我靠美食征服酸菜鱼

宋芋扬起了她夸赞的大拇指。
没想到宋祈渊这个家务劳动‘小废物’竟然能在做鱼脍上有如此高的造诣。
宋祈渊显摆了下自己修长白皙且骨骼分明的《砍脍书》的人。”
他将砍脍的工具一一清洗好后，用绢布将其擦拭干净，整齐的罗列在皮褡链里。
灵光一现。
宋芋突然想起，当朝虽有‘君子远庖厨’的说法。
但较量制脍手艺的高下却一直兴盛在文人雅士的席间，且圣人甚至设有特定的‘鱼师’来管理直供皇家的渔业。
宋祈渊在灶门旁又搭了一处火炉，除了直通烟囱排烟以及烤食材和进出木炭的位置，其余处都是封闭。
火炉在一个时辰前便预热了，甫一揭开遮挡的大木盖子便有腾腾的热气冲脸而来。
不过片刻，厨室内温度骤升，两人的亵衣都贴紧了后背。
宋芋擀包子皮的间隙，宋祈渊也没停下来，他将冰藏在瓦缸中的腌制肉取了出来。
宋祈渊用钩子嵌住肉，将其表面放入烧烫的锅底过了一遭。
俟其表面一层稍熟后，将其取出。
又用猪毛刷子蘸取了蜂蜜，涂了两层后又换了把刷子将饴糖涂抹到上面。
反复三次，最后撒上熟芝麻。
宋芋这次专门挑选了‘柳枪’来做叉烧肉，也就是猪脊骨后面的一条肉柳。上面以瘦为主间杂少量肥肉，并且在清洗肉的时候便将上面的硬筋剔除了。
如此，烧制的过程中脂肪层融合了，将油分都锁在了间，一口‘嘎嘣脆’后满口油。
宋祈渊将刷好蜜糖的肉挂在特制的叉子上，放入炉内烘烤。
烤了约莫一个时辰，他将盖子揭掉后火速退让到一旁，避免热气冲撞到他那张所谓的俊脸。
他用叉子将挂在火炉内壁的肉-条取出，放到食案上。
“诶诶诶，等一下。”宋芋制止住了他。
“为何？”宋祈渊扶了下悬吊吊的叉烧肉，铁钩烫手，他连忙对着被刺痛到的地方连呵了两口气。
“生熟要分开！”宋芋将那块方才切过葱蒜的砧板抱下食案，将新买的一块放了上来。
宋芋将叉烧肉切成条后又改刀成肉丁，宋祈渊不时伸手去摸一条尝尝味。
馅料制好了，宋芋便开始马不停蹄的包包子了。
宋祈渊在一旁观摩，他突然啧啧感叹道：“你这也太抠了吧，这么大一盆馅，你就包一点在里面。”
宋芋白了他一眼。
“这叉烧全为肉馅，且甜咸皆具。若是用多了，口味淡的客人估计一两个就腻了。”
宋祈渊拖长尾音发了个‘哦’声。
包子包得差不多的时候，宋祈渊便去烧水了。
水烧吐泡的时候，宋芋将一个个浑圆可爱，皮色雪白的叉烧包放入了底部垫着油布的小蒸笼里。
三刻后，叉烧包基本上熟了，宋芋将最上方的蒸笼揭开来看。
鼓胀的小白团在白汽散尽的那一刻便火速的瘪了下去，
她用筷子戳起了一个，包面含笑而微露馅。
阵阵叉烧香气自缺口处飘出，一口下去，肉汁迸出。
宋芋为自己竖起了一个大拇指。
没想到第一次做叉烧包便达到了高标准。
塞着两个叉烧包，腮帮子鼓得像个仓鼠一样的宋祈渊用他艰难的咀嚼以及若捣蒜般的点头表达了自己对宋芋手艺的肯定。
已而夕阳落山，古刹的杳杳钟声响起，远处还有几家炊烟升起。
兄妹一人食了碗粥，又佐以叉烧肉剩下的边角料。
吃饭这人生头一等大事解决了，便是第二等大事了！
赚钱！
第一步便是去抢占风水宝地！
两人推着食车一路狂奔，原本两刻的路程活生生被压缩成了一刻。
宋芋红扑扑的脸上正流着汗水，她长嘘了一口气。
幸好！风水宝地抢到了。
宋祈渊累得像条狗一样，靠在阑槛旁喘着重气。
他提着胸前的衣襟扇凉风，另一只手也不停歇地用蒲扇扇着热气。
宋芋用手戳了戳宋祈渊提醒他将胸前外漏的春光收敛好。
该干活啦！
“小姑娘，这怎么卖的啊？”一位珠光宝气，面相富贵的妇人走了过来，她指了指宋芋小锅里。
宋芋带着热情的笑接待着她，并且用手比了个‘四’。
“四文？！”妇人一惊讶，满脸横肉挤堆在一起，显得她眼睛更小了。“煎饼四文一个怕不是要抢钱？！人胡饼都才三文一个，你这没巴掌大的物件难不成吃了要上天。”
“哟，这位美丽的阿姊啊！咱这不是煎饼哦。”宋祈渊将被风吹反的水牌板正给妇人看，他指着上面的字，“这叫蛋烘糕。”
“蛋烘糕？！”妇人满脸疑惑，“此为何物？”
“美丽的阿姊，这是用鸡蛋、面粉、红糖调的糊在平锅上烘烤而成的，吃起来酥嫩滑口，口感贼棒！”宋祈渊用纸片将方才烘烤好的一个包起来递给了妇人。
妇人蹙着蛾眉指着外漏的馅料问道，“里面是何？”
“这是酥酪和鸡肉松馅的。”宋祈渊反应速度极快，“若是阿姊喜欢甜口的，咱也有。”他以极快的速度将面前的罐子上的盖子揭开，他指着红的介绍是樱桃酱，指着黄的是橙齑，指着玫红的是玫瑰花卤子
“是挺好吃就是”妇人看了眼手中的‘香喷喷、金灿灿’似在思量。
她其实早就动心了。
既是头一遭见这新鲜物件，且这口感也是绵软酥脆。
她又看了一眼食车上的佐料。
酥酪、鸡蛋、糖、蜜在当朝的价格可是不便宜的。
加之有洛阳纸贵一说，这蛋烘糕四文钱倒是算便宜的了。
“素日里都是售六文一个的，阿姊想想当今的物价，四文一个真是顶天的便宜了。阿姊若是买的多，咱还可以再优惠些。”
宋祈渊又说了些溢美之词，直直要将这位老仙女夸上天了。
最后以十文三个的价格成交了二十个。
宋芋掂着手心里沉甸甸的铜钱，心里乐开了花。
妇人在附近的一家酒4吃酒，她进去一宣传，加之房东及其侄子一家上下扮演的托和宋祈渊四处敲锣呐喊不时还发些宣传单或在小巷里张贴一些
没一会的功夫宋芋的小吃摊前便火爆起来。
最先走光的便是蛋烘糕了，宋芋看了一眼空了个底朝天的罐子，心满意足地将水牌给取下来了。
宋芋今日准备的东西样式上虽看起来多，但都是限量供应。
毕竟是第一天试水，若是置多了又未销出去，既要浪费又要心疼。
“喂！老板娘，俺的鸡丝冷淘咋还不来呢？”一络腮胡的彪形大汉有些不耐烦地张嘴叫喊到。
“来了来了！郎君莫急。”在一旁打下手的宋祈渊快速地搅拌着瓦盆里的面条。
“那啥！多加三文，给俺加点虾仁浇头。”大汉挠了挠头，似乎在回忆什么，他突然猛地一拍脑门，将自己手中的瓷盅举起，“来点粥，给俺打满！”
“这位美男要那种粥呢？”
“俺媳妇儿喝肯定美人粥啊。”大汉用鼻孔瞪了宋祈渊一下。
“好勒！”
到了亥初，大多数食摊都收了旌旗，熄了火。
宋芋先看了眼风炉里煨着还剩半锅的艇仔粥，又觑了眼前方灯火正盛的二十四桥，准备将食车推到里面去碰碰运气。
陆元方从明月桥吃了酒出来，现下准备回驿站。
他正觉得有些口干舌燥，挑起帘子准备吩咐奉壹去给他买些酪浆回来。
甫一挑开车帘便看到。
食摊前，一少女正将粥递给一醉酒的男子。
兴许是她头顶的那串灯笼太暖，少女的周身竟有圈子淡黄色浅浅的光晕。
她的笑容有些甜，胜过三月的灼灼桃花，就是有些醉人，比今晚吃的桃花酿醉人多了
陆元嘴角勾起一丝笑。
顺着马车的前行，抱着锣枕着手臂睡在石阶上的宋祈渊映入了他的眼帘。
陆元的笑意顷刻间消失殆尽，且快速地显露出了明显的嫌弃，翠峰都绞在了一起
嘴角口水三千丈，还打呼，挖鼻孔
白瞎这张脸了。
不过，到底比不上我好看。
他傲娇的眉梢上扬。
这不，就是宋润玉的一双儿女？
陆元不禁啧啧。
前几日不还挺有风骨？
怎么现下竟甘愿落到与市井来讨生了？
“郎君？可要奴去买些粥点？这家的包子可香了，方才我出去办事的时候尝了一笼。”奉壹瞧着陆元瞧得有些入神。
后半句陆元没听进去，他止住了笑，将帘子落下，“去吧。”
片刻他又将帘子帘子，“全要了！”
“好勒。”
陆元用手背撑着自己俊脸，内心满满自豪感。
他觉得自己真是个好人，便是让他嗤之以鼻的罪人的儿女他都帮了。
感动豊朝十大人物若是没他，简直是没天理！
旋即，他撇撇嘴打消了这个想法。
更深露重的，又这么一个窝囊的阿兄，要是遇到歹人，还不知道谁保护谁呢？！





我靠美食征服酸菜鱼 龙吟水蜜桃面（上）
盛夏已至，荷风送香气，竹露滴清响。
宋芋拨开层层交叠的荷叶，从水芙蕖田中钻了出来。
她用荷叶将小腿上沾染的淤泥用荷叶揩干净后，又取了一片来握成漏斗状，盛满水，清洗了下满是汗珠黏糊糊的脸。
虚着眼睛和太阳对视了小会，她登时觉得晕乎乎的。
且眼前有五颜六色，大小各异的光圈。
宋芋闭着眼揉了揉眉心，撇撇嘴。
真不知道沈复‘张目对日’的乐趣是怎么来的。
她摘了片和脑瓜差不多大小的碧荷下来，顶在头顶，哼着曲儿，向家的方向蹦跳去了
今日的日光明媚且张扬。
未到午时，粘附在翠竹上知了便热了一天。
蝉鸣荡入云间。
宋芋嫌它们有些吵便用竹竿将一个个给戳了下来。
今日的战果很是清新怡人。
两尾鲢鱼，三只盛放的荷花和两只花苞，四节藕，若干的莲蓬
宋芋用小刀在莲蓬中心避开藕实的地方划了两道交叉的十字，然后双手合力将其掰开。
将莲子尽数取出后，放入一旁的瓷碗中。
一个个翠绿的莲蓬果实饱满诱人，馋得宋芋当即就剥了几只来吃。
方开始的时候，她吃得有些急，忘记将莲心除掉。
苦得她直吐舌，连喝了几大瓢甘甜的井水才镇静下来。
宋芋的宵食摊近来生意很好，三个月来，连本带利共赚了五贯钱。
钱多了心情自然好了，不管做什么都很有干劲。
即便收了宵食摊回来一身疲惫，泡个热水澡再加上休息几个时辰，第二天便又是元气满满的状态。
她将此归功于她虔心供奉的灶王爷和财神。
感谢二位善良的老神仙给她带来了金猪！
自第一天出摊，有个人傻钱多的金主大人将她所剩无几的粥以高价购走，以后每天的那个时辰那人都会按时来帮她收尾。
她粗略算了一下，除去她早收工的三天，那人一共来了十二天。
每次来的时候总是沉着一张脸，很是惜字如金，总是用食指点着水牌上的东西并不时发出‘嗯、诶’类的声音。
听着他‘阿巴阿巴’的声音，宋芋刚开始以为他是个脑子不太灵光的哑巴。
想着他也不容易，便每次都多给他一两个包子或者附带些零嘴。
直到有一天，这个‘一字千金’的金主制止住了宋芋往他食盒中多加一个包子的举动。
他冷声说：“我家郎君不喜欢单数，多一个他都吃不下。”
“我家郎君还说，娘子上次做的金齑玉脍少了鱼腹的位置。”
宋芋：“？”
他的嘴张合程度极其小，宋芋都不禁往他身后瞧了瞧。
“我家郎君不喜欢嘴大的人。”
哟哟哟，感情是个狗腿子啊？！
不对！是高冷英俊的狗腿子!
既然不是哑巴？那把老娘之前给你们的好吐出来。
有便宜不占王八蛋！
你家郎君就是个王八蛋吧！吃都吃了便不论了，鱼脍一片片的他是怎么给我拼凑出一条整鱼的？
想起来，宋芋还觉得有些好笑。
三个月来，接触了形形色色的客人，也积累了不少回头客。但是最让她印象深刻的还得数头一个月连着来的这个二愣子金主。
都说仆随主。
宋芋不免遐想，支使他买宵夜的这个主子是不是一样的沉默寡言且较真？
不过，每晚的饭量这么大，兴许是个胖子吧，或许还是个地中海也说不定
想到这里，宋芋那幻想有美男子看上自己并且豪掷千金在自己宵食摊上只为博得自己一笑的美丽臆想破碎了
知了又不休的叫了起来。
透过雕花窗棂的阳光照在宋芋身上，她只觉被火烤了一般。
她赶忙从廊庑上将扎好的柴垛搬进，将光挡住。
近来天气愈发大，她和宋祈渊胃口都不太好。
早食的时候，一人一碗清粥，在配个窝头和咸菜便将就对付了。
往往到了太阳落山的时候，闷燥了一天的心里才升腾起些食欲来。
今天她准备做些甜腻的晌食。
若是不喝点生津止渴的饮子，这每三天开一次荤腥的福气怕是就难以下肚了。
宋芋之前的日子里将绿豆汤，银耳枸杞羹，薏仁红豆水一类的都安排了。
看来今天做的便是她看了一样手中的小册子，在酸梅汤的下面标上了个小记号。
现下翻着的这页，是她用来记古今的消暑饮子的。
这里面连奶茶下面都标了好几个形状各异的小记号，唯独酸梅汤下面还空空如也。
其实，宋芋是很爱酸梅汤的。甚至到了近乎疯狂的地步，非要喝到有牙床和牙分家的那种感觉她才罢休。
一直没做的原因，便是宋芋一直记得一句话‘盛夏白瓷梅子汤，碰冰碰壁啷当响。’
似乎不是最热的时候，若是先尝了的话，都少品不出那种意境来。
酸梅汤，做法虽简单，但宋芋准备的食材却很精细。
自己熏酿的黑枣、乌梅以及山楂干、干桂花、甘草和豆蔻。
将它们洗净后，在水中泡两刻后捞出，将其包在纱布中煮。
如此，汤中便没有残渣了。
先用大火煮一刻再以小火煨两刻，打开锅盖加适量的蜂蜜后。再闷一炷香的时间，最后撒上桂花并搅匀盛出。
宋芋待罐口散出的热气稀薄些后，往里面加了几块冰，然后将罐子放在井水中冰镇。
趁着前一罐放凉的间隙，宋芋又开始操作下一锅酸梅汤。
食材稍有不同，她将豆蔻替换成了洛神花、玫瑰茄以及陈皮。
煎煮的步骤与上面大致相同。
唯一不同的是，在起锅前一刻的时候将锅盖打开，加入两勺糖桂花调味。
大功告成！
她坐在灶门前吃着水蜜桃，用蒲扇扇着风，不是抬起袖子来撩一下碎发或者擦下汗珠。
一尝到水蜜桃，宋芋便想起初恋的味道。
水蜜桃味的初恋。
一生气或者害羞就会将她那张满是胶原蛋白的脸涨红，粉嘟嘟的脸上像是蒙了一层胭脂。
且他甜而不腻，饶是经年分开，这份独家记忆也会在你心中无限回味
灵光一现。
宋芋将今日的主食换做面条。
不过，可不是普通的面条，是龙吟水蜜桃面。
她从竹篮里的一干水蜜桃中选了两只个大饱满，白里透红且散发着淡淡桃香的水蜜桃。
她先在陶盆里盛满水，将水蜜桃放进去翻滚一周，确定它全身都浸湿后。将盐抹在手心里，然后在水蜜桃上涂抹均匀，最后用丝瓜瓤裹带着盐将水蜜桃上的绒毛清除掉。
将洗干净的水蜜桃捞出放入冒泡腾热气的水中，带着皮在水中煮十五又一炷香的时间后将其捞出放进冷水中并将皮剥下。
再将皮放回锅中，并加入少许冰糖煮出颜色。将果皮捞出后，加入少量的自制白凉粉。
待锅中沸腾后三分之一盏茶的时间，宋芋将锅中稍带粘稠的液体倒入瓦盆里面。
待其凝固后，将瓦盆倒扣在砧板上。
瓦盆翻起的一瞬间，登时有阵阵清新桃香夹杂着热气迎面而来。
宋芋的眼里氤氲了一层粉色的水蜜桃雾气。




我靠美食征服酸菜鱼 东坡肉
宋祈渊怀揣着热风跑了进来。
他扶在门棂边上微躬着身子喘着大气，豆大的汗水直直从他额间淌下。
“回来了？”宋芋正将猪肉放在火上烧毛。
“快快快来。”宋祈渊扯着胸前的衣服扇风透气，上气不接下气地说道。
“愣着干嘛，给你看个好东西。”
宋芋将五花肉放入瓷碗中，将食案底下置放的面盆拿出来。
灌了几瓢清水进去，将宋祈渊的帕子打湿拧干后递给了他。
“喏，先擦擦汗。”宋芋伸着脖子往他身后探了探。
宋祈渊胡乱抹了把脸，顿时感觉清爽了不少，他咧着嘴给了宋芋一个大大的笑容。
“先把眼睛闭上。”他嘿嘿一笑。
宋芋莞尔一笑后，听话的将眼睛闭上了。
她和宋祈渊同一屋檐下处了三个多月，他是换着花样的哄这个阿妹开心，隔三差五的便送她一些稀奇的小玩意和甜食。
宋芋倒是挺喜欢这些小玩意的，基本都是宋祈渊手制的。
因着他素日里爱读些机关构造的书，木工好，心思也玲珑，制出的物件自然很是精致。
宋祈渊叫她睁眼的那一刹那。
宋芋感觉有凉丝丝、轻飘飘的东西在轻抚着自己的脸颊。
“苏合山？”宋芋一张小脸上挤满了问号，指着食盒里小山一样还冒着冷气的吃食问道。
“快尝尝，一会化了可就不好了。”
宋祈渊将上面装饰的彩树、红花去掉后，将瓷勺递给了他。“这叫贵妃红。”他指着银盘中红色的那半，又指了下绿色的那半，“这叫眉黛青。”
“上面浇得是灵沙臛，方才我试了下，比从前我在长安吃的透花糍的内馅还要细腻。”2
宋芋用勺子从两块的连接处挖了一大块塞进嘴中。
口感十分的润滑细腻，尝起来十分可口。
闻着的时候奶味很重，但尝起来蜂蜜的味道却远盖过前者。
“可少喝些水，当心拉肚子。”
宋芋尝了几口觉得腻得慌便将剩下的都给了宋祈渊，他囫囵吞下后也觉得胸口都被甜得闷，便开始猛灌水。
“怎么会。”宋祈渊将手臂处的衣服勒紧，秀了下自己轮廓不是那么明显的肌肉。
宋芋含笑不语。
他用手背抹了下下巴上挂着的水珠，便坐在石墩上生火了。
宋芋用刀刃将猪皮上烧卷的猪毛挂掉，然后再用夹子细致清理一遍，再用温水将其洗干净。
这时，锅中的水已经开始吐泡了。
她将五花肉放进去氽了三分之一盏茶的时间，此时血水已经煮出。
用大漏勺将肉捞出，将血水沥干后放入冷水中，洗净后切成方块放在瓷盘中备用。
她将一只小竹蒸架放在砂锅底部，先在上面铺上葱白、姜片后，再将猪肉块整齐地码在上面。
最后再加入冰糖、酱油、米酒以及葱结。
待锅中有‘滋滋’的声音传出并且有白汽从盖眼冒出时，宋芋让宋祈渊撤些木柴出去，改为小火慢焖。
过了约莫一个时辰，宋芋将盖子打开，用筷子在肉皮上浅浅地捅了一下。
从成色来看，肉应该是八成熟了。
她又将肉块翻了个身，继续用小火闷酥。
“闻起来便知道挺好吃。”宋祈渊深吸了一口气，眼睛里闪着期待的光。
“你怎么知道？”
“好歹我也是小宋厨娘的首席试吃员，吃过你做的那么多美食，我心里必然是有谱啊。”
他眼里闪着光，将‘首席’二字嚼了很重的音，似乎这时件多么荣光的事。
的确，和专业烧火少年和无薪挑菜工比起来确实要高档不少。
宋祈渊又挑着眉揶揄道：“反正不是那什么什么黑黑什么玩意就我都能给你饭扫光。”
他一时想不起来了。
见宋芋笑得有些僵硬，他又说，宋芋做什么都和他手中的米饭是顶配、绝配、天仙配总能让他胃口大开。
宋芋叹了口气，“是黑暗料理啦。”
她有些尴尬。
黑暗料理这档子事，似乎在宋祈渊哪里短时间内不能翻篇了。
他隔三差五便要让宋芋温习一番。
宋芋一直以为，做饭嘛，很简单的，有手就会。
可是她万万没想到。
她这个厨房必胜客竟然会在一道叫佛跳墙的菜上败了北。