喜乐街

    【里脊炸制时间过短。】

    【里脊炸制时间过长。】

    【芡汁味道不足】

    【芡汁醋放多了，过酸。】

    【勾芡不均匀。】

    【盐放多了。】

    还好，比起龙井虾仁来说，看起来要稍微好一些，也才六处改进的地方。

    炸制时间过长和炸制时间过短同时出现在面板上稍微让人有些诧异。

    不过反应了几秒，苏子放就想明了关键。

    因为肉片薄厚不一，同样的炸制时间，炸得恰到好处的可能只有八成，一成可能炸过了，太硬；另一成可能还有些差火候。

    这个问题不难解决，只要把握好肉片薄厚和炸制时间就好。

    不过那句盐放多了，真的是很有灵性。

    苏子放刚刚加盐的时候的确犹豫了一下，导致比正常的量多出小半勺，可是其实吃起来味道没有区别，因为芡汁太浓稠，可以掩盖住些许咸味，不过可能也因此损失了一些芡汁的风味。

    没想到系统连这个都算进去。

    只能说真的很系统。

    苏子放吸取教训，重新做了一盘。

    这次从切肉开始便小心谨慎。

    里脊肉速冻十五分钟拿出，既不会软塌，也不会下不了刀，软硬程度刚好切片。

    几乎每一刀苏子放都要看好薄厚，对准位置，用力拉刀，切下一片。

    速度比之前慢许多，却规整了不少。

    苏子放笃定，就算使用尺子来量，这次切的肉片薄厚误差也不会超过一毫米，再均匀的切成指头粗细的肉条。

    调芡汁的时候，他特别想到了系统评价味道不足的解决办法。

    鸭汤滤去鸭油，兑水后加入排骨熬出一碗高汤。

    料酒换成更加爽口的香雪酒，香醋也从镇河香醋换成了柠檬醋，盐糖、葱姜水、生粉照旧比例，最后浇上刚刚炖好的高汤。

    还未入锅，苏子放就闻到了芡汁的风味。

    酒香混合着葱姜味，带点柠檬的酸，撩的人胃口大开。

    调好芡汁，苏子放开始给里脊挂浆。

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第六十五章 我究竟喊了谁
    做出了a级的糖醋里脊，苏子放心情极好。第一个想到的就是找赵记小炒的赵师父品鉴一下。

    他相信同是厨师并且擅长里脊烹调的赵熙一定可以给出不同的建议。

    这次去不好意思空手，苏子放便打包了两份凤爪，借着讨教的名头一并带去。

    去的时候依旧是食堂关门的时间，苏子放给赵晓曼打电话让她帮忙接一下，却被告知正在上课，让他在楼下稍等。

    过几分钟，食堂侧门猛地推开，赵熙穿着厨师服走出，看到苏子放也不多说，招招手:“快来。”

    上楼坐定，苏子放提出来意，赵熙也各外感兴趣。毕竟作为厨师，灵感的交流与菜品的碰撞格外重要。

    赵熙的厨房里备好了材料，苏子放没多久便端出一份糖醋里脊。

    “赵师傅，您尝下。”

    赵熙从容地夹起一筷子，品味几口，露出赞许的表情，“不错！”

    “还有什么改进的地方么”苏子放虚心求教。

    “如果是工序，可能已经没有太多可以改进的地方，毕竟你也是学厨的，知道料理的品质上限。原料、刀工、火候、调味。”

    “你这道糖醋里脊，在原料没办法改善的情况下，差不多已经到头了，火候趋于完美，调味应该也是你进行了调整，这种个性化的味道，说不出好坏，就像我用番茄酱做锅包肉似的，喜欢的人很喜欢，不喜欢的也骂不正宗。”

    “不过你的刀工或许还能再提升一些，可是整体来看收益不大。”

    赵熙摇摇头，说出自己的判断。

    苏子放若有所思的点点头。

    “这道菜品可以达到s级么”他再次向系统确认。

    【可以，毫无破绽的料理过程可以提升料理等级，寻找到适合的故事为料理附加状态或使用图鉴食材也可以提升料理等级。】

    “懂了。”

    苏子放知道已自己目前的水准，a级应该就是厨艺上限。

    苏子放突然想到贾西贝如果来食不语，两个人坐着讨论料理，像是上课一样。还是有些尴尬，如果再喊一位厨师，可能会聊的更热烈一些。

    而且有外人在，贾西贝就算不满意，可能也不会表示出来，通过任务的可能性更大。

    于是，苏子放果断开口。

    “对了，赵师傅，过两天我老师来景陵，都是厨师，您有空的话一起聚一聚”

    “老师”赵熙抬眼看了一眼苏子放:“你是老南方出来的”

    “额，对啊，晓曼没和您说过啊”苏子放有些诧异，他以为赵熙让赵晓曼跟他学厨还了解过他的背景，没想到居然真的是像他说的那样，只是因为赵晓曼对自己感兴趣。

    “没有。”赵熙摇摇头，又问一句:“你老师是谁”

    “贾西贝。”苏子放如实答道。

    “西贝货”赵熙突然说出一个只有老南方内部才知道的外号，苏子放摸摸鼻子，有些尴尬。

    自己就碰巧这么一约，怎么感觉两人还认识一样的。

    “赵师傅您认识”苏子放低声问一句。

    “不认识。”赵熙赶紧摆摆手，“我就是听这个名字有些好玩。”

    “的确，这个还是贾老师在学校的外号，你猛地一喊，我差点以为您认识他。”苏子放解释道。

    “你们贾西……老师擅长什么菜色啊”

    “他是我们西餐老师，不过也会别的菜系，好像都有接触过。”苏子放笑着说道。

    “那就好，自从出来后，很久都没能和这样博学的人交流一番了，一定很有意思。”赵熙脸上露出笑意。

    苏子放跟着点头:“是啊，你一定会喜欢贾老师的，他特好。”

    “哈哈，那就好。对了，苏老板，你带这个凤爪是”赵熙岔开话题。

    “上门不带点东西不合适，正好前段时间新学了卤凤爪，带来给赵师傅品鉴指点一下。”

    “那我尝尝。晓曼经常说你做的凤爪好吃，结果每次都不给我带，真的是！”赵熙一边抱怨，一边捡起一根凤爪。

    弹韧的鸡皮撕开混合着卤香。

    只一口，赵熙



第六十六章 天降师伯
    “小苏说你名字的时候，我还不敢确认，特意问了一句，发现还真是老南方的。还真巧啊。”赵熙看着贾西贝。

    “你怎么没告诉我赵师兄也在”贾西贝看着苏子放。

    “师兄”苏子放欲哭无泪，看向赵熙，“你昨天说不认识的啊！”

    “什么师兄，没大没小！”贾西贝呵斥一声，又换上一副正经的表情:“叫师伯！”

    “师伯……”

    苏子放感觉自己不如一口老血吐完晕倒在地。

    接待老师凭空多出一个师伯，关键自己还在教师伯的女儿做菜……

    “不知道贾老师知道这个情况会不会觉得贵圈真乱”

    “来，晓曼，这是你贾叔叔。”赵熙倒是没有顾虑，大大方方地喊过正在擦桌子的赵晓曼。

    “贾叔叔好。”

    “师兄，这是”贾西贝眼里有些不可置信。

    “我女儿。”赵熙说话间满是得意。

    贾西贝看向苏子放，见后者投去一个的确是的目光，瞬间耷拉下脸。

    人比人得死。

    自己快四十多岁还孑然一身，没想到师兄居然连女儿都有了。

    “嫂子呢”贾西贝开口问道。

    “很早之前就不在了。”赵熙神色有些低落。

    贾西贝听到这句话也后悔自己问得不对，尴尬地想抽自己一嘴巴。

    苏子放连忙打圆场:“来都来了，赶紧进去坐。”

    “嗯。”赵熙先跟上去，贾西贝紧随其后。

    众人坐定，苏子放端上茶水，又把陈樗懿介绍给众人认识。

    贾西贝环顾一圈，由衷称赞:“店面不错，租金多少啊”

    “是祖业。”苏子放小声解释。

    “扎心！”贾西贝突然有些后悔，是五星级宾馆的自助餐不好吃，还是去秦淮河夜市景不美，非要来一条破败商业街接受诛心之问。

    当年的师兄事业有成，女儿貌美如花；自己教出来的学生身负祖产家业颇丰，好像，只有自己孑然一身，兜无分文。

    这饭，不吃也罢！

    “贾老师，您没事吧”苏子放看到贾西贝面色不善，好心问到。

    “没，当然没事，就是好久没见到师兄和小苏了，我激动啊……激动地，都快哭了啊！”

    “哦哦，那就好。”苏子放听到贾西贝这么说，放下心来，“那，贾老师，赵师伯，你们聊我去做菜”

    “去吧。”贾西贝到底还是没忘记这次来的目的，安顿苏子放:“好好表现，让老师和师伯看看你的水平。”

    “嗯。”苏子放应了一声走进厨房。

    菜品都是提前计划好的，为了使用【初心】成就，苏子放特意让陈樗懿买了最新鲜的食材。

    烹饪前，他还特意合掌许愿，希望能够百分百发动初心，这样就可以拥有完美的一桌伪s级菜品。

    然而直到最后一道菜出锅，系统都仿佛死机一样没有任何反应。

    端上桌的菜品，也只能做到下面这样。

    【一道达到宿主能力上限的龙井虾仁，等级a级。】

    【一道发挥出色的糖醋里脊，等级a级。】

    【一道味道尚可的卤凤爪，等级b级。】

    【一道普普通通的清蒸鲈鱼，等级b级。】

    【一碗超常发挥的蛋炒饭，等级a级。】

    2b3a，念出来就和上学时对英语选择题答案一样，却是苏子放迄今为止能做出的最高水准。

    “如果这样还不能让贾老师满意，那就随缘吧。”

    苏子放抱着认命的态度将菜品端上桌。

    “呦，现在手艺不错嘛。”贾西贝先赞叹道。

    “你还没吃，怎么就知道不错。”赵熙瞥了一眼问道。

    “色美，香飘，味道应该差不了。”贾西贝自信人间一千年！

    “万一碰到个只会摆盘的呢”赵熙继续追问。

    “我教出来的学生，水平怎么样还是有数的。”贾西贝微笑道。

    “也不



第六十七章 初级厨师的恐怖
    “你没见过薛老”

    听到苏子放的话，赵熙和贾西贝被惊得同时问道。

    “嗯……我前几天才从一个客人嘴里听说他的名字，到今天你们说起，我也才一共听过三四次，从没见过面。”

    赵熙和贾西贝对视一眼，流露出不可思议的神情。

    苏子放不知道情况，可以他们的见识自然明白做出眼前这份龙井虾仁需要的功夫。

    如果没有人指点，仅凭苏子放来景陵这么一个月的时间就钻研出来。这份天赋，不，这已经不是天赋的问题，这是可以担当菜系话事人的存在。

    “小苏，你现在是什么等级”贾西贝一句没头尾的提问让苏子放心都悬到嗓子眼，以为自己有系统的事情暴露了。

    然而贾西贝下一句却让他放下心。

    “我记得你毕业的时候还没考过中级厨师证吧”

    苏子放虚惊一场，长舒一口气回答道:“嗯，对，现在还是初级厨师。”

    “哎，差点儿！”贾西贝一拍大腿。

    “怎么了贾老师”

    “前几天校长告诉我说有一个淮扬菜系的交流会，让我挑选一名厨师代表学校过去，我之前一直在发愁人选。刚吃了你的龙井虾仁，觉得你实力没问题，可以去，但是这次交流限定最低也得是中级厨师。”

    贾西贝露出一抹为难。

    苏子放也有些尴尬，这还真的怪自己。

    按理说老南方烹饪学院毕业的学生都应该拥有中级厨师证书才是。

    可他上学时一直没有把注意力投向厨艺，毕业前那次厨师等级考试竟然因为宿醉睡过去，等醒过来时考试已经结束。

    所以，他不幸的成为全班唯一一名以初级厨师身份毕业的学生。