食味记

过生日事多，好不容易跑回来更一章，等下还要出去……明天一定三更╭(╯3╰)╮





食味记 第一百六十四话 色之极致
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入冬之后天黑得早，吴文洪两夫妇的马车抵达村子东口时，暮色已完全笼罩下来，给四周的林子染上一层浓浓的黛绿色。
饭馆儿大堂内，此时却是灯火通明，暖黄色的光从敞开的大门倾泻出来，在地上洇出一团水样的光晕，天渐冷，却仍有几只不怕冻的小虫在光晕之中盘旋，多半是因大堂中太过热闹，愣头愣脑地不敢飞进去。
花小麦在后厨忙得浑身是汗，听得吴文洪二人果然来了，忙将锅里的菜三两下炒好盛出，交给春喜吩咐她端出去，自己则匆匆洗了洗手，快步迎了出来，一抬眼，便见吴文洪扶着他夫人站在门口，面色沉沉，似十分沮丧。
看来，这一趟去府城瞧病，只怕并不顺利啊……
花小麦与他二人虽不相熟，却也晓得，被病痛折磨之人日子是最不好过的，禁不住也替他们焦心，暗地里叹口气，含笑走过去，尚未及开口问询，吴文洪便冲她摇了摇头。
“妹子，又来给你添麻烦了。”他声音中包裹着几丝疲惫之意，回身冲马车的方向努了努嘴，打了个唉声，“人都说府城的大夫医术高明，我这二日陪着内人，几乎将所有叫得上名号的医馆都走了一个遍，那起人说的话与我们青平县的大夫可谓大同小异，换汤不换药，形容得高深莫测玄之又玄，到头来，却照旧觅不到一个真正有效的方法。喏，我那马车里如今搁着足足一大篓子的药包，先不说得吃到何年何月去，这本来就吃不下东西的人，再每天被药汤灌着，岂不更受罪？”
花小麦便也跟着叹了一声，不由得朝那吴夫人脸上看了一眼。
三十来岁的人。家境富足，相貌也端庄，日子本该过得无比舒心。却因这厌食之症，弄得整个人都恹恹的。一点精气神也无，连话都懒怠说，这真是……
吴文洪情绪有些低落，耷拉着脑袋盯住自己脚尖看了许久，复又开口道：“妹子，不知你这边，可是已有些许眉目？”仿佛这一趟去省城。把他折腾得不轻，语气中明显没抱着什么希望。
“这两日我在家倒是琢磨出几道菜。”花小麦便点点头，“夫人这病，连省城的大夫都说不出个门道来。我就更没有半点把握，唯有试试看。只不过这会子饭馆儿里客人有点多，可否请您二位先去楼上雅间坐坐，待我忙过了这阵，再来做这正事？眼下正是饭点儿。夫人虽吃不下，您却不该饿着，我随便做两个菜让人送上来，您先填填肚子，如何？”
吴文洪心下感动。连连点头道：“我与妹子不过素昧平生，就因为苏老弟的一句话，你就肯这样上心，可见你的确是个心善的姑娘，你家夫君是有福之人哪！这病耽搁了大半年，难道我还不愿等这一时半刻？你只管先去忙你的就是。”
花小麦冲他笑笑，心道我自是感激苏裕昌，他托付的事，的确不愿敷衍，但做这几道菜，不仅花了我许多时间，更使了不少钱，别的不必说，只要您到时候将饭钱给足了就行，一面唤过腊梅来，让她引着二人上楼，自去了厨房。
……
饭馆儿虽然每天开到亥时初，但实际上，过了戌时正，店里一般而言就没什么人了。送走最后一位客人，花小麦吩咐周芸儿将灶台收拾干净了，便立刻着手开始忙碌。她手脚快，且那些个耗时的菜色，已提前早早预备下，因此，没花多一会儿功夫便整治齐全了，由周芸儿同春喜腊梅两个一股脑地搬上楼。
吴文洪说是不急，心中却仍不免有两分焦躁，见花小麦终于推门入来，霍地就从椅子里站起。
大概是因为紧张，他那双手都有些微打哆嗦，紧盯着花小麦的脸，颤声道：“妹子，都……好了？”
“嗯。”花小麦安抚地向他笑笑，“咱们一样一样来。”
那吴夫人原本无精打采地趴在桌上，冷不丁见周芸儿等三人手里端着好几样菜，眉头立时拧了起来，气若游丝道：“怎地这么多……我真不想吃……”
“夫人莫怕，这些菜不是让您吃，是给您看的。”花小麦对她软声道，“您只管坐在椅子里瞧着便罢，若是嫌哪样菜味道大了，让您不舒服，告诉我一声儿就行，我立刻端开。”
吴夫人虚弱地点点头，花小麦便从周芸儿手中接过一个只有一片树叶大小的细白瓷小碟，轻轻放在桌上。
碟子里是她自家做的各种酱菜，花了些心思摆盘，以苤蓝、瓜丁、藕片为主，其间点缀着几粒甘露子和螺丝菜，再在表面上塞了几朵拇指大小、粉嘟嘟的萝卜雕花，将那褐绿色的酱菜，衬得有了两分娇艳。
紧接着，是一个小碗，里面盛着用菠菜汁染成绿色的细凉面，不过浇了些蒜汁和仙酱，晶莹剔透，碧绿可爱。
第三道菜，则是将红枣剪开一条口，里面塞上糯米，再用冰糖熬煮而成。红枣给煮得肥圆饱满，表面还凝着一层透明的糖浆，如那扁圆的珠子一般，被灯火一照，润泽通透。
这三道菜摆在一处，红得鲜艳，绿得浓辣，且又十分精致，直勾勾地杀进人的眼睛里，凶猛强悍，不过须臾间，便将人的目光牢牢锁住了，片刻亦挪不开。
花小麦始终留心观察着吴夫人的反应。
酱菜和菠菜汁凉面端上桌时，她似乎还有两分想躲，兴许是由于这两道菜都不含丝毫油气，且瞧着开胃的缘故，才强自忍着没有动。然而待那镶着糯米的红枣一摆上台面，她的眼睛里，却瞬间有了些许亮光，嘴唇动了一下，仿佛想说什么，却终究是一个字也没吐出来。
这样的反应，在花小麦看来已经算是个好现象了，心中稍稍放松了一点，从周芸儿手中接过两个浅口大碗放在桌上。
这两个大碗里，其中一个盛装的是蟹粉豆腐，毛蟹中拆出来的蟹肉蟹黄，稍作煸炒，就成了艳丽的金黄色，与那白嫩的豆腐搭配在一处，再撒上一簇小葱花，更显得色泽明艳，黄澄澄的，俏丽得不得了。
至于另个碗中，却是正经的剁椒鱼头。
鱼头被分成两半，抹过绍酒之后，表面上堆砌着葱姜蒜末和厚厚一层切碎的番椒，蒸熟之后又浇了一层滚烫的热油，端上来摆在最中间，番椒红得耀目，又油汪汪的，只需看上一眼，口中仿佛就感受到了那股浓重的辛辣之味。
这两道是热菜，味道大了许多，尤其是那剁椒鱼头，被滚油一浇，更满屋都是油味，花小麦担心吴夫人会受不了，心中不免有些惴惴，忙偏过头去看她。
孰料那妇人却仍旧只是死死盯着桌上的菜肴，坐着嫌看不清楚，干脆又站起身来居高临下地打量了一番，终于开了口，喃喃道：“真好看，太好看了……除了那鱼头我不认得之外，其余皆是家常菜而已，配搭在一处，怎会如此令人……”
站在门边的周芸儿，也倒抽了一口凉气。
这些菜，是她亲眼看着花小麦一道道做出来的。刚出锅时，她固然也觉得很漂亮，却还不至于因为一道菜便无比震惊。可现在，这些色彩绚丽的菜肴摆在一起，红黄绿白，互相交织而又各自分明……这哪里是一桌菜，拿它入画，只怕也不为过！
花小麦将吴夫人的一举一动尽皆看在眼中，唇角不自觉地往上弯了弯，忽见她掩了口鼻往后退，心中便是一愕，忙问道：“怎么了，是不是……闻见这味道觉得难受？您千万别勉强，我……”
吴夫人摆了摆手，轻轻咳嗽了两声：“无妨，只是那鱼头气味有些呛鼻——我瞧那红色的物事，倒与番椒有些相似，可那东西能吃得吗？”
花小麦松了口气，笑着点点头：“当然能吃，辛辣鲜香之味十分浓郁，用来入菜，再合适不过了。”
“是吗？”吴夫人挑了挑眉，仿佛很吃惊，“几年前我在青平县一个朋友家中见过这东西，他们是将其种在盆中观赏的，我今天还是头一回得知，它竟是能吃的呢！”
她不单没有对这一桌的菜肴产生反感，甚至还饶有兴味地谈论起饮食之事，莫说吴文洪是何等震惊，连花小麦都有些意外，不由得激动起来，赶紧平复了一下心跳，尽量淡淡地道：“夫人，其实还有一道菜。”
“还有？”吴夫人当下便一个挑眉，语气中虽有几分惊讶和紧张，却丝毫不见厌烦倦怠之意，“是……什么？”
花小麦抿唇笑了一下，便从周芸儿手中接过一个巴掌大的细白瓷碗盏，径直捧到她面前。
吴夫人低头一瞧，眼睛立刻瞪得铜铃也似，声音竟有些打颤儿：“这……这也是一道菜？老天爷，这实在是太……太漂亮了！”
碗中是一整块滑溜溜的软糕，与那夏日里的冻糕有几分相似，只不过，是用白糖加井水在锅中慢慢熬煮所得出的微黄色糖浆。表面上浮着几朵嫩嫩的腊梅花，碗底却坠着数十粒红色的火棘，虚虚望上一眼，艳如朝阳，云浮霞粲，美得令人触目惊心。




食味记 第一百六十五话 必是要报答的
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雅间里此刻非常安静。
所有人的目光，此刻都紧紧锁在吴夫人手中那只小碗上，喉中不时传来一声吞咽的动静——倒不是因为馋，而是这样的一道菜，于他们的眼睛而言，实在是个不小的冲击。
花小麦站得有些累，索性尽量不发出一点声音地在椅子里坐了，垂着头，微微笑了一下。
虽然她一直在做那蜜饯糕点的买卖，但对于甜食，她自认为并不擅长，拢共会的也不过就那几样。这道用腊梅、火棘和糖浆做成的菜，是她在从前那个年代生活时的自创，参考了“糖浸诸果”和董小宛“花汁糖露”的做法，里面又加入了酸酸咸咸的梅卤，中和了甜味之余也更好保存，只需在凉井里悬挂上一晚，便会凝成软滑的糕子，且随着季节变化，还可添加别的花瓣和果子。
因为这菜委实好看得紧，滋味又极酸甜可口，花小麦一直将其视作自己的大杀招，却不成想，到头来却用在了一个患了厌食之症的人身上。
吴夫人保持着一个姿势不动，望着手中那小碗看了许久，终于抬起头来。
“这真是能吃的吗？”她胸口有些起伏，眼里有两丝期盼之意，迟疑道，“我……能不能尝尝？”
“您想吃？”花小麦吓了一大跳。
她知道对于得了厌食之症的人，摆在面前的美馔佳肴，就如同砒霜一般可怖，今日也并不指望着这妇人真能一下子便胃口大开，只盼自己做出来的菜，能刺激她对饮食产生点兴趣，就已经很满足。可她现在……居然主动说要吃？
“嗯……”吴夫人唇畔漾起一抹笑容，“我活了这么多年，从未见过这样的菜。我实在想知道，如此美好的一道菜肴，究竟是怎样的滋味。”
吴文洪激动得都要哭了。手忙脚乱地拣了一个汤匙塞进她手里，又慌慌张张地嘱咐：“夫人。这糕瞧着虽美，却到底是凉物，如今天冷了，你莫要多吃啊！”
“我理会得。”吴夫人点了一下头，小心翼翼地舀起一小勺软糕，在半空中停了半晌，深吸一口气。仿佛下了很大决心似的，迟疑着送进口中。
无论是吴文洪还是花小麦，包括周芸儿、春喜和腊梅，都一瞬不瞬地死死望着她。连眼睛也不敢眨。
吴夫人将那一勺软糕在口中品了许久，慢慢吞了下去，静默片刻，抬起头来，冲花小麦微微地点了一下头。眼中水光微闪。
“夫人，你……不想呕？”吴文洪惊怕得手一个劲儿地哆嗦，鼓足了勇气，才问出这一句。
吴夫人没有说话，只朝他微微笑了笑。摇摇头，重新望向桌面，手指点了点那道剁椒鱼头，试探着道：“这个……我能不能也尝尝？”
花小麦更是惊恐，差点跳起来。
如果她的耳朵没出问题的话……她现在算是成功了对吗？尽管这厌食之症不可能一天两天便完全痊愈，之后还需要漫长的休养，但至少现在，这妇人已对各种吃食生出好奇心了，这就是了不得的进步啊！
她做了个深呼吸，冲吴夫人摆了摆手，认认真真地道：“我说过了，这一桌菜都是做给您看的，现下您还不能吃。这大半年您都不曾好好进食，如此辛辣的东西吃下去，只怕会受不了。日子这样长，等您养好了身子，还怕尝不到美食吗？”
吴夫人倒也不坚持，笑着“嗯”了一声，又温柔地道：“那么这腊梅和火棘做的软糕，我可不可以带回去？”
“这个自然行！”花小麦愈发觉得喜悦，“我多做了几碗，您带回去慢慢吃。不过还是那句话，不可贪多，养好身子要紧。”
吴夫人颔首应承了，那边厢，吴文洪早已按捺不住，扯了她的手一叠声道：“你真觉得想吃了？肠儿肚儿不翻搅，闻见那油气也不难受？”巴拉巴拉，说起来就没个完。
过了好一会儿，他才想起花小麦还在一旁，二话不说，从怀中掏出两锭元宝银，咯一声放在桌上。
“妹子……”他欢喜得语无伦次，磕磕巴巴地道，“当初苏老弟让我来寻你，我心中还不懂，今日方明白他为何对你那般赞赏！我晓得你做这一桌菜花了许多心思，也使了不少钱，不说食材，单单那一套白瓷碗碟，就是你为了衬托菜肴之美，特意置办下的罢？咱们……咱们并无半点交情，你却肯如此尽心尽力……你这份情，我必是要报答的，这两锭银只当是饭钱，你务必收下，千万不要推拒才好！”
该得的银子，干嘛要推拒？花小麦与他客套了两句，也便将钱收了，笑着道：“夫人眼下有许多菜不能吃，您却是无碍的，何不尝尝这几样菜味道究竟如何？”
“这个不急！”吴文洪使劲摆手道，“你这个朋友我交定了，今后少不得与你多来往，铁定有尝不尽的美味佳肴。我且问你，你厨艺如此了得，却为何只在这小村里开一间小馆子？莫说是县城、府城，就算是京城，也定有你一席之地！”
这问题，花小麦不知听旁人问过多少遍，当下便弯了弯唇角：“京城我是从未肖想过，但不瞒您说，七月里，我曾去过一趟省城参加了那‘八珍会’，见那里遍地名厨，怎可能半点不动心？只是我自个儿明白，有多大头就戴多大顶帽子，我虽会做菜，但在经营方面却是全无经验，理所应当一步步慢慢来，急不得。若有朝一日时机成熟，我必定要去那里试试身手的。”
吴文洪对她的说法十分认同：“你能这样想真是不错，任何事都得循序渐进，哪能指望着一口吃个胖子？不过，省城那地界，若没人从旁协助，实可谓寸步难行，你在那里可有门路，或相熟之人？”
门路？花小麦暗暗撇了撇嘴。原本嘛，那宋静溪可算是她的一个好“门路”，却被她自己给疾言厉色地拒绝了，往后只怕也不会再来往，至于熟人……
“有一个同村在省城做买卖，我与他搭伙做了点小生意。”她便笑着道。
“什么生意？”吴文洪立即追问。
“也算不得甚么，就是我做下各种酱料，由他拿去省城售卖，每月挣个几吊钱，如此而已。”
“啊，那挺好，挺好，总归能给家里添些进项。”吴文洪连连点头，又笑道，“你有这样的好厨艺，做酱料还不是易如反掌？我知道省城有个安泰园，百年老店，生意好得很，如今只怕迟早要被你将买卖尽皆抢了去的！”
……
几人坐在雅间之中说了一回话，天色实在太晚，吴文洪夫妇两个便告辞，预备先去官道附近寻一个住处，明早再回青平县。
花小麦将二人送走，也快手快脚地收拾了打算回家。
今日那几道菜，她确实是花了不少心力的，自己也很满意，在灶上烹饪时，便特意多做了一些，想带回家给孟郁槐尝尝。
可那人今天是怎么了？平日里不到亥时，他必然会来铺子上接她回家，眼下已经这么晚了，他怎地却没出现？
才成亲几天就消极怠工，要不得，实在要不得！
花小麦撇撇嘴，在心中偷偷嘀咕了两句，将那几个菜用食盒装好，照例嘱咐周芸儿把门关好，同春喜和腊梅两个一块儿走了出来。
一路上少不得又将今天之事拿出来议论了几句，春喜和腊梅都非常兴奋，直将花小麦夸得是天上有地下无，又说那用腊梅和火棘做成的软糕，光是看一眼，就让人爱到了骨子里，拖着她不依不饶，百般要求她一定要找时间再做一回，让她们也尝一回新鲜。花小麦笑呵呵地答应了，与她们在岔路口分开，拐进了自家院子所在的小路上。
已快要到子时了，家家户户都已灭了灯上床歇息，冬天里，连一声虫鸣也听不到，四周安静得没有半点声息。
花小麦走到院子门口，见大门是虚掩着的，里面同样一片漆黑，心中真就有些恼了。
不去接她就罢了，她没那么娇贵矫情，同春喜腊梅一块儿回来也是一样，可那姓孟的居然自己睡了，这算什么？哪怕给她留盏灯也好哇！
她站在门口，忽然就有点不想进去，低头看了看手里提的食盒，在心中狠狠咒骂。
臭东西，亏我还巴巴儿地给你带好东西回来，敢情儿你就是这么报答我的？喂狗也不给你吃！
冬夜里外头终究是冷的，她不过骂了两句，身后就正好吹来一阵风，使得她立刻打了个寒噤，再顾不得那么多，赶紧推门进去。
院子里黑魆魆的，摆在角落中的各种物件，在墨色之中显得有点诡谲，像是甚么张牙舞爪的怪物，随时都会扑过来一般。花小麦四处打量了一遍，气鼓鼓地正要将东西送进厨房放好，耳边忽然听见一阵悉悉索索地动静，紧接着，左手边的房门就开了，从里面扑出来一个人影，以迅雷不及掩耳之势冲到她面前，发出崩天裂地一声怒吼。
“这都什么时辰了，啊？黑灯瞎火才回来，你说，究竟跑去了甚么地方！”




食味记 第一百六十六话 合理不合情
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花小麦给唬了一跳，朝后退了退，定睛一瞧，却见那虎虎生风跃到自己面前的人，竟是孟老娘。
嚯，四十多岁的人了身手还如此矫健，不容易啊，真真儿好厉害！
孟老娘脸色很不好看，目光如一把锐利的刀子，似是想从她身上剜下一块肉，冷哼一声，怒气冲冲地爆喝道：“喙，你好大的能耐啊！才嫁进来几日，便这样胆大包天，耽搁到这辰光才现身，我还以为你死……我还以为你叫拐子给拐跑了！”
唔，您是觉得那个“死”字不吉利才特意改口的吧？但难道被拐子拐走就很好听？
花小麦累了一天，没心力与她逞口舌之利，眯起眼睛来给了她一个甜笑：“对不住呀娘，我不曾去别的地方，饭馆儿里有些事跟耽搁了，往后我一定注意，您别恼好不好？这么晚了，您怎地还没睡？”
“睡？”孟老娘一听这话更是了不得，跳着脚地道，“我敢睡吗？家里一个大活人不曾回来，院门便不能关，我迷迷瞪瞪睡下了，万一来了偷儿，家里丢了东西，是不是你给赔？”
说着，又指向花小麦的脸，凶巴巴道：“你莫要觉得郁槐处处回护你，你便得了护身符，今日我暂且放过你，你若再敢这样不知分寸，我便请你尝尝滋味！”
花小麦暗暗地叹了一口气，灵机一动，将手中食盒提至她面前，笑嘻嘻道：“娘，麻烦你等我这么久，我心里怪过意不去的，这是我今儿做的几个菜，花了挺多心思的，要不我热来您吃两口？这么晚了。您也饿了吧？”便打开食盒给她看里面的菜色。
孟老娘没说话，低头朝食盒里张望了一下，翻个白眼道：“这黑灯瞎火。我哪里看得出你做的是什么？”
“这好办！”花小麦便立刻拉着她去了堂屋，点亮桌上的油灯。将菜一样样端了出来，由得她看了个够本，“怎么样，还行吧？”
孟老娘不应她的话，将那几道菜仔仔细细瞧了一个遍，只管嘬着嘴小声嘟囔：“这么晚了，我吃了若积食儿如何是好？我可比不得你们年纪轻。身子骨健壮，夜里吃太多，明儿一整日都不舒坦！”
花小麦有点没了耐性，从胸臆中呼出一口长气：“那您到底吃不吃？”
孟老娘仍是不肯正面回答她。依然细声道：“瞧着倒还挺好看……”
明白您老的意思了！花小麦哭笑不得，扔下一句“我这就去热”，想了想，又走到她和孟郁槐那间房前，推门进去。没好气地小声道：“孟郁槐，你睡着了吗？要不要吃点东西？……郁槐哥？”
屋里空荡荡的，床上被子叠得整整齐齐，哪有半个人影？
“大半夜的鬼吼鬼叫作甚？”孟老娘自她身后赶了过来，老实不客气地在她背上拍了一掌。高声道，“郁槐不在家！早晨就被大忠叫走了，说是镖局有事，瞧这情形，今晚肯定不回来了！”
花小麦被她一巴掌拍得生疼，从牙缝里吸了一口气。
大妈你说话凭良心好不好？打从我进门的那一刻起，咱俩究竟是谁在鬼吼鬼叫啊！
不过……孟郁槐去了镖局？今天早上见到大忠时，她就觉得那家伙神色有异，平常不管什么时候都乐呵呵的，今日瞧着眉间却像是飘着两片阴云——出了什么事，让他这样急匆匆地赶来，又使得孟郁槐当即便随他而去？
“好歹也该跟我打声招呼呀……”她小声嘀咕了一句，不料那孟老娘耳朵尖得很，立时听了个清清楚楚。
“跟你打甚么招呼？男人家出门做事，莫不是还要媳妇同意了才敢走？我这当娘的晓得不就行了！快快快，热菜去，吃完了赶紧睡，家里一摊子事，明儿一早若是起不来，要耽误工夫的！”