美食大暴走

    “我倒是挺好奇，什么样的餐馆老板居然有这么多的忠粉。”

    “可惜美食街最近不太平，想去试试都不敢。”

    …

    “关于美食街最近发生的事情，我觉得有必要给大家仔细说明一下。首先，那几件令人害怕的事件并非发生在美食街，而是发生在美食街附近一条人烟稀少的单行道上！

    事实上，美食街才是这几起事件中最大的受害者。但考虑到大家的人身安全，我也不会鼓励大家去美食街觅食，因为我们学校也同样对我们下了禁足令。

    其次，我们所有粉丝一直坚信，只要陈老板回到美食街，美食街就没有过不去的坎！”

    最后一句话，周飞说得无比坚定。

    “恐龙兄弟，你这也太盲目了吧。”不少弹幕提醒道。

    “不，有些事，只有我们这群铁粉最清楚。我只能告诉大家，年纪轻轻的陈老板可不仅仅是个厨师，总有一天，你们会明白的。”

    “卧槽，恐龙兄弟，你别卖关子啊。”

    “这不是卖关子，而是有些事情我不能张口就来。”周飞摇摇头，“好了，可以入场了，我尽量给大家挖掘一些干货，就像上次为大家偷学望江阁的番茄酱做法一样。”

    “好啊！加油！一定要详细哦！”

    “上次的番茄酱我回家试了一下，果然和在外面吃西餐的感觉一样！”

    “良心主播，必须关注！”

    “其实我觉得你们支持谁根本不重要，重要的是干货！干货！我要学干货！”

    “哈哈哈，期待”

    …

    王雄心好不容易从地上爬起来的时候还有些懵逼，不清楚直播间的气氛为何比之前更好了，但他来不及多问，被周飞一把抓住，二人摇摇晃晃的跟着其他主播向赛中走去。

    ……

    随着自媒体人士入场，赛场瞬间就变得热闹起来，但大部分人的首要目标显然是皇老先生，其次是陈冲，最后才是杜文龙。

    因此，仅仅片刻功夫，皇老先生的工作区就被人围满了。

    “皇老先生，对于这次比赛，您有信心再次获得厨神头衔吗”

    “皇老先生，有打算趁着这次机会，重新出山经营酒楼吗”

    “皇老先生，有没有想过收徒或者寻找接班人呢”

    …

    一连串的问题被众人争先恐后的抛了出来，吓得工作人员赶紧上前制止，生怕影响黄老先生比赛。

    “没事没事，只要不进入工作区，我不会受到影响的。”皇老先生一边笑着说道，一边用棉线将一块长宽约莫四公分，方方正正，焯过水的五花肉绑扎起来，形成一个‘田’字。

    “关于有没有信心再次获得厨神，说实话，没有，毕竟属于我的年代已经过去了，而我参赛的目的，仅仅是出于对美食的喜爱，没什么野心。说到经营酒楼的问题，我这把年纪，没有精力咯。再来是收徒的问题，已经有几个徒弟了，也学到了不少精髓，以后的路，就是他们自己去创新了。”

    “皇老先生，能和我们说说，您这次打算做什么菜吗”一只‘鳄鱼’突然从人群中挤出，手持自拍杆，镜头对着桌上的各种食材一顿狂扫，生怕拍得不够仔细。

    “喏，我想华夏菜系中，像我这样把五花肉切成方块，再绑起来的菜品不多吧”皇老先生晃了晃手中已经绑好的五花肉，接着继续绑扎下一块。

    众人看得仔细，虽然这些大小相同的五花肉早已煮熟，但依旧能看见五层整齐的纹路，属于上好的五花肉。

    这种肉即便在市场上也需要碰运气才能买到。

    “这个肉的样子，有些像东坡肉”有人嘀咕一句。

    “没错，我这次的参赛作品，正是东坡肉。”皇老先生对着说话那人露出赞许之色，“这道菜的来历大家应该都有所了解，他是根据古代一位词人而命名。”

    “可是皇老先生，这道菜会不会有些普通了”有人追问。

    “普通，但又不普通。”皇老先生笑了笑，“你们知道这道菜为什么会以那位词人的名字命名吗”

    “不知道”众人摇头。

    “呵呵，因为当初那位词人做官的时候，赶上当地大雨连连，湖水泛滥，庄稼大片被淹，而由于词人及时采取有效措施，使当地百姓度过了最困难的时期。随后他组织百姓疏浚，筑堤建桥，把当地旧貌变新颜。

    当地百姓很感激词人做的这些好事，又听说后者喜欢吃猪肉，于是到过年的时候，大家就抬猪担酒给他拜年。词人收到后立刻指点家人将肉切成方块，烧得红酥酥的，然后分送给参加疏浚的民工们吃，大家吃后无不称奇，于是把词人送来的肉亲切的称谓‘东坡肉’。”

    皇老先生一口气说了很多，但没有影响他操作，所有的五花肉都用棉绳绑扎好了。

    “这道菜的来历的确挺有趣的，可这和是否普通又有什么关系呢”

    皇老先生微微挑眉，道：“普通，是因为这道菜闻名遐迩，无人不知，无人不晓。而不普通，则是因为很难有人做出这道菜的意境与精髓！”

    “是什么”众人追问。

    皇老先生郑重其事的回道：“淳朴之意，感激之情！”

    闻言，众人似懂非懂，云里雾里

    （未完待续）




第两百七十四章 记住你们了！（4000字大章！）
    每一道菜就是一个故事，没有故事的菜，便没有灵魂。这是个说不清道不明的道理，但的确存在。

    对于一群的疑惑，皇老先生也没打算继续解释，而是将扎好的五花肉皮朝下，放入一口早已铺满辅材的砂锅里。

    “皇老先生，你这焯过水的五花肉好香啊，是不是焯水的时候用了什么秘方”王雄心仗着藏在‘鳄鱼’身体中、别人又看不见自己真是面貌的缘故，厚着脸皮问道。

    果然，此言一出，还不待皇老先生有所回应，其他围在工作区的自媒体人是便投来无数鄙夷的目光。

    这家伙是不是脑子有病人家皇老先生是谁那可是当之无愧的厨神！有些自己的独门烹饪手法不是很正常吗

    王雄心自然也明白这句话问得很露骨，但问题是，不是他想问，而是周飞让他问的！更何况，在问出这句话后，直播间的气氛极其火爆，所有观众都在刷‘666’。

    “兄弟们，我被打了的话，你们可得负责啊，我这都是为了你们才冒着生命危险问的！”王雄心将麦克风放进鳄鱼最终，小声嘀咕一句。

    “鳄鱼兄弟放心，能在皇老先生学到一招半式，你的医药费，肯定有人出的！哈哈但不是我。”

    “哈哈，我来出我来出，多大回事嘛，我这有两个免费礼物，你先收着，不够的话，我明天再补！”

    “鳄鱼兄弟，安心去吧，我会帮你照顾嫂子的。”

    “有一说一，兄弟们太绝情了，小小火箭，不成敬意！”

    ‘阿萨德’在直播间送出宇宙超级火箭1

    宝箱掉落

    宝箱开启口令：感谢动物兄弟！

    “感谢动物兄弟！”

    “感谢动物兄弟！”

    “感谢动物兄弟！”

    …

    “真是一帮牲口！”王雄心在直播间抱怨一句之后，顿时想到自己扮演的角色。如果他们是牲口，那自己这装扮又是什么

    直播间的观众很欢乐，但现场的气氛却有些尴尬。

    而在相对无言之际，皇老先生却是‘哈哈’一笑，道：“你这小伙子不知是真糊涂还是假糊涂，不过，挺和我老头的胃口。”

    闻言，其他人呆愣了下来。

    皇老先生笑着摇摇头，想到了自己年轻时候，那个时候他，也时常呆头呆脑的问一些别人忌讳的问题，虽然时常被师傅嫌弃或者恶语相向，但久而久之，师傅也就习惯了，到最后，完全是有问必答，厨艺进步速度堪称迅猛。

    “好，我就告诉你。”他指着身后那口冒着热气的锅，“在焯水之前，先在锅里用冷水侵泡葱姜，在用手挤压葱姜，使其味道慢慢与水融合。接着中火慢慢烧开，下入五花肉焯水。也就是说，给五花肉焯水之前，其实是先对水进行处理，如此才能在焯水时，去除肉的腥味，同时又附着很淡的葱姜清香。这个方法适用于任何以猪肉为主的菜品，效果都很不错哦。”

    “皇老先生，这算是您的不传之秘吧”有人忍不住惊愕道。对于一名厨师来说，能够拥有自己独特的烹饪手法，绝对是令人羡慕的事情。

    “哪有什么不传之秘。”皇老先生笑道：“如果所有人都把烹饪手法藏着掖着，那么美食一道还如何进步咱们的美食文化之所以名扬天下，不就是天下大合，融会贯通吗只有不断吸取各种特色，才能不断创造新的特色，令人眼花缭乱。”

    “您的境界，可真够高的。”一名主播由衷赞道。

    “烹饪没有你们想的那么简单，如果不走心，就算知道方法也是没用的。”皇老先生大有深意的说了一句之后，将刚才放入砂锅中的五花肉拿出来一块给众人看锅底，“喏，砂锅内提前用八角、香葱、大葱切段铺一层，再把切好的姜片均匀铺在葱上面，最后才把绑好的五花肉皮朝下，紧密的放进砂锅里。”

    “为什么要用棉绳绑扎呢”王雄心问道。

    “用棉绳四面绑扎主要是为了在稍后的烹饪过程中不变形，使得五花肉出锅后依然四四方方，外观好看。”皇老先生像个老顽童一样伸手敲了一下鳄鱼的长嘴，逗得自己哈哈大笑的同时，也把其他人逗乐了。

    “接下来，先在肉上面均匀的撒上冰糖，再倒入适量的酱肉，至于倒多少，我无法告诉你们。”

    “为什么啊。”这次发问的并非王雄心，而是之前鄙视王雄心的一个人。但既然他问了，说明心态变了。

    “很简单，如果你第一次做咸了，那么第二次就有经验了。”皇老先生放下酱油拿起一瓶黄酒往锅里倒，“我的量都源自生活经验，解释不了的。”

    “皇老先生，你这是”王雄心忽然惊呼一声，因为他发现皇老先生几乎将一整瓶黄酒都倒进去了，这莫不是因为走神倒多了

    “哈哈，别担心，这道东坡肉的重点之一，便是这里，切不可加水，只能用黄酒代替，并且是八分满，刚刚比五花肉的表面略低即可。而且那位创造这道菜的词人可是很喜欢喝酒的哦。”皇老先生云淡风轻的解释道。

    “那万一砂锅很大，岂不是要用更多的黄酒这个量可不好控制啊。”王雄心语出惊人，再次证明了自己的智商。

    “皇老先生不是已经说了吗五花肉要装满砂锅！那么既然锅变大了，肉也肯定变多了，黄酒的量自然也就多了。”不用皇老先生回答，立刻就有人鄙夷道。

    “无妨，问题多是好事。”皇老先生化解尴尬，“然后就是盖上盖子，开大火烧开，等开锅以后，便撇去表面浮沫，用文火慢炖，保持表面持续不断的冒出小水泡即可。”

    “看上去不是很难的样子。”有人嘀咕道。

    “呵呵。”皇老先生似笑非笑的说道：“美食本就不难，难的是，你用了多少心。当然了，这道东坡肉只是半成品，一会儿出锅之后你们可以继续过来观看，现在么，就安静等吧。”

    众人也知道这一过程比较漫长，少部分人留在原地，大部分人则选择去采访另外两名选手。

    ……

    此时的杜文龙刚刚将炆煮好的鳝鱼与配菜捞出来。

    因为他的眼窝比常人较深，眼神也透着冰冷，让人还未靠近，便有种心惊胆战的之感。所以当自媒体人士进场之后，很少有人往他这边靠，一是形象偏冷，不好打交道。二就是之前这里的确没什么好看的。

    但现在不同了，随着食材出锅，热腾腾的水蒸气扩散开来，立刻吸引了不少主播的注意，他们由于片刻，还是硬着头皮围了过来。

    既然食材出锅，说明杜文龙即将进入下一阶段的处理，如此便有机会进行各种探讨了。

    杜文龙显然感觉到不少人往自己这边靠了过来，但他理也不理，将火腩、冬菇、陈皮单独放在一旁后，又抓起那条最为醒目的鳝鱼放在菜板上，盘起来。

    由于鳝鱼的肚皮是连着的，因此在盘的时候，杜文龙特意让肚皮朝内，背部朝外，看上去就像一块块转头围成了一个圆，最外层有明显的缺口。

    缺口虽然不大，但也能让人一眼看见鳝段空空的肚子以及背部被小刀划断，没有取出的断骨。

    “杜文龙大师，请问你这是打算做什么啊”

    各种摄像设备对着杜文龙以及菜板上那条两眼发白，嘴巴大张，身体将断不断的鳝鱼，而问话者不知何人。

    “剔骨。”

    杜文龙冷冷的回了两个字后便不再多言，找准鳝鱼头部之后的第一小段，然后大拇指、食指、无名指三指并用扶稳鳝段，中间留空，用柔力将鳝骨推出。

    在鳝鱼没煮熟之前，鳝骨和鳝肉是紧密相连的，强行推骨，很容易破坏鳝肉，导致鳝鱼整体变形。而煮熟之后便不存在这个问题，鳝肉在高温下会自然紧缩，与鳝骨自动分离。

    “请问这是哪一道菜呢”

    “这么大的鳝鱼，看着挺吓人的。”

    “之前通过大屏幕，看你宰杀鳝鱼的手法有些残忍，是因为烹饪的需要的吗”

    “能简单说说这道菜的做法吗”

    围在工作区之外的自媒体人士连连发问，可等待他们的，却是一阵漫长的沉默，接着再沉默，然后就没有然后了。

    杜文龙犹若未闻，取出所有鳝骨之后，将早就准备好，与鳝段等长的火腿丝塞进之前鳝骨的位置，取而代之。

    至此，这道偷龙转凤顶骨大鳝的核心，便处理完成。

    以火腿丝代替鳝鱼骨，之后再经过后续处理，就再难分辨出来。

    杜文龙抬起头，望着眼巴巴等待自己回答的围观者们，目光定格在了那两个穿着动物外套的家伙身上。

    冰冷的目光仿佛能穿透外套，直视里面藏着的真身。

    王雄心与周飞二人下意识打了个冷颤，感觉像被阴冷的毒蛇盯住了一样。