大国名厨

“你一直让我关注叫做乔智的年轻人，他第一步棋下的好像有点不对。”刘劲松感慨道，“吴林风准备的是灯影牛肉，林杰准备的是东坡牛肉，他们选择的都是上好的牛肉，通过各自的菜系烹饪手法，不用品尝，便能幻想出食物的美味。乔智现在选择的是，最难处理，也是最为糟粕的牛蝎子，未战先败了啊。”
梅菱认同刘劲松的判断。
作为美食杂志的首席记者，本人也是个经验丰富的美食家，基本上全国有名的经典菜目，他都品尝过。
淮南菜系里可没有制作牛蝎子的办法。
梅菱原本打算邀请刘劲松担任评委，被他礼貌性地拒绝了。
理由是，刘劲松虽然精于品尝美食，但他自己本身并不是美食爱好者，只是将品尝食物当成自己的职业和工作。
梅菱沉默数秒，“劲松，我必须跟你分享一个故事，曾几何时，当我进入他经营的那家食堂，跟你一样存有类似的怀疑，但当我品尝过他烹制的那几道菜之后，完全颠覆了自己的初步判断。”
“真有这么神奇吗？”刘劲松是一个追求刺激的人，“咱俩打个赌如何？”
“什么赌？”梅菱困惑地望着刘劲松。
两人是老朋友，即使开点过分的玩笑，也没关系。
“我们赌乔智的这道菜，如果分数进入前三名，我会在本期杂志上给你增加两个版的宣传篇幅。如果在三名开外，你得考虑跳槽，加入我的团队。”刘劲松现在正在筹划一个全新的项目，跟饮食杂志有关。
他多次委婉地跟梅菱表示，想要拉她成为自己的合伙人。
梅菱笑了笑，“赌注可是要让我卖身给你，不太划算。”
刘劲松皱了皱眉，“下期杂志也给本次大会三版的后续报道，如何？”
“成交！”梅菱觉得可以打这个赌。
是否加入刘劲松的团队，还有很长一段时间，存在很
多变数。
但《盛宴》杂志几个版的宣传资源，近两个月便能实现。
何况梅菱对乔智有信心。
他选择牛蝎子，绝对有自己的深意。
以他的厨艺，指不定会制造让人大吃一惊的奇迹。
见口头约定已成，刘劲松心情不错，笑道：“我们杂志社的美食评论家群里现在都在讨论，牛蝎子是否能烹饪出比牛里脊更美味的菜肴，他们现在各有立场，但总体而言，支持牛里脊的占据上风。”
梅菱微笑道：“是吗？其实无论结果如何，我想对大会都是有好处的。”
刘劲松微微一怔，立即反应过来，“没错，争议性的话题，对大会的传播是具有正面促进作用的好事。”
厨王每四年都会出一个，但具有争议性能制造话题的厨师，却是难能珍贵。
很多选秀比赛，为何会将争议性话题的人物留到最后，是因为这样可以提升节目的收视率。
成就“杨超越”的不是运气，而是她的争议性！
乔智便是这么一个“突出”的选手，即使他烹制出的食物，达不到厨王的水平。
但他每道菜的选择，似乎都与社会热点话题有关。
养生、减肥、治愈，乔智可以满足年轻群体对美食的追求。
现在年轻人对美食的追求，已经不再是色香味那么简单，还多了一个特点，那就是必须要有个不错的“梗”！
这个“梗”就像是小说情节中的爆点，必须要让一道菜绽放出让人眼前一亮的爆发力。
牛蝎子虽然便宜，但也是“融梗”的好原料。
梅菱突然开始期待，廉价、低端牛蝎子的背后，究竟藏有什么样的反转！
……
古代御厨在制作宫廷菜的过程中，不仅要讲究色香味，而且还要有典故。
如果一道菜没有它背后的故事，那是缺少灵魂的。
比如一道菜，制作出来，获得王公大臣的青睐。王公大臣将厨师喊到面前，准备打赏之前，会问这道菜有什么出处。
如果什么出处都没有，仅仅是好吃，那这名厨师肯定要与奖励擦肩而过。
相反，如果能说个天花乱坠，逗得食客开怀大笑，权贵们自然奖赏起来，毫不手软。
顶级的厨师一般都会注意在自己的作品中融入典故，使得看似平平无奇的菜肴，背后暗藏玄机。
这宛如在小说里埋坑，又好像是画家在作品中留白，又好比坐而论道时的机锋。
绝世名作，必须是有“梗”的，不仅仅是单纯的审美。
乔智选择牛脊骨，也是灵光一闪，想到了一个不错的梗。
如果他和其他厨师都选择牛身上上好的部位，只是站在同一个起跑线。
乔智选择了牛蝎子，表面来看，他往后退了几步。
倘若比赛的场地，是一个环形闭合的赛道，他反方向奔跑，距离终点可能会更近。
而且，在这条赛道上，他只有一个人，大家更容易将目光锁定在他的身上。
叮铃一声脆响，吴林风率先敲响了银色的铃铛。
观众席发出惊呼声，因为吴林风制作这道菜的速度实在太快了。
前后差不多只用了十多分钟，一道香气四溢的灯影牛肉便完成了。
尽管说速度快，并不能代表这道菜的水平就一定高。
但速度快，总比速度慢要好。
乔智此刻刚刚将牛蝎子泡去血水，在用沸水过一下，去除牛蝎子原有的腥膻味道。
在观众的眼中，乔智看上去太笨拙了。
至于评委对两人的印象分，自然高下立分。
吴林风细致地将灯影牛肉装好盘，放在每个碗碟内。
现场共有五十多名评委，自己需要准备足够的份量。
灯影牛肉选料讲究，一头牛只能取其腿腱肉、里脊肉。
灯影牛肉与大诗人元稹有关，在途经通州落花溪一乡间酒店饮酒时，店家端上了一份极薄的牛肉片。元稹借物生情，联想起当时京城长安里流行的灯影戏，脱口而出，称赞该牛肉片“若影戏然”。
考虑到评委人数众多，吴林风在制作这道菜时控制了牛肉片的辣度。
靳承卫用筷子夹了一片，在灯光下看了看，赞叹道：“肉片的薄而不碎，证明了厨师惊人的刀工与火候掌控。”
“吴林风不愧是本次大会的夺冠大热门！灯影牛肉竟然藏着桂花蜜的味道，他是用什么方法加入其中，我竟然猜不出来。”另一名评委低声感慨道。
好的厨师都有独家秘笈，一般不轻易示人。
在座的评委都是经验丰富的厨师，他们见多识广，即使技巧再隐蔽，想隐瞒他们也极为困难，但吴林风却做到了这点。
评委们陆续品尝灯影牛肉。
牛肉薄如蝉翼，宛如金色的窗纸，夹起时会下意识地研究一番，送入口中之后，肉片不仅绽放出属于巴蜀菜特有的麻辣香气，而且比想象中要有较劲。
很难想象一张纸的厚度，还能有如此坚韧的口感。反复用牙齿咀嚼三次之后，肉片才会成粉末，坚韧还有脆度，形成耐人寻味的美妙滋味。
仅仅吃一片，绝对是不够的。
情不自禁地伸出筷子，将第二片放入口中，比起第一片更强烈的滋味冲击味蕾。
经验丰富的评委立即能明白过来，是花椒的麻味引起的效果。
花椒麻素，是一种特殊的味蕾刺激，舌尖电磁场作用产生振动，平均每秒50次的频率产生刺痛，燃烧般的嗡嗡的感觉真是相当有趣。
“那些评委吃得好香啊！搞得我肚子都饿了。”
“唉，能给我尝一口，那可就太好了。”
下面观众的食欲被刺激起来，很多人偷偷吞咽口水。
“不愧是夺冠热门，教科书般展现了灯影牛肉的美妙口感。”
“关键是还融入了创新，在灯影牛肉里加入蜂蜜，使得口感展现出丰富的变化。”
“这道菜无可挑剔！虽然只是一份凉菜，但如果在宴席上担当主菜，也够资格，关键特别开胃，让人食欲大振。”
“这道菜最大的难点，用火烤的办法，取代了晾干的流程。否则，晾晒至少得花三四天。吴林风真是鬼才啊！”
评委们开始打分，分数暂时不会公布，会等其他人的成绩出来之后，再一起公布。
从现场评委的反应来看，分数不会低。





大国名厨 第二卷：厨王争霸 第180章 不苟了！
灯影牛肉看似是巴蜀菜当中比较常见的一道菜，但在现场制作出来的难度非常大。
灯影牛肉有一个重要环节，在腌制之后，需要经过自然晾晒，这个过程中会有发酵产生的特殊味道。
吴林风通过对火候的控制，将牛肉烘干，利用调味弥补了没有风干的欠缺之处，甚至还在味道中增加桂花蜂蜜香气。
桂花蜜是点睛之笔，不仅可以中和牛肉的腥膻味，而且还能让味道更迎合年轻人的喜好。
尤其是年轻女性，食用后会觉得是一种特别好吃的零食。
吴林风所烹制的灯影牛肉难能可贵之处，菜是经典菜，配方却是独一无二的。
如果有食品工厂拿到配方，再进行改良，完全可以制作成灯影牛肉冷吃产品。
现在冷吃兔、冷吃鸡、冷吃牛肉，在食品市场拥有强大的生命力，也是巴蜀菜系衍生发展的方向。
而吴林风的这道菜无疑迎合了这部分市场，当一道菜具备经济价值，它的意义就远远超过本身了。
vip室内。
中年男子哈哈大笑，兴奋地说道：“吴大厨果然没有食言，答应我的事情，终于实现了，我今天没有白来。”
言毕，他在身边丰腴美女的右侧面颊狠狠地亲了一口，“灯影牛肉冷吃产品，至少能给我带来过亿的利润。”
美女连忙环顾四周，低声道：“被别人看到了啦。”
那中年男子开心道：“怕什么？亲一下而已。”
美女低声道：“看你开心的样子，看来吴大厨一定能拿到冠军了。”
中年男子信心十足，“我已经跟吴大厨提前签了形象代言人合同，价格为一百万。”
美女惊讶地说道：“是不是有点太贵了？”
中年男子声音颇大，“贵什么？不出意外，吴大厨会成为本届厨王，一百万聘请厨王担任我公司的形象代言人，难道不值吗？而且，他会免费将灯影牛肉的配方给我们生产，一百万实在太划算了。”
姚艳与他俩相距不远，有点听不下去，“比赛还没有结束，凭什么你认为吴林风能取得厨王，别人都不行？”
中年男子眯着眼睛扫了一眼姚艳，他知道能进入vip室观赛的，都是非富即贵之人。
“哦？竟然怀疑前两轮呼声最热的吴林风，不知你支持哪位？”
“我们支持乔智！”姚艳冷笑。
“乔智？哦，就是那个号称最大的黑马。”中年男子连连摇头，“恐怕你们要失望了。邓达先或许有威胁吴林风的实力，但其他人都没有这个资格。至于乔智嘛，更加不太可能。第一道菜竟然选了牛脊骨肉，那是牛身上最差的部位，食材最次，先天不足。”
“咱们打个赌吧，如果乔智在第一局输给吴林风，这个就是你的！”黄成从腕上摘下手表，放在了身前的茶几上。
劳力士最新系列游艇名仕，价值十五万左右。
姚艳笑了笑，将腕上的一块手镯也摘了下来，“再加上这个作为赌注。”
羊脂玉手镯，价值在几万到百万不等，从当前的行情来看，姚艳的手镯价格与黄成的手表价格应该相当。
那中年男子也是有见识的，他对吴林风很有信心，笑
着说道：“行，光看比赛太乏味了，咱们来点小刺激才更有意思。”言毕，他掏出支票簿，在上面写了三十万的数额，“这个数字，应该不算我们占你便宜吧？”
中年男子虽然说话有点狂，但做事还是极为地道、讲究。
“行，咱们赌约就成了。”黄成淡淡一笑。
黄成、姚艳，和这名中年男子建立赌约，就像是病毒一般，其他人也开始纷纷打赌，各有自己的支持。
沐晓在旁边看得瞠目结舌，“我怎么感觉进了赌窝一般？”
徐鹤翔哈哈大笑，“这是我参加的第三届厨王争霸赛，每一届都是如此。能坐在这里的人，至少身价过亿，他们争的不是名利，而是一口气。”
沐晓宛如宝石般剔透眼眸闪烁，“搞得我心痒痒的，也想去跟那个中年男人打个赌了。”
论身家，沐晓不比这些商人少。
徐鹤翔连忙劝住沐晓，“你就不要凑热闹了，小心他们认出你，到时候就麻烦了。”
“啊？”
沐晓惊讶地望了一眼徐鹤翔，原来他已经知道自己的身份。
这也难怪。
徐鹤翔不仅是陪自己打发时间，还是梅菱安排过来看着自己的。
如果没有徐鹤翔在旁边，方才“插刀教主”沐晓便要冲过去，朝那中年男子插上几刀了。
“乔智难道真的赢不了吗？”
沐晓的心态变化，开始介意结局。
主要是为了面子。
作为粉丝过来支持他，如果他输了，作为粉丝，颜面何存？
……
医院病房内，包成木乃伊一样的杜兴武，眼中充满兴奋与期待。
郭志勇的预测，吴林风将是本次厨王大赛的第一名，但想要拿到奖金，必须要顺利通过三关。
每个环节每一道菜的成绩，在平台的赔率上都有规定。
如果三道菜都是第一，赔率将是一赔十，也就是说，投入进去的一千万，便可以变成一亿。
如果两道菜是第一，赔率将是三赔一，最终只能得到三百万。
如果仅一道菜第一，赔率将是一赔八，最终能获得八千万。
从赔率上来看，大家都认为，吴林风最终极有可能以两道菜第一，总分第一，获得厨王大赛的冠军。
而郭志勇从精算师的角度，选择赔率，下注为：三道菜都是第一。
散户不会冒这么大的风险选择这个赔率。
如果一旦真是这个结果，庄家便会通吃！
杜兴武现在被郭志勇带着发财，心情虽然有些紧张，但还是很稳妥的。
尤其是看到吴林风在现场的表现，更是吃了一颗定心丸。
高杨将削好皮的苹果递给吴林风，“乔智在搞什么呢？别人都选上好的牛里脊，他竟然选择牛蝎子，大会的档次都被他拖累、降低了。”
杜兴武狠狠地咬了一口苹果，“他就是在哗众取宠，自以为另辟蹊径，能获得评委的青睐，事实上只是徒增笑料。”
高杨偷看杜兴武的表情，“不知道沈冰现在有没有看决赛，看了之后会有什么样的感想！”
杜兴武与高杨对视一眼，“你是故意刺激我吗？”
高杨耸肩道：“没错，谁让你一颗心都放在她身上呢？”
“那是以前。我现在的心，已经放你那儿了。”杜兴武违心说道。
“油腔滑调，谁信呢！”
高杨嘴角的笑容一闪而过，斜眼凝视着杜兴武，脉脉含情。
杜兴武连忙躲避眼神，恨不得自扇耳光。
内心又是一阵愧疚，作孽啊！
……
乔智正在聚精会神地对付牛蝎子，为了提防别人关注自己，所以他打乱了常规的制作流程，在外界看来，有点杂乱无章与不靠谱。
但他心里很明白，自己想要做什么！
当然不是牛蝎子火锅那种低级货。
现在已经是决赛，每一道菜都得争取拿高分。
自己可是通过胡展骄下了重注，如果自己输了，将损失一大笔钱。
念及此处，他必须得提起千百分的注意力。
距离第一道菜的截止时间还有五分钟，乔智突然开始加快速度。
他将用厨刀切割好的牛蝎子，通过组装的形式，叠放在盘子内，每一块牛脊骨都变成了细小的零件，在乔智的拼装下，构成一个颇为奇怪的造型。
“他好像在玩乐高？”坐在洛意旁边的女孩，掩饰不住震惊，对着手机说道。
她终于看清楚乔智想做什么，跟直播间的水友，分享自己的发现。
“在比赛过程中搭积木，也没谁了。果然是有想法的乔老板，他总能带给我们惊喜啊!”女孩面露狐疑之色，“只是从现在看来，还不知道他打算搭一个什么出来！大家不妨留言，互动一下！”
乔智堆砌牛脊碎骨的速度越来越快，宛如拼图一般，将每一块骨头堆放到在相应的位置，没有丝毫错误。
只有对完成作品胸有成竹，才能如此自信。
“终于搭好了，他竟然用牛脊碎骨，拼了一条龙的骨架！”
现场的观众都振奋了，注意力完全被乔智的创意吸引。
乔智搭的这个龙骨架，关键还是立体的，环环相扣，甚至还动用了类似古代卯榫原理，不用一颗钉子或者牙签串联，却稳固结实。
时间一分一秒过去，还有两分钟即将结束。
乔智还在不慌不忙地完成自己的作品，他将从牛脊骨上面剔出来的肉，混合面粉之后，制作成了“龙肉”与“龙鳞”。
将龙肉贴在龙骨架上，再将龙鳞嵌入“龙肉”其上。
看似有条不紊，手法极快。
龙骨宛如魔幻般，在乔智手中变成了一条活灵活现的龙。
这是魔术吗？
无数人被措手不及的变故，弄得瞠目结舌。
还有三十秒……
乔智在完成最后一道流程，他将事先调制好的酱料，淋在了龙的身上。
这道菜才算大功告成！
掐准时间上菜，是为了确保评委在品尝这道菜时，口感是温热的。
徐鹤翔情不自禁地站起身，难以置信地望着乔智，竟然如此大手笔！
龙是华夏的图腾……
乔智望着自己的作品，满意地点了点头。
不苟了！
这才是厨王争霸赛决赛应有的气势！




大国名厨 第二卷：厨王争霸 第181章 欲扬先抑的鬼把戏！
陶茹雪很少会玩手机，通常打发时间，会喜欢拿一本书，找一个咖啡馆的角落，安静地坐上几个小时。
等疲倦了，再将火红的枫叶书签插在未读完的部分，待到下次有闲情逸致再开始翻阅。
陶茹雪喜欢这种稍微显得文艺的打发时间方式，不太适应当下拿着手机，沉浸在手机游戏或者手机自拍的类型，这一点与妹妹截然不同。
陶茹霜是一个标准的手机党，无论何时何地，手机都寸步不离。
陶茹霜曾是一个网红，每天必须要和手机打交道，吃饭、逛街、健身甚至睡觉，都会分一大部分的精力放在手机上，如果没有手机，陶茹霜怕是不能活下去。
以前陶茹雪很鄙夷陶茹霜的生活方式，她觉得手机的功能再怎么多，但也不能偏离现实生活。
现在的电子书很发达，很多人都喜欢用手机阅读书籍，但她还是喜欢触摸实体书的纸张，嗅着墨香，阅读起来，可以更加细致，能逐字逐句地咀嚼，每一段文字，每一句话，作者想要表达的深意。
陶茹雪被妹妹称作老年人，因为她的生活方式太过于守旧，没有年轻人的朝气，没有去接触时代带来新鲜元素的朝气蓬勃之感。
陶茹雪将陶茹霜视作叛逆，堂堂的陶家二小姐，竟然每天对着手机搔首弄姿搞什么直播，将自己搞得像个小丑，只为博取那些网络看客的欢心。
陶茹雪此刻坐在电视台大厦二楼的咖啡馆内，身前摆放着一杯咖啡，以及手机支架及包裹着粉色手机壳的手机。
她右手托着雪腮，手机屏幕内正在显示厨王争霸赛的现场，耳朵里戴着耳机，传来现场主持人的评说。
尽管是网络直播，但现场导演的水平一点也不比电视台的导演差。
每个环节都有条不紊地推进，直播画面可以迅速抓住观众的眼球。
伴随着互联网的崛起，如今各大视频平台已经开始对电视台发起冲击，大量质量极好的网络综艺吸引了很多年轻观众，再过几个年，电视台的市场份额将会被网络视频逐步蚕食，这已经是不可逆转的发展趋势。
一开始摄像师围绕着吴林风、邓达先所在的位置，但现在已经转向乔智的位置，因为乔智烹饪的菜肴，实在太吸引眼球了。
乔智竟然用牛蝎子拼出了一条褐色的“龙”。
龙身上淋了汤汁，因此冒着热气腾腾的氤氲气息，营造出紫气东来的曼妙意境。
一阵淡淡的浓香伴随着热气朝四处扩散，让人闻之大脑神清气爽，同时又口水漫溢，充满饥饿感。
陶茹雪原本微微皱起的眉头，此刻缓缓舒展，自言自语道：“又搞这种欲扬先抑的鬼把戏！”
……
选择最低端的食材，通过精湛的厨艺和出色的创意，制造强大的反差效果，这是乔智惯用的伎俩。
当初在食堂吃到用最简单的食材烹饪出最家常的菜肴，梅菱也是如此惊艳到的！
熟悉的配方，熟悉的味道，不变的真香定律！
直到此刻，梅菱眉宇豁然开朗，扫了一眼身侧的刘劲松，笑道：“你好像被吓到了。”
刘劲松尴尬地搓了搓鼻子，“被吓到的人，可不止我一个。难怪你这么看好他