大国名厨

路易莎微微颔首，淘汰赛比预选赛要更加精彩，厨师们不再保留，拿出了自己的看家本领。
北岛熊在岛国有很多光环和头衔，其中包括新一代的寿司之神。
他烹饪的寿司，不仅味道一绝，关键是能产生一种意境，捏制寿司的动作一气呵成，像节奏感强的指挥。
至于各种馅料的搭配，鬼斧神工。
大腹、赤贝寿司放入嘴里，鱼片、醋饭及酱油的比例，犹如黄金分割的完美体现。
至于最经验的是章鱼，像置身海洋，味道像龙虾，肉质柔嫩。
路易莎内心震撼，这绝对是我品尝过最好吃的寿司！
拉法埃尔在自己的这道菜中，也融入了自己国家的特点，传统的taco是用玉米做成的卷饼，他用土豆混合面粉做成了土豆taco，至于里面的馅料，也是有特色，采用铁板烧小牛肉。
路易莎咬了一口土豆taco，然后用筷子品尝了一下沙拉，眼中露出惊讶之色，显然没想到点睛之笔在于沙拉。
这道沙拉跟普通的沙拉不一样，而是选用仙人掌作为重要的食材。
如果华夏人有一百种包饺子的方法，那么墨西哥人就有一百种烹饪仙人掌的方法，配合塔克饼一起吃，是一种恰到好处的搭配。
路易莎开始和其他几位评委商议，比起预选赛环节，还增加了点评的环节，这或许是因为亚亚雷抗议戴里克争取到的环节，要告诉选手和观众，他们的评分不是乱来的。
“两位选手的实力都很强，给我们带来了一场很美妙的体验。最终我们一致认为拉法埃尔获得晋级的资格。理由是，他用土豆饼取代taco饼，比土豆代替寿司米饭，更加成熟。北岛熊的土豆寿司，还是有一种淡淡的土豆味，让整道菜出现一种违和感，这与labonnotte土豆今年的产出情况有关，他已经尽
量用烹饪技巧掩盖。
而拉法埃尔完美地解决了这个问题，他在里面加入了一种特制的香料mole。因为加入了mole，会有一种诱人的奇香。与labonnotte土豆的搭配相得益彰。”
mole酱也是墨西哥菜的制胜法宝之一。
好的mole酱需要经过超过10小时的烘烤，让坚果、香草所散发的香味和辣椒、果肉、可可粉的香味完美结合。
路易莎给出的结论，很细致，也通俗易懂，两位选手，没有意义，观众席间传来掌声。
评委的点评直中要害，北岛熊输得心服口服。
“下面有请其余两位选手上台，他们的获胜者将和拉法埃尔角逐四强资格。”
北岛熊和乔智错肩而过，心中无比遗憾。
并不是因为被淘汰，能站在这个舞台上，他觉得已经很值了。
毕竟他自己还很年轻，对手是来自世界各地的高手。
他遗憾的是无法跟乔智同场竞技。
乔智会成为烹饪历史上最伟大的人物之一！
自己能和他同场竞技，本身就是一种荣耀。
尽管比自己更加年轻，但北岛熊对乔智充满了敬佩和仰慕。
乔智和桑贾伊站在擂台上，桑贾伊朝乔智露出迷之自信微笑，他能感觉到下面观众席投来的目光，知道他们这一刻还是乔智的粉丝，但下一刻就都会将自己当成崇拜的偶像。
这一刻，桑贾伊觉得全世界都是自己的。
桑贾伊的性格，属于那种适合比赛型的多血质，容易超常发挥。
在欧洲赛区比赛时，尽管只拿到了第五名，但他始终认为自己的实力，不比前面的差。
亚亚雷在首轮被淘汰，更证实了自己的想法。
亚亚雷就是个运气好的水货。
至于自己在预赛没有拿到理想的名次，只是因为自己将比赛当成了一种享受。
乔智对桑贾伊有过研究，尽管有点脑残，但水平还是有的。
他的基本功很扎实，擅长天马心空的作品，属于那种擅长奇招怪招的对手。
“本轮比赛的题目是，以金属鸡的在鸡蛋作为主要食材之一，烹饪一道主菜。”
沐晓和吕懿对美食感兴趣，但不太了解一些专业知识，于是问梅菱，“金属鸡是什么鸡，鸡蛋很特别吗？”
梅菱见唐骑眼中同样露出错愕之色，耐心解释，“金属鸡被人尊称为鸡界的兰博基尼，还有一个叫法叫做五黑鸡，跟我们国内的乌鸡很相似，不过黑得更加彻底一些，全身从头到尾都是黑乎乎的，更人人吃惊的是连它的肉色、内脏，甚至骨髓都是黑成墨色的。因为它独特的外表，还有肉质的奇特，价格也在人们的追捧中被抬到了天价，据说曾经还拍卖出了一只600万元的天价出来。当然，现在通过人工的养殖，数量有所提升，价格也随着下降，不过一个顶级血统的五黑鸡，价值也在2500美元左右，至于生出来的鸡蛋，一枚价值在三千元。”
沐晓忍不住笑出声，“三千元的鸡蛋，普通人还真吃不起，很好奇鸡蛋的味道究竟有什么不同之处。”





大国名厨 第1258章 用心取悦每一位顾客！
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会场二楼设有贵宾席，能身处这里观赛的观众，都是来自世界各国的名流，他们不仅拥有财富，还拥有名利和地位。
霍亚齐坐在靠右侧的位置，关注着乔智在场上的表现。
他的心情很复杂，过去一段时间里，自己接触到了很多来自华夏的顶级富豪，他们希望能够用夸张的价格，将《米其林指南》收购。
霍齐亚很珍视自己的工作，但他从来没想到自己的工作竟然会这么重要，米其林三个字竟然如此昂贵，有人给出六十亿欧元的价格，尽管前几年米其林就开始重视华夏市场，在各大城市布局米其林星级餐厅，但远不及此次在新闻发布会上对乔智声援带来的影响力。
如今米其林已经准备和食味全面合作，将在食味当中加入米其林部分，安排旗下的美食评论家针对华夏的餐厅进行全面的梳理，并给出相应的评级标准。
华夏将是米其林接下来重点布局的市场。
原本只是淘汰赛，其实霍齐亚不需要出席，但他很好奇乔智的表现，据说在预选赛时，乔智以很强势的三道菜，使得欧洲赛区第二名亚亚雷失去方寸，痛失晋级资格。
右侧传来争议声，吸引霍齐亚的注意。
他循声望去，是一个来自印度的贵宾，正在和一个来自迪拜的贵宾激励的争吵。
印度贵宾叫提维迪，在法国很有名气，投资了很多餐厅和酒店。
擂台上和乔智正在对决的印度厨师桑贾伊，是他的首席厨师，也是最大的王牌。
桑贾伊成功晋级十六强，对提维迪带来的好处显而易见，无论是餐厅还是酒店生意爆火。
那个迪拜的贵宾叫扎耶德，与霍齐亚见过几次面，是一个酷爱美食的顶级食客，传闻他最近迷恋上了华夏菜，每个月都要搭乘私人飞机前往华夏的国宾馆，只是为了品尝自己喜欢的中餐。
霍齐亚反应过来，提维迪和扎耶德肯定是为了台上的两人产生了争执。
提维迪的个子不是很高，皮肤黝黑，穿着一件长袍，头发卷曲，眼神明亮。
扎耶德没有穿白色是袍子，而是穿着一件华夏风格浓郁的唐装，鼻梁上戴着一副金丝眼镜。
提维迪听过扎耶德的大名，希思黎家族在中东很有实力，无论是石油还是钻石，都有涉猎。
自己虽然也有惊人的财富，但跟扎耶德相比还是欠缺了一筹。
毕竟希思黎家族有不少在国家军队担任领导人，是一个掌握兵权的大家族。
不过，涉及到自己的尊严，提维迪还是不愿意轻易认输。
“扎耶德先生，既然你支持乔智，我支持桑贾伊，他们等下就要比赛，我们来下个赌注，如何？”提维迪淡淡道。
扎耶德皱眉，心道还有这种好事，有人主动送钱给自己？
“你说说赌注！”扎耶德的性格很豪爽，但也是一个商人，涉及到利益，不会轻易让自己吃亏。
“一百万欧元！”提维迪淡淡道，“谁赢了，对方就得掏一百万欧元！”
扎耶德忍不住笑出声，“一百
万？是在跟我开玩笑吗？要赌就要有点诚意，至少一千万欧！怎么，难道你对桑贾伊没信心？”
提维迪眉头挑了挑，尽管一千万欧的赌注，他玩得起，但为了一场烹饪比赛，下这么重的注，好像有点不划算。
不过，他对桑贾伊还是有足够的自信，尽管很多人都不看好他和乔智的比赛结果，但提维迪坚信桑贾伊会赢得比赛。
这种迷之信任，也是让人看不懂。
“行，一千万就一千万。”提维迪咬牙应战。毕竟打赌的事情是自己提出来的，原本打算掏出一百万欧元，表达一下自己的信心，没想到扎耶德跟自己杠上了，现在已经是骑虎难下了。
扎耶德朝不远处的秘书招了招手，“十分钟之内，准备好一千万欧元。”
然后，他看见了霍齐亚，主动与霍齐亚道：“我和提维迪刚才打了个赌，缺少一个公证人。等下我和他会将两张一千万欧元的支票交给你保管，如果其中一人支持的对象输了，两张支票将归由另一个人独有。”
霍齐亚道：“我恐怕难以当此重任。”
扎耶德笑道：“您就不要谦虚了，非你莫素。”
提维迪错愕地望着扎耶德，这家伙是什么操作，现在就要将赌注拿出来吗？
扎耶德的秘书走了过来，将支票递给霍齐亚。
扎耶德冲着提维迪挑衅地笑了笑，“你的支票呢？”
提维迪脸上红白一阵，尽管他的资产号称过百亿，大部分都是固定资产，自己私人资产的流动资金也就几千万而已，如今一下子要拿出一千万，压力还是挺大的。
扎耶德和提维迪的赌注引起了很多人的关注，其中不乏有头有脸的人物，大家都在看提维迪的笑话，暗想扎耶德还真是够狠的，直接用支票打脸了。
正常人对乔智和桑贾伊的比赛结果有自己的判断，但凡正常一点的人，都知道乔智的胜率更高。
大家都有一个共同的看法，提维迪的脑子不大好使，这是明摆着要送钱给扎耶德。
不过，扎耶德显然没那么好欺负，直接来了一个坐地起价。
你不是要送我钱吗？
我直接狮子大开口。
提维迪冲动的本能，面对庞大的赌注，终究还是冷静下来。
提维迪沉声道：“一千万欧，不是我玩不起，而是没必要义气用事。”
言毕，提维迪朝扎耶德“傲娇”地瞪了一眼，朝另外一个角落走去。
见提维迪故意避开扎耶德，围观的人轰然笑出声。
提维迪的内心很是愤怒，他依然坚持桑贾伊会赢得比赛，届时事实会狠狠地扇在场所有人的耳光。
霍齐亚和扎耶德并肩站在一起，“你对华夏文化很感兴趣？”
扎耶德奇怪地看着霍齐亚，“你怎么知道？”
霍齐亚指着扎耶德的唐装，笑道：“我又不是瞎子，你穿了一身华夏风的唐装，我还能瞧不出来？”
扎耶德感慨道：“没错，我的确迷上了华夏文化，不仅拥有丰富的美食，而且深入研究发
现华夏文化有很多让人眼前一亮的元素，比如他们的收藏文化，又比如他们的风水相术。”
霍齐亚虽然也听过扎耶德口中说的那些东西，但显然有些迷迷糊糊。
扎耶德见霍齐亚愣住，在他肩膀上拍了拍，“哈哈，下次我让私人飞机在法国加油中转，到时候捎上你，一起前往华夏。最好的厨师就在舞台上，但最出色的玄学大师在燕京的一个很不起眼的街道上，他的占卜术特别准，你见了他，绝对会感叹不虚此行。”
霍齐亚笑道：“我可不相信巫术。”
扎耶德摇头，正色道：“华夏的风水相术来自于易经，是一种特别的哲学，就像是数学一样，通过这套哲学方法，可以帮助你更好地了解过去，推衍未来的命运走势。”
霍齐亚笑道：“听上去很有趣，下次我可以跟你一起去拜访那个巫师。”
扎耶德很认真地纠正，“那是以为风水相师，不是巫师，是根本不同的两个概念。”
两个人的争执，被擂台上的比赛所吸引，乔智和桑贾伊都开始处理食材。
凭心论，桑贾伊的实力毋庸置疑，作为一个在欧洲沉淀多年的厨师，他的基本功扎实，对精细的法餐也有研究。
法餐的鸡蛋讲究鲜嫩的口感，所以对火候的要求很高，他将鸡蛋打好之后，放入小盅，然后放上蒸锅，随后开始处理调料。
他的动作专业程度，让评委们对他的看法有所改观。
人或许是脑残了一点，但烹饪食物的技巧一流。
乔智用余光观察桑贾伊的操作，不仅有些犯嘀咕，桑贾伊不会像是一些小说里的主角那样，用假扮脑残来让自己轻敌吧？
世界上是有这么一种人，别人看他的行为很脑残，以为他是没什么城府的人，其实这种人比那些一眼能看穿的真小人还要可怕。
扮脑残这一套对别人或许有效，但对自己没有丝毫的用武之地。
因为乔智本人就是个隐藏本来面目的高手。
鸡蛋是人类最主要的食物之一，因此任何国家的美食体系里，烹饪鸡蛋都有很多办法，煎炸烹煮，都有不同的优势。
与烹饪马铃薯一样，烹饪鸡蛋也是看似简单，但想要脱颖而出，必须要有过人之处。
乔智的每个动作都很潇洒，厨具在他的手中，仿佛变成了魔术表演的道具，细节细腻，赏心悦目。
直播间内，女主持人问周冲，“请问乔帮主平时在后厨烹饪食物，也是这样行云流水吗？”
周冲忍不住笑出声，“如果在后厨的话，肯定是怎么简单怎么来，现在是比赛，师父知道会面向大众，所以会将很多动作格外的美化，比如刚才那个花哨的颠锅动作，在后厨是肯定看不见的。”
女主持人忍不住笑出声，“没想到乔帮主挺会讨好观众，这也是为何他的粉丝那么多的原因吧？”
周冲颔首道，“他不是要讨好观众，还在讨好评委。不仅因为评委掌握了打分权，这些评委是他的顾客，他的准则是，用心取悦每一位顾客。”




大国名厨 第1259章 用美食还原国画！
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“你支持哪个厨师？”
“当然支持华夏厨师了！他是本次比赛的冠军热门。难道你支持印度厨师？”
“我得观察一番……”
观众席间，大部分都是法国观众，他们没有绝对的支持者。
谁能打动他们，他们就会支持谁。
乔智不需要打动他们，他只需要打动评委。
他知道评委除了品尝食物之外，还会观察自己烹饪的过程。
这种开放式的烹饪模式，要求每个动作都具备极佳的观赏性
“华夏厨师的摆盘绝了，像是一副美轮美奂的画。尽管印度厨师也在摆盘上下了功夫，但比较一下，看上去太朴素了。”
“竟然用鸡蛋的蛋清烹饪出白色的底板，再用各种食材当成天然的颜料，作出了一副画作，简直难以自信。他真的是厨师，不是画家吗？”
乔智的作品出炉了，摄像师给出了镜头，所有人的注意力都集中在他烹饪的作品上。
蛋清煎出来是白色的，取了新鲜海蟹的蟹黄，鱼子酱的褐色，胡萝卜的红色，冬瓜的青翠色，构成了一副面积不算大，但雅致精细的构图。
有点像是板画，与众不同的是，板画是在木板上雕刻出来，而面前是一副食物做成的拼图。
乔智烹饪这道菜，采用的是宫廷“看菜”的理念。
“菜是挺好看，关键味道怎么样？”
“我觉得味道肯定很不错。”
“评委们为何迟迟不吃？”
“难道是因为艺术价值太高，评委怕破坏了美感。”
坐在路易莎身侧的评委马卡斯，从口袋里掏出了一个放大镜，他是评委当中唯一一个与餐饮无关，目前在意大利罗马文理大学就职，不仅在欧洲享富盛名，在全球的美学理论界，拥有很高的地位。
他撰写的几本美学理论书籍，是学习美学的进阶读物。
从三年前开始，他开始研究烹饪的美学艺术。
烹饪是一个比其他更加复杂的美学体验，可以从视觉嗅觉触觉甚至味觉多方位给人造成美感的刺激。
食物是人类最基础的需求，但在烹饪大师的手中，食物也变成了最高级的美学享受。
马卡斯对中餐并不熟悉，但他博览群书，曾经研究过各国的书画，因此对华夏的书画知识有所涉猎。
“这是《清明上河图》！”马卡斯通过放大镜研究了许久，极为激动地说道。
在座的评委都是有些阅历的，他们当然听过《清明上河图》的大名。
《清明上河图》在西方人的眼中，跟茶叶、陶瓷一样，是代表华夏的名片之一。
这幅画篇幅之长可以说为名画之最，复杂且细致无比。
路易莎错愕地望着马卡斯，这个一向沉默寡言的教授，眼中露出激动之色。
没人能体会马卡斯的心情。
马卡斯一直想要找到烹饪美学和艺术的切入点，他参加各种各样的烹饪比赛担任评委，甚至自己还研究烹饪的基础知识，学习如何烹饪食物，但一直没有找到突破口。
乔智的这道菜无疑解释了自己一直困惑的地方。
原来如此！
食物和美学之
间的联系，应该在这里！
美食可以成为艺术的载体，融合了雕刻，还掺杂书画。
评委们观察彼此面前的作品，容器很特别，乍一看是像一幅画册，画册中有古典的人物，男人留着发髻，女人穿着长裙，不同的容器内，是不同的画面。
摄影师将镜头锁定评委们的身前，放大之后的呈现效果更佳。
通过网络观看的网友们开始搜索《清明上河图》，很快有人找到了关联之处。
“乔帮主太牛逼了，竟然在自己的作品中加入了《清明上河图》的元素，关键是他通过食物展示出来的画面，跟原作还原度太高了。”
“乔帮主还真是无所不能啊，能用美食展现出来，岂不是他也能画出来？”
“每个评委面前的画面呈现出了不同的区域，即使是事先做好准备，能记忆下来，在比赛当中展现出来，难度也太大了。”
“我太震撼了，太感动了！乔帮主还真是在任何场合都不忘弘扬华夏文化啊。预选赛用了唐朝乐府诗三首作为创意来源，现在淘汰赛直接来了一场国画美食秀。”
“唉，跟宝藏男孩乔帮主相比，我觉得自己就是一个废物。”
“以前觉得乔帮主运气好，才成为人生赢家。现在总算知道，人家能够拥有这么多，跟自己的才华有关。”
坐在直播间的周冲，看着好评如潮，表情也变得极为松弛。
难怪前段时间，自己看到乔智的电脑，有一个文件夹，标题为“秘密图片库”。
原本以为里面收藏的都是一些见不得人的东西，现在想来就是收集的清明上河图的图片资料了。
难怪那段时间邱帘经常从办公室里的粉碎机清理出大量的纸屑，由此推理，应该是打印出来的图片，然后粉碎销毁。
周冲的心情很复杂，师父原来瞒着所有人做备战，一如既往地苟啊。
当谜底解开的瞬间，有种豁然开朗的感觉。
唉，师父还真是将“如何藏底牌”演绎到了极致啊。
原以为预选赛是巅峰，没想到那只是开始而已。
整个华夏，不对，全世界，有哪个厨师能将国宝级的画作，用厨艺展示出来，尽管只是整幅画的一部分，但在一个小时内完成出来？
堪称奇迹！
周冲面对微笑着镜头，很认真地说道：“大家不要太过惊慌，这只是我师父的正常基操而已。好戏还在后头！”
网友们面对周冲的镇定自若，疯狂开始输入文字。
“好久没看到渣冲装哔了啊。”
“这不是他的正常风格吗？”
“他是在狐假虎威！”
“麻的，要我有这么一个牛掰的师父，我也天天装哔啊！”
尽管评委还没有品尝乔智的作品，但网上已经开始有了判定，不管这道菜的味道如何，至少在创意和卖相上，高下立分。
“真的是清明上河图吗？”吕懿看了一眼唐骑，轻声问道。
唐骑微微颔首，“这道菜的图案，选择的是清明上河图的一个小区域，精彩的是，给评委的几道菜，风格一致，当年每个区域选择的不一样，拼起来看的话，会更加完整。”
沐晓拍
过跟《清明上河图》有关的一部电影，感慨道：“乔智用美食还原国画，消息传到国内，恐怕要引起书法界的惊叹了。”
唐骑也是猝不及防，他知道乔智对古代文物有研究，尤其是瓷器方面，没想到也深谙书画之道。
一个专业的画师，如果练习久了，可以将清明上河图仿画出来。
但，乔智不仅是画出来这么简单，还动用了各种食材，利用食材的原来的颜色，以美食的方式制作出来。