我竟然是白骨精

    而茶则可竟日长饮而始终清醒，令人思路清晰，心态平和。况且，对一般文人来讲，整天与酒肉打交道，经济条件也不允许。

    于是，许多玄学家、清谈家从好酒转向好茶。

    在他们那里，饮茶已经被当作精神现象来对待。

    随着佛教传入、道教兴起，饮茶已与佛、道教联系起来。

    在道家看来，茶是帮助炼“内丹”，升清降浊，轻身换




第二十八章 影响深远
    当然，说了这么多我国的茶道文化，以茶待客之道的礼仪，在这里还是很有必要给大家说一下日本的茶道文化的。www

    首先，需要说明，日本茶道是在日本一种仪式化的、为客人奉茶之事，原称为“茶汤”。

    其实说到底，日本茶道和其他东亚茶仪式一样，都是一种以品茶为主而发展出来的特殊文化，但内容和形式则有别。

    众所周知，日本茶道源自中国，现在的日本茶道分为抹茶道与煎茶道两种，但茶道一词所指的是较早发展出来的抹茶道。

    日本茶道是在“日常茶饭事”的基础上发展起来的，它将日常生活行为与宗教、哲学、伦理和美学熔为一炉，成为一门综合性的文化艺术活动。

    它不仅仅是物质享受，而且通过茶会，学习茶礼，陶冶性情，培养人的审美观和道德观念。

    现代的日本茶道的话，则是由主人准备茶与点心，还有水果招待客人，而主人与客人都按照固定的规矩与步骤行事。

    除了饮食之外，茶道的精神还延伸到茶室内外的布置；品鉴茶室的书画布置、庭园的园艺及饮茶的陶器都是茶道的重点。

    茶道有繁琐的规程，茶叶要碾得精细，茶具要擦得干净，主持人的动作要规范，既要有舞蹈般的节奏感和飘逸感，又要准确到位。

    茶道品茶很讲究场所，一般均在茶室中进行。

    接待宾客时，待客人入座后，由主持仪式的茶师按规定动作点炭火、煮开水、冲茶或抹茶，然后依次献给宾客。

    客人按规定须恭敬地双手接茶，先致谢，尔后三转茶碗，轻品、慢饮、奉还。

    点茶、煮茶、冲茶、献茶，是茶道仪式的主要部分，需要专门的技术和训练。

    饮茶完毕，按照习惯，客人要对各种茶具进行鉴赏，赞美一番。

    最后，客人向主人跪拜告别，主人热情相送。

    日本茶道是在“日常茶饭事”的基础上发展起来的，它将日常生活与宗教、哲学、伦理和美学联系起来，成为一门综合性的文化艺术活动。

    它不仅仅是物质享受，主要是通过茶会和学习茶礼来达到陶冶性情、培养人的审美观和道德观念的目的。

    正如桑田中亲说的“茶道已从单纯的趣味、娱乐，前进为表现日本人日常生活文化的规范和理想。www”

    十六世纪末，千利休继承历代茶道精神，创立了日本正宗茶道。他提出的“和敬清寂”，用字简洁而内涵丰富。

    “清寂”是指冷峻、恬淡、闲寂的审美观；“和敬”表示对来宾的尊重。

    整个茶会期间，从主客对话到杯箸放置都有严格规定，甚至点茶者伸哪只手、先迈哪只脚、每一步要踩在榻榻米的哪个格子里也有定式，正是定式不同，才使现代日本茶道分成了二十来个流派。

    十六世纪前的日本茶道还要繁琐得多，现代茶道是经过千利休删繁就简的改革才成为现在的样子。

    历史起源

    大家都知道，日本的茶道起源于中国，具有东方文化之韵味。

    不过在传播过程中，它也有自己的形成、形成了特有的内蕴。

    正如桑田中亲说的“茶道已从单纯的趣味、娱乐，前进成为表现日本人日常生活文化的规范和理想。”

    十六世纪末，千利休继承、汲取了历代茶道精神，创立了日本正宗茶道。

    他是茶道的集大成者。

    剖析利休茶道精神，可以了解日本茶道之一斑。

    村田珠光曾提出过“谨、敬、清、寂”为茶道精神，千利休只改动了一个字，以“和敬清寂”四字为宗旨，简洁而内涵丰富。

    “清寂”也写作“静寂”。它是指审美观。

    这种美的意识具体表现在“侘”字上。

    “侘”日语音为“abi“，原有“寂寞”、“贫穷”、“寒碜”、“苦闷”的意思。平安时期“侘人”一词，是指失意、落魄、郁闷、孤独的人。

    到平安末期，“侘”的含义逐渐演变为“静寂”、“悠闲”的意思，成为很受当时一些人欣赏的美的意识。

    这种美意识的产生，有社会历史原因和思想根源平安末期至镰仓时代，是日本社会动荡、改组时期，原来占统治地位的贵族失势，新兴的武士阶层走上了政治舞台。

    失去天堂的贵族感到世事无常而悲观厌世，因此佛教净土宗应运而生。

    失意的僧人把当时社会看成秽土，号召人们“厌离秽土，欣求净土”。

    在这种思想影响下，很多贵族文人离家出走，或隐居山林，或流浪荒野，在深山野外建造草庵，过着隐逸的生活，创作所谓“草庵文学”，以抒发他们思古之幽情，排遣胸中积愤。这种文学色调阴郁，文风“幽玄”。

    室町时代，随着商业经济的发展，竞争激烈，商务活动繁忙，城市奢华喧嚣。

    不少人厌弃这种生活，追求“侘”的审美意识，在郊外或城市中找块僻静的处所，过起隐居的生活，享受一点古朴的田园生活乐趣，寻求心神上的安逸，以冷峻、恬淡、闲寂为美。

    茶人村田珠光等人把这种美意识引进“茶汤”中来，使“清寂”之美得到广泛的传播。

    茶道之茶称为“侘茶”，“侘”有“幽寂”、“闲寂”的含义。邀来几个朋友，坐在幽寂的茶室里，边品茶边闲谈，不问世事，无牵无挂，无忧无虑，修身养性，心灵净化，别有一番美的意境。

    千利休的“茶禅一味”、“茶即禅”观点，可以视为茶道的真谛所在。

    而“和敬”这一伦理观念，是唐物占有热时期中衍生的道德观念。

    自镰仓以来，大量唐物宋品运销日本。

    特别是茶具、艺术品，为日本茶会增辉。

    但也因此出现了豪奢之风，一味崇尚唐物茶会，轻视倭物。

    热心于茶道艺术的村田珠光、武野绍鸥等人，反对奢侈华丽之风，提倡清贫简朴，认为本国产的黑色陶器，幽暗的色彩，自有它朴素、清寂之美。

    用这种质朴的茶具，真心实意地待客，既有审美情趣，也利于道德情操的修养。

    日本的茶道有烦琐的规程，如茶叶要碾得精细，茶具要擦得干净，插花要根据季节和来宾的名望、地位、辈份、年龄和文化教养等来选择。

    主持人的动作要规范敏捷，既要有舞蹈般的节奏感和飘逸感，又要准确到位。

    凡此种种都表示对来宾的尊重，体现“和、敬”的精神。

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第二十九章 漂洋过海扬光大
    经国集有一首题为和出云巨太守茶歌描写了将茶饼放在火上炙烤干燥，然后碾成末，汲取清流，点燃兽炭，待水沸腾起来，加入茶末，放点吴盐，味道就更美了。闪舞www

    煎好的茶，芳香四溢。

    这是典型的饼茶煎饮法。

    这一时期的茶文化，是以嵯峨天皇、永忠、最澄、空海为主体，以弘仁年间为中心而展开的，这一段时间构成了日本古代茶文化的黄金时代，学术界称之为“弘仁茶风”。

    嵯峨天皇爱好文学，特别崇尚唐朝的文化。

    在其影响下，弘仁年间成为唐文化盛行的时代，茶文化时其中最高雅的文化。

    嵯峨天皇经常与空海在一起饮茶，他们之间留下了许多茶诗，如与海公饮茶送归山。

    嵯峨天皇也有茶诗送最澄，如答澄公奉献诗等。

    不过弘仁茶风随嵯峨天皇的退位而衰退，特别是由于宇多天皇在宽平六年，永久停止谴唐使的派遣，加上僧界领袖天台座主良源禁止在六月和十一月的法会中调钵煎茶，于是中日茶文化交流一度中断。

    但在十世纪初的延喜式中，有献濑户烧、备前烧和长门烧茶碗等事的记载，这说明饮茶的风气开始在日本流传。

    总之，奈良、平安时期，日本接受、发展中国的茶文化，开始了本国茶文化的发展。

    饮茶首先在宫廷贵族、僧侣和上层社会中传播并流行，也开始种茶、制茶、在饮茶方法上则仿效唐代的煎茶法。

    可惜日本虽于九世纪初形成“弘仁茶风”，但以后一度衰退。

    日本平安时代的茶文化，无论从形式上还是精神上，可以说是完全照搬茶经。

    到了镰仓时代，特别是镰仓时代初期，处于历史转折点的划时代人物荣西撰写了日本第一部茶书吃茶养身记。

    荣西两度入宋，第二次入宋，在宋四年零四个月，1191年回国。

    荣西得禅宗临济宗黄龙派单传心印，他不仅潜心钻研禅学，而且亲身体验了宋朝的饮茶文化及其功效。

    荣西回国时，在他登陆的第一站九州平户岛上的富春院，撒下茶籽。

    荣西在九州的背振山也种了茶，不久繁衍了一山，出现了名为“石上苑”的茶园。

    他还在九州的圣福寺种了茶。

    荣西还送给京都拇尾高山寺明惠上人5粒茶籽，明惠将其种植在寺旁。

    那里的自然条件十分有利于茶的生长，所产茶的味道纯正，由此被后人珍重，人们将拇尾高山茶称作“本茶”，将这之外的茶称为“非茶”。

    荣西回国的第二年，日本第一个幕府政权镰仓幕府成立。

    掌握最高权力的不再是天皇，而是武士集团首领源氏。

    政治的中心，也由京都转移到镰仓。

    建保二年，幕府将军源实朝醉酒，荣西为之献茶一盏，并另献一本誉茶德之书吃茶养生记。

    吃茶养生记分上下两卷，用汉文写成，开篇便写道“茶也，末代养生之仙药，人伦延龄之妙术也”。

    荣西根据自己在中国的体验和见闻，记叙了当时的末茶点饮法。由于此书的问世，日本的饮茶文化不断普及扩大，导致三百年后日本茶道的成立。

    荣西既是日本的禅宗之祖，也是日本的“茶祖”。

    自荣西渡宋回国再次输入中国茶、茶具和点茶法，茶又风靡了僧界、贵族、武士阶级而及于平民。

    茶园不断扩充，名产地不断增加。

    荣西之后，日本茶文化的普及分为两大系统，一是禅宗系流，一是律宗系流。www

    禅宗系统包括荣西及其后的拇尾高山寺的明惠上人，律宗系统则有西大寺的叡尊、极乐寺的忍性。

    饮茶活动以寺院为中心，并且是由寺院普及到民间，这是镰仓时代茶文化的主流。

    日本文永四年，筑前崇福寺开山者南浦绍明禅师，自宋归国，获赠径山寺茶道具“台子”一式并茶典七部。

    “台子”后传入大德寺，梦窗疏石国师率先在茶事中使用了台子，开点茶礼仪之先河。

    此后，台子茶式在日本普及起来。

    镰仓时代末期，上层武家社会的新趣味、新娱乐“斗茶”开始流行，通过品茶区分茶的产地的斗茶会后来成为室町茶的主流。

    后面到了室町时代，他是一位杰出的艺术家，通晓书、画、茶。

    在能阿弥的指导下，当时所进行的点茶法是一种“极真台子”的茶法。

    点茶时要穿武士的礼服狩衣，点茶用具放在极真台子上面，茶具的位置、拿发，动作的顺序，移动的路线，进出茶室的步数都有严格的规定，现行的日本茶道的点茶程序基本上在那时就已经形成了。

    能阿弥不愧是室町时代的一位划时代的大艺术家，他一生侍奉将军义教、义胜、义政三代，一扫斗茶会的奢靡嘈杂，创造了“书院饰”“台子饰”的新茶风，对茶道的形成有重大影响。

    他推荐村田珠光作足利义政的茶道老师，使得后者得以有机会接触“东山名物”等高水准的艺术品，达成了民间茶风与贵族文化接触的契机，使日本茶道正式成立之前的书院贵族茶和奈良的庶民茶得到了融会、交流，为村田珠光成为日本茶道的开山之祖了前提。

第三十章 礼仪
    此后是江户时代，由织田信长、丰臣秀吉开创的统一全国的事业，到了其继承者德川家康那里终于大功告成。闪舞www

    公元1603年，德川家康在江户建立幕府，至1868年明治维新，持续了260多年。

    千利休被迫自杀后，其第二子少庵继续复兴利休的茶道。

    少庵之子千宗旦继承其父，终生不仕，专心茶道。

    宗旦去世后，他的第三子江岑宗左承袭了他的茶室不审庵，开辟了表千家流派；他的第四子仙叟宗室承袭了他退隐时代的茶室今日庵，开辟了里千家流派。

    他的第二子一翁宗守在京都的武者小路建立了官休庵，开辟了武士者路流派茶道。

    此称三千家，四百年来，三千家是日本茶道的栋梁与中枢。