大国名厨

看来还是被对方得知了自己的身份。
并不觉得尴尬。
只是感叹乔智的敏感与警惕。
北冈惠摇头苦笑，“没有你想得那么复杂，只是单纯地想要知道两人会创造出什么样的优秀作品。”
丁婵松了口气，“那请你耐心等待结果吧，我还有些事情要忙。等结束了，请不要急着离去，我们老板会希望跟你能见一面。上次你突然消失了，他后来得知，感觉很遗憾。”
北冈惠微
微一怔，“好的！”
说句心理话，北冈惠也想跟乔智近距离交流一下。
厨师之间，有竞争，也有惺惺相惜的地方。
……
乔智并不知道网络世界的火爆！
他接受此次比试。
不仅因为梅菱代表自己发了战书，他还知道现在很多人在关注自己。
这场比试自己必须要赢。
尽管是私人性质的比试，但整个流程很规范。
为了让这场比赛更具有公平性，梅菱邀请了三名分别来自瑞士、加拿大以及墨西哥的委员作为裁判。
其中瑞士的评委波多尔斯基资历很深。
曾经多次作为世烹交流会的裁判。
他目光落在乔智和桑德拉的身上。
两人站在一起，给人一种很年轻的感觉。
从加拿大评委鲍勃手中结果一张纸条，缓缓打开。
“昨天我们受到《食味》杂志的委托，我们三人与五名国际顶级厨师，一起商议了乔智和桑德拉私下厨艺交流的题目。
以我们的名誉保证，事先没有与其他人泄露过内容。
因此本次比赛虽然是私人性质，但在绝对公平公开公正的条件下开展。
下面公布题目以及规则：
一个小时之内，做一份主食。
因为是私下比试，没有太多的规矩。为了公平，主材料必须要用我们的食材，这些食材都是最顶级的。至于配料，允许使用自己的特殊秘方。
二位有没有异议？”
“没有异议！”
乔智和桑德拉相继说道。
“那么现在就开始吧！”
波多尔斯基入座，开始观察乔智和桑德拉的表现。
墨西哥评委鲁伊斯的状态显得很放松。
在他看来，这是一场没有悬念的比赛。
鲁伊斯在推特上看到很多人攻击乔帮主的食堂。
早就先入为主，对乔智没有太好的印象。
更为关键的是，鲁伊斯对华夏餐饮没有太多好感。
他觉得所有的中餐馆都喜欢在食物里放过量的调料。
而这些调料有一部分会影响到人的身体。
最有名的便是“味精综合症”。
上个世纪六十年代，一位医生发表一篇文章称自己去中餐厅吃饭后发现自己四肢发麻，抽搐无力等症状。
于是他认为是因为中餐里面放了味精导致的。
没想到被一些媒体放大后，在外国人群中引起轩然大波，从此一个叫“味精综合症”的新病种就诞生了。
因为“味精综合症”，很多商家在食品包装上写上明“本食品绝对不含味精”的语句。
在国外，中餐厅更是被推上了刀尖浪口。
甚至，还有错误的引导，中餐若是不放味精，便就不再好吃。
“鲍勃，我们对结果做个提前预判吧。
你认为桑德拉会赢，还是桑德拉会赢？”
鲁伊斯故作轻松。
加拿大人鲍勃是一个很严肃的人。
蹙眉道：“鲁伊斯，作为评委之一，我觉得还是得尊重结果，不能提前过早、盲目的做评判。”
“只是跟你开个玩笑，没想到你这么无趣。”鲁伊斯摊开手，摇头失望地说道。
“这对于他俩是很重要的比赛，希望你尊重台上的两位选手。”鲍勃不喜欢鲁伊斯这种散漫的聊天语气，显得很不专业。
……





大国名厨 第二卷：厨王争霸 第391章 爆发前夕，韬光养晦！
万众瞩目之下，桑德拉开始烹饪。
他是一个很擅长用刀的厨师，带来专人定制的刀具，合计二十六把。
处理不同食材，得用不同刀具。
刀的不同，决定了切割时，是否会破坏食材的纹理，影响食材的营养流失。
西方人讲究条理和科学，使得西方的厨师在做饭做菜的时候，也遵循着这样的理念。
“一器一用”，在切菜的时候，他们有专门的剔骨刀、主厨刀、面包刀、切鱼刀、切芝士刀等等种类的刀。
做菜就像做实验一样，他们的菜谱上，用料甚至可以精细到克、毫升等计量单位。
切菜的时候，面对不同食材，也要有不同器具来应对。
桑德拉的眼神刚毅，手掌徐徐用压刀式控制着主厨刀。
宛如已经久经沙场的将军一般。
一步步地将食材分类装盘，刀身泛着光芒。
厅内的灯光，加上不时有手机闪光灯，银色面具焕发出刺目的光华。
一股难以言喻户的贵族气息弥漫。
尽管现场绝大多数都是乔智的粉丝。
看到桑德拉处理食材的姿势，还是会忍不住暗叹，还是挺帅啊！
鲁伊斯情绪激动起来，低声说道：“这就是主厨的魅力，对厨房充满了驾驭力。他就是唯一的主角。”
鲍勃白了鲁伊斯一眼，没有说话。
相比较于桑德拉在后厨的气势而言，乔智显得太过暗淡了一些。
洗菜淘米煮饭，揉面搅拌鸡蛋，没有让人眼前一亮的地方，显得稀松平常。
不像是个大厨，就像是个普通人在家庭厨房忙碌着。
一个高贵，一个平凡。
平凡如同绿叶点缀着高贵。
因而使得桑德拉显得更加优秀。
所有人都生出了错觉。
桑德拉烹饪出来的主食，肯定会更好吃。
而乔智做出来的食物，注定会平凡。
“鲍勃，你还觉得我的判断错误吗？乔智现在的样子，就像是一个石块，笨拙而艰难。”鲁伊斯不屑道。
鲍勃沉默，没有回应鲁伊斯。
乔智无论刀功还是处理材料的气度，都似乎太低调了。
难道他打算用这样朴素的状态，跟桑德拉进行较量？
桑德拉可不是简单的对手。
伴随着舞台上的气氛变得凝固，直播间的水友们也发现了不对劲。
“好像帮主被压制了啊！”
“完蛋了，这个老外的刀法好秀啊。”
“帮主怎么今天没有秀刀法啊！”
“土豪们，赶紧疯狂输出！给帮主加油啊！”
丁婵的心情也变得紧张。
……
桑德拉是一个有经验的竞技性选手，一旦进入状态之后，便会形成一种强大的气场。
不仅有利于超常发挥，还会对对手形成强大的压制。
表面狂放不羁，内心尊重对手。
没有选择其他主食，而是选择了意大利人最偏爱的主食——披萨。
披萨是世界上最不矫情的食物之一。
既有好看的外表，又有丰富的内在。
烹制披萨的过程中，又像是在进行一场精彩的表演。
观众席中零星有人传出，“哇塞”、“不会掉啊”的赞叹声。
现代餐饮行业经常会融入这个元素。
比如铁板烧一把铲子玩得贼溜。
又比如海底捞的扯面师，特别火。
在餐饮当中融入表演属性，已经成为一种趋势。
虽然观众对桑德拉没有好感，但还是对他表现出来的精湛技术感叹不已。
你可以讨厌一个人，但不能否认他的实力。
没有擀面杖，全靠手上的力量，将饼皮的筋络打通。
至于烹制出来的披萨，色泽直观可见。
一团团的欧鳇鱼子酱被铺在面团上，再加上一些切成薄片的龙虾。
此外，赫赫有名的帕马森芝士是一大亮点。
色泽淡黄柔润，具有浓郁诱人的水果香味。
制作帕马森芝士，全人工操作，最后每440公升牛奶只可制成一件40千克的芝士，可谓极致精粹的浓缩，也被誉为“芝士之皇”。
……
北冈惠坐在人群中面色凝重。
默默计算着和桑德拉交手，自己的胜算。
刀工跟自己不相伯仲。
对食物求胜欲望，比起自己要更为强烈。
如果是在餐馆日常运营过程中，让顾客评价她与桑德拉的食物，自己会占优。
但如果在竞技场上，桑德拉的胜率高达百分之七十以上。
简而言之，北冈惠替乔智捏了把汗。
在现场看到桑德拉的水平，有些侥幸，心态对厨师很重要。
没有了心态，做出来的食物没有灵魂。
亲眼看到桑德拉在竞技时的状态，提前做好了心理准备。
否则，容易被打个措手不及，瞬间被击溃。
再观察乔智。
他在忙碌着，但不知道他在忙什么。
北冈惠对乔智的厨艺有深刻的了解，绝对是一个有实力的厨师。
但在现场的存在感，却是很薄弱的。
突然替乔智有些担心。
他会输吗？
今天来到现场都是他的粉丝。
自己也是作为粉丝而来。
现在华夏餐饮企业已经被桑德拉逼上绝路。
世烹交流会还没开始，便已经被桑德拉彻底压制住了。
乔智作为代表一号选手，如果输给了桑德拉，那将不是厨师之间的荣辱得失。
而是，整个华夏餐饮行业的溃败。
北冈惠很期待自己在决赛中，与乔智进行一次直接交锋。
但她知道，桑德拉和乔智已经有了明确的赌约。
两人此战过后，注定有一个要在交流会与自己错过。
从心底而言，北冈惠还是期待乔智能赢。
因为他给自己留下的印象太深刻了。
然而，现场状况来看，乔智又处于绝对劣势。
评委们会受到现场气氛的影响，对食物进行评分。
为什么选秀歌手会在比赛中飙高音，因为这种方式更能直接地刺激评委的听觉。
烹饪是味觉和视觉的盛宴。
如今桑德拉至少在视觉上已经占据了很大的优势。
……
当桑德拉的气势不断提升之时，乔智还在按照自己的节奏仔细做着每一步。
他做的主食是蟹黄汤包和秘制烧卖。
蟹黄汤包的制作原料十分讲究，馅为蟹黄和蟹肉。
汤为原味鸡汤，制作蟹黄汤包最怕破皮漏汤，所以面粉一定要用筋度高的高筋粉。
蒸蟹黄汤包时，蒸汽不能过猛，否则会冲破面皮，导致汤汁外漏，因此乔智使用的是老式蒸笼。
秘制烧卖和汤包看似外形酷似，但烹饪的方法有诸多不同。
采用烫面为皮，至于里面的馅料有很多种。
所谓秘制，便是乔智采用的馅料，跟一般的烧卖不同。
上蒸笼时，外形宛如石榴，烫皮洁白晶莹，极有视觉美感。
时间一分一秒逐渐逝去。
鲁伊斯的眼神变得凝重起来。
乔智好像在创造一个了不得的东西。
看似漫不经心地基础性动作。
切菜、扯面、煮米、捏团……
没有火光，没有魔幻。
只是脚踏实地，搭建一座高楼大厦。
细致分解每个流程环节。
繁琐朴实的劳作，孕育着一个伟大有生命力的作品。
鲁伊斯努力告诉自己，肯定是自己出现了错觉。
乔智只是装模作样而已。
……
“老宋，你接触过很多外国厨师，桑德拉的水平如何？”谭震手心全是汗。
尽管是通过直播形式观看比赛，但整个人处于紧张的状态。
“已经达到宗师级了。”宋恒德表情凝重，“更为关键，这是一个竞技型的厨师。心理素质强，知道如何在竞技中胜出。”
“那你的意思是，乔智很难获胜了？”谭震担忧道。
宋恒德摇头，望着荧幕里表情凝重的乔智，“不一定！乔智也是竞技性的厨师。”
谭震奇怪道：“但我明显感觉到乔智没有融入比赛，你看他慢条斯理，一点也不紧张。”
宋恒德笑道：“他是在打太极！”
“太极？以柔克刚？”谭震好奇道。
宋恒德颔首道：“这不仅是两个厨师的较量，还是西方文化和东方文化的碰撞。”
谭震蹙眉道：“说得太大了吧。”
两个厨师比试，没必要牵扯到那么高的层面。
宋恒德看了一眼坐在旁边沉默不言的陶南芳，笑道：“在西方人的眼中，华夏人在处理问题时很保守。
比如华夏人和外国人打乒乓球。华夏人拿起球拍第一句便是好久没打过了。其实暗地里经常练习。将西方人打得很惨，最后还得强调一句真的很久没打了。
又比如喝酒，华夏人都会习惯性地说我不能喝酒，西方人一般会被灌得很惨。”
“……”
谭震揉了揉鼻子，许久才道：“我们华夏人都很谦虚、低调的。”
宋恒德那张略显严肃的脸上露出笑容。
“外国人觉得自己有几分本事，会很直接地表现出来，不会迂回，不会拐弯。
桑德拉已经将自己的实力毫无保留地展现了出来。
刀工何等熟练，掌控火候何等炫目，大家都看得见。
乍一看，会觉得特别的精彩。
但乔智的厨艺，不浮于表面。
内敛、扎实、稳健。
烹饪不是杂耍表演，最终还是得用作品来说话。我对乔智很有信心。”
宋恒德对烹饪不太了解，但他洞彻人心。
他是站在人心的角度来分析这场比试。
另外，宋恒德对乔智的信心，是建立在很多次合作基础上的。
看似黯淡无光，那只是在爆发前夕，韬光养晦。
……




大国名厨 第二卷：厨王争霸 第392章 这是什么神仙味道！
桑德拉率先完成了披萨。
他扫了一眼乔智。
对手的作品还在竹制的蒸笼上。
蒸笼上冒着细碎的氤氲雾气。
乔智的脸藏在背后，看不太清楚。
桑德拉将披萨分成大小均匀的八份，将三块放在评委的身前。
评委们开始观察面前的披萨。
一股皇者的气息扑面而来。
无论是材料还是火候，都达到了米其林三星餐厅的水平，甚至还在其上。
用色香味俱全来形容这份披萨显得太浅薄了。
鲍勃对桑德拉的印象不大好。
他虽然是加拿大籍，但从小在德国长大。
刻板的德国人，遇上浪漫的意大利人。
就像是华夏的北方东北爷们，遇上了南方俏丽佳人，完全不同的风格。
欧洲南北饮食文化有巨大的差异。
德国饮食以肉类、土豆、乳制品搭配啤酒为主。
而意大利的饮食种类丰富很多。
长期风俗习惯，决定了人体在品尝食物时有偏好。
好比让东北人品尝寡南粤菜白切鸡，即使再好吃，距离自己习惯的味道，还是欠缺了几分。
不过，鲍勃是专业的。
他品尝过很多顶级厨师烹饪的披萨，其中不乏意大利有名的披萨厨师。
金黄色的披萨散发着诱人的香气，青红色的辣椒增添了活泼感。
除了鱼子酱、牛肉之外，还有顶级的鹅肝，放入口中咬上一角，轻轻一拉，传说级的芝士果然带了巨大的惊喜。
嚼碎，吞咽。
鲍勃瞪大眼睛，没想到披萨能带来如此美妙的口感。
一股幸福的感觉，从大脑深处传来、
有冲动想要载歌载舞，本能深呼吸，空气中弥漫着清冽的气息。
对桑德拉没有好感，但鲍勃必须承认他的厨艺。
这是鬼斧神工的烹饪艺术。
让人觉得世界瞬间明亮的能力。
难能可贵的是，披萨中透着一股尊贵的气息。
吃完了这道食物，会觉得自己是世界上最幸运的人。
这便是桑德拉在食物中融入的灵魂。
“皇者、贵气”。
鲁伊斯在旁边吃得感慨良多，“皇帝披萨，还真是实至名归。这一份披萨至少价值一千欧，我这辈子都不会忘记他的美味。”
波多尔斯基也在仔细品尝披萨。
焦脆的外层面皮和松软的内层面丝。
将火温控制到极致，才能有如此惊人的口感。
为什么只有一片？
一种不够吃的感觉在脑海中飘荡。
毋庸置疑，披萨征服了自己。
鱼子酱的甘冽，鹅肝的软爽，上等牛肉的弹口，融合成了美妙的乐章。
比起听了一场最顶级交响乐章还要舒服惬意。
披萨的美妙在于将很多食材的美味融合在一起。
而桑德拉烹饪的披萨，最惊艳之处在于，食材有所交融，但又是彼此独立的。
如果是鹅肝爱好者，可以品尝到接近体温的三十五度五的极致奶油般融化感。
如果是鱼子酱爱好者，可以享受金黄琥珀色鱼卵被嚼碎时的那种甘甜和海水气息。
这绝对是一道满分菜。
不对，应该是加分菜！
必须要给一百一十分。
三名评委互相对视一眼，从彼此眼中看出了震撼。
乔智的作品还没上桌，结果已经有了。
即使乔智能拿到满分，似乎也没
有胜过桑德拉的机会。
砸馆狂魔，果然名不虚传。
名气和实力，是经过千锤百炼的。
尽管看人带有王之蔑视，但他有这个底气和资格。
站在美食顶峰的人，看待普通的厨师，自然有一种强大的优越感。
梅菱走到桑德拉的身前，“我能试一下吗？”
桑德拉对这个美丽知性的东方女人有不错的好感。
对她产生浓厚的兴趣，正是因为她看自己时有一种不屑。
这是个很难搞定的女人，因此产生一种原始的征服欲望。
“当然！不过，我怕你品尝之后，会永远地爱上我烹饪的食物。”桑德拉自信地微笑。
梅菱想要作呕。
东西方有文化差异，吸引女人的地方也不同。
西方女人会觉得桑德拉很自信，极有魅力。
而东方女人会觉得桑德拉太过骄纵，不懂谦逊做人。
像桑德拉这种调子高的人。
走在华夏的路上，随时可能会被人拖到巷子里敲闷棍。
人虽然很讨厌，但披萨无罪。
当披萨进入口中，毛孔感觉都张开了。
内心极不情愿，但忍不住想要欢呼喝彩。
她比任何人都要清楚，皇帝披萨的与众不同之处。
里面蕴含着太多的内容了。
桑德拉倡导的是一种尊贵到极致的口感享受。
未来这种潮流将席卷整个欧洲。
品尝到这种味道，仿佛感受到了欧洲在全世界的格局和地位。
食物可以展现出每个时代的特点。
披萨是主食中的王者。
皇帝披萨是王者中的王者，足以位列美食的殿堂。
词穷，甚至找不到夸赞皇帝披萨的词汇。
终于知道桑德拉为何那么自信。
因为他烹饪的作品有无穷的魔力，能让人宛如沉迷于美妙的幻觉。
“味道如何，尊敬的女士。”桑德拉笑道。
“一般吧！”
梅菱违心说道。
突然心中有种可耻感。
不应该亵渎如此美妙的食物。
她开始为乔智担忧。
桑德拉的作品如此优秀，如何才能战胜他呢？
难道华夏餐饮界，注定要遭此一劫？
即使烹饪协会宗师级面对桑德拉，恐怕胜负也难料。
直播间的粉丝并不知道现场的情况，他们在等待乔智烹饪的食物出锅。
距离结束时间还有五分钟，大家都有点慌。
不会超过时间，取消成绩吧？
部分黑粉开始在直播间带节奏。
被周冲迅速踢出了直播间。
还剩下三分钟。
乔智终于揭开了蒸笼。
一股奇特的香气，瞬间弥漫整个房间。
“好香，怎么会这么香？”
鲁伊斯想要控制呼吸，但还是情不自禁地贪婪吸了两口。
这是什么味道？
一种前所未有的鲜香。
鲁伊斯吃过淮南菜当中的蟹黄汤包，也吃过烧卖，但绝对不是这种味道。
唯一可能，乔智进行了改进。