食戟之冒牌小当家

“今天是你第一天作为厨工进入厨房，希望你不要拖后腿！不然”
“不然我之后我就去负责接听预订电话！可以了吧？”
刘昴星打量着自己穿着法式厨师服的样子，一边还说道“果然，气质好穿什么都很帅的样子。”
“阿星，你不要大意！这和你平时上课不同！”琉诗也郑重其事的说道，让他不要太轻佻。
“好的，琉诗姐都这么说了，那我就先开始准备吧”刘昴星拿着自己的那份表格看了几眼。
亚伯和琉诗各自做着自己的准备任务时，也用其余的精力，观察着刘昴星。
预处理以腌制、切丁、高汤熬制等等工序为主，其中很多都要用到法式料理独有的技巧，两人对刘昴星都不是十分放心，只不过亚伯直接表现出来，而琉诗则是顾忌一下对新人的友好
两人迅速的从仓库、冻库中，取出要处理的食材，有条不紊的忙活着的时候，却见到刘昴星不急不缓的，一边看着任务表格，一边磨磨蹭蹭的取出食材，不由得暗自摇头。
认为刘昴星还没有适应在厨房中，应该有的“效率”意识
虽然亚伯没有马上出口催促，但也只是等着刘昴星无法完成的时候，在一口气大喷他一顿。
甚至已经准备好了，启动b计划，也就是厨房里没有刘昴星的那个计划！
本来亚伯安排给刘昴星的任务，就并没有顾忌他新人、实习生的身份，并不轻松。
在亚伯想来，即便高估刘昴星的厨艺，这些任务也不可能完成，但差得不多的话，自己可以只是稍微教训他一顿，让他继续留在厨房的
但是现在刘昴星自己“厨艺不精”也就算了，居然还丝毫没有紧迫感，亚伯就已经动念头赶他出去了。
琉诗见状也叹息不已，不过毕竟厨房如战场，不能有一个拖后腿的战友，所以并没有制止亚伯，只是觉得晚上闭店之后，或许可以稍微指刘昴星一下以观后效，毕竟人家“琉诗姐、琉诗姐”的叫了一天了。
亚伯和琉诗已经不认为刘昴星今天能留在厨房，剩下的唯一考察，就是刘昴星是否会主动开口求助
如果在九五十、十主动开口，虽然丢人，但也意味着刘昴星懂得大局为重，不会为了面子而耽误事儿。
那也还算可堪造就，如果死要面子拖累团队，亚伯可能就要直接把他踢出餐厅了。
琉诗和亚伯这边都忙活了一会儿，快要九二十的时候，刘昴星才将要处理的食材、香料、酱料一一从仓库、冻库取了出来
亚伯甚至要忍不住，提前开始教训他了，不过还好这时忍住了！
只见刘昴星选了一把趁手菜刀，瞬间眼神一利，之前的懒散模样尽去！
仿佛从这一刻起，刘昴星才进入状态，之前连热身的算不上
也从这一刻，面前的料理台已经成为了他的舞台，从配置腌制料，到切丁、切片，再到高汤准备，动作一气呵成！
而且从来都不需要度量工具，仿佛只是“随手”配置出的腌制料，准备的高汤一样
亚伯也想要质疑一二，毕竟只是图快，最后味道错了的话也是不行了，虽然他和琉诗也一样用不着度量，不过他们在s"s总店，早就习惯了这些配方，然而刘昴星却是第一次见才对，居然速度比他们两人还要快上几分？
从他的观察来看，大体上没有什么错误，但是亚伯还是想要说几句
不过就在这时，刘昴星将高汤锅的火打开之后，开始了切丁、切片，在所谓星级厨师，也远远不能及的刀功下，亚伯退却了！
有这种刀功的人，或许真的可以做到那种看似“随性而为”的腌渍料、酱料、高汤的准备？
只见原本刘昴星取出来的，几乎堆积满了整个料理台的食材，迅速的变成了几个大盆中待用的丁、片，而且无论是断面切法还是大小尺寸，全无可以挑剔之处！
看着仿佛一个模子里刻出来的待用半成品，亚伯甚至在心中问着自己我能够做到这么精细吗？
至于能不能做到这么快？根本就不用问！
刘昴星九二十才将食材准备好，即使考虑到他刚来，对位置不熟悉的因素，也太慢了。
慢得令人认为，他是主观意愿有问题，心态过于懒散。
但是就在九五十的时候，刘昴星已经把自己能做的预处理，全部完成了，只有腌制和高汤是需要时间的，刘昴星也在上面贴了条子，写明了可以使用的时间
看到琉诗和亚伯还在还在忙活了，刘昴星站到了亚伯背后，瞄了几眼亚伯的表格说道“第八项、十三项，还有十六项以及后面的准备，交给我吧！亚伯料理长可以用空闲的时间，再考虑下今天的任务安排”
恩，刘昴星的确在九五十开口了，不过开口的内容却是亚伯之前怎么也想不到！
其实他和琉诗厨艺肯定比刘昴星要高，但是如果是比这些考验基本功的准备工序的话即使比的是法式料理的基本功，也是自讨没趣！





食戟之冒牌小当家 第一百六十八章 吃力的辅助
“第八项、十三项，还有十六项以及后面的准备，交给我吧！亚伯料理长可以用空闲的时间，再考虑下今天的任务安排”
亚伯好不容易等到刘昴星开口，不过却不是求助，而是主动“协助”。
“干得不错，不过我还是要检查一下”亚伯无奈的说道。
之后刘昴星直接接手了亚伯的工作，当然亚伯在检查之后，也没有发现任何问题，这种基本功向的预处理，刘昴星闭着眼睛做也不会有问题！
亚伯也的确重新修改了任务分配，同时为了保险起见，将新的表格放在了刘昴星旁边，同时说道“完成之后，你看看这些都有问题没有。”亚伯说道。
刘昴星根本不等完成，直接手上动作不停，脑袋撇到一边，看起了表格上的内容。
亚伯在心里直咧嘴，但是刘昴星手上章法不乱，他也说不出什么。
如果不是知道对方是四宫的学弟，亚伯简直要认为，刘昴星是从小在法式餐厅打杂长大的了！
别说是总店的那些专业厨工，即便是正式厨师、主厨，恐怕在基本功上也没有这么扎实。
而这次表格上写的，并不是固定的哪些需要处理的食材、时间，而是写着今天一共要推出的一百多道菜肴、甜品，之后罗列了它们所需要的预先准备工序、提前准备工序、临时准备工序
有一些准备工序，提前很多进行，也不会影响菜品的质量，比如现在做的这些，就是预先准备工序；有些则是可以提前进行，但不能提前太多，一般是预定的客人已经到了之后，提前一两道的料理时间进行，也就是提前准备工序；还有的对时效性要求极高的工序，必须等到将要正式料理之前才能进行，自然就是临时准备工序了。
虽然十半营业之后，四宫或者亚伯会下达一些指使，不过关键大部分时候，厨工还是要靠自己的经验，还有与主厨、厨师的默契才行
现在亚伯给他看的，只是具体都需要哪些工序，以免到时刘昴星要是根本不会的话就糟了。
“会倒是都会，不过这些需要料理的时间，都这么‘模糊’吗？”刘昴星皱眉道。
“不然你还指望客人配合你吗？”亚伯反问道。
“唔，也对，那餐厅的食材充裕吗？”刘昴星忽然问道。
亚伯一时没反应过来他的意思，不过还是答道“当然充裕！”
“就是可以浪费一些咯？”
“食材上当然没问题，不过时间上”
“没关系，那剩下的就交给我吧！你们三个人，到时都由我来负责辅助。”刘昴星直接说道。
亚伯再次确认道“你应该明白的吧？到时的情况，与现在这种预处理完全不同，许多东西需要自己判断”
“放心，绝对不会拖你们后腿的！”
刘昴星应下来不久，便已经十二十，此时准备工序都已经完成了，后半段时间亚伯其实根本没有动手，而刘昴星替他完成的。
而四宫这时也走了进来，见到事先准备好的食材，满意的了头。
“怎么样，亚伯？他通过考核了吗？”四宫直接问道。
虽然是四宫主动联系学院，将刘昴星调了过来，不过如果刘昴星真的得不到亚伯的肯定，他也不会留什么情面。
亚伯闻言一滞，之后说道“他完成的很好。”
四宫马上就大概猜到是怎么事儿了，用这些基本功来考验刘昴星，亚伯也真是自找没趣
不过一会儿正式营业之后，可就不是“基本功”能够解决的问题了！
“四宫主厨，亚伯主厨，客人们已经来了。”高唯在厨房门口通知道。
只见无论是平时又别扭又霸道的四宫，还是总摆出一副一本正经的样子的亚伯，甚至给人感觉天真大气的琉诗，都在各就各位之后，安静了下来。
整个厨房的氛围，瞬间显得压抑起来
忽然刘昴星觉得，这种感觉似乎有些熟悉？
仔细味才想起来，似乎在当初城一郎先生，在极星寮第二次小试身手，也就是与创真“食戟”的时候，也令刘昴星产生了类似的感觉。
不过当初这种感觉，只是一纵即逝，想必城一郎也并没有太过认真，毕竟连食感状态都没有进入，但区别是城一郎当时给刘昴星的感觉，显得更有侵略性
打破沉静的，是四宫的指挥声“开始了！一号桌三位、二号桌两位，上开胃菜！”
“是！”琉诗和亚伯简短的答之后，便各自准备了起来
与平时“食戟”时完全不同，这可不是专心致志的做好一道料理就可以的地方，在准备面前的料理的时候，还要分心查看下高汤、烤箱的情况，甚至穿插着进行一些其它料理的准备工作！
而刘昴星现在的任务，就是尽量让他们能够少分心，同时也在观察着四宫三人的做法。
刘昴星刚刚反应过来，时常“分心”查看其它食材、穿插进行不同料理？那他们是怎样保持食感状态的？
之前刘昴星预处理各种食材，都只是基本功范畴，虽然不是出自一道料理，但能够保持食感也并不奇怪。
不过要是让刘昴星穿插进行复数的料理，他自忖也难以保持食感状态！
因为早上的表现，刘昴星被亚伯委以“重任”，也就是一个人担任三名主厨的助手！
一开始刘昴星还觉得，那不就是干了三名厨工的活吗？自己在食感状态下，已经有全面“特级三星”的厨艺，论及基本功，主厨也不如他，应当没什么问题。
只是想到在原本情节中，连从小在定食屋中帮忙的创真，都赶不上ss厨房的节奏，所以为了保险起见，多问了亚伯一句“食材是否充足”
结果没想到还真的没白问，刘昴星快倒是够快，但是对时机的把握，却一直不够恰当，一些工序准备的太早了，食材只能作废掉、根本不能使用，只得重新再准备！
一时之间，不知做了多少无用功
不过还好，在刘昴星强大的处理速度面前，勉强维持了厨房的运转，正像他之前说的，没有拖大家后腿！
但是之前思考的事情，却是没时间细想了！
刘昴星也没有想到，仅仅是三名厨工的活计，就将自己折腾成这样，不由得暗暗疑惑难道ss总店的厨工也有这么变态的基本功？似乎哪里不太对
不给刘昴星细想的时间，从十一开始，刘昴星越来越感觉吃力，进入高峰期之后，刘昴星甚至觉得自己已经使出全身解数了！
当初在“住宿进修”时，准备上百人份的料理，都没有这么吃力。
但是即便如此，刘昴星还是坚持了下来，虽然一上午的时间，厨房的废料桶就已经满了大半，有剥皮早了的鲜虾、有切开时间太久的易氧化蔬菜，还有应该热切、但是却因为其他事情耽搁，而冷切了的肉类
还好ss，主要“卖”的是主厨们的厨艺，所以食材成本的占比极低，否则要是普通的非星级餐厅，按照这个扔法，店长迟早赔死！
“七号桌三人，准备主菜，二号桌三人准备甜品刘昴星半小时后休息，尽量在半个小时内准备好所需，之后休息半小时！”四宫指挥道。
已经是下午两，高峰过去了，厨房也该换休了，四宫安排刘昴星第一个。
“是！”刘昴星应了下来。
在正常辅助三人的同时，刘昴星也开始预先做些其他工序，都是半个小时后到一个小时后的时间里，三名主厨可能会用上的。
半个小时之后，刘昴星在四宫的指示下，离开了厨房，休息半个小时。
“吁”刘昴星出来后，长舒了一口气。
“休息室里员工餐已经准备好了。怎么样？还适应吗？”高唯问道。
“说大话、还是实话？”
“咯咯咯，看来是没怎么累到，还有心情开玩笑？我还以为你要哭着出来呢！大话是什么？实话又是什么？”
“大话是实在太轻松了，下午我就要用人格魅力和厨艺蛰伏四宫和亚伯，让他们俩给我当厨工！”
“真敢说啊那琉诗呢？”
“恩，让她出来给高唯姐帮忙吧！前厅压力也不小”
“咯咯咯，说的好像真的一样实话呢？”
“高唯姐，要不下午我出来给你帮忙吧！”刘昴星苦着脸说道。
高唯闻言又笑了起来，显然听出了刘昴星这一上午没有那么轻松。
当然，至于要出来到前厅什么的，显然也听出了是玩笑话，从某种程度来说，刘昴星和四宫在有些地方很像，不可能这么轻易就放弃！
刘昴星在暂时休息的时候，厨房里的三位不可避免的效率降低了不少，开始更加忙碌起来，同时心中其实远比高唯更加惊奇
高唯仅仅是以为，刘昴星在给亚伯或者琉诗一个人做助手的！
“真的能挺下来啊小子！不过只有这样还不够我可不想等你毕业的时候，击败一个毫无反击之力的学生！”四宫用只有自己能听到的声音嘀咕了一句。(未完待续。)




食戟之冒牌小当家 第一百六十九章 窍门？作弊？
“刘昴星岗，琉诗你去休息！”四宫在刘昴星到厨房之后，头也不的说道。
虽然是进入低峰期，不过三名主厨少了一个，四宫和亚伯料想应该比之前更紧迫一些，但是实际上却并非如此
明明同时供应的客人数量没有太大波动，但是刘昴星来之后，两人反而觉得轻松了不少！
至少在这一刻，刘昴星发挥的作用，比主厨更大了
当然，其实也不能这么算，从s总店调来三个厨工，一样能发挥这样的作用，而熟练、默契的厨工虽然难得，但也不会比主厨更少。
尤其是现在刘昴星这个山寨的厨工，能够维持工作效率的前提，还是建立在对许多食材的浪费上！
琉诗、亚伯、四宫，也都轮流休息过之后，已经四了，再过一个小时，晚上的高峰就要开始了。
“刘昴星，争取在晚餐高峰之前，准备出早上你们准备的那些东西，不然到时可能会忙不出来！”四宫说道。
的确，早上准备的那些东西，现在除了高汤，其他已经用掉七八成了。
毕竟虽然都是些时效长、切开也氧化很慢的食材，但是八个小时也已经不能再久了，再久就要影响口感色泽，腌制的肉类，味道也会偏离最佳区间
所以这看起来人力比较宽松的一个小时，就是给作为厨工的刘昴星“补货”用的。
“之后的一个小时，你不用管我们，专心补充早上食材，除了高汤之外，按照七成的数量补足。”亚伯补充了一句。
刘昴星再次松了口气，同时暗道这样不是办法啊！我又不是来给四宫打白工的，但是现在忙得来不及思考了啊
远月学院的“实地研修”制度，是为了提高就业、或者让继承家中产业的料理人不至于没有实际动手能力？
别开玩笑了！那最多是对中层学员说的，对于真正的精英学员，这种说法完全是扯淡！
像是对于刘昴星这种精英学员来说，“实地研修”的目的只有一个，那就是从职业料理人、甚至是主厨身上汲取养分！
仔细对比的话，也会发现精英学员的实习地，其实也有量身定制的意思，像是刘昴星的四周实习，除了第一周被睿山算计了之外，其他三周都是很有针对性的。
虽然三、四周的实习地s、远月度假村，是四宫和堂岛主动与学院联系的，但是刘昴星如果能在这两处，吸收到些“养分”，足以大幅加速其成长
至于第二周的春果亭实习，也给了刘昴星了解星级评定、备战技巧的机会，然而刘昴星自己将这一周用来“私奔”，又有谁能想得到呢？
开始自己闷头预处理食材，刘昴星才能够静下心来想一些事情，索性按照刘昴星的预计，“特级二星”的厨艺，也足以在一小时内，完成这些预处理了，没必要进入“食感”状态，这样才能分心思考
刘昴星从三人正式开始料理后的氛围中，已经感觉到了，某种值得自己追寻的东西，奈何现在根本没有时间静下来好好观察！
至于背地里去求四宫，让自己旁观一天？
其实这个主意，并不是绝对行不通，因为说到底四宫现在并不缺自己一个人，但是不到万不得已，刘昴星不想开这个口，而是自己想起了办法！
这次刘昴星只用五分钟，就将所有要取用的食材，全都搬到了料理台上，之后配腌制料、酱料食材切丁、切片
暗暗观察到这一幕的亚伯，不由得心中感叹不愧一周就能够用法语，进行厨房内交流，记忆力果然惊人，已经好像完全掌握了仓库、冻库中食材位置的老员工一样了！
似乎感觉到了亚伯的目光，刘昴星迎上对他一笑，也猜出了亚伯的意思，暗道他又怎么知道，其实我不是已经的记住了那些位置，而是用等等！
刘昴星眼前一亮，手下更加轻快了几分。
却是由自己刚刚取用食材的法子，想到了能够提升自己的效率，甚至可以令自己以“特级二星”的厨艺，便有条不紊的配合他们的办法！
如果成功的话，便可以不再依助“食感”，进而可以分心进行观察、思考了！
趁着预处理这些食材的时候，刘昴星在心中暗自衡量了一番，自己的预想是否能够实现，甚至简单的实验了一下，暗暗觉得可行
等到五之后，刘昴星再次到了辅助厨工的岗位上。
依旧是一声不吭的，以极快的速度，做着种种基础工序，但是四宫小次郎三人，不知道为什么，总觉得刘昴星似乎与之前有些不同了！
直到两个小时后，眼看已经七的时候，亚伯无意中瞥到，废弃桶中的废弃食材，数量似乎没怎么变化？
这小子改套路了？之前明明十分浪费的才对
难道他已经掌握了厨房中配合的窍门，可以更加游刃有余的进行辅助了？
亚伯不由得看了刘昴星一眼，只见果然他手下动作，似乎比上午的时候，要慢了许多！
但是却依旧能够跟上三人的节奏，显然不是因为体能下降，而是没有了之前那种“疲于奔命”的感觉，无用功减少了，使得刘昴星可以分心观察他们！
亚伯不由得一阵郁闷，他和琉诗一样，都是从普通厨工做起的，当初自己用了多久，才适应了厨房内的节奏，掌握了配合主厨的窍门？
而且要知道他那时的配合，很大程度上，是因为“默契”，而并非全是对料理节奏的掌握。
但是现在刘昴星刚刚与他们配合一天，肯定谈不上什么默契，而是单纯的掌握了某种经验，这怎能不令他震惊？
“亚伯！”四宫低喝一声。
“恩？”亚伯疑惑一声。
“迷迭香的分量错了。”刘昴星脱口而出道。
正当亚伯暗道不妙，居然因为震惊于刘昴星的进步速度，而分心出现疏漏，正想要通知高唯，请她代为向顾客道歉，这道主菜要稍慢十分钟，期间可以提供甜品、饮品的时候，只见刘昴星已经将，和这道主菜相对应的，又一份预处理过的食材全部递了过来！
“多谢！”亚伯道谢一声。
既然有了这些准备，那么只耽搁七分不，只耽搁五分半就可以重新准备出主菜了。
亚伯之后才反应过来，这道菜的菜谱，是四宫教给自己的，而且四宫主厨早就达到可以掌握厨房的程度，会第一时间发现自己的疏忽并不奇怪，但是刘昴星为什么也第一时间便叫破自己的疏忽所在？
不过亚伯马上收敛心神，刚才就是因为分心，自己才差闯祸的
之后有惊无险，四人一直配合到了晚上九半。
刘昴星主动开口叫了一声“四宫主厨。”
“说。”四宫皱着眉头吐出一个字。
包括s在内，许多讲究的餐厅厨房中，除了主厨偶尔的指挥声，是很忌讳其他人发出声音的。
但是这次刘昴星出力很大，而且四宫小次郎明白，刘昴星肯定是有“值得”说的事情，才会开口。
至于亚伯虽然一开始对刘昴星很苛刻，但是之前刘昴星帮他弥补了一次疏忽，现在自然也不会抱怨什么。
“之后客人不多了，我可以休息了吗？”刘昴星说道。
说完厨房里另外三人忍不住看了过来，不明白刘昴星怎么突然任性起来了？
不过却发现刘昴星现在，正脸色苍白的握着菜刀，琉诗忍不住说道“没事吧？是不舒服吗？”
“没什么，损耗的体力比较多而已。”