我是大圣师
时间:2023-05-24 来源: 作者:午后方晴
其实沤肥发酵慢,即便现在天未凉下来,整个发酵过程也要四个月,现在挖也晚了,只能说尽量地提前,早一天是一天。
刘昌郝做了简略的解释,不解释还好,一解释全部不明觉厉。
不过这是好事,包括谢氏在内,认为自己听不懂,那就是不简单的学问,没学问,能种好瓜与花么
沤肥是一部分,后面还有堆肥与沼肥,一个比一个麻烦。
几块地用不着一起割,先割掉一块稍大的地。随着粟子被放倒,许多蝗虫惊起,到处乱飞乱蹦。
在另一个时空刘昌郝老家老刘村的人叫它为蚱蜢,这玩意到处都有,只要不形成大规模的,危害也不太大。
然而这片地的蝗虫密度似乎有些高,刘昌郝皱眉问:“阿娘,往年亦有须多蝗虫”
“仿佛,其无法杀绝。”
“庄叔父,汝先放下手中活计,分几人手,搭几个简陋鸡棚与一个草棚子,过段时间买几百只小鸡。”
“吃蝗虫。”
“主意好。”
那可不是,即便没有手机的资料,对农活,刘昌郝也不陌生。
刘昌郝丢下众人,进山,去棘岭寨。
读书时,刘昌郝对王安石的保甲法是十分认可的,民兵制度嘛。他老爸以前就是一个民兵,冬天时偶尔也会练一练,但会免掉许多农业税,每年会到乡里的大礼堂听一堂教育课,不过有一顿丰美的免费午餐,还顺便着看一场电影。不管有没有用,农民肯定不会排斥。
后来才知道王安石的保甲法与刘昌郝老爸的民兵可不是一码子的事。
说起来简单,家有两丁选一丁为保丁,五丁为一保(先是十丁),五保为一大保,十大保为一都保,平时轮流上番,每年从十月到正月去县里教阅,上番时每名保丁可得三升米、十一文盐菜钱,都、副保正每年另外给钱七千文、大保长三千文。
先说这个米与盐菜钱。
两丁不是弟兄两,何谓丁,隋时定为21岁,唐天宝年间则为23岁,宋朝男子20为丁,60为老。甚至遇到特殊情况,男子能从15岁、13岁时便计入丁,老则扩大到65岁,美其名曰为次丁。
宋朝没有次丁,然而这时代结婚比较早,男子二十岁,父亲能有多大,不好意思,你家两丁了。
保甲法主要在北方推行,元丰时整个宋朝北方不过八百万户左右,还要抛除官户、庞大的兵户(禁兵、厢兵、蕃兵、保捷)、准兵户(弓箭手、义勇、壮丁、土兵)、城郭户、寺观户、女户,保甲数量却达到六百多万人。再如开封府,本地户虽有二十多万户,多数在京城或各个县城里,农村户口不过十万来户,大保长数量却接近了三千人(每人手下二十多保丁)。
关键朝廷不会拿一分钱,保甲法后,宋朝开始正式征收保正钱、保副钱、保甲巡宿钱等好几种新税种……虽有南方的与城郭户分摊,然而这可怜的巡宿钱在胥吏与保正、大保长七扣八扣之下能有多少到普通保丁手里不是官府发放巡宿钱,而是自己交自己的巡宿钱,甚至都不够。
上番就是轮流夜晚巡值,防匪防盗,也不是那回事。
遇到好的确实是轮流,遇到不好的,盯着你家让你每晚巡逻,如刘梁村这边,好几个村子组成一个都保,一圈子巡下来一夜过去了,用不着一夜
第三十六章 去邪
“此法甚妙。”
“韩叔父,吾准备种瓜种花,地力不足,便挖一些大池子做沤池,用沤肥来肥田。流民回来,亦有许多事,沤肥又不能耽搁,故吾欲请叔父,从棘岭寨带一些劳力来吾家相帮。”
“好。”
这个不难,不但韩大虎,棘岭寨也有不少乡亲念着刘家的好。然而刘梁村领情的人不多,甚至有人抱怨刘家为什么帮助“外村人”。
今年有许多工程,必然要请人,在这种情况下,刘昌郝必然请“外村人”。
回来。
谢四娘这时也进一步理会儿子的想法,就想到了一件事:“儿,外面路如何是好”
惠民河未疏通之前叫闵水,如今华北与华中水资源之丰富是后人难以想象的,就如惠民河,上到潩水,下到京城,长不过一百来里,沿途大大小小的支流能多达二十多条,别以为黑水河是其中较小的一条河流,一旦到了汛期,水流量也十分惊人。由是闵水遇到山洪暴发,便会泛滥成灾。
到了宋朝,经过宋太祖、宋太宗、宋真宗以及仁宗天圣二年四次大治理,强行开出惠民河,并且与洧水、潩水、西河、褚河、湖河、双河、栾霸河等诸多河流贯通,许多河段都能通漕运,又修建了许多陡门用之调节水利,自此闵水两岸几无水害。
未修惠民河之前,在刘梁村东南边有一个由洪水冲出来的湖荡子,惠民河修竣后,湖荡子渐渐淤浅干涸,一些人家便搬来居住,也就是现在的盘村。当时多数人看不上眼,却没想到不久这里成为周边一等一的良田。缺陷是这里地势低洼,到了六月时常泛滥成灾,影响庄稼的收成。还有“湖”在,一东一西,面积已经很小了,东边的不过三十几亩,西边的仅有十几亩,于其说是湖,不如说是一个大塘。
刘梁村与孙岭村的祖辈便开出一条通向乌头渡的道路。
然而遇到了两个难关。
第一个难关便是紫峰口,才开凿时是沙土,将表层凿开却发现下面全是岩石,仅靠两个村子的力量,是拿不下这近百米的石路了,只好停下。于是道路到了这里忽然变得狭窄,不但大车子无法通过,峭壁下面就是黑水河,虽然峭壁只有三四十米高,人车走在上面也十分危险。
然后是外面的湖荡子,当年两个村子祖辈也没有看上,只是在湖荡子里强行修出一段堤坝当道路,然而这里的土壤粘性大,一到下雨立即泥泞一片,人车皆难以通行。
以前,这条路对大伙有影响,影响不算太大,如纳税,下雨路泥泞,我可以过上一段时间再去交税。可是刘昌郝想要种瓜种花,至少瓜前面摘下来,后面就得要搬上船运到京城,这条路会立即成为最大的难题。
“阿娘,路易办,眼下比较忙碌,诸事须安排下去,过段时间吾自有办法将它修好。”
“岂会容易。”
“阿娘,吾会对汝吹嘘”
渐渐到了中午,王叔搬来一个火盆子,抱着一大堆从山上砍下来的野竹子,于火盆里点上火,将竹子放进去烧。
霹雳声中旧岁除,为惊疫魃燃青竹,这是烧竹子的来历,宋人又称为爆竹。竹子被烧裂后会产生啪啪的响声,用来去邪避祟。但在刘昌郝记忆里,一般只在除夕才会烧竹子。
他奇怪地问:“王叔,为何烧竹子,或是彼边风俗”
“去邪!”
王叔老家那边也是除夕烧炮竹。
现在烧原因简单,梁小乙在河堤上喊,昌郝家是三代积善,然而到了陌生的地方,有多少人心中不担心。来了,看到了很多,特别是刘家的状况似乎还不是很理想,然而大伙却很开心,首先刘家的名声确实不错,刘昌郝母亲比刘昌郝还要和善,此外刘昌郝说种瓜养花,经过上午的安排,证明刘昌郝确实有这个学问。
人善还是不行的,没有本事挣钱,这么多家的人张嘴吃饭,到时候就是一个大问题。
东家心肠好,似乎也有奔头,大伙也安心了。
正好庄木匠与王叔几人进山砍野竹子**笼鸡棚,王叔便留下一堆野竹子烧,希望从此以后去掉以前各家的“邪气”。
苗苗站在火盆边上,装作害怕的样子捂起耳朵,然后开心地咯咯大乐。
十一户人家,孩子可不少,年龄悬差也大,最小是褚二哥的女儿,才虚两岁,还在吃奶,最大的是王叔与武平家的大儿子,一个十八岁一个十七岁,比刘昌郝还要大,也不能称为孩子,是真正的小青年,有的人结婚早在他们这个年龄都结婚成家立业了。十二岁以上的一共有十一个人,在这时代达到了十二岁,便能做一些劳力轻的活计,算是半个或小半个劳力。
多是半大的孩子,不管是男孩还是女孩,都是顽皮的时候,许多孩子看得眼热,王叔便将竹子交给他们让他们烧。
刘昌郝啼笑皆非,忽然他眼睛亮了起来:“宋朝有没有出现它”
吃过午饭,刘昌郝大约地分了一下工,考虑到盖氏身体差,让她与几个老人去做轻松的活,只能这样了。他想了想又说:“王叔,大伙暂时交于汝领手。”
蛇无头不行,各人究竟是什么品行,一两天看不出来,正好王叔岁数最长,刘昌郝便将这担子交给了他。
王叔点点头,也没说什么。
韩大虎领着棘岭寨十几个丁壮来了。
“昌郝,汝打了刘四根”
“吾上门论理,刘仲臣婆娘不但不听,立即要抓吾脸,于是打了起来。”
“打的好,此类人,汝越软弱,其越欺汝。”
刘昌郝可不想打这一架,不过已经打了奈何。
“如此大池子”
为了便于操作,沤池挖成长条形,可面积不小,每个池子几乎都达到百平米以上。并且沤料投放后,还会用竹子编成竹排铺在上面,再于上面盖上草帘子,上覆碎泥,除了中午将两边揭开透风,余下时间全部封闭起来,加速它的发酵。特别是第一个沤池,不久就要用上的。
“叔父,地皆让村子里人种死了,欲要种瓜种花,须改良,几百亩地呢。”
别看刘昌郝准备了好几个大沤池,每亩均摊下来,实际也不算多。
离得不远,刘梁村、特别是刘昌郝家的情况,韩大虎是清楚的。
“叔父,吾还托汝办一件事。”
第三十七章 油枯
宋朝能食用的植物油一般有芝麻油,菜籽油,大麻油,杏仁油,红蓝花子油,苍耳子油,后面两样可以忽略不计,杏仁产量有限,价格更高,大麻油味道不好。
常见的食用油还是芝麻油与菜籽油。芝麻能有多少产量况且是在宋朝,油得多贵哪。开封地界也有人种油菜,那是当轮作或两季种的,产量比芝麻还要低,每亩均产不过五六十斤,江东油菜产量比较高,那是南方,不需要路费与过税
因为油贵,许多农民多是用动物油脂,特别是猪油,连炒菜也用猪油、羊油。
刘昌郝在乌头渡,刻意到卖油的地方转了转。
看到那家店主在大声吆喝着,说城里李大官人家研发出一种新油,用了许多珍贵的果子,味极美,一斤只要一百文钱,量大者,还能优惠五文钱。
用了许多珍贵的果子,价格居然还能便宜
可是老百姓也没有多想,买的人还不少。
刘昌郝之所以说出来,不是要分这个红,能分得到么主要是想将油饼价格往下压一压。
“正好,汝言出油一成五,然吾家出油一成一亦不足。”
“一成一”刘昌郝有些茫然。
梁小乙问刘昌郝,为什么我们不能榨油,刘昌郝粗暴地说,我不愿意做一个卖油翁。
然而仅十来天,刘昌郝便在乌头渡看到李家的新油,让他感到大作坊在这时代也有一定的优势。
比如买黄豆,若是自己开办家庭作坊,同样的买豆,李阔海买豆,农民会老老实实,自家买豆,则会斤斤计较,以及斗,自家只能用标准的斗,李阔海用的斗不说是一斗一升,多一个小半升,在这个度量衡工具极不标准的年代,谁会说话或者他家下人稍将斗装一个小“尖”,谁又会说话
以及区域的局限性,如今年,刘梁村这边的豆略略欠收,豆价比往年每斗高了近十文,但换成了李阔海则会去洛阳、郑州、许州、汝州、陈州调豆,哪里豆便宜从哪里调买。
纯家庭式作坊,看似省了人力成本,然而设备落后,其他成本反而更高了。换成自己家,因为给佃户薪酬高,连人力成本都比李家的高。
资金因素,李家因为资金充足,豆子前面收下来,后面就可以安排人购买,换成自己家,榨出油换成钱才能继续买豆,拖到明年春天,一斗豆最少差距了十文钱。
设备齐全,人多,资金多,则能“任性”摸索更好的工艺,如李家,自己前面说了,仅十来天,新油便上市,也就是在这十来天内,人家最少做了几十次试验。换成自己,入冬也未必能摸出最佳的工艺。
设备齐全,熟工,工艺先进,出油率也必然比家庭作坊高。当然,时代的局限性还是有的,应当交通发达的大城市更适合大作坊生存,交通落后的小地方则适宜家庭式作坊生存。也就是到了现在,大作坊开始有了,然而还不多,也许到了南宋会越来越多,元朝南下,一切崩断。明朝再来,清人南下,继续崩断。
在这时代,用浸堤法榨油、或者大型机械榨油,那是不想了。只能用传统榨油来比较,李阔海家油坊刘昌郝未去过,不过去了县城里一家小作坊看了几眼,炒料压榨制油已经出现了,对火候、力度、时间等因素也很讲究,工艺繁杂。这仅是一家不大的作坊,相信李家那边工艺会更加成熟。
用这种落后的传统工艺榨油出油率是多少,刘昌郝刻意看了手机上的资料,一般在12-17%,差异有些大,工艺的原因,豆的原因,设备原因,一般是在14%左右,12%的出油率那简直低得不能再低。
然而连11%都没有达到,是哪里出了问题
“大官人,继续摸索……”
“吾家作坊已三十余载,论榨油技艺,孰能甚过吾家。”
“大官人,一斗豆重几何”
“约七斤四五两。”
宋朝是一斤十六两制度,七斤四五两,略小于7.3宋斤。
大豆的堆积密度有三,豆粒的大小,豆粒的饱满,豆的自重。
一宋斗黄豆都不足7.3宋斤,说明大豆质量很不好。不过这时候,不论哪种粮食作物,皆不能与另个时空相比的。
刘昌郝不是比较,一不知道黄豆堆积密度,二不知道一宋斤是多少克,三不知道一宋斗是多少毫升,三样不知道,也无从比较。
问一问,是默算一下豆油的成本。
若是出油率不足11%,那么至少能产70%的豆饼,豆饼大约能保住生产成本。豆价不能以粮店出售的价格相比,而是其收购价,今年价格略贵,一斗绿豆价约65-70文之间,黄豆约为55-60文之间,每斤豆油成本得达到七十多文。即便明年豆价下跌到五十文以下,也达到了六十文钱。
这么贵!
其实李阔海心中很满意,油不像碗碟这些商品,细心一点能用好几年,它是跑量的,那怕刘梁村那么穷法,每户人家平均起来一年也要消耗四五斤麻油,换成大户人家,有的一年能消耗好几百斤油。
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