终极神厨系统万石黄萌萌

    否则的话，炕粑将寡淡无味，油腻的很，孤孤单单的就跟甄直这个苦情人一样，可怜得很呢。




第117章 爷爷帮忙
    伸出手，万石开始扯这些荆芥，只要是分量差不多的，统统扯掉带走。

    这里的荆芥长得很密集，所以不大会儿，他就扯了一大堆的荆芥。

    “之前我就发现这些荆芥了，只不过它实在是不太适合当菜品，更不适合多吃，所以就没管。

    不想炕粑这个主意出来后，它竟成了宝。

    看来对于各种食材之间的配合，我懂得还是不多，如果换了爷爷来，肯定看到荆芥的当时，就会想到炕粑。”

    系统现字——宿主还年轻，接触厨艺时间还短，以后可以慢慢练，不用操之过急。

    “嗯。”

    又去木屋厨房里拎了一块龙泉猪的猪板油，万石对系统道：“我现在出去的话，会不会被人发现我可不想被人当做鬼来看待。”

    系统沉默了一会儿，才现字——经过系统扫描，宿主进入种植空间之前的地方空无一人，不会被人发现。

    “好，那我要出去。”

    话音刚落，拎着一大捆荆芥和一块龙泉猪肉的万石，便出现在了进入种植空间前的无人角落。

    又左右看了看，确认确实没人发现这边，他这才松了口气，拎着两样食材回了万客来。

    却见万客来只剩下爷爷一个人了，万国富超市则已经开了门，陆陆续续有起的早的大爷大妈在进出。

    “爷爷，我爸去超市忙了”把两样食材放下，万石问道。

    “嗯，他也就赚钱积极，要是舍得把心思放在厨艺上，以他的那条好舌头，没准还能学会我七成本事。”万有福头也没抬的说道。

    “爷爷你在后厨看什么呢”

    万有福这才抬起头：“我在看你这里的东西呢，我发现你这里的东西品质都很高啊，不管是面粉还是大米，还是香椿、豆腐之类的食材，外头估计有钱都买不到。”

    “是的呀，我的进货渠道可是很牛逼的。”万石含糊答道。

    万有福点了点头，也没有深究。

    事实上，在没来万客来之前，万有福对于万客来饭馆的盈利情况并不抱希望，因为他很清楚自己孙子的本事，知道孙子并不会什么厨艺。

    这也是他着急忙慌过来的原因之一。

    既然孙子有心学厨，他自然要倾囊相授，让孙子的饭馆生意尽快好起来，可不能打击了孙子的积极性，否则把饭馆一关，那就完了。

    但是他随即听说，孙子的万客来饭馆居然客似云来，收入十分多，这让万有福颠覆了对孙子万石的认知。

    直到此时见到这些食材，万有福才算是找到了万客来真正客似云来的原因。

    他暗暗猜测，怕是万客来之所以生意这么好，和这些食材有关。

    以这些食材的品质来说，只要是水平还在及格线上的厨师来用它们做东西吃，估计都会很好吃的，吸引来一批拥趸并不难。

    这也越发坚定了万有福教万石学厨的信心。

    既然孙子这里有这么好的进货渠道，再学会万家菜的精髓，以后万客来何愁不能名扬天下

    “猪板油和荆芥，这两样确实是炕粑少不了的食材。”目光落在万石带来的两样食材上，万有福点了点头。

    他随即又道：“不过如果有地菜的话，做的炕粑会别有一番风味。”

    “地菜”

    万石眼前一亮，这种野菜的话，种植空间也有啊，只是口味一般，而且和荆芥一样，同样不能多吃，不想它居然也能用来做炕粑。

    爷爷指教道：“地菜剁碎了，也是做炕粑的好材料，你别看它味道有些发苦，还粗糙的有些拉嗓子，但和猪油、面粉配合之后，别有一番风味。

    地菜和荆芥，也是最配炕粑的两种食材，其它的东西虽然也能当馅料，但就差了点意思。”

    “是这样啊，那看来我得抽空去种植空间挖一些地菜了。”万石暗道。

    爷爷从后厨走了出来，把龙泉猪猪板油和荆芥一起拿进了后厨，开始清洗起来。

    “爷爷你这是干什么放着我来就好。”万石不解的问道。

    “没事儿，我反正在家闲着也是闲着，以后我就在你的饭馆给你帮忙了，平时我还可以随时指点你一下。”

    “爷爷你要留下来当厨子”

    万石只以为爷爷是听说万客来重开了，过来教厨的，却没想到爷爷居然直接要留在万客来帮忙，因此十分惊讶。

    “什么叫当厨子，你爷爷我这一辈子，哪天不是厨子”

    万石得到确认，既有些开心，也有些担心。

    开心的是爷爷是亲爷爷，留下来帮忙，就不用再额外招人了。

    而且就算爷爷发现了食材的来源有问题，也肯定不会坑孙子的。

    担心的地方则在于，爷爷已经七十多了，年纪不小了，要真留下来当厨子，得多累啊，他这个年纪，哪里吃得了这个苦

    似乎看出了孙子的担心，万有福笑了笑：“你放心，我不会让自己累着的，你可以找一些轻松的活给我干嘛。

    再者说了，我在厨房忙了一辈子了，突然闲下来了还不适应呢。

    你让我偶尔忙一下，或许我还能多活几年，否则空虚的厉害。”

    “那好吧。”爷爷都这么说了，万石只能答应下来。

    后厨太小，爷爷在里头的话，万石就不太好再挤进去了。

    他便把煮粥的炉子搬了出来，也放在了门口，再把大陶罐搬出来，开始煮粥。

    等他做完全部准备工作，爷爷已经开始榨猪油了。

    猪油，是一种荤油，从古代起就是人们离不开的东西，富含了多种营养。

    在江城农村有种说法，小孩子如果总尿床，就得多吃加了猪油的菜，这样可以保证小孩子不再尿床。

    而猪板油，则是猪身上的肥膘，熬制之后，就会变成猪油，剩下的一些渣滓就是油渣，很多人都非常喜欢吃。

    用油渣做的油渣炒饭，则是一种很出名的炒饭，很多人非常钟爱它。

    本着好好学习下的目的，万石进了后厨，一边拿起一条鲫鱼开始处理，一边观察着爷爷榨猪油。

    竹笋包子、香葱肉包、梅菜扣肉都没了，现在万石要准备的食材可就不多了，五香蚕豆和泡菜都是现成的，香椿凉拌豆腐和豆浆又是早上不卖的，现在也就剩下大米饭、大米粥和鲫鱼汤需要准备了，所以目前他只需要提前处理下鲫鱼就好。

    处理鲫鱼的工作，万石早就非常熟了，因此完全可以不用看就去处理。

    两只手上下翻飞，一条条鲫鱼便很快就处理好了，不仅鳞片刮得干干净净，鱼肚子里的肠子等东西也都摘的干干净净。

    因此，万石自然是把更多的精力放在了观看爷爷榨油上。

    通过观察，他发现虽然只是简单的榨猪油，但在爷爷做起来，却非常的自然。

    那一把勺子在爷爷手中，就仿佛本就是他手上长的东西一样，浑然天成。

    站在锅灶边的爷爷，无论是神态还是站姿，也都是无比的自然，似乎他生来就该站在那个地方似得。

    “光凭此时的画面，我就可以断定，爷爷绝对是个厨艺大师！”

    系统现字——是的，万有福是一名好出色的厨师，宿主距离他还有十万八千里。

    如果宿主哪天能达到万有福的厨艺水准，那么距离成为厨神，已经不远了。



第118章 爷爷做粑
    万石在观察爷爷，爷爷也在悄悄打量他。

    见到大孙子不用眼睛看，就能处理鲫鱼，而且动作麻利，手法干脆，万有福心中暗暗点头，对于万石的做菜天赋更加了然了。

    “这小子是个学厨的料，比他爸还要强一些。”

    这一发现让万有福十分高兴，他年纪大了，继承了老爷子的厨艺，也继承了老爷子的执念，非常想要把万客来酒楼开起来，如今看起来，终于是后继有人了！

    其实真要说起来，以万有福曾在酒楼做总厨的收入，重开万客来酒楼根本不是事儿。

    以他的厨艺，也根本不愁客人，所以万客来开起来后，客流量完全不是事儿，保管赚钱。

    可是万国富和万国强两兄弟都无心学厨，万有福纵然把万客来开起来了，又能怎么样呢

    到头来不还是得卖掉

    难不成找个外人当徒弟，然后把万客来传给徒弟

    那万家菜还是万家菜吗万客来还是‘万’客来吗

    所以，自从万国富和万国强明确表示不会学厨后，万有福也就死了重开万客来的念头。

    但万石重开了万客来饭馆，却让万有福老树逢春了！

    “先好好教他厨艺吧，等他学的差不多了，我再拿出我的储蓄，把万客来饭馆扩张一下，将来让它变成万客来酒楼也不叫事儿。”一边翻着锅里的油渣，一边想着事情，末了，万有福暗暗决定道。

    一阵忙碌后，猪油炼制完成。

    万有福把锅里的油渣捞了起来，又把猪油都盛了出来。

    随后开始揉面团了。

    拎着一袋子面粉，万有福来到了门外，却见万国富让人送的碳和棚子都过来了。

    这会儿天已经逐渐亮了起来，街上开始出现三三两两的行人，为了抓紧时间，万石请送棚子的人帮忙把棚子给搭了起来，然后把钱给付了，接着把碳火给点燃了。

    万有福则在案子上和起面来，一打开面粉袋子，道道面粉香气立刻扑面而来。

    “好面！”多年来执掌酒店后厨的他，也忍不住赞了一句。

    接着开始和面，加老面、加热水、加猪油，在重复的一推一送间，一个面团很快搞定。

    万石在一旁看着爷爷娴熟的和面动作，直接大跌眼镜，暗暗惊讶道：“好家伙，我做了这么久包子，本以为和面的技术已经非常不错了，可看爷爷这手法和速度，我还差得远啊！”

    和完面，爷爷又开始剁馅了。

    荆芥已经被爷爷洗干净了，这会儿也沥干了水分，爷爷拿起菜刀，‘当当当’切了起来。

    等荆芥都切成了末，爷爷又切了一些油渣末加了进去。

    最后则是加盐、胡椒、花椒等调料，搅拌均匀。

    做完这一切，爷爷依旧是脸不红气不喘，赞道：“你这里的原材料还真是好，不管是油盐，还是面粉、调料，每一种都可以说是极品了，比我以前工作的酒店的原材料还要高一个级别。”

    “嗯，所以东西才卖那么贵呀，要是按平价卖，得亏死。”万石笑了笑：“对了爷爷，你怎么在荆芥里又加了油渣面团里不是本来就加了猪油吗这样不会太腻了吗”

    爷爷讲解道：“馅料里加一些油渣，会更有嚼劲，而且炕粑经过炕烤，会变得油光水滑，吃起来非常香。

    否则的话，炕粑外面很香，里头的馅料太素，就会有种意犹未尽的感觉，就跟大夏天开空调睡觉，到了后半夜，却停电了一样。

    但油渣却不能加的太多，只需要加一点，略作点缀就好，否则就会太油腻了。

    石儿你要切记，食物对于客人来说，只是食物，但对于一个厨师来说，却是非常讲究的艺术，甚至可以视作生命。

    所以每一次食物的制作，每一份食材的搭配，都一定要用心，要讲究营养搭配，荤素适宜，给客人带来最完美的舌尖体验。”

    “原来如此，我记住了，爷爷。”

    ……

    天色大亮之后，万婉和万晴牵着手过来了。

    一过来，二女马上甜甜的喊了声爷爷。

    万有福对两个孙女，那可是非常慈祥的，哪怕是对万石改观了，也不及对两个孙女十分之一好。

    这不，见到万婉和万晴，万有福直接笑的眼睛都快闭上了，老脸上的褶子抖个不停。

    “婉儿，晴儿，爷爷的乖孙女，你们来了啊，肚子饿了吧爷爷给你们做炕粑吃”

    万婉和万晴萌萌哒的点头：“好的，谢谢爷爷。”

    “嗨，跟爷爷客气什么啊，等着，马上就好哈。”

    说着话，万有福试了试面团的柔韧度，觉得可以了，就切下了一大团面团。

    然后切成六个剂子，包上馅料，再把面团放在案子上，两只手不停的按压。

    很快，六个面团就变成了六个薄薄的圆粑，厚度在一公分左右。

    利落的拿起圆粑，万有福快速把它们分别贴在了炉子的内壁上。

    接下来，只需要等待它们被炕熟就好了。

    这时，万有福又开始指点万石了。

    “石儿，你记住，之所以圆粑能贴在内壁上，是有诀窍的。

    首先，做炕粑的面团不能像包子那样加那么多老面，只需要加一些就好，不用发的太大，否则吃起来面皮过厚，会很别扭。

    其次，做炕粑的面团需要和面的水更多一些。

    这样面团才会更湿润，更有粘度，也才能黏在炉壁上。

    否则的话，像包包子那样的面团，就是使出再大的劲儿，它也不可能贴住的。

    要知道，不仅仅是炉子侧面会贴上炕粑，就连顶部也是一样。