喜乐街

    令他没有想到，张子丹之后举手的选手居然是吴平。

    盘子上放着的也不是菜，而是几枚龙须酥，白黄相间，白的糖丝雪白纤细，最外层已经像是一般；黄的宛如金线缠就，风一吹还能带起几根。

    苏子放：！！！

    他很清楚自己这个大师兄是杀鱼仔出身，跟着师叔学习也没多久，怎么感觉厨艺反倒有种几十年老厨师的感觉，看一道会一道，做一道精一道，就这份龙须酥，拿去景陵著名的小吃街去诓骗游客都没有问题。

    “居然是龙须酥这种甜品要是一般厨师还真的会被坑到，没想到这份看起来还不错。是谁写的”谷平平话题转换速度快如光速，上一秒还在表扬做菜的厨师下一面就开始问出题人。

    “奥左。”工作选手认真回答道。

    “难怪，就他是白案，自然更加熟练一些。”谷平平微微一笑没有说什么。

    比赛规则如此，写自己拿手的菜给比人挖坑无可厚非，就像是张子丹被河豚淘汰只能自认倒霉一样。

    不过能得到谷平平的称赞，吴平这份龙须酥显然做的极为有水准。

    不同于苏子放看的沙雕视频，正宗的龙须酥制作十分考究手感，要先将麦芽糖隔水化开，等到麦芽糖变得粘稠却不黏手的时候拿出，再像揉面一样反复搓揉，直到手感发软后捏成一个圆圈，粘上熟黄豆粉或者糯米粉扭成八字，继续拉开。

    由于麦芽糖本身粘性，这个动作十分耗费体力，苏子放之前看的沙雕视频中绝大多数的笑点都是发生在这里。

    不过吴平处理的时候不见一点停顿，苏子放甚至感觉不到他手中是麦芽糖，流畅的动作就像是在操作一个面团。

    拉丝、粘豆粉、回旋8字，继续拉丝……反复十数次，麦芽糖就变成了一捧金黄的糖丝。

    这里苏子放还从阿婆主那边学到一个小技巧，如果要白色的龙须酥，拉丝后沾淀粉、如果要金色的就粘豆粉，恰好吴平准备的龙须酥两种颜色都有。

    梅元白极为难得地拿起一整块凑到眼前：“还不只是龙须酥嘛！”

    “里面还有东西”正要吃的何建民停下筷子，学着梅元白的样子把龙须酥凑到眼前轻轻捏了几下，有点硬，不知道是什么东西，一口咬下，满是油香。

    “芝麻、花生、核桃这个不错，别有一番风味！”何建民尝了一口眼神大亮。

    梅元白撕了一块放入嘴巴，默默放下手中还剩大半的龙须酥：“老了，没牙口，馅料咬不动，糖也不能多吃，尝一点就好，不够软糯。”

    “刚做好的可能酥松度差了些，放一会儿就好了。”杨檀帮着说了一句又开始指出吴平这份龙须酥的问题：“麦芽糖座水有问题，糖丝不够均匀，粘粉的时候也是一样，入口会有粘粉的情况，手法很熟练，可是成品味道不算很好，内容算是别致，可是造型不太得分，还没有提示内有夹心，容易让老人和小孩误食呛到，整体一般。”

    评委：……

    杨檀：

    “怎么难道你们平时不做这种提示的么”杨檀面露惊讶，难道你们红案都不提示注意事项这种的么

    谷平平沉吟几秒：“我们不用啊！”

    ……

    一段莫名的尴尬后，杨檀露出一个你们开心就好的表情默默写下吴平龙须酥的分数。

    “88分”和苏子放一样。

    “下一道是什么”何建民刚吃龙须酥，感觉有些甜腻，迫不及待问道。

    “鲍汁焖鲜菱。”工作人员看了一眼记录簿答道。

    “咸鲜口还行。谁做的”

    “钱育。”

    何建民想了想，没有一点印象，看来是一个不太出名，甚至不知道为什么能进入前二十的选手，期待感少了许多。

    上菜、品尝，毫无意外的得分不高，只拿到了71分的成绩。

    “看来快到头了。”何建民看向谷平平道。

    “嗯”后者不太明白这是什么意思。

    “我说这些选手会的料理不太多，四轮下来已经快要饱和了，没有拿手菜，水平已经到头了。”

    谷平平转过头喔了一声，不想就这个问题多说什么。

    “本来就是二十多岁的年轻人，会一两道拿手菜能做到85分以上已经很了不起，你以为人人都是奥左和吴平呢”

    高冷谷师傅在线怼人！

    何建民：……

    本来开始尝了苏子放和赵晓曼的料理，以为这一波选手水平不错，起码也该是人均苏子放，结果自从鲍汁焖鲜菱之后出来的菜品越来越不可描述。

    一连串的黑暗料理让评委们都有点后悔开设这样一个随机抽取环节。

    爆炒响螺片不焯水、桂花糯米藕也没有灌米，而是做成藕夹的模样，更绝的是淮扬料理中还混入一道粤菜的鸽吞燕，做菜的厨师也不知道怎么想的，居然用鹌鹑替代了燕窝。

    “他难道是觉得鸽吞燕吞的是燕子么”黄胜怒不可遏给出一个3分的评价。

    他以前总觉得年轻厨师应该学精而不是广泛涉猎，不过现在这个想法也有些动摇，一个连淮扬料理都记不清的淮扬料理厨师，留着何用

    更别说不做拿手菜水平就直线下降的那一拨。

    还好关键时刻，苏子放相熟的几位厨师纷纷完成料理，总算没让评委们现场暴走。

    孔宴抽到临州卤鸭，算是半个鲁菜演变的做法，成品肥而不腻、瘦而不柴、咸中带甜，酱汁十分下饭，就是回味总有种德州扒鸡的感觉，不过最后还是拿到88分。

    何所谓走运抽到的料理正好是他擅长的鳝鱼料理煨脐门，凭借痛定思痛后的假装努力训练了两天的成果拿到89分。

    奥左比较倒霉，一道酒糟肉让他连抱佛脚的机会都没有，凭借临时看短视频学到的方法硬着头皮烹饪，成品色泽和香气都不过关，惨获81分。

    沐飞的松茸鸡汤用了滇菜的处理手法，把鸡汤和菌菇的鲜美完全融合倒是意外的获得了91分。

    等到所有选手得分落定，苏子放默默算了一遍分数。

    诧异地发现他居然和吴平并列第一了……

    真是何等的卧槽！




第一百七十三章 最终考核来了
    苏子放的诧异没有持续很久，谷平平在公布成绩后不久便跟着宣布了评委团进行考核的名单:“吴平、苏子放、赵晓曼、何所谓、奥左。恭喜你们五位进入最终评委考核环节，按照规则，你们明天可以休息一天思考自己要做的料理，后天来这里呈现最终料理。”

    “料理有什么要求么不会又是随机出题目吧”奥左先举手问道，可见他对酒糟肉的怨念颇深。

    谷平平笑了笑：“不会，考核环节你们可以制作你们的拿手料理，最后的考察是最为全面的，所以尽管去做！”

    “那就好。”奥左放下心来。

    只要可以做白案，他自信不会输给任何人。

    “可以做之前重复的料理吗”苏子放也小心地举起手。

    “不可以。”谷平平一口回绝，眉眼间生动地诠释着一个表情包：小同志，你这个想法很危险gif

    “还有其它问题吗”谷平平看向另外三位。

    吴平、赵晓曼、何所谓三人对视一眼，相继摇头。

    他们三个不是正经的厨师世家出身就是接受过完善的料理培训，只有吴平半路转行，偏偏还是祖师爷赏饭吃，接受这种赛制完全没有问题。

    反观苏子放和奥左，一个是本身没几道拿手菜，另一个是纯白案料理，有些吃亏，所以才会问出这种问题。

    “你们可以想想要做什么，祝好运。”

    临下台，谷平平又突然想到什么，停下脚步补充道：“明天这里不开放，你们如果想要练习可以去酒店后厨，组委会已经打过招呼了，会分配给你们单独的操作间。”

    众人散去，苏子放和赵晓曼回到选手台。

    沐飞和张子丹迎面而来：“恭喜你们啊！”

    “还没到最终结果呢，还早，还早！”苏子放想着自己第二名的目标和十万元的奖金还有最后两天可以达成，强作低调。

    “就是可惜你了。”赵晓曼心疼地看向张子丹：“本来你很有机会的。”

    “我还好，反正苏老板已经答应雇我，不参加后面的比赛也没什么，该可惜的是你和沐飞，差1分就可以晋级最终考核了。”张子丹笑了一下没有。

    “没事，我们还有放哥。放哥，食不语就靠你了！”沐飞很干脆地拍拍苏子放的肩膀，一副说教的样子：“拿不到第一别回来见我们”

    苏子放：……

    咱能不毒奶了么

    我的目标就是第二而已。

    “你准备做什么料理”赵晓曼问道。

    “还没想好。”苏子放如实答道。

    好像自己会做，并且能拿到高分的已经全部做过一轮，再下去，难道要用糖醋里脊了吗

    虽然也是一道a级料理，可是苏子放总是觉得很容易翻车的样子。

    “阳春面”苏子放想到自己曾经的拿手料理。

    不过这个想法持续两秒便被迫放弃：“算了……奥左在，按照决赛赛制，肯定选白案，在他面前做面，没有s级估计都会被吊打。”

    突然，一个大胆的想法出现在苏子放脑海。

    难道要做这道

    “自己这次比赛完全没有做过。”

    “也是淮扬料理的看家菜。”

    “关键是，自己练习过无数遍……”

    从系统获得菜谱后，苏子放每次都是卡冷却时间观看，这道料理的每一个步骤都烂熟于心。

    整个视频中文思和尚一共说了十五句话，从禅房走到斋堂需要四百三十一步，文思豆腐一共切了两百七十八刀，煮汤花了半个小时。

    每次看完视频，苏子放都觉得自己可以掌握这道s级料理，可惜现实总会教育他不要痴心妄想。

    文思豆腐和苏式豆腐泥，有时候只差了亿点点。

    “或许，是它一直在等待一个机会就像是主角光环一样，只有到了最后关头才能突破”苏子放安慰自己的同时打开面板调出系统菜谱中唯一一道闪着金色光芒的菜谱重重点头。

    “决定了，就是你了——文思豆腐！”正在向出口走去的苏子放突然停下脚步。

    “怎么手机没拿”沐飞回头问道。

    “不是，是突然有点想法，你们先回去吧。”苏子放挥挥手，朝着料理台小跑过去。

    “他怎么了”沐飞诧异道。

    “可能是突然有想法了吧”赵晓曼若有所思：“算了，不打扰他了，估计他到后天都会是这个样子，我们去吃饭吧。”

    “不用给苏老板送点饭过去吗这个状态应该不会想到自己吃饭吧”张子丹对给自己发工资的人还是表现出了基本关心。

    “有人会去送的。”赵晓曼敲敲手机：“我告诉安妍了。”

    “哎，你们说放哥会做什么料理参加决赛”沐飞边走边好奇道。

    “文思豆腐。”赵晓曼笃定道。

    “文思豆腐那不是基础料理么可以么”张子丹皱起眉头。

    “这几天评委吃的最多的大概就是文思豆腐和大煮干丝了，怎么放哥还要做这道不行，我得劝劝他！”沐飞说着就要往回赶去，却被赵晓曼一把拉住。

    “不一样的。”

    “都是文思豆腐，有什么不一样”

    “苏老板和我们不一样。”赵晓曼摇摇头，想起自己这段时间在后厨的见闻耐心开口道。

    “我们都是从小学厨，可是苏老板成为厨师是一个意外。”

    “他本来以为自己要继承家里的干货店，上学的时候就不怎么认真，现在被硬生生逼成一个厨师，这几个月时间，他很努力的提升自己的厨艺。”

    “在店里的时候，他每天除了做菜，还会额外练习好几遍文思豆腐。”

    “一开始我也不知道，后来是我和杨琼一起发现的。”

    “因为她发现店里每天进货都会有内酯豆腐，可是菜品上从来没有豆腐相关料理，我发现每天废弃食材中都有许多豆腐丝。一对就知道是苏老板在练习文思豆腐了。”

    “可能对他来说，这道菜有些不一样的含义吧。”赵晓曼想着赵熙给自己做的糖醋里脊笑得很甜。

    不过，要是苏子放在这里，一定会伸出大拇指点个赞，再喊一声666：“你们女生的脑补能力是不是拉满了这种国内八点档编剧都不敢写的剧情都能脑补出来。”

    他练习文思豆腐和什么回忆、含义、内涵通通无关。

    料理台边。

    苏子放看着一滩豆腐泥长叹一口气。

    他只是单纯的想要拿到系统奖励。

    “怎么就这么难呢”



第一百七十四章 错了
    天渐渐黑了。

    苏子放将不知道第多少份切坏的豆腐倒回盆里。

    学了那么多遍视频，又被薛意调教过刀工，结果文思豆腐还是不能让自己满意。

    他垂下头，开始思考自己是不是该换一道参赛料理。

    这样的文思豆腐别说第二名，恐怕会被当场取消参赛资格吧