疯魔厨神

    怀良人是提前向组委会申请，用了自己准备的鸭子，为此还让汉姆不远万里而来付出了一段感情，

    与怀良人不同，周栋是直接用组委会提供的鸭子，虽然也是百里挑一的肥鸭，鸭掌宽厚肥实，却不同于汉姆调教过的鸭子，对人类有着很深的戒心。




294 惊艳一厨针
    站在周栋身旁的吕绿馨瞪大了眼睛，呆呆地望着这道幽蓝色的刀光。

    就算是经常出入后厨这个生死轮回地的她也不想没事沾一身血，所以与鸭子还是保持了足够安全的距离，尽管如此，依然能够感受到扑面而来的刀风。

    那是一股可以催冰破雪，令大地回春、让春雷惊蛰的刀风。

    哪怕只是一瞬即收，吕绿馨一颗少女心依然被这股带着脉脉春意、无限情丝的刀风撩拨出了‘痒’的感觉。

    来吧，快活呀，反正有大把时光

    这是菜刀。

    这是小周的菜刀。

    这是小周春天的菜刀。

    这是让人心痒痒的小周的春天的菜刀。

    为什么这个世上会有这样的菜刀、这样的人

    为什么这一刀是冲着鸭子，而不是冲着我来呢

    “你傻不傻啊吕绿馨，这一刀要是冲着你来，你还有命麽”

    道理是这个道理，只是她这小半生精研刀功，好好的黄花闺女结果成了苏省名刀、后厨的‘大魔王’，牺牲是何等之大

    她的身心志趣，也早就沉浸在了刀功之中，见到如此神奇的春风一刀、温柔一刀，又如何能够不芳心萌动，忘记了这一刀背后的危险

    此时吕绿馨明知自己这个想法很傻，却还是情不自禁地羡慕起鸭子来。

    能够死在这样的一刀下，这只鸭子应该也没有什么遗憾了吧

    鸭子很幸福，它甚至在笑。

    鸭子笑起来是很有趣的，它们会微微晗首，眯缝起那对小眼睛，长长的嘴巴半开半合，发出一种‘嘎丝、嘎丝’的声音，通常只有在春天到来，万物开始繁衍生息的时候，鸭子才会这么的开心。

    可能是为了表示自己有多麽的幸福，眯起双眼的鸭子甚至还扭动了一下肥硕的大屁股。

    刷！

    刀过无痕。

    小周的菜刀是如此锋利，轻轻切断鸭子的喉咙时，鸭子甚至没有任何痛苦的感觉，当一条血线慢慢出现在它的颈上时，才开始感到一丝痛楚。

    周栋拎着鸭子走向血盆的同时，把住鸭子翅根的手指中开始有股奇异的力量渡入鸭子体内，到了传说级洗菜，已经不会有神奇的白色光点出现，哪怕在大庭广众下处理食材也不用担心会被人看出端倪。

    这股消耗赞赏值转化而成的奇异力量不仅立即消除了鸭子最后的一丝痛苦，无数蕴藏其中的快美因子更是跳跃着、奔跑着、呐喊着、像是一个个奔向自由的勇士，争先恐后地涌进了鸭子体内。

    鸭子在最后离世的时候，半张半合的鸭嘴终于带着一丝安然合拢了，在整个死亡过程中，它感受到了大欢喜、大寂灭、大解脱

    哪怕是普通人类也很难有它这样的明悟。

    “弥陀佛”

    一直盯着高清摄像头观看周栋处理鸭子的严一忽然合拢双掌，无限欢喜赞叹:“这只鸭子定是前世修来，今世才有幸死在周面王手下！

    弥陀佛，真是让人羡慕啊，

    有谁能够想到，‘古有当头棒喝、今有周面王一刀令禽兽觉悟’，周面王此非为孽、实乃大功德也！

    这只鸭子死前有此明悟，则多世因果就此而斩，各种罪孽消除，往生时必投入富贵人家、享尽人间繁华，弥陀佛啊”

    这个小胖子就是疯了，坐在严一身旁的王海滨心中直嘀咕。

    他不比吕绿馨距离周栋和鸭子最近，自然身临其境；更不比严一出身沙门，观察点独到，虽然感觉周栋的刀法有些神奇、更有种说不出的古怪，对严一的说法还是嗤之以鼻。

    “令隐寺老主持当年就疯疯癫癫的，教出的徒弟果然也是如此，这就叫做有其师必有其徒！”

    老宗师在心中暗暗嘀咕，却不知‘心虚’两个字已经大大写在了他的脸上。

    沥尽鸭血，去毛开膛，这种就连最普通的水台工也十分讨厌的工作在周栋手中却仿佛变成了一门艺术，在对面怀良人目瞪口呆的注视下，将鸭子清理干净的周栋手托两只鸭掌，自己的两只手掌依然是脂洁如玉，不染纤尘。

    “他怎么可以做的这样快，而且还这么的完美”

    像怀良人这种有洁癖的家伙对完美有着近乎病态的追求，本来以为自己已经做得足够完美了，可是跟周栋一比，似乎他清理鸭子的手段比水台上的实习厨工也强不到哪里去。

    “接下来，应该就是热水中浸泡鸭掌，褪去硬皮了罢我还就不信了，你还能做出花儿来”

    ‘天梯鸭掌’的第一道难关，就是去除鸭掌表面的硬皮，否则就很难完美泡发，就是勉强泡发出来，也会严重影响口感和味道。

    而要彻底去除鸭掌底部的硬皮，必然要在热水中浸泡，还要在高热下脱皮，

    可是高温必然会导致鸭掌内层被‘烫熟’，如果停留时间过长，鸭掌甚至会被烫至全熟，就算后期还要经过泡发，可到了最后的烹饪环节，还是会影响到入味。

    怀良人是粤菜出身，这手高温下处理食材的手段是他的看家本事，可就算是他刚才那种熟练快捷的操作，也无法完全避免鸭掌被高热影响，哪怕不是完全烫熟，鸭掌被部分烫伤，也是会影响成菜的。

    所以这道工序就像是双刃剑，不做不行，做了又会影响后期烹饪工序，算是区分厨师水准高下的第一个关口！

    怀良人现在是既好奇、期待，还有些隐隐地担心，老周这家伙的刀法这么妖，到了这个考验厨师的工序，不会又出什么幺蛾子吧

    此时此刻其实不止他一个人，评委团的行家们都在盯着周栋。

    这次比赛的结果如何虽说还要等到成菜后才能最终评定，但是这一步褪除鸭掌硬皮的操作，其实就基本能够看出两位天才厨师的水平高低了。

    “怎么还不上开水”

    见周栋没招呼，身为助手的吕绿馨也没有端来开水，评委团中的几位老爷子有些奇怪。

    这道‘天梯鸭掌’虽说失传已久，就连王海滨也只敢说还原了‘六七成’，可基本的操作工序大家还是能够猜想出来的，

    不趁着鸭掌刚刚斩下，血脉还没有完全闭塞僵冷的时候动手，还要等待什么

    正在纷纷为周栋着急，却见到他一手托着两只鸭掌，一手从厨案上取起了一枚银针来。

    这根针，长七寸，和普通针灸用针差不多的粗细，在赛场灯光的照耀下微微颤动，柔若发丝一般。

    比普通针灸用针更长，却更软！

    这可不是普通的厨针啊，用来扎肉入味的厨针都是钢铁所制，而且足够坚硬，可没听过有谁拿针灸用针当厨针使的

    这是要做什么

    在众人惊疑的目光中，周栋将一只鸭掌贴在掌心，另外一只鸭掌放其上，另外一只手轻轻一振，那根柔若发丝的银针便似游龙横空，轻轻一折，从一个不可思议的角度插入了叠放其上的那只鸭掌！

    “这”

    怀良人看得目瞪口呆，世界观几乎崩溃。

    出妖了，就知道会是这样，老周又出妖了！

    去鸭掌硬皮可不是件简单的事情，天下所有的厨师都会无视热水烫脱会给菜品带来的影响，因为在大家看来，这就是唯一的方法。

    谁能想到周栋居然舍弃公认的方法不用，竟然不准备用热水烫脱硬皮

    而且在怀良人这种有心人



295 不是人间的味道？
    “我就知道会是这个样子的......”

    蔡重九心中感叹，望着高清摄像头下的那根银针，仿佛又回到了当年。

    被周栋连续几次弹动针尾，银针在硬皮下震动不停，眼见得那银针上放的鸭掌硬皮便渐渐凸起一条细细的针形痕迹来。

    这个结果看起来无比玄幻，才会令评委和选手们惊呼赞叹，

    蔡重九却清楚知道，这是因为周栋认脉极准，银针才能从鸭掌下幼细的血脉探入，并凭借针体震动，一点点让血脉隆起，从而让这个位置的硬皮与下方的正常组织逐步剥离。

    当这条针形痕迹隆起若一道小丘时，周栋一手闪电般推向针尾，一手引住针头，轻轻一抽，将银针拔了出来，

    此时银针已经在他的另外一只手中，周栋更不稍瞬，而是迅速将银针从另一侧再次刺入硬皮下方，继续弹动针尾、打通血脉，令硬皮隆起。

    他的手法越来越快，眼见得鸭掌外层的硬皮下先后隆起了十几条蜿蜒针痕，此时硬皮与鸭掌虽然还有很多粘连，但是关乎血脉的关键位置已经被周栋全部镂空！

    “我以为自己的手法已经是登峰造极，说到热烫脱皮，就算是王海滨这样的宗师、老行尊下场，也未必能够比我做得更好......

    本来事实也是如此，可谁能想到这家伙竟然不按理出牌，竟然不用热烫脱皮的方法！

    这个道理，我能跟谁去讲

    鸭掌脱皮，居然还有这样的方法，难道都是这家伙在祝家别墅的卧室里想出来的

    难道是他做梦梦到的”

    眼见周栋放下银针，用手轻轻捏起硬皮一角，猛地一撕，就将一片鸭掌硬皮撕落，然后又用同样的方法处理别的位置，很快将一只鸭子整治好，放入了黄酒中泡发。

    人家也没往黄酒里添加什么中药、更没有用什么珍贵的‘兰花蜜’，完全就是大赛组委会提供的普通黄酒，难道他就这么有信心

    怀良人望着高清大屏幕，心中无限感慨:“老周这个人太神秘了。

    我现在终于想通了，比起老周来，法国香榭丽舍餐厅的那一点点利益又算得了什么

    比赛结束后我就得跟着他回楚都！可不能落在严光头的后面！

    嗯，楚都的房价不算太高，九州鼎食附近风景如画，在旁边买栋别墅随便住住就好了。

    嗯，感觉老周对别墅还是挺喜爱的，听说他每天上下班还要骑自行车，奔波劳累，

    我买了别墅后他住着也方便，我也好就近观察，这家伙神神秘秘的，真是让人好奇......”

    周栋去除鸭掌硬皮，手法别出心裁、举重若轻，

    到了黄酒泡发这步，却是普普通通，没有什么惊人的表现，也没有像怀良人那样用上珍贵的‘兰花蜜’，这让现场的同行和评委们在略感失望的同时，也不禁暗暗松了口气。

    这样的感觉才对吗，要是处处展现神奇手段、打破常规，那还让不让别人活了

    周栋的几场比赛看下来，很多厨师都怀疑自己学的厨艺跟这位周面王根本就不在一个位面上......

    双方选手做完了泡发鸭掌这个程序、当场封盆后，美女主持就宣布了今天比赛结束，要等明天这个时候，才会继续接下来的比赛。

    观众席上顿时响起热烈的掌声，有给怀良人的、也有给周栋的，两位大厨各有各的风彩、各有各的独到之处，值得他们为之喝彩。

    “时间，明日上午的9点32分，确认。”

    怀良人向评委团报出了一个时间。

    “时间，明天上午的9点30分，确认。”

    周栋也报出了一个时间。

    说是鸭掌需要泡发二十四个小时，这也只是一般而言，其实厨师各有心得，往往会把这个时间提前或者押后一些，

    周栋是结合了王海滨的泡制方法，加入自己的改良和造化后厨中的无数次尝试后，才最后确定了一个时间，比通常的二十四小时要少大概45分钟。

    怀良人和他一样，比通常的二十四小时少了47分钟。

    评委团的成员纷纷点头，只从这一点细节来看，就知道两位选手对这道‘天梯鸭掌’都有着自己的研究和理解，明天的比赛越发让人期待了。

    “老周，台上是对手，台下是朋友，更别说我还是个要跟你去楚都的好朋友，你很感动吧”

    走下赛台，怀良人就像个小尾巴一样跟在周栋后面喋喋不休:“比赛都开始了，你总该告诉我你理解的‘天梯鸭掌’究竟是个什么内容了吧”

    周栋皱眉，做自己的小尾巴这本是胖子



296 天梯鸭掌的真正奥秘
    留下一句莫测高深的话，然后飘然离去，这才是‘小周菜刀’的主人应该有的样子。

    只可惜周栋不会用小刀雕刻木头人，不会因为自己给自己戴上了有色儿的帽子而黯然神伤，又因为是酒神体质，自然不会边喝酒边没命的咳嗽，所以未免有些遗憾。

    留下一句莫测高深的话，然后飘然离去，这才是‘小周菜刀’的主人应该有的样子。

    只可惜周栋不会用小刀雕刻木头人，不会因为自己给自己戴上有色儿的帽子而黯然神伤，又因为是酒神体质，自然不会边喝酒边没命的咳嗽，所以未免有些遗憾。

    装x装得还是不够高洁、不够飘飘若仙啊。

    可尽管如此，怀大厨还是失眠了，

    整晚上都像个好逑的君子一样辗转反侧，越想心里越窝火，有一种自己明明可以改变世界，却被某个人牵着鼻子走的糟糕感觉。

    好在怒从心头起的怀大厨还是有足够修养的，并没有揣着颗恶胆去敲周栋的房门，更加不会有‘我睡不着你也别想睡’的主观恶意，只是把痛苦默默承受、把眼泪流在心里，第二天顶着对熊猫眼望着周栋......

    望着一脸欲仙欲死表情的怀良人，周栋有些自责，

    老怀果然没睡好，这多半就是自己的锅。

    看来只能是自己更加卖力，用美食来回报老怀了，要让老怀知道，其实你就算睡好了也是一样的输......