了的苏妙突然开口，仿佛松了一口气，说。
佟染回过神，听见她这么说，心里也是一松。不管他是以什么原因来做帮手，他不想让苏妙在今天的比赛上失败。他弯下身子，俯下头，看着苏妙用小刀切下一片鲑鱼肉，放进嘴里尝了尝。见他低下来，苏妙又用小刀切了一片递给他，然后又分给姜大人和阿吉一人一片品尝。她站起来，去整理其他的炉灶，方法已经寻找到了，现在可以按部就班地开始了。
本来在接到苏妙递过来的鲑鱼肉后，佟染的心情瞬间好转，可是接着发现她居然一人分了一片，心情又一次恶劣起来。他瞅了苏妙一眼，一脸不爽地将鱼片放进嘴里，漫不经心地嚼了嚼，滋味在入口的一刻就出来了，并迅速融化在味蕾里。
佟染品尝着，半天没有说话。
姜大人亦然。
“难怪一个女人她却能比到现在。”阿吉低声咕哝，看了苏妙一眼。
就在这时，小太监匆忙走进来，夹着嗓子对着姜大人说：
“姜总管，前头的菜已经快上完了，马上就到正三样儿了，您这边留心点时辰，别晚了！”
姜大人应了一句，打发他走了。虽然苏妙的手艺是真不错，可姜大人觉得刚才浪费了太多时间，剩下的时间似乎不太够用，这让他有点心急，他上前一步，小声问蹲在地上的苏妙：
“马上就要往前边上菜了，你这儿时辰够用吗？”
苏妙仰起头，估算了一会儿，对他说：
“差不多，到时候你让那边先上，等他们的菜上完了我的菜再上。”
姜大人知道苏妙虽然爱玩又随性，可在本业上，她是很认真的，既然她承诺了，就没有问题，他放了心，点点头，上一边去，不再妨碍她。
佟染和阿吉也忙碌起来，虽然今天的比赛只有三道菜，可是国宴上，两国的贵族，人数比厨王大赛多了不止一倍，他们这两个主要打下手的一刻都不能闲着。
阿吉站在灶台前，挥汗如雨，生产出一张又一张扇子形的煎饼。就煎饼的形状来说，这一步很难，需要耗费很大的精力。
苏妙喜欢这场比赛，因为岳梁国带来了许多她熟悉的东西，长方形的大奶酪，看着就过瘾。
佟染今天也做了许多第一次，他第一次切这么大块的奶酪，用薄如蝉翼的小刀将偌大的奶酪切成铜板厚的薄片。
终于，上菜的太监领着一群宫女过来催菜，苏妙这边正忙着将鲑鱼卷、水煮蛋、咸火腿、酸黄瓜、奶酪片、番茄片并打发的鲜奶油卷进薄煎饼里。姜大人见她还没做完，按照之前商量好了，让太监先上科西国厨师的菜，又低声嘱咐了那太监几句。
太监笑着应了，吩咐宫女先将胡非的香煎鲑鱼端出去，留一部分人在厨房外候着，等待苏妙差遣。
胡非也不在意，他的香煎鲑鱼已经做好了，等下去反而会影响口感，他巴不得先上菜。得意洋洋地看着宫女们将菜端出去，还趾高气昂地吩咐梅杰，让他用岳梁国话告诉总管太监，叫他仔细些，别把他的菜弄坏了。
总管太监干笑着应了，脸色不太好看，他也是岳梁国人，一个外国人跑到他们的地盘上来吆五喝六的，任谁都不会爽快。太监的脸上虽然在笑，心里头早把这个羊毛脑袋的祖宗十八代骂个遍。
……
长安宫。
来自宫廷乐坊歌姬舞姬正在卖力地扭动腰肢，跳着风情万种的舞步。
国宴的气氛有点糟糕，不仅是因为双方语言不通，连寒暄都需要两国的翻译在中间传话，更是因为科西国提出了一个十分放肆的要求，他们要求岳梁国开放领海，让科西国的渔船进来，同时要求岳梁国在沿海为科西国的渔船修建港湾，保证科西国的船只可以在需要时停靠在岳梁国的港口。
无耻至极！
梁铄虽然脸上在笑，心里早就怒了。
渔船？
科西国有什么渔船需要到岳梁国的领海来进行捕捞，要知道科西国自己的海域比岳梁国的海洋资源更丰富。在岳梁国的海港停靠科西国的渔船？真那么干了，来停靠的不是渔船，是军船吧！
提议的人是科西国那个据说精通岳梁国语言和历史、祖辈曾经是探险家，祖父和父亲都在岳梁国居住过一段时日的公爵大人，这个叫安格的男人生得獐头鼠目，卷曲的胡子占据大半张脸，眼睛极小，陷在深眼窝里，冒着精亮的光芒，就像是一只狡猾的老鼠，让人看了就觉得讨厌。
梁锦避重就轻，欲将他的话题搪塞过去，哪知道安格公爵非常不知趣，认准了这件事，咄咄逼人。梁锦见他不识好歹，给脸不要脸，属于军人的血性上来，十分愤怒，态度变得强硬起来。
正在双方僵持不下一触即发的时候，上正菜的宫女突然鱼贯而入，将色泽鲜亮的香煎鲑鱼先奉到龙椅之下，然后依次摆在众臣的餐桌上。
“禀皇上，这一道是科西国胡非总管做的香煎鱼腹。”负责上菜的太监跪在御座下，赔着笑脸，报告说。
钱德海早就下来，将香煎鲑鱼接过来端上去，放在梁铄面前雕着金龙的方桌上。
刚刚充满硝烟的气氛因为这突然的上菜被迫中断，不过这也是好事，梁锦不再说话。安格公爵见他们的大王子注意力都放在食物上，其他人也差不多，讪讪地闭了嘴，坐下来。
科西国王子身旁的翻译官站起来，用不算太蹩脚，至少比安格公爵流利的岳梁国话对御座上的梁铄说：
“岳梁国的皇帝陛下，我们大王子说，胡非大人是我们科西国最优秀的御厨，他的厨艺代表了科西国最高贵的厨艺，请岳梁国的皇帝陛下好好品尝我们科西国最高贵的厨艺，感受一下我们科西国的历史。”(未完待续。)




妙味 第五百六八章 可丽饼（上）
这翻译官说的情意深重，可“高贵的厨艺”是个什么玩意儿？
梁铄在心里嗤笑了一声，倒也没计较他说着岳梁国话时乱用词汇，在这种没意义的地方计较只会显得浅薄低下，好像就会耍嘴皮子似的。
他看了一眼科西国人口中“最高贵的厨艺”香煎鲑鱼，没觉得有什么特别的，还没有半个巴掌大的一块鱼肉被放在盘子中间，酱汁浇在上面，乱七八糟的，连没有鱼肉的空白地方也被酱汁填满，以梁铄的想法他一点也没看出这是艺术性的装饰，相反，看起来有点脏，于是他更没有食欲了。
岳梁国的朝臣和他的想法差不多，虽然鲑鱼是极难得的鱼类，是科西国领海的特产鱼类，大部分人都没吃过，不过对常年吃海的梁都人来说，鱼肉真的没有太大的吸引力，尽管这鱼肉是粉红色的，看起来很新鲜的样子。
煎又是岳梁国的常见烹饪方式，至于香煎鲑鱼里最为出彩的酱汁，也因为制作方式有悖于他们的饮食习惯，大多数人只是尝个新鲜，若说“好吃”还真没觉得。而且这鲑鱼肉煎的有点硬，在座的朝臣有不少是上了年纪的，喜欢软烂的食物，对这些人来说更是，所谓的香煎鲑鱼还不如家里边清蒸的鱼肉更合他们的心意。
可科西国的人很喜欢，这是令他们自傲的宫廷美食，也是他们喜欢吃的。这一队人吃的很欢，拿小刀将鱼肉切块，用三根齿的叉子叉起来，小口小口地吃。
这吃法在岳梁国人看来小气又土气，拿铁叉吃东西，铁叉这玩意儿岳梁国人的祖先们也使用过，不过后来都被改成耕地用的钉耙了，科西国人居然还在拿钉耙吃饭，简直难以理解。