喜乐街

    然而下一秒，一条系统提示便弹出眼前。




第二百一十九章 绝对实力
    两千斤卤味的目标让苏子放有些犯难，毕竟食不语开店到现在总共卖出的卤味都没有这么多。

    凭借景陵大学一个档口，要在一周内达成这个销量只怕更难。

    可是看到任务奖励，他又有些动心。

    毕竟对卤味来说，一锅老卤汤只要运用得当可以直接提升三成风味。

    这意味着如果他能做出a级的卤味，老卤到手后味道可以直逼s级卤味。比起丰富路的盐水鸭、粤式餐厅的烧鹅以及鲁菜的卤味也绝不逊色。

    苏子放关闭面板微微摇头。

    比起两千斤的销售目标，他还是先把试味的卤汤做好再说。

    毕竟这个任务要等进驻景陵大学后才正式开始，在此之前最重要的事情是先拿出足够优秀的卤味。

    酱牛肉的视频他早都看过，只是一时没有机会去做，恰好看过高级卤汤调味教程后，生出不少改进的念头，索性也不再另外回忆，准备直接按照自己的想法先试验一遍。

    毕竟有着高级卤汤调味和自己多次卤凤爪的经验加持，味道应该不会差的。

    苏子放自信的开始调配卤汁，经历过几百份文思豆腐的素鲜汤练出来的技术用来做高汤也是得心应手。

    和视频中老师傅一样，他先把大骨和鸡架焯水洗净，再加入烤过的大地鱼干，最后倒入火腿、海带和冬瓜这才开火开始熬汤。

    “你这是要炖汤”赵晓曼看着苏子放往锅里添加食材，有些好奇道：“晚上不卖萝卜排骨汤，换鲜汤了吗”

    “不是，这是用来做卤味的高汤。”苏子放解释道：“景陵大学那间店很快要开业了，我让谢安过来先尝尝味道，如果不合适再改进一下。”

    赵晓曼：

    别人做卤味为了省钱，都恨不得用清水加酱油直接卤制，自家老板这个卤味，光是汤底就用了几斤大骨鸡架，还有海鲜干货和火腿，虽说火腿是边角料，却也是上好的金华腿，成本着实不低。

    这个价格，只怕景陵大学的学生们会感到肉疼的吧

    然而看着苏子放继续拿出的香料，赵晓曼的表情逐渐夸张。三十多种香料依次摆出，她要不是知道苏子放只是为了调制卤汤，都要以为他想做佛跳墙。

    “这些都是卤汤调料吗”为了确定自己没有理解错，赵晓曼再次确认道。

    “嗯，没错。”

    “这些是炸制料油的，这些是扎料包炖汤的。”

    “吉祥三宝、炝锅双雄还有香芹组合也是用来炸油的。”

    苏子放见赵晓曼感兴趣，积极地指出每一片区域的香料的用法。

    “好的。”赵晓曼除了点头无话可说。

    她决定今天哪也不去了，一定要看着苏子放这锅豪华级卤汤及卤味的诞生，想看看用钱砸出来的卤肉到底有多好吃！

    苏子放按视频教程一直炖煮了四个小时才关火锅盖。

    一开盖，浓郁的香味便吸引到整个后厨的目光。

    “做什么呢”张子丹从中午就注意到苏子放锅里炖着的东西，可是一直忙着没有时间问，现在时间空闲，终于可以八卦一下。

    “卤汤。”赵晓曼盯着锅子比苏子放还要认真，当即回答道。

    “筒骨、牛油、瑶柱、大地鱼干、党参、黄芪……”沐飞闻着味道默默数着汤里的食材种类，最后小声嘀咕一句：“这汤比文思豆腐的汤还破费啊！”

    听着后厨几人的声音苏子放也很绝望。

    系统给的高级卤汤调味就是这个方子，他也没什么办法。

    “我尝尝。”

    薛意也被卤汤的味道吸引过来，问苏子放要一勺尝鲜。

    轻抿一口，啧啧舌道：“糖色稍微过了一点火候，带点焦糖味，不过不严重。汤味道很足，香料味道融合的很好，咸鲜十足，整体来说有专职卤味档口十几年的老师傅水平了。”

    薛意放下勺子，看着苏子放的眼神有几分无奈。

    他也有些看不清自己这个徒弟的水准了。

    前几天他和夏寒秋联系，也确认过苏子放当时学生煎包和虾子捞面时表现的很一般，自己教三套鸭时也是这个感觉。

    这种传统厨师由老师手把手按部就班教学的方法似乎对他来说并没有什么很好的效果。

    反而是他自己感兴趣学的料理很短时间内就能够突飞猛进。

    思前想后，只能将这种情况归结于苏兴朝，一个不按常理出牌的厨师把这个基因传给了苏子放，诞生了一个同样不能用常理考量的厨师。

    “算了，看看他能做出什么样再说吧。”

    薛意笑着退到一边继续看苏子放的表现。

    苏子放这边见卤汤熬好后，迅速将其分成三份放入早已准备好的猪蹄、凤爪、牛腱。

    大火煮沸后转成小火慢慢卤着。

    混入食材后，三锅卤汤中也逐渐飘出不同的香味。

    这三种食材是他仔细考虑后才选择的。

    凤爪作为快餐卤味，很容易卤制，而且配菜配饭都是极品，价格便宜，不管男女生，喜欢的都会带几根去吃。

    猪蹄是专门为肉食爱好者准备的盛宴，刚出锅的猪蹄软烂入味，放凉后便会皮弹肉嫩，一口咬下满是胶原蛋白，还有筋头和瘦肉，口感丰富，味道鲜美，是绝佳的夜宵和零食。

    至于酱牛肉，他特意选用了金钱腱部位，就是为了制作出肉里包筋、筋内有肉的高级卤味，用来做口碑和吸引景陵大学附近的老饕绝对没有问题。

    等到谢安到来时，苏子放刚好将猪蹄、牛肉、凤爪全部准备好。加上沐飞和赵晓曼贡献的炒菜，整个桌面上看起来肉色满满，让杨琼直流口水。

    “尝尝吧。”尽管苏子放试味的时候系统已经弹出过a级的提示，可是还是要亲耳听到食客的反馈比较好。

    几人也不推辞，纷纷伸出筷子夹向自己心仪的部位。

    “唔！好软糯，好润，好鲜啊！”莫小米吃着猪蹄仿佛一个三好学生一样暴风赞叹。

    “是我吃过最好吃的酱牛肉，筋肉口感分明，爽口甘香，我感觉自己可以吃下一整头牛。”赵晓曼和杨琼对视一眼道。

    “这凤爪比之前更好吃了，没那么重的酱油味，颜色也更纯，而且口感不一样，没那么咸口，更适合空口吃了。”陈楚懿吃的第一道料理就是苏子放做的卤凤爪，现在品尝更是感受到对比明显。

    “这个一定比你王叔表舅家嫂子做的好吃。不行，我一定要发给她看看！”

    陈楚懿是个说到做到的狠人，当即拍照发出一条消息，还配上了热情地语音：“他嫂子，子放今天才学的做了卤味，你给指点指点”

    苏子放：……

    他决定以后绝对不惹陈楚懿了，这个记仇的性格，简直了！



第二百二十章 小目标
    试菜之后，杨琼拉着谢安和苏子放去讨论景陵大学分店开张的事宜。

    薛意看着苏廉正笑得和花一样的表情没忍住开口：“廉正，你爸以前真的没有给小苏教过卤肉么”

    “咋可能！”苏廉正立刻否认道：“我爹走的时候，那小子还穿尿布呢！”

    “那他以前没有看过你爸的菜谱么”薛意再次确认道。

    他还是不太相信苏子放能够做出这么好的卤味，而且他在那锅卤汤中尝到了苏兴朝的手艺。

    就算苏子放拿到了苏家菜谱把步骤记得滚瓜烂熟，也不可能做出和他记忆中一样的味道。

    所以他怀疑苏子放是不是和沐飞一样，在小时候接受过相关的培训，只是苏子放年级太小记不清。

    “没有，小时候本来是打算让他好好学习考清华北大的。结果学习不争气，后来想着学习不好不如学一门手艺，就让他去了老南方，现在看来可能还真的比找工作好一些。”

    “那也是小苏努力，这才毕业多久已经是淮扬料理界的新星。”薛意附和一句，“兴朝如果知道应该会很开心的。”

    “薛师傅，您说的是，我爸就喜欢烧菜，要是他知道子放现在厨艺这么好也一定会开心的！”苏廉正不明就里，跟着说道。

    见自己的怀疑没有得到证实，薛意打算回去慢慢想想问题出在哪里，点点头起身离开。

    “廉正，你们忙着，我去休息了。”

    “薛师傅慢走！”苏廉正和陈楚懿连忙起身送薛意离开。

    “哎，老婆，你有没有觉得薛师傅今天有点怪啊明明是他起的话题，结果刚聊了两句就要去休息。”苏廉正看着薛意的背影小声问道。

    “哪里怪我看薛师傅正常的很呢，年纪大了本身就容易累，白天还要照顾后厨，这个点去休息很正常。哪像你，晚上非要熬到一点多才睡。”

    陈楚懿说着突然把话题扯到苏廉正身上，剜了一记白眼。

    “对了，我还没问你！白天店里这么忙，我和小米都要累死了，你也不来帮忙，怎么一整天都没见你人”陈楚懿突然反应过来，看着苏廉正。

    “我……我不是去看找个合适的位置，继续把咱们干货铺子开起来嘛！”苏廉正揣着手正色道：“儿子的生意是正事，我的也不是邪事啊”

    “行行行，算你有理，看哪里了”

    “就咱们铺子隔壁那个奶茶店，我上午看到贴了个本店转让，我们买下来，正好能开个干货行，咱儿子这边继续仓储，不影响货物，还能及时帮忙，多好。”苏廉正一激动，把心里话全说出来。

    “挺好的啊，我觉得可以。”陈楚懿刚准备讨论后续，就反应过来苏廉正消失一天只是在隔壁看了一下，瞬间变了脸色。

    “就出门看了看那你另外的时间去干什么了”

    “我……我还能干嘛，就去别的地方看看别的铺面啊，不然我总不能只看一个吧”苏廉正硬声道。

    “真的”

    “真……”苏廉正两个字还没出口，就听到门口传来一声亲切的问候：“苏老弟在么”

    苏子放尴尬起身看向门外。

    “富贵叔，您这么喊我不合适啊！”

    “去去去，阿拉喊你干么四呐，这是上好的女儿红，叫侬爸爸收好，下次我们好好喝。”

    王富贵递过一坛泥封口酒坛转身就走。

    苏子放：

    尽管他有很多问号，不过还是懂事的找到苏廉正：“爸，富贵叔给你的酒，说下次好好和你喝。”

    一旁，苏廉正使劲打眼色。

    不过苏子放看着陈楚懿已经快要暴走的怒气值，还是很果断地留下自求多福的眼神快速离开。

    几秒后。

    后院传出苏廉正的一声惨叫。

    “啊！”

    “叔叔没事吧”谢安和杨琼关切问道。

    “没事，我妈给他按摩呢。”苏子放含糊道：“对了，我们刚刚说哪了店名对吗”

    “嗯，我选了这么几个店名，你们看看要哪个比较好。”

    谢安递过一份名单让苏子放和杨琼挑选。

    写满了诸如：回味小馆、百卤汇、风味卤、卤宾花、黄金卤味、钻石卤味这样的店名。

    苏子放：……

    他感觉谢安这些名字和他之前百度“卤味馆名字怎么起”后跳出的第一条链接里的名字重合度高达百分之九十九。

    剩下百分之一是给他留面子不戳破。

    “为什么不叫鲁智深。”杨琼正好拿着手机打开了那一页，指着一个别有特色的名字问道。

    “感觉你把最不讨好的名字全挑了一遍。”来自杨琼的犀利吐槽。

    “没办法，我是农学生又不是文科生，你做市场的，你来起。”谢安毫不犹豫地推过纸笔长出一口气。

    “食有味怎么样”苏子放摸摸插了一句。

    “不怎么样！”这次是谢安和杨琼两个人一起反驳。

    “我就随口一说，再想想！再想想！”苏子放尴尬一笑，把准备好的解释咽回肚里：“本店叫食不语分店叫食有味，这不是正好么！”

    “要不就叫一品卤味好了。”杨琼在纸上写下一个名字。

    “可以！”

    “很好！”

    苏子放和谢安都没有反驳，一致通过。

    “真的可以么”杨琼本来还想要不要多想几个备选，结果直接通过，让她有些吃惊。

    “没问题，这一看就会火的！”

    “对对，我也是这么认为的，一品，多有牌面，是比我那个钻石好很多。”

    杨琼听完后放心地点点头。

    既然大家都说好，那么应该没有问题了。

    苏子放和谢安对视一眼，露出一个只有男人都懂的表情。

    店名定好，菜价定好，开业时间也确认好后。

    三人明确了店铺运营的相关规章制度正准备散去。

    苏子放突然想到味蕾征服者的任务，开口问道：“你们说我们能不能定个小目标，比如开店第一周卖出两千斤卤味啊”

    谢安哈哈一笑：“苏老板，你也太小看你的厨艺了，不就是两千块么，说不定一天……”