创业从美食开始

    “不过在尝了这个羊血饺以后，我恐怕得再重新思考一下了。如果这个羊血饺能够把老外征服了，那离登上大雅之堂也就不远了。”刘俊波最后说道。

    接下来是餐饮协会的副会长，黎军。

    黎军以前也是名厨出身，至今还有一个自创的餐饮品牌:黎家私房菜。可以说对菜品的了解，一点都不逊于前两位。

    只见他微微向前探了一下身子，习惯性地作出了发言的姿势，说道:“这一桌菜都挺好，作为一个粗粮馆，真的是非常厉害了。但是李老板，我不知道有没有人跟你提过，你店里的鸡肉真的是太柴了，三黄鸡本来是以软烂香糯为特色的，但是因为这里用的鸡肉不行，吃起来倒像是手撕鸡一样。”

    这是不知道第几个人跟李瑾反应，鸡肉太柴，不好吃。

    李瑾当时只是记在了心里，想着等不忙的时候好好考察一下鸡肉市场，挑一个好点的供货商，所以之后也没太当回事。

    但是现在这个问题被黎军提出来了，李瑾不得不重视起来，对黎军说道:“这个问题确实有顾客反映过，我也换了一家供货商。但是听供货商说，咱们沙洲市养鸡的地方都是不能种地的盐碱地，土壤水质混合作用下，养出来的鸡都是这个样子。”

    黎军用餐巾纸抹了一下嘴巴上的油水，说道:“鸡肉柴避免不了，那处理的方法就要跟进。鸡肉本来就跟猪肉不一样，处理不好了，哪里的鸡肉都柴。你跟我说说，是怎么处理鸡肉的”

    李瑾如实说道:“三黄鸡是整只蒸的，蒸之前，在肚子里面抹一层猪油。”

    黎军双眼望着远方，缓缓说道:“猪油确实可以滋润一下鸡肉，但是一般的猪本来就是催长出来的，没什么真正的油水，你这个法子，现在行不通了。”

    李瑾顺应地问道:“那应该怎么办”

    “蒸的时候，用保鲜膜把整只鸡包严实了，这样就行。”

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第016章 客人爆满
    晚上的一顿饭吃得四位大佬心满意足，酒足饭饱之后，李瑾送四人回家。

    在出门上车的空档，黎军官搭着王永振的肩膀，官架子十足地说道:“李老板，嗝……以后有什么事，给我！打电话，王总（王永振）办不了的，我给你办！”

    李瑾满脸笑容地点头说道:“一定，一定，黎会长以后多多照顾。”

    黎军看李瑾的样子有些敷衍，就摇摆着小脑袋说道:“你别看你二哥是个总厨，在餐饮协会里，他就是我分管的办公室主任，到时候……嗝……还得听我的。”

    李瑾露出恍然的神色，看黎军的眼光“转变”了几分，双手握住黎军的手说道:“哎呀，原始还是二哥的顶头上司，黎会长，以后有什么事情求过去，可不能不理啊。”

    黎军这才满意地点点头，笑道:“哈哈哈，我黎军是那样的人吗就冲今天你给我上的这道……嗯，帝国滋补汤，这名字就他么真霸气……”

    李瑾笑着点点头。

    “上车上车……”刘俊波从副驾驶探出头来:“我叫的代驾，开始记时间了。”

    “你他娘滴叫啥了。”黎军骂了一句:“回协会里，老子给你报销。”

    刘俊波咕嘟里一句，又把脑袋缩回了车里。

    “小兄弟。”黎军又对李瑾说道:“我跟你说实话，我看你第一眼的时候，就觉得跟你特别有眼缘，总感觉以前在哪里见过你，你说咱们是不是有缘……”

    李瑾看黎军的站姿有些不稳，喝得确实有点醉，赶紧把他扶住，说道:“黎会长，我们以前见过的。”

    “哦”黎军眯起眼睛:“在什么地方见过”

    “你忘了就在你办公室里。”李瑾说道:“去年冬天，我有一个关于餐饮行业发展研究调研，去找钱主任要数据了，然后我们一起找的你，让你在调研函上给签的字。”

    黎军眨了眨眼睛，努力地回想了半天，才想起来什么:“哦……你是那个……那个……”

    “调查局。”李瑾说道:“我那时候在调查局上班。”

    黎军听到调查局，酒立马醒了三分，放开李瑾的手，自己能站住了，说道:“就是石佐的那个局”

    李瑾点头说道:“是的，局长是石佐。”

    “哦哦哦！”黎军这下是彻底想起了，双手握住李瑾的手热情地说:“哎呀，原来是调查局的领导，你怎么现在做起这个了”

    李瑾苦笑说道:“机构改革，辞退了一些临时工，我最后就开了个饭店。”

    听了李瑾这话，黎军握着李瑾的手毫无痕迹地松开了，清淡地说了一句:“是这样啊，嗯，开饭店不错，挺好的，你这菜做得好，以后就是大老板。”

    氛围在瞬间冷清了不少，李瑾就拉开车门，说道:“黎会长，今天招待不周的地方多多见谅，咱们来日方长，以后再叙。”

    黎军心安理得地坐进车里，对李瑾说道:“哪里，招待得我很满意，以后再叙。”

    王永振上车前对李瑾说道:“行了，你早点回去吧，这边有啥事给我打电话。”

    李瑾心头一暖，向王永振挥挥手，然后看着汽车驶离，消失在昏暗灯光下的街道上。

    ……

    ……

    王永振临走前对李瑾说的话，只是随口一说，也压根没想到李瑾会有需要他帮助的时候。

    没想到第二天，也就是星期日这一天，上午十一点的时候，刚刚吃完饭，正在办公室玩电脑扑克的王永振就接到了李瑾的电话，一接通就听到李瑾哭嚎一般的语气:“二哥……你



第017章 真的要我求你吗
    李瑾这边正陪着老妈刚刚看完急诊，医生给快速包扎了一下，连院都不让住，直接开了药让回家养伤。

    李瑾急急地说道:“二哥，我妈包扎好伤口了，她没啥问题，我把她送回家就赶回去。现在不但面点没人了，我炒菜和配菜都缺人，今天这情况，厨房里没8个人拿不下，我他么就快急死了。”

    王永振直接说道:“人好说，好歹我这里管着全沙洲最大的厨师团队，给你抽调几个没问题。”

    李瑾一边跑着拦出租车，一边说道:“不光是人的问题，备菜也是个大麻烦，昨天备好的菜根本不够，我还得赶紧去菜市场再采购点。”

    王永振说:“去菜市场干啥，眼下饭店这么忙，你得留在饭店里。再说了，想要啥菜打电话给王老三不就行了”

    王老三是沃基大酒店的蔬菜供货商，每天按时给酒店后厨送菜。

    李瑾说道:“一般的菜能打电话要，但有些菜我得自己买。”

    “行行，你赶紧点回来。”王永振说道:“既然我来了，厨房这边你就放心吧，回头你给我把进货单发过来，我给你搞定剩下的菜。不过我看前台，现在情况可不太好……”

    李瑾听到“前台”两个字，突然想到了一个人，随后声音平静了许多，说道:“知道了，二哥，我会想办法。”

    挂断电话，正要上车，老妈拦住了李瑾:“你上来干啥饭店这么忙，赶紧去饭店啊。”

    “妈，你……”

    “你什么你，我是胳膊让划着了，又不是不能走路了。我自己一个人能回家，这么大了人还能让卖了不成你赶紧去饭店，现在做面点的没人了，刚招进来的那个大姐笨手笨脚的根本不行，你赶紧弄人去。”

    李瑾被劈头盖脸说了一顿，然后看着出租车跑远，才赶紧又拦了一辆，坐上去。

    “师傅，七星菜市场。”

    李瑾说了一句，然后马上翻手机，找到了一个不起眼的名字——孟美。

    李瑾有些犹豫，并不想打出这个电话，但是眼下这个情况，容不得李瑾犹豫，最终还是轻叹了一声，拨通了这个电话。

    “嘟……”

    “嘟……”

    每一声李瑾心里都跟着纠紧一下。

    终于，电话接通了，过了一阵子，才传来声音:“喂……李瑾”

    李瑾同样是过了一阵子，才不熟练地开口:“是我。”

    “真的是你呀，你可好长时间没有给我打电话了。”

    李瑾哑然，不知道该怎么说话。

    “找我有什么事吗”

    李瑾这才想起正事来，急忙说道:“孟美，我需要你……”

    “需要我吗”

    “不是，我是……我刚开了一个饭店，今天搞优惠活动，客人爆满了，前台三个服务员根本招架不了。我想来想去，也只有找你了……”

    “是吗非要到了最后才想起我吗”

    “孟美，你别这样，你知道的，我不是那个意思。”

    “嗯……”

    对于孟美，李瑾心里总是充满着复杂的难以严明的感情，但是眼下这个时候，不是温情叙旧的时候，李瑾有一个大摊子等着去收拾呢。

    “过来吧，帮我一下。”李瑾说道:“我知道，只要我开口，你一定会来的。”

    “呵呵……”

    “我到菜市场了，我得下去买菜，你等着我求你吗”

    “你会求人吗从来没有见过你求人哦。”

    “你变了。”

    “很正常啊，毕竟这么长时间了。”

    “孟美……真的要我求你吗”

    “你肯求人吗”

    “我现在也变了，以前你以为绝对不会发生的事情，现在对我来说只是随口一句。”

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第018章 用男人都有的那个东西做的
    “来来，长山药炒木耳放在这边，八号桌，赶紧走。”王永振又指挥了一道菜。

    此刻厨房里一共三个炒菜大厨在尽情挥舞勺头，一口大锅在手中来回颠荡，里面的菜快速地翻滚着。灶台上的火焰一波一波，直冲房顶，热浪在厨房里不断形成，席卷着油烟味和菜香味，一起卷了出来。

    大厨这边炒菜，面点师那边蒸箱里一笼一笼粗粮正在不断地往外出，莜面羊血饺、莜面窝窝、玉米面窝窝、莜面鱼鱼、荞面疙瘩……配着的农家酸腌菜，被端了出去。

    两个配菜师傅被逼出了最高超的切菜技术，土豆丝一刀刀下去，既平稳又快速，不一会儿“噔噔蹬”开始剁丝，两个土豆大概能出一盘尖椒土豆丝，两个师傅只是几分钟下来，就切出了满满一盆土豆丝，随即赶紧拿去冲水——还有三个土豆丝等着出菜。

    李瑾在这样的氛围中，身体里的血液在持续地沸腾着，恨不得立马拿起菜刀，加入厨师的阵营了与他们并肩奋战。

    但现在外面还有一堆事情急需要李瑾去处理，李瑾跟王永振拜托了几句，就快速走出来，找到媛媛。

    “几号桌什么事”李瑾问道。

    “六号桌，客人说猪肉有问题。”媛媛正在撤换空盘，转头对李瑾说道。

    李瑾来到六号桌边，问清楚情况，自己拿了一双筷子夹起一片五花肉放入了嘴里。

    这是一盘豆豉五花肉，味道鲜香，豆豉独特的香味后劲很足，但还是难以掩盖猪肉里发出来的一阵阵的腥味。

    嘴刁的李瑾很想一口把肉吐了，但还是忍住那一股骚腥味，皱着眉头强忍着把肉咽下肚子，然后拿起那一盘豆豉五花肉，对客人说道:“对不起，这道菜确实有问题，我让服务员把菜退了，你们换一道别的菜吧。”

    客人看老板这么痛快，也点头同意。

    李瑾拿着那盘五花肉走进厨房，直接大吼:“赵四，你过来。”

    赵四是粗粮馆自己雇的洗碗工，是一个五十多岁的矮瘦老头，听到李瑾的喊声，停下洗碗，跑过来。

    “你从哪里买的猪肉”李瑾极力压着声音，但是仍然能听到喉咙低下的咆哮声。

    赵四缩了缩脖子，说道:“我们村一个杀猪的，跟我打了三十多年交道，特别靠谱。”

    李瑾怒极反笑，将手里的菜盘扔在一边，指着那一盘菜说道:“然后就给我买的母猪肉”

    赵四结结巴巴地说:“我……我不知道啊，老板你说让快点送过来，我就让他快点。送来的时候他直接扛进来，然后急着要去下家送货，结账就走了。”

    “那你就不看看肉行不行”

    “我看见肉上面有很多血点点，他拿眼睛瞪我，我也不敢问，我也不敢说。”

    “给老子问！”李瑾再也忍不住了，冲着赵四怒吼:“有老子给你撑腰你怕什么给老子问得清清楚楚、明明白白，到底是什么肉！”

    这一声怒吼把厨房里震了一下，众人纷纷回头看里间。王永振走过来，问道:“咋了”

    李瑾气狠狠地说道:“买到母猪肉了。”

    王永振对赵四说道:“买的肉在哪放着，我看看。”

    赵四赶紧把一片生的猪肉从案板下提出来。王永振趴在上面闻了闻，说道:“确实是母猪肉。好了，你别叫了，现在叫也没用，赶紧让人出去买新肉去。”

    随后，王永振又对门口的传菜生说道:“告诉服务员，五花肉暂时估清。”

    传菜生应了一声，跑出



第019章 你真的变了……
    那位大老板看着一下子冒出来的孟美，这么漂亮的美人，即便是在沙洲这个盛产美女的地方也并不多见，就忍不住迷起眼睛，用目光肆无忌惮地在孟美的身上来回扫视，一幅色狼的样子:“我要是说不满意呢”

    孟美始终带着职业的微笑，说道:“请问您还有哪里不明白的地方，我都可以为您解答。”孟美问的是“哪里不明白”，足可以看出这其中的谈话技巧能力，直接把话题锁定在某一方向，不给大老板耍无赖的机会。

    大老板感觉眼前这女的并不是轻易能拿下的，反而来了兴趣，抽出一根烟，点上，吞云吐雾地说道:“这个牛鞭到底是个什么东西呢……我从小农村长大的，没见过，也没听过，你给我说说。”