大国名厨

梅菱的发言，站在很高的层面，很多选手恐怕听不懂。
但类似的行业活动不断变多，每次都有人提及、探讨，某些理念便会渗入参会者细胞、血液，变成融入骨髓的东西。
说得更直白一点，便是高级的洗脑。
任何人都排斥洗脑。
但乔智觉得如同梅菱这种洗脑，却可以多来一点。
华夏虽然经济发展迅猛，社会却越来越浮躁，尤其是传承古老文化的行业，从业者们欠缺老一辈的工匠精神。
现在市面上很多餐饮企业，频繁曝出卫生问题和食品安全问题。
从业者骨髓里缺失对职业的敬畏之心。
餐饮行业的门槛很低，几乎人人都可以经营，但并不所有人都担得起大厨二字。
所谓的厨师，需要心中藏有信仰、精神。
钟石见乔智在发呆，用胳膊捅了捅他，“怎么？因为是老熟人，所以痴迷了？”
梅菱曾在淮南集团内部选拔赛启动大会上出现过，所以淮南集团的选手都知道乔智与她关系不浅。
当然，也有人会觉得，梅菱是早已得知乔智拥有淮南集团驸马爷的身份，所以才会格外高看一眼。
“痴迷？”乔智摇头苦笑，“你以为所有人都跟你一样?见到美女就两眼发光。”
钟石嘿嘿一笑，“说实话，这个梅总编真心好看，不知道她有没有结婚？”
乔智知道钟石故意在试探自己，索性闭上嘴巴，不搭理他。
钟石又被乔智憋得够呛。
不过他似乎对乔智动不动就装聋作哑，已经习惯。
开幕活动丰富精彩，一系列的领导讲完话之后，孙秀和几名小明星相继上台表演节目，使得现场的气氛变得很好。
大家都有种错觉，不是来竞技，而是参加联欢会。
孙秀唱了一首《愿世间美好与你相遇》。
眸光闪烁，一颦一笑尽显温柔与甜美。
柔美轻松的旋律，使得空气中仿佛多了蜜糖，随便呼吸一口，都觉得口齿生津。
虽然职业是一名演员，但歌唱的功底得到专业水平，声音清凉透彻，比起原唱多了一抹空灵与忧伤，让人不可自拔地沉浸其中。
“没想到孙秀不仅戏演得好，歌唱得也这么棒。”
“她是云海戏剧学院专业出身，当然有两把刷子。除了演电视剧之外，还经常演出话剧。话剧的要求可比电视剧高多了。台词、临场表现、才艺都得过硬才行。”
“可惜啊，等会孙秀就跟咱们说再见了。”
“嘿嘿，如果你表现得足够优秀，还有跟孙秀见面的机会。主办方邀请她作为决赛的主要评委。”
“啧啧，主办方是想将本次大会弄成综艺节目吗？”
“你还真是后知后觉。《华夏食味》与一个天视视频达成合作，会以网络综艺的形式，将本次厨王争霸赛面向外界直播。”
“那我岂不是每天上台要先画个妆？”
“是啊，大老爷们也得注意形象，等会便去超市买点面膜、洗面奶什么的！”
随后几名演员上台献唱，效果比孙秀欠缺不少。
倒不是人气不足，而是舞台经验和表现力，明显逊孙秀好几筹。
艺人这行是大浪淘沙，每一步都面临竞争，成功需要打铁自身硬。
开幕式结束之后，休息半个小时，所有人便要按照事先机器安排的预赛顺序，逐个前往几个比赛场地接受评委的检验。
初赛最大的问题，不
在于竞争对手有多强，而是你面对的评委，究竟是否能认可你准备的菜肴。
淮香集团事先给选手们准备的，不仅有对手的资料，还有评委的资料。
资料当中不仅有评委的职务，还有各自的爱好口味。
当然，这些都是所有餐饮巨头都能轻松得到的情报，那些中小型餐饮企业没有这些手段，所以必须要靠参赛选手的真本事。
乔智是32号，被安排在第二考区，钟石是六十八号，在第五考区。
两人与同一考区的同事，前往候考区等待。
场内人数众多，比起过节还要热闹。
除了选手之外，还有一些慕名而来的吃货。其中不乏一些网红主播，他们想亲眼看看，厨王争霸大会，究竟有没有什么特别的美食。
突然，身后传来惊喜的声音，“乔智，是你吗？”
灯光漫射在女人的脸上，温玉的肌肤透着红润，象牙白的脖颈上反射淡淡光亮，桃花眼好像沐着雨，水盈盈的盯着自己。
长发扎成马尾，发根绑了一个心型的发箍，俏丽的脸蛋如新月。
愣了足有五秒。
乔智顺着声音望去，微微一愣，“沈冰？”
“是啊！好巧。”
沈冰是乔智的大学同班同学，也是学校的校花。
当时很多人都追求她，乔智除了有一次班内活动，跟她说过几句之外，几乎没有其他的交集。
乔智记得沈冰跟大学时代的风云人物曹常波谈恋爱，那是一场才子佳人校园浪漫爱情故事，当时挺招人羡慕嫉妒。
乔智在大学时代就是个微不足道的小隐形，而沈冰则是话题人物。
沈冰一眼就认出乔智，让乔智颇为感动。
“你也是带队来参加厨王争霸赛的吗？你在哪个企业工作？”沈冰微笑道。
“是啊！我就是混日子。”乔智笑了笑，没有多说，“你呢？”
沈冰递了一张名片给乔智，不远处有人喊她。
“等下预赛就得开始，我要赶过去安排一下，这是我的名片，晚点咱们再联系。记得主动打电话给我哦。”
乔智将沈冰的名片捏在手中，“西湘集团”——品牌宣传部？
沈冰的祖籍是湘南，从琼金的大学毕业之后，便返回家乡应聘。
他们学习的是酒店餐饮管理，在全国挺有知名度，再加上沈冰的形象气质不错，所以很容易在大型企业找到合适的。
听室友胡展骄说过，曹常波毕业之后，去了一家跨国酒店，两人现在恐怕已经断了联络。
大学时代的爱情便是如此，谈的时候轰轰烈烈义无反顾。
分别的时候，也是异常的果决。
这便是所谓的敢爱敢恨？
沈冰与乔智交谈时，一直带有微笑，这让乔智感觉挺舒服。
难怪沈冰在大学时代，很多人都喜欢她。
尽管长得漂亮，但一点没有架子，与任何人都微笑以待。
乔智将名片收了起来，心道她既然这么客气，等下预赛结束之后，就跟她联系一下。
如果她方便的话，可以请她吃个饭。
与同学难得相见，吃个饭，没那么复杂。





大国名厨 第二卷：厨王争霸 第149章 地狱级刁难！初赛就要滚走？
沈冰好不容易鼓足勇气主动喊乔智。
当乔智发愣的时候，心情有些古怪，也有些忐忑，担心他不会将自己忘了吧？
大学四年，与乔智接触得并不多。如果真把自己忘记，也是有可能的。
但，沈冰对乔智的印象是极为深刻的。
大学时代，班级只举办过几次活动，其中之一便是集体去农家乐体验生活。
同学们集资班费买了很多菜。原本打算掌勺的女生在备菜的时候切了手，血流不止，包扎创口贴之后，不能再炒菜了。
其余人都没有什么做饭经验，这时候一向少言寡语的乔智站了出来，他用很短的时间，将原本计划制作的三桌饭菜准备好。
更关键的是，那天吃的饭菜，至今还怀念着，是自己至今吃过最可口的饭菜之一。
同学们几乎将每道菜都吃得精光，甚至还约定以后每个月大家举行一次农家乐活动。
那也是乔智大学时代唯一一次高光时刻。
记得寝室有两个女生都开玩笑，自己以后长大了，就得找乔智这种长得很阳光，又能下厨做美味可口饭菜的人当老公。
后来不知道那两个女生有没有给乔智投递情书，但乔智就像是鱼儿冒了个泡，在班上低调地潜水了四年。
乔智很少参与班级和校级活动，一周偶尔会翘几节课，每次期末考试的成绩都不错，稳居男生的前几名，从来没有挂过科的记录。
更重要的是，班上的男生比较少，三十二个人，只有八个男生，除了乔智没给自己递过情书，其余都给自己或明或暗的示好。
沈冰对乔智反而特别在意。
毕业季到来，有热心的同学建了个班级群，沈冰兑了一下名单，唯独缺少乔智一人。
既然这次碰上，务必要让乔智也加入班级群。
沈冰略有些后悔，刚才没有主动跟乔智加上好友。
如果那家伙不跟自己联络，岂不是又得失联了？
同事见沈冰神不守舍，低声问道：“沈冰，出什么事了吗？你看上去不对劲。”
沈冰笑着解释，“刚才见了个大学同学，所以想起了大学时代的事情。”
男同事比沈冰早几年进入公司，他此次能跟沈冰来参加厨王争霸赛，担任后勤工作，可是很多人都羡慕不已的事情。
男同事琢磨着先跟沈冰熟悉，等时机恰当再表白，一切都得在厨王争霸赛期间完成。
近水楼台先得月，错过这次机会，回去之后，竞争对手变多，便再也没有机会了。
“不会是男朋友吧？”男同事突然有些紧张，试探道。
“不是！”沈冰的肤色白皙。
一脸红，粉霞布满了脖颈。
男同事开玩笑道：“像你这么漂亮，学生时代肯定有很多男生追你吧？”
沈冰连忙转移话题，“三号考区，我们公司的选手好像出场了，我去打探一下消息。”
男同事望着沈冰离去的身影。
见左右无人，狠狠地抽了自己一记耳光。
还真够嘴贱！
要追沈冰，干嘛问之前的事情，岂不是说明自己在乎她的过去？
沈冰恋爱的经历不多，被人追的经验实在太丰富。
男同事每天早上给自己会带一杯酸奶，嘘寒问暖的样子，让沈冰觉得很不适。
现在他俩每天在一起工作，得互相配合，她又不好直接明说，否则会破坏两人的关系，影响工作效率。
得等男同事主动开口提起此事，才好将事情说开。
沈冰三号考区等了一阵，西湘集团旗下的一名选手走了出来。
沈冰走过去，询问道：“王老师，比赛结果怎么样？”
姓王的厨师摇头，苦笑道：“92分，这个分想要通过预赛很难啊！”
沈冰连忙脸上堆笑，鼓励道：“相信只要正常发挥，进入复赛还是没问题的。”
这名选手在西湘集团排在五号位置，他如果只得到92分，其他人的压力可就大了。
这便是全国性的厨王争霸赛，即使你在地方上已经小有名气，但在这里都是天才和狠人聚集的地方，想要脱颖而出实在太难了。
沈冰采集到消息之后，立即向上级反应。
虽然此次比赛结果，不会影响到自己未来的前途。
如果能取得不错的成绩，作为后勤行政人员，也会受到一定的奖励。
沈冰想要缩短实习期，问题不大。
“咦，沈冰？真的是你！”身后传来熟悉的声音。
沈冰转身，满脸惊讶，“高杨？”
今天还真是凑巧了，竟然遇到第二个大学同班同学。
这倒也能理解。
他们学校的专业在全国还是小有名气，毕业之后，大部分同学都进入不错的企业工作。
厨王争霸赛这么重大的活动，是餐饮界的盛世。作为行业新人，自然会被企业委派到现场干苦力活。
“我刚才就发现你了，没敢确定。”沈冰很好辨认，跟大学时代没有什么变化，脸上化了妆，淡而精致。高杨很难辨认，不仅瘦了，还换了一张脸似的。
“你现在在哪儿工作？”沈冰下意识地看了一下高杨胸口的工作证。
高杨干脆将工作证递给沈冰，笑道：“我在五海集团工作，现在从事的工作跟专业无关了。”
沈冰笑道：“原来是赞助商大佬，荣幸之至。”
高杨眨了眨眼睛，低声说道：“咱们参加此次活动的，我知道的，有五个人了。”
“哪五个啊？”沈冰好奇道。
“你、我，还有杜兴武、艾晓陌，陈婷。”
“那你还得再加一个。”
“谁？”
“乔智。”
高杨凝眉半天才想起是谁，“他啊，那个异类？咱班唯一一个没加群的？”
“没错，晚点逮着他，咱们赶紧得让他加群才行。”沈冰微笑道。
在大学时代，沈冰和高杨分属不同的宿舍，彼此的关系称不上好。
现在能在活动上相遇，均感到兴奋不已。
高杨摇头叹气道：“我看你就省点心吧。据我所知，班上当时签署就业协议，就他一个人没有完成，以至于学院当年的就业率降了不少。现在学院不少领导都特别恨他呢。”
“啊？还有这
回事？”沈冰微微一怔。
学院的就业率造假，那是很正常的事情。
即使一些没有找到工作的学生，学校也会让他们将就业协议想办法签署好，否则统计之后，会影响专业的就业率。
乔智当时没有办这件事，因为父亲当时病重，他一直守在父亲的身边，所以耽搁下来。
为了此事，乔智差点没有拿到毕业证书。
后来也是陶南芳出面联络，乔智补交了就业协议，才顺利拿到代表大学四年经历的毕业证书。
毕业季，乔智为了父亲的病情到处奔走，没有加班级群，也是情有可原。
倒不是他不珍惜同学情，或者不合群。
当然，这些事情，乔智没有与其他人透露。
对别人揭开自己的伤疤，收获的可能是同情，也可能是奚落与鄙夷。
同学们对他有所误解，但他有自己的处事方式。
“乔智也能参加这个活动？我保持高度怀疑，你是不是搞错了啊？他是哪个公司的员工？”高杨狐疑道。
沈冰觉得高杨对乔智有很深的偏见，淡淡笑道：“我也不清楚，只是匆匆见了一面而已。”
“我倒是听说过，乔智好像毕业之后，到一家酒楼后厨当实习厨工了。”高杨露出嘲讽之色，“我怀疑他是跟过来给那些厨师打杂的。好歹是重点大学酒店管理专业毕业，竟然当一个实习厨工，难道不是给咱们班，咱们专业，咱们学院，咱们学校丢脸吗？”
沈冰不喜欢高杨现在的样子，大学时代，她便经常喜欢在私下说同学的坏话，作为风云人物，她私下可没少说自己的八卦。
没想到毕业之后，她依然如此。
沈冰脸上没有表露出来，笑着敷衍，“等他跟我联系，我再问问。”
乔智并不知道考区之外，大学时代的两个女同学正在说着自己的八卦。
进入考区之后，首先开始研究评委。
情报显示，四名评委当中有两名评委是齐鲁菜大师，还有两名评委分别是浙源菜大师、巴蜀菜大师。
赛题是通过四道菜，展现自己的水平，评委们会随机拿掉一种调料。
规则奇怪，难度不小。
乔智没想到初赛难度便有些诡异。
他得执行“苟计划”，尽量保留自己的实力。
“你的运气不大好！接下来四道菜，将不允许用盐。”
齐鲁菜大师、评委李德面无表情地说道。
其余三个评委，眼神中或多或少有点同情。
地狱级的刁难！乔智头大，有种要初赛就得滚走的感觉。
炒菜不放盐,菜是没有味道的。
可以少放盐,但不能不放盐。
对华夏人来说,一道菜中可以没有酱油、没有味精,但绝不能没有盐。
评委们看了一下乔智在淮南集团的位次，是八号选手。
第一轮要筛选掉百分之六十左右的人，所以乔智被筛选掉也是情有可原，对淮南集团本次的成绩应该也没有太大影响。
如果是排名前三，具有冲击冠军实力的核心选手，遇到这种刁钻要求，淮香集团恐怕要急得跳脚了！




大国名厨 第二卷：厨王争霸 第150章 长江三鲜，拼死吃河豚！
做菜时缺少大部分调料时，可以用其他调料取代，或者直接舍弃。
如果没有盐，厨师会很头疼。
家庭厨房，如果不够咸，常用酱油取代盐，但酱油着色太重，会影响食物的色泽。而且酱油含有复杂的味道，不比盐的咸味纯粹。
这是比赛，不是家庭厨房，色泽或者口感稍有问题，便会影响评分结果。
乔智走入考区，与外界隔绝，大家不知道里面发生了什么。
评委之一齐鲁菜大师赵宰与郑泽是好友。郑泽在淮南集团担任职务，没有资格参与此次评委。而郑泽跟赵宰私下里打过招呼，如果遇到淮香集团的选手，要稍微照顾一下。
这也是人之常情。
郑泽特地提到了一人，便是乔智，隐晦暗示他极有希望冲击冠军。
郑泽的眼光，赵宰还是相信的。
至于乔智被集团安排在第八位，也是有其他的打算。
从现场来看，郑泽的如意算盘恐怕要失败了。
乔智的运气实在太糟糕。
如果拿掉酱油、醋或者糖，都没什么问题。
盐是调味之主，尽管淮南菜以酸甜口为主，盐依然是每道菜必须得放入的基础调料。
赵宰心中对乔智默默说了一句对不起。
不是我不肯照顾你，而是时运不济，你恐怕得一日游了。
“什么?他抽到了禁盐？”
梅菱是组委会成员，因此通过自己的手下，可以知道现场发生了什么。
梅菱重点关照过乔智所在考区的一个记分员，等他进场之后，要将消息第一时间告诉自己。
没想到是一个超级糟糕的坏消息。
尽管没有盐，但可以用其他调味料代替咸味，虽然没有放入盐巴，更容易控制咸度，但并非世界末日。
乔智肯定还有机会！
四名评为议论纷纷。
“他选择了鱼露！”
“是啊，选择鱼露是个不错的方法。虽然禁止用盐，但允许从本来就带盐味的调料中选取盐所带来的咸味。”
“挺聪明的一个小子。”
“鱼露的腥味很重，还是有后遗症，如果处理不当，会导致菜品难以下口。”
鱼露，又称鱼酱油，是闽南菜和东南亚料理中常用的水产调味品，是用小鱼虾为原料，经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜美的汁液，色泽呈琥珀色，味道带有咸味和鲜味。
潮汕人也将这种鱼汁称为“醢汁”，鱼露有一股咸鲜味，怕腥的人会接受不了。
像淮南菜当中，几乎很少会使用这个调味品。
这便是地域文化不同，不仅食材不一样，调料的方式也迥异。
“一般人都会选择用酱油来取代咸味，但酱油放多了之后，色泽会变得很深。如今是在比赛，作品不仅需要讲究口味，而且还得注意色泽。”梅菱的同事分析道。
“不知道他会选择做什么菜，让我有点好奇了。”梅菱点了点红唇，沉思道。
从赛场传来的消息，有选手不幸抽到了“禁盐”。做出来的四道菜，要么色泽不够好，要么就是味道寡淡，难以下咽。
在场有两
位齐鲁菜大师，齐鲁菜的口味比较重，他们的做菜风格，适应很重的咸味。
如果菜味道太淡，两位评委特别敏感。
不久前便有个倒霉的家伙，只得到了82分，在一百八十人中也是排在倒数的成绩。
乔智已经开始动手处理食材！
“难道……他准备做长江三鲜？”
“没错。刀鱼、鲥鱼、河豚，是长江三鲜的主要原材料。咱们今天当这个评委，给别人出难题，也是给自己出难题。”
“拼死吃河豚吗？还真是刺激啊！”
评委们纷纷瞧出乔智的想法，震惊于他的胆魄。
刀鱼，于肉质细嫩、爽口，腴而不腻，且富含丰富的蛋白质、磷脂和维生素，所以吃刀鱼不仅能饱口福，还能养生。
《本草纲目》中就有用刀鱼治痔瘘和补气的记载，而民间也常将刀鱼作益气活血之用。
鲥鱼有“鱼中之王”之称，俗语有“红烧鲥鱼两头鲜，清蒸鲥鱼诱神仙”的说法。
至于河豚更是大名鼎鼎，滋味与口感最特别，带有肉刺的鱼皮胶质浓厚、粘口，丰腴鲜美，入口即化。
但河豚，天生含有剧毒，被冠以最危险的美食之称。“剧毒河豚”至今在各地的禁食名单之列。
《本草纲目》有记载：“河豚有毒”，“味虽珍美，修治失法，为之杀人”。
不过，现在餐桌上接触的河豚，因为大多是人饲养，所以毒性已经没有野生那么大，能经常摆上淮南家宴的餐桌，已经不是那么危险的食物。
长江三鲜，也是淮南菜的代表菜品，以这三种江鲜为主，衍生出来的江鲜宴，也是闻名遐迩。
赵宰嘴上没太多表示，心里赞叹乔智的机敏。