大国名厨

这对于自称美食大国的华夏而言，是何其的讽刺。
因此胡永清搬出法餐来遍地中餐，在梅菱看来，是巨大的侮辱。
胡永清微笑道：“我也很喜欢中餐，不过一般都吃南粤菜。其他的菜，都觉得不够精致。”
胡永清的言外之意，讽刺今天乔智置办的这种菜，卖相不大好。
装完了叉，饭还是要吃的。
当菜入口的瞬间，胡永清睁大眼睛，露出难以置信之色。
“很难吃吗？”
何思娜好奇，夹了一筷儿子刚才品尝过的那道菜，一时之间在犹豫，是否要入口。
胡永清呼出了一口气，他没想到这道菜竟然如此美味。
他不是一个美食家，只是个普通人。
这道菜的滋味，让他觉得一点也不普通。
他不能说难吃，因为那实在太假了，只要品尝过这道菜的人，即使性格再挑剔，也会被这道菜惊艳。
他不能说好吃，那样岂不是自扇耳光，几分钟前，还在贬低华夏的美食，现在立即改口，岂不是显得很没原则。
何思娜迟疑半晌，终于将菜送入口中，眼睛突然瞪圆。
她此刻的心情，和儿子胡永清一样，不知所措。





大国名厨 第二卷：厨王争霸 第144章 “果”然有“排”面！
胡永清的心情超级尴尬，内心有一个声音让自己不要动筷子，但身体本能却逼迫他继续品尝每一道菜。
胡永清也是见过世面的人。
他向来对中餐嗤之以鼻，但没想到今天这桌菜，让他完全改变对中餐的固有成见。
梅菱见胡永清表情阴晴不定，暗自好笑。
以她品尝过无数美食的阅历，都对乔智的厨艺念念不忘，更何况胡永清和何思娜这些寻常人呢？
何思娜只觉得桌上每一道菜都非常可口。
她是一个有教养的人，知道餐桌上要秉持良好的用餐礼仪，但她还是控制不住每道食物对自己的诱惑。
母子俩不再说话，已经是在默认桌上美食的可口程度。
邵翠内心的震撼绝对不亚于这对母子，谁能想到乔智的厨艺如此精妙高超。
沐晓和梅菱非常放松，吃得酣畅淋漓。
沐晓指着桌上其中一道菜，好奇道：“这道菜跟我一般平常吃的口感不太一样，排骨怎么能做得如此软烂？”
乔智也不隐瞒，比了个大拇指，“有眼光，这道菜是我最近才研究出来的，名叫‘果’然有‘排’面!”
上面铺着一层细碎的各种果仁，肋排下面铺了一层面皮，倒也恰如其分。
菜的做法倒也简单，先将肋排剁去安脊骨与胸骨，形成长方形块，再涂抹红曲水，送入沸油中炸到金黄。
红曲，是一味中药。
寄生在粳米上而成的红曲米，外皮呈紫红色，内心红色，微有酸味，味淡，有健脾消食、活血化瘀的功效。
将红曲米五十克用石磨或粉碎机碾碎，放入清水中煮沸，再之后改小火续煮五分钟，最后用纱布过滤去渣，即得红曲水。
肋排炸好之后，放入锅中浸水焖煮，加入烧酒、白糖、精研、果醋、干红椒、香叶、草果、及姜和葱，直到肋排酥烂。
在这个过程当中，用清水将面皮淋油煮烂，放在盘子的最下方，将肋排捞出搁在面皮的上方，将熬制的卤汁收汁至粘稠，浇在肋排的上面。
再用干净的锅烧热清油，用蒜蓉冲油浇在仔排上，再撒上瓜子仁、松仁、腰果仁。
最后再淋上鲜柠汁，为整道菜增加清爽口感。
果香鲜甜，酱汁微酸，口感层次强，带有零碎的辣爽口感。
梅菱感慨道：“这道菜很适合年轻人的口感，你倒是用心良苦了。”
果然有排面，是整桌菜的核心亮点，其他几道菜都是为这道菜服务。
任何一桌酒宴，都有主次之分，除了一两道重头菜之外，其余的菜都是陪衬。
如果一桌菜都是清炒，会显得太过寡淡，相反，若是一桌菜全部都是荤腥，会显得太过油腻。
胡永清犹豫许久，终于还是没有忍住，厚着脸皮说道：“有那么好吃吗？我来试试。”
当排骨送入口中的瞬间，被柠檬汁冲淡的肉香迅速占领整个口腔，不仅不油腻，而且还混合着特殊的鲜冽口感。
卤汁一下子在舌尖化开，隐藏其中的瓜子仁，带着酥脆的口感，在味蕾上引起振动，将果仁
特殊的甜味完全爆发出来。
关键，明明是排骨肉，但却有种很粘稠的胶质感，嚼起来软软糯糯，好似清爽的果冻又带着肉香。
肋排的口感很特殊，有种烧烤的焦香味，还有粗盐提味。
乔智在炸肋排的过程中动用了特殊的手法。
胡永清对猪肋排向来不感冒，他更偏爱牛肋排，喜欢那种充满猩红蛋白的汤汁口感。
但这一刻，颠覆他对猪肋排的想法。
尤其是卤汁酱料，比起法餐的蘸料要口感丰富太多。
果然有排面，果然有牌面！
任何一家小店，如果能烹饪出这道菜，可以迅速打响名气，成为一家网红店。
梅菱暗叹了口气，乔智在网红餐饮的道路上，还真是越走越远了啊！
“胡博士，你看上去也是一个美食家，不如评价一下这道菜吧？跟你品尝过的米其林三星法餐相比，如何？”梅菱的口气很大，竟然将这道菜和米其林三星餐厅相提并论。
“创意和味道都不错，只是食材稍微显得不足。”胡永清微微不安。
鸡蛋里挑骨头，宛如犯罪，明明这道菜已经征服了自己。
梅菱笑了笑，“据我所知，米其林三星餐厅，更注重食材的选择，却忽视了对烹饪调味的追求。食物并非原汁原味才好吃，更重要的是，烹饪可以让原本朴实无华的东西，变成艺术品。”
胡永清咳嗽了一声，道：“一块脂肪比例非常好的澳洲牛排，和一块寻常的牛排，无论采用什么办法烹饪，都无法改变口感的差异，而且营养成分也相差很大，这便是食材的价值。”
沐晓淡淡一笑，“如果只是单一追求食材的原汁原味，那也不必去腥除臭，直接去吃生食好了。无论蒸煮煎炸，或者加入油盐酱醋，都是为食材扬长避短，使之呈现最完美诱人的风味，食材因调味料的加入而更显美好，二者相伴相依才能让美味在舌尖绽放，无论是重味或是清淡，都有一个度，能掌握好这个度的人，才是大师。”
胡永清向来擅长说服人，此刻竟然无言以对。
主要因为“果然有排面”这道菜，的确让人觉得很惊艳。
他几乎忘记自己曾经品尝过那些西式肋排的做法和口味。
尽管被人喷得无地自容，但胡永清还是想继续品尝桌上的每道菜。
他为生出这种想法而感到羞耻。
食欲是每个人的最基础欲望，同时也是最容易满足的。
只要人吃饱了，基本就会让食欲减淡。
胡永清现在明明不是特别饿，脑海深处却有声音，让自己留下来，继续品尝这些美食。
邵翠对乔智有了全新的认识，她对吃也挺讲究。
平时经常约几个好朋友，到云海的网红店品尝食物，但大部分网红店的菜品都是徒有虚名。
至于乔智的手艺，要远远超过那些人。
邵翠不知不觉对乔智有些欣赏，会下厨的男人，一般都不会差。
尽管还是觉得他配不上自己女儿，但对他所做的菜还是很认可的。
“你厨艺这么好，怎
么选择开一家食堂啊？完全可以开一家餐馆，肯定生意很好。”邵翠好奇道。
梅菱笑着解释道：“乔智开的那家食堂，生意可不差，只接受预约，每天都有全国各地的人上杆子想要品尝呢。”
邵翠惊讶地望了一眼乔智，暗忖自己刚才也是冲昏头脑，自己女儿是什么眼光，她看上的人，还能有等闲之辈？
邵翠指着离自己最近的这道菜，好奇道：“这道菜叫什么名字，是什么做法？”
乔智琢磨着要尽力帮沐晓解决当下的问题，毕竟她之前可是多次间接地帮自己。
所以让自己这个假男朋友显得不是太糟糕，便是在增加沐晓的底气。
“这道菜的名字叫做为伊销得肝肠断!”乔智又说了个挺文艺的名字。
今天在座的人文化水平不错，如果自己直接说炸扒肝肠，显得太下里巴人了。
“这道菜是典型的淮南菜之一。
采用的香紫苏油，即用紫苏熬制红油，色泽鲜红，香而不辣。
至于肠采用的是同肠，三层相连，也叫套肠，是淮南下属城市锡州的名食。
将肝和肠分别采用炸和扒的方法，最终组合成菜。”
听完乔智的介绍，邵翠感慨道：“没想到简单的一道菜，竟然有这么多明堂。”
乔智微笑：“华夏地大物博，美食文化更是博大精深。我这桌菜只能算是雕虫小技，大家吃得开心便好。不过，我觉得比起所谓米其林三星餐厅的菜，虽然材料不及，但口味和创意不见得差。”
胡永清面红耳赤，知道乔智在委婉地说自己刚才太过于吹捧西餐了。
梅菱说话可没那么客气，“有些人自以为喝了几年洋墨水，便数典忘祖，将国外的一切东西都奉为经典，忘记自己的故乡了。这种人放在几十年前，就是没有爱国心的假洋鬼子。”
何思娜见梅菱如此直接，顿时拉下脸，“你骂谁呢？”
梅菱冷笑，“我就是骂你那儿子，当然你也不是什么好鸟。”
乔智没想到梅菱如此泼辣，竟然直接跟这对母子俩杠上了。
乔智并不觉得梅菱做错什么，刚才这对母子俩的态度确实显得倨傲了一点。
开口闭口便是法餐，结果坐下来吃中餐，颇为享受。
这种表里不一的人，即使名声再响，权势再显赫，也只是不入流的小人而已。
母子俩脸皮再厚，也没法继续呆下去了。
何思娜起身，冷面与邵翠告辞，邵翠也没有再挽留。
邵翠也算是彻底看清楚他俩的嘴脸，敷衍着将两人送走。
对梅菱之前侵略性很强的话，邵翠也没有多说什么。
其实她心里也是如此看待这对母子，只是作为朋友，不好明说。
梅菱帮她说了，自己的心里话。
返回餐厅，她继续开始对付桌上用心的菜。
不时地询问乔智一两句关于每道菜的做法或者典故。
梅菱暗自好笑。
邵翠和沐晓肯定是亲母女，体内藏着的吃货属性，因为美食的缘故，完全展现出来。




大国名厨 第二卷：厨王争霸 第145章 能安排个女儿给我当媳妇吗?
等何思娜和胡永清离开之后，餐厅里的气氛明显变好。
邵翠对所有菜肴都赞不绝口，沐晓很是意外，难道老妈是看上乔智，真打算接纳他了。
邵翠终于吃撑，放下筷子，与沐晓、乔智道：“你俩也不用演戏了。我刚才就认出小乔了，你之前不是去他食堂吃饭，还上了一次头条吗？”
邵翠作为沐晓的亲妈，对沐晓的一举一动都很关注。
她一开始没反应过来，等乔智介绍自己经营食堂，再加上满桌的佳肴。
她才突然联系起来，并意识到沐晓和乔智配合起来演自己。
刚才何思娜和胡永清的表现，邵翠也看在眼里。
尽管书读了不少，但欠缺了做人起码的底线。
现在都什么年代了，怎么还逗留在外国的月亮一定比国内的圆，那等荒谬的想法。
邵翠看中胡永清，那是觉得他家是书香门第。
结果没想到，书念的越多，最起码的做人准则却丢失了。
乔智虽然是个食堂老板，但举止得体，对华夏的美食文化深有研究，又不失年轻人的灵活与蓬勃朝气。
两相对比，乔智要比胡永清更为靠谱。
正如沐晓之前所言，真要找个人生伴侣，又不缺金钱，而是志同道合。
沐晓见被识破，连忙尴尬赔笑，“妈，你别生气，我也不是故意骗你，只是不想被你逼着相亲，才出此下策。你也别怪乔智，他出于义气，配合我一波。”
“我当然不会怪他。”邵翠笑着说道，“我得感谢他给我们做了一桌丰盛的菜肴。”
沐晓挑眉开心道：“你运气不错！一般人想要吃到他亲手做的菜，可是要提前预约。运气不好的话，半年也不一定能吃得上。”
乔智连忙道：“也没那么夸张。我和沐晓、梅姐都是朋友，可以走特殊通道。”
邵翠笑着说道：“乔老板爽快，是能办成大事的人。”
刚才胡永清各种讽刺，乔智故意没有搭理，说明他的修养不错。
只可惜她调查过乔智，他是已婚，不在自己考察女婿的范围内。
沐晓微笑道：“我妈可从来不随便夸人呢。当然，除了相亲对象之外……”
邵翠表情萧索，“你要体谅作为父母的心，虽然你事业成功，但在妈妈的眼里，一天没有结婚，都还是孩子。女人二十五岁到三十岁，是黄金年龄，等过了这个时间段，就会逐渐走下坡路。而且，你的眼光越来越高，可选择性越来越小。妈妈担心你会错失婚姻，失去作为一个女人最基本的幸福。”
沐晓见妈妈说出心里话，暗自感伤，“妈，我知道你为我好，但我真的不想将就。我便是排斥你给我安排相亲，而是想要将命运掌握在手里，如果遇到合适的人选，我肯定会主动、积极抓住机会。”
邵翠微微颔首，用纸巾擦拭眼角。
沐晓将邵翠拥到怀里，母女俩彼此交心，让梅菱与乔智都有些感动。
乔智对邵翠的印象不错，女儿是母亲的镜子。
邵翠的内心干净，才能安培养出沐晓这样与众不同的女人。
吃完饭之后，尽管沐晓让乔智放下，会有阿姨过来清理，但乔智还是将餐桌和厨房收拾清爽。
善始善终，是乔智做事的基本原则。
梅菱等乔智整理完一切，带着他离开
。
外面已经有车等待，沐晓将两人送到门口，其实她想将两人留宿。
梅菱凑到沐晓的耳边，笑着说道：“好了，你的要求我办到了。”
沐晓神秘一笑，“有了第一次，便有第二次。”
梅菱愕然，沐晓难道真打算将乔智当成私人大厨养在家中？
乔智见两人咬耳朵，内心虽然好奇，并没有走过去凑热闹。
女人的私密事，少掺合为妙。
等了十多分钟，一辆黑色的奔驰车缓缓驶来。
梅菱招了招手，车窗落下，露出一张年轻俊朗的面孔，沐晓跟司机似乎很熟，过去打招呼。
乔智看出来了，司机是梅菱的老公。
梅菱的容貌虽然比不上沐晓，但也极为出众，跟男子放在一起倒是颇为般配。
乔智在梅菱的安排下，坐在了后排位置。
车窗摇下，沐晓恶作剧般朝乔智抛了个媚眼。
乔智打了个机灵，仿佛灵魂过了一下电。
迅速恢复如常，暗忖，还真是个古灵精怪的大明星！
梅菱没有坐在副驾驶，而是陪着乔智坐在后排，如此乔智不会受冷落。
赵安主动说道：“听徐老师说过，你的手艺很不错，不知何时有机会感受一下。”
梅菱没好气道：“本来约了你，你事情多。”
赵安无奈叹气：“我以前也是一个吃货，创业之后，事情太忙，体重掉了足有四十多斤，以前快两百斤了。”
乔智意外道：“难以置信。”
“这点我作证，所以我以前选择嫁给你，足见我是多么的善良。”梅菱笑着说道。
“是啊，你对我绝对是真爱。”赵安哈哈大笑：“我也想当个逍遥的吃货，只可惜没办法，男人得挑起担子。”
乔智对赵安的印象不错，没有太大的架子，比较健谈。
至于梅菱跟赵安的夫妻关系也挺好，顺其自然地开玩笑，像朋友一样。
乔智想问两人是否有小孩，终究还是忍住，他俩不过三十岁左右，在云海这种大都市，没要小孩也实属正常。
不过，赵安倒是主动提起，“我现在每天拼搏努力，就希望能尽快实现经济自由。这样梅菱就可以安心地回归家庭了。”
梅菱没好气道：“我可没答应。”
赵安面色尴尬，“反正我是这么想的，现在二胎政策，三年生俩，怎么样？”
梅菱赶紧看了一眼乔智，怒道：“你胡说什么呢！”
乔智哈哈笑道：“看来赵哥是真心急了。”
梅菱冷声道：“你别听他胡说八道，我可没打算生小孩呢。我天生畏惧小孩。”
乔智淡淡一笑，“我挺喜欢小孩，虽然会特别累，但不是有个说法，养育小孩是世界上投资回报率最高的项目吗？”
赵安拍了一下方向盘，开心道：“这个比喻特别好。”
梅菱却没有说话，她有自己的打算。
且不说两人近一段时间，聚少离多，即使见了面，也有陌生感。
她几乎不记得上次两人亲热是什么时候的事情了。
另外，梅菱有自己的苦恼。
能顺利拥有现在的职务，正是因为上一任女领导回家生小孩。
休假过来之后，发现没有自己的位置，索性辞职去了另外一家同
行单位。
在大都市生存，男女都不容易。尤其是女人，更加艰难。
下面肯定有很多人盯着她的位置，如果她一旦生小孩，立即便会有人取而代之，这便是赤裸的现实。
清官难断家务事。
梅菱和赵安夫妻俩存有一定的问题，乔智虽然感觉到，但没有再插言。
将乔智送到酒店，梅菱隔着车窗，笑道：“那就明天见了。”
乔智颔首道：“嗯，明天会场见。”
明天将是厨王争霸赛的启动仪式，下午将会进行初步预选赛，来自天南海北的顶级厨师，会进行首次比试。
说不紧张，那是假的。
除了紧张之外，还有些兴奋。
乔智来到所住的酒店楼层，只见一个人影在自己的房间门口晃悠。
他皱了皱眉，迎了过去，“找我？”
对方笑了笑，“我们又见面了。”
乔智盯着对方的面孔仔细看了很久，脑海中闪过一道光，原来是他！
此人正是董虢。
之前给乔智发过短信，想要私下见面，结果没有得到任何回应。
于是董虢直接找到云海，乔智所在的酒店房间。
“没想到咱们会在这里见面，你等我很久了吧？”乔智面无表情道。
“能请我进去坐坐吗？”董虢不卑不亢，“我有个好消息。”
乔智摇头苦笑道：“咱俩只见过一面，彼此算是陌生人。明人不说暗话，你有什么事还是在这里说吧！”
董虢尴尬地望着乔智，没想到这家伙与粪坑里的石头一般，又臭又硬，难以沟通。
“有没有想过改换门庭？”董虢压着性子，笑着说道。
这家伙是来挖墙脚的？
“没有。”乔智直接拒绝。
“你就不问问，能给你带来什么好处？”董虢诱惑道。
“我现在是给自己打工，改换门庭，岂不是给别人打工，我有必要那么做吗？”乔智像看傻子一样望着董虢。
“琼金技术学院的那个食堂，表面上来看是你的，但归根到底，还是属于陶南芳的。难道你就不打算拥有一份属于自己的一亩三分地？”董虢努力尝试说服乔智。
这家伙还是做了点准备工作。
“你是给谁充当说客？”乔智表情故意松动。
董虢心想乔智果然还是有破绽的，卖起了关子，“淮香集团的竞争对手有哪几个，你难道还不清楚吗?”
故弄玄虚！
乔智冷笑，“请问你老板能安排个女儿给我当媳妇吗?”
“呃……”
董虢被问愣住了。
答案是否定的。
“你想要什么美女，我们都能帮你找到。女人嘛，只需有钱，啥样的找不到？”董虢连忙道。
“淮香集团的千金，是可以随意取代的吗？你还是真low啊，尝试诱惑别人，首先要做好详细的调查，要能给出足够诱人的筹码。如果没有那个实力，就趁早收起阴暗、卑鄙的手段。”
乔智刷卡进入房间，将董虢拒在门外。
乔智没有跟董虢再多聊。
这家伙可能对手派来的说客，也有可能是丈母娘安排过来试探自己的。
未来的路怎么走，早有打算，可不会轻易被动摇，也不会泄露给别人！




大国名厨 第二卷：厨王争霸 第146章 厨师职业的含金量和逼格！
乔智返回房间，没过多久钟石打来电话，询问自己是否在房间，想跟自己过来聊聊天。乔智看了一眼时间，才晚上十点，琢磨聊一两个小时，倒也能接受。
钟石很快摁响门铃，乔智飞步打开房门。
钟石两道粗短的眉毛，宛如跳舞，得瑟道：“酒店三楼的推拿按摩服务性价比很高哦，要不去试试？26号十分好评。”