战国千年之女帝天下

第81章 遥控建设
    凌皓打开了泥封，顿时一阵香醇的酒香弥漫开来。

    “嗯看来是酿好了。”凌皓闻着馥郁的酒香，赞许地点了点头。

    说起酿酒，也是一个源远流长的职业了。

    根据后世出土距今五千多年的酿酒器具表明早在传说中的黄帝时期、夏禹时代就已经存在酿酒这一行业，而酿酒之起源还在此之前。

    远古时期，人们就可能先接触到了某些天然发酵的酒，然后加以仿制。

    国内学者都普遍认为，龙山文化时期酿酒是较为发达的行业。酿酒原料不同，所用微生物及酿造过程也不一样。酒曲酿酒是中国酿酒的精华所在。齐民要术记载的制曲方法一直沿用至今，后世也有少量的改进。

    既然是要酿酒，光有烈酒可还不够，最好再加一点酒曲，这样能够让酒水入口的口感更加香醇柔和。

    酒粬，一般写作酒曲。在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上便会茂盛地生长出菌丝，此即酒曲。曲霉产生的淀粉酶会糖化米里面的淀粉，因此，自古以来就有把它和麦芽同时作为原料糖，用来制造酒、甜酒和豆酱等。用麦类代替米者称麦曲。

    而关于酒曲的起源现在已不可考，关于酒曲的最早文字可能就是周朝著作书经说命篇中的“若作酒醴，尔惟曲蘖”。从科学原理加以分析，酒曲实际上是从发霉的谷物演变来的。

    而酒曲形成体系的生产技术是在北魏时代的齐民要术中第一次得到全面总结，在宋代已达到极高的水平。

    技术的成熟主要表现在酒曲品种齐全，工艺技术完善，酒曲尤其是南方的小曲糖化发酵力都很高。现代酒曲仍广泛用于黄酒，白酒等的酿造。在生产技术上，由于对微生物及酿酒理论知识的掌握，酒曲的发展跃上了一个新台阶。原始的酒曲是发霉或发芽的谷物，人们加以改良，就制成了适于酿酒的酒曲。由于所采用的原料及制作方法不同，生产地区的自然条件有异，酒曲的品种丰富多彩。大致在宋代，后世酒曲的种类和制造技术基本上定型。后世在此基础上也还多了一些改进。

    纵观世界各国用谷物原料酿酒的历史，可发现有两大类，一类是以谷物发芽的方式，利用谷物发芽时产生的酶将原料本身糖化成糖份，再用酵母菌将糖份转变成酒精；另一类是用发霉的谷物，制成酒曲，用酒曲中所含的酶制剂将谷物原料糖化发酵成酒。从有文字记载以来，中国的酒绝大多数是用酒曲酿造的，而且中国的酒曲法酿酒对于周边国家，如日本、越南和泰国等都有较大的影响。因此在了解酒的品种及特征之前，有必要对酒曲本身作一个较详细的了解。

    虽然神州人民与曲蘖打了几千年的交道，知道酿酒一定要加入酒曲，但一直不知道曲蘖的本质所在。

    直到现代科学才逐渐解开其中的奥秘。酿酒加曲，是因为酒曲上生长有大量的微生物，还有微生物所分泌的酶淀粉酶、糖化酶和蛋白酶等，酶具有生物催化作用，可以加速将谷物中的淀粉，蛋白质等转变成糖、氨基酸。糖分在酵母菌的酶的作用下，分解成乙醇，即酒精。蘖也含有许多这样的酶，具有糖化作用。可以将蘖本身中的淀粉转变成糖分，在酵母菌的作用下再转变成乙醇。同时，酒曲本身含有淀粉和蛋白质等，也是酿酒原料。

    酒曲酿酒是神州酿酒的精华所在。酒曲中所生长的微生物主要是霉菌。对霉菌的利用是中国人的一大发明创造。日本有位著名的微生物学家坂口谨一郎教授，认为这甚至可与中国古代的四大发明相媲美，这显然是从生物工程技术在当今科学技术的重要地位推断出来的。随着时代的发展，神州古代人民所创立的酿酒方法将日益显示其重要的作用。

    而酒曲还有属于它们独特的划分区域。

    若是按制曲原料来分，主要有小麦和稻米。故分别称为麦曲和米曲。用稻米制的曲，种类也很多，如用米粉制成的小曲，用蒸熟的米饭制成的红曲或乌衣红曲，米曲米曲霉。

    按原料是否熟化处理，可分为生麦曲和熟麦曲。

    按酒曲中的添加物来分，又有很多种类，如加入中草药的称为药曲，加入豆类原料的称为豆曲碗豆，绿豆等。

    按曲的形体可分为大曲草包曲，砖曲，挂曲和小曲饼曲，散曲。

    按酒曲中微生物的来源，分为传统酒曲微生物的天然接种和纯种酒曲如米曲霉接种的米曲，根霉菌接种的根霉曲，黑曲霉接种的酒曲。

    由于目前还没有豌豆，所以凌皓在酿酒时添加了一点精心制作的绿豆曲，用以增加它的香气和甜味。

    这样一来，酿出来的酒不仅会香甜可口，还不容易喝醉，实在是茶余饭后小酌一杯的绝佳选择。

    何况果酒的酒精度本就不高，更侧重与口感和甜度，另一方面，果酒是否酿得成功的一个重要治标在于它是否会让人感觉到醉意。

    如果有，说明这果酒功夫就到家了，虽然很多研究都表明饮酒伤身体，但那都是饮酒过度之后才会出现的结果，一般来说，只要不是嗜酒如命的话，偶尔喝一点酒是不会伤害身体的，甚至可以在酒里加入药材与水果，保证对身体有益的同时也能增加一点生活意境。

    “好香呀”高蓉这时候兴致勃勃地凑了上来。

    “你要喝喝看吗”凌皓笑了笑，正好身边有个陪伴自己的小姑娘，这果酒酿得再好，也要有人懂得品鉴啊。

    “嗯嗯。”高蓉点了点头。

    “呐，先试试这一小杯吧。”凌皓拿出一个最小号的酒器，斟满一杯递给高蓉。

    高蓉小心翼翼地接过，轻轻地抿了一口，随即眼前一亮“哇真好喝唇齿留香，果香馥郁，甜口适中，公子你真厉害”

    “好喝的话，这一坛咱们就先留着，以后可以慢慢喝。”凌皓揉了揉她的小脑袋。

    “蓉儿，你一会儿再把这一坛离枝酒给玄清送去吧，让她也尝尝鲜。”

    “好的，公子。”

    这时候，凌皓才慢悠悠地坐下来，也给自己斟满一小杯荔枝酒，抿上一口，细细品味。

    果然就像高蓉先前所说的那样，入口绵软醇和，唇齿留香，看来自己琢磨出来的配方没有错啊，这下子又可以给凌府增加一点额外收入了。

    役学镇里什么都贵，所以凌皓自然是不会嫌弃自己钱多的，相反，他要充分调动和利用起那几万流民的力量来开创一个能够全面力压役学镇的集镇，只有这样，凌府日后才可能会有摆脱洛邑学宫垄断的可能。

    现阶段，若是和洛邑学宫撕破了脸，那大家都没好处，所以凌皓要做的，就是改变这种现状，他要动用手上的资源建设一个比役学镇更加先进，更加繁荣，更加稳定的集镇

    他之前仔细查看过了地图，洛邑学宫由于建在伊阙山的西岸上，役学镇也就跟着坐落在西山下，而东岸中间隔着一条伊水，因为土地荒芜而一直不受重视，甚至被洛邑学宫说成是“废土”一块。

    但在凌皓眼里，这就是一块宝地啊，若是不加以利用，未免太不明智了一些，这可是现成的土地资源，自己现在手上掌握着几万流民的人力资源，只要宣传做得到位，将来可利用的人力资源自然会像滚雪球一般越滚越大

    这个计划已经开始悄悄实施了，如今流民们中的青壮年正在努力地建设东岸土地，有了凌府的大力支持并“就业机会”，相信很快就会有结果了。

    凌皓是计划者，而单瑛和王猛则是实施者，有了他们两人的配合，凌皓就能够做到自己身在洛邑学宫里，而遥控着洛邑东岸地区的建设行程和最新消息。



第82章 高蓉见玄清
    高蓉得到了凌皓的命令之后，也不敢怠慢，快速地将自己手上的几个生煎包麻溜地给解决掉了，随即便依照凌皓的指示，抱着那一坛荔枝酒，向着王玄清所在的位置去了。

    关于王玄清是否能够凭借资质入学的问题，洛邑学宫里已经分成了两派，一派专门阐述了她资质的种种劣根性，另一派则是趁机占便宜，想要将她拉拢到其他学宫里做学子，双方为此争执不下，谁也不服谁。

    反正凌皓是不担心她的，如果这种事情就能难倒她，那未免也太让自己这个教导她的老师丢脸了。

    慢慢悠悠地解决了午饭，仔细查看了一下自己先前所种下的花株，长势很不错，看来有搞头。

    这是几株菊花的幼株。

    菊花在植物分类学中是菊科、菊属的多年生宿根草本植物。按栽培形式分为多头菊、独本菊、大丽菊、悬崖菊、艺菊、案头菊等栽培类型；有按花瓣的外观形态分为园抱、退抱、反抱、乱抱、露心抱、飞午抱等栽培类型。不同类型里的菊花又命名各种各样的品种名称。

    菊花是中国十大名花之三，花中四君子梅兰竹菊之一，也是世界四大切花菊花、月季、康乃馨、唐菖蒲之一，产量居首。因菊花具有清寒傲雪的品格，才有陶渊明的“采菊东篱下，悠然见南山”的名句。中国人有重阳节赏菊和饮菊花酒的习俗。唐孟浩然过故人庄“待到重阳日，还来就菊花。”在古神话传说中菊花还被赋予了吉祥、长寿的含义。

    菊花是经长期人工选择培育的名贵观赏花卉，公元八世纪前后，作为观赏的菊花由中国传至日本。17世纪末叶荷兰商人将中国菊花引入欧洲，18世纪传入法国，19世纪中期引入北美。此后中国菊花遍及全球。

    根据经典的记载，中国栽培菊花历史已有3000多年。最早的记载见之于周官、埠雅。礼记月令篇“季秋之月，鞠有黄华”，说明菊花是秋月开花，当时都是野生种，花是黄色的。从周朝至春秋战国时代的诗经和屈原的离骚中都有菊花的记载。离骚有“朝饮木兰之堕露兮，夕餐秋菊之落英”之句。说明菊花与中华民族的文化，早就结下不解之缘，在秦朝的首都咸阳，曾出现过菊花展销的盛大市场，可见当时栽培菊花之盛了。

    汉朝神农本草经记载“菊花久服能轻身延年”。西京杂记“菊花舒时，并采茎叶，杂黍米酿之，至来年九月九日始熟，就饮焉，故谓之菊花酒”。“当时帝宫后妃皆称之为“长寿酒”，把它当作滋补药品，相互馈赠。这种习俗一直流行到三国时代。“蜀人多种菊，以苗可入莱，花可入药，园圃悉植之，郊野火采野菊供药肆”。从这些记载看来，中国栽培菊花最初是以食用和药用为目的的。

    晋朝陶渊明355417年爱菊成癖，曾广为流传。他写过不少咏菊诗句，如“采菊东篱下，悠然见南山”；“秋菊有佳色，更露摄其英”等名句，今仍脍炙人口。当时上大夫慕其高风亮节，亦多种菊自赏，并夸赞菊花是“芳熏百草，色艳群英”。

    南北朝的陶弘景452536年将菊花分为“真菊”和“苦薏”两种。茎紫、气香而味甘，叶可作羹食者为真菊；青紫而大，作蒿艾气，味苦不堪食者名苦薏，非真菊也。这对菊花的认识又进了一步。

    唐朝618907年菊花的栽培已很普遍，栽培技术也进一步提高，采用嫁接法繁殖菊花；并且出现了紫色和白色的品种。如李商隐诗“暗暗淡淡紫，融融冶治黄”。白居易诗“满园花菊郁金黄，中有孤丛色似霜”等就是明证。这时，菊花从中国传到日本，得到日本人民的赞赏。之后他们将菊花与日本若干野菊进行杂交，而形成了日本栽培菊系统。

    宋朝栽培菊花更盛，随着培养及选择技术的提高，菊花品种也大量增加，这是从药用而转为园林观赏的重要时期。在此期间的菊谱，对所栽的品种即以花色归类，并对花形也有较详细的记载。刘蒙的菊谱1104年是最早记载观赏菊花的一本专著，记有菊花品种26个。范成大菊谱1018记载有35个品种，其中的“合蝉”、“红二色”是管瓣出现的最早记载。其后，花色又出现了绿色的“绿芙蓉”和黑色的“墨菊”。在栽培上对菊花的整形摘心、养护管理和利用种子繁殖获得新品种等都有了进一步的经验。致富广集五记记载“临安园子，每至重九，各出奇花比胜，谓之开菊会”。杭州府志中记载“临安有花市，菊花时制为花塔”。可见南宋时的首都临安有了花市、花会。流传至今的菊花会是在南宋时杭州开始的。宋末史铸的百菊集谱记载有131个菊花品种。

    明朝栽菊技术又进一步提高，菊花品种又有所增加，菊谱也多了起来。如黄省曾、马伯州、周履臣、高濂、乐休园等人都著，有菊话。在黄省曾的菊谱中记载了220个菊花品种。李时珍的本草纲目1580年和王象晋的群芳谱1630年对菊花都有较多记载。群芳谱对菊花品种作了综合性研究，记有黄色92个品种，白色73个品种，紫色32个品种，红色35个品种，粉红22个品种，异品17个品种，共6类、271个品种；至少有16种花型。

    清朝的菊花专著更多，有陈昊子花镜、刘灏广群芳谱、许兆熊东篱中正、陆延灿艺菊志、闽延楷养菊法、徐京艺菊简易、颜禄艺菊须知、计楠菊说、陈谋善艺菊琐言、吴仪一徐园秋花谱等等。花镜一书记载当时菊花有黄色的54种，白色的32种，红色的41种，紫色27种，共计154个品种。计楠的菊说载有菊花品种233个，其中新培育的品种有100多个，并提出了菊花育种的方法。清朝菊花品种日益增多，在乾隆年间还有人向清帝献各色奇菊，乾隆曾召集当时花卉画家邹一注进宫作画，并装订成册。在文人中画菊题诗，也蔚然成风。

    中国菊花传入欧洲，约在明末清初开始，1688年荷兰商人从中国引种菊花到欧洲栽培，1689年荷兰作家白里尼曾有伟大的东方名花菊花一书。18世纪中叶，法国路易比尔塔又将中国的大花菊花品种带到法国。19世纪英国植物学家福穷fortune曾先后在中国浙江省舟山群岛和日本引入菊种，并进行杂交育种，而形成英国菊花各色类型。不久，又由英国传至美国。从此，这一名花遍植于世界各地。中国的栽培菊花也就成为当今西洋菊花的重要亲本

    如今已进入秋季，偶尔喝喝菊花茶也不错。

    菊花经过鲜花采摘、阴干、生晒蒸晒、烘培等工序制作而成。据古籍记载，菊花味甘苦，性耐寒，有散风清热、清肝明目和解毒消炎等作用。菊花茶起源于唐朝，至清朝广泛应用于民众生活中。

    菊花起源于神州，有着2500多年的栽培历史，品种最高曾经达到3000种以上，是我国种植最为广泛的一种传统名花，除了做园林观赏外，以药用菊花和茶用菊花占据较大比例。根据记载，唐朝人已开始有喝菊花茶的习惯。

    菊花泡龙井茶被称之为“菊井”，泡普洱茶则称之为“菊普”，菊与茶合用，相得益彰。冰镇并加有冰糖或蜂蜜的菊花茶，具有清凉、降火气、润喉等功效，十分受人欢迎。明清时代菊花茶就作为清凉茶饮用，到清朝已广泛应用于民众生活中。

    嗯这又是一个生财之道啊，将来若是能够将菊花茶推广为大众饮品，想必会很快风靡起来吧

    这个时候，高蓉也终于来到了王玄清所在的住处，恭恭敬敬地摆出下人的姿态，将荔枝酒奉上。

    王玄清点了点头，随即示意高蓉将荔枝酒放下。

    高蓉正要告退时，王玄清却忽然叫住了她。

    “高小厮，请留步。”

    “夫人还有何事”

    “没事，只是有些无聊了，想找你说说话。”王玄清此刻正忙着在案牍之间奋笔疾书，并没有抬头正眼看高蓉

    “夫人何必如此客气，奴婢不过是做了些分内之事罢了。”高蓉也不恼什么，只是微微一笑。

    她明白，王玄清这是在跟她摆谱呢，但她在前来服侍凌皓之前就已经仔细了解过王玄清的家世出身，只不过是个普普通通的庶民之女，因她自己有着几分才能，博得了凌皓的赏识，旋即飞上枝头变了凤凰，成了雍城地界贵族们贻笑大方的凌夫人，这件事情她也是知道的。

    此刻仔细打量一番王玄清，果真有几分姿色，看着十分自然得体，却不知，本事有多大



第83章 武川镇（新年快乐）
    “不知夫人究竟还想问奴婢什么”高蓉将自己的姿态放得更低廉一些，尽量不引起王玄清的疑虑。

    “我先前便一直很好奇，不知道你究竟对房中术是否有过研究”王玄清眼波流转。

    “夫人可是说笑了，奴婢不过是个下人罢了，又哪里会懂这些东西。”高蓉恭恭敬敬地说道。

    “那你这段时日伺候他的时候有没有觉得夫君他有什么异常的地方”