汴京美食录

衙役：……只要犯人没跑了就成，抬起眼装没看见。
冯霖又喊：“汪三爷，汪三爷！”
汪三爷还蹲在地上呜呜咽咽的哭，沉浸在自己的悲痛里。
汪家那些家丁犹犹豫豫，也没抬脚。这个冯厨子撺掇着自己主家出来闹事，害自己跑了这一趟，定不是甚好鸟，打便打吧。
于是无人拦着，冯霖那厮被结结实实揍得鼻青脸肿，而后又被死猪一般拖走。
慈姑摇摇头，示意在门口发呆的娘子们：“店里正常做生意，大家赶紧进去吧。今儿扫了大伙的兴，对不住了，每桌送一份桂花蜜紫藤萝羊羹。”
娘子们纷纷雀跃起来。
“好像是没吃过的新菜色。”
“适才康娘子当真……好飒爽！”
“对对对，就如那话本子里写的女将军！虽千万人吾往矣！”
“做菜这般厉害，遇事又临危不乱，呜呜呜我好喜欢康娘子！”
一位位顾客纷纷往店中走进去，路过哭泣的汪老三毫不停留，他想起这些年的心酸，哭得更大声了。
“给。”耳边响起一把悦耳的声音。
汪老三惊愕地抬起头，却见是适才那位小娘子，她递过来一方草纸：“擦擦泪吧。”虽然人小，语气里带着不容置疑。
汪老三下意识就接过那草纸，往脸上擦时却住了手，抽抽噎噎道：“丝帕才好擦脸，草纸粗粝会磨破脸皮。”
啧啧啧还挺讲究。慈姑白了他一眼：“爱擦不擦。”
好吧。
汪老三只好拿起草纸擦了擦脸。
慈姑这才道：“做不好菜又不是什么罪过，你不过是不小心出生在了御厨世家，又为何一定要做御厨？照你这道理，世上人人如今都照着祖爷爷的活法活哩。”
这话说得有道理，汪老三听了一愣。
慈姑又摇摇头：“达不到父辈成就便自暴自弃，这可不是当有的态度。有人喜欢制香，有人喜欢做菜，还有人喜欢读书，人各有志有何不可？我想冯行老那样人才也定不会苛责儿子定要做厨子，你不如与他老人家好好儿把话说开。”
“康娘子说得在理！”一辆青布小轿落地，汪行老从中大步迈出。
见儿子垂头丧气跪在地上一脸迷茫，他也不忍苛责：“你若是不喜灶间诸事，便另寻个喜欢的行当做便是，又何必破罐破摔一天天如此？”
汪三爷喃喃自语：“我怕爹失望。”
“我不是承重儿，自幼受尽父亲宠爱，自然对父亲一腔濡慕之情，”汪三爷小声道，“大哥考中秀才，父亲高兴得四处分发铜钱，背地里却在书房里坐了一夜。二哥去世，父亲白了一半头发。”
他便想着自己一定要为父亲挣气，好叫父亲高兴。
谁知自个儿天生不是灶间那块料，剥蒜带皮，烤肉成炭，煮个汤水都能糊了锅，父亲日益失望的同时，自己也随之对自己丧失了信心。
越发跟着那些狐朋狗友一起鬼混。
“是我不好，倒叫父亲年纪老大为我伤怀。”汪三爷越说越难过。
“是为父不对。”汪行老先是沉默，而后忽得道，“我身为父亲却不探查儿子喜好，先是赶鸭子上架，而后以父亲之权威处处苛求，最后索性放弃，是为父不好。”
汪老三半生荒唐，哪里听过这等贴心贴肉的话，他嘴一咧，又哭了出来。
慈姑：……
汪行老：“让他哭吧，男儿落泪少落血，今生哭过这么一次，才能知自己想做什么。”
慈姑便也不打扰，叫果子给汪行老父子搬过来两把板凳。
见事情解决，李军汉也不多待：“军巡铺要时刻值班，提防着民居起火，我们兄弟也当回去了。”
慈姑忙从店里拿出些中午做的荷叶夹回锅猪头肉盛放个食盒：“大哥们留着当零嘴吃，明晚请诸位来康家食铺吃席。”
一边的田获巴巴儿瞧着那荷叶夹，中午那诱人的滋味又在嘴里回味起来，他重重咽了口唾沫，翘首往店内望去：吕娘子，你何时才出来哇！
许是听到了他内心的祈告，吕二姐不多时便出来了，还将手里两个食盒都拎给了他。旁边的侍女倒噘着嘴：“哼！排了半天的队，倒巴巴儿便宜了外人。”
田获这才知道原来吕娘子居然只进去点了菜就尽数打包带走，自己却没有吃什么，他万分感激，唱了个肥喏。
吕二姐挥挥手：“不妨事，这家店就在门口，时不时就能来吃，倒是你们外乡人一年也来不了一次汴京，自然要紧着你们。”
田获心里生了许多好感，又想起她适才与康娘子低语，似乎认识康娘子，大约过了今天还是能吃到这家店的美食的，当下不再客气，抱拳谢过吕二姐，又问：“吕娘子，这食盒我当如何归还？”
吕二姐摇摇头：“不用了，那是街市上买的食盒，又无暗记，你留着自用便是。”
说着便上了马车，准备离开。
眼看着对方毫无眷恋，田获急了，忙上前苦苦哀求：“适才我听排队的小娘子们说，这康娘子还在马行街夜市汴河边开了一家康娘子食铺，专卖男女食物，不知娘子可否赏脸，叫我请娘子一顿，好谢过娘子。”





汴京美食录 第23节
“哦？”吕二姐住了脚，似笑非笑盯着这腼腆郎君，眼神中闪过一丝惋惜，半响才咬唇决然道，“我是个寡妇，别人都叫我吕寡妇，适才被拖走的那个人从前便与我有过首尾，田公子与我这样的人搅在一处，不怕流言蜚语么？”
她非是贞洁烈女，可经过冯厨子这一桩当真心灰意冷得紧，索性也不想隐瞒，清清楚楚逼退这小郎君。这小郎君生得好看，为人也透着几分仗义，可惜呀……
吕二姐放下车帘，准备走了。
谁知这时，车帘后的小郎君坚定的说：“便是这样又如何？吕娘子热心助人，仗义帮我这个素不相识的人，可见内心仗义，有如红拂女，这般人才便是几嫁又如何？”
吕二姐的眼睛忽得湿润了，她眼睛亮晶晶的，咳嗽一声，却没有掀开帘子：“那今晚黄昏就在康家食铺见。”
慈姑再出来时汪老三已经止住了哭声，正拿团得皱皱巴巴的草纸委屈兮兮擦脸。
她便将手中一碟香酥芋泥卷递过去：“哭饿了吧？”
哼！汪老三刚想反驳，肚子却“咕咕”叫出了声。
还真饿了。
汪行老接过碟子，捻起一块芋泥卷递给他：“尝尝。”
哼！我才不吃嗟来之食！可是这芋泥卷好香，算了，就吃一口吧。
汪老三将芋泥卷送进嘴里。
金黄的酥脆外皮在嘴里依次裂开掉渣，舌尖触碰到内里软糯的芋泥，这芋泥不知加了什么，内里多汁，丝毫不发干，柔滑，粉糯，香嫩，厚实中透着一股甜香。更绝的是中间还透着一点淡淡的酸甜，就一点点，却足够解腻，又不会影响点心本身的香甜。
汪老三咔嚓咔嚓就吃完了一个，又把手伸向了第二个。
慈姑：……
汪行老也吃完了一个，慢慢品味道：“这里头，你可是加了牛乳与蜂蜜，又轻微加了些林檎果酱？”
慈姑点点头：“瞒不过您老人家，这芋泥香糯，可空口吃总有些过于厚实，我便加了些牛乳调剂，而香芋浓甜，又是油炸过，吃多了便腻，我便又加了一丝丝林檎果酱，取其酸甜之意。”
汪行老赞叹地点点头：“果然是少年天才！”
慈姑笑眯眯与他说：“当初您说只要我能盈利，店里除了地契便都赠与我，如今我已经开始盈利了哩。您可记得说话算数。”
饶是知道这家店如今生意红火，汪行老也吃了一惊：不过这短短功夫，居然将装修店铺与采购食材的钱都平上了？
慈姑似是看穿了他的惊愕，笑着点点头：“只不过，当初这契约嘛，我有点想改。”
“好说好说！”汪行老别无二话。
慈姑指着那租金约定，道：“今后我便按照市价与您重新订立契约罢。”
这……汪行老不过转瞬便明白了前因后果，康娘子这店铺开得越大，遇到的如今日这般纷争便不再少数，还不如在商言商，反而少些纷争。他点点头：“就听康娘子的。”
慈姑笑语晏晏请他们移步去中人处重新立契，却没注意远处汴河边正有个身影打量这边，将一切都尽收眼底。
“侯爷，可要我去处置那冯霖？”一旁的疾风小心翼翼开口。
“叫他不要再来烦扰康娘子便是。”濮九鸾低声道。
他问询过来，本想出面搭救对方，谁知道慈姑自己便将事情干脆利落摆平，压根儿不需要他插手。
这小娘子当真是坚韧。
濮九鸾转过头：“今夜便去刑部调阅卷宗，务必查清黄尚书一案。”
第29章 黄家
户部尚书黄瑾是个做官的好料子。
又与发妻卢氏恩恩爱爱， 共育有一子一女，幼女嘉娘是他年纪老大才得，因而格外宠溺， 待之如珠如宝。反是做娘亲的严厉些， 时常拘她在房中读书习字，如同男儿一般教养到六岁。
奈何好景不长， 黄瑾误卷入楚王谋逆案，天子震怒， 满门查抄， 诸人斩立决。
抄家前几个月， 黄家女眷上山烧香， 慈姑顽皮爬到了松树上又往下跳，奶娘情急之下伸手去接， 慈姑安然无恙，自己胳膊却受了重挫。
卢氏感念她忠心耿耿，便为奶娘脱了籍， 又感念奶娘思念女儿，允许她将女儿带到汴京黄家。
可惜奶娘女儿发热不治， 竟然就此夭亡。
因着奶娘老家眉州路远， 她奶大了嘉娘又忠心耿耿， 黄夫人一时心软， 允了慈姑停灵在黄府下人住处， 没成想善有善报， 无心插柳倒给自己女儿留下了条活路。
抄家时奶娘康氏急中生智， 求了卢氏，将自己女儿套上嘉娘衣裳，又报说“嘉娘病重不治”， 黄夫人感激涕零，又哭着与女儿道别。
圈禁后官府押走了黄府诸人，康氏与女儿是自由民，自然也就与抄家无关，被安然无恙释放，于是她抱着“女儿慈姑”坐上了回老家眉州的客船。
骤遇家中大变，慈姑受了惊，发了许久的高烧，昼夜颠倒，等醒来后许多过去的事情都记得迷迷糊糊，加之人又小，便安然在眉州奶娘老家住了下去。
当初卢氏垂泪送别女儿时，握着女儿的手叮嘱道：“莫要报仇，只顾着活自个儿便是。你活得安然，爹娘在天上才放心。”
有了爹娘的叮嘱，慈姑便也踏踏实实过了下来，虽然幼年懵懂时家破人亡，她也不希求其他，只求能安生活命叫天上的爹娘放心。
可怜这般风帘翠幕、户盈罗绮的人家，一夜之间烟消云散，那些封存在吏部、刑部的厚厚文册也随之封印起来，直至今日……
濮九鸾静静悄悄翻看着这些册页，眉目平静。
楚王，太上皇最钟爱的儿子，长相肖似官家，又被官家抱在怀里长大的，不到及冠之年便被封为最富庶楚地的王爷。人人都以为他要越过秦王继承大统的。
楚王性子算不得好，待自己王府中官员多有苛待，结果被那官员怀恨在心，告发他谋反，官家不信，派了身边贴身的小黄门去质问儿子。
本来到此时还算平顺，可惜那小黄门被秦王买通，到了楚地，居然逼着当地官员组织军队征讨楚王，执意要制他于死地。
楚王焉能束手就擒？索性就揭竿而起。
这一起事，便错上加错。
照后来朝官的意思，这楚王的幕僚们当真各个是草包，即便是官家真的下了征讨的命令又如何？官家一手养大楚王，处处疼爱他，怎会杀他？
可是濮九鸾不以为然，若是没秦王捣乱，楚王乖乖束手就擒，哭着去见官家，诉说自己冤屈，官家定然会心疼儿子、宽恕楚王。
可这中间有秦王作祟，楚王若真是束手就擒，那小黄门会不会来个先斩后奏可当真不好说，或许楚王也是想到这一点，便二话不说先报名为上。
战火越演越烈，楚地、云梦等多地陷入战火，纸里包不住火，官家这才知道自己的儿子反了！
他心中不知是失望还是恐惧，居然真的下了斩杀的命令。
楚王就此被人扑杀在乱军从中，到最后也没见到父亲一面。
楚王死了，朝堂中也展开了大清洗。
官家被这个最疼爱的儿子伤了心，自此郁郁寡欢，也因此迁怒到“带坏孩儿的奸佞小人”，原来楚王一系的人尽数被除尽，凡与楚王有点干系的人皆下了诏狱。一时之间人人自危。
奉命查案的刑部尚书左冰早被秦王收买，罗织了不少异己，当中便有黄瑾这个户部尚书。
于是黄瑾被杀，全家被查抄。
本以为就此便罢，朝堂上的投机之徒又将宝押到了秦王身上。
濮九鸾轻蔑一笑，其中就包括他的好大哥，如今的国公爷濮雁修。
在这一番喧闹中，谁都没想到楚王妃逃出了生天。
楚王妃母亲是外嫁出去的大长帝姬，她出身高贵，又很有一番本事，先是东躲西藏避开了秦王的搜捕，而后想法子在三月三开金明池的大日子混进了金明池，走到官家身边，亮出楚王血书当众控诉秦王罪行。
官家愕然。满朝哗然。
本已春风得意的秦王就此折戟，被官家厌弃，押解到洛阳宫里终身软禁。
一向平平无奇的晋王就此进入官家视野，他虽然人平庸些，却事亲至孝，得了官家欢心。
他上位后，身边幕僚人手奇缺，识于微时的濮九鸾就此成了他的左膀右臂。
等他登基后，濮九鸾更是水涨船高，被封做了镇北侯。
濮九鸾合上册页，眉头微微蹙起，刀削似的下巴浮起一层淡淡的青，非但没有毁损容颜，反而平添了几份潇洒。
黄瑾其人做官谨慎，不贪污不结党，算的上是个能吏，这一桩案子瞧来瞧去也能看出来是一桩冤案。
当初抓他下狱，罗织的罪名是贪墨并运送粮草给楚王。库存的几百担粮食对不上，这也当真过于可笑，户部尚书管着全国的钱粮调动，若真是有心贪墨怎会染指几百担粮食？至于供应粮草就更是无稽之谈，每年官府都会给几位王爷有贴补，明儿八经过了明路的，又怎么会是谋反？
要不是当初老官家正恨着那些“挑唆自己孩儿”的帮凶，黄瑾这案子也不至于判这般重。
可是翻案却又不好翻。
晋王这个皇位得来的不容易，几乎可以说是“捡漏”，秦王势大，楚王受宠，怎么看都轮不到他。
也因此他上位后格外看重名声，不但对当年的事情讳莫如深，决议也多中平为上。
这样一个人，又怎么会为一介孤女翻出当年旧事呢？好容易积攒下来一些口碑，又怎舍得被官员评议自己“捡漏”？又怎么会毁坏前官家的名声，坏了自己“孝顺”的名头？
大被一掩，难得糊涂才是真。
濮九鸾轻轻合上卷页，看着外头夕阳渐落，便想去马行街夜市瞧瞧那个无忧无虑的小娘子。
寻到慈姑时，她手里正捏着一缕线香，还招呼濮九鸾：“稍坐片刻，我去烧烧香便回。”见濮九鸾并没有坐下的打算，便一迟疑，“您也同去？”
本是客套，谁知濮九鸾毫不客气，立刻跟了上来。
慈姑：……行吧
佛龛不远，在马行街岔口南通巷路正中，有株巨大梧桐，树干上头系着一缕缕红绳，梧桐正值花期，满树繁花如紫色烟霞，树下有人供奉神位，已不知多少年。
佛龛由石头雕成，烟熏火燎多年已覆着一层烟火气，佛龛前头供着新鲜果蔬，又有香插可供往来居民上香。周围覆盖一层厚厚青苔，在五月黄昏里青葱郁郁。
慈姑小心掏出适才带出来的线香，濮九鸾顺顺当当取出火石，帮她点燃，而后便交给她，自己敛气宾神退后，安静等着慈姑烧香。
好生默契。
慈姑迷迷糊糊想。
她跪在佛龛前，默默祈念完，而后才插上线香，起身又合掌作揖。
待她拜完濮九鸾都安安静静立在旁边，一声不吭。
慈姑有些不好意思：“拜完了，现在就回去做菜。”
两人并排又往康家食铺走，高大的泡桐树延绵一路，紫色的华贵花朵被夕阳照射出一层橘黄色的暖光，细细绵绵在黄昏中交织出奇异的氛围。
不甚熟稔的两人着实有些尴尬，慈姑便主动找话：“我近来要开个新铺子，便想拜拜佛爷。”
“嗯。”
“还求了阖家身体健康。”
“嗯。”
好吧，慈姑也不知自己应当与个顾客说些什么，挖空心思几句话，便再也想不出话说，两人之间漂浮着奇怪的沉默。
恰在此时，平地一阵风过，“啪嗒”一声一朵硕大的紫桐花落在了濮九鸾脚下，他住了脚步，捡起那花朵递与慈姑：“你戴这个定然很好看。”




汴京美食录 第24节
慈姑：……
她接过这泡桐花，干巴巴道了声谢过九郎。便又不知该说些什么。
这位客人每次来用膳都很省心，吃了便给钱，利利索索，虽不过吃了三次，却给店中增加了三两银子的收益，比那些天天都来的人好几天加起来还多呢。
此时送花又是为着什么缘故？慈姑摸摸耳朵，颇有些不自在。
便见濮九鸾住了脚。
他似在沉吟什么，半天才说：“我不叫九郎。”
“那个，您叫什么都无妨的。”慈姑结结巴巴摆摆手，她也不明白为何，自己心里起了些从未有过的慌乱，“给钱就行。”
这……越说越错。
濮九鸾却没听清一样，继续说道：“我唤做濮九鸾。排行十一，认真说起来，我是十一郎。”
濮九鸾，这名字怎的这么耳熟？
慈姑仰起头，微微张开嘴，费力在记忆里搜寻起来，是谁唤做濮九鸾呢？
第30章 翡翠鳜鱼、缠丝烟熏兔球、酿……
慈姑一时想不起来， 却也不好意思细问濮九鸾到底是何人，只“哦”了一声。
她面目平静，毫不变色， 倒叫濮九鸾没忍住， 疑惑地打量了她好几眼。
京城里还有人听到自己的名字如此平静？
罢了，这个小娘子向来都有些水波不兴， 若是上了战场，也算得上大将之风。
倒是自己， 过于看重自己的声望， 着相了。濮九鸾自我审视反省起来。
岚娘已经侯在食铺前头， 瞧慈姑过来高兴得摆摆手。
慈姑便凑过去， 濮九鸾也老老实实坐在了食铺的矮凳上。想起这人今儿还给自己递线香，慈姑跟他说话便比往常更和气些：“您要吃些什么？”
濮九鸾抬起头瞄见旁边的水桶里几尾鳜鱼正在拿尾巴拍水：“就那个罢。”
慈姑：……
那是她今夜摆席答谢诸人的鳜鱼， 鳜鱼平日里只吃鱼虾，是以肉质紧实，刺少肉嫩， 极为名贵，售价可以说是草鱼鲤鱼的三四倍， 若不是今日为着要请客， 她还舍不得买呢。
冷静自持， 冷静自持， 二百两银子， 二百两银子， 慈姑在心里默念了五遍， 转而绽放一个平和的笑容：“好，那您一会就留下与军巡铺的大哥们一同用膳便好。”便匆匆洗净手脚开始造饭。
鳜鱼是早就备好了的，她从水桶中捞出鳜鱼， 利落地拍晕宰杀切片，而后将鱼片腌制起来。
再将早上腌制好的兔肉取出，片出最饱满的兔腿肉，切丝后用淀粉蛋清团成球状，再放入铁皮桶中，投入木炭与青花椒、桂皮、小茴香，点燃后放在里头任由青烟熏制。
那烟火燎到濮九鸾那里，呛得他咳嗽一声，却被岚娘察觉，她小声附在慈姑耳边示意她悄悄儿偷看：“快瞧快瞧，卯日星君显灵，食铺里来了个俏郎君，生得当真美貌。”
慈姑手上便片青瓜便冲她眨眨眼：“那呀，是那个‘一两银’。”她瞧着岚娘，手却丝毫不减慢，迅速斜刀将青瓜片成了瓦片模样。
而后又利落斩下鱼头、鱼尾蒸熟摆盘。岚娘恍然大悟：“那个冤大头哦！”慈姑闲来与她讲过，有位客人每次来都要点个一两银子的菜，两人便给他起了个简单明了的诨号：一两银。
濮九鸾坐着坐着忽觉耳朵发痒，他抬起头来，正好撞上两姐妹往这边偷看的目光，慈姑吐吐舌头，岚娘心虚，而后两人齐齐爆发出大笑，叽叽咕咕笑得直不起腰来。
濮九鸾不安地想：我脸上有东西么？
此时李军汉他们大踏步走进了食铺，热情与慈姑打招呼，慈姑忙叫大松过去给客人上茶，自己则加快了做菜的速度。
好在如今有了徒弟，叫她们帮忙，叮叮当当剁起了肉馅儿。
再将调味后的肉馅一勺一个填满南瓜花，她手形利索，上下翻飞间盘子上便摆了一排南瓜花，而后再取一点淀粉在花口处一抹，将南瓜花封住。
小丁忙接过南瓜花，放进锅里小火煎制起来。慈姑收徒后那些徒儿便都要来食铺帮忙，因着他们大部分人都已有家有口，慈姑便婉拒了，只准小丁来，于是其他徒弟便三五不时过来瞧瞧。
这边烟熏兔球已经做好，慈姑便将兔球投入油锅慢炸，用低温慢熬的方式锁住兔球中内部的水分，最后用红醋和麦芽糖熬成糖浆，均匀往烟熏兔球上一浇，褐红色的糖浆遇冷便牢牢锁住了兔球。
“好香！”汪行老大踏步进来，朗声笑道，身后廖老爷不甘示弱：“汪老给我讲讲，这兔肉是如何结成球状的？”后头还畏畏缩缩跟着一个不情愿的汪老三，被大松瞪了一眼，越发委委屈屈锁在角落不敢吱声。