六零美食养家记

煤气中毒的事儿在南方的冬天时常发生，何况自己出门后房间里只剩下两孩子，她不敢冒这个险。
把被窝暖热后，林然然让两个孩子坐在被窝里，又拿出一点吃的给他们，吩咐小秋道：“姐姐出门办点事，你要好好看着弟弟。有什么事就下楼找孟阿姨，知道吗？”
“知道了。”小秋乖乖地点头。小景闹着要跟林然然一起出去，小秋抓起一个花生剥开塞进他嘴里，道：“小景不闹，姐姐很快就回来的。”
小景鼓着一边腮帮子嚼啊嚼，立刻不哭了，还冲着林然然摆摆小手说再见，闹得她哭笑不得。
第一供销社是临安城最大的供销社，分成多个门市部，有粮油部、副食品部、肉食部等等。现在门口仍然排着好几条弯弯曲曲的长龙。
人人都挎着面口袋，端着盆，伸长脖子等着，闹哄哄的。
林然然来到这个时代以后还是第一次见到这么热闹的场面，她站到队伍的末尾，问前面的人：“今天怎么这么热闹啊？”
“你刚进城？今天放下月粮。”那小媳妇儿刚嫁进城里，第一次来领粮食，对于林然然这种“新手”不吝赐教。
每个月二十八号卖下月粮，这天孩子们学也不上了，天不亮就被家里大人拉去排队。人人手里提着面口袋、粮桶，伸长脖子等供销社开门。每个月的粮票定额里只有百分之三十的细粮，其余都是粗粮。玉米面、荞麦面、高粱面，供销社卖什么你就得买什么，这还不是回回都买得到。
不去皮的粗粮加水熬上大半天，喝下去还刮嗓子，上不出厕所。要是遇到了只有玉米面的时节，一碗玉米碴子粥下去非但不顶饿，胃酸还烧得人想吐。
所以粗粮得搭着细粮吃。可主妇们再怎么精打细算地搭配，那点细粮也撑不到二十号。所以一到放下月粮的这天，粮油门店的队伍比肉食品窗口前排得还长。
小媳妇展示着手里的布袋子，里面放着块肥肉：“食年节下猪肉更难买了，每人一月才一斤猪肉的量。我这块肉可是凌晨五点不到就起来排队了，好容易才抢到一块。”
林然然虚心受教，艳羡道：“你们家日子可真红火。”
一句话逗得小媳妇儿心花怒放。前面队伍移动了，她赶紧拉着林然然往前挤：“快快，别让人插了队，快轮到我们了。”
边上排队的大妈们看见这块猪肉，顿时也跟着七嘴八舌地聊起来：“你运气真好，我今儿出门晚了点，连五花肉都没摸着！”
“就是，这食用油每人每月才一两，都断货两个月了，只能指着买肥肉炼油吃。这还没买着！你说说……”
“没油过年还吃啥啊……我花高价弄了点菜籽油，也舍不得吃，就等着过年了。”
林然然心里一动。她空间里有好几桶植物油，备着做些油炸食品和糕点的。不过这念头很快被她打消了，食用油在这个时候可是珍贵资源，她要留着自己用。再说了，好几个戴红袖章的人在队伍边来回巡逻，维持秩序，不时抓出几个插队、吵嘴的，她可不敢冒险。
人群忽然一阵骚动，原来是面粉又卖完了。白搭了半天的功夫，大家能不上火吗？好在供销社挂牌说运来了一吨红薯，凭粗粮票不限购，没鱼虾也好，大家伙早就习惯了断货，一听红薯不想就，立刻又闹哄哄地涌上去排队了。
红薯这玩意儿高产，价贱，在丰年里甚至是拿来喂猪的，乡下更不用说了，单是林然然分出来的时候，李王氏毫不吝啬地丢给她一口袋红薯，就知道红薯这玩意儿多便宜。
可放在大饥、荒刚过去的现在，地瓜就成了救命粮。虽然人人都吃得一听地瓜就腻味，可谁家也离不开地瓜。供销社质量最好的富强粉挂牌价格为两毛一，次一等的八五粉，挂牌价是一毛八分五，而玉米面是一毛一分六，荞麦面九分。而白薯价格才二分六，还是按粗粮算，买六斤白薯才扣一斤粗粮。
是以家家户户都会囤积大量的红薯回去，蒸、煮、熬粥，晒干切片，变着法儿地掺进细粮里哄饱肚皮。
不过林然然现在对粮食不感兴趣——她的当务之急是弄钱。趁着大家一片混乱，她悄悄离开了现场。
县城汽车站背后有一条街，这个地方隐蔽，前后通畅，是个进可攻、退可守的风水宝地。不知道从什么时候开始，就形成了一个黑市。
在这个计划经济年代，物资的极度缺乏也造成了物资的分配不均衡，城里的人手头有钱，有票，仍然饿得面黄肌瘦，乡下的农民守着粮食，却买不到一个日常都得用的铁皮暖壶。
在过去，每月一度的大集上大家可以光明正大的交换物资，可现在风声收紧，这种交易就被迫转为地下的了。
这种交易的方式很有意思。一个夹着公文包，模样斯文的男人走进黑市，边上立刻有拿围巾抱着头的乡下妇女窜上去，小声道：“同志，要粮不要？”
男人眼睛一亮，瞟了瞟四周，低声道：“有细粮没有？什么价？”
这个显然是熟客了，妇女道：“老价！”
然后由妇女打头，率先走进了巷子后头，男人也装作闲逛的样子紧随其后走了。
这种鬼鬼祟祟的交易方式，在后世绝对会让人联想到某些少儿不宜的内容，谁能想到他们这番眉眼官司，只是为了一斤细粮呢？
林然然看得饶有兴致，冷不丁有人碰碰她的手臂：“姑娘，要肥皂不要？”
林然然回过神，一个戴绿围巾的女人盯着她，偷偷一按自己鼓囊囊的棉袄，小声重复：“肥皂，不要票。”
“不了。我不缺肥皂。”林然然笑笑，她从老太太那儿换了几张肥皂票，不需要买了。
“那你要换点啥？”绿围巾不死心道。
“我不换啥，我带了东西来卖。”林然然干脆道。
“啥？你带了啥来？”绿围巾打听着。林然然长得细皮白肉，又背着个绿挎包，一点不像来卖东西的。
林然然笑笑，跟绿围巾一起站在个干净墙根下，掏出包里的铁饭盒：“扣肉。”
“你有猪肉？！”绿围巾的嗓门登时高了，赶紧捂住嘴，压低嗓音道，“你有猪肉？哪儿弄来的？咋个卖法？”
林然然把饭盒小心地打开一条缝让她看，简短道：“来路肯定正。我自己做的。”
“香！太香了，这猪肉味儿真是……”绿围巾闻到一股浓郁而奇妙的肉香味儿，只塞了个杂粮馒头充饥的胃立刻蠕动起来，叫嚣着饥饿。
她忍不住伸出手，冲那油汪汪的三层肉抓去……





六零美食养家记 第9章
第9章
林然然迅速盖上盖子，避开绿头巾脏兮兮的手，笑道：“我按片卖，五毛钱三片肉。”
绿围巾这才反应过来自己刚才差点丢了人，她吞了口口水，被林然然这定价吓着了，讪笑道：“五毛钱才三片？我上肉食部买一斤肉才七毛八！谁舍得花这钱！”
林然然笑而不语。猪肉挂牌价是七毛八没错，可你也得有肉票，买得着啊？黑市上猪肉都炒到两块三了，还是有价无市，压根儿没货。猪肉和细粮都是统销物资，是公安部的重点打击对象。
乡下人忙了一年到头，也才得了几斤肉，除非有大难题，否则根本舍不得拿到城里来换。就算拿来了，那点肉在城里人的需求量面前也是九牛一毛。
再说了，还得算上手工费呢！梅干菜扣肉做法简单，却不是每个人都能做出好味道。林然然自认为，她的肉值这个价。
抱着这样的信心，林然然在黑市里开始守株待兔。
她干干净净的一个俊俏姑娘，在黑市里很打眼，只是看起来不像卖货的。陆续有好几人过来问她卖什么，林然然就小心地打开饭盒的一条缝让对方看。
肉一直存在空间里，拿出来的时候还是热腾腾的，这会儿被林然然捂在怀里保持着热度，那股奇妙的肉香味儿丝丝缕缕的散发出来，勾得人嘴里直冒口水。
那些人在看见肉的时候都是两眼放光，恨不得全包了。可听到林然然的报价后，就都被吓退了。五毛钱三片肉是不贵，可买三片肉只能解解馋，换成细粮能吃三顿！
有个戴眼镜的女人问林然然有没有新鲜猪肉卖，她宁可花三块钱买点猪肉回去，拿盐抹了精打细算能吃上一个月！答案自然是没有的，林然然笑着道：“我们队上每家也就分几斤猪肉，没多的了。”
“哎。”女人犹豫半天，一咬牙还是掏一块钱买了六片肉，装进自己的饭盒里。好歹是不用票的肉呢，想到这些钱能买三斤细粮，女人心里就阵阵作痛，嘴里道，“多给我打点肉汁儿，那菜干也多拨点。”
来黑市的人大多是为了买粮买日用品的 ，因此林然然的生意开张艰难，一直站了两个多小时，林然然才卖出两份肉，饭盒里还是满满当当的。
绿围巾的生意却不错，她得意地凑过来游说林然然：“我说了你这个价太高！来这儿的都是想买粮食的，哪儿舍得花钱买你这肉吃？我这儿有肥皂，三毛六一块，我给你一块，你换几片肉给我咋样？”
林然然笑笑，看她一眼，道：“我给你六片肉，换两块肥皂。”
“嘶……”绿围巾牙疼地抽了口冷气，她这肥皂是要换钱、换粮的。实在是闻着这味道太香了，见林然然又卖不出去，这才想压价换几片回去给孩子们贴补油水。
谁知道林然然分毫不让，她干笑着摆摆手：“两块肥皂，能买一斤肉了。”
林然然慢条斯理道：“一块肥皂，两毛八，我跟你买十块。”
“啥？你砍价太狠了！”绿头巾高了嗓子。
林然然慢条斯理道：“你别急，我来给你算算。现在肥皂正常黑市价也就三毛三，一块肥皂让我五分，十块就是五毛。我再搭你三片肉。你不亏。”
林然然嘴皮子利索，绿头巾脑子也不慢，飞快地算计起来。两毛八的价格是太低了，但她这肥皂是用票买的，本钱还不到两毛。再说了，还能白饶三片肉，那可是五毛钱！
绿头巾完全没意识到自己被林然然绕进去了——她并不是非买肉不可的。绿头巾一咬牙，斩钉截铁：“两毛九，六片肉！”
林然然同意了。两人一起绕到个没人的角落里，绿头巾解开鼓囊囊的棉袄，让林然然大开眼界——她棉袄下居然藏了这么多肥皂。
数出十块肥皂递给林然然，林然然给了绿头巾两块九毛。肥皂交割清楚后，绿头巾拿了个饭盒，看着林然然用一双干净筷子夹了六片油汪汪颤巍巍的大肉片在她饭盒里，又倒了一点汤汁，夹了一大筷吸饱汤汁的梅干菜。
“多给你一片。”林然然笑道。砍价是为了探底，也为了不让人觉得她好宰，但她也不会让对方太吃亏。
“真香！”绿头巾狠狠吸了一大口香气，胃里伸出的小手抓挠着，恨不得现在就吃上一片解解馋。但她还是忍住了，家里老的老小的小，不知道多久没沾油水了。
她拿出自己留的一个玉米面馍馍，蘸了汤汁咬一口，那浓厚咸香的味道瞬间激活了所有味蕾。她舍不得吃肉，就夹了点梅干菜，梅干菜早就吸饱了扣肉的油脂和汤汁的味道，吃起来富有嚼劲，简直比扣肉还下饭！
就着一点点汤汁和梅干菜，三口两口就把玉米面馍馍吃完了，绿头巾还意犹未尽，追着林然然问她是怎么做的，能不能单卖梅干菜。
林然然笑着拒绝了。这梅干菜的滋味好，诀窍只有一个——舍得下油。再说了，这可是跟五花肉一起小火慢炖出来的，味道能不好吗？
这时候已经快到傍晚，黑市也已经到收摊的时候。剩下的都是一些没卖出去东西，不死心想继续碰运气的卖家。绿头巾吃饭的那股馋劲儿，还有散发出的香气早就引起了他们的注意。
这些卖家纷纷围着林然然问她要不要收自己的东西，一样可以拿肉换。林然然挑挑拣拣，换了六尺布票，两张工业券，三管牙膏，五斤红小豆，总共花了一块六 ，又搭出去十片肉。
这下，林然然的饭盒已经空了一半。她收好东西，跟其他人一样悄无声息地离开了黑市。
冬日的天黑得很快，路灯还没亮起来，天色昏暗。林然然加快步伐走在路上，捂紧了怀里的饭盒取暖。这次的扣肉不畅销，让她受到了打击。
看来这年头还是粮食为王……
路过一家副食品店的时候，林然然听到个小伙子的声音：“师傅，我今天老丈人上门，麻烦您再给找找……”
另一个粗豪的嗓音道：“真没啦！连卤猪蹄儿都没剩下，你这小伙子也是，老丈人上门也不早点准备！”
副食品店的人把小伙子赶了出来，开始上板子封店门。小伙子垂头丧气地走着，他穿着一身笔挺精神的深蓝色工装，背上印着第一钢铁厂的字样。手里提着兜，里头露出个酒瓶。
他越想越愁，抓着自己的头发：“李解放啊李解放，笨死你得了！”
一个脆生生的嗓音冷不丁响起：“同志，你遇到啥困难了？”
“呃！”李解放转头一看，是个十三四岁的小姑娘，小脸蛋白白净净，正笑吟吟看着自己。
李解放的脸膛登时通红。这年头男女大防很严重，他们车间的男女工人都泾渭分明，吃饭都分开两条桌子。啥时候跟不认识的姑娘搭过腔？
但这小姑娘大大方方，说话也脆生，这种态度慢慢感染了李解放，反正他这会儿愁得没地儿哭，找人倾诉一下也没啥。
李解放就把自己的苦恼给说了。他是城里第一钢铁厂的工人，今年经人介绍处了个对象，可心得不得了。可老丈人不满意他非独子，又不是城里户口，磨了好久才让老丈人松口，打算今天上门考察考察他。
李解放老早就托人买下一瓶好酒，打算配上几样好菜，在老丈人面前好好表现表现。
谁知道厂子里设备忽然出了故障，他就扎在厂子里忙到这会儿才回来，别说啥好菜了，连肉食部卖不出去的卤猪蹄儿都没了！
老丈人第一次上门，他总不能让人干喝酒吧？说着李解放又抓起了头发，二十来岁的小伙子急得眼圈都红了。
“哎，我跟你说这干啥？”李解放苦笑，他真是急昏头了，抓着个小姑娘还倾诉起来了。
谁知这小姑娘笑了笑，从包里掏出个饭盒：“同志，我可能还真能帮上你的忙。”




六零美食养家记 第10章
第10章
……
李解放觉得自己真是瞌睡遇上送枕头的。半饭盒的扣肉！那扣肉油汪汪，颤巍巍，三层五花连着皮呈酱色，在路灯下看起来简直像镀上了一层金光。
“这，这肉咋卖？”李解放大手抓住那饭盒不撒手，生怕一撒手林然然就会带着肉一起跑了似的。
林然然琢磨了一下，还是道：“五毛三片。你要是全包下，可以便宜点……”
“便宜！我全要了！”李解放痛快道。这时候别说五毛三片了，就是五块三片他也得买啊！这肉闻着就香，十来片就能摆一海碗了。再添上两个罐头，齐活了！就算是他们车间副主任招待客人，也未必有这么硬的一道肉菜！
“这里还有二十片肉，算你三块。”林然然道。
李解放痛快地掏出口袋里的一把零钱和零碎票据，钱不够，林然然要了他两块三毛钱，还有好些零碎票据——可惜没布票，要结婚的男青年布票全给对象攒着呢。
李解放还道：“这价真不贵，我们食堂的红烧肉三毛钱一份，大师傅勺子抖得呀，到碗里才那么一丁点，还总买不着！”
林然然眼睛一亮，问道：“你们厂子在哪儿？我还有肉，你们那儿会有人要吗？”
“有哇，咋没有？”李解放道，“我们厂光是一级工一个月就有十七块工资，平时吃住都在厂里，手头都有钱。就是这食堂供应紧张，有钱都买不着肉吃。我们厂宿舍外边也有人在那儿偷偷卖点吃食，你要去，就往宿舍后门那片儿等，一到饭点大家都打那儿过。”
李解放十分热心肠地跟林然然讲解了一番，还指点道：“那儿不怕有稽查队。他们自己人还总来打牙祭，你放机灵点就没事儿！”
结果尴尬的事来了——李解放没带饭盒。林然然干脆把饭盒塞给他，道：“明天我去你们那儿卖肉，你中午在那等我就行。”
“这……同志，我都不知道说啥好了！我叫李解放，是工厂第一车间的小队长，你放心，这饭盒我一准儿洗干净了还你！要是明天我没来，你直接去车间找我！”李解放面红耳赤。
林然然笑道：“没事儿！大家都是阶级兄弟姐妹，互相帮助嘛。我相信你。”
林然然的一句话让李解放更是感激不已，连着保证了好几句，这才抄起饭盒小跑着走了。
林然然跑去还没打烊的供销社，买了一只崭新的暖水袋，花了八毛钱和一张工业票。掏钱的时候不小心掉出来几颗牛轧糖，柜台小姑娘哎了一声：“东西掉了。”
林然然笑着捡起来，随手塞给她两颗，道：“是糖，你尝尝。”
小姑娘有点不好意思，还是剥开吃了，顿时眼前一亮：“这味道……比奶糖还好！这哪儿买的？”
“亲戚从省城带的，你喜欢？”林然然直接塞给她一小包。
小姑娘估计是第一次干这种事，嗫嚅着嘴唇，脸都红了，末了四下看眼没人注意迅速塞进兜里。她这下可不好意思了，立刻从柜台下拿了好几只暖水袋给林然然挑选：“你不如换这种，皮子比你那个厚实，九毛六一个，能用几年！样式也好看。”
林然然捏了捏，这种时候的暖水袋材质厚实，灌水后用一个盖子拧上，能保温一整夜。小姑娘新拿出来的果然比自己之前买的好，看来这年头售货员还真是一门吃香的行当——没点门路拿钱都买不着好东西。”
这热水袋一看就是售货员藏起来准备内部消化的好东西，林然然认真挑选了两个热水袋，一个红一个蓝。她又问了问其他东西的价格，小姑娘很热心地都给她拿了出来。
小姑娘还热情推荐了新到的鸡蛋糕，一块八一斤，四两粮票。年关的点心特别畅销，江米条、桃酥、老黄油这三样一直缺货，鸡蛋糕是今天下午才到的，还新鲜着。不过林然然没买，她表示自己现在更需要买点日用品。
最后，林然然买了五块肥皂，两个热水袋，两个铝制饭盒，两斤白砂糖，一罐麦乳精，还有一大叠油纸。这下，她把身上剩下的钱都花光了，还搭了四张工业票和两斤糖票，五张肥皂票。
小姑娘找了个大口袋给她装着东西，不过走出门到了没人的拐角，林然然就把东西往空间里一扔，空着手轻松地回了招待所。
招待所柜台里亮着盏灯，孟姐一见她就道：“小林，咋现在才回来？你弟弟都哭了。”
“我有点事儿耽搁了，我现在上去看看！”林然然焦急道。
“嗨，我给他们打了饭，吃完哄睡了。你说你也是，那玻璃瓶顶啥用，也不怕瓶子破了给孩子割着，我都给拿开了。”孟姐言语爽利地一顿批评。
林然然虚心受教，感激了孟姐一番，硬塞给她一斤粮票就赶紧上楼。
小秋和小景居然还没睡。房间里又湿又冷，他们一块儿窝在被子里，像对在取暖的小动物，一看见林然然就委屈地叫道：“姐姐，你怎么才回来啊？”
“对不起啊，姐姐出去挣钱去了。”林然然赶紧过去抱住他们，“等急了吧？饿不饿？冷不冷？”
“不饿，孟阿姨给打了饭，有白面馒头。”小秋乖乖道。
这年头的人还真是热心肠，林然然心下暗叹，笑眯眯问小秋：“好吃吗？”
小秋点头，小景却抢着道：“没面包好吃！”
“小馋猫，就你知道啥好吃。”林然然戳一下他的小脑门，从挎包里拿出两个红豆小面包给他们，“吃吧。姐姐给你们灌热水袋。”
热水瓶满满当当，一看就知道是孟姐给打了水。林然然拿出新买的热水袋灌了两个，塞进被窝里。又倒了水给孩子们刷牙洗脸洗脚。
新买的牙膏牙刷，一个搪瓷缸轮流用。洗完脸，三双脚丫子泡在热水里一起洗脚。小景笑嘻嘻的不老实，肉脚丫子直拍打，水泥地上溅上不少水。林然然好容易才把他安顿好，看着两个孩子都乖乖躺进被窝里，这才松口气。
带孩子太困难了。
招待所的棉被不厚，完全无法抵御南方冬天的湿冷，盖在身上整一个多年布衾冷似铁。林然然抱着两个小家伙，脚下捂着暖水袋，这才好受一点。之前在乡下住的那段日子，三个孩子共一床破被褥，冻得她整宿整宿地睡不着。那滋味别提了。
把棉被、床单、枕头记在置办清单上，林然然觉得肩上的担子更重了。
静静地躺了好一会儿，身边的小秋小景都睡熟了，林然然悄无声息地进入了空间。
空间里温度宜人，林然然长出口气，浑身松快。不管外界时间如何，空间里永远都是阳光明媚的晴天状态。
林然然先检查了一下锅里的肉，还能装两饭盒。卤味还有五斤左右，林然然全部切成四两一份的分量。至于剩下的那块肥猪肉，林然然则不打算动它。肥猪肉炼油也卖不上什么价，留着自己吃好了。
林然然找出一袋低筋面粉，拿出冰箱里仅剩的一盒牛奶和鸡蛋、植物油、糖粉，开始忙活起来。
蛋黄蛋清分开，蛋清用打蛋器低速打发均匀，少量多次添加糖粉，一直打到硬性发泡为止。牛奶、植物油、蛋黄、糖粉混合均匀，再加入蛋清翻拌均匀。在选择模具的时候林然然犹豫了一会儿，她的厨房里有许多花样的模具，但最后还是选择了最普通保险的形状。
烤箱嗡嗡工作着，林然然忙碌个不停，直到把一整袋面粉都做成鸡蛋糕为止。林然然拿出在供销社买的油纸，手指灵活地折叠成纸盒的形状，一盒能放八个小蛋糕。一称，正好一斤。