我竟然是白骨精

    不过有一个人，却是例外，1948年秋天，赵清阁第一次走访北平，10月13日下午，她带着好友凤子、凤子新婚的丈夫沙博理，和电影制片厂的徐厂长等人去跨车胡同拜访齐白石，那一天，我们看到的一个截然不同的齐白石。

    赵清阁的北平之行，除了拜见各种旧雨新知，也有很好玩的细节，比如某日和一位“老北平”同行，主动提出要去参观八大胡同，为创作而收集妓院的素材。

    见男的不好意思，她便很大方地告诉他:“去年在上海洪深老夫子就带我去过一家妓院吃‘花酒’，还有阳翰笙等等几个朊友。人家知道我们是为写作去的，一点都不大惊小怪。也正是那次的触动，我才想写一个现代李香君的电影剧本。”

    在去看望齐白石之前，赵清阁已经见过了梁实秋、朱自清的遗孀陈竹隐和梅校长，龚业雅的陪伴下去拜访了“穿着豆绿色缎子晨衣”的林徽因。

    1948年时的林徽因，已经病得很少出门，但赵清阁还是说她“风韵秀丽”。

    林徽因对于自己的身体很不满意，说出门看场电影都要带着毯子，“偶尔写写小诗，都是脱离现实的，没意思”。

    她最羡慕的女人是凌淑半，因为她出国去伦敦了。

    赵清阁便说起之前为凌淑半饯行，在上海请客，来的人很多，有“白薇、许广平、陆小曼等。”

    提到陆小曼，林徽因便不言语了。

    赵清阁见齐白石，是因为她早年在开封学画，一度也在上海美专跟名家倪贻德学西洋画，她手绘的国画小品多为古人山水临摹，后来她在张道藩的引荐下，拜了白石老人为女弟子，这当然便是不一样的情分。

    那时候，齐白石身边的女人是曾任北京卋和医院护士长的夏文珠。

    齐白石看见赵清阁，“分外高兴，亲自打开柜子拿出上好的香片叫夏女士沏茶。又取钱叫女佣去买了许多花生、葡萄招待我们。他像对待心爱的孩子似的，亲切地直管捡大个的葡萄往我手里送……”

    齐白石问赵清阁有没有继续画画，赵清阁说，正在写电影剧本，画画的事，她“赧然摇头，答道:‘顾了文事，废了画事，辜负长着!’他看着我迟疑地说:‘唔，二者不能兼顾!可惜!去年在上海我看了你的画，觉得你是应当画下去的。’”

    当天看过齐白石现场作画，赵清阁要告辞了，可老人死活不依，还坚持要到外面的湖南饭馆请吃晚饭。

    夏女士帮着老人穿上一件新玄色团花缎长袍，换了一双新粉底双脸布棉鞋。

    夏女士笑着和我说……因为他喜欢你，他常看你送给他的小说，他夸你写的文章好。……去岁他在上海时不少人仰慕他的大名，并不学画也拜他为师，他碍于情面，只好接纳。

    在一个宴会上我看到了他，开始仅知道我为文人，后来知我学过画，引起他的注意，他愿教我。

    饭后，白石老人慷慨赠画给赵清阁。

    并且看在赵清阁的面子上，给予凤子和沙博理作为新婚贺礼的画，也只收了象征性的纸张费。

    果然如王森然说齐白石，凡女弟子求画，有求必应，而且多是精品。

    白石老人又赠她照片，墨笔题了“清阁女弟子长相见八十六岁白石老人”。

    沈建中为赵清阁编的散文集《长相忆》，在《缅怀白石老人》里，她现身说法，替画家节俭辩护，至于说他“小气“，也是无稽之谈。

    看到他送画给朊友们从不收钱，至多收点纸张费。

    一九四八年、一九五一年，我每到北京去看望他，他总要送我字、画，也从不收润笔。

    我不能白受他的赠画，便回赠他一些礼物聊表谢意。

    我买过一件团花缎子袍料给他，他笑着说:我穿惯了布衣，这种讲究的绸缎衣朋穿在身上不自在。但他还是很高兴地收下了，记得有一天他请我上馆子吃饭，穿的就是这件团花缎夹袍。”

    那次赵清阁在北平，还曾在颐和园临风把酒，又独自到陶然亭公园怀古凢吊，既看了石评梅和高君宇两位恋人的墓，也特地寺访赛金花的墓址却不得要领。

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第二十二章 以茶待客之道
    同时，说道待客之道，不得不提的一点，就是我国的茶文化，的确，因为我国人民讲究以茶待客嘛，家里有客人来了，一壶好茶是必不可少的，因此中国的茶道文化，可谓是源远流长。

    的确，我国的茶文化真的是历史悠久，有资料显示，我们汉族人饮茶据说始于神农时代，最少也有4700多年了，真的是久到离谱。

    而且中国还是茶的故乡，中国民间以茶代礼的风俗至今依旧广为流传。

    同时我们汉族对茶的配制是多种多样的:有太湖的熏豆茶、苏州的香味茶、湖南的姜盐茶、成都的盖碗茶、台湾的冻顶茶、杭州的龙井茶、福建的乌龙茶等等。

    可见真的是多种多样，而且要知道种茶、饮茶不等于有了茶文化，仅是茶文化形成的前提条件之一，要形成独特的文化，还必须有文人的参与和文化的内涵。

    唐代陆羽所着《茶经》系统的总结了唐代以及唐以前茶叶生产，饮用的经验，提出了精行俭德的茶道精神。

    陆羽和皎然等一批文化人非常重视茶的精神享受和道德规范，讲究饮茶用具、饮茶用水和煮茶艺术，并与儒、道、佛哲学思想交融，而逐渐使人们进入他们的精神领域。

    在一些士大夫和文人雅士的饮茶过程中，还创作了很多茶诗，仅在《全唐诗》中，流传至今的就有百余位诗人的四百余首，从而奠定汉族茶文化的基础。

    所以中国茶文化是中国制茶、饮茶的文化。

    作为开门七件事之一，饮茶在古代中国是非常普遍的。

    还必须要说明，中国的茶文化与欧美或日本的茶文化的分别很大。

    中华茶文化源远流长，博大精深，不但包含物质文化层面，还包含深厚的精神文明层次。

    唐代茶圣陆羽的茶经在历史上吹响了中华茶文化的号角。

    从此茶的精神渗透了宫廷和社会，深入中国的诗词、绘画、书法、宗教、医学。

    几千年来中国不但积累了大量关于茶叶种植、生产的物质文化、更积累了丰富的有关茶的精神文化，这就是中国特有的茶文化，属于文化学范畴。

    中国人饮茶，注重一个“品”字。

    “品茶”不但是鉴别茶的优劣，也带有神思遐想和领略饮茶情趣之意。

    在百忙之中泡上一壶浓茶，择雅静之处，自斟自饮，可以消

    消除疲劳、涤烦益思、振奋精神，也可以细啜慢饮，达到美的享受，使精神世界升华到高尚的艺术境界。

    品茶的环境一般由建筑物、园林、摆设、茶具等因素组成。饮茶要求安静、清新、舒适、干净。

    中国园林世界闻名，山水风景更是不可胜数。

    利用园林或自然山水间，用木头做亭子、凳子，搭设茶室，给人一种诗情画意。

    供人们小憩，不由意趣盎然。

    同时像前面所说，中国更是是文明古国，礼仪之邦，很重礼节。

    所以凡是来了客人，沏茶、敬茶的礼仪是必不可少的。

    当有客来访，可征求意见，选用最合来客口味和最佳茶具待客。

    以茶敬客时，对茶叶适当拼配也是必要的。

    主人在陪伴客人饮茶时，要注意客人杯、壶中的茶水残留量，一般用茶杯泡茶，如已喝去一半，就要添加开水，随喝随添，使茶水浓度基本保持前后一致，水温适宜。

    在饮茶时也可适当佐以茶食、糖果、菜肴等，达到调节口味和点心之功效。

    博大精深的中国茶文化，不但体现了中华民族悠久的人文历史，更体现了其精神所在。

    当然，看到这，可能有朋友依旧很疑惑，会问，到底什么是茶道呢

    这可以说是各家说法纷呈，茶联的集大成者《百茶联》原创作者的说法较为简洁“茶道，就是品赏茶的美感之道。”

    的确，不同人有不同的理解，像是皇家有皇家的茶道，凡人有凡人的茶道；俗有俗的茶道，禅有禅的茶道，道家有道家的茶道，不一而足。

    一句话，品赏茶的美感之道，各行其道，取决于各自的审美观。

    茶道可以说是一种以茶为媒的生活礼仪，也被认为是修身养性的一种方式，它通过沏茶、赏茶、饮茶，增进友谊，美心修德、学习礼法，是很益的一种和美仪式。

    像是前面说了，茶道最早起源于中国。

    中国人至少在唐或唐以前，就在世界上首先将茶饮作为一种修身养性之道，唐朝《封氏闻见记》中就有这样的记载:“茶道大行，王公朝士无不饮者。”

    这是现存文献中对茶道的最早记载。

    当时社会上茶宴是一种很流行的社交活动。

    唐吕温在《三月三茶宴序》中对茶宴的优雅气氛和品茶的美妙

    妙韵味，作了非常生动的描绘。

    在唐宋年间，人们对饮茶的环境、礼节、操作方式等饮茶仪程都很讲究，有了一些约定俗称的规矩和仪式，茶宴已有宫庭茶宴、寺院茶宴、文人茶宴之分。

    对茶饮在修身养性中的作用也有了相当深刻的认识，宋徽宗赵佶是一个茶饮的爱好者，他认为茶的芬芳品味，能使人闲和宁静、趣味无穷。

    “至若茶之为物，擅瓯闽之秀气，钟山川之灵禀，祛襟涤滞，致清导和，则非庸人孺子可得知矣。中澹闲洁，韵高致静......”

    在茶事活动中融入哲理、伦理、道德，通过品茗来修身养性、品味人生，达到精神上的享受。

    到目前为止中国的最高端的茶道服务由茗泉邮驿的运泉来为茶道提供原生态泉水的服务，这种服务近乎于奢侈，这也是茶道的最高境界。

    喝茶:将茶当饮料解渴。

    品茶:注重茶的色香味，讲究水质，讲究茶具，喝的时候又能细细品味。

    茶艺:讲究环境、气氛、音乐、冲泡技巧及人际关系等。

    中国是茶树的原产地，然而，世界上的茶树原产地并不是只有中国一个，在世界上的其它国家也发现原生的自然茶树。

    但是，世界公认，中国在茶业上对人类的有着卓越的贡献，这主要在于:最早发现并利用茶这种植物，把它发展形成为中国一种灿烂独特的茶文化，并且逐步地传播到中国的周边国家乃至整个世界。

    秦汉以前巴蜀是中国茶业的摇篮

    顾炎武曾道:“自秦人取蜀而后，始有茗饮之事”，认为饮茶是秦统一巴蜀之后才开始传播开来，肯定了中国和世界的茶叶文化，最初是在巴蜀发展起来的。

    这一说法，已为现在绝大多数学者认同。

    巴蜀产茶，可追溯到战国时期或更早，巴蜀已形成一定规模的茶区，并以茶为贡品。

    关于巴蜀茶业在中国早期茶业史上的突出地位，直到西汉成帝时王褒的《童约》，才始见诸记载，内有“烹荼尽具”及“武阳买茶”两句。

    前者反映成都一带，西汉时不仅饮茶成风，而且出现了专门用具﹔从后一句可以看出，茶叶已经商品化，出现了如“武阳”一类的

    茶叶市场，西汉时，成都不但已形成为中国茶叶的一个消费中心，由后来的文献记载看，很可能也已形成了最早的茶叶

    叶集散中心。

    不仅仅是在秦之前，秦汉乃至西



第二十三章 源远流长
    此外到了宋代还有，也是最早是以游艺的形式出现在文人雅士之间。

    会的茶室一般为二层建筑，当时称作。

    客人先在楼下等候，待到茶亭主人邀请，再到二楼斗茶。

    四面有窗，可眺望户外景色。

    室内的屏风上挂着名家的画，屏风前的桌上铺着识锦，上面放着香炉、花瓶和烛台。

    西厢房内放置一对饰柜，里面堆满奢华的奖品，胜者即可成为奖品的主人。

    采用方法，参赛者每人饮十服四种抹茶，然后说出茶的和，按得分多少决定胜负。

    茶的意即本地茶叶和非本地茶叶，是指冲茶所用水的水质，亦即水的出处。

    从南北朝到室町中期，的方法及茶亭几乎完全和中国无关，只吸取中国的精髓及精华。

    可是，室町中期以后，中式茶亭遭废除，改用举行歌道和连歌道的会所。

    的趣味也更加日本化，人们既更加注重豪华，而且还更讲究风雅品味。

    到了日本奈良时代与平安时代，日本流行的起源于日本本土，但吸收了唐代文人茶所用的一种茶。

    制作的方法并不难，只要把茶叶搞干，用茶臼捣成粉末，放一点水揉成球状，干燥后储存备用。

    平安中期，渐渐消失，代之而起的是盛行的。

    的制作方法是把精制的茶叶用茶臼把捣成粉末状，喝的时候往茶粉内住入水，用茶筅搅均后饮用，既有营养，也具品味。

    公元1191年，日本僧人着作了，极力宣扬饮茶益寿延年，推动了的普及。

    公元1259年，日本南浦昭明禅师来到中国浙江省余杭县的经山寺取经，交流了该寺院的茶宴仪程，首次将中国的茶道引进日本并被起源于日本本土的茶道所吸收，成为中国茶道在日本被吸收的最早传播者。

    至于各家说法的话，像是1.茶联的集大成者《百茶联》原创作者在天认为:“茶道，就是品赏茶的美感之道。”

    2.吴觉农先生认为:茶道是“把茶视为珍贵、高尚的饮料，因茶是一种精神上的享受，是一种艺术，或是一种修身养性的手段。”

    3.陈香白先生认为:中国茶道包含茶艺、茶德、茶礼、茶理、茶情、茶学说、茶道引导七种义理，中国茶道精神的核心是和。

    中国茶道就是通过茶是过程，引导个体在美的享受过程中走向完成品格修养以实现全人类和谐安乐之道。

    陈香白先生德茶道理论可简称为:“七艺一心”。