美食大暴走

    “陈老板加油啊！”

    上方的观众席突然沸腾起来，杜文龙抬头一看，原来是陈冲终于选好食材，推着小车回到了工作区，正开始做一些准备工作。

    杜文龙心中冷笑，算算时间，这小子已经落后自己至少五分钟了。

    在他大量陈冲的同时，后者也似有所感的看了过来，但那眼神分明是一种感激之情！

    “哼，装腔作势。”

    杜文龙想不明白这到底是怎么回事，只能嘀咕一句，点火起锅，再倒油入锅。

    接下来，他需要把鳝鱼在锅里过一下油，锁住肉汁，然后放入火腩、冬菇、陈皮与鳝鱼重新回锅炆煮。

    所谓‘炆’，其实是烹饪手法的一种，就是用没有火焰的微火慢慢将锅里的食物闷熟。

    这一过程很慢，将占用这道菜的大量时间。

    ……

    另一边，收回目光的陈冲立刻马不停蹄的将所有选取的食材放在桌面上清点。

    一大块红艳艳的羊肋肉、一条活蹦乱跳的鳜鱼、一块熟火腿、几片香菇、几根油菜心，接着是食盐、老姜、料酒、花椒、八角、陈皮。

    陈冲对照了一下记忆配方，确定没有任何遗漏之后，立刻将羊肉洗净，放进锅里加入清水煮。然后把鳜鱼敲晕、刮鳞、去内脏清洗、剔除骨翅，再用锈刀把鱼肉片成大片，鱼头、鱼尾、鱼骨单独放在一边备用。

    鳜鱼这个名字对大多数人来说非常陌生，但它还有另外一个名字，叫做桂花鱼。

    鳜鱼鱼身体较高较扁，背部隆起，嘴巴很大，下颌明显长于上颌。表面为黄绿色，腹部灰白色，侧身能看见不规则的暗棕色斑点与斑块，并且有一条几位狭长，自吻端穿过眼眶至背鳍的黑色带纹，很好分辨。

    这种鱼的特点是肉质细嫩，没有细刺，味道鲜美带有清甜。因为这一特点，它常被用来清蒸，而若是用其鱼头、鱼杂配上丝瓜或者豆腐制成鱼汤的话，更是营养丰富，实属汤中上品！

    由于在寻找食材的过程中浪费了太多时间，所以陈冲的动作很快。

    不过，尽管快，但他整个人却处于一种极度兴奋的状态，脸颊之上随时随地都带着无法掩饰的笑容，给人极不协调的感觉。

    就好像一场十分重要的百米决赛中，当所有对手都跑在前面时，吊在最后一名的选手不仅不慌，反而乐在其中

    这画面，细思极恐，宛如变态！

    将鱼片装入碗中，陈冲切下一大块老姜洗净，放在菜板上‘啪’的一声，用刀身将其拍扁、切碎，然后放在纱布中用力挤出姜汁。

    厨师的手劲本就很大，可何况陈冲了。

    只见他握住纱包后微微用力，大片大片的姜汁就顺着小指流进碗中，很快就装了小半碗。

    再根据记忆往姜汁中加入少许食盐调匀之后倒入鱼片中，用手轻轻抹匀，最后放在一旁腌制备用。

    做完这一切，陈冲稍稍缓了口气，时不时与另一边一头雾水的杜文龙对视，恨不得冲过去抱着后者狠狠亲上一口！

    没错，陈冲的确有这样的冲动！因为在杜文龙的‘帮助’下，他获得了一道史诗级的菜品

    羊方藏鱼！

    说起这道菜，可谓来头惊人，其历史渊源之深厚，史无前例！

    它被称为传统古典菜中的第一名菜，距今，已有四千三百年的历史了

    要知道，上一次李生辉做的那道失传名菜‘蟹酿橙’距今才两百多年而已！

    “四千三百年，啧啧”陈冲双眼放光，心想杜文龙表面上看着冷冰冰的，其实他的真实身份分明就是送财童子！

    四千多年前，有个名叫‘籛铿’的人因为擅长烹饪野鸡汤，得到帝尧的赞赏受封，随后建立大彭氏国，故称彭祖，也是我国烹饪界公认的始祖，而他的菜系风格制作考究、风味独特、自成体系，几乎每一道菜都有一个动人的传说。

    ‘羊方藏鱼’同样如此。

    相传彭祖的小儿子夕丁从小喜欢下河捕鱼，彭祖害怕他溺水，便严令制止。某一日，夕丁下河捕鱼回家，正巧彭祖不在，又害怕事情暴露被责罚，于是夕丁让母亲将鱼藏进正在烹煮羊肉的罐内。

    彭祖回来吃羊肉，感觉异常鲜美，当弄清原因后不仅没有责罚夕丁，更是如法炮制，细心改进，于是便有了‘羊方藏鱼’这道古典名菜！而更不可思议的是，据传汉子中的‘鲜’，便来源于此！

    所以，这道菜的特点只有一个字，‘鲜’！并且是超越所有认知的‘鲜’！

    而更加巧合的是，‘羊方藏鱼’如今也叫做套菜、二套菜，与‘套四宝’有着异曲同工之妙。

    陈冲有理由相信，‘套四宝’应该也是由‘羊方藏鱼’经过数千年的演化后形成的现代菜！

    一念至此，他忍不住舔了舔嘴角，但看在杜文龙眼中，却是毛骨悚然。

    咕噜咕噜

    锅里的水开了，陈冲终于收回了‘邪恶’的目光，赶紧打开锅盖，只见里面的羊肉已经变色，正在沸水中起起伏伏，翻腾不休。

    他先将羊肉捞出来沥干水，又用勺子清除锅里的浮沫，接着转小火，慢慢熬煮。

    煮过羊肉的汤稍后会用到，所以保持水温是关键。

    刚起锅的羊肉很烫手，陈冲等了两三分钟后，才用锈刀将羊肉四面修齐，切成一个四四方方的大方块。然后用锈刀从‘方块’的侧面剖开，留出一个大缺口，给之后放鱼做准备。

    最后把剩下的姜盐汁均匀的涂抹在羊肉表面，和鱼片一样，放在一旁腌制备用。

    这一过程和杜文龙炆煮鳝鱼一样，都需要一些时间，急也没用。

    趁着这个空档，陈冲又把火腿蒸熟切片；

    香菇去梗；

    菜心清洗干净焯水备用。

    现场嗡嗡的议论声不知何时消失了，因为绝大部分观众通过大屏幕的转播画面内容都猜不出三位选手要做什么菜。

    他们只知道陈冲等人的烹饪手法令人眼花缭乱，将刀功、勺功的功底展现得淋漓尽致。

    果然，对于这三位美食界的顶级厨师来说，个人赛前两轮的比赛根本不是难题，这也打消了许多关于‘运气’一词的说法。

    “陈老板在做什么啊我完全看不出来。”观众席上，李胖子嘀咕一句。

    当初跟着陈冲学习‘鲍汁’的做法时，他专门看过陈冲黑板上的菜品，没有一样是和羊肉有关的。

    “你要是能看出来，你就在下面比赛了。”周查理打趣道：“不过，事到如今，咱们美食街是真的捡到宝了啊”

    闻言，李香等人极为赞同的点了点头。

    （未完待续）




第两百七十三章 食物的意义（4000字大章！）
    美食比赛并不像竞技比赛那样扣人心弦，它的魅力更多在于观众对选手的期待、对菜品的期待以及丰富自己对美食的见地。

    因此，即便美食比赛有着时间上的限制，但观众根本体会不到紧迫感，他们只知道三位选手的动作很快，没有丝毫拖泥带水之感。

    就比如刚才陈冲在给菜心焯水的时候，仅仅是水开之后将菜心放进锅里，用漏勺搅了几下便出锅备用，看不出任何门道。

    “正常情况下，给菜心焯水需要在水开以后全程开小火用沸水慢慢侵泡的方式将其煮熟，避免大火快煮导致叶子已经煮烂，但根茎还没熟的情况出现。而陈冲为了节约时间，全程开猛火，同时在极短的时间内用漏勺调整菜心受热均匀，这是相当需要技巧的，但凡中间出现一丁点失误，就会出现刚才说的情况。”

    望江阁的光头罗峰解释道，同时心里思考着若是换做自己，能不能做到这一点。不过，想来想去，他最终还是暗暗摇了摇头。因为这不仅需要一个厨师对温度的变化极其了解，更要在拿到菜心的瞬间，就充分掌握每一根菜心的粗细程度，然后在下锅时进行微调。

    “那他成功了吗”一旁的小雅问道。

    “出锅时，菜心的叶子极其完整，而根茎部分也呈现淡淡的透明之色，非常完美。”罗峰很肯定的说道。

    “真是个变态的家伙，活该他进入决赛。”小雅张了张嘴，好半晌才愤愤不平的说了一句。

    “呃”闻言，罗峰与七鸭对视一眼，竟是无言以对。

    ……

    直播间。

    动物兄弟和观众已经尬聊很久了，好在有着王雄心这种时常犯二的选手存在，直播间的气氛依旧欢乐无比。

    直播间热度：503540

    直播间人数：153015

    神秘嘉宾送出宇宙超级火箭10

    …

    “老板大气！”

    “老板大气！”

    “老板大气！”

    …

    一轮弹幕暴走之后，直播间逐渐恢复正常。

    “鳄鱼兄弟，你们到底什么时候才能入场互动啊”有几条弹幕问道。

    镜头前，鳄鱼扭着身体仰头看了眼上方的大屏幕，对着麦克风说道：“快了，还有一分钟就可以进去了。主要是我们两个不专业，主办方担心我们进去之后影响播出质量，所以开赛前十分钟，所有自媒体都不能进入的。”

    “哈哈，诚实！感觉是你们两个活生生拖垮了其他主播！”此时一条金色弹幕从密密麻麻的白色弹幕中脱颖而出。

    “瞎说什么大实话！”

    这种字体颜色只有每月平均消费三十万以上的‘皇帝’用户才有资格拥有，所以王雄心立刻精准恢复。

    “哈哈，我记得前天比赛的时候，你们可是把望江阁和大食代的队伍整懵了，害得别人有苦说不出！话说回来，你们是不是美食街派出去的卧底啊。”问题还是来自金色弹幕。

    见状，王雄心顿时感到一阵心虚，正想装模作样无视这个问题时，一旁的恐龙却用那只营养不良的前肢抢过麦克风，塞进‘血盆大口’之内，道：“不，我们不是美食街的卧底，而是美食街的忠实粉丝！”

    此言一出，王雄心心里咯噔一跳，心想周飞这小子平时挺聪明，没想到关键时刻却犯了糊涂，这不等于是把塑造起来的中立形象彻底推翻了吗

    果然，直播间的弹幕突然少了，内容也从之前开心互动，变成了零零散散的指责，说他们两个欺骗观众，浪费表情，干涉比赛公正，更有甚者，直接退出了直播间。

    王雄心气得用脑袋顶向周飞，结果忘了头上还带着一个鳄鱼头套，于是不偏不倚，刚好将长长的鳄鱼嘴吧咬卡在了恐龙的脖子位置，远远看去，宛如致命一击。

    恐龙也急了，顺势抬‘脚’蹬开鳄鱼，突然的反击让鳄鱼猝不及防之下，仰面摔倒在地，露出白白的肚皮，硬是翻不过来。

    这一幕，无意间被自拍杆上的手机镜头全程记录，促使直播间的气氛又活跃了起来，但内容多为‘哈哈哈’，看来观众还未接受他们两人的立场。

    周飞调整了一下镜头角度，解释道：“说实话，我们从来没有说过自己是因为兴趣才来直播的。想必很多观众应该知道前几天有个男扮女装的主播吧”

    “知道，听说在美食街出事了。”

    “我之前一直不清楚那个人是男的，妆画得太好了。”

    “没错，害得我给他送了十块钱的礼物呢。”

    “兄弟，亏大了。”

    …

    有观众开始发正常弹幕了。

    “是的，当时我也给他送了好几百的礼物。因为那个时候我一直认为他是公正的，没想到”周飞不急不缓的继续说道：“呵呵，他的直播内容如何，大家心里应该都很清楚，完全就是在抹黑美食街，而后来美食街的夺冠，也足以证明他的直播角度有问题。

    所以，身为美食街忠实粉丝的我们怎么能坐以待毙，当然要亲自过来直播一场，化解误会才行！”

    “说来说去，你们的立场和之前那个主播始终是一样的，都是为了美化你们喜欢的美食区。”有弹幕质疑。

    “是吗”周飞反问一句，“如果我们和之前那个主播的目的一样的话，我们起码也要衬托一下美食街的优秀吧可问题是，你们有看到我们抹黑其他美食区吗有说过其它美食区的任何一句坏话吗有追着美食街的队伍一直夸，一直赞吗都没有！”

    “似乎的确没有。但你们进行直播，总要有个目的吧”有人问道。

    “没错，我们肯定有自己的目的。”周飞没有回避，“坦白讲，从一开始，我们仅仅是为了让陈老板的粉丝们看到比赛情况才进行直播，却不想误打误撞，吸引了这么多的观众，如果大家不相信，我可以证明。”

    “如何证明”

    “很简单，我现在把观众发弹幕的间隔从零秒调整到五秒，避免有人重复刷弹幕。”周飞说动就动，很快直播间就弹出有关‘弹幕间隔已更改为五秒’的提示，“接下来，请认识陈老板，尝过陈老板的手艺，属于吃货群的兄弟们在弹幕中扣‘1’，让他们看看咱们吃货群的力量！”

    随着周飞最后一个字落下，弹幕中顿时出现零零散散的数字‘1’，接着数字‘1’越来越多，仅仅几个呼吸，便彻底刷屏，那般数量，起码不下五千人！

    “好了，我又把弹幕间隔调整回来了。”五秒之后，周飞无所谓的说道：“所以大家看见了，我们最初的目的仅仅是给他们直播，因为他们好多人都是学生或者上班族，没办法到现场观看比赛给陈老板加油助威。”

    “我tm竟然被感动了。”

    “兄弟，相信你！”

    “啥也别说了，一个气球支持一下。”

    …

    “其实大家不用刷礼物的，我们本来也没打算靠直播赚钱。”周飞无所谓的耸耸肩，“我们两个是在校学生，平时也没有太多时间直播。当然了，如果你们确实很喜欢我们两人的直播风格，我们肯定会尽量多抽时间策划直播内容的，不过，还是以美食为主。”

    周飞没有把话说死，毕竟上次直播可是赚了不少钱，他还不想傻乎乎的断了后路。