疯魔厨神

    两片白面包夹个炒蛋看上去普通至极，可在高明的香江厨师手中，它就成了最美味的炒蛋治，松软暖胃、蛋香扑鼻，清宜且不油腻。

    还有用糖水加黄糖调治的滑嫩豆腐花、布丁口感的姜汁撞奶、叉烧包、烧卖、虾饺、萝卜糕......

    每种著名美食的背后都有一段有趣的历史和香江人对生活的热爱激情，周栋就算拥有完美级尝味和造化后厨，也绝对无法在短时间内学到所有的香江美食。

    事实上光是早点就已经让他非常头疼了，不是怕学不会，而是难以抉择。

    “虽然这些美食都十分美味、让人难以割舍，可最广为人知的还是这两对香江著名早点:白粥和油炸龟、丝袜奶茶和菠萝包......”

    周栋是寻思了很久才决定选择后者的，对于一名楚都人而言，香江的白粥油条又怎么比的上楚都的热粥和油条呢

    炸到紫红色的油条拿在手里，一咬一口香；只有用黄豆、大米和小米粉熬制的热粥才能配得上‘粥’这个称号，才是油条的绝配！

    楚都的热粥油条，绝对是天下第一！周栋自然也就没有什么心思去学白粥和油炸龟了。

    丝袜奶茶和菠萝包算是白粥油条之外在香江电视剧中出镜率最高的早餐美食了，周栋相信经过自己的手，一定可以百尺竿头更进一步，让根红苗正的香江人都吃的停不下口！

    考虑到早午饭的




203 请指点一二（第二更）
    关于丝袜奶茶的由来，周栋在度娘处得到的答案也是众说纷纭。

    有的说这种奶茶做法最早就是用没使用过的丝袜过滤茶水，才保证了奶茶口感细腻，如丝般顺滑。

    有的则说过滤茶水用的根本就不是丝袜，而是白棉布做成的滤网，只是滤网用的久了，被红茶水浸泡变成类似丝袜的褐色，丝袜奶茶便由此得名。

    而在喝过兰芳园的丝袜奶茶后，周栋有了自己的一番见解。

    用来炮制奶茶的过滤工具究竟是丝袜还是棉布网其实并不重要，两者都有相同的功能，只是白棉网更卫生干净，丝袜这种东西就算是没有穿过的，也是工业化产品，多半还是对健康没什么好处的。

    丝袜奶茶得名的真正原因，周栋认为还是口味。

    与在大陆喝过的奶茶不同，兰芳园的丝袜奶茶滑腻柔顺的令人发指，带给口腔和食道的那种触感可不就像是最上品的丝袜一般麽

    如丝般顺滑、如丝般亲肤贴肌，这恐怕才是丝袜奶茶得名的真正原因。

    “小兄弟，你端着杯奶茶一小口一小口的喝，这得喝到什么时候去换了是我两口就喝光了，看着替你着急啊”

    号称正在减肥期的光头中年撕下一根烧鹅腿，正大口大口嚼吃着，转眼间一根烧鹅腿下了肚，拿起旁边的奶茶两口喝光，冲服务生招呼道:“加杯鸳鸯。”

    周栋摇摇头，光头中年一看就不是行内人，看他的吃相就知道了，不明白细细品味的道理，简直就是牛嚼牡丹。

    低下头，继续慢慢品味奶茶。

    完美级尝味全面开启后，周栋这一小口一小口的品味过程，就仿佛是剥茧抽丝一般，穿过奶茶的每一个分子，就如同穿越了一条时间长河。

    在长河的另一边，他仿佛看到了一位厨师正熟练的操作着两只茶壶，手法快如翻花蝴蝶，在进行丝袜奶茶必须经历的撞茶过程。

    所谓‘撞茶’，就是先用一个水壶烧水，另一壶中放入早已准备好的斯里兰卡红茶；其中上者用顶级红茶、中者用茶包、下者用茶沫

    等到烧水壶中的水已经达到了九十度左右，厨师立即执壶在手，将水从高处撞入放了红茶的壶中，而后两壶互相倾倒，相撞不休，至少要有三四个来回！

    一般的厨师也就是能够掌握三到四次撞茶，撞击的次数越多，如果没有高明的手法，反倒可能会影响茶色甚至是茶的味道，这本来就是件比较玄学的事情。

    周栋看得很‘清楚’，‘时间长河’中的那位厨师足足撞击了七次茶水，然后反复过滤八次，才进入配奶的程序。

    “怪不得兰芳园的丝袜奶茶最正宗，不光是厨师撞茶的手法高明，能够有这样浓郁鲜香的味道，是因为他们坚持用了鲜奶，而且”

    一杯丝袜奶茶喝到半杯左右的时候，秘密已经被周栋喝出了个七七八八，剩下的半杯就更加不着急喝了，他还有一个猜测需要验证。

    如果可以与这位做奶茶的茶餐厅师傅交流下，他就可以肯定自己的猜测了，可惜估计是没有这个机会的。

    可能是菠萝包和菠萝油能够外带，所以销量比奶茶更多，而且出炉时间又长，经常会需要客人等待一些时间。

    周栋喝到一半的时候，热腾腾的菠萝包和菠萝油才送来。

    看了眼菠萝包和菠萝油，卖相可以给十分，周栋先拿起菠萝包咬了一口。

    ‘咔咔’，菠萝包上方口感极佳的脆皮让周栋不觉一愣，果然不愧是菠萝包的灵魂啊，硬生生被他吃出了脆骨的感觉！

    爽口的脆皮和浓香软糯的面包本体绝对形成了完美互补的作用，这时再喝上一口丝袜奶茶，感受世上最完美的嫩滑芳香，绝对会开启一个美妙的早晨。

    不过比起丝袜奶茶的技术含量，菠萝包在周栋这位华夏面王的眼中就简单多了，一个菠萝包没有吃完，他就已经想出了改良提高的方法！

    当菠萝包和菠萝油放在一起的时候，先吃菠萝包是最正确的



204 美食界的‘毒龙王’（第三更）
    周栋在佘玉龙耳边轻轻说出四个字。

    扩缘伸张！

    “扩缘伸张”

    佘玉龙沉思半天，心中忽然明悟:“居然可以这样做！多谢面王教我，周面王真是名不虚传！”

    菠萝包的灵魂在于最上层的这张脆皮，一般的面点师能够做出一层薄厚均匀的脆皮就已经算是合乎标准了，像他这样可以用两层脆皮叠加‘灵魂’的，简直是凤毛麟角。

    周栋的灵感也就来源于这第二层脆皮。

    入烤箱烤制菠萝包的时候，厨师往往都要考虑脆皮会不会受热裂开，所以就没有几个人敢将这一层‘灵魂脆皮’的面积做大，最后送到食客们面前的菠萝包，脆皮面积都只占到上层面包体的三分之一甚至不到。

    为了防止这层脆皮被烤裂，面点师还要将其划出一个个井字形的格子，就像是高速公路上的防裂带一样。

    可如果有了第二层脆皮，只要面点师掌握好烤箱的火候，就可以利用第一层脆皮受热，然后把第二层脆皮的面积做大。

    按照周栋的构想，只要佘玉龙肯下一番功夫苦心研究，这第二层脆皮就可以扩充边缘、甚至向下方沿伸，包裹住菠萝包的部分主体！

    如果可以成功，菠萝包的口味不说提升十倍，提升个三五倍还是板上钉钉的。

    佘玉龙越想越是激动:“周面王，真不知道该如何感谢您了。”

    “不用感谢，我就问你一个问题。”

    周栋望着他的眼睛道:“现在丝袜奶茶里用鲜奶的已经不多了，很多都是用奶粉凑合。

    兰芳园却能够坚持用鲜奶，算是有良心的商家，这一点让我非常赞赏。

    如果我没有判断错误，兰芳园用的应该不只是一种奶。

    这第一种奶麽，是鲜牛奶。第二种奶就有意思了，是”

    佘玉龙慌忙把耳朵再次送到周栋的嘴边:“周面王，这是我最大的秘密了”

    周栋笑了笑，在他耳边轻轻说出一段话，佘玉龙听得两眼发直、双腿都在微微颤抖:“周面王，能不能请您”

    “我也只是验证一下自己有没有判断错，现在看来我是对的。

    放心，你的秘方我绝对不会泄露出去的，就用我‘华夏面王’的名誉保证！”

    佘玉龙顿时长出一口气，苦笑道:“我也想问个问题，周面王，您这条舌头该不是什么高科技的产品吧”

    得到周栋否定的答案后，他决定有多远躲多远；尼玛太可怕了，幸亏这是堂堂的华夏面王，应该不会稀罕自己的秘方，否则后果真是不堪设想啊！

    周栋把剩下的菠萝油和半杯奶茶吃光后，正要起身离开，对面的光头中年人忽然嘿嘿一笑，扯过两张餐巾纸擦去了手上的油渍，向他伸出右手道:“周面王，终于见到你了，鄙人姓严，严一”

    “严一

    您就是杭城‘素锦宫’的主厨、‘令隐寺’俗家弟子严师傅”

    周栋微微一愣，下意识地看了眼严一面前堆成小山般的鹅骨，和他那分明又涨大了一圈儿的肚腩

    “怎么了周面王，看着不像”

    “嗯，是不太像，素菜馆的主厨大师傅却偏爱肉食，而且一大早就吃掉整只烧鹅”

    周栋耸了下肩膀，他还真是无法想象。

    “哈哈，周面王着相了。

    不爱吃肉，又怎么能做出美味的素食呢

    所以说空空色色、色色空空，荤就是素、素就是荤，我吃的是烧鹅，心里想的或许是豆腐”

    “gui才会信你。”

    周栋心里嘀咕了一句，辩证法也不是这么用的吧

    不过严一有句话倒是说对了，不爱吃肉的素食师傅就做不出真正上等的素斋，越是顶级的素斋，那就越是要讲究以假乱真，以素还荤。

    “哎，苦啊，没见到周面王之前，我还想着至少拿个华夏区的金奖回去，如今见到周面王，才知道这恐怕是痴人说梦。

    刚才周面王评点菠萝包，虽然我只是听了几句，也知道您才是真人当面；粤菜天才怀良人那条‘伊尹之舌’，恐怕远远比不上周面王这条舌头啊”

    严一笑眯眯地道:“要是我没看错，周面王是准备在



205 奇异的味道
    当香江美食大赛正式揭幕的时候，周栋还在造化后厨中辛苦练习。

    因为首日是‘附加区’的比赛，不用去看也知道乏善可陈，

    周栋干脆在系统中开启了日夜连续模式，准备用‘24个月’的漫长时间练习最后选定的几种香江美食。

    就像国乒队员一样，华夏的顶级厨师就该有这样的骄傲。

    尤其在得知‘毒龙王’的事情后，周栋就更加不会掉以轻心，自己的面子折了还无所谓，大陆勤行的面子却比天大，既然这位管会长要寻找奇迹，那就如他所愿！

    一旦在造化后厨中开启了日夜连续模式，不到设定的时间是绝对无法醒来的，如果这个时候发生了地震火灾，周栋的表现绝不会比柔弱的小罗莉强多少。

    怀良人和吕绿馨都快把他的电话打烂了，最后因为担心他的安全问题请酒店服务员打开房门查看，才发现某个家伙睡得昏天黑地，鼻涕泡都鼓起老高，任凭两人用尽了各种唤醒方法，回答他们的永远是如雷的鼾声。

    “这家伙昨天还生龙活虎地四处扫街呢，据严师傅说，还因为华夏面王的特殊身份被兰芳园给免单了，今天这是怎么回事，该不会是病了吧”

    虽然怎么看这家伙都像是在沉睡，怀良人却终究放心不下，

    最后甚至惊动了大赛组委会的医生，检查的结果却是颇为出人意料，医生可以确定周栋很健康，正在经历一场可能长达二十四小时的深度睡眠。

    这位美女医生满眼羡慕地望着周栋:“真是个奇迹！这通常是婴儿才能获得的深度睡眠，如果他能保持这种状态一直睡到明天早晨，一定会减少几根白发、消除几条皱纹。

    你们如果是他的朋友就千万不要试图叫醒他，这样的深度睡眠足以让他年轻五岁，真是太难得了......”

    “这家伙......还真是有一颗大心脏啊！”

    怀良人看看满眼羡慕之色的女医生和吕绿馨，感觉这个世界很不公平。

    大赛开启，就连他这个种子选手都有些紧张，这两天睡眠都不是太好，这家伙居然在开赛当天来了场婴儿般的深度睡眠

    吕绿馨下意识地摸了下自己的脸蛋儿，忽然道:“附加区比赛没什么好看的，我回房间去了，昨晚都没怎么睡好。”

    怀良人点点头:“你说的对，我准备泡个热水澡，然后也美美地睡一觉。

    昨天总是梦见这家伙在决赛中对我大笑，笑的猥琐极了，睡眠质量很差！”

    说完还狠狠瞪了周栋一眼。

    吕绿馨心中说不出的古怪，她昨晚也梦见了周栋，不过是梦见周栋捧着至尊金奖对她笑，还非常温柔地允许她摸一下奖牌......

    可能是本届美食比赛出现了几位大热门的关系，不要说购票入场的吃瓜群众，就连专业评委和大众评委都懒得去附加区赛场。

    结果就造成了附加区决出的金银铜牌竟然连香江日报都不曾登上，

    据说有位铜奖获得者直接就打道回家了，他为自己做出的咖喱味番茄炒鸡蛋没能得到应有的重视而愤愤不平，认为自己遭到了不公正的待遇。

    怀良人对此嗤之以鼻，拉着终于睡醒的周栋吐槽道:“阿三也敢谈美食

    一个做什么都放咖喱的国度本来就没资格参加这种国际性美食比赛好吗！

    这家伙能够获得铜奖，都是评委们看在十几亿阿三国民的面上勉强施舍给他的。

    对了，你今天醒的倒是很早，准备继续去扫街还是什么”

    身为本届美食大赛的唯一种子选手，怀良人不得不捏着鼻子去了昨天的附加区比赛，他感觉自己幼嫩的心灵受到了伤害，就连嗅觉都被污染了。

    周栋要在比赛中做香江美食已经是板上钉钉的事情，他猜测周栋今天应该会去大赛组委会提供的后厨试做这几道香江美食。

    比起同样乏善可陈的澳美非赛区，周栋就算做一道简单的炒蛋治也更能引起他的兴趣。

    “昨天就没去，今天还是去赛区看看吧......”

    周栋一早醒来就接到了祝延平的电话，得知他身体没有任何问题后祝延平才肯放心。

    另外还特别提到他在华夏勤行的地位不同，一举一动无不代表着华夏勤行的形象；第一天有特殊原因没能去赛场就算了，今天最好还是抽空去转一转，免得被那些美食弱旅埋怨华夏的厨师眼高于顶。