六零美食养家记

红霞嫂挽着林然然的手，打量着她手上的痕迹，啧啧道：“城里丫头就是不一样，看你这皮肉，哪里是干得了这些活。可怜哦……”
要是原主听到这话，少不得又要眼泪汪汪。可林然然只是笑笑，抽回手：“哪有什么干不了的。多干干就习惯了。”
“这话就对喽。你早这么立起来，哪能被……哎，不说了不说了。既然你明白过来，以后咱们乡里乡亲的，你有啥要搭把手的，就跟婶子说。“红霞嫂拍着林然然的手道。
林然然忙应了：“村子里人人都知道婶子好，要不怎么选您当劳动模范呢？”
千穿万穿，马屁不穿。红霞嫂喜吟吟，顿时把林然然引为知己，跟她说起贴心话：“看你今天抢肉挺厉害，咋到关键时候就犯糊涂？那猪下水臭烘烘的有啥吃头？哪顶得上肉啊？”
“我回家做好，拿点给婶子尝尝？”
“哎哟，那婶子可等着啦？”红霞嫂半开玩笑道。
“好嘞。”说话间到了林然然家门口，林然然把铁桶接过来，跟红霞嫂夫妇道谢后回了家。
没主的屋子破败不堪，屋子里连个家具都没有，一张破板子搭成床，铺上稻草，就算是姐弟三人的临时住处了。
林然然一进屋，就听到了细细的哭声。
林然然连忙放下桶，赶过去道：“小秋，小景，怎么了？”
一团破棉絮下，露出两张哭得惨兮兮的小脸蛋，一个是妹妹林小秋，今年七岁，另一个是弟弟林景，才五岁。一看见林然然，小景哇地哭出来：“姐姐，你去哪儿了？”
“我还以为你不要我们了呜呜呜……”妹妹怯怯地看着林然然。
两个孩子眼里的惊恐让人心疼，林然然一手搂住一个，道：“别哭了，姐姐怎么会不要你们呢？姐姐去分肉了，看，一会儿给你们做红烧肉吃。”
她不怎么会和孩子打交道，干脆拿吃的哄他们。小景听到有肉立刻吸了吸口水，小秋却道：“咱们也能分肉？”
“怎么不能？你看，这不是肉？”林然然踢踢地上的铁桶，“我从奶那儿抢来的。她们一大家子分十斤，咱们三个也分十斤。今天给你们炖肉，保证让你们吃得饱饱的。”
闻言，小秋非但没有高兴，反而露出惊恐的神色：“姐，奶会打死你的！快把肉还给奶吧，我不吃肉，别让奶打你。”小秋懂事早，在林家被搓磨了那么久，也晓得粮食都掌握在林王氏手里，他们姐弟是半点捞不着的。
小景听到这话，也吓傻了。抱着林然然的腰哭道：“小景也不吃肉了，奶不要打姐姐，不要打姐姐！”
林然然被两个小家伙缠得哭笑不得，她前世是个孤儿，原来有家人，被人需要的感觉这么好。林然然挨个哄了很久，才勉强让他们相信自己不会有事。
“你们再睡会儿，姐姐去厨房做饭。”把他们哄睡了，林然然提着肉去了屋后的厨房。
厨房是半露天的，大灶上空荡荡，铁锅早就在大炼钢的时候被砸了，灶台上摆着口破砂锅，这些天姐弟三个就是靠这砂锅煮点杂粮糊糊，再焖几个地瓜吃。
角落里的两个破布口袋都空了，油盐酱醋更是半点没有。
林然然冷笑，林家人还真是不给三姐弟留活路啊。她空有这一挂肉和一身厨艺，却不知道怎么施展。
林然然看了眼四周无人，闭上眼，再睁眼时，她已经身处在一间非常现代化的厨房里。
林然然在二十一世纪是个美食博主，工作就是在微博上发一些美食视频，再接几个广告，比不得那些大红的博主，生活也还算滋润。
她拥有属于自己的一间小房子。跟别人不同，她房子没有客厅，而是直接跟厨房打通，做成了一个开放式的现代化厨房——因为她的视频都是在厨房拍摄的。
这个厨房特别请人设计装修过，阳光从透明落地窗洒落，光线充足。当中是一张原木长条案板，做菜、揉面、制作甜点都可以在这上头完成。
案板上还放着揉到一半的面，擀面杖和围裙丢在一旁，而锅里的水沸腾着，顶得锅盖噗噗跳动。一切都维持着主人刚刚离开的模样。
林然然是穿过来几天后才发现这个空间的存在的。当时她饿得实在受不了了，在心里怀念着自己那个存货充足，能做出各种美食的厨房，然后身体一轻，再睁眼时就发现身处在自己的厨房里了。
这个厨房跟着她一块穿了！而且厨房里的一切都维持着她穿越前的原样。冰箱里的新鲜菜肉没有腐坏，放在水池里来不及洗的蔬菜，也保持着新鲜翠绿的模样。
林然然干的第一件事就是打开冰箱，拆了袋吐司大口大口地吃了。然后她心里想着带点出去给弟弟妹妹吃，居然又回到了那件破屋子里，手里还抓着没吃完的吐司。
这些天，林然然就时不时偷拿出一点食物给弟弟妹妹们吃，姐弟三人这才没有饿死。林然然试验了几次，发现食物可以进出厨房。可除了林然然自己，却不能带别人进入厨房。否则林然然早就把弟弟妹妹也带进厨房，躲着过舒坦日子了，何至于为了一块肉去跟林王氏过招。
再说了，厨房里的食物到底有限，加上林然然那阵子刚好迷上做糕点，忘记补充肉食了，导致冰箱里居然没有肉！
光吃那点蔬菜也填不饱肚子啊。林然然自己就算了，那两个弟弟妹妹年纪还小，特别是妹妹小秋，她是个早产儿，从小身体虚弱，全家人都小心地宝贝着，结果回到林家被磋磨一阵，好容易养出的一点肉又掉回去了，七岁的小女孩还不如别人家五岁的孩子高。
林然然一直怀疑她生了病，可现在也没钱带她去治，只能尽量多给她补充补充营养。这才有了林然然今天去分猪肉的那一出。
再说了，这本就是属于林然然一家人的猪肉，哪怕是丢了，她也不会便宜了林家。
林然然打开冰箱，冰箱里有几盒水果，一大盒牛奶，果酱、沙拉酱、芝士、金枪鱼罐头等等塞得满满当当。感谢上苍，穿过来之前她正好补充了冰箱里的存货。
林然然先打开一袋面包，拿出两片烤了，打开牛奶闻一闻，发现还维持着新鲜——这空间的保鲜能力果然强。
想到牛奶的香甜，林然然吞咽了一下，还是选择用白开水来配面包片。那两个便宜弟妹都是长身体的时候，她还是省着点吧。这年头奶粉是紧俏货，有票也买不着，供销社的货架上永远是缺货状态，得有门路才能买着。
乡下的老农民就更别想买奶粉了，没门路也没钱。村里好多小奶娃都是靠着小米粥、鸡蛋粥养活大的。村长家大儿子在城里托熟人弄来两罐麦乳精，可把村里人羡慕坏了！她待会儿得找找，厨房里有没有奶粉。那可是个金贵东西。
林然然大口大口吃完酥脆的面包片，肚子还是半饱。奇怪了，从前她从不觉得饿，吃一点东西能扛一整天。等到了这个缺衣少食的年代，却时时刻刻都觉得胃里饥火中烧。
饿，是这个年代刻在每一个人脸上的烙痕。
打开水龙头洗了洗手，开始料理一并带进来的猪肉和猪下水。林然然这才发现，铁桶里不仅有全幅猪下水，还有两个猪蹄。而猪肉是两块，大块的是五花肉，小些的那块是肥油。虽然林然然要的是纯五花肉，但这年头人人都想要能炼油的大肥肉。这是屠夫的好意，想到那个不多话的年轻人，林然然暗暗记下了对方的好。
林然然先把猪心挑选出来，冲洗干净，在心管里塞入几片西洋参和豆蔻，放在砂锅里炖上。这是道补心养气的药膳，最适合小秋吃了。
猪腰、猪肝、猪肺也都挑出来，剩下的猪大肠和小肠泡在一个大铁盆里，倒上小苏打和醋清洗。她本来想用面粉清洗的，但是立刻想到自己现在可是在饭都吃不饱的年代，面粉是粮食，粮食就是命！她宁愿麻烦一点也要节省面粉。
最后看着那五花肉，林然然嘴里分泌出口水来。从前她为了保持身材和皮肤，可以很长时间都不吃肉，但现在一见到这油汪汪的五花肉，她的第一反应居然是饿！
林然然脑子一转，已经闪过数十种猪肉的吃法。但现在猪肉对她而言可是珍贵食材，她要保证将这块五花肉发挥出最大的用途。
做成红烧肉？不，红烧肉镇上的饭店和食堂都会做。林然然否定了这个想法。她翻了翻橱柜，眼前一亮，有了想法。





六零美食养家记 第4章
第4章
林然然拿出那一小袋梅干菜。这是原主从林家搬出来的时候，林王氏分给她的。这个时候家家户户都缺粮缺肉，就是不缺青菜。
甜水村地处南方，物产其实很丰富，自留地里的菜吃不完的就会晒成干留下。这梅干菜就是甜水村的特产，把秋季芥菜发出的嫩苗摘下晒干，能吃一个冬天。只是梅干菜要配大荤才好吃，原主根本不会做，一直留了下来，被林然然塞进了厨房。
林然然那个年代已经很少有农家自制的菜干了。这梅干菜油润乌黑，闻起来有股醇厚香味，正适合跟肥腻的猪肉搭配。
林然然把梅干菜用温水泡上，先料理那大块的猪肉。
这年头的猪肉都是用实打实地养出来的，三层的五花肉肥瘦搭配，肥肉莹白，瘦肉鲜红，一看就知道做出来的味道会很好。
林然然把猪皮上的毛刮干净，又用喷枪燎一遍，清洗干净。拍扁一块生姜，大葱切段，跟猪肉一块冷水下锅煮几分钟，才捞起来晾干。
猪肉用牙签扎出许多小孔，再均匀涂抹老抽，这样能让肉更加入味。然后下油锅把肉皮那面炸至金黄，到肉皮上冒出小小的气泡就捞出来，放凉。把肉均匀切片，只切到肉皮处，整块肉还是连接在一起的。
林然然拿出一个浅口大碗，加生抽、老抽、白砂糖、胡椒粉等调成调味汁，均匀地抹在每一片肉上。
梅干菜这时候也发好了，捞出来挤干水分。就着炸肉的油锅下梅干菜，倒上剩下的调味汁，翻炒均匀。最后把炒好的梅干菜塞进肉片里，其他的均匀铺在面上，盖得严严实实。
把大碗放进蒸锅里，大火烧开后转中小火，焖足两个钟头后就能吃了。其实高压锅更省事省力，只是口味没有小火慢炖的酥软，林然然还是宁愿费劲一些。
在做梅干菜扣肉的间隙里，林然然拿出冰箱里存着的老卤汤，在火上烧开，猪肺、猪大肠和猪小肠都清洗干净了，下锅冷水焯熟，再放进老卤汤里慢慢炖煮。
很快，厨房里就飘散出了卤煮的鲜香麻辣味，还有梅干菜扣肉的特殊香气。
林然然像个守财奴一样，又清点了一遍厨房里的东西。各种调味品满满当当地装了一柜子，彰显着她美食博主的身份。可林然然现在压根不理会那些，而是检查着存粮。
10kg的面粉三袋，5kg的面包粉两袋，20kg的大米一包，挂面一箱。绿豆、红豆、薏米等杂粮都用小罐子装着，预测不超过五斤。还有好几个箱子堆在角落里，还来不及拆——穿过来之前，恰好遇上某宝大促销，林然然为了凑单买了不少东西。
现在她无比庆幸自己这个爱剁手的好习惯。她有个上班族死党，厨房和冰箱一向空空，要是换成她带着厨房回到这个年代，估计第一天就得饿死。
清点完东西，林然然才想起还有两个嗷嗷待哺的弟妹呢。她系上围裙，把案板上的面揉开，擀平切条，煮出一锅面条来。这时候猪心也炖好了，用筷子一扎就透。林然然捞出猪心，放在菜板上切成片。
做好这些后，林然然带着猪心面出了空间。她计算过，空间里的时间跟真实世界的时间是四比一换算的。也就是说，她刚才在空间里忙活了两个大衣小时，外头才过去半小时多一点。
“饭好啦。小秋小景，来吃饭了。”林然然拿抹布垫着手，端着一大碗面放在灶台上。
村里人吃饭都喜欢端着碗聚在门口，一边吃一边说闲话，熟悉的还会互相尝尝对方的咸菜啥的。可原主是城里来的，受不了这种粗豪的吃法。
他们家讲究吃有吃相，因为这个原主没少被堂姐妹和小姑挤兑。她们都讨厌这个城里丫头斯斯文文的样子，像在故意衬托她们有多粗鲁。而私底下，她们没少偷偷模仿原主的作派。
林然然倒是不介意在哪里吃饭，但今天有肉，她可不敢端出去给人看，只好在灶台上吃。
还是用原主的一个破口陶瓷大碗来盛面，碗身泛着微微的黄，碗底染着一圈褐色，是这个年代的东西。筷子是林然然从厨房里拿出来的，黑沉沉的原木筷，没有多余花纹，应该不会引人注意。
热腾腾的汤面散发出诱人的味道，小秋和小景从房间里跑出来，像馋极了的小狗一样，拼命闻着空气里诱人的香气，小秋不敢置信地道；“姐，这是你做的吗？好香！”
“是面条！姐姐，我饿了，我想吃。”小景则是含着手指，馋得直吞口水。
林然然立刻把他的手指拽下来，笑道：“姐姐说过什么？”
“不……不可以吃手指。”小景想起姐姐的嘱咐，赶紧低头认错。
“乖。”林然然用个破木盆舀了点水，偷偷兑上空间里的热水，招呼弟弟妹妹洗干净手，这才让他们吃饭。
碗里的面条白净均匀，浸泡在热腾腾的汤里。猪心切成片盖在面上，闻上去除了肉食那诱人的香味，白面的麦香，猪心的肉香，还有一点参片和豆蔻的清苦药香，一口白面条，一口猪心，在这个苦寒的冬日清晨，幸福得无法言喻。
两个孩子埋头大口大口地吃着，塞得脸颊鼓鼓的。林然然撑着下巴笑眯眯地看着他们，对于一个厨子来说，还有什么比做出的饭菜有人捧场更值得开心的呢？
“姐姐，你吃。”小秋注意到林然然没有动筷子，连忙夹起一块猪心喂到林然然嘴边。
“姐姐吃过了。小秋乖，你自己吃。”林然然心里又暖又酸，看两个孩子吃了半天，碗里的猪心都没少下去，道，“你怎么不吃猪心？”
“吃完就没有了。”小秋的脸上露出跟年龄不符的忧愁来，“奶说肉要省着吃，女孩子……女孩子不能吃肉。”
“呸，听她放……”林然然好容易忍下脏话，夹起猪心分别往小秋和小景嘴里塞，“大口吃，吃完了收拾一下，姐姐带你们出门。”
“咱们去哪？要回奶奶家吗？”小秋紧张道。
一听到回奶奶家，小景哆嗦了一下，垮着小脸道，“不回奶奶家，不回奶奶家！”
看这林王氏把俩孩子吓成啥样了。林然然叹口气，道：“放心，不回奶奶家。姐带你们进城去。”
吃完饭，林然然进空间查看了一下。扣肉已经蒸熟，酱色发亮，梅干菜特有的醇厚与肉的浓香赤酱混合在一起，让才吃完饭的林然然成功地又饿了。
卤味也已经入味。林然然把火关掉，切了一截卤大肠，又切了一块猪肺，夹七八片扣肉一起，就把个铁饭盒装得满满当当。用块旧蓝布把饭盒包裹严实，不让香气外泄，装进个军绿色斜挎包里。
做好这一切，时间还不到早上九点。把那扇朽了一半的木门拴上，林然然左手牵着弟弟，右手牵着妹妹出门了。
冬日无事，队里也不用上工，是庄户人一年中难得的闲暇。林然然挑了没人的小道走，还是免不了遇上几个坐在门槛边纳鞋底闲磕牙的女人。
“哟，然然你带着弟妹上哪儿去啊？”
林然然道：“上城里，带小秋看病去。”
“咋？哪儿不舒服了？”一群女人咋咋呼呼围上来，冲小秋一顿捏脸摸手的，最后唏嘘道，“好好的孩子，哎，今儿生产队的车不知道进城没有，你们快去村口等着，靠腿可得走一天呢。”
林然然便感激地笑：“哎，谢谢婶儿。我们走了，小秋小景，跟婶子们说再见。”
小秋小景仰起脸，乖乖地说了再见，便跟着林然然走了。
看着姐弟三个的背影，女人们凑到一起八卦起来：“这是怕林家人算账，带着弟妹躲城里去啦？”
“十斤肉呐，那是活活从林王氏身上割下来的。林王氏缓过劲儿来能饶了她？”
“你替她操什么心？你是没见着人家打谷场上那威风，说要上城里告状去呢。你说她是不是上城里告状去了？”
“不能吧？这丫头也太刁了，林王氏咋说也是她亲奶奶啊。”
“就是，那丫头也不是啥好货色。爹妈才死多久啊，就跟人钻野林子了。”
“啥啥？跟谁钻野林子啦？”这个桃色话题立刻挑动了妇女们的神经，一群女人压低了嗓音嘀嘀咕咕，怪笑不停。
林然然是听不到她们在说什么的。她领着弟妹，踩着湿漉漉的青石小巷走到一间院子前。




六零美食养家记 第5章
第5章
这是典型的江南民居，小院里种着菜，养着鸡鸭，一进去正对着堂屋，是大队长家待客的地方。两边则是东西厢房，窗户用报纸糊着，挂着蓝布门帘，在村子里也算是头一份的体面了。
大队长家四代同堂，老母亲，大队长夫妇，二儿子儿媳，两个孙子正围在堂屋里吃早饭。村里一般是一天两顿，今年秋收粮食多打了点，村长大儿子又在城里上班，因此宽裕些，早上还能吃顿地瓜稀饭。
林然然牵着弟妹，站在院子门口叫了声：“队长在家吗？”
队长老婆王秀英迎了出来，招呼道：“是然然啊？小秋小景也来啦？”
“大娘好。”林然然笑着问好，小秋小景也脆生生地叫了人。
王秀英眉开眼笑：“多懂礼的孩子，外头冷得很，快进来。”
林然然跟着进了堂屋，大队长看见她就头疼，还是道：“然然来啦？还没吃吧？孩子他娘，去拿三个碗来。”
二儿媳林艳立刻起身：“我去拿。”
“不了，嫂子，你别忙。我们在家吃过了。“林然然笑眯眯拿出挎包里的饭盒，道，“我今儿不是领了点猪下水吗？做好了送来给你们尝尝，也不知道味道好不好。”
“可不敢！我们当长辈的没啥可帮衬你们的，咋能要你们的东西？”不等林然然说完，王秀英就按住林然然的手道。
林大富眼也不抬道：“然然，你的心意我就领啦。东西你千万拿回去，你们小孩子家家的也不容易。”
林然然笑眯眯的，把包裹饭盒的蓝布抽了，那一人的肉香就开始弥漫开来。她道：“我虽然年纪小，也知道今天我能分到肉，全亏了林大叔公道。这点猪下水不值什么，给虎子弟弟尝尝鲜。”
林然然说着，直接打开了饭盒。饭盒用布保温着，这时候还是热的，那股霸道浓郁的肉香立刻散发出来，充斥着整个堂屋。
林大富拒绝的话到了嘴边都忘了说。作为大队长，他偶尔也能吃点荤食打打牙祭，可他还从没闻到过这种奇妙的香气。
至于林家的其他人，全幅心神早就被那一盒肉食勾走了。卤肥肠和卤猪肺还罢了，那半盒梅菜扣肉可是实打实的硬菜！巴掌大的五花肉是浓郁的酱色，油汪汪，要是能一口咬下去……
七岁大的虎子立刻嚷嚷起来：“肉！我要吃肉！”
虎子这一嚷惊醒了林大富，看见虎子伸出小脏手就去抓肉，立刻拿筷子敲他手背，喝道：“咋这馋！这肉是人家的！”
“你咋打孩子！”王秀英怒道。林大富的母亲刘氏搂过虎子心疼地拍着。
虎子皮实得很，含着手指眼巴巴地看着那盒肉。
王秀英可心疼了，大人饿着没事儿，可亲孙子想吃这口肉，咋能亏着孩子呢？不由得接茬道：“然然，你这是带着弟妹去哪儿啊？”
“这不是小秋这阵子总咳嗽，我想带她去城里医院看看。”林然然道。
王秀英忙对林大富道：“看病不是小事儿，还不给然然开几张介绍信？”
介绍信是小事儿，可林大富却道：“然然，还是听叔的话，别跟你奶赌气，搬回家里去，也好让家人安心。这肉你拿回去，你奶见着肉就不会跟你计较了。”
林然然对王秀英笑道：“大娘，你瞧大富叔，我送点零嘴给虎子吃，咋这样想我呐？林家我肯定是不回去了，小秋的病也得看。我得赶路去了，这个你拿着。”
王秀英捧着热腾腾饭盒舍不得撒手，但还是推回来道：“这……然然，大娘不能要，你拿回去。”
林然然不言语了，含笑把饭盒一推，拉着弟弟妹妹抬脚走了。
“哎哎，然然！”王秀英叫不住人，一手抓着饭盒，冲林大富道，“你个死老头子，咋这么不通人情呢？人家几个孩子多可怜。”
“就是，爹，那林武兴家做事太不厚道，村子里人都说呢。”林国庆盯着那肉。
林大富喝了一大口没滋没味的地瓜粥，道：“你们知道个啥？这丫头的肉可不好拿。你们是没看见今儿打谷场上的事儿，这不是盏省油的灯。再说，帮了她，林王氏那边……”
想到林王氏骂街的神勇，一家人都有些发憷。
“好吃！真香！”虎子嚷嚷道。
林大富一看，虎子捧着饭盒，已经塞了一嘴的肉。
“你这死孩子！那肉要还给然然的！”林大富气得冲王秀英骂道，“你这婆娘咋这眼皮子浅？！”
“别骂她，是俺让虎子吃的。”刘氏出声道。
林大富急道：“娘，您咋也……”
刘氏看着虎子吃得香，露出一丝慈爱的笑，对林大富却没有好口气：“林家做事太亏心了，我看他们将来得悔死。”
林大富怔住了：“娘，您啥意思？”
刘氏没回答，她把饭盒往桌上一推，慢悠悠道：“吃吧。”
好几双筷子立刻伸向饭盒，大人舍不得吃肉，夹的都是内脏。一口下去，顿时都睁大了眼睛。猪肺脆嫩，大肠有嚼劲，鲜香醇厚的滋味在口中爆发出来，比他们吃过的所有肉都好吃！