大国名厨

五名评委一个不落，都干净利落地转身了！
乔智再次取得了高度认可，让还在拼命完成作品的其他选手感觉到了压力。
孙秀喜欢吃鹅肝，每年都要为了顶级鹅肝，都要远赴法兰西一家餐厅。那家餐厅在当地小有名气，厨师依靠烹饪红酒鹅肝，打响了名气。
在品尝乔智烹制的鹅肝时，她拥有全新的体验感，这样的鹅肝才是有灵魂的！
一种好似油脂，又夹杂着点点酸甜的味道，充斥着口腔。
焦脆的外层混合着一丝茄香，丰富的口感，不但没有抢夺鹅肝的原味，甚至还起到了良好的承托作用。
有类似于柠檬或者苹果，解腻的奇效。
鹅肝讲究入口的温度，越接近于体温，越能融化于口，鹅肝在嘴里几乎不用咀嚼，香味和幼滑的口感发酵，唇齿生香。
绵绵密密的口感，混合着顶级的香气，让孙秀仿佛置身于法兰西农庄的春季。
更关键的是，孙秀仔细品尝这道菜之后，突然想起自己一部戏的经历！
“茄鲞？莫非这道菜是红楼一出戏，道具组研究很久的茄鲞？”
尽管新《红楼梦》虽然拍出来之后，保守争议和诟病，但当初导演在拍摄这部戏时还是花费大量心思和精力。
尽管服装道具饱受诟病，但演员们没少花费功夫在台词、台本上。
红楼梦里提到的数百种让人食欲大振的菜肴，孙秀也花费了很多心思研究。
尤其“茄鲞”这道菜的还原度很高，当时是交给琼金金陵酒楼一家名厨烹饪。
自己有幸品尝过一口，味道至今还记忆犹新。
当时是用鸡肉和茄鲞搅拌在一起，现在鹅肝与之搅拌，竟更加美妙。
徐鹤翔为什么“奸诈”差点脱颖而出？
因为这道菜有讨好评委的嫌疑！
孙秀虽然不是美食家，但她是五名星评委当中的一位，乔智肯定研究过孙秀的演出经历，争取让她成为自己的忠实支持者。
乔智的确成功地做到了这一点。
在接下来品尝其他选手的过程中，孙秀没有再转过身。
她觉得其他菜肴，都没有办法胜过乔智。
虽然孙秀只有一票，但她的转身不仅影响着观众对选手的评判，而且还会让五十名专业评委会动摇。
乔智的策略果然获得成功！
萝卜青菜各有所爱，即使再完美的厨师，也不能确保每道食材都能让所有的食客满意。
同理，只要花费心思，可以找到评委所钟爱的口味。
乔智第二道菜早就蓄谋良久，采用茄鲞作为基础，打造一道创新菜。
茄鲞的原料是鸡脯肉、鸡汤，但稍微改动一下也是可以的，鸭脯肉、鸭汤或者鹅脯肉、鹅汤。
关键点要保证味道的统一性。
许康安坐在五十名专业评委席的正中位置，穿着纯白的厨师服，衣服上连一个褶子都没有，高高的的厨师帽代表着自己的身份。
他转身看了一眼右手边的外国厨师。
此次大赛，组委会安排评委身份复杂，不仅有华夏顶级国厨，而且还有十名外国厨师作为评委。
华夏厨王大赛不仅是对内的，而且是面向国际的。
他们的意见很重要，因为代表着将来决胜者进入世界厨王大赛，面对的那部分评委的观点。
主持人将话筒递到了评委席，想要让总评委许康安发表评价。
“弗朗西斯先生，作为米其林三星餐厅的主厨，您有必要评价一下十道鹅肝！”
许康安用一口熟练的英文，将话题巧妙转移给了老外。
弗朗西斯年龄在五十岁左右，身材笔挺，腰杆很直，身高约在一米八五，形象俊朗，看上去温润绅士。
“让我印象比较深刻有这么几道菜，春笋鹅肝、樱桃鹅肝、烟熏肥鹅肝、宫保鹅肝、鹅肝酱焗茶树菇。
但印象深刻的还是‘茄鲞鹅肝’。我对华夏的传统文化一直很崇仰，床头常年摆放着一本英译版的《红楼梦》。所以刚才许先生跟我提到这道菜的创意时，跟小说里提及的茄鲞，加以印证。
这道菜最独特的之处在于，保留了鹅肝的原汁原味，还加入复合的口感体验。我品尝过很多鹅肝的做法，这道鹅肝菜绝对是让人印象最为深刻的。”
“如果跟你烹制的鹅肝相比呢？”许康安看似幽默，却问另一个尖锐的问题。
“这道菜给我很大的启发！我想，回国之后，会根据这个启发，制作新的鹅肝品种，到时候我想邀请您品尝，由你进行评判。”弗朗西斯比较圆滑老练地回答了这个问题。
采访结束，工作人员也整理好了票数。
主持人走到台上开始宣布第二道菜的结果：
“吴林风：50票；邓达先凭50票；钟石49票……乔智55票。”





大国名厨 第二卷：厨王争霸 第184章 来自乔帮主的挑衅，请查收！
乔智也没想到第二道菜，竟然得到了满分。
而吴林风和邓达先拿到了50票，并列第二位。
如同乔智对吴林风的研究，看似稳健的外表下，其实心理素质并没有那么好。
吴林风有骄傲和自信的资本。
从出道以来，始终以天才身份出现在大家面前。
即使在蜀觉集团，巴蜀菜青年厨师的摇篮，吴林风也以绝尘之姿，处于鹤立鸡群的位置，所以向来苛刻的刘达才会破格收他为徒。
吴林风将厨王大赛视作自己扬名的跳板，他的未来绝对不会止步于此。
他的偶像是刘达，得到世界烹饪协会认可的男人。
他的梦想是进驻其后，争取花费十年时间达到刘达取得的成就，十五年的时间，完成对刘达的超越。
吴林风从来没有想过会在厨王争霸赛上便遇到挫败，而且连续遭遇两次打击。
第一道菜落后两分，第二道菜落后五分，想要夺得最终优胜，必须在第三轮比乔智多八分，自己如果拿到55分，乔智也得拿到47分以下，才有机会。
吴林风突然意识到难度实在太大了！
谁能想到在鹅肝这道菜上，自己落后了五分之多，原本就是高手过招，一分的差距也是谬之千里安。
难道自己真的要止步于此了吗？
不行，他必须要拼一次，在第三道菜拿出自己的看家本领。
虽然太过于冒险，但吴林风别无选择。
厨王大赛第二名，和第十名，对吴林风而言。
没有任何区别，都意味着失败。
吴林风转身扫了一眼隔了几个位置的乔智，恰好乔智也在望他，两人的目光相对，吴林风感觉到了乔智眼神中传来的杀气。
吴林风误会了，乔智并没有传递杀气，而是观察吴林风的心态，看他的心境是否保持正常。
他在菠菜公司下了重注，想要得到最终的奖金，还有一个必要条件，吴林风进入不了前三名。
前两轮其他人和吴林风的差距并不是很大，邓达先落后他一票，钟石也只落后了两票。
但从吴林风的状态来看，他的确受到了巨大的挫折。
他是冲着第一名而来，在最后一道菜势必会采取有风险的策略，才极其微弱的可能超越自己。
乔智必须要给吴林风施加压力，最好能彻底地激怒他。
“喂，吴林风！”乔智突然从右后侧喊了一句。
吴林风意外地转过身，乔智对自己竖起了大拇指，然后朝下方用力斜插。
吴林风面色惨白，额头上的青筋杠起，面部肌肉不断抖动抽搐，仿佛彻底失控似的。
观众席传来惊呼声，谁也没想到乔智会做出这么欠揍的动作！
他竟然在比赛现场，用这么直接的办法，挑衅吴林风。
“卧槽，太有个性了。乔帮主太牛掰了！”坐在洛意旁边的女孩腾地站了起来，“这才是有血性的纯爷们！”
“原本以为乔帮主是个低调的闷骚男，没想到他也有个性，在几百万人面前挑衅对手。”
直播间的屏幕上飘起雪花般的白色弹幕。
“乔帮主威武！”“乔帮主666”“乔帮主太酷了！”
其实乔智是一个挺低调的人，按照他的正常性格，绝对不做出偏激的行为。
他现在改变人设，只是为了……向钱低头。
“评委们，乔智刚在攻击、挑衅我，是不是要对他进行处罚？”吴林风控诉道。
许康安皱了皱眉，“对方只是跟你比划了个手势而已，大会没有规定做手势违规。投诉无效！”
吴林风从许康安眼神中看出一丝冷漠，难免有些后悔。
因为乔智是本次厨王争霸赛的最大黑马，所以他也得到很多人的关注。
如果乔智是以挑战者的身份，跟自己进行角逐。
本身对吴林风便是不利。
所有人更愿意看到出乎意料的结果，希望乔智能够逆袭成功，而自己在关键时刻掉链子。
刘达坐在屏幕前，迅速起身，拿起座机呼叫助理。
“总厨，有何吩咐？”助理几秒后便出现在房间。
刘达握紧拳头，表情凝重，“赶紧，不惜一切代价，转告吴林风，让他克制冷静，最后一轮以平常心对待。”
助理低声道：“会不会迟了？”
刘达失落，“那也得让他不要因对手的激怒而冲昏头脑。”
助理颔首道：“我这就去安排！”
吴林风只觉得大脑一股热气在不断地蒸腾，脑海中满是乔智刚才比划的手势。
一个摄像师移动到吴林风身边，抓拍他的特写，吴林风突然有些厌恶，这家伙是想将自己现在的心态，暴露在所有人的眼里吗？
似乎有所误解，摄像师离开的瞬间，桌上多了个纸巾团，他隐蔽地将纸团握到手心，再选择一个隐蔽的位置，打开了纸巾，其上写着“冷静”二字。
吴林风瞬间想明白了，这是师父从外面想办法捎入的消息！
钟石的心情不错，没想到决赛阶段，瞬间爆发，领先自己九分之多。
他突然想起上台前，乔智给自己悄悄说过一句话。
第三道菜开始之前，自己会有一个很特别的举动，如果当自己是兄弟的话，也请他照做一遍！
自己赛前遭人暗算，躲过一劫，欠乔智一个人情！
钟石现在总算恍然大悟，突然大喊一声，“吴林风！你注定是给loser!”
言毕，朝吴林风比了个中指！
乔智在后面看到钟石的动作，差点没笑喷了。
这小子显然不是那种乖乖听话的主，语言粗鲁就算了，动作还超级下流。
他还真会给自己加戏!
直播间的弹幕再次炸锅。
“卧槽，那个胖子是谁啊，竖中指的动作好特么的贱啊！”
“好像跟乔帮主是一个公司的。”
“原来如此！小胖666！”
女孩偶尔会将手机里的弹幕递给洛意看一眼。
洛意暗叹了口气，这帮水友在节奏的带领下，开始用各种语言攻击吴林风！
如果吴林风本人看到，绝对要被气疯！
……
媒体人员包厢内。
梅菱扶额，“没想到乔智会这么做，让你看笑话了吧？”
刘劲松摇头，“这不是你想要达到的目的吗？现在整个大会充满话题性。比起往
届厨王争霸要有看头多了。”
“真心搞不懂乔智怎么想的，已经领先了那么多，为什么要挑衅吴林风呢？”梅菱困惑不解，她接触过乔智，为人谦逊有礼，虽然年龄不大，但绝对稳健。
“他应该是想看到吴林风的真正水平吧！”刘劲松沉吟道，“他希望能战胜最强的吴林风，而不是看到一蹶不振，没有丝毫战斗意志的吴林风。”
刘劲松岂能知道，乔智是希望吴林风被气昏了头，直接方寸大乱，错误频频，发挥失常，直接跌出三名开外。
坐在酒店房间内，一直保持紧张状态的胡展骄，看到这两个细节，重重地拍打桌面，哈哈大笑，“难怪他这么有信心！换成我的话，早就被气得吐血三升了，哪里还能好好的烹饪食物啊！”
……
经过刚才的小插曲，场上的气氛变得火爆。
吴林风的粉丝方阵内，两个魁梧大汉试图冲上舞台，将乔智还钟石揍一顿，被旁边的保安及时发现，将两人给摁了回去。
主持人不得不上台，维持秩序，“请选手注意言行，也请观众保持克制。”
“接下来，我宣布第三道菜的食材为：松露！我们为十位选手准备了有食材钻石之称的黑松露。”
组委会一方面为了选拔出能与国际接轨的顶级大厨，另外一方面也用食材来增加决赛的含金量。
钟石转身朝吴林风的方向扫了一眼，他的表情紧绷，眼神看似专注，但明显过于压抑。
追上乔智怕是难度有点大，但吴林风如果第三道菜发挥失常，自己指不定能拿到大赛的第三名。
第三名不仅能拿到奖牌、奖杯、而且奖金比第四名要多十五万！
钟石脑海中闪过一道亮光，原来不是自己帮乔智，而是乔智在帮自己啊！
这家伙除了装逼之外，还真特么的讲义气。
乔智没有再关注吴林风，种子已经播下去，是否能长成结果，那得看天意了。
前两道菜都发挥得不错，第三道菜也不容有失。
松露是西餐当中最珍贵的食材之一，是一种珍惜的菌类。
华夏食谱当中有不少烹饪菌类的方法，而西餐在处理松露比较简单。
比如制作成松露酱或者将松露切成丁块，混合在鸡蛋液中进行煎炒。
……
vip室。
中年男子已经连续输了两次，前后输了近百万，还是有些肉疼，另一方面也是心有不甘。
“继续！”中年男子再次掏出了支票簿。
“不了！”姚艳笑着摇头。
中年男子眼睛通红，“哼，赢了钱，便想溜？”
黄成叹了口气，“对于我们而言，是见好就收。对于你而言，是莫要输红了眼。”
中年男子长叹一口气，朝黄成拱了拱手，“谢谢今日的提醒，后会有期！”
黄成朝中年男子递上名片，“下次相见，说不定我们会成为把酒言欢的朋友。”
中年男子微微一怔，论气度，彻底输给了眼前这位男子。
中年男子黯然离去，女伴踩着高跟鞋紧追而去。
姚艳在旁观察黄成，处事老道，分寸拿捏到位。
难怪他会成为淮南第一打工皇帝！




大国名厨 第二卷：厨王争霸 第185章 厨王大赛的冠军是……
乔智开始处理黑松露，他处理的方式比较特别。
洗净之后，对黑松露进行雕刻，先横切了几道，再竖切了几道，在用除去一部分边角，手指一捻，松露变成了拇指大小的数朵绽放的黑玫瑰。
眨眼间，十个黑松露变成了五十五朵黑玫瑰。
机动的摄像师走到乔智身边，调整焦距，对黑玫瑰进行特写，放大之后，可以看得更加清楚，每一朵玫瑰花瓣都圆润精巧，仿佛是真的黑玫瑰被缩小了一般。
“这刀功简直神乎其技了。黑松露原本就很小，在这个基础上还能分割成更小的玫瑰。”
许康安内心震撼，不愧是淮南厨师，他们的刀功从来不会让人失望。
弗朗西斯的眼中满是难以置信之色，西餐厨师也讲究刀工，但和华夏厨师的侧重点不一样。
他们在烹饪水平上讲究食物的美观整洁，切菜有专业的切菜刀，切肉有切肉刀等等，就连切披萨都有自己专业的披萨刀。
他们更加就对每一种刀的运用，比如他自己精通西餐25把刀以及47种“刀法”。
至于食品雕刻，被外国人誉为“华夏厨师的绝技”和“东方饮食艺术的明珠”。
弗兰西斯以前也见过中餐厨师的雕刻，比如在西瓜上雕刻凤凰，又或者将胡萝卜在雕刻成小动物，但他没有想到有人能将黑松露分解雕刻成黑玫瑰。
如果不是因为评委的身份，只是一名普通的观众，他此刻肯定要站起身鼓掌喝彩欢呼。
乔智从水产食材区，挑选出五十五只母蟹，将母蟹放入锅内煮成红色，拆开后留蟹壳。
乔智用筷子和剪子取出蟹肉、蟹膏，按理说是非常麻烦的程序，但乔智眨眼间便将五十五只母蟹全部处理好。
乔智再将蟹壳洗净，观众席中不少人恍然大悟，“他是打算做松露蟹斗吗？”
淮南菜当中有一道名菜叫做“雪花蟹斗”，如今乔智显然创新，将雪花用“黑玫瑰”取代！
这道菜的难度在于蟹粉馅心的调味，乔智将猪肥膘剁碎，再混合鱼丁、蟹膏、咸蛋黄等，用各种调料调味，最终盛放在蟹斗内。
等处理完这些手续之后，将蟹斗上笼，用合适的蒸汽熏制……
一刻钟过后，伴随着热气氤氲，奇特的香气蔓延。
乔智将松露玫瑰分别放入蟹斗内，再用蒸上五分钟，便烹饪成功。
前后花费了差不多四十分钟时间，在众多选手当中，依然是第一名完成第三道菜的选手。
乔智必须要抢先完成最后一道菜，因为他必须要对吴林风继续施加压力。
如果第三道菜获得五星转身，尽管评分结果得等十名选手全部结束才公布，但吴林风会受到五星转身的影响。
因为一般来说五星转身，分数肯定在五十分以上，吴林风绝对没有可能在最后一道菜逆袭的机会。
香气四溢，热气腾腾的松露蟹斗上桌。
静静躺在蟹斗里黑玫瑰，水蒸气遇冷之后形成水雾，仿佛得到露水滋润，娇艳欲滴。
蟹斗里的蟹粉宛如一块金黄美玉，与松露的黑色形成鲜明对比。
孙秀望着半掌大小的蟹斗，忍不住赞叹，这完全就是精美的工艺品，一时间竟然舍不得破坏。
过了足有一分钟，孙秀
用勺子舀出蟹斗内的蟹粉送入口中，摄像师在关注着她的表情。
孙秀精致优雅的五官，眼、鼻、口有种舒展的感觉。
柔润细腻，又有蟹肉独特的嚼劲，蟹膏的油脂香气，伴随着牙齿碰撞，迸发出惊人的爆发力，划入口腔当中，一股清冽的芬芳回流，从鼻腔内徐徐喷涌，由内而外。
实在太美味了！
孙秀爱上了这道菜。
终于还是没忍住好奇，将玫瑰形状的松露，轻轻地塞入口中，丝滑的口感，还有松露独特的气味。
关于黑松露的气味有很多说法，有的说汽油味、有的说蒜头味、还有的说蜂蜜和稻草融合的芬芳。
好的松露恰恰是香气复杂独特，气味无法描述，刺激每个嗅觉细胞，唤醒着食欲。
孙秀并不太爱吃松露，原本对第三道菜略微有些排斥。
但她现在完全颠覆了之前的想法，蟹肉蟹膏的香气也浸透在松露当中，融合成一种鲜香的口感。
还没来得及品味，松露便如同奶糖融化在口中。
怅然所失的感觉弥漫，心中升起一股遗憾。
只可惜只能品尝一个！
如果这辈子再也没机会品尝这道菜，那该怎么办？
孙秀从思绪回归现实，毫不犹豫地拍亮了身前的按钮！
几乎与此同时，其他四名星评委也纷纷按响了按钮。
第三道菜，依然是五星！
观众席传来惊呼声，因为他们感觉到本场大会的冠军名额已经决出，那就是获得三次五星转身的乔智！
当干冰喷起的瞬间，摄像师不怕事大，将镜头转向了吴林风。
吴林风面色惨白，表情木讷，似乎忘记了自己在做什么！
一阵钻心刺痛从手指传来，吴林风从茫然无措的状态抽回现实。他面如土色，没想到自己犯下了最低级的错误。
他刚才竟然被刀切到手了。
刘达愤怒地顺手拿起桌上的鼠标，重重地砸在电脑显示屏幕上，液晶显示屏虽然没有碎裂，砸到的部位明显有白色损坏痕迹。
“这个蠢货，竟然犯下这么低级的错误。拿不到第一就算了，现在恐怕要垫底了。”
刘达现在将吴林风逐出师门的心都有了。
作为一名厨师，被厨刀误伤，这是难以容忍的低级失误。
尤其是在大庭广众之下，厨师的手上有血，即使包扎止血，给人一种不洁的感觉。
谁还敢吃你烹制的食物？
刘达下面有六个弟子，符合此次参赛条件的有三人，选择吴林风是因为他的性格稳重，能在关键时刻扛住压力。
赛场上原本便是千变万化，遇到强劲的对手，出现落后的情况，也是情有可原。在这种情况下，要顶住压力，迎难而上，吴林风拥有这样的潜质。
只是包括刘达也没有想到，吴林风在赛场上竟然会遇到乔智和钟石的连续挑衅。
还是高估了吴林风的沉稳程度！
不过，设身处地，换做自己在赛场上，恐怕也会大失方寸。
淮香集团靠这种手段赢得比赛，一点不顾及形象，难道不怕被天下人耻笑吗？
……
淮香集团内，平时工作节奏很忙，但今天气氛不一样，大家三五成群地
围在一起，通过手机观看厨王争霸赛。