喜乐街

    薛新笺摇摇头:“这个我也不太清楚，我上次吃还是前几年，谷师傅邀请了我爷爷在内的一票厨师去吴地人家品菜，席间很突然地端上这道菜，把我们都吓了一跳。”

    “不过就算是根据古籍复原，谷师傅肯定也做了改良，因为味道比上次吃的好很多。”薛新笺回忆着上次吃过的料理评价道。

    “上次吃的时候还是单独半片火腿蒸制，豆腐的味道远没有现在浓郁，应该是在底汤、配料、摆盘都花了心思。”

    “而且火腿上面这些装饰恐怕还不仅是为了好看，应该有流通空气和平衡气压的作用。”

    薛新笺指着半片火腿底座上一些深浅不一的孔洞:“比如这些孔，应该是为了让蒸汽更均匀的渗入火腿内部才专门掏出来的，这样蒸汽沿着火腿渗入后，将精华全部吸收沉淀，最后才会形成豆腐下的凝露。”

    “还有这些豆腐摆放的位置，都是挑了肥瘦相间的地方，确保油脂的香气与油腻度保持最合适的程度。”

    薛新笺吃过诸多美食的优势终于体现出来，仅凭一些细节就推测出二十四桥明




第一百三十一章 真正的目的
    “不是这道料理不好吃，而是刚才那道二十四桥明月夜太极致，把味觉期待感调高了。”薛新笺笃定道。

    “以前品菜的时候也出现这类情况，不过也是两名厨师水平相差很大的时候才有可能发生。毕竟，一般名厨要么自己做完整个席面，要么也是几名合作，同一场宴席上出现这种被味道压制的场面也真的很少见。”

    苏子放听完解释恍然大悟。

    这就和人吃饱之后再好吃的东西都觉得一般一样，人为降低了期待感。

    “看来，后面几道料理也会是一样的遭遇了……”苏子放有些可惜。

    服务生端上桌的菜品依旧

    “开洋蒲菜，厨师:岳阳辉，来自松鹤楼。”

    “水晶肴肉，厨师:冯立萧，来自古井食庄。”

    “刀鱼馄饨，厨师:杨檀，来自红杉居。”

    “百花酒焖肉，厨师:刘建安，来自写意酒楼。”

    “四季狮子头，厨师:张元，来自四季春。”

    尽管有了心理准备，众人品尝后面几道料理时每次都会先用柠檬水漱口，然而还是敌不过二十四桥明月夜的余韵。

    不得不说排在谷平平之后的几名厨师也是运气不好，好不容易能在淮扬料理交流大会制作入席料理，结果只被人记住是排在谷师傅之后，做菜味道一般。

    真惨！

    十道菜很快全部上完，苏子放摸着肚子再次感慨刚刚那碗米饭吃的有些多。

    沐飞玩着手机，见薛意从正门走进，提醒道:“薛爷爷来了。”

    “好像还不止。”苏子放抬头看到薛意身后还有一群人。

    薛意和刚才下车的时候已经完全不一样，穿着雪白崭新的厨师服，厨师帽高高顶起。身后数位也是一样的装扮，齐整地走到主席台边坐下。

    尽职的服务生早已眼疾手快搬好桌子，铺上台布，将话筒和水杯全部准备好，手速快得像是在春晚舞台表演魔术的见证奇迹。

    “咳咳。”薛意首先拿起话筒试音。

    “我是薛意。”

    简简单单的四个字，却让场中瞬间安静下来，集体将视线投向主席台方向。

    薛意也很满意台下的反应，微微一笑继续开口:“我身边这些应该也不用介绍了。反正组委会给你们发的手册上面都有写，不认识的回去自己看！我老了，可念不动这么多名字。”

    听到薛意的调侃，台下爆发出一阵善意的大笑，好几个刚拿起手机准备沉迷抖音的厨师甚至重新放下手机开始认真听讲。

    “在座的诸位应该都知道我们这些老骨头出现在这里的原因吧如果有不知道的可以举手示意一下。”

    “总是这样没个正行！”薛新笺气呼呼地道。

    见没有人举手，薛意舒展开笑脸:“前几届还有人举手，看来现在都精多了。”

    “不错！我很开心今天能够在这里见到这么多优秀的淮扬料理界的青年才俊。这说明我们淮扬料理的传承还在壮大，还有无数新鲜血液在加入，还有很多人愿意研究我们淮扬料理，这是一件好事！”

    苏子放以为后面大概要接着说一些对本次交流会的展望。

    突然，薛意话锋一转，说起从前。

    “想当年，第一届淮扬料理交流会举办的时候，我比你们大不了多少。那时候不容易，大家都把交流当做是别人想要偷师。结果谁都把绝活藏着、遮着、掩着不肯放出来。我就记得当时这家饭店还是间小酒楼，大家各自一间房，不许外人观看，做好菜再端上桌给别人品尝。名义是交流，实际是各自炫技。”

    “这种行为你们现在大概理解不了，现在你们想学什么菜，网上一搜就有，还有许多大厨在线上录视频教学。但是在我们那时候，学一道新菜的成本可不小。”薛意感慨道。

    “我们那个年代，料理连徒弟都不能随便传，教会徒弟，饿死师傅。许多老师傅啊，就是藏着那么最核心的一把调料、一个处



第一百三十二章 抽签
    用餐结束，苏子放想和薛意告别后再回房间，可是等了几分钟也没有机会，薛意身边一直围着组委会成员和其它厨师。

    “你找我爷爷有事”薛新笺看着苏子放眼神一直飘向主席台猜出一二。

    “没什么大事情，就是想问问看我到底什么时候该做龙井虾仁。”苏子放诚实道。

    他只有这一张王牌，可是赛制没有田忌赛马的机会，他自然想把这道s级料理用在更加关键的时候。

    “唔，如果只是这件事情，我觉得你微信问问他就好，他现在也没有时间。”薛新笺笃定道，“他和这些老朋友聊天，往常都是最少半天的，除非累到想要休息。”

    “好吧。”苏子放摸出手机开始编辑信息。

    “你不打算先声夺人么”薛新笺突然问道。

    “怎么夺”苏子放停下打字的动作抬头看向薛新笺，眼里满是抓住救命稻草的光。

    “比如你明天直接做一道龙井虾仁，让评委对你印象深刻，这样说不定你二天你翻车的时候他们还会对你手下留情，而且，万一有哪个评委靠龙井虾仁猜出你是我爷爷的徒弟，给你网开一面照顾一下呢”薛新笺的话语满是诱惑。

    “好像，可行！”苏子放开始在赌一把的边缘疯狂试探。

    “哎对了，你……我师父在朋友圈的人缘怎么样”苏子放突然想到什么，试探道。

    “还行，每年过年都有人给他发短信。”薛新笺回忆了一下。

    “那就好。”

    苏子放放下心来。

    就怕真的有和薛意关系不好的人，一旦知道自己是薛意的徒弟，本来10分的料理，硬生生给自己一个7分，最后平均分以0.1分差距惨遭淘汰。

    想想都觉得会闹心。

    “前几天他还说收到有人给他发短信，问他今年的年夜饭预订呢。”薛新笺不知道苏子放的内心活动，慢悠悠说道。

    苏子放:……

    好的，打扰了，他还是想想如何靠自己比较保险一点。

    “其实我觉得你正常发挥就好，毕竟你的水平还是可以的，有龙井虾仁和虾腐，混过前两天应该不成问题。”薛新笺安慰道。

    “所以在薛新笺看来，自己的拿手菜就是龙井虾仁一道，虾腐一道么……”

    苏子放默默叹口气:“要是自己能掌握文思豆腐就好了。”

    “真的是活该b级料理没有人权！”

    “苏老板，我觉得你可能陷入误区了，刚才让你吃那么多大师的料理，不是让你以为这是比赛水准，而是让你在赛前感受一下顶级淮扬料理是什么味道，是让你对创作料理有一个新的理解。”薛新笺递给他一个淡定的眼神。

    “我也吃过几道你的竞争对手所做的料理，从创意和基本功来看，的确是要略优于你。可是这并不代表你不能胜过他们，毕竟你的优点在于……”

    薛新笺的话突然顿住。

    “嗯什么”苏子放心中一紧，期待着薛新笺作为专业美食家的评论。

    “命好。”

    “名厨之后，学院才子，家藏巨富，拜师高人，复原古菜，参与大比……虽然我看的男频小说不多，可是这个基本上是主角模板了，接下来的剧情就是拳打竞争对手，赢得白富美青睐。对吗”

    “呵呵！”苏子放向薛新笺翻了一个白眼，表示你简直脑子瓦特了:“明明只是有一个美食经营系统，哪有你说的那么夸张，低调，低调。”

    “其实除了之前我告诉你的几个人，这里大部分厨师的水平应该都是和你差不多的，这次的赛制，对你很有利，加油！”

    薛新笺看出苏子放的紧张感已经褪去几分，准备起身离开。

    “谢谢！”他也看出



第一百三十三章 全都要
    一整夜，苏子放都在思考自己要做什么料理和选什么食材的问题，连什么时候睡去都不知道。

    如果不是沐飞一大早来敲门，恐怕连早餐时间都会错过。

    大概是知道苏子放一定会错过早餐，沐飞甚至打包了一份包子和豆浆，地给苏子放的时候还热乎乎的。

    “哪来的”

    “早餐厅拿的，要不是韩大哥打了招呼，还真不能给你打包拿过来。”

    “谢了。”苏子放抓起一个包子塞进嘴里，穿好衣服和沐飞一起向外走去。

    主会场不远，两人走了没几分钟就看到韩立站在门口安排签到事宜。签到处旁边，一身黑衣的薛新笺正和昨天见过的何所谓和奥左两人聊天。

    “苏老板，来的可真是时候啊。”薛新笺远远地看到苏子放抬手打招呼道。

    “呵呵，起迟了。”苏子放没有一丝尴尬，甚至还打了一个哈欠。

    “行了，别贫了，给你介绍下这两位。”薛新笺翻了个白眼，看在有人在场的份上没有损苏子放，认认真真介绍到:“这位就是我刚刚和你们说的苏家菜传人苏子放，目前在景陵开店，生意很不错。”

    “你们好。”苏子放点点头。

    尽管昨天已经在薛新笺的指点下已经知道了对面两人的姓名，可是现在第一次正式见面，薛新笺还没有介绍，他也只能笼统的打个招呼。

    “这位是何所谓，江淮人家的厨师。这位是奥左，奥灶馆的厨师。”

    “你好。”两人礼节性的点点头，没有进一步沟通的打算。

    他们平时接触的都是有名的淮扬料理厨师，更何况都是年轻一辈中格外优秀的厨师。面对毫无成绩也没有见识过实力的苏子放自然没有下一步说话的打算。

    事实上，如果不是看在薛新笺的面子，他们两人单独在路上遇到苏子放大概连招呼都不会打。

    在两人看来，苏子放大概就是凭借颜值得到了薛新笺的欣赏，所以才打算在这场盛会帮苏子放结识一些人脉。

    偏偏他们对这种行为嗤之以鼻，毕竟长得帅又怎么样厨师从来不靠脸吃饭。

    苏子放还不知道自己莫名奇妙成为了花瓶的代名词，还露出八颗牙齿笑得很努力。

    薛新笺看到两人的态度，猜出是什么意思。微微摇头，也不多做解释，继续指着沐飞介绍道:“沐飞，滇城沐王府的传人。”

    “沐小兄弟还在上学吧”何所谓看了一眼沐飞惊讶道。

    “不上了，现在跟我爷爷学厨了。”

    “可惜了，现在多上点学还是挺好的。”何所谓啧啧舌感叹一句，又突然一笑:“我去过你们家酒店吃过饭，过桥米线、虫宴和酸汤菌子味道都很不错。”

    “谢谢，爷爷的手艺一直很好，希望我有一天可以和他一样好。”沐飞道。

    “加油练习，我也想有一天能超过我爸。”何所谓投去一个我懂你的眼神鼓励道。

    相比沐飞，奥左看着沐飞的眼神就不是很客气:“我知道你们家擅长做米线，要不找时间比比吧看看米线和苏式面究竟哪个更好吃！”

    沐飞:……

    不得不说膀大腰圆虎背熊腰的奥左看起来就很有攻击性，再加上这幅仿佛别人欠了他几百万的臭脸，说出这话像极了想要殴打小朋友的社会大哥。

    “行了，别吓坏了人家小朋友。”薛新笺拦住奥左，还担心苏子放和沐飞误会，帮着解释道:“他没啥恶意，就是长得凶，一心想做顶级白案厨师，见到做面点的都有些手痒。”

    “可我这也不是面点啊……”沐飞嘟囔着。

    苏子放终于没忍住笑出声来。

    看到几人都看向自己，苏子放立刻解释道:“想起一个好玩的事情，没事。对了。要开始抽签了，我们进去吧。”

    “嗯。”何所谓和奥左



第一百三十四章 火方豆腐
    “安啦，我怎么会真的全拿，最多拿一半。”苏子放见沐飞当真，换上一副正经表情，“我是个好人。”

    “呵呵。”沐飞根本不信。

    “你们终于舍得来了赶紧抽签！”正走着，赵晓曼突然出现在两人面前，抬抬头，示意旁边就是抽签处。

    “你抽完了”苏子放打量着赵晓曼，没发现任何贴着号码的痕迹。

    “嗯，37号。”赵晓曼张开手，露出一个编号。

    “挺前的，运气不错。”

    “是啊，听说一共有290多人参与，能拿到前十分之一的号码已经很幸运。”赵晓曼看起来很满意自己的号码。

    “好幸运。”沐飞眼巴巴地看向赵晓曼的号码，“要是我也在放哥前面就好了。”

    “为什么”赵晓曼问道。